Sunteți pe pagina 1din 11

Gratar picant de pui la cuptorul cu halogen Oven Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1,5 kg carne de pui (piept, pulpe

superioare, inferioare, aripioare) 2 linguri ulei de masline 1/2 lingurita boia dulce 1/2 lingurita boia iute 1/2 lingurita piper 1/2 lingurita condimente pentru gratar 1/2 lingurita verdeata uscata 1/2 lingurita cimbru 1/2 lingurita miere 1/2 lingurita sare cateva fire de patrunjel verde cateva feliute de usturoi si peperoni 1 lingurita usturoi granulat Mod de preparare: Aceasta mancare poate fi preparata si in cuptorul aragazului, cuptor grill sau pe gratar, daca nu aveti cuptor cu halogen. Difera putin timpii. Preparati un baitz din uleiul de masline si toate celelalte condimente. Impregnati bine bucatile de carne in baitz si lasati-le cel putin 30 minute. Eu le-am lasat de dimineata pana la pranz. Asezati bucatile de pui pe gratarul superior al cuptorului, programati-l la 175 grade C pentru 20 minute. Grasimea care se scurge poate fi folosita la alte preparate (pilaf sau fripturi fade). Eu am folosit-o ca sa prepar o mancare gustoasa pentru catei. :) Deschideti cuptorul, intoarceti bucatile de gratar si mai lasati-le inca 15 minute ca sa se rumeneasca bine. Se scoate carnea pe un platou si se decoreaza cu patrunjel, feliute de usturoi si peperoni. Puteti sa o serviti cu diferite garnituri, sos de usturoi, mujdei, salate, muraturi.

Carnaciori la gratar cu garnitura de ciuperci Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g carnati proaspeti subtiri 250 g ciuperci proapete sau la borcan 2-3 rosii 2 castraveciori acri si/sau proaspeti 4-5 catei de usturoi 1 lingurita unt sau 2 linguri ulei de masline sare, piper Mod de preparare: O masa copioasa, gatita in graba, cand nu aveti prea mult timp la dispozitie, dar de efect. Asezati carnatii infasurati sub forma de spirale pe gratarul special cu capac, la foc mic spre mediu. lasati-i pe gratar 15-20 minute. Intre timp, caliti ciupercile spalate si taiate feliute in unt (ulei de masline) 5-6 minute si condimentati cu sare si piper. Pana se calesc ciupercile, pregatiti pe un platou castravetii taiati fasii/felii subtiri, rosii intregi feliate, cateii de usturoi, eventual putin sos de usturoi sau maioneza light. Asezati apoi pe platou ciupercile si carnateii frumos rumeniti. Se servesc calzi. Pofta buna. Pesmet de casa Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 750-800 g felii de paine uscata

Mod de preparare: Cand va ramane paine, nu o aruncati, taiati-o felii si uscati-o putin la cuptor ca sa nu mucegaiasca. Veti prepara pesmet de casa mult mai bun si mai ieftin decat cel din comert.Feliati painea nu prea gros si puneti-o in tava cuptorului. Lasati tava la foc foarte mic 15-20 minute pana devine crocanta, sa nu fie deloc moale la pipait. Aveti grija sa nu se rumeneasca prea tare painea, doar sa capete o culoare usor aurie. Puneti totul intr-un lighean si rupeti feliile de paine in bucati mai mici ca sa le puteti macina. Folositi masina de nuci sau masina de tocat carne. Dupa ce ati macinat pesmetul, puneti-l in borcane si inchideti bine capacul, pentru ca este higroscopic. Il puteti folosi la nenumarate preparate de la snitele si fripturi pana la dulciuri diverse. Somn natur la cuptorul cu halogen Oven Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 2 pesti potriviti de 0,8-1 kg bucata 1 lamaie 4-5 catei de usturoi 4 linguri ulei de masline sare, piper, curry, chili, condimente pentru peste Mod de preparare: Aceasta mancare poate fi preparata si in cuptorul aragazului sau pe gratar, daca nu aveti cuptor cu halogen. Difera putin timpii. Eviscerati pestii si taiati-le capetele (din ele se poate face o ciorba). Spalati-i cu apa rece, zvantati-i cu hartie absorbanta si taiati fiecare peste in 3-4 bucati. Preparati un baitz din uleiul de masline si condimente, usturoi, apoi tavaliti bucatile de peste prin el. Lasati sa stea 10-15 minute sa prinda gust. Puneti intr-un vas rotund de sticla termorezistenta bucatile de peste, turnati deasupra toata zeama si baitzul si introduceti-l in cuptorul cu halogen, setat la 20 minute si 125-150 grade C. Daca nu aveti cuptor cu halogen " in care s-a facut foarte bine (urmariti filmuletul), puteti sa-l faceti la microunde sau in cuptorul aragazului. Difera doar timpul, cu cateva minute. Cand il serviti, stropiti-l cu zeama de lamaie si sucul natur din vas. Cine vrea poate sa faca un mujdei sau sos de usturoi si mamaliguta. Pofta buna. DROB DE MIEL Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: maruntaiele de la 1 miel (aproximativ 1 kg de maruntaie) 4 legaturi de ceapa verde 2 cepe 1 legatura usturoi verde 1 legatura marar 1 legatura patrunjel 1 prapure sau 2 oua si 4 linguri de faina 3 oua 1 lingurita unt/margarina 1 lingura pesmet sau faina pentru tapetat tava 10 ml ulei 1 morcov 1 albitura 3-4 foi de dafin 1 lingurita boabe de piper sare, piper, cimbru Mod de preparare: Tineti maruntaiele in apa rece cel putin 10 minute, apoi spalati-le in mai multe ape, storcand foarte bine plamanii de fiecare data, pana iese sangele. Puneti-le apoi la fiert in 3 l apa rece cu putina sare. Cand

