Muschi de vita Two Colours

Ingrediente : Nr. Crt. 1 2 3 4 5 6 7 Muschi de vita Branza mucegai ( Regina blue ,gorgonzola) Smantana Sos demiglace Unt Whiskey Sare si piper Denumire 1 portie / 150 / 100 gr. Finit Cantitate bruta pentru 1 portie 200 gr 50 gr 50 gr 50 gr 20 gr 10 ml 2 gr

Muschiul de vita se trage in unt si se stinge cu whiskey. Separat se fac 2 sosuri. Unul din jumatate cantitate de demiglace, smantana si branza mucegai (la cald), celalalt din cealalta jumatate de sos demiglace si sos tomate. Se serveste muschiul taiat felii oblice cu cele 2 sosuri.

Steak Dracula
Ingrediente : Nr. Crt. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Muschi vita Cotlet porc Piept pui Branza mucegai (Regina blue, gorgonzola ) Schweitzer Branza topita Rosii Garnitura Ardei gras Vinete Dovlecei Ciuperci proaspete 50 gr 50 gr 50 gr 50 gr Denumire 1 portie / 250 gr. Finit Cantitate bruta pentru 1 portie 80 gr 80 gr 80 gr 50 gr 25 gr 1 buc. (triunghi) 50 gr

Carnea se aseaza pe gratar, se condimenteaza si se lasa pana devine medie, dupa care se aseaza in farfurie pe straturi, astfel: muschi vita / regina blue / cotlet de porc / branza topita / piept de pui / schweitzer si o rondea de rosie, dupa care se introduce la gratinat. Legumele se pun pe gratar si se prepara cu sos soia si ulei de masline.