PRAJITURA CU MORCOVI DE POST Ingrediente: - 170 gr morcovi rasi - 150 ml apa minerala (nu am avut, am pus plata si e ok si asa)

- 100 ml ulei de floarea-soarelui (sau de samburi de struguri) - 80 gr zahaz alb (il puteti inlocui cu fructoza, daca vreti mai dietetic) - 40 gr zahar brun (varianta bruta, plina de minerale) - 220 gr faina - sucul de la o lamaie - coaja rasa de la o lamaie - jumatate fiola esenta de vanilie - jumatate pliculet praf de copt Optional (dar recomandat) : -un borcan mic de gem de caise -50 grame nuca Din cantitatile date iese o prajitura destul de mica, intr-o tava de 18/25 cm. Morcovii se curata, se spala si se razuie fin. Se stropesc cu putin suc de lamaie sa nu se oxideze. Se adauga apa, uleiul. Se adauga zaharul. Se amesteca bine ingredientele, pana se topeste zaharul. Se adauga coaja de lamaie, esenta de vanilie. Se adauga treptat faina. Se adauga praful de copt stins in suc de lamaie. Se amesteca pana se omogenizeaza. Trebuie sa iasa un aluat gros, care sa curga greu de pe lingura. Daca mai e nevoie, mai adaugati sau mai scadeti cantitatea de faina. De aceea am zis sa puneti treptat si sa va orientati in functie de tipul de faina pe care il aveti. Se toarna compozitia in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina (sau acoperita cu hartie de copt). Adaugati cateva nuci tocate grosier pe deasupra. Se introduce tava la cuptorul incins la 200 grade. Dupa 5 minute, se reduce focul la 180 grade si se continua coacerea inca 35-40 minute, pana cand este crescuta si trece testul cu scobitoarea. Cand scobitoarea iese uscata, prajitura este gata. Puteti sa o lasati asa simpla, sa se raceasca complet si apoi o serviti, pudrata cu zahar.

Sau puteti sa faceti o glazura de gem. In acest caz, scoateti prajitura din cuptor, o verificati sa fie bine coapta, apoi o ungeti cu strat gros de gem de caise si presarati iar nuca tocata. Mai lasati la cuptor inca 5 minute. In acest timp gemul se incalzeste si devine mai lichid, o parte din el intrand in prajitura si dandu-i textura fondanta si un plus de aroma. Nucile se coc si capata un gust mai bun. Se lasa sa se raceasca, apoi se portioneaza si se serveste.