clocoteste luati spuma si adaugati cepele vechi, morcovul, albitura, boabele de piper si frunzele de dafin. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac 25-30 minute. Intre timp curatati si tocati marunt ceapa si usturoiul verde, puneti-le la calit in ulei, spalati si tocati marunt mararul si patrunjelul, apoi adaugati-le in tigaie. Lasati sa se caleasca in zeama pe care o lasa cateva minute pana scade bine. Scoateti maruntaiele si zarzavaturile fierte, in afara de ceapa, lasati-le la racorit, apoi tocati totul marunt. (Se pot da toate prin masina de tocat) Eu am tocat marunt zarzavaturile si maruntaiele in afara de plamani, pe care i-am tocat cu masina pentru ca sunt buretosi si greu de taiat marunt. Amestecati intr-un castron mai mare toate maruntaiele tocate, cu zarzavaturile si calitura din tigaie, adaugati 3 oua crude, sare, piper, cimbru, condimente pentru drob, apoi omogenizati compozitia. Tapetati o tava mai inalta cu margarina/untul si faina/pesmet, turnati toata compozitia in tava si aplatizati-o bine cu mana uda. Se poate pune compozitia si in 2-3 tavi de chec, tot unse si tapetate. Cine doreste, poate pune in mijlocul drobului oua fierte tari. Daca aveti prapure, intindeti-l peste drob si cu ajutorul degetelor impingeti-l la margini cat de mult se lasa intins sub drob, apoi turtiti marginile cu mana. Daca nu aveti prapure, preparati din oua, apa si faina un aluat ca pentru clatite pe care il turnati uniform peste drob. Se acopera tava cu folie de aluminiu si se da la cuptorul preincalzit, la foc mediu, 20 minute. Inlaturati folia, ungeti putin deasupra drobul cu o lingurita de ulei si mai lasati la cuptor 10-15 minute sa se rumeneasca frumos. Se poate lasa si 20 minute, depinde de cuptor. Dupa ce se raceste se taie bucati nu prea mari, care se scot cu o spatula si se aseaza pe platou. Daca l-ati copt in tavi de chec, se taie felii de 15-20 mm grosime. Garnisiti cu ceapa verde, usturoi verde, ridichi, salata, etc. Pofta buna

Tartina maxi cu cartofi, branza si carnati


Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 2-3 cartofi 2 cepe (1 praz) 200 g telemea de oi 50 g feta sau branza de vaci 2 felii patrate de branza topita 2 oua fierte 3 oua crude 150 g carnat afumat 100 ml lapte 6 felii de paine 4-5 rosii micute 2 linguri margarina 4 linguri ulei cateva fire patrunjel piper Mod de preparare: Se spala cartofii cu un buretel si se pun la fiert in coaja in apa rece cat sa-i acopere cu 2-3 cm. Se lasa sa fiarba 20 minute de cand a inceput sa clocoteasca, la foc mic cu capac. Intre timp curatati si tocati ceapa (prazul) si puneti-o la calit in ulei fara sa o prajiti, picurati putina apa. Caliti 5-6 minute, nu prea mult. Ungeti feliile de paine pe o parte cu margarina (unt), apoi asezati-le cu partea cealalta, o secunda, in lapte. Asezati-le apoi cu margarina in jos intr-o craticioara de aproximativ 20 cm diametru, 4 pe margini putin indoite spre fundul cratitei si doua pe fund. Scoateti cartofii din apa, curatati-i de coaja, zdrobiti-i intr-un castron, radeti deasupra branza telemea si adaugati branza de vaci (feta). Tocati patrunjelul, adaugati-l in castron impreuna cu ceapa calita si un ou crud. Omogenizati compozitia. Condimentati cu piper. Puneti compozitia in cratita tapetata cu paine. Asezati deasupra felii de oua fierte si felii de carnati. Completati tartina cu rosiile feliate (feliute de castravete acru, gogosar) si asezati deasupra feliile de branza topita taiate in triunghiuri.

