Inghetata de nuci

Dragilor, inghetata asta de nuci este ataaaat de gustoasaaaaaa!!!!!!!!!!!!! E cremoasa, si dulce, si crocanta, cu bucatele de nuca trasa-n caramel, cu gust fin de miere si lichior de nucice mai, ne-a placut la nebunie!!!!!!!!!!! Sa o incercati neaparat, mai ales daca lichiorul de nuci e gata ambalat ) Al meu e de anul trecut, si nu va pot descrie in cuvinte ce gust minunat are!!!!!!!!!!!!! Ingrediente: Nuci caramelizate: - 50 g. miez de nuca - 20 g. zahar (1 lingura mare si plina de zahar

Inghetata: - 3 galbenusuri - 20 g. zahar (la fel ca mai sus ) - 100 g. miere - 40 ml. lichior de nuci - 300 ml. smantana pentru frisca sau frisca lichida Decor: - jumatati de nuci sau nuci maruntite Mod de preparare: Se prajesc nucile intr-o tigaie, la foc mic, pana se rumenesc usor si bucataria incepe sa miroase ca-n poveste (cand pielitele vor zbura nestingherite prin tigaie, sint gata ) Se presara deasupra zahar si se lasa sa se caramelizeze (zaharul trebuie sa se topeasca complet). Amestecati intruna. Se scot apoi din tigaie, se lasa sa se raceasca si se toaca, folosind un cutit, sau blenderul, daca vreti ca barotul sa fie mai fin. Galbenusurile se bat in bain-marie cu zaharul. Se inglobeaza mierea, cu telul. Se bate compozitia pana se spumeaza usor (cca. 2-3 minute). Se scoate apoi castronul din bain-marie si se amesteca deasupra unui bol plin cu apa rece pana se raceste compozitia. Aveti grija sa nu va intre apa in compozitie Se inglobeaza nucile caramelizate si lichiorul de nuci. Daca nu aveti lichior de nuci, inlocuiti-l cu sirop de artar sau cu un alt sirop amestecat cu cateva picaturi de esenta de migdale Se bate frisca si se adauga la compozitie; se omogenizeaza.

Se introduce compozitia de inghetata intr-un vas de metal/plastic si se introduce la congelator. Se amesteca des in timpul primei ore de congelare, pentru a nu se forma ace de gheata (scoateti inghetata dupa o ora, amestecati energic si puneti la loc in congelator). Se lasa apoi la congelator pentru cel putin 3 ore. Se repartizeaza inghetata de nuci in boluri, tinute cu cateva minute inainte de servire la congelator, si se orneaza cu jumatati de nuci sau nuci maruntite. La noi nu s-a mai pus problema asta, fiindca de-abia am apucat sa fac poza )) Sfat: daca nu vreti ca inghetata sa fie foarte dulce, micsorati cantitatea de miere

Parfait de pepene galben

Pepenele galben este fructul meu preferat!!! ) de fapt pe-aceeasi pofticioasa unda cu lubenita, din care m-as infrupta non-stop (o idee ar fi aici) Acest parfait de pepene, va spun, a iesit atat de bun incat s-a dus intr-o jumatate de zi, si inc-o dimineata, hi, hi Ingrediente: - 500 g. pepene galben - 180 g. zahar - 150 ml. lapte - 1 ou - 500 ml. frisca lichida - 2 pliculete zahar vanilat Mod de preparare: Se amesteca zaharul, zaharul vanilat cu laptele si oul batut usor; se pune compozitia rezultata la fiert, amestecand mereu pana incepe sa se ingroase compozitia (cca. 5 minute) Se da apoi vasul la o parte si se lasa la racit. Se adauga pepenele, facut piure sau taiat bucatele foarte mici si se amesteca. Se toarna apoi frisca batuta amestecand usor cu o lingura de lemn sau spatula.

Parfait-ul se toarna intr-o forma de chec si se pune la congelator. Dupa vreo 3, 4 ore, il scoateti si il amestecati energic, pentru a nu face ace de gheata.

P.S. O alta idee racoritoare cu pepene gasiti aici: Bautura cu pepene

Parfait cu coacaze negre

Ingrediente: - 1 limeta (lamaie verde) - 4 galbenusuri - 100 g. zahar - 300 g. mascarpone sau branza dulce - 300 ml. smantana dulce pentru frisca sau frisca lichida - 150 ml. iaurt gras (grecesc) - 150 g. coacaze negre sau rosii - cativa ciorchini de coacaze pentru ornat

Mod de preparare: Se spala lamaia cu apa fierbinte si se sterge. Se rade coaja si se stoarce sucul. Zaharul, galbenusurile, coaja si sucul de lamaie se bat cu mixerul 5 minute pana se obtine o crema groasa. Se pune crema la bain-marie pentru inca 5 minute, amestecand continuu. Se inglobeaza in aceasta compozitie branza mascarpone, sau branza dulce trecuta prin sita, si iaurtul si se amesteca pana se raceste. Se bate frisca usor si se adauga compozitiei. Se spala coacazele si se scot de pe ciorchini cu furculita. Se inglobeaza in crema.

