Micotoxinele

Micotoxinele sunt substane chimice produse de anumite specii de mucegaiuri: Aspergillus Fusarium Penicillium Trichothecium

Aproape toate micotoxinele sunt citotoxice i pot produce spargerea membranelor celulare i s mpiedice sau s influeneze sinteza ADN, ARN i a proteinelor.

Pentru a se evita sinteza micotoxinelor n pinea contaminat i pentru a-i mri durata de pstrare, n unele pri ale lumii se adaug n aluat acid ascorbic sau palmitat de sorbitol, substane care inhib dezvoltarea miceilor.

La administrarea furajelor cu coninut mare n aflatoxine, se determin prezena n lapte a unui metabolit al aflatoxinei B1, -milktoxin sau aflatoxina M1 Cantitatea de aflatoxin M1 care se formeaz n lapte reprezint 1-3% din aflatoxina ingerat cu furajul. n laptele recoltat n perioada de iarn, cantitatea este de 1,5 ori mai mare dect primvara.

Efecte asupra sistemului reproducator si excretor: - infertilitate - nefrotoxicitate Efecte asupra sistemului imunitar: - distrugerea capacitii de aprare a organismului i deci facilitarea infectrii cu alte microorganisme