Bateti cele doua oua cu laptele ramas si turnati-le peste tartina. Dati la cuptorul preincalzit, la foc mediu,30-35 minute. Scoateti-o din cuptor si asezati craticioara pe un platou. La masa se taie felii ca un tort. Se serveste calda, ca aperitiv, fel principal sau cina. Pofta buna.

Cartofi umpluti cu branza la cuptor


Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 5-6 cartofi potriviti (roz) 2 cepe (1 praz) 200 g telemea de oi 50 g feta sau branza de vaci 3 oua fierte 1 ou crud 4-5 rosii micute 1 lingura margarina 4 linguri ulei cateva fire patrunjel piper Mod de preparare: Se spala cartofii cu un buretel si se pun la fiert in coaja in apa rece cat sa-i acopere cu 2-3 cm. Se lasa sa fiarba 10 minute de cand a inceput sa clocoteasca, la foc mic cu capac. Intre timp curatati si tocati ceapa (prazul) si puneti-o la calit in ulei fara sa o prajiti, picurati putina apa. Caliti 5-6 minute, nu prea mult. Scurgeti cartofii, lasati-i sa se racoreasca putin, curatati coaja si taiati-i in jumatate. Cu o lingurita faceti in fiecare jumatate cate o scobitura, pastrand un perete de 7-8 mm. Ce scobiti din cartofi puneti intr-un castron. Radeti deasupra branza telemea si adaugati branza de vaci (feta). Tocati ouale fierte si patrunjelul, adaugati-le in castron impreuna cu ceapa calita si oul crud. Omogenizati compozitia. Condimentati cu piper. Umpleti generos jumatatile de cartofi cu compozitie, decorati cu cate o feliuta de rosii (castravete acru, gogosar) si cu frunze de patrunjel. Puneti cartofii intr-o tava cu putina margarina sub fiecare si dati la cuptorul preincalzit, la foc mediu, aproximativ 30 minute. Dupa ce s-au rumenit, scoateti-i pe un platou. Se pot servi ca atare sau cu diferite sosuri. Pofta buna. Sper sa va placa reteta. Se pot face si cu alte umpluturi.

Budinca de paste cu fructe


Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g paste (melcisori, spirale, fundite, etc.) 6 linguri zahar 5 kiwi 1 mandarina/portocala 1 lamaie 3 oua 6 rulouri scortisoara, 1 lingurita praf scortisoara 150 ml lapte 10 g unt 20 g peltea de gutui (sirop de fructe) 2 linguri stafide 20 ml ulei 50 g nuca macinata 1 plic zahar vanilat Mod de preparare: Puneti la fiert 4 litri de apa. Cand clocoteste, adaugati pastele. Lasati-le la fiert 5-6 minute. Strecurati-le si puneti jumatate din paste intr-o tava unsa cu unt. Curatati kiwi si mandarina de coaja si taiati-le in bucati. Peste paste puneti stafidele si fructele taiate.

Intr-un castron amestecati ouale, zaharul, uleiul, laptele, praful de scortisoara, zaharul vanilat si nuca macinata. Acoperiti fructele cu restul de paste, turnati deasupra compozitia din castron, decorati cu rulourile de scortisoara, peltea de gutui sau suc de fructe. Eu am pus si cateva bombonele de ciocolata. Dati tava la cuptorul preincalzit pentru aproximativ 40 minute, la foc mic. Scoateti tava din cuptor, lasati-o sa se raceasca si dati-o la frigider. Se serveste rece. Este un desert usor de preparat, ieftin si delicios.

