Din Croaziera Ingrediente: - 5 albuuri - 2 glbenuuri - 4 lg amidon - 2 lg tre de ovz - 4-5 lg ndulcitor - esen de vanilie - 1 lg cacao degresat - 1 lg pra

de copt !lbuurile cu puin sare se bat spum oarte tare" #e adug apoi glbenuurile i se mi$eaz mai departe" #e scoate mi$erul i mai departe se nvarte n compoziie cu lingura de lemn" #e toarn pe rnd cu o lingur amidonul% apoi trele de ovz i ndulcitorul" #e toarn n ploaie i se amestec bine% r cocoloae" #e adaug esena de vanilie &sau de portocale' i pra ul de copt" #e toarn (umtate din compoziie ntr-o tav de silicon ngust% iar in cealalt (umatate de compoziie se pune cacao i se amestec bine" #e toarn i compoziia cu cacao peste cea simpl% se d de cateva ori cu lingura ca s se amestece i se introduce tava n cuptorul ncins la 1)* grade" #e las cca +5-4* min &sau pn trece testul cu scobitoarea'" ,esi crete mai mult% dup ce se scoate din cuptor c-ecul se mai las" !teptai 1* min i se poate scoate la racit"

Din Croaziera Ingrediente &2 portii': - 1 ou . un albu - 4 lg tare de ovz - 2 lg tre de gru - 2 lg amidon - 1 lgt par de copt - 4 linguri indulcitor - 1 esenta de vanilie &eu am pus si civa stropi de esen de cocos' #e pun intr-un vas trele% mpreun cu amidonul% ndulcitorul si pra ul de copt si se amestec" /este acestea se toarna oul ntreg i albusul de ou i se amestec pn se ormeaz o compoziie omogen &este una mai mult lic-id dect solid'" !dugm esenele i amestecm bine" 0urnm cu lingura compoziia n orme de brioe din silicon &eu am gsit sptmna asta la 1idl 12 buci la 12 lei'% cam *%5 cm n iecare orm &mai subiri ies i mai crocani cred% ei oricum mai cresc de la pra ul de copt'" 3u am umplut 12 ast el de orme" 1e-am introdusn cuptorul ncins la 1)* grade si le-am lst circa 2* minute" 1e scoatei la rcit din orme imediat &cu atenie s nu v ardei' i le consumai reci" 4 sa va art n curnd diverse modaliti de a le consuma i de a v ace un desert savuros cu aceti biscotti"

Faza Atac, Croaziera, Consolidare Ingrediente &2 portii': - 2 oua - 2**-25* grame de branza degresata - indulcitor lic-id - 1 lingurita de zeama de lamaie sau esenta de lamaie 5albenusurile de ou se amesteca cu branza degresata% indulcitorul si zeama sau esenta de lamaie" #eparat% albusurile de bat spuma cu putin pra de sare" Incorporam usor spuma de albusuri in amestecul de galbenus de oua si branza" /unem compozitia intr-o tava de silicon sau in ormele de briose &umplet circa trei s erturi'" Introducem in cuptorul incins in prealabil la 1)* de grade si le tinem circa 25-+* minute" In timpul coacerii creste destul de mult% dar apoi se lasa% mai ales dupa ce l-am scos din cuptor"

Faza Croazier (PL), Consolidare, Stabilizare definitiv Ingrediente: -5 pulpe superioare de pui r piele - 6 elin mare - 1 ceap alb - 1 ou mai mic - mrar i ptrun(el verde - sare% piper% boia% ulgi de usturoi 7ai nti am dat elina prin rztoare i apoi am 8sotat-o8 ntr-o tigaie antiaderent la oc mic% circa 5 minute" /ulpele le-am curat bine de eventualele buci de grsime i apoi le-am tocat n blender" !m adugat peste carnea tocat ceapa &dat prin rztoarea mic'% ptrun(elul i mrarul verde tocat% elina sotat% oul% sarea% piperul% boiaua i ulgii de usturoi" !m amestecat cu blenderul pn sa omogenizat compoziia" !m ormat bilue din pasta de carne cu diametrul de 2-+ cm i le punem pe tav pe -rtie de copt" 1e introducem n cuptorul ncins nainte la 1)* grade i le inem 2*-25 min &v dai seama dup culoare cnd sunt gata'" ,upa 1* minute le putem intoarce pe cealalta parte" /ont pentru cei din consolidare sau stabilizare% sau cei care nu in diet9 :iluele de carne le putei tvli prin cacaval ras mrunt &din cele premise n limita admis' ; se vd puin n poz cum arat ; i apoi le dai la cuptor" #au prin parmezan% dac nu suntei la diet9

Faza Atac, Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva Ingrediente: - +** gr carne tocata de pui &poate i si curcan sau vita' - o ceapa - 1 ou - condimente &sare% piper% pra de usturoi' - 2 lg tarate de ovaz - marar verde <arnea tocata se amesteca cu ceapa &eu o dau prin razatoarea mica sa ie ina'% taratele de ovaz% mararul tocat marunt% condimentele si oul &daca vi se pare prea mare nu il puneti pe tot% stiti voi'" 1e modelam in orma de bilute de 2-+ cm si le punem pe tava pe -artie de copt" 1e introducem in cuptorul incins inainte la 1)* grade si le tinem 2*-25 min &va dati seama dupa culoare cand sunt gata'" <am atat" ,aca sunteti la // le mancati goale% daca sunteti la /1 le puteti manca cu legume ierte=la cuptor sau cu salata de cruditati9

Faza Atac, Croazier (PL, PP), Consolidare, Stabilizare definitiv Ingrediente: -4 lg tre de ovz - 2 lg tre de gru &este permis 1 lg pe zi nc din atac' - 2 lg lapte pra degresat &permis din atac% dar limitat la + lg=zi' - 2 lg >uar? sau branz degresat - 2 ou - 1 lgt cu vr pra de copt - + lg ndulcitor &sau dup gust' - 1 lgt scorioar @ntr-un bol amestecm mai nti ingredientele uscate &trele de ovz i gru% laptele pra degresat'" !dugm oule ntregi i >uar?ul i omogenizm" ,ac vi se pare prea tare compoziia mai putem aduga puin >uar?" 1a acestea mai adugm pra ul de copt% scorioara i continum s amestecm" !r trebuie s v ias o compoziie care curge" 1sai compoziia deoparte circa 4-5 minute" <u aceast compoziie umplei ormele de silicon pentru brioe" 3u le-am pus cam trei s erturi i mi-au ieit nalte &2 buci'" Introducei n cuptorul ncins la 15* grade i lsai circa 15 minute &ma$im 2*' sau acei testul cu scobitoarea" 4prii ocul i lsai-le n cuptor cu ua ntredesc-is" !tenie% le scoatei din orme doar dup ce s-au rcit"

Faza Atac, Croazier (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitiv Ingrediente: -4**-5** gr carne de curcan &piept i pulp superioar r piele i curat de grsimi' - 1-2 lingurie sare - 1 linguri piper - 1 linguri boia de ardei dulce - 6 linguri cimbru - 1 cpn mic de usturoi - 1 linguri bicarbonat - 25*-+** ml ap mineral carbogazoas 0ocm carnea de curcan i o amestecm cu sarea si bicarbonatul stins cu puin ap mineral% o ramntm bine" #e las de seara pn diminea la rece n rigider% acoperind vasul cu o olie de plastic nepat cu acul din loc n loc ca s intre aerul" ! doua zi adugm i usturoiul pisat &sau dat prin rztoarea mic'% boiaua% cimbrul i piperul i rmntm bine compoziia" /este carnea condimentat turnm apa mineral% rmntm pn se omogenizeaz i introducem din nou vasul acoperit n rigider pentru cca 12 ore sau c-iar mai mult" #e spune ca% cu ct carnea de mititei preparat st mai mult la rece cu att gustul va i mai bun" @i putei modela olosind maina de tocat carne cu orma de la crnai sau simplu% cu mna &c-iar mai indicat'" <el mai bine merg cui pe grtar cu oc% dar dac nu avem cum% atunci ne mulumim cu ei cui n tigaie9 Ii consumam cu putin mustar ara za-ar sau daca sunteti la /1 cu o salata de legume9

