Conopida

1. Reet de conopid pane cu sos de leurd Ingrediente conopid pane cu sos de leurd 1 conopida, desfcut n floricele 3 ou dou linguri de fin de gru 1 legtur de leurda 1 legtur de frunze de ptrunjel 1 roie sare piper ulei de msline Mod de preparare conopid pane cu sos de leurd Trebuie splat bine conopida. Pe plita deja trebuie sa clocoteasca o crati cu ap, srat moderat. oborm atent acolo conopida i o lsm s se desfete acolo cam ! minute. Trebuie "erificat i scoas atuinci cnd s#a nmuiat puin. $and e gata, se scoate cu o strecurtoare, sau o sit. %up ce o scoatem, o lsm s se z"nte i ne apucm s dregem amestecul pentru panare. &tricm oule ntr#un bol, adugm sare, piper i faina. 'ain trebuie adugat treptat, ntr#un coninu proces de omogenizare prin amestec cu elul, a coninutului bolic. (edei "oi, c poate s nu " ajung fain, sau s fie prea mult, asta o decidei singuri, n dependen de consistenta paneului, care nu trebuie s fie nici foarte gros, nici foarte subire. )ncingem tigaia, dotat generos cu un strat bun de ulei. 'iecare floare de conopida o scldam n pane, dup care o aezm ncet pe tigaie. & fi a"ut pesmet, l adugm i pe el la pane, sau o alt "ariant, nu rea defel, s trec conopida prin pane apoi prin pesmet i dup n tigaie. )ntre timp dregem un sos picant i "erde, care se "a asocia perfect cu conopida fript. *oia o tiem sferturi, ptrunjelul l tocam, precum am fcut i cu leurda. Toate astea le dm la blender, le presuram cu o jumtate de linguri de oregano uscat, o lingur de ulei de msline. onopida n#o lsai mult n tigaie, att doar ca s se rumeneasc pe toate prile. %up ce am scos#o, am pus#o pe un er"eel ca s o mai scpm de unsoare.

2. Reet mncare de conopid cu pui Ingrediente mncare de conopid cu pui 1 pui de 1 +g 3 cpni conopida ,#- cei usturoi 1!. gr smntn /.. ml suc de roii sare piper ulei ptrunjel Mod de preparare mncare de conopid cu pui urm conopida i o desfacem n buc0etele micue. &plam buc0eelele de conopida i le punem la fiert ntr#o oal cu ap i sare. %in momentul n care apa ncepe s fiarb, fierbem conopida pentru nc ! minute 1conopida nu trebuie s fie complet fiart2, dup care stingem focul, scurgem conopida 1pstrm 1#/ cni din ap n care a fiert conopida2 i o lsm s se rceasc ntr#o sit de plastic. Parplim puiul la flacra de la aragaz, l curam de e"entualele pene rmase, l splm sub un jet de ap rece i l tiem n buci. Pudram bucile de pui cu sare i piper. )ncingem /#3 linguri cu ulei ntr#o crati ncptoare, adugm bucile de pui i usturoiul curat i tiat n feliue subiri. lim puiul cca 3#3 minute pe fiecare parte, apoi turnam peste el 1 cana din ap n care a fiert conopida, amestecat cu sucul de roii i ptrunjelul tocat. 4coperim crati i lsam puiul s fiarb cca 3. minute, la foc mic. )n caz c sosul scade, mai adugm treptat o can din ap n care a fiert conopida. %up ce carnea depui este complet ptruns, adugm buc0eelele de conopida, amestecm cu grij i mai lsam pe foc cca 1. minute. u ! minute nainte de#a stinge focul, lum / polonice de sos, l amestecm cu smntn, ntr# un "as separat i apoi l adugm din nou n mncare. 5sm mncarea nc ! minute pe foc mic, apoi stingem focul i o ser"im.

