Tarta cu fructe si caramel Ingrediente

PENTRU ALUAT 90g de unt, tiat cubulee 1 lingur de ulei 3 linguri de ap 1 lingur de zahr 1 vrf de cuit de sare 150g de fin PENTRU UMPLUTUR 240ml de smntn pentru fric (35 115g de unt tiat cuburi 200g de zahr 100g de meri"are (de preferin c"ngelate! 200g fulgi de migdale (sau migdale #ntregi! 350g de fructe diverse, tiate cuburi sau felii (eu am f"l"sit prune, nectarine, mere i pere! grsime!

$"d de preparare

1. %entru aluat, pune t"ate ingredientele, mai puin fina, #ntr&un castr"n term"rezistent i d&l la cupt"r sau la micr"unde' (nd untul s&a t"pit i lichidul #ncepe s b"lb"r"seasc, sc"ate cu atenie castr"nul din cupt"r i adaug fina, amestecnd bine cu " lingur de lemn' )up ce se rcete puin, frmnt t"tul pn a*unge la " c"nsisten "m"gen, ap"i #ntinde aluatul #ntr&" tav de tart, #n strat subire' ("ace&l #n "rb (cu b"abe de fas"le deasupra! vre" 15 minute #n cupt"rul pre#nclzit la 210+(, ap"i pune&l de"parte'

2. %entru umplutur, pune smntna i untul #ntr&" crtici"ar i t"pete&le la f"c mic, ap"i d&le la " parte de pe f"c' ,"arn zahrul #ntr&" crati perfect curat i uscat, la f"c mediu' -as&l s se t"peasc #ncet, ar trebui s dureze cam 10&12 minute pn cnd a*unge la " cul"are brun i un mir"s demenial' .tinge f"cul i #nc"rp"reaz smntna i untul t"pit, cu atenie c s&ar putea s sar' -as de"parte s se rceasc'

3. ,"arn caramelul peste fructe i amestec bine' %une umplutura peste aluatul de tart i d tava la cupt"r, la 210&220+(, pn cnd caramelul #ncepe s b"lb"r"seasc pe margini' .c"ate tarta din cupt"r i las&" la rcit' .ervete&" cldu sau la temperatura camerei'

Sursa: goodfood.ro