Faza Atac (fara tarate de grau), Croaziera Ingrediente: - 2 oua - + linguri indulcitor lic-id - 2 linguri tarate de ovaz - 1 lingura tarate de grau -esente !lbusurile se bat spuma cu 2 lg indulcitor" #eparat galbenusurile se reaca cu 1 lg indulcitor% tarate le de ovaz si cele de grau si esenta vanilie si migdale &si niste ulgi de ciocolata neagra de decor'" #e combina cele doua% se toarna cu lingurita in tava pe oaia de copt si se tin la 1)* grade cam 15 min"

Faza Croazier, Consolidare Ingrediente: 2-+ pulpe superioare de pui dezosate &sau 1 piept de pui' - 1 ceap - 25* g ciuperci - 1 lg iaurt degresat - sare% piper #e cur ciupercile i se eliaz" #e pun ntr-o tigaie antiaderent ncins &o putei unge cu un serveel pe care ai pus cele + picturi de ulei tolerate' i se las la oc mic cu capac deasupra circa 1* minute &mai amestecai n ele mai ales la nceput'" 1uai tigaia de pe oc i turnai peste ciuperci ceapa dat prin rztoarea mic" !dugai sarea% piperul i iaurtul degresat i mai inei pe ocul mic nc 12 minute" @ntre timp trebuie s luai pulpele de pui &sau pieptul' i s l batei bine pn se subiaz" 0urnai pe iecare bucat 2-+ linguri &sau ct ncape' de ciuperci i prindei marginile crnii cu scobitori ca s nu se des ac" @mpac-etai toate bucile de carne i punei-le n tav pe -rtie de copt &eu am presrat deasupra nite busuioc'" Introducei tava n cuptorul ncins la 1)* grade i pstrai-le n cuptor cca +5-4* minute" ,up ce le scoatei din cuptor e$tragei cu gri( scobitorile i lasati rulourile la rcit"

Faza Croazier (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitiv Ingrediente: -+ ou - 4 lg tre de ovz - 2 lg tre de gru - 2 lg amidon de porumb - 4 lg lapte pra degresat - 15* g iaurt degresat - 1 lgt pra de copt - +-4 lg ndulcitor - esen de vanilie #eparam albuurile de glbenuuri" !cestea din urm le amestecm cu iaurtul i adugm pe rnd trele de ovaz% cele de gru% amidonul% laptele pra % ndulcitorul% esena i pra ul de copt" 0urnm compoziia ntr-o tav de silicon cu diametrul de circa 2* cm i coacem n cuptorul ncins la 1)* de grade pentru circa 15-2* minute" @ntre timp pregtim bezeaua" :atem cu mi$erul albuurile cu puin sare pn rezult o spum dens" !dugm n ploaie 2-+ lg de ndulcitor dup gust" #coatem tava din cuptor% turnm bezeaua deasupra i nivelm apoi dm din nou la cuptor" 3u am mai inut-o 1* minute la 1)* de grade i 1* minute la 12* grade" A orientai dup culoare" !tenie c bezeaua se va um la n cuptor% dar apoi se aeaz dup ce oprii ocul" #e consum rece i se pstreaz la rigider de pe o zi pe alta"

Faza Croazier (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitiv Ingrediente pentru cltite: -2 ou - 1 lg cu vr de amidon de porumb &15 g=zi tolerate' ; dac le mai mprii cu cineva punei n loc de trele de ovz de mai (os nc o lg de amidon - 1 lg tre de ovz mcinate in - 2-+ lg lapte degresat - 2-+ lg ap mineral - sare Ingrediente pentru umplutur: -25* g brnz degresat - + lg iaurt degresat - mrar verde tocat mrunt - sare <ltitele tii de(a cum le acei" ,ac nu% dai clic? aici" Important este s avei o tigaie oarte bun antiaderent ca s nu se prind" ,ac nu suntei convini de calitatea tigii o putei unge cu un erveel mbibat n ulei de msline" !r trebui s v ias +-4 cltite n uncie de dimensiunea tigii" /entru umplutur amestecai toate ingredientele" Bmplei cltitele cu umplutur i le mpac-etai" /entru cei care nu sunt la diet putei ace cltitele n mod clasic% iar pentru umplutur olosii brnz proaspt i smntn n loc de iaurt"

Faza Atac, Croaziera, Consolidare /ortie pentru 2-+ zile Ingrediente: - 5** g icatei de pui - 1 ceapa mare - 2 oi de da in - 15* g branza degresata &gen 1acteea' - sare% piper% legume des-idratate Cicateii curatati ii punem impreuna cu ceapa taiata bucati mai mari si oile de da in la iert in apa si ii lasam circa 2*-25 minute" Du puneti deloc sare cand ierb9 ,up ace au iert ii lasati deoparte putin sa se raceasca" ,upa ce s-au racit scoateti icateii cu o supiera si ii puneti in blender impreuna cu o parte din ceapa cu care au iert" Ii blenduim pana se ac pasta" !daugam sare% piper si legumele des-idratate si mai blenduim odata" 1a s arsit adaugam si branza degresata si blenduim pana se amesteca" 4ptional puteti adauga si un catel de usturoi pisat pentru aroma" #e pastreaza in rigider si se consuma dupa cel putin o ora de stat la rece" ,aca e prea tare de intins pe painea ,u?an% atunci lasati-l putin la temperatura camerei" ,aca vreti sa manance si cei din amilie% atunci impartiti compozitia in doua si pentru ei in loc de branza degresata puneti unt" ,upa ce il puneti in vas mai turnati deasupra niste unt topit si uni ormizati% pentru a nu se o$ida" 3ste o alternativa sanatoasa a pateului din comert si va recomand sa va obisnuiti copiii cu pateul acut in casa"

Faza Consolidare, Croaziera, Stabilizare definitiva Ingrediente &+ zile': - 2 oua - 1 pac-etel de dro(die uscata - 2 linguri de tarate de ovaz - 4 linguri de branza degresata - 1=2 cana lapte - sare 4uale se bat% se adauga dro(dia cu laptele% apoi punem taratele de ovaz% dro(dia si branza degresata" !mestecam bine de tot sa nu se aca cocoloase" 1a s arsit adaugam si sarea" 3u le-am turnat in ormele de briose de silicon si asa au iesit ca niste mici c-i le" 1e-am bagat in cuptorul incins la 1)* grade si le-am tinut circa 2*-25minute" ,aca vreti puteti pune in compozitie pentru aroma un pic de usturoi pisat" #au le puteti taia in doua si pra(i pe o parte" 4ricum alegeti sa le mancati sunt oarte bune si pot inlocui painea clasica" ,upa ce le scoateti din cuptor le lasati 5 minute si le scoateti din ormele de silicon"

Faza Croazier (PL), Consolidare, Stabilizare definitiv Ingrediente pentru blat (4 portii) -) lg tre de ovz - 4 lg tre de gru - 4 lg amidon de porumb - 4 lg lapte degresat - 1 ou - E cutie de brnz degresat &cutie de 25* g' - sare Ingrediente pentru umplutur: -25* g ciuperci - 125 g spanac sau babF spanac - 4 ou - G cutie de brnz degresat - 4 lg lapte degresat sau 2 lg smntn pentru gtit &ma$ +H grsime' - cimbru% sare @ntr-un vas amestecm ingredientele uscate mai nti &trele de ovz i gru% amidonul'" /este acestea adugm cele 4 lg de lapte degresat% oul i brnza degresat i amestecm bine de tot" #e pune compoziia ntr-o tav de silicon musai% ncercnd s o ridicai spre e$terior pe pereii tvii% att ct se poate" #e

introduce n cuptorul ncins la 1)* grade i se ine circa 5 minute" /entru umplutur splm ciupercile i spanacul" <iupercile curate le tiem n 2 sau 4 n uncie de mrime i le punem pe oc ntr-o tigaie antiaderent cu capac" 1e lsm 5 minute i adugm i spanacul rupt n buci i mai lsm circa I minute" @ntre timp batem oule% le amestecm cu brnza laptele degresat% sarea i cimbrul" !dugm peste ou ciupercile i spanacul% amestecm i turnm umplutura peste blat" Introducem totul n cuptor pentru circa 25-+* minute" #e las puin la rcit i se servete ca atare"