3. Reet conopid raw vegan - chiftele din conopid Ingrediente conopid raw vegan - chiftele din conopid 1 conopida mic crud zeam de la jumate lmie , 5g semine n nmuiate timp de /0 / 5g fulgi drojdie6 sare dup gust / 5g ulei / cni faina nuc mcinat sau din migdale pentru final Mod de preparare conopid raw vegan - chiftele din conopid 4tenie, fulgii de drojdie, nu sunt acele granule gsite la pliculee pentru creterea aluatului. &unt c0iar fulgi precum cei de cartofi, de drojdie inacti"at. Primele ! ingrediente se amesteca i se ls pentru ! minute s se ptrund. (aracompoziia aceasta "a fi mai lic0id, din cauz c toate sunt mai bine 0idratate dect iarna. ompoziia se "a lsa la scurs ntr#o sit emailat sau se "a stoarce cu mna. %ac tot nu s#a mai nc0egat, atunci se "a mai adug 1#/ cni fain de migdale7nuci sau faina din semine de floarea soarelui. &e formeaz c0iftelele dup care se dau prin fain de nuc. 4. Reet raw vegan piure de conopid i ro!marin Ingrediente piure de conopid i rozmarin conopida # 1 bucat caju # /.. g usturoi # ! cei sare de 8imala9a # dup gust peperoncini # dup gust rozmarin "erde # 1 linguri drojdie inacti" # 3 linguri roi c0err9 # 1 castronel Mod de preparare piure de conopid i rozmarin onopida se desface n buc0etele, usturoiul se piseaz. &e amestec toate ingredientele n robot pn capt o consisten de pireu.

". Reet conopid cu usturoi i smntn Ingrediente conopid cu usturoi i smntn o conopid mic jumtate de legtur de mrar 1.. grame smntn7iaurt 1 lingura ulei de msline cte"a bucele de usturoi Mod de preparare conopid cu usturoi i smntn 'ierbem conopida,apoi o lsm la scurs i rcit.Tocam mrarul i usturoiul adugm i conopida i o mi:am pn obinem o past.4dugm smntn, sare dup gust;

#. Reet conopid $n stil engle!esc Ingrediente conopid n stil englezesc 1 conopida potri"it, !. g unt, 1 lmie, 1 legtura ptrunjel, sare, piper Mod de preparare conopid n stil englezesc onopida se fierbe ntreag n ap clocotit cu sare, pentru 1.#1! minute. &e scurge i se pune ntr#un "as de jen, se desface n /, se adug deasupra bucele de unt i se stoarce lmia. &e d la cuptor, la foc mediu pentru 1.#1! minute. &e ser"ete cu ptrunjel tocat fin.

%. Reet salat de conopid cu pui i maione! Ingrediente salat de conopid cu pui i maionez conopida piept de pui / ou ulei sare smntn mrar morco" Mod de preparare salat de conopid cu pui i maionez &e prjete pieptul de pui la grtar. onopida se pune la fiert n ap cu puin sare. &e fierb i / morco"i. &e face o maionez din / glbenuuri adugnd uleiul cte puin.&e adaug / linguri de smntn n maionez. onopida fiart se paseaz,pieptul de pui i morco"ul se taie buci mici. &e amesteca toate i se adug maionez.&e adug sare,piper i mrar. Pentru decor am folosit salat "erde i castra"ete. &. Reet sufleu de conopid Ingrediente sufleu de conopid 1 conopida de mrime potri"it 3 ou < lingura faina 1 pa0ar lapte / linguri unt un "rf de lingura de sare Mod de preparare sufleu de conopid &e fierbe conopida n ap srat, se scurge cnd este gata i se las la o parte. &e prjete untul cu fin i se stinge cu laptele, amestecnd mereu ca s nu se fac cocoloae, apoi se adug glbenuurile unul cte unul, fr s se nceteze amestecatul. %up ce s#a rcit bine, se unge o form cu unt, se aaz conopida i se toarn peste ea compoziia cu ou n care s#au adugat, dup rcire, i albuurile btute spum. &e presara puin sare i se coace la foc potri"it. &e ser"ete cald.

