1.

Indeparteaza grasimea de pe marginile feliilor de carne Daca vrei ca friptura ta sa nu se arda, taie grasimea de pe marginea feliilor de carne, mai ales daca este in exces. Vei obtine la final o friptura suculenta, nu una uscata. In plus, indepartarea grasimii duce la evitarea formarii unor flacari mari, provocate tocmai de grasimea topita care curge pe jar. 2. Tine carnea mai mult timp la marinat Daca vrei savoare pana la ultima muscatura tine carnea la marinat intre 12 si 24 de ore (in frigider). une aproximativ doua cesti de sos pentru marinat la aproximativ un !ilogram de carne. 3. Unge gratarul inainte entru a evita ca feliile sa se lipeasca de gratar si, mai ales, pentru a nu sta minute intregi sa il cureti dupa ce l"ai folosit, unge"l inainte sa il folosesti. oti utili#a o pensula cu care sa intin#i un strat fin de ulei pe toata suprafata acestuia. 4. Aprinde focul cu sos de la salata In ca#ul in care nu esti pregatit cu ceva combustibil care sa te ajute sa aprin#i focul mai usor, poti turna peste carbuni cateva linguri din sosul de la salata. $cesta contine grasime, si, deci, va face ca focul sa se aprinda mai repede. 5. Pune carnea cand e jarul destul de puternic $i grija sa ase#i carnea pe gratar cand jarul e destul de puternic (dar nici foarte, ca sa nu se arda de la inceput) astfel incat sa forme#e o crusta din prima, care sa ajute la retinerea sucului in interiorul bucatii de friptura. 6. poreste ni!elul de umiditate din zona gratarului

Daca vrei ca friptura sa fie mai suculenta pune o tigaie cu apa in apropierea focului (dar destul de departe de carne) pentru a spori umiditatea din jurul gratarului. ". #u incerca sa !ezi daca este facuta de prea multe ori %ei care fac gratar tind sa probe#e carnea prea des, pentru a vedea daca este facuta bine, ceea ce face insa ca aceasta sa fie mai uscata la final, decat daca nu ar fi verificata atat de des. &ai exact, daca apesi pe ea cu o spatula sau cu o furculita, nu faci decat sa storci sucul din carne, care se evapora. entru a incerca sa ve#i cat este de fripta carnea poti sa o impungi usor cu varful furculitei. Daca vrei sa excele#i in domeniu iti poti lua un termometru de gratar.