Faza Croaziera Ingrediente: carne tocata de pui% morcov ras% ceapa data prin razatoarea cea mai mica% condimente &sare% piper% cimbru'" #e amesteca si se invelesc" /este ele in oala am adaugat suc de rosii si cimbru" !u stat in cuptor la 1)* grade cca 2 ore"

Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva /ortie pentru 2 zile Ingrediente: - 4 linguri tarate de ovaz - 4 linguri tarate de grau - + albusuri - +-4 linguri de lapte &optional' - sare - 1 lingura de dro(die uscata &la plic' #e bat albusurile spuma cat mai tare" #e adauga apoi pe rand% in ploaie% taratele de ovaz si cele de grau" 1a inal adaugam sarea% laptele si dro(dia si turnam compozitia intr-o tava ingusta% tapetata cu -artie de copt" Jetineti% cu cat tava este mai mica cu atat painea va iesi mai inalta" Introducem tava in cuptorul incins la 1)* grade si lasam circa +5-45 minute" #e scoate cu tot cu -artia de copt din tava pe o ar urie si se lasa la racit"

Faza Atac, Croaziera, Consolidare Ingrediente: - 1 galbenus de ou iert - 1 galbenus de ou crud - 4 linguri branza degresata &am olosit 1acteea cu *%2H' - 1=2 ; 1 lingurita mustar - sare - 2-+ picaturi de indulcitor lic-id &optional' #e piseaza bine galbenusul de ou iert si se amesteca apoi cu cel crud" #e adauga mustarul% branza degresata% sarea si indulcitorul" 1a s arsit am pus compozitia in blender si am amestecat bine de tot% ca pasta sa ie oarte ina"

Faza Croazier (PL), Consolidare, Stabilizare definitiv Ingrediente pentru burger: -1 piept de pui tocat - 1 ceap - 2 cei de usturoi - 6 legtur ptrun(el verde - 1 ou &opional' - sare% piper% coriandru% currF &dup gust' Alte ingrediente: -pine du?an sau c-i le du?an - 1 castravete murat - 2 roii - maionez du?an - cteva runze de salat verde /ieptul de pui tocat n amestecm cu ceapa &dat prin rztoarea mic'% usturoiul pisat% ptrun(elul verde tocat i condimentele" 4mogenizm compoziia i o introducem la rigider o or" 7odelm burgerii i i punem pe grtar cte 5-2 minute pe iecare parte" #e servesc ntre elii de pine du?an% unse cu maionez% cu salat verde% elii subiri de castravete murat i de roii"

Faza Atac, Croazier (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitiv Ingrediente: -4** g carne de pui &piept n combinaie cu pulpe' - +-4 icei de pui cui pe grtar - 1 ceap medie alb - 2 ou - 2 lg de brnz degresat - condimente ; sare% piper% oregano% cimbru - mrr verde tocat /repararea compoziiei este asemntoare celei a c-i telelor" 0ocm carnea mrunt% adugm ceapa% 1 ou% condimentele i mrarul verde" !mestecm bine toat compoziia" 0urnm (umtate pe undul unei tvi de silicon sau aluminiu" ,easupra aezm iceii cui la grtar nainte iar apoi acoperim cu restul de carne tocat" :atem oul rmas cu cele dou linguri de brnz i omogenizm" 0urnm oul cu brnza peste carne &putei presra i nite mrr verde' i dm la cuptorul ncins la 1)* de grade circa 5*-2* minute" 3u dup circa +* minute am scos tava a ar i am scurs zeama care se ormase i apoi am dat-o din nou la cuptor" #e consum rece9

Tort Dukan
ngrediente !entru blat" - 2 oua - 1 plic budinca lamaie dr" 4et?er - 2 linguri tarate ovaz rasnite - 1 lingura indulcitor - esente !m separat galbenusuriele de albusuri" !m recat galbenusurile cu indulcitoril% apoi am pus si budinca% taratele rasnite si esentele" !poi am batut spuma tare albusurile si am amestecat cele doua compozitii" !m impartit in doua vase compozitia obtinuta" Intr-unul am pus o lingura de cacao" 1e-am copt pe rand &intr-o orma de 2* cm% cu -artie de copt' si au iesit doua blaturi% unul alb si unul negru" 1e-am lasat la oc mic% apro$imativ 2* minute" Cre#a de cacao" - + galbenusuri - 4** ml lapte degresat &*%1H' - 4* g amidon 5ustin - 1 lg cacao cu continut redus de grasime - esenta rom - indulcitor dupa gust &eu am pus cam + lg' /entru crema% se pune laptele cu indulcitorul pe oc sa se incalzeasca" #eparat se amesteca galbenusurile de ou cu amidonul% lingura de cacao si apoi se pune putin cate putin laptele caldut pana se omogenizeaza si se incorporeaza tot laptele" !poi se lasa pe oc si se amesteca continuu pana se ingroasa crema" #e lasa la racit" ,aca vi se pare moale crema puteti pune (umatate de plic de gelatina" Cre#a de vanilie" - + galbenusuri - 4** ml lapte degresat &*%1H' - 4* g amidon 5ustin - esenta vanilie - indulcitor dupa gust &eu am pus cam + lg' /entru crema% se pune laptele cu indulcitorul pe oc sa se

incalzeasca" #eparat se amesteca galbenusurile de ou cu amidonul si apoi se pune putin cate putin laptele caldut pana se omogenizeaza si se incorporeaza tot laptele" !poi se lasa pe oc si se amesteca continuu pana se ingroasa crema" #e lasa la racit" !m asamblat tortul: blat-crema-blat-crema" :latul l-am insiropat putin cu apa% indulcitor si esente" 1-am pus in staniol sa se inc-ege peste noapte" ! doua zi am servit"

$ulada cu cre#a de ciocolata Dukan

ngrediente blat" oua intregi si 2 albusuri linguri tarate de ovaz lingura branza de vaci plic pra de copt% iola esenta de lamaie de iola vanilie indulcitor dupa gust &eu am pus 2 lg' ngrediente cre#a cacao" 2 galbenusuri +** ml lapte degresat &*%1H' 4* gr amidon 5ustin 1 lingura cacao cu continut redus de grasime esenta rom indulcitor dupa gust &eu am pus cam + lg' /entru crema% se pune laptele cu indulcitorul pe oc sa se incalzeasca" #eparat se amesteca galbenusurile de ou cu amidonul% lingura de cacao si apoi se pune putin cate putin laptele caldut pana se omogenizeaza si se incorporeaza tot laptele" !poi se lasa pe oc si se amesteca continuu pana se ingroasa crema" #e lasa la racit" ,aca vi se pare moale crema puteti pune (umatate de plic de gelatina"

-2 -4 -1 -6 -1 -6 -

1a prepararea blatului este oarte simplu% se amesteca toate ingredientele mai putin albusurile de ou care se bat spuma separat" !poi se incorporeaza toate si se lasa 1* minute sa um le taratele" In tava de aragaz se pune -artie de copt si se intinde compozitia de blat" #e baga la cuptor pentru 2* minute &se mai veri ica din cand in cand'" <and este gata blatul% se scoate din cuptor si se desprinde de pe -artia de copt" <rema rece se intinde peste oaia de blat si se ruleaza cu gri(a% se rasucesc capetele ast el incat sa nu iasa crema" !poi se in oasoara in olie de aluminiu si se da la rigider pentru minim 2 ore"

