Sunteți pe pagina 1din 2

a)

Turta din miere cristalizata si zahar (dup C. Antonescu). Majoritatea sortimentelor de miere cristalizeaz (mai repede mierea de rapi, zmeura, floarea-soarelui) iar zaharul tos este si el format din cristale. Formarea turtelor avnd n componenta lor aceste doua ingrediente cristalizate trebuie sa tina seama de faptul ca albinele consuma doar n parte turta daca conine cristalele mari (att de miere cristalizata, ct si de zahar), restul, cristalele grosiere, aruncndu-le pe fundul stupului, iar cnd timpul permite, scondu-le chiar afara din stup. Pentru a preveni aceasta situaie se procedeaz astfel:'se folosete la prepararea turtei doar miere lichefiata sau granulata fin (avnd consistenta untului) si zahar pudra mcinat sau pisat fin. Mierea cristalizata se lichefiaz n bain-marie. Pentru a nu se denatura calitile mierii pierderea prin nclzire excesiva a enzimelor si vitaminelor - apa nclzit n care se in vasul cu miere pentru lichefiere nu trebuie sa aib temperatura mai mare de 45C. n continuare, mierea lichefiata se toarn peste zaharul pudra (o parte miere la patru pri zahr), apoi se frmnt cu mna, ca un aluat, pn la omogenizarea amestecului. Este indicat ca turta folosita la sfritul perioadei de iernare sa conin i ceaiuri medicinale cu efect n stimularea activitii albinelor si aprarea strii de sntate a acestora. Cu efecte deosebite s-a dovedit infuzia din urmtoarele plante medicinale: cimbrior (Herba thymus sp.), izma (Folia menfriae), tei (Flores tilliae), roinia (Folia mellissae), suntoare (Herba hyperici), mueel (Flores chamomillae], glbenele (Flores calendulae), coada oricelului (Flores millefolii), coada calului (Herba equiseti), mce (Fructus cynosbati) i soc (Flores sambucus). Se iau cte 4-5 g din fiecare plant menionat mai sus. Amestecul de plante se macereaz circa 10 minute cu 3 pri ap rece. Apoi se adaug apa clocotit pn la un litru. Se amestec totul bine i se las acoperit timp de 30 minute. Infuzia rezultat se strecoar printr-o pnz curat. Pentru realizarea turtei cu adaus de ceai medicinal past se prepar din o parte miere, o parte ceai medicinal i zahr pudr dup nevoie (pn ce amestecul dobndete consistena aluatului de pine) adugnd i 1 g sare de lmie la kilogramul de pasta, n locul infuziei medicinale preparate n casa, se poate folosi preparatul "Protofil"destinat stimulrii dezvoltrii familiilor de albine i combaterii nosemozei, n acest caz se administreaz 34 ml kilogramul de past. Pasta obinut se administreaz sub form de turte (greutatea unei turte poate varia ntre 500 si 1000 g) ambalate n hrtie sau pungi de plastic. Turtele astfel pregtite se pun deasupra ramelor, dup ce n prealabil s-au decupat 1-3 ferestre din suprafaa pungii, prin care albinele vor veni n contact cu turta (fig. 17).

Fig.17 Amplasarea turtei. Mod de decupare a foliei in care este ambalata turta.

b) erbetul de zahar cu miere (dup prof. dr. E. Murean si ing. C. Mihilescu). Pentru obinerea a 10 kg erbet sunt necesare 7,700 kg zahr pudr, 2 kg miere, 300 ml ceai medicinal sau 340 ml "Protofil". ntreaga cantitate de zahr pudra pe care o vom folosi, se aduce n ncperea de lucru, la cald, cu cel puin patru ore nainte, n cazul n care zahrul pudra se prezint sub forma de bulgari, acetia se zdrobesc fin. Mierea ce se folosete trebuie s fie necristalizat i n nici un caz miere de man. Se recomand n special folosirea mierii de salcm, tei sau fnea, nefermentat, provenita de la familii sntoase. Mierea se nclzete puin, doar att ct s devin mai fluid iar apoi se dilueaz cu ceaiul (infuzia) preparat n prealabil, ntr-un vas emailat se pune zahrul pudra, se adaug mierea i apoi se frmnt bine totul cu mna, pn cnd

coninutul devine ca o past fin care nu se ntinde si nu este lipicioasa. erbetul astfel preparat se ambaleaz n pungi de plastic n cantiti de 500-1000 g sau chiar mai mari, n funcie de aprecierea noastr asupra cantitii care ar fi necesar familiei de albine. Turta de erbet trebuie s aib grosimea de 1-1,5 cm, pentru a putea fi aezat deasupra ramelor sub podior. c) erbetul fiert (dup prof. dr. E. Murean si ing. C. Mihailescu). Se poate prepara din zahr cu ap sau ceai, sau din zahr i miere de albine cu ap sau ceai. Pentru prima variant, la 10 kg de zahr se folosesc 2,300 l ap sau ceai de plante medicinale. Pentru a doua variant, la 10 kg zahr i 2 kg miere de albine se adaug 1,750 l ap sau ceai de plante medicinale. Indiferent de varianta, cantitile indicate se introduc ntr-un vas emailat de mare capacitate, deoarece n momentul preparrii volumul coninutului creste mult din cauza spumei care se formeaz. Siropul astfel obinut se pune al fiert la un foc slab i se urmrete momentul n care ncepe fierberea. Cu un termometru msurm temperatura, si cnd aceasta a ajuns la 116-117C siropul se consider suficient de fiert i se d jos de pe foc. n lipsa de termometru se poate folosi o metoda mai simpla care ne indic terminarea invertirii zaharului: ntr-un pahar cu apa rece se picur cu o linguri din siropul care fierbe; dac picturile de sirop nu se amestec cu apa din pahar i formeaz o bobita este dovada ca erbetul este gata. n cazul cnd la prepararea erbetului se folosete i miere de albine, aceasta se adaug numai cnd erbetul s-a terminat de fiert. Se toarn apoi compoziia ntrun vas curat care a fost udat n prealabil cu apa rece. n acest mod se mpiedic formarea de cristale mari de zahr. Se las s se rceasc pn ce totul ajunge la temperatura de 40C. n acest moment se ncepe nvrtitul siropului cu o lopica de lemn, efectund micrile ntr-un singur sens, pn cnd siropul ncepe s-i schimbe culoarea spre alburiu i apoi alb, ntrindu-se. Frecatul erbetului este ncheiat atunci cnd sltnd lopica erbetul care curge de pe aceasta nu se scufunda n restul masei erbetului ci rmne la suprafaa. Dup rcire se ambaleaz n hrtie cerata sau pungi de plastic n cantitate de 500 g pn la 2000 de grame, n funcie de necesitile familiei respective.