Inimioare dulci ecler


Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: pentru aluat: 200 g faina 100 g ulei de palmier 4 oua 250 ml lapte (apa) 1 lingurita zahar 1 varf de cutit sare 1 plic zahar vanilat pentru crema: 1 plic praf de cremsnit 750 ml lapte pentru frisca: 1 plic praf de frisca 200 ml lapte pentru decor: 100 g ciocolata (glazura de ciocolata) bombonele, perlute, susan, granule de ciocolata Mod de preparare: Puneti la fiert laptele (apa) cu uleiul de palmier. Cantariti bine toate ingredientele, pentru ca este important sa nu gresiti, nu merge la ochi. Adaugati zaharul vanilat, praful de sare si zaharul. Cand clocoteste adaugati toata faina deodata, luati de pe foc si amestecati energic cu telul sau mixati pana se desprinde de pe marginile cratitei, apoi mutati totul intr-un castron. Dupa ce s-a racorit, adaugati ouale unul cate unul si mixati sau frecati cu telul, dupa fiecare ou, pana ce aluatul se desprinde de pe marginile castronului. Ungeti o tava cu ulei de palmier, puneti aluatul intr-o pompa de spritat (sau intr-un cornet) si formati in tava inimioarele de 7-8 cm diametru, la distanta de 3-4 cm intre ele pentru ca vor creste. Dati tava la cuptorul bine preincalzit, la foc mediu, pentru 30 minute. Nu deschideti deloc cuptorul, pentru ca se lasa aluatul!!! Daca arde cuptorul, puneti inca o tava dedesubt, iar tava cu inimioare pe la jumatatea cuptorului. In timp ce se coc inimioarele, preparati crema de vanilie: bateti cu mixerul praful de cremsnit cu laptele 3-4 minute. Preparati si frisca: bateti cu mixerul praful de frisca cu laptele 4-5 minute. Puneti la topit in bain marie ciocolata cu 3-4 linguri de apa sau preparati glazura de ciocolata conform indicatiilor de pe plic. Scoateti tava din cuptor, lasati sa se racoreasca, taiati inimioarele lateral, dar nu de tot, umpleti-le cu crema si cu putina frisca. Asezati-le pe un platou si puneti pe fiecare cate o lingurita de frisca. Decorati-le cu ciocolata topita (sau glazura). Daca doriti, puteti folosi cateva bombonele, perlute, seminte de susan, granule de ciocolata, etc. Ti se topesc in gura, sunt foarte aromate, aspectuoase si de mare efect. Pofta buna.

Tort Iepuras cu mure si ciocolata


Timp de preparare: ( ridicata ) Ingrediente: 400 g gem de capsuni (caise) 400 g gem de maciese (prune, gutui)

8 oua 500 g ciocolata menaj amaruie 800 g ciocolata menaj alba 600-650 g faina 350 g mure (congelate) 200 ml ulei 200 ml lapte 2 plicuri zahar vanilat 3 plicuri praf de copt 1 lamaie 2-3 linguri stafide coloranti bio (galben de lamaie, albastru de porumbe) esenta de rom, esenta vanilie ~cate 1 lingurita, dupa gust bombonele aurii, argintii, de ciocolata pentru decor 12 linguri lapte praf 3 lingurite miere Mod de preparare: Incepem cu cele doua blaturi cu gem. Puneti in doua castroane cate un borcan de gem, 3 galbenusuri, 1 si 1/2 plic praf de copt stins cu putina zeama de lamaie si 1 plic zahar vanilat. Amestecati cu un tel cu cate 100 ml lapte, 100 ml ulei si ~300 g faina. Adaugati in compozitiile de blaturi stafidele si intr-unul esenta de rom si in celalalt esenta de vanilie. Bateti spuma tare (cu un praf de sare) cele 6 albusuri. Impartiti-le in mod egal in cele 2 castroane si amestecati usor, de jos in sus, cu telul. Turnati compozitiile in forme de copt unse si tapetate cu faina si dati-le la cuptorul preincalzit pentru ~40-45 minute. Lasam un blat intreg, iar din celalalt taiem o semiluna dupa curba primului blat, pe care o asezam in tava lipita de el. Din ce ramane vom forma urechile, coada si picioarele iepurasului. Dupa ce am format baza iepurasului, taiem totul in doua, cu un cutit mai lung si incepem sa preparam cremele. Puneti la topit in bain marie cate 300 g ciocolata alba si amaruie. Dupa ce s-a topit, adaugati cate un ou crud, omogenizati si obtineti 2 creme de ciocolata. Puneti murele la foc mic si amestecati 5-6 minute. Insiropati primul strat de blat cu zeama lasata de mure. Turnati pe tort crema de ciocolata alba, apoi cea de ciocolata amaruie. Asezati deasupra, uniform, murele. Acoperiti cu al doilea strat de blat. Insiropati din nou cu zeama de la mure. Topiti pe bain marie ciocolata alba ramasa cu 10 ml apa si amestecati cu telul pana obtineti o compozitie omogena. Imbracati cu ea tortul Iepuras. Pastrati cam 1/3 din compozitie pentru fundita de la gat si pentru iarba". Topiti ciocolata amaruie ramasa in bain marie cu 10 ml apa. Cu o seringa de unica folosinta conturati urechile, boticul, capul, ochiul, labutele si coada iepurasului. Cu restul de ciocolata amaruie imbracati tortul pe margini. Dintr-un pic de ciocolata alba, cu putina zeama de la mure confectionati fundita roz de la gat. Din ciocolata alba, cu colorantii bio, galben si albastru, formati iarba din jurul iepurasului, pe care o decorati cu perlute,bombonele si chiar cu flori naturale (untisor, gutui japonez, piersic, mar, etc.). Sub iepuras asezati oute din cate 4 linguri de lapte praf omogenizat cu cate o lingurita de miere si cateva picaturi de colorant. Puteti folosi oute de ciocolata imbracate in staniol colorat din comert.Iepurasul s-a bucurat de ziua insorita de Pasti. L-am scos in gradina.