C%eesecake cu budinca dukan

ngrediente !entru baza" -+ lg tarate de ovaz -1 lg lapte pra degresat &daca nu ai nu este nimic% nu in luenteaza reteta' -2 oua -1 lg esenta &la alegere' -1 iaurt mic *"1H -6 plic pra de copt -2 lg indulcitor pra #e separa ouale si se bat bine albusurie" !poi se pun toate ingredientele peste albusurile batute si se omogenizeaza" Intr-un vas se pune -artie de copt &neaparat' si se raspoarna compozitia" #e baga la cuptor pentru 2* de minute" ngrediente !entru crema" 225gr branza degresata 2 oua 2 lg indulcitor coa(a de lamaie

#e separa ouale ca si la baza% si se bat spuma albusurile" :ranza% oul% indulcitorul si coa(a de lamaie &sau portocala' se amestec bine si apoi se incorporeaza in albusuri" <ompozitia se toarna peste baza si se pune iar la cuptor pentru (umatate de ora" ,easupra% eu am pus budinca de la dr" 4et?er &1=2 plic vanilie si 1=2 plic ciocolata'" In budinca am mai pus indulcitor"

Painica dukan
ngrediente" - + albusuri de ou - 1=2 plic dro(die - ) lg tarate ovaz - 1 lg branza - sare% c-imen% mac !lbusurile de ou se bine% bine la mi$er pana stau bat" #e pun taratele% branza% sarea% dro(dia% c-imenul si macul si se amesteca cu lingura de lemn" <ompozitia obtinuta de pune intr-o tava de cozonac cu -artie de copt si se lasa la cuptor pentru apro$imativ 45 minute% eu am lasat ocul mic" !poi am scos painica% am lasat-o sa se raceasca si am taiat-o pe (umatate" In general aceasta paine nu este uscata in interior si din aceasta cauza% o mai pun cam 15-2* minute din nou la cuptor% sa se rumeneasca"

Pancakes Dukan
ngrediente" - 2 lg tarate de ovaz - 1 ou si 2 albusuri de ou - 4 lg branza - 1 lg amidon - 1=2 plic pra copt - esenta vanilie - indulcitor dupa gust &eu am pus 1 lg' !m separat oul &albusul de galbenus' si am batut spuma albusurile" !poi am pus galbenusul% am amestecat" !m pus branza% taratele% pra ul de copt% amidonul% esenta de vanilie si am amestecat cu o lingura de lemn dupa iecare aliment pus peste albusuri" !m lasat o tigaie sa se incinga bine pe oc si apoi am pus doua linguri de aluat pentru iecare panca?e" 7ie mi-au iesit I bucati" ,upa ce am pus cele doua linguri de aluat in tigaie% am dat orma de panca?e cu lingura% am lasat sa se Kpra(easca8 putin apoi am intors usor clatita pe partea cealalta" !ici trebuie mare atentie% olositi ustensile de metal" /rima data eu am olosit de plastic si s-a lipit compozita rau de plasticul respectiv% am imprastiat clatita in toata tigaia" <u ustensile de metal este mai usor" ,upa ce se Kpra(este8 si pe partea cealalta este gata" 0recem la urmatoarea" /este o clatita am pus Kmarmelada8 acuta din ceai de ructe de padure iar pe celelalte am pus crema de ciocolata"

Pizza Dukan
ngrediente" - + oua - + lg branza de vaci - 4 lg tarate de ovaz - 6 plic pra de copt - sare

#e incalzeste cuptorul" #e separa ouale &albusurile de galbenusuri'" !lbusul se bate spuma cu sarea si apoi se pun toate celelalte ingrediente" In tava cuptorului se pune -artie de copt si se toarna compozitie% se intinde cu lingura" !poi se baga la cuptor% la oc potrivit% pentru 2* minute" ntre ti#! a# !regatit o !asta de branza" - + linguri branza - 1 galbenus de ou sau 2 oua de prepelita% - sare% piper% oregano% boia dulce 0oate ingredientele se amesteca bine% pana la omogenizare" !m scos blatul din cuptor% am pus un strat de suc de rosii si apoi am pus acel amestec de branza" /este toate acestea am pus ardei gras rosu &taiat subtire'% ceapa% ciuperci% rosii si o specialitate de curcan" !m mai lasat la cuptor pentru inca 15-2* minute" /entru ultimele 1* minute am dat drumul la ocul de deasupra pentru a se rumeni putin"

Saratele crocante Dukan

ngrediente" - 2 oua - 4 lg tarate ovaz - 2* g branza lig-t - 2 lg amidon - 4 lg iaurt lig-t - 25 g dro(die - sare% c-imen% mac Intr-un castron de plastic am pus branza lig-t si am adaugat un galbenus de ou% am omogenizat" #e adauga taratele% amidonul% dro(dia% iaurtul% sarea si c-imenul si am omogenizat compozitia" !m pastrat celalalt galbenus iar cele doua albusuri le-am batut bine cu un pra de sare" !lbusurile batute bine le-am incorporat cu gri(a in cealalta compozitie" In tava de la aragaz am pus -artie de copt si apoi am intins toata compozitia" !m dat la cuptor pentru I min% am scos tava si am uns blatul cu galbenusul pastrat" !m presarat putin mac apoi am taiat saratelele cu cutitul de taiat pizza" !m mai lasat 15 minute la cuptor" !m stins ocul si am lasat usa cuptorului intredesc-isa pana s-au racit"

$ulada cu cre#a de vanilie

ngrediente blat: - 2 oua intregi si 2 albusuri - 4 lg tarata de ovaz - 1 lg branza de vaci - 6 plic pra de copt% - 1 iola esenta de lamaie - 6 de iola vanilie - indulcitor dupa gust &eu am pus 2 lg' ngrediente cre#a vanilie" - 2 galbenusuri - +** ml lapte degresat - 4* g amidon 5ustin - esenta vanilie - indulcitor dupa gust &eu am pus cam + lg' /entru crema% se pune laptele cu indulcitorul pe oc sa se incalzeasca" #eparat se amesteca galbenusurile de ou cu amidonul si apoi se pune putin cate putin laptele caldut pana se omogenizeaza si se incorporeaza tot laptele" !poi se lasa pe oc si se amesteca continuu pana se ingroasa crema" #e lasa la racit" 1a prepararea blatului este oarte simplu% se amesteca toate ingredientele mai putin albusurile de ou care se bat spuma separat" !poi se incorporeaza toate si se lasa 1* minute sa um le taratele" In tava de aragaz se pune -artie de copt si se intinde compozitia de blat" #e baga la cuptor pentru 2* minute" <and este gata blatul% se scoate din cuptor si se desprinde de pe -artia de copt" <rema rece se intinde peste oaia de blat si se ruleaza cu gri(a% se rasucesc capetele ast el incat sa nu iasa crema" !poi se in oasoara in olie de aluminiu si se da la rigider pentru minim 2 ore"

Ingrediente: - 2 lg branza degresata &1acteea am olosit eu' - 2 lg tarate - 1 lg indulcitor lic-id - 1 ml esenta de lamaie #e amesteca oarte bine toate ingredintele si apoi cu a(utorul a doua linguri si 2 degete se ac bilute" #e tin la rigider minim (umatate de ora si se consuma ca atare" #e pot trece prin lapte pra % pentru decor" #unt delicoase si aromate de tot" ,ata viitoare am sa incerc si alte combinatii"