'. Reet sup crem de conopid Ingrediente sup crem de conopid 1 conopida mare 1cca 1.= >g2 1 morco" mare 1 ceap / cartofi / cei usturoi / fire elin 1frunze2 sare, piper puin ulei parmezan 1sau caca"al tiat cubulee2 pentru ser"it Mod de preparare sup crem de conopid &e desface conopida buc0etele. &e clete ceap tocat, morco"ul rzuit i cartofii cubulee n /#3 linguri de ulei pn ceap e moale. &e adug usturoiul stri"it, sare i piper i 3 cni de ap. &e fierbe totul la foc mediu cam 1. minute de cnd ncepe apa s clocoteasc. &e adug conopida i frunzele de elina i dac e cazul mai adugai ap pn conopida e aproape acoperit 1eu am mai pus o can de ap2. &e fierbe la foc mediu cam /. minute, pn conopida e fcut. &e mi:eaz bine tot coninutul oalei n blender sau cu blenderul "ertical. %ac nu intra totul n "asul robotului, mi:ai n transe. &upa crema obinut o dregei de sare i piper, sigur "a mai fi ne"oie. &e se"este fie presrat cu parmezan i cu crutoane de pine 1le ser"ii lng supa, fiecare i adaug crutoanele n timp ce manaca,fiindc dac le punei de la nceput n farfurie se nmoaie prea tare2 sau putei ser"i cu ?crutoane? 1cubulee2 de caca"al care se adug n sup de la nceput, ca s aib timp s se topeasc puin. Pentru varianta de post ( vegan ser"ii supa presrat cu piper negru i crutoane de pine.

1). Reet conopid natur cu sos *echamel Ingrediente conopid natur cu sos bechamel 1 conopida 1-!.#=.. g2 1 morco" 17/ do"lecel mic 17/ ceap mic 1#/ peperoni 1 legtura mrar unt ct o nuc / linguri faina 1 praf boia dulce 1 praf usturoi granulat cte"a fire de ptrunjel sau frunze de spanac pentru decor 1 linguri7cub baz pentru mncruri sare, piper, za0r dup gust @od de preparare conopid natur cu sos bec0amel %esfacei conopida n buc0etele i punei#o la fiert n aburi mpreun cu morco"ul curat i feliat i bucele de do"lecel i ceap. %up cte"a minute ridicai capacul i presarai baz pentru mncruri. 5sai s fiarb n aburi nc 1!#/. minute, pn este moale. Preparai sosul din unt, faina i dup ce le amestecai uor pe foc turnai zeama rmas n "asul de fiert n aburi, amestecnd energic cu un el micu. %up /#3 minute dregei gustul cu boia, sare, piper, za0r i adugai mrarul tocat. (ei obine un sos puin roz cu gust de conopida i mrar. ine dorete poate s dreag sosul cu o lingur de smntn, e"entual cu una#dou lingurie de oet. *sturnai conopida peste sos fr s amestecai. 4ezai pe farfurii buc0etele de conopida, felii de morco" i mbrcai#le n sos. %ecorai cu ptrunjel sau spanac i felii de peperoni. &e poate ser"i ca fel principal sau c garnitur.

11. Reet salat de conopid Ingrediente salat de conopid o conopid 3 ou 1/ fierte i unul nefiert2 ulei pentru maioneza / linguri smntn sos de usturoi caca"al ras Mod de preparare salat de conopid &e rupe conopida buc0etele, i se fierbe, pn se nmoaie. )n timp ce fierbe, se face o maionez, cu un glbenu fiert 1pe care eu l dau pe raztoare2 i unul crud. A mai bun aa dect doar cu glbenu crud, are un gust mai intens. Bu trebuie fcut foarte mult, dect "reo 3#! linguri. %up ce e fiart conopida, se las pn se scurge bine toat apa, i se paseaz. &e pune peste maioneza, se adaug / linguri de smntn, puin sos de usturoi 1eu folosesc sos cu pulpa2 , caca"alul ras i se condimenteaz cu sare i piper. &e adug albuul care a rmas i oul fiert, date pe raztoare.