Prajitura rapida cu mere si zahar ars (de post)


Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1,2 kg mere 150 g zahar pentru caramelizat 150 g margarina 1 cana gris 1 cana faina 1 cana zahar 1 plic praf de copt 2 plicuri zahar vanilat

1 lingurita scortisoara 6 linguri de zahar pentru umplutura 1 lingurita coaja rasa de lamaie sau portocala optional 2 linguri stafide Mod de preparare: Aceasta placinta nu o fac doar in perioada de post, este nemaipomenita, aromata, se face foarte usor si nu are oua, nici aluat. Amestecati omogen cele trei cani de zahar, faina si gris (masura este o cana de aproximativ 250 ml) cu praful de copt si un plic de zahar vanilat. Intr-o cratita sau intr-o tava mai inaltuta caramelizati zaharul, nu il ardeti prea tare si distribuiti-l uniform pe fundul vasului. Radeti merele cu tot cu coaja, fara seminte si cotor (pastrati un mar), stoarceti-le de zeama, amestecati-le cu zaharul, scortisoara, coaja de lamaie/portocala si zaharul vanilat ramas. Distribuiti uniform margarina peste zaharul caramelizat si aranjati frumos pe margine marul taiat felii subtiri. Distribuiti deasupra jumatate din amestecul de faina, zahar si gris, merele stoarse, optional stafide, presati putin, adaugati restul de amestec, nivelati si presati putin cu o spatula, apoi turnati deasupra zeama de la mere. Daca este prea putina zeama (sub 300-350 ml) puteti completa cu putin compot sau suc de fructe, apa cu 2 lingurite de zahar si zeama de lamaie, etc. Eu am folosit ~150 ml compot de visine. Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptorul preincalzit, la foc mediu, ~35 minute. Scoateti tava, indepartati folia, pudrati putin cu scortisoara si dati-o la cuptor pentru inca 10-15 minute. Se taie calda si se scot bucatile cu o spatula. Asezati-le pe farfurioare cu feliile de mar in sus. Puteti sa le decorati cu stafide, bombonele colorate, miez de nuca, etc.

Salata de conopida cu ceapa rosie (de post)


Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 conopida de ~600-700 g 1 ceapa rosie 1 lamaie 5-6 catei de usturoi cateva fire de marar si patrunjel (verdeata uscata) 2-3 linguri ulei de masline 1 lingurita zahar sare, piper Mod de preparare: Spalati conopida, desfaceti-o in buchetele si puneti-o la fiert intr-un litru de apa cu putina sare si zahar sau in oala de fiert in aburi. Lasati-o sa fiarba la foc mic, cu capac, aproximativ 20 minute, apoi strecurati si lasati-o sa se racoreasca. Pana fierbe conopida, curatati ceapa si usturoiul. Taiati ceapa rosie feliute foarte subtiri, tocati verdeata si feliati usturoiul. Taiati lamaia in doua si stoarceti o jumatate. Cealalta jumatate taiati-o felii subtiri. Puneti intr-un castron conopida, ceapa, usturoiul, verdeata si turnati deasupra uleiul de masline si zeama de lamaie. Asezonati cu sare si piper. Amestecati usor cu sosul si decorati cu felii de lamaie.