Ingrediente: - 2 lg branza degresata &stiti de(a ca eu am pus 1acteea' - 1 lg tarate de ovaz - 1 lg indulcitor lic-id - 1 ml esenta de vanilie si niste pra de scortisoara #e amesteca toate ingredientele si cu a(utorul a doua linguri modelati-le in orma de bilute" 3u le-am mai dat apoi prin lapte pra amestecat cu scortisoara" 3 o varianta la bomboanele cu lamaie"

Faza Croaziera Ingrediente -+ oua - 2 lg tarate de ovaz - + lg tarate de grau - 4 lg >uar? - indulcitor - arome #e bat albusurile spuma si se adauga indulcitorul" #eparat se amesteca galbenusurile% cu >uar?ul% taratele si aromele" #e combina cele doua si se pun in orma de silicon" #e baga in cuptorul incalzit la 1)* de grade si se tin cam 25-+* min"

Faza Croaziera, Consolidare Ingrediente &4 portii': - L linguri tarate de ovaz - 1 pac-et de pra de copt - 5 linguri de dovleac copt si blenduit - 1=2 lingurita nucsoara - + linguri lapte pra degresat - 5 lg indulcitori lic-id - 1=2 lingurita scortisoara - 4 linguri branza degresata - 2 oua - 1 iola esenta de vanilie Intr-un vas se pun taratele de ovaz% pra ul de copt% nucsoara% scortisoara si se amesteca" !daugam apoi pe rand ouale% branza degresata% indulciorul lic-id% dovleacul si vanilia" <ompozitia iese mai lic-ida si curge usor din lingura" #e pune apoi direct in ormele de silicon in proportie de 2=+% deoarece ele mai cresc si trebuie sa aiba loc su icient" Ies ) briose in total" #e introduc in cuptorul incins la 1)* grade si se tin e$act 4* minute" ,upa ce le-ati scos din cuptor le lasati un pic sa se raceasca in ormele de silicon si abia apoi le scoateti" 1e puneti pe o -artie de copt si le lasati sa se raceasca de tot" !sa cum spuneam% se consuma reci9

Faza Croaziera(PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitiva Ingrediente &2 portii': - 4 albusuri - 1 galbenus - +-4 linguri de indulcitor rezistent la gatit - 2 linguri cu var de 7aizena &amidon de porumb' - 2 lg tarate de ovaz macinate - esenta de vanilie #e bat cu mi$erul albusurile cu putina sare pana se ingroasa oarte bine spuma" !daugam galbenusul de ou si amestecam incet in spuma &cu lingura si adaugam in ploaie 7aizena% taratele de ovaz si apoi indulcitorul" mai adaugam esenta de vanilie &o iola' si turnam compozitia in tava de silicon &a mea e de L cm=2+ cm'" ,aca vreti% impartiti compozitia in doua si (umatate o lasati alba% iar (umatate o amestecati cu 1 lingurita cacao si le turnati una peste alta in tava" #au mai puteti pune o lingurita de go(i" Introduceti tava in cuptorul incins la 1)* grade si o lasati cca 25-+* minute sau pana trece testul scobitorii" Aedeti ca el in prima aza se um la% dar apoi mai scade dupa ce l-ati scos din cuptor"

Faza" Croaziera (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitiva Ingrediente: - 4 oua - 2 lg tarate de ovaz - 4 lg lapte pra degresat - + lg 7aizena &amidon de porumb' - 4 linguri indulcitor - esenta de lamaie% putina coa(a de lamaie rasa &de la 1 lamaie' #e separa albusurile de galbenuri" #e bat albusurile cu putin pra de sare pana se ace o spuma consistenta" #e adauga treptat galbenusurile apoi taratele de ovaz% 7aizena% laptele pra % indulcitorul si esenta.coa(a de lamaie" #e pun intr-o tava acoperita cu -artie de copt" #e introduce in cuptorul incalzit in prealabil la 1)* grade si se tine cca 25-+* min" #e scoate cand s-a racit" #e poate insiropa cu un sirop acut din apa% indulcitor si suc de lamie puse pe oc pana dau in clocot" /"s" Du uitati% se mananca in + zile999

Caza <roaziera% <onsolidare% #tabilizare de initiva Ingrediente: - + oua - + linguri maizena &cred ca merge si cu tarate de ovaz% am sa incerc data viitoare' - 1 iaurt * H grasime &15* gr' - 1 cutie de >uar? &25* gr' ; daca nu vreti sau nu aveti >uar? puneti in loc inca 2 cutii de iaurt *H grasime - + linguri cacao degresata - +-4 linguri indulcitor lic-id - 1 lg ca lumea de pra de copt - esente vanilie #e amesteca ouale cu mi$erul% se adauga maizena% cacao si indulcitorul lic-id" !poi peste compozitie se pune iaurtul si >uar?ul si se amesteca mai departe cu mi$erul" 1a s arsit aduagam esenta si pra ul de copt" 4 turnam in orma si o punem in cuptorul incins inainte la 1)* grade" #e tine apro$imativ +* min" 1a partea in erioara se aduna >uar?ul si apare ca un strat de crema% delicios" #e poate ace si o glazura de vanilie &din + lapte pra % 2 linguri apa% 1=2 lg indulcitor si esenta de vanilie'"

Faza Atac, Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva Ingrediente pentru o portie: - 1 ou - 2 lg tarate de ovaz - 1=2 lg indulcitor lic-id -2- + lg lapte degresat - esenta de vanilie #e bate oul cu urculita si se adauaga pe rand celelalte ingrediente" #e toarna in tigaie% atunci cand aceasta este oarte bine incinsa & ara a pune ulei sau a unge tigaia cu ulei'" 5arantez ca daca e tigaia buna nu se prinde" #e poate manca in combinatie cu iaurt si go(i% sau daca sunteti la consolidare cu o lingura de gem neindulcit"

Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva Ingrediente &4 portii': - ) linguri tarate de ovaz - ) linguri tarate de grau - 4 oua - 2-+ linguri indulcitor lic-id - + iaurturi degresate *%1 H &sau 45* gr' - 2 linguri cacao degresata - + linguri lapte pra degresat - 1 pra de copt - esenta de portocale 4uale intregi se bat bine cu mi$erul% apoi adaugam iaurturile si continuam sa mi$am cu mi$erul" 1asam deoparte mi$erul si amestecam cu lingura de lemn mai departe" !daugam lingura cu lingura taratele de ovaz si cele de grau &eu leam mai rasnit cu robotul de bucatarie sa aiba o consistenta mai apropiata de cea a ainii' si continuam sa amestecam" !daugam indulcitorul% cacaua% pra ul de copt si esenta de portocale &dupa gust'" Intre timp incingenti cuptorul la 1I* grade" 0urnati compozitia intr-o tava tapetata cu -artie de copt sau intr-o orma de silicon" Introduceti tava la cuptor si o lasati circa 4*-45 minute" ,upa ce ati scoso din cuptor o mai lasati 5-1* minute si o scoateti din orma" #e pastreaza la rigider si se consuma rece"

Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva Ingrediente &mai multe portii': + lg de cacao degresata &sau mai putina% va dati seama voi dupa culoare' 1 lg branza &am pus lacteea ca e mai consistenta' 5 lg de lapte pra degresat 1 galbenus de ou indulcitor de gust arome &de rom imi place mie' #e amesteca in bol cacaua si branza pana se obtine o pasta ina" #e adauga galbenusul% indulcitorul si aromele" #e amesteca bine si se adauga si laptele pra in ploaie" #e ac mingiute cu lingurita si se pun pe -artie de copt" #e tin la rigider cel putin 4-5 ore sa se intareasca" 1a servire se pudreaza cu cacao"

Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva Ingrediente: - 1 ou - 4 linguri tarate de ovaz - 2 linguri tarate de grau - 1 lingura amidon - 2 linguri iaurt - 1=2 lingurita scortisoara - 1 lingura pra de copt - 2 linguri indulcitor &sau dupa gust' - 1 iola esenta de vanilie #e amesteca toate ingredientele" <ompozitia rezultata este una mai lic-ida" 1uati cu o lingura si turnati compozitia in tava acoperita cu -artie de copt" Du aceti ormele prea mari deoarece ele oricum isi dubleaza volumul &lasati spatiu de circa + ; 4 cm intre ele'" Introduceti tava in cuptorul incins la 1)* grade si le lasati circa 15 minute" #coateti tava si lasati biscuitii la racit"

Faza Consolidare, Stabilizare Definitiv /orie pentru 2 zile Ingrediente pentru rulouri: - 25* g >uar? - )* g gluten de grau - 5* g amidon de porumb - 2 lg lapte pra degresat - 1=2 plic pra de copt - aroma vanilie 2 linguri indulcitor pudra Ingrediente pentru crema de vanilie: - 25* ml lapte degresat - + galbenusuri - 2-+ linguri indulcitor &sau dupa gust' - 1 lingura si (umatate cu var de amidon - esenta de vanilie &2 iole sau dupa gust' /unem toate ingredientele intr-un bol si le amestecam pn se ormeaz o coc cu consisten dens" Invelim aceast coc intr-o olie alimentar i o bgm n igider pentru +*-4* minute"

,up ce a stat n rigider luai coca i o ntindei pe o planet pe care ai presrat puin gluten de gru nainte &ca s nu se prind'" @ncercai s ntindei coca n orm ptrat% pn obinei un aluat de circa *%5 cm grosime" 1uai apoi un cuit normal sau unul de pizza i tiai elii de cel mult 2 cm grosime &lungimea s ie undeva n (ur de 2* cm'" !r trebui sa va iasa in (ur 1* ast el de buci"

Ciecare bucat de aluat se n oar n (urul ormelor cilindrice &daca nu aveti imi spuneti si acem un pic de lucru manual ca sa rezolvam problema'" #e aeaz pe o tav tapetat cu -rtie de copt i se ung cu un ou btut" #e introduce tava n cuptorul ncins la 1)* grade i se in acolo circa 2* minute &va uitai la culoarea lor'" ,up ce ai scos tava din cuptor lsai s se raceasca circa 5-1* minute i apoi luai cu gri( rulourile de pe cilindrii" @ntre timp pregtii i crema de vanilie ca aici% sau dac v e lene olosii un plic de budinc din comer pe care doar l preparai" Bmplei rulourile cu crem rece i consumati-le cu placere n 2 sau + zile"

Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva Ingrediente pentru blat &+ portii': - + oua - +-4 lg amidon &depinde cat de tare le umpleti' - +-4 lg de indulcitor pudra &eu am olosit #lF% care e o? pentru gatit' - 1 esenta vanilie - 1 lgt cu var de pra de copt #e despart albusurile de galbenus" !lbusurile se bat spuma tare cu mi$erul" 5albenusurile se amesteca cu esenta de vanilie% indulcitorul si pra ul de copt" !cestea se adauga peste albusurile battue spuma &la inal' si se omogenizeaza cu mi$erul inca 1 minut" <u o lingura de lemn amestecam compozitia peste care turnam in ploaie amidonul &pentru cine este la consolidare se pot inlocui 2 linguri de amidon cu 2 linguri de gluten de grau% insa eu nu am vazut c-iar asa o mare di erenta in rezultat'" 0urnam compozitia intr-o orma de silicon" Introducem in cuptorul incins la 1)* de grade si pastram cca 4*-45 min" #e scoate din cuptor% se mai lasa 5 minute in orma si apoi il scoateti a ara si il lasati la racit la temperatura camerei"

Ingrediente pentru crema de vanilie: - 25* ml lapte degresat - 2 galbenusuri - 2 linguri indulcitor &sau dupa gust' - 1 lingura si (umatate de amidon - esenta de vanilie &2 iole sau dupa gust' /unem 2** ml de lapte degresat intr-o oala la iert pe oc mic" Intre timp recam galbenusurile de ou cu indulcitorul% amidonul% esenta de vanilie si ceilalti 5* ml de lapte degresat care au ramas" In momentul in care laptele incepe sa iarba pe oc% turnati galbenurile si amestecat in continuu la oc mic pana se ingroasa bine de tot" !veti gri(a% la oc mai mare se poate prinde sau c-iar a uma" 1asati sa se raceasca" 4 alta varianta &pentru cine e mai lenes sau nu are toate ingredientele in casa o reprezinta inlocuirea acestei crMme cu un pra de budinca din comert preparat pe loc'" ,upa ce s-a racit blatul il taiati in doua" Bngeti prima parte cu (umatate din crema de vanilie% puneti cealalta bucata de blat si turnati si restul cremei deasupra% intinzand in strat uni orm" /astrati la rigider cel putin 2 ore si apoi e gata de mancat &se pastreaza in rigider'"

Faza Croazier (PL, PP), Consolidare, Stabilizare definitiv Ingrediente ptr. Blat (2 portii): -2 ou ntregi . 2 glbenuuri - 4 lg tre de ovz - 4 lg de lapte pra degresat - 15* g iaurt degresat - +-4 lg ndulcitor &dup gust' -1 lg cacao - 2 lg de amidon de porumb &optional - eu nu am pus' Ingrediente pentru crem: -2 albuuri - 25* g >uar? - 4 lg ndulcitor &dup gust' - esen de vanilie &dup gust' - 4 oi de gelatin - 5 lg de lapte degresat /reparare blat: separm oule ntregi% iar albuurile le batem spum tare" <ele 4 glbenuuri le amestecm cu iaurtul% trele% laptele pra degresat% ndulcitorul i lingura de cacao" @ncorporm albuurile spum n aceast compoziie" @ntindem

compoziia pe oaia de copt din tav% rezultnd o oaie de circa +5 $ 45 cm" Introducem tava n cuptorul ncins la 1)* grade i coacem circa 15 minute" 4 lsm la rcit i ne ocupm de crem" /unem oile de gelatin la -idratat" @ntrun bol amestecm >uar?ul cu ndulcitorul i esena de vanilie" @nclzim cele 5 lg de lapte i dizolvm gelatina -idratat n el" !dugm gelatina peste >uar? i omogenizm" :atem albuurile spum tare i le ncorporm uor n compoziia de >uar?" 4 lsai 5-1* minute n rigider nainte de a o ntinde pe oaie"

,up ce s-a rcit desprindem cu atenie oaia de pe -rtia de copt i o tiem n dou buci egale" Bngem cu crema prima oaie iar apoi punem cea de a doua oaie" #e d la rigider &unde se i pstreaz' pentru cel puin 2 ore nainte de a o consuma"

Caza !tac% <roazier &//% /1'% <onsolidare% #tabilizare de initiv Ingrediente (4 portii): -12 lg lapte pra degresat &considerat ad(uvant si permis din atac% dar limitat la + lg=zi' -1** -15* ml ap ierbinte -ndulcitor dup gust - esen de vanilie -esen de rom 4pional din croazier 2 lg cacao" #e ierbe apa i cnd d n clocot punei ndulcitorul i luai de pe oc &nu are sens s o pstrai c nu se ngroa oricum'" 0urnai ncet apa peste laptele pra i amestecai n continuu s nu se ac cocoloae" 4mogenizai pn compoziia devine groas ca o smntn" /utei aduga lapte pra sau ap n plus pentru a potrivi compoziia" !dugai esenele i dup caz cacaoa" 7ai putei s o dai n clocot dac vrei% iar apoi o punei n orme de silicon &c-iar i de brioe' i dai la rigider &c-iar congelator primele +* minute'" #e mparte n porii i se consum pe parcursul a 4 zile" Bn nlocuitor e$celent pentru ciocolata din comer" ,upa cum se vede din poze eu am acut de mai multe ori"

