RULADA DE CASCAVAL

Ingrediente 1 bucata Ementaler (cam 300g) 150g sunca presata o jumatate ardei gras rosu 2 oua fierte tari 100g branza topita 100g unt moale o ceapa mica 4 catei de usturoi patrunjel verde sare piper Portii: 8 Timp de preparare: sub 60 minute Mod de preparare reteta Rulada de cascaval Rulada are un gust mai special cu Ementaler, dar se poate face si cu cascaval Hohland Clasic, o bucata de 300g. Cum procedam: bucata de cascaval o introducem intr-un vas cu apa clocotita, cu ambalaj cu tot, asa cum este ea, in vid. Acoperim vasul si lasam 15-20 minute. In acest timp pregatim umplutura. Amestecam intr-un bol sunca taiata cubulete, ardeiul gras tot cubulete, ouale date pe razatoarea mare, ceapa si usturoiul tocate fin, patrunjelul tocat marunt, branza topita si untul moale. Condimentam dupa gust cu sare si piper. Asezam pe masa o folie alimentara sau un celofan, scoatem cascavalul din ambalaj si il intindem cu ajutorul unui sucitor, pana obtinem o foaie dreptunghiulara cu grosimea de 0,5 cm. Deasupra adaugam umplutura, o intindem uniform si rulam cu ajutorul foliei. Rulada trebuie lasata la rece 3-4 ore si apoi se taie feliute.

Salata cu pui si ardei copt

Ingrediente 500 g carne de pui 5 ardei capia mari o legatura de marar 3 catei de usturoi 2 linguri cu maioneza sare piper Portii: 0 Timp de preparare: sub 60 minute Mod de preparare reteta Salata cu pui si ardei copt Carnea de pui se fierbe in apa cu sare. Se poate folosi piept de pui sau pulpe, eu am avut pulpe superioare cu os, le-am curatat de piele, iar dupa ce au fiert am scos carnita de pe oase si am taiat-o cubulete. Ardeiul capia se coace pe plita, se lasa la racit, apoi se curata si se taie fasii de 1 cm. Se amesteca intr-un castron puiul cubulete cu ardeiul copt, mararul taiat fin, usturoiul zdrobit, maioneza, sare si piper dupa gust.

Chec pufos cu rahat

Ingrediente 4 oua, 100 gr zahar, 150 gr faina, 80 gr unt, 2 plicuri zahar vanilat, o jumatate plic praf de copt, un praf de sare. Umplutura: rahat aromat Decor: cicolata alba Preparare O forma rotunda se unge cu unt si pudreaza cu faina. Rahatul se taie cubulete si se trece prin zahar farin. Albusurile se bat spuma cu zahar, se adauga galbenusurile mixate, untul topit, vanilia, praful de sare , amestecam usor apoi adaugam faina amestecata cu praf de copt. Se amesteca cu grija, se adauga jumatate din compozitie, adaugam cubuletele cu rahat apoi restul de compozitie. Se introduce in cuptorul

incalzit si lasam la copt pana devine auriu-rumen. Se scoate din forma si se lasa la racit. Se decoreaza cu ciocolata alba .

Prajitura Alba ca Zapada:

Pentru blat: 7 linguri zahar 7 linguri ulei 7 linguri lapte 1 ou 1 lingurita amoniac stins in otet faina Pentru crema: 1 litru lapte 6 linguri zahar 4 linguri faina esenta de vanilie coaja de lamaie jumatate pachet de unt 1/4 sucul unei lamai nuca de cocos Este intr-adevar alba ca zapada si la fel de pufoasa ca un fulg de nea. O prajitura fina si frageda, cu o crema de vanilie de-a dreptul savuroasa. Aceasta reteta de prajitura are un grad redus de dificultate, astfel incat poate fi gatita chiar si de gospodinele care se afla la inceput.

1. Incepeti prin a prepara aluatul pentru foile de prajitura:

Intr-un vas potrivit amestecati cantitatile de lapte, zahar, ulei si ou. Apoi umpleti o lingurita cu amoniac. Lingurita sa fie rasa si nu cu varf, pentru ca altfel foile de prajitura vor mirosi puternic. In lingurita rasa de

amoniac turnati cateva picaturi de otet, cat sa acopere intreaga cantitate. Veti observa ca acesta incepe sa fermenteze imediat. Il adaugati in vas, amestecati si incepeti sa adaugati faina. Adaugati faina in ploaie pana cand aluatul devine usor de modelat. Impartiti aluatul rezultat in trei parti egale.

2. Intindeti o foaie subtire din fiecare bucata de aluat. Eu am folosit fundul unei tavi normale de cuptor, deasupra careia am asezat hartie de copt. Am rulat foaia direct pe hartia de copt, am pus-o pe fundul tavii si am introdus-o la cuptor.

Preincalziti cuptorul.

Foile fiind foarte subtiri, se vor coace imediat, in aproximativ 3-5 minute. Asa castati cu ochii pe ele si cand marginile devin aurii scoateti foaia din cuptor. Repetati astfel pentru fiecare foaie. Lasati foile sa se raceasca, acoperite de un prosop de bucatarie curat.

3. Pregatiti crema, astfel: Puneti pe aragaz, intr-o cratita de marime medie, laptele cu zaharul, la fiert. Cand a fiert, dati focul mic si adaugati pe rand lingurile de faina. Amestecati cu un tel. Amestecati constant pana cand continutul se ingroasa. Dati deoparte si lasati sa se raceasca putin.

Untul, taiat bucatele mici pentru a se topi mai usor, se adauga in compozitia de crema. Adaugati coaja rasa de lamaie, sucul de lamaie si esenta de vanilie. Amestecati pana cand se omogenizeaza (pentru un rezultat sigur, eu am folosit mixerul).

4. Asezati pe un platou prima foaie. Intindeti deasupra un strat de crema. Puneti foaia a doua si un alt strat de crema. Urmeaza foaia a treia si un strat de crema deasupra. Peste ultimul strat de crema presarati nuca de cocos din belsug.

Eu am asezat foile pe un platou apoi am taiat cu grija marginile foilor pe care nu am reusit sa le suprapun uniform, pentru ca prajitura sa aiba un aspect placut.

Introduceti la frigider si lasati prajitura alba ca zapada pana a doua zi. Taiati si serviti. Veti observa ca, stand peste noapte, blatul s-a fragezit si prajitura arata mult mai bine acum. Pofta buna!