File de pangasius pe gratar


Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 800 g file de pangasius 3 lingurite ulei de masline 2 lingurite condimente pentru peste sare, piper 1 lamaie 3-4 catei de usturoi cateva frunze de patrunjel verde sau uscat Mod de preparare:

M-au speriat o multime de articole ca pangasius este otravitor. Dar si cartofii au fost considerati otravitori cand au ajuns in Europa. Asa ca am facut si eu file de pangasius pe gratar si nu am patit nimic. Punem fileul in apa rece pana cand se desprinde gheata, apoi il mutam pe un platou, il condimentam si il ungem cu ulei. Dupa 4-5 minute, taiem fileurile in cate 2-3 bucati pe care le asezam pe gratar. Dupa 7-8 minute intoarceti bucatile de peste si presarati cu putin patrunjel tocat (verde sau uscat) si piper. Lasati sa mai stea pe gratar, la foc mediu, inca 5-6 minute si este gata. Intre timp curatati si feliati usturoiul, taiati lamaia in doua, jumatate o taiati felii si jumatate o stoarceti. Puneti bucatile de peste pe platou, stropiti cu zeama de lamaie, decorati cu patrunjel si feliute de usturoi, felii de lamaie. Se serveste ca atare sau cu diferite garnituri. Eu am servit cu cartofi natur si peperoni. Se poate servi cu mamaliguta si mujdei de usturoi. Pofta buna.

Pui la cuptor cu fasole verde


Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 1 pui intreg micut (600-700 g) 500 g fasole verde (congelata) 2 cepe 1 morcov 1 ardei gras (congelat) 10 ml ulei 3-4 linguri ketchup 2-3 foi de dafin cimbru, sare, piper Mod de preparare: Curatati morcovul si cepele. Puneti la calit in ulei ceapa tocata marunt, morcovul feliat si ardeiul gras taiat bucati mici. Lasati 3-4 minute la foc mic. Intre timp spalati puiul si taiati-l in doua sau in patru bucati. Puneti intr-o cratita ce ati calit, asezati deasupra bucatile de pui, fasolea verde, ketchup, adaugati un litru de apa, foile de dafin si condimentati. Dati la cuptor pentru ~40 minute la foc mediu spre mare (200-220 grade). Dupa ce scade si se rumeneste frumos este gata. Este o mancare usoara, sanatoasa, usor de facut. Pofta buna.

Ardei umpluti cu ceafa afumata


Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 9-10 ardei grasi mai maricei 600 g ceafa de porc afumata 150 g orez 1-2 cepe, 1-2 morcovi tineri 1 legatura marar si patrunjel 300 ml bulion, 50 ml ketchup 3 linguri faina, 1-2 lingurite zahar 200 ml smantana 2-3 rosii sare, piper, paprika, 2-3 foi de dafin (optional 1 cub concentrat ciuperci sau cateva ciuperci champignon) 50 ml ulei Mod de preparare: Se scot cotoarele ardeilor si se scutura bine de seminte. Se taie ceafa cubulete. Intr-o tigaie puneti 2 linguri de ulei si caliti ceapa tocata fara a o praji, cu putina apa, ketchup sau rosii curate de pielita si tocate, apoi adaugati orezul, condimentele (ciupercile feliate) si lasati pana scade

zeama. Puneti morcovul taiat bucati intr-un blender, mixati 2-3 secunde, adaugati cubuletele de ceafa si mai mixati 10-12 secunde. Puneti intr-un castron ceafa din blender, adaugati verdeata tocata, eventual si cubul de concentrat si ceea ce ati calit in tigaie. Omogenizati compozitia. Umpleti ardeii si puneti-i apoi intro tigaie cu ulei fierbinte, nu-i prajiti prea tare, doar ii opariti in ulei si ii intoarceti apoi cu gura in jos pentru a forma o crusta ca un capac. Se vor curata de pielite mult mai usor. Puneti ardeii pe un pat de felii de rosii, cu apa si bulion cat sa-i acopere si felii de rosii deasupra. Adaugati foile de dafin si fierbeti ardeii la foc mic, cu capac aproximativ 30 minute. In tigaia in care ati prajit ardeii faceti sosul: peste zeama ramasa adaugati bulionul, zaharul, paprika, 2-3 linguri de faina desfacuta in apa sau bulion si amestecati totul bine, dar nu fierbeti pentru ca veti adauga acest sos peste ardei. Dati la cuptor inca ~20 minute la foc mic, sa se inchege sosul si se se rumeneasca frumos ardeii. Se servesc calzi cu smantana si cu verdeata tocata. Pofta buna.