Din Croaziera Ingrediente pt blat: - 4 lg tre de ovz - 2 lg lapte pra degresat &permis din atac% dar limitat la + lg=zi' - 2 lg branz degresat - 2 ou - 1 lgt cu vr pra de copt - + lg ndulcitor &sau dup gust' - esen de vanilie !lbuurile le batem spum tare" <elelalte ingredient se amestec ntr-un bol separate" #e incorporeaz spuma de albuuri i cealalt compoziie i se ntinde o aluatul n orm dreptung-iular pe oaia de copt din tav" 3u am cut o orm de circa 25 $ +5 cm" !m introdus tava n cuptorul ncins la 1)* de grade i am inut-o circa 1*-15 minute &va dai seama cnd e gata'" !m lsat-o 5-1* minute la rcit i apoi am l-am rsturnat pe pun prosop de buctrie i am disprins cu gri( -rtia de copt" !m rulat blatul cu tot cu prosop i l-am lsat s se rceasc complet" Du e o operaiune neaprat necesar% dar permite blatului s se rceasc n orma pe care o va avea n inal% deoarece trebuie sa ie rece pentru a pune crema" !m umplut rulada cu crema de lmie" 3u am lasat-o ca atare% voi dac vrei putei s mai pstrai punin crem i s o glazurai pe deasupra cu crema rmas" 4 punei la rigider unde se pstreaz oarte bine i e numai bun de mncat aa rece"

Din Croaziera Ingrediente (2 portii): -2 ou ntregi &la care putei aduga pentru o culoare mai intens nc 1-2 glbenuuri' - 2 lg de brnz degresat - 2 lg de amidon - sucul de la o lamie mare sau 1 lmie i (umtate dac e mai mic - 1 lgt coa( de lmie - +-4 lg ndulcitor &sau dup gust' :atem oule ntregi cu brnza pn se omogenizeaz% iar apoi adugm i ndulcitorul" @n alt bol amestecm sucul de lmie cu amidonul i coa(a de lmie" 0urnm lmia cu amidon peste ou i punem oala la oc mic de tot" !mestecm mereu n crem pentru a nu se prinde" ,ureaz cam 5-) minute pn se ngroa" #e las la rcit i se olosete pentru a umple rulada% pr(itura etc" /entru cei din amilie putei s l acei olosind aceleai ou &ntregi i 2 glbenuuri'% aceeai cantitate de suc i coa( de lmie% adugnd n loc de ndulcitor za-r &1 can' i n loc de amidon unt &5*-I5 g'" #e ace la el"

Din Croaziera /orii ; 1 &dup ingrediente'% 4-2 dup cantitate Ingrediente pentru blat (tava rotund de 18 cm diametru): -2 ou - 2 lg tre de ovz - 2 lg tre de gru - 1 lg amidon sau tre de psFllium - 1 lg de lapte pra degresat - 1 lg brnz degresat - 6 lgt pra de copt - + lg ndulcitor - 1 lgt coa( de lmie ras - esen de vanilie Ingrediente crem: -2 glbenuuri - 1 cutie >uar? &25* g' - + lg lapte degresat - + oi de gelatin - + lg ndulcitor pudr - esen de ca ea Ingrediente pentru mousse-ul de lamaie:

-2 albuuri - 25* gr brnz degresat scurs de ap - +-4 lg ndulcitor pudr - esen de lmie - 5 oi de gelatin - 4* ml de lapte degresat reparare blat: #eparm albuurile i le batem spum tare cu mi$erul" @ntr-un bol separat amestecm glbenuurile cu trele de ovz% trele de gru% laptele pra % brnza% amidonul i ndulcitorul pudr" !dugm esena de vanilie% coa(a de lmie i pra ul de copt" <u o lingur lum din spuma de albuuri i o integrm n compoziia de glbenuuri i omogenizm" 0urnm toat compoziia n tav i o introducem n cuptorul ncins n prealabil la 1)* de grade" 4 lsm la copt circa +* minute & acem testul cu scobitoarea'" 3u am olosit o tav cu perei detaabili" /regatim siropul pentru trampat blatul ast el: punem la iert puin ap cu o lingur ndulcitor lsm cteva minute% luam de pe oc si adaugam i un strop de esen de lmie" <nd s-a rcit puin stropim blatul n tav cu el" #coatem blatul la rcit i ne apucm de prima crem" 7ai nti punem cele + olii de gelatin la -idratat n ap la temperature camerei" 7i$am bine glbenuurile cu ndulcitorul i laptele pn se dizolv ndulcitorul i apoi continum s amestecm &doar cu o lingur' pe baie de abur pn cnd compoziia se ngroa puin" 4prim ocul% apoi adaugam gelatina -idratat i amestecm continuu pn se dizolv aceasta n crema ierbinte" !teptm 1* minute s se rceasc% incorporm i >uar?ul i esena de ca ea% mi$m bine pentru omogenizare i turnm peste blatul nsiropat n tava n care l-am cut" Introducem n rigider i ateptm circa +*-45 minute" reparare mousse: 7ai nti ne ocupm de -idratatea gelatinei" !lbuurile le mi$m bine cu mi$erul pn rezult o spum oarte erm" #eparat ntr-un bol mi$m brnza cu ndulcitorul i esena de lmie" 1aptele degresat l nclzim bine i dizolvm n gel gelatine -idratat" 0urnm gelatina preparat peste brnz i omogenizm" 1um apoi o spatul i integrm albuurile n brnz% cu micri de sus n (os% ncet ca s rmn aerat" 0urnm mousse-ul peste crem i blat% nivelam cu o spatul i dm la rigider pentru cel puin 4-5 ore pre erabil peste noapte'"

Din Croaziera Ingrediente (2 portii): - 4 ou - 4 lg tre de ovz - 2 lg lapte pra degresat - 2 lg brnz degresat - 2 lg amidon de porumb - +-4 lg ndulcitor pra &dup gust' - 1 lgt pra de copt - esen de vanilie - 4 lg go(i - esen de rom 7ai nti punem go(i la -idratat n puin ap la temperatura camerei i esena de rom" #eparm albuurile i le batem spum tare cu mi$erul" @ntr-un bol separat

amestecm glbenuurile cu trele de ovz% laptele pra % brnza% amidonul i ndulcitorul pudr" !dugm esena de vanilie i pra ul de copt" <u o lingur lum din spuma de albuuri i o integrm n compoziia de glbenuuri i omogenizm" #curgem go(i de ap i le amestecm n compoziia principal" 0urnm toat compoziia n tav & orma rotunda de silicon am olosit% cu

diametrul de 2*-22 cm' i o introducem n cuptorul ncins n prealabil la 1)* de grade" 4 lsm la copt circa +5-4* minute & acem testul cu scobitoarea'" 4 scoatem din cuptor i dup 1* minute o scoatem i din tav" 4 acoperim cu un prosop uor de buctrie"

Din Croaziera Ingrediente aluat: -2 lg tre de ovz - 2 lg tre de gru - 1 lg amidon de porumb - 4 ou &din care un glbenu l olosim la umplutur' - 15* g iaurt degresat - 1 linguri pra de copt - +-4 linguri ndulcitor - 1 iol esen de vanilie Ingrediente umplutur: -1 cutie de brnz degresat de 25* g - 1 glbenu de ou - 2 iole de esen de vanilie - 2 linguri go(i - + lg ndulcitor 7ai nti punei go(i la nmuiat n ap% iar apoi v ocupai de preparat aluatul"

#eparai albuurile de glbenuuri" @ntr-un bol punei ingredientele uscate &trele% amidonul% ndulcitorul'% peste care adugai iaurtul% esena de vanilie i + glbenuuri" !mestecai i omogenizai bine compoziia i adugai i pra ul de copt" #eparat batei albuurile cu puin sare spum tare" 1uai cu lingura cte puin spum de albuuri i amestecai-o n compoziia cu tre" :rnza degresat o amestecai cu glbenuul% ndulcitorul% esena de vanilie i cu ructele go(i scoase de la -idratat din ap" 4mogenizai bine compoziia"

