MNCAREA UCIGA

Un studiu despre securitatea alimentar dat publicitii n Frana spune c jumtate din produsele alimentare din Romnia sunt infectate cu substane cancerigene de tip aflatoxin. Aceasta nu poate fi distrus prin fierbere sau prin metabolism. Fenomenul infectrii alimentelor cu aflatoxine n rile din sud-estul Europei e cunoscut de speciali tii occidentali de peste !" ani i este numit #sindromul balcanic$. Aportul de E-uri poate face ca un salam s conin doar "% carne. &n anul '(()* n Romnia exploda un scandal legat de importarea unui lot de boia de ardei +papri,a- din Ungaria* infectat cu aflatoxin. .rodusul a fost retras imediat de pe pia* dar nimeni nu a fost sancionat. Aflatoxina este o substan cancerigen* produs de ciuperci microscopice* care infectea/ alimentele depo/itate n condiii precare. 0el mai des este ntlnit n cafea* ara1ide* porumb* alune i condimente. 2icroorganismele mai sus menionate produc mai multe tipuri de toxine* din care cele mai periculoase sunt aflatoxinele* acestea fiind la rndul lor de mai multe tipuri. 3candalul prea s se fi i4it din neant* pn la acea dat n Romnia nu se au/ise nimic despre ciupercile cu pricina. 5espre ce este 4orba6 .o4estea a nceput n !78(* cnd n Anglia au murit n cte4a luni '((( de curcani. Fermierii au intrat n panic i au cerut biologilor s afle care e cau/a de/astrului. 5in aproape n aproape* s-a ajuns la conclu/ia c toate psrile fuseser 1rnite cu turte de ara1ide pro4enite de la un singur depo/it i c toate muriser din cau/ c li s-au blocat rinic1ii. 5up un timp* a fost gsit 4ino4atul9 o ciuperc microscopic. Aceasta se de/4olt n mediile umede i nc1ise i secret o substan toxic pentru organism. 2ai mult* toxina nu poate fi distrus prin fierbere sau prin etabolis . Astfel* un animal care a mncat porumb infectat transmite toxina mai departe la omul care consum carnea animalului sacrificat. :ccidentalii au luat imediat msuri* n sensul c au de/4oltat o ade4rat industrie a depo/itrii* diferit pentru fiecare produs n parte. Un astfel de sistem de protecie n alimentaia public* numit ;00.* a fost preluat de la speciali tii <A3A* care l in4entaser pentru securitatea cosmonauilor. 0oncomitent* au adoptat o serie de msuri legislati4e care s proteje/e piaa alimentar de produsele infectate cu toxina uciga . Fenomenul e n continuare studiat de speciali tii occidentali* majoritatea rilor lumii fiind monitori/ate din acest punct de 4edere* acest lucru producnd efecte economice pentru cei ce ncalc legislaia securitii alimentare. Un studiu numit #3igurana alimentar$* publicat n anul '((' n re4ista france/ tiine i tehnici alimentare* arat c Romnia se afl printre rile infectate cu micotoxine. 5in produsele auto1tone anali/ate de france/i* !u tate musteau de asemenea substane uciga e. 0apitolul #Romnia$ din acest document se intitulea/ #3tudiile 5utton = !778$* iar oamenii de tiin occidentali situea/ ara noastr n /ona afectat de ceea ce ei au numit cu !" ani n urm #sindromul balcanic$. &nc de atunci se tia c populaiile Romniei* >ulgariei i rile fostului spaiu iugosla4 consum cereale puternic infectate cu ciuperci productoare de micotoxine de tip #aflatoxin$* n special cele care atac rinic1ii. 5e ce6 &n timp ce rile de/4oltate i-au creat te1nologii a4ansate pentru depo/itarea alimentelor pentru a pre4eni mboln4irea populaiei cu micotoxine* rile srace* printre care i Romnia* nu au in4estit nimic n acest domeniu. 5ac ntr-un silo/ pentru cereale din :landa* de exemplu* c1iar i aerul este filtrat pentru a e4ita orice infectare a produsului alimentar* n rile mai napoiate* cum ar fi cele din America ?atin i Europa de Est* principala problem a depo/itrii sunt oarecii i obolanii* restul fiind considerat nesemnificati4* pentru c nu omul era scopul n sine* ci producia. Re4enind pe plaiuri mioritice* la noi nu s-au fcut asemenea studii i nu s-a spus un cu4inel despre legtura dintre alimentele de pe piaa romneasc i aflatoxine. "in#urele date despre noi $n%ine ni le dau o&&identalii' &are afir & &el pu(in !u tate din )rana pe &are o pune *ilni& pe as &on(ine substan(e &an&eri#ene de tip aflatoxin+ !

