Vitaminele

Vitaminele sunt substan e chimice organice necesare n cantiti mici pentru ca organismul s fie sntos. Majoritatea vitaminelor nu pot fi sintetizate de ctre organism, deci ele trebuie ob inute din alimentaie. Termenul de vitamine nu cuprinde al i nutrieni eseniali cum ar fi mineralele, acizii gra i eseniali sau aminoacizii eseniali. Suplimentarea cu vitamine este larg rspndit n ziua de azi. Multor alimente li se adaug vitamine n plus fa de ce conin iniial n timpul procesului de fabricaie. na din problemele suplimentrii cu vitamine este faptul c multe dintre ele cresc n mod semnificativ apetitul. !n ziua de astzi, obezitatea este o problem serioas, iar suplimentarea cu vitamine o poate crea sau accentua. "#ist oameni care au devenit obezi datorit suplimentrii cu vitamine n copilrie sau adolescen. Termenul de vitamin a fost folosit pentru prima dat de biochimistul polonez $asimir %un& n '('). Vita, n limba latin, nseamn via, iar sufi#ul *amin este pentru amine+ la momentul respectiv se credea c toate vitaminele sunt amine. ,entru oameni e#ist '- vitamine, mpr ite n dou grupe, cele patru solubile n grsimi ./, 0, " i 12 i cele nou solubile n ap .opt vitamine 3 i vitamina $2. n organism poate supravie ui pentru un timp fr vitamine, dei deficitul prelungit de vitamine poate d u c e l a b ol i , d e o bi c e i d u r e r o a s e i p o t e n i a l f at a l e . 4ezervele organismului de vitamine pot varia foarte mult+ un adult poate avea un deficit de vitamina / sau 3') de un a n s a u m a i m u l t n a i nt e s s e a p a r v r e o b o a l , n t i m p ce vitamina 3' din rezerve nu rezist mai mult de dou sptmni.
1

Vitaminele solubile n grsimi pot fi pstrate ca rezerv n organism i sunt to#ice cnd sunt luate n e#ces. Vitaminele solubile n ap nu sunt pstrate n organism, cu e#cepia vitaminei 3'), rezerva ei aflndu*se n ficat. Vitamina 3') Vitamina 3') a fost descoperit n '()5. $ o b a l a m i n s a u $ i a n o c o b a l a m i n a , . v i t a m i n a 3 ' )2 , e s t e un compus coordinativ, ce con ine cobaltul. /ceasta face parte din grupa de vitamine 3. "a joaca rol de coenzim n cadrul unor procese metabolice. 4olurile acesteia sunt6 '.particip activ la metabolismul proteinelor, lipidelor i glucidelor+ ).contribuie la funcionarea normal a celulelor, n special a celor din mduva osoas+ -.are rol benefic asupra sistemului nervos i a traiectului gastrointestinal+ 7.acioneaz n mod esen ial n formarea globulelor r o i i l a ni v e l u l o a s e l o r , n s i n t e z a p r o t e i n e l o r c a r e particip la edificarea diferitelor esuturi, precum i n sinteza proteinelor.

Vitamina $ Vitamina $ este un nutrient esen ial vieii, solubil n ap, implicat n producia de glucocorticosteroizi i de anumii neurotransmi tori .substane care permit t r a n s m i s i a i nf l u # u l u i n e r v o s 2 , n m e t a b o l i s m u l g l u c o z e i , al colagenului, al acidului folic i al anumitor aminoacizi, n neutralizarea radicalilor liberi i a nitrozaminelor, n reacii imunologice, care faciliteaz a b s o r b i a f i e r u l u i l a n i v e l u l t u b u l u i di g e s t i v .

/porturile nutriionale recomandate de vitamina $ sunt de -8 pn la 58 miligrame pe zi pentru copil, de la 59 la '99 miligrame pentru adul i i adolesceni. ,entru fumtori este recomandat un aport crescut, de ordinul a ')9 miligrame pe zi. /ceasta vitamin este usor o#idabil i foarte sensibil la cldur i la radiaii infraroii i ultraviolete. Vitamina / 4etinolul, forma dietar a vitaminei /, este o vitamin solubil n grsimi, antio#idant, important n vedere i creterea oaselor. /parine familiei de compui chimici numit retinoizi. 4etinolul este ingerat n t r * o f o r m p r e c u r s o a r e + s u r s e l e a ni m a l e . l a p t e i ou2 conin retinil esteri, n timp ce plantele .morcovi, spanac2 conin pro*vitamina / carotenoizi. 0in hidroliza retinil esterilor rezult retinol, iar pro*vitamina / poate fi descompus pentru producerea de retinal. 4etinal, numit i retinaldehid, poate fi redus reversibil n retinol sau poate fi o#idat ireversibil n acid retinoic. Vitamina / este folosit n producerea rodopsinei, pigmentul vizual utilizat la lumin redus."ste esenial pentru pstrarea intact a esutului epitelial ca o barier fizic mpotriva infec iilor+ este implicat i n meninerea limfocitelor i celulelor T sntoase. "le sunt foarte importante pentru organism. Vitaminele trebuie deci aduse prin alimentatie sau, i n l i p s a , p r i n m e d i c a m e n t e . To a t e s u n t c o n t i n u t e i n laptele matern, dar nu intotdeauna in cantitati suficiente .vitamina 1, in special, trebuie sa faca obiectul unei suplimentari medicamentoase sistemice la nastere2. Structura chimica si rolul biologic al celor treisprezece vitamine cunoscute in zilele noastre .acid folic, vitaminele /, 3', 3), 38, 35, 3:, 3'), $, 0, ", 1 si ,,2 sunt foarte diferite. 0e altfel, vitaminele actioneaza in doza mica, singure sau in mod sinergic, si nu au nici o valoare energetica .
3

/ndrei ;abriela < /ndra ;rupa 7'9' =>>T"?@A"