Asamblarea /entru a ace /asca eu am olosit o orm de silicon% de tip tranda ir &se vede n poz'" Ideea la aceast /asc este aceea de a pune umplutura de brnz n centru ormei% rmnnd civa centimetrii pn n margine &se vede in poz'" /este brnz turnm aluatul" Introducem tava n cuptorul ncins la 12* de grade i o lsm circa +*-+5 min & acei testul cu scobitoarea'" ,up ce ai scos-o din cuptor lsai-o la racit 5-1* minute i scoatei-o din tav" ,up ce s-a racit de tot pudrai nite ndulcitor deasupra i rs ai-v papilele gustative"

Din Croaziera Ingrediente pentru blat &5 portii': -) lg de tre de ovz - I lg de tre de gru - + lg amidon de porumb - + linguri ndulcitor pudr - 4 lg lapte degresat - 4 lg ap - 1 ou - 2 lg brnz degresat - esen de vanilie Ingrediente pentru crem: -1 lime mai mic - + ou - +-4 lg ndulcitor pudr &sau dup gust' - 2 lg amidon - +** ml lapte degresat - 2 oi gelatin /reparare blat

@ntr-un vas amestecm ingredientele uscate mai nti &trele de ovz i gru% amidonul% ndulcitorul'" /este acestea adugm cele 4 lg de lapte degresat % cele 4 linguri de ap% oul i brnza degresat &1acteea am olosit' i amestecm bine de tot" 1a inal adugm i esena de vanilie i omogenizm toat compoziia" #e pune compoziia ntr-o tav de silicon musai &sa sa o putei manevra'% ncercnd s o ridicai spre e$terior pe pereii tvii% att ct se poate &se vede n poz'" #e introduce n cuptorul ncins la 1)* grade i se ine circa 2* minute"

#e scoate la rcit iar ntre timp pregtim i crema de lime" Jadem mai nti coa(a de la lime pn la partea alb% o punem deoparte% iar apoi stoarcem sucul &nu iese asa mult i mprit la 5 porii nu este nicio problem'" /unem i gelatina la -idratat n ap la temperatura camerei" 4ule ntregi se bat puin iar apoi se adaug peste acestea coa(a i sucul de lime" /unem pe rnd n compoziie ndulcitorul% amidonul i laptele degresat apoi o punem ntr-o crati pe oc &mic' i amestecm n ea cu o lingur de lemn" <ontinuai s amestecai pn cnd se ngroa" 4 luai apoi de pe oc i punei gelatine -idratat n ea continund s amestecai" 7ai ateptai 5-1* minute i apoi turnai compoziia peste blat n aceeai tav" 4 lsai la rece n rigider cteva ore% de pre erat de seara pn dimineaa" ,ac vrei mai radei puin coa( de lime pe deasupra"

Din Croaziera Ingrediente pentru o portie: - 25* ml lapte degresat - 2 galbenusuri - 2 linguri indulcitor &sau dupa gust' - 1 lingura cu var de amidon - esenta de vanilie &2 iole sau dupa gust' 2** ml de lapte degresat se pun intr-o oala la iert pe oc mic" Intre timp recam galbenusurile de ou cu indulcitorul% amidonul% esenta de vanilie si ceilalti 5* ml de lapte degresat care au ramas" In momentul in care laptele incepe sa iarba pe oc% turnati galbenurile si amestecat in continuu la oc mic pana se ingroasa bine de tot" !veti gri(a% la oc mai mare se poate prinde sau c-iar a uma budinca" #e toarna in pa-are sau in cupe si se lasa la racit= rigider" #e consuma rece9

Din Croaziera Ingrediente: - + oua - 2 linguri indulcitor pra - 1 lingura esenta de vanilie - + linguri de 7aizena - + lg tarate de ovaz - 1=2 pac-et de dro(die uscata - scortisoara Intr-un castron se bat galbenusurile cu indulcitorul si esenta de vanilie" #eparat se bat albusurile spuma oarte tare" #e combina cele doua compozitii si apoi se pune 7aizena in ploaie &ca atunci cand punem aina intr-o compozitie'" #e adauga dro(dia si daca vreti puneti si scortioara &reteta originala e ara% dar eu am pus sa ii dea un plus de savoare'" #e pune compozitia intr-o tava rotunda tapetata cu -artie de copt si se introduce in cuptorul incins in prealabil la 15*-12* grade" #e tin cca 4* minute" #e scot din cuptor si cat inca e calda compozitia se taie in bucati de dimensiunea biscuitilor" <am asta e" <ine vrea sa e$perimenteze poate sa puna 7aizena si tarate de ovaz &in limita celor 2-I linguri'"

Din Croaziera Ingrediente: - 2 linguri de branza degresata sau >uar? - 2 linguri de cacao degresata - 2 lingurite indulcitor lic-id - 1 lingura lapte #e amesteca branza cu cacaua pana se incorporeaza toata% apoi se adauga laptele si indulcitorul" #e amesteca oarte bine toate ingredientele" Du va speriati daca pare lic-ida compozitia% deoarece se introduce la rigider si se intareste" /rin urmare% pastrati la rigider crema si consumati-o ca atare sau in combinatie cu alte retete"

Din Croaziera Ingrediente: - 1 ou - 2 linguri 7aizena - 2 linguri lapte - +-4 linguri de apa minerala carbogasoaza - sare - 1 lingura indulcitor #e bate oul intreg" #eparat se dizolva 7aizena in lapte si se ameste oarte bine sa nu aca cocoloase" apoi se toarna oul peste laptele cu 7aizena% se adauga apa minerala% sarea &un pra de sare nu mai mult' si indulcitorul" #e incinge bine de tot o tigaie de te lon &de calitate' si cu un polonic se toarna din compozitie si se ac clatitele" /entru ca tigaia mea este mai mare mi-au iesit 4 clatite% dar daca aveti o tigaie mai mica pot sa iasa 5" Jetineti% nu am olosit deloc ulei la pra(itul clatitelor% dar tigaia trebuie sa ie oarte buna" 1e-am mancat cu crema de ciocolata sau pentru cine e la consolidare se pot consuma cu un gem de ructe neindulcit"

Din Croaziera Ingrediente: - 2-I linguri branza% eu am alternat >uar? cu lacteea - cu indulcitor dupa gust -esente% eu am pus vanilie si ca ea - 2 oua <ele 2 galbenusuri se reaca bine cu mi$erul si apoi se adauga branza si se mi$eaza mai departe" #e bat si albusurile spuma oarte tare% si apoi incorporam galbenusurile% indulcitorul pra si esentele" !m turnat compozitia intr-un vas de plastic si le-am introdus la congelator pentru +-4 ore" /entru a nu ace ace de g-eata este bine ca dupa 1-2 ore sa o scoateti din congelator si sa o mai mi$ati odata" ,aca vi se pare prea tare atunci cand o scoateti pentru a o consuma% atunci lasati-o 5-1* minute a ara si abia apoi o consumati"

Din Croaziera Ingrediente: -2 oua% -4 linguri branza slaba% - 1 lingura amidon de porumb% - 2 linguri dro(die uscata% - 4 linguri tarate de ovaz% - 2 lingurite tarate de grau% - indulcitor% dupa gust% - arome si cacao" #e bat albusurile spuma si se adauga indulcitorul" :ranza &lacteea am olosit' se amesteca cu galbenusurile" #e combina cele doua% se pun taratele de ovaz% grau% malaiul% dro(dia% aromele si cacaua si se baga la cuptor la 12* grade% circa 45 min" &se incearca cu scobitoarea'" 5lazura e dintr-o lingurita de ulei de para ina% indulcitor% cacao si o lingura apa calda" 3u am pus in loc de crema >uar? cu un pic de indulcitor lic-id si aroma de rom"