?imitele de la care micotoxinele de4in periculoase sunt de ordinul micro sau nanogramelor pe ,ilogram corp pe /i +miime de gram sau milionime de gram -* n funcie de tipul toxinei. 5ac organismul uman prime te mai mult dect att* ceea ce la noi se ntmpl /ilnic* micotoxinele atac materialul genetic* fcnd posibil apariia cancerului* n special la ficat. 5e asemenea* poate determina apariia malformaiilor la nou-nscui. 0ei mai afectai sunt btrnii* copiii* femeile nsrcinate i persoanele bolna4e. 0omisia <aional pentru 3ecuritate >iologic cunoa te foarte bine fenomenul* dar deocamdat nu a putut face altce4a dect s pun n acord legislaia romneasc cu cea european. Restul 4a depinde de banii in4estii n infrastructura agricol. @i* din pcate* problemele legate de calitatea alimentelor nu se opresc aici. &n urm cu trei ani* angajaii Administraiei 0imitirelor i 0rematoriilor Umane au adus la cuno tina conducerii instituiei c se confrunt din ce n ce mai des cu ni te ca/uri ciudate de u ifi&are a &ada,relor. 5in lips de spaiu* n cimitirele bucure tene se practic des1umarea la A ani a osemintelor pentru a fi ren1umate la picioarele unui alt decedat al familiei. 3urprin/tor* cada4rele nu mai putre/esc. 0e s fie* ce s fie6 Rspunsul l-a dat dr. B1eorg1e 2encinicopsc1i* directorul Cnstitutului de 0ercetri Alimentare9 #.o4estea are o cuprindere mai larg. 3peciali tii europeni n alimentaie au fost sesi/ai n anii D7( de faptul c morii nu mai putre/esc i* n urma unor studii* s-a demonstrat c acest lucru se datorea/ consumului de conser4ani sintetici* adic Euri. Aceasta este explicaia i la noi.$ Altfel spus* romnii mnnc n fiecare /i alimente care conin aditi4i i conser4ani alimentari. &n ciuda faptului c speciali tii a4erti/ea/ asupra consumului de E-uri* nimeni nu se poate feri de alimentele #mbogite$ cu aditi4i. #Este bine s ne ferim de toate E-urile* dar mai ales de conser4anii sintetici* de coloranii sintetici i de aditi4ii care accentuea/ gustul. 5in pcate ns* nu prea mai exist alimente care s nu conin asemenea substane. Este o necesitate a industriei alimentare moderne. Fr conser4ani nu putem a4ea mncare n maga/ine dar* pe de alt parte* aceste E-uri sunt duntoare sntii. Este un cerc 4icios. .rodusele mai ieftine au ntotdeauna mai multe E-uri* a a c aceia care in la sntatea lor ar trebui sa mnnce puin* dar bun. 0eea ce n Romnia nu prea este posibil. 2ai mult* din punct de 4edere legal* controlul aditi4ilor este problematic. 5ac o firm de me/eluri decide c reeta produsului ei trebuie s conin muli aditi4i* noi nu putem inter4eni. Astfel c nu trebuie s mire pe nimeni dac ntr-un salam nu exist dect "% carne. Este dreptul productorului s scoat pe pia reeta pe care o dore te* adic ieftin i proast* cu singura obligaie s specifice coninutul pe etic1et. &n ceea ce pri4e te sindromul balcanic* tiam de aceste lucruri doar din cercetrile fcute n :ccident. Aflatoxina ata& $n spe&ial fi&atul %i rini&)ii+ 5e cele mai multe ori* nici mcar aceasta cerin de etic1etare nu este respectat la noi$* ne-a declarat B1. 