Bors romanesc (de post)


Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 500 g amestec de legume tocate (congelate) 50 g ardei gras tocat (congelat) 1 ceapa 1 cartof 1,5 l bors de casa 3 linguri ulei 2 lingurite leustean tocat (uscat) sare, piper 3-4 peperoni acri Mod de preparare: Caliti cateva minute in ulei ceapa tocata si ardeiul gras, apoi adaugati celelalte legume si cartoful curatat si taiat in bucati mari. Adaugati 1,5 l apa si putina sare. Lasati sa fiarba la foc mic 20 minute. Separat puneti la fiert borsul cu verdeata tocata. Cand da in clocot turnati-l in oala cu ciorba si lasati sa mai fiarba inca 10 minute, la foc mic. Dregeti gustul de sare si piper. Puneti borsul cu legume in supiera, adaugati restul de verdeata si peperoni intregi. Am gasit in magazin, la raionul congelate, amestec de legume tocate pentru bors romanesc. Puteti folosi si o combinative de legume proaspete. Pofta buna.

Choux a la creme
Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: pentru aluat: 200 g faina 100 g ulei de palmier 4 oua 250 ml lapte (apa) 1 lingurita zahar 1 varf de cutit sare 1 plic zahar vanilat pentru crema de vanilie: 1 plic praf de cremsnit 750 ml lapte pentru crema de ciocolata: 300 g ciocolata menaj 2 oua unt cat o nuca pentru frisca:

1 plic praf de frisca 200 ml lapte pentru decor: 100 g ciocolata (glazura de ciocolata) bombonele, perlute, granule de ciocolata Mod de preparare: Puneti la fiert laptele (apa) cu uleiul de palmier. Cantariti bine toate ingredientele, pentru ca este important sa nu gresitI, nu merge la ochi. Adaugati zaharul vanilat, praful de sare si zaharul. Cand clocoteste adaugati toata faina deodata, luati de pe foc si amestecati energic cu telul sau mixati pana se desprinde de pe marginile cratitei, apoi mutati totul intr-un castron. Dupa ce s-a racorit, adaugati ouale unul cate unul si mixati sau frecati cu telul, dupa fiecare ou, pana ce aluatul se desprinde de pe marginile castronului. Ungeti o tava cu ulei de palmier, puneti aluatul intr-o pompa de spritat (sau intr-un cornet) si asezati in tava bilute de marimea unei nuci, la distanta de 2 cm intre ele pentru ca vor creste. Dati tava la cuptorul bine preincalzit, la foc mediu, pentru 30 minute. Nu deschideti deloc cuptorul, pentru ca se lasa aluatul!!! Daca arde cuptorul, puneti inca o tava dedesubt, iar tava cu prajituri pe la jumatatea cuptorului. In timp ce se coc, preparati crema de vanilie: bateti cu mixerul praful de cremsnit cu laptele 3-4 minute. Preparati si frisca: bateti cu mixerul praful de frisca cu laptele 4-5 minute. Crema de ciocolata: puneti la topit in bain marie ciocolata cu untul. Dupa ce s-a topit, luat vasul de pe foc si adaugati galbenusurile pe rand amestecand cu un tel, apoi adaugati albusurile batute spuma. Scoateti tava din cuptor, lasati sa se racoreasca, taiati fiecare gogoasa lateral, dar nu de tot, umpleti-le cu cremele (numai cu cate o crema sau cu ambele) si cu putina frisca. Asezati-le pe un platou. Le puteti pudra cu zahar pudra. Puneti la topit in bain marie ciocolata pentru glazura cu 3-4 linguri de apa sau preparati glazura de ciocolata conform indicatiilor de pe plic. Puneti pe fiecare cate o lingurita de frisca si decorati-le cu ciocolata topita (sau glazura). Daca doriti, puteti folosi cateva bombonele, perlute, granule de ciocolata, etc. Sunt foarte aromate, aspectuoase si de mare efect. Pofta buna.