Se imbraca in folie transparenta o forma de chec rotunda sau simpla (capacitate 1, 5 l). Se toarna inauntru compozitia de parfait si se da la congelator pentru cel putin 3 ore. Ideal ar fi sa lasati parfaitul peste noapte in congelator. Se lasa sa se decongeleze usor, in frigider. Se rastoarna apoi, cu grija, forma:

Se indeparteaza folia transparenta:

Parfaitul se taie felii:

si se orneaza cu ciorchini mici de coacaze: Pentru voi, cu drag Sfat: Daca nu il serviti copiilor, puteti adauga un strop de rom sau coniac. Gustul va fi si mai rafinat

Gem de nectarine sau piersici

Este pentru prima oara cand il prepar, dar cu siguranta nu va fi si ultima, fiindca ne-a cucerit pentru totdeauna cu gustul lui unic si desavarsit O alta aroma a verii, asadar, surprinsa in borcane , gem de nectarine din nectarinul meu adorat, un gem extrem de aromat si delicios!!!!!!! Voi, daca nu aveti nectarine, il puteti prepara in acelasi mod, cu piersici Ingrediente: - 1 kg. nectarine/piersici - 800 g. zahar - zeama de la 1 lamaie mica Mod de preparare: Se aleg nectarine/piersici coapte, dar tari, care se desprind usor de pe sambure. Se injumatatesc, se scot samburii si se taie in cubulete sau se dau prin masina, daca aveti o cantitate mai mare de pregatit si va doriti ca gemul sa aiba o consistenta fina. Se fierb intr-o cratita incapatoare, la foc mic, impreuna cu zeama de lamaie pentru cca. 10-15 minute, amestecandu-se in tot acest timp (pentru ca gemul sa nu se prinda de fundul cratitei) Cand compozitia incepe sa scada se adauga zaharul si se mai lasa la fiert aprox. 30 de minute sau pana cand gemul devine lucios. Se pune in borcane uscate si incalzite si se leaga cu celofan sau se capseaza. P.S. O alta varianta ar fi, mai ales daca aveti timp sa lasati fructele cu zahar de pe o zi pe alta, sa urmati aceleasi etape descrise la gemul de caise In ambele moduri, va asigur, vor fi foooarte savurate!!!

Triunghiuri/patrate cu ciocolata si mere

Aceasta prajitura cu ciocolata si mere este nemaipomenit de gustoasa!!! E pufoasa si atat de placut aromata Se face foarte usor si rapid, drept pentru care eu o refac de fiecare data cand imi raman cateva mere pe care nu le mai vrea nimeni! Ingrediente: Blat: - 200 g. zahar praf/tos - 250 g. unt - 1 pliculet zahar vanilat - 4 oua - 1 lingurita scortisoara macinata - 270 g. faina - 1 pachetel praf de copt (10 g.) - 40 g. cacao - 400-500 g mere Glazura: - 200 g. ciocolata cu lapte - 1 lingura ulei sau 100 g. frisca lichida (smantana dulce) - 100 g. ciocolata alba

Mod de preparare: Untul se mixeaza pana devine spumos. Se adauga zaharul pudra si zaharul vanilat. Se adauga pe rand cate un ou mixand bine dupa fiecare timp de 1 minut. Se amesteca intr-un castron faina cernuta, praful de copt, scortisoara si cacao cernuta. Se adauga cate putin din compozitia uscata in crema de ou si se incorporeaza bine in crema. La sfarsit se adauga merele rase. Se pune amestecul in tava tapetata cu hartie de copt. Se coace la 180 C timp de 35-40 de minute sau pana trece proba scobitorii. Se glazureaza, cat este inca in tava, cu o glazura facuta din ciocolata topita in care se adauga o lingura de ulei sau smantana dulce. Daca aveti ghinion si vi se taie ciocolata, adaugati 1 cub de gheata sau 1, 2 linguri de apa foarte rece si amestecati energic. Glazura isi va reveni ca prin minune Se taie prajitura in forma dorita, adica in triunghiurirefacuta recent

Se topeste, cu grija, ciocolata alba, si se orneaza triunghiurile (puneti ciocolata intr-o punga, careia ii taiati un colt, dupa care presati usor pentru a crea dare subtiri de ciocolata)

Delicioase!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!