2encinicopsc1i. &n parante/ spus* n Romnia* este permis utili/area a peste '(( de aditi4i alimentari. .rintre cele mai periculoase E-uri sunt cele care dau gust* mai ales o puternic arom de carne +E 8'!* E 8E)* E-8E"-* cele folosite n produsele proaspete* c1iar i n pine* pentru a le conser4a +E-'!(-* colorani folosii mai ales la buturile nealcoolice i la sosuri +E-!(' - galben* E-!'7 - ro u -+ In Europa' doi aditi,i &oloran(i au fost inter*i%i .E /012 %i E/010-' fiind &atalo#a(i &a pesti&ide' dar $n (ara noastr &ontinu sa fie utili*a(i+ Riscurile consumului de aditi4i alimentari sunt multiple pentru sntate* dar efectele nu apar imediat. Atunci cnd o persoan pre/int stri de oboseal* lips de concentrare* ameeli* dureri de cap sau balonri* se poate gndi* fr s gre easc* c este urmarea consumului de aditi4i i a alimentaiei proaste. Aten(ie la 3+4+ = porumbul modificat geneticF &n anul '((E* 0omisia <aional pentru 3ecuritate >iologic a descoperit ntr-un maga/in din >ucure ti un sirop obinut din porumb modificat genetic* pentru ndulcirea produselor de patiserie* produs importat n mod ilegal. Este primul ca/ de acest gen constatat n ara noastr. 3igur* a4erti/area c '

siropul conine porumb #mutant$ era trecut doar pe etic1eta distribuitorului france/. Cmportatorul roman lipise peste ea o etic1et n limba auto1ton* unde e4itase s treac acest amnunt foarte important* de i legea l obliga explicit la acest lucru. 2ai mult* nimeni nu are 4oie s importe asemenea produse dect cu acordul 0omisiei <aionale pentru 3ecuritate >iologic +0<3>- * lucru pe care importatorii nu l-au fcut. 0oncret* produsul alimentar a4ea culoarea maronie i era mbuteliat n recipiente din plastic de A(( de mililitri. .e etic1eta principal scria c este un sirop pentru cltite* produs n 3UA i adus n Europa de un distribuitor france/. .e spate* o etic1et anuna cumprtorul* n limba romn* c lic1idul maroniu conine sirop de porumb* ap* arome* conser4ant* colorant* caramel i acid citric. 5ac se desprindea acea 1rtie* aprea etic1eta original* pe care scria* n limba france/* cam acela i lucru* cu o deosebire9 dup #sirop de porumb$* france/ii au desc1is o parante/ n care au adugat fra/a9 #siropul este obinut din porumb modificat genetic$. Amnuntul este foarte important n comerul cu produse alimentare. 3iropul a fost retras de pe pia dup constatarea fcut de 0<3> dar* n mod straniu* nimeni nu a fost sancionat. .orumbul modificat genetic* prescurtat >.G.* face parte din categoria #organismelor transgenice de generaie C$* adic nu mai e porumb* ci o specie obinut din combinarea genelor plantei cu un microorganism* Bacillus thuringiensis. E un fel de bacterie mare cu frun/e* care face popcorn. .entru respectarea termenilor tiinifici* trebuie spus c organismele transgenice sunt mai mult dect mutanii. Ace tia din urm sunt specii naturale* asupra crora s-a inter4enit genetic pentru ntrirea anumitor caliti naturale. Adic nu se iese din cadrul natural al speciei. :rganismele transgenice n sc1imb sunt mutani la ptrat* adic ni te combinaii genetice ntre diferite specii* n urma crora apar specii absolut noi* pe cale artificial. 