Tort de ciocolata cu blat de capsuni


Timp de preparare: ( medie ) Ingrediente: 4-5 oua 350-400 g faina 450 g gem de capsuni 50 g nuca macinata 20 g stafide aurii 4 lingurite esenta de rom 1 plic zahar vanilat 1 si 1/2 plic praf de copt 50 ml ulei 150 g ciocolata alba 600 g ciocolata menaj amaruie 1 lingura lapte praf 1 lingurita miere colorant bio de fructe (albastru din porumbe, rosu din visinata sau esenta de visine) 2 lingurite ness (50 ml cafea sau compot) pentru insiropat Mod de preparare: Puneti intr-un castron gemul, 3 galbenusuri, praful de copt stins cu putina zeama de lamaie sau otet, zaharul vanilat si uleiul. Omogenizati cu telul si adaugati faina amestecand pana ce compozitia devine omogena. Bateti spuma albusurile si amestecati-le usor cu aceasta compozitie, incorporand stafidele si nuca macinata. Rasturnati compozitia in forma de copt unsa si tapetata cu faina si dati la cuptorul preincalzit la ~180 g (foc mediu)

pentru 40-45 minute. Daca observati ca se arde putin deasupra acoperiti cu un capac, eventual dati focul putin mai mic. Am presarat si deasupra blatului o mana de stafide. Incercati cu un pai daca este copt. Intre timp preparati crema de ciocolata: puneti in bain marie 400 g ciocolata amaruie iar cand se topeste luati vasul de pe oala cu apa clocotita si amestecati-o cu telul, cu doua oua intregi si esenta de rom pana se omogenizeaza. . Dupa ce s-a copt blatul lasati-l putin la racorit, scoateti-l din forma si taiati-l in trei. Puneti o felie de blat pe platou, insiropati cu putina cafea, ness sau compot, ungeti-o cu crema, suprapuneti a doua felie de blat, insiropati si ungeti cu gemul ramas, cu crema, apoi acoperiti cu ultima felie de blat si insiropati putin. Puneti in bain marie ciocolata amaruie ramasa cu 4 linguri de apa. Cand se topeste omogenizati si turnati aceasta glazura de ciocolata peste tort. Intindeti-o cu o spatula deasupra si lateral. Puneti in bain marie ciocolata alba cu 2-3 linguri de visinata, gem de capsuni sau apa si cateva picaturi de esenta de visine. Cand se topeste omogenizati cu un tel si turnati-o in fir subtire ca un ajur pe marginile tortului si putin deasupra, doar pe margine. Amestecati laptele praf cu mierea pana obtineti un amestec omogen, apoi framantati cu cateva picaturi de colorant albastru. Cu mana putin unsa formati diferite petale, fundite, bilute cu care decorati tortul dupa imaginatia dumneavoastra. Eu am facut o floare mai mare cu petale lunguiete albastru deschis, apoi am mai pus o picatura de colorant in fondantul ramas si am facut niste petale albastru mai inchis. Deasupra am format niste petale din glazura roz si bilute din glazura bleu. Am facut si acest tort pentru Andrei de ziua lui pentru ca a avut 20 de invitati in doua ture si nu ajungea un singur tort. Nu pot sa imi dau seama care a fost mai bun, fiecare in felul lui.

Tort cu piscoturi, fructe si visinata


Timp de preparare: ( redusa ) Ingrediente: 16 piscoturi 2 kiwi 1 portocala 1 grapefruit unt cat o nuca 150 g ciocolata menaj 1 plic crema cremsnit (crema de vanilie) 700 ml lapte 200 ml visinata (lichior, whisky, cognac) cateva stafide brune, drageuri de ciocolata pentru decor Mod de preparare: Este o prajitura dedicata dragilor nostri barbati de 8 martie, cand nu prea avem timp de pierdut in bucatarie. Ii multumim cu un desert si bautura deodata. Ne ramane mai mult timp ca sa ne facem mai frumoase pentru ei si sa ne giugiulim. Curatati fructele de coaja si taiati-le feliute subtiri. Puneti la topit ciocolata cu untul in bain marie. Intre timp, treceti prin visinata 8 piscoturi si asezati-le unul langa altul pe o tava. Preparati crema de vanilie: puneti praful de crema intr-un castron si mixati-l cu laptele 4-5 minute (conform indicatiilor de pe pachet). Intindeti peste piscoturi jumatate din crema de vanilie, acoperiti apoi cu un strat de felii de kiwi. Puneti deasupra inca un strat de 8 piscoturi trecute prin bautura. Luati ciocolata de pe aragaz, omogenizati compozitia cu un tel micut, cu doua linguri de apa fierbinte, apoi turnati-o peste piscoturi. Imbracati tortul in crema de vanilie, tapetati-l lateral cu felii de kiwi si deasupra cu felii de portocala si grapefruit. Decorati cu stafide, drageuri de ciocolata, bombonele, etc. Puteti folosi si mandarine, clementine, visine din visinata, fructe din compot, etc.