0um s-a ajuns aici6 &nc din anii DA(* speciali tii n domeniul alimentaiei au ajuns la conclu/ia c terenurile agricole existente nu 4or putea face fa ritmului de cre tere demografic i c omenirea se afl n faa unei catastrofe prin nfometare. 3-au cutat imediat soluii care mai de care mai ciudate. Una dintre ele s-a artat a fi rentabil9 alimentele obinute prin combinaii ntre genele mai multor specii aflate pe ni4eluri diferite ale e4oluiei. 0ele mai mari in4estiii n cercetarea acestui domeniu au fost fcute n 3UA. Aceste firme au studiat posibilitatea obinerii unor culturi modificate genetic* care s scad costurile de producie. A a a aprut prima generaie de organisme modificate genetic. 3-a studiat o combinaie de cartof cu gen de bacterie. Acest produs are form i gust de cartof i este re/istent la boli i duntori* adic nu mai are ne4oie de erbicide i insecticide* eliminnd multe c1eltuieli de producie. Got prin combinare genetic a fost obinut un tip de soia care re/ist la erbicidul uni4ersal anti-clorofil. Acesta ucide orice plant* mai puin soia transgenic. .orumbul >.G.* alt transgenic* este re/istent la 4iermele de porumb. 0ulturile acestei specii artificiale nu mai au ne4oie de tratamente speciale mpotri4a duntorului. 0el mai recent i spectaculos produs al acestei generaii :2B sunt ro iile transgenice pentru /onele foarte reci* care au fost combinate cu gene ale unui pe te. Aceast ro ie nu are nici un fel de probleme cu frigul* cre te n cmp desc1is* n condiiile unei 4eri de scurt durat i d o recolt foarte bogat. Exista ns i organisme modificate genetic din generaia a '-a* deocamdat n fa/a de studii teoretice* care 4or intra pe pia peste ci4a ani. Un exemplu9 ore/ul modificat genetic din generaia a '-a 4a a4ea componentele nutriti4e de cereal* dar i pe cele de carne. .rodusul e gndit pentru rile slab de/4oltate* unde populaia se 1rne te aproape exclusi4 cu ore/* lucru care duce la subnutriie. Aceste populaii 4or continua s mnnce numai ore/* dar nu unul oarecare* ci superore/ul* care are proteine de carne. 0u alte cu4inte* pilaful 4a fi recoltat din cmp cu carne cu tot. Exist i o ramur a ingineriei genetice care se ocup de animalele transgenice. Aici lucrurile sunt mai complicate* n sensul c s-au obinut porci transgenici fr grsime sau lapte de 4ac cu insulin E

pentru bolna4ii diabetici. 5ar* pentru c genetica animal e mult mai complex dect cea 4egetal* speciali tii se tem nc s lanse/e pe pia asemenea produse. 3unt periculoase alimentele modificate genetic6 Unii speciali ti spun c da. .rimul produs obinut prin aceasta te1nic i destinat 4n/rii de exemplu* a fost o 4ersiune modificat genetic a unui 1ormon = >3G somatotropina = care stimulea/ producia de lapte la 4aci. 0onform Raportului Uniunii Europene* administrarea de >3G stimulea/ producerea unui 1ormon care* atunci cnd este secretat n cantiti mari n lapte* stimulea/ de/4oltarea malign a celulelor canceroase. Folosirea acestui 1ormon a fost asociat i cu o cre tere relati4 a apariiei cancerului la sn i prostat la consumatorii umani. Una peste alta* anomaliile de pe piaa alimentar romneasc risc s de4in o catastrof a agriculturii romne ti dup '((A. &n urmtorii ani* 4om asista la un ade4rat r/boi ntre produsele noastre i cele occidentale i suntem total nepregtii pentru aceast lupt. Romnia a gre it n !77(* cnd s-a mprit bugetul de sub4enie la ) milioane de agricultori* indiferent cine au fost ace tia. 3umele s-au risipit pe mici parcele care nu au produs dect pentru autoconsum. 5ac banii ar fi fost canali/ai ctre rete1nologi/are* am fi a4ut acum agricultori pregtii te1nologic s se bat cu cei din UE. Am pierdut bani i timp preios i nu tiu cum 4om recupera decalajul. Georetic* n '((A am putea exporta n Europa jumtate din producia agricol* dac aceasta se 4a ridica la standardele de calitate. 5ar nu se ridic. .e de alt parte* neserio/itatea actualilor productori ne 4a costa scump din ianuarie '((A. :ccidentalii abia a teapt s gseasc produse alimentare sub standardele UE pentru a inter/ice produsele auto1tone. 3 dau un exemplu9 dac ntr-un sat din Geleorman se 4a gsi lapte infectat cu aflatoxine* producia de lapte 4a fi sistat n tot judeul cu pricina. .utei g1ici u or ce produse i 4or lua loculH

A5I4I6II A7IMEN4ARI
0el mai important factor n meninerea sntii este alimentaia* ea fiind furni/orul de materie i energie pentru buna de/4oltare i funcionare a corpului uman. 3tatisticile medicale pre/int din cnd n cnd cte un grup mai mare de boli ca fiind maladiile secolului II* iar printre cau/ele sau factorii fa4ori/ani este inclus i nutriia deficitar sau* n funcie de ca/* abu/i4. 5ar de ce oare alimentul* care este ba/a existenei noastre* s fie cau/a unor maladii6 Epoca modern a adus dup sine o mare afacere pentru productorii i comercianii de produse alimentare i un plus de confort pentru consumatori. 5ac acum cte4a /eci de ani majoritatea alimentelor pro4eneau din producia proprie iar alimentele erau integral pregtite n cas* ast/i raportul s-a in4ersat9 cele mai multe alimente pro4in din reeaua de maga/ine alimentare iar o bun parte din 1ran are la ba/ semipreparate. .roductorii industriali* pentru a re/ista concurenei* pre/int pe pia produse #calitati4 superioare$* adic cu un aspect agreat de client* miros i gust plcute i un termen de 4alabilitate ct mai mare. 5ar pentru a satisface aceste de/iderate* alimentele sunt prelucrate prin nglobarea de a a-/i i aditi4i alimentari +colorani* emulgatori* stabili/atori* antioxidani* conser4ani* aromati/ani etc.- care se regsesc n compo/iia inscripionat pe ambalaj +dac ea exist- sub forma unor coduri9 E 7") +pentru /a1arin-* E EE( +acid citric-* E '"( i E '"! +nitrii* respecti4 nitrai din me/eluri- etc. Ace ti aditi4i sunt utili/ai doar cu a4i/ul 2inisterului 3ntii i la prima 4edere par inofensi4i* dar n timp se constat c lucrurile stau cu totul altfel. 3pre exemplu /a1arina a fost folosit + i la noi nc mai este- ca ndulcitor pentru di4erse preparate 1ipocalorice. Jreme de muli ani s-a cre/ut c este o substan totalmente inofensi4 pentru organism* dar cercetri recente au artat c ea )

pre/int potenial cancerigen* ceea ce a fcut ca n multe ri occidentale s fie recomandat retragerea ei din consum. 0e sunt de fapt ace ti aditi4i alimentari6 0ea mai mare parte sunt substane c1imice de sinte/* care nu se gsesc n mod natural nici n regnul 4egetal nici n cel animal* deci nu ar trebui sa fac parte din alimentaia noastr. :rganismul uman* nu deine ci metabolice proprii acestor substane* care sunt obinute n urma unor reacii c1imice #n eprubet$ i sunt lipsite de energiile 4itale pe care n mod natural substanele produse de natur le conin. Aditi4ii alimentari sunt substane #moarte$* consumatori de energie 4ital din re/er4a proprie a organismului i care mprumut ci metabolice n 4ederea transformrii i eliminrii lor din corp. 0oloranii alimentari sunt substane de sinte/* ale cror molecule au proprietatea de a se fixa pe grsimi ori pe fibrele celulo/ice din alimente. 0ele mai noci4e sunt cele care se fixea/ pe grsimi* pentru c acestea* odat ajunse n organism* se 4or depune n esutul adipos* colorndu-l* iar mai tr/iu generea/ di4erse probleme de sntate. 0onser4anii sunt substane c1imice care mpiedic de/4oltarea microorganismelor prin blocarea unor en/ime 4itale ale acestora sau prin distrugerea membranei lor celulare. <u a4em nici o garanie c aceste fenomene* c1iar dac nu sunt sesi/abile prin mijloacele actuale de in4estigare* nu au loc i n organismul nostru* unde4a la scar molecular* cu efecte gra4e n timp. &n ultima perioad* pieele noastre au fost in4adate de tot felul de fructe ale cror perioad de coacere este n cu totul alt se/on al anului. &n mod normal* fructele* n special cele de toamn* se pot pstra o perioada de timp* dar semnele mbtrnirii i degradrii lor 4or de4eni e4idente. 0um de* totu i* cele din comer arat de parc tocmai ar fi fost luate din pom6 <imic mai simplu9 dup recoltare* ele sunt tratate cu ni te substane care mpiedic degradarea lor fi/ic. 5ar ceasul biologic al fructului lucrea/ n continuare* energiile degradndu-se i fructul de4enind o mas 4egetal moart* pe care mi 4ine s o asemuiesc cu o bucat de plastic gustos. 5ac aceste substane ar rmne doar pe coaja fructului* nu ar fi nici o problem* dar ele se absorb n interior* de aici rmnnd doar un pas pn la ptrunderea lor n organismul nostru. @tim despre aceste substane c n do/e re/onabile nu au efect toxic 4i/ibil i imediat asupra organismului uman* dar nu tim ce efecte pot a4ea n timp la scar molecular i ce boli ascunse ar putea fa4ori/a. : gselni alimentar interesant este margarina* despre care se afirm ntr-un mod cu totul 1a/ardat c este un produs natural. Este ade4rat c la ba/a procesului de fabricaie stau uleiuri 4egetale* dar nu tiu ct de natural mai este un produs supus 1idrogenrii la cald* n pre/ena nic1elului pe post de catali/ator. Re/ultatul acestui proces este acea mas alb* a crei structur c1imic difer exact prin caracteristica de ba/ care face uleiul 4egetal mai sntos dect grsimea animal* i anume gradul de nesaturare. 5eci* diferena dintre margarin i grsimea animal este doar de origine* corpul uman depunnd acela i efort energetic pentru metaboli/area amndurora. 0nd i cum 4om afla ct de noci4i pentru sntatea noastr sunt aditi4ii alimentari nu tiu s 4 spun* dar 1aidei s consumm mai puin carne ro ie i fraged dect este ea n realitate* mai puine fructe artoase atunci cnd nu e timpul lor* mai puine conser4e i alte semipreparate* mai puine gselnie alimentare i* cu siguran 4om fi mai snto i.

ME8E7URI7E 9 &e &on(in ele:

?e mnnci cu poft* ns tii ce consumi6 Afl din inter4iul luat profesorului doctor B1eorg1e 2encinicopsc1i* directorul Cnstitutului de 0ercetri Alimentare* cum sunt preparate me/elurile9 Ce in#rediente &on(ine o re(et standard: "

/ 2e/elurile conin aditi4i foarte periculo i* cum ar fi9 nitrai i nitrii de sodiu i potasiu +de la E')7* la E-'"'-* fosfai +de la E-EE7 la E-E)E- i polifosfai +de la E-)"( la E-)"'- de potasiu* sodiu* calciu* magne/iu. &n pre/ena proteinelor* nitriii se transform ntr-o substan care fa4ori/ea/ apariia cancerului de stomac. &n do/e foarte mari* nitriii dau o toxicitate acut* care mpiedic sngele s mai transporte oxigen. 3ugarii i copiii mici sunt foarte sensibili la aceste substane* care le creea/ probleme respiratorii. Un aditi4 pe care productorii l folosesc ilegal i frec4ent n me/eluri fr a fi sancionai este amidonul modificat. 0onform :rdinului nr. 7A"* amidonul nu este admis n produsele din carne. Gotu i* me/elurile au amidon cu nemiluita* deoarece acest aditi4 are proprietatea de a reine mult ap i mre te cantitatea de me/el* nlocuind* n fapt* carnea. 7a &e in#rediente trebuie s fi aten(i &;nd ale#e un produs pro&esat din &arne: / 01iar dac au fost silii de legi s treac pe etic1ete toate componentele reetei* productorii din Romnia se feresc s de/4luie cantitile ade4rate de carne dintr-un produs. 5intr/o list de aproxi ati, 0< de in#rediente' doar unul sin#ur este &arne . Restul sunt fosfai* nitrii* nitrai* arome sintetice i colorani* mult sare i mult ap. &n ultima 4reme* au aprut tot soiul de aditi4i care n-au fost testai toxicologic* dar pe care productorii au nceput s-i foloseasc intens. &ntre cei mai periculo i sunt fosfaii* care mpiedic fixarea calciului n oase. Cmaginai-4 ce nseamn asta pentru copii. Gluta atul onosodi& d un gust foarte bun. 3timulea/ pofta i te face s mnnci ncontinuu. Efectul nu apare imediat* dar n timp duce la obe/itate. Aspectul de #delicios$ al me/elurilor este dat $n are parte de fina de soia sau de a idonul de &artofi' care pot repre*enta &)iar =<> din &o po*i(ia unui pari*er sau a unui sala ieftin+ 3oia n stare pur* nemodificat genetic* a ajuns s fie cel mai sntos ingredient dintr-un salam. Amidonul n sc1imb c1iar n-are ce caut ntrun produs din carne. .roductorii promit s-l treac pe lista ingredientelor. ?e%tele afu at este indi&at pentru &onsu : / .e tele afumat este mai greu de digerat din cau/a fumului* care pe deasupra mai conine i substane noci4e. .rin afumare* pe tele i pierde o parte din calitile nutriti4e. Cren,ur%tii din &e sunt f&u(i: / 0ren4ur tii conin n cea mai mare parte toctur de oase* tendoane* pielie* grsime* tot ce mai rmne din carcasa de pasare dup ce se ia carnea. "unt plini de ba&terii &e ne pot $ boln,i@ salmonella* rspun/toare de toxiinfeciile alimentare i campilobacter* o bacterie care fa4ori/ea/ cancerul de stomac* stau la suprafaa carcasei de pasare* pe piele. &n momentul n care carcasa este tocat* bacteriile se amestec n toat masa produsului care* c1iar dac este preparat termic* rmne infectat pn la consumul propriu-/is. Ce intr $n &o po*i(ia unui sala : / 3alamurile conin9 8(% slnin i orici* !A% carne de calitate inferioar* adic ceea ce se poate prelucra din picioare i gt* mix de condimente +sare* boia* piper- sau extract de condimente* aditi4i care imit gusturile condimentelor* fain de soia '(%* antioxidani* colorant +carmin* glutamat de sodiu - E-'8!-* nitrii* nitrai* past de usturoi* /a1r. Goate acestea se pun n malaxoare* apoi se ambalea/ n membrane artificiale +plastic-* se /4nt i se afum industrial ntr-o camer unde* teoretic* ar trebui s stea cel puin cinci /ile. &n cele mai multe ca/uri ns* se adaug agent de afumare* pentru a grbi procesul. Ce re(et standard se folose%te de obi&ei $n prepararea &;rna(ilor: / 0rnaii de porc conin carne de porc cu slnin i orici +8(%-* protein 4egetal din soia nemodificat genetic* ap '(%* sare* condimente i arome naturale* stabili/atori +dipolifosfat de sodiu i potasiu-* antioxidani +acid ascorbic* i/oascorbat de sodiu-* nitrit de sodiu* poteniator de gust +glutamat monosodic-* /a1aruri +lacto/* dextro/-* colorant natural +carmin-* conser4ani +nitrit de sodiu i nitrat de potasiu-. <itritul de sodiu pre4ine cre terea bacteriei ce pro4oac 8

botulismul* mre te timpul de 4alabilitate al produsului* stabili/ea/ culoarea ro ie a crnii procesate i d aroma specific. Ce in#rediente #si $n pari*er: / .ari/erul de porc conine K(% slnin i orici de porc* !(% carne de pasare de/osat mecanic +n care intr oase mcinate-* fain de soia* protein 4egetal* amidon* condimente = sare* usturoi* coriandru* boia de ardei* poteniatori de gust* colorani +carmin-. 5up amestecare* compo/iia se fierbe timp de '( de minute n ap* la A"L0. Amidonul i fibrele din soia confer starea de saietate. &n sc1imb* este greu de digerat. 0arnea de/osat mecanic este pasta re/ultat din de/osarea carcaselor de pasare* care este prelucrat cu utilaje. un&a presat' pastra a %i &otletul de por& sunt ai pu(in prelu&rate sau pot s &on(in %i ele in#rediente no&i,e: / .roporiile de carne difer n funcie de reet. un&a (rneas& &on(ine@ A<> &arne procesat mecanic +are n compo/iie slnin* urme de oase* orici-* proteine din soia* toat gama de antioxidani* colorant = carmin. 0arnea se injectea/ cu o soluie de saramur* apoi trece prin malaxoare de trei ori. .rima malaxare se face la o or dup injectarea cu saramur* a doua la ') de ore dup depo/itarea la frig i nc o dat la )K de ore dup maturare. Apoi* compo/iia se pune n forme metalice* care se in la un tratament termic de A"L0. 5up rcire* formele se ambalea/ n pungi de plastic* n 4id. ?astra a de por& &on(ine9 carne de/osat de la pulp* spat i mu c1iul de pe spate. 3e taie n u4ie* se srea/* dup care se trece printr-un sos condimentat cu praf de ceap i de usturoi* antioxidani* colorani* ageni de afumare i poteniatori de gust. 0arnea st n sos timp de E pn la " /ile* apoi se scoate i se leag cu sfoar. 3e injectea/ cu o soluie de saramur de '(-)(%* apoi se ambalea/ n pungi de plastic* n 4id. Afumarea se face cu fum lic1id* care conine cele mai cancerigene 1idrocarburi - cele policiclice aromate. Cotletul de por& &on(ine9 cotlet de porc i un strat de slnin de (*"=! centimetri. 0arnea* tiat u4ie* se in!e&tea* &u sara ur 0</=<>+ Cnjectarea se face manual sau cu o ma in special cu ac. 3e pune apoi ntr-un sos condimentat cu usturoi* boia* piper i coriandru* unde se las timp de mai multe ore. &n sos se mai adaug antioxidani i poteniatori de gust. ?ateurile &e in#rediente &on(in: 5ar &ele ,e#etale: / .ateul este un preparat culinar de consisten cremoas* obinut n cas sau industrial* din di4erse ingrediente* cum ar fi9 carne de porc* de 4it* de pe te +ton-* unc* ficat* unt* smntn* condimente* sare* aditi4i alimentari* arome. 0el mai renumit este pat de foie gras* obinut din ficatul de gsc sau ra* special crescute n acest scop. Ficatul obinut de la aceste g te sau rae este 1ipertrofiat i infiltrat cu grsime. Acest ficat este transformat n past prin amestecare cu unt* lapte* uneori cu ciuperci rare i foarte scumpe +trufe-. Acest pat se consum de obicei pe pine prjit* ca aperiti4* preul lui fiind ns pro1ibiti4. .ateurile industriale fabricate ast/i sunt foarte deosebite de pateul ultrafin foie gras de gsc sau ra. Cat o compo/iie tipic a unui pate industrial9 ficat de pasare '(%* ap* carne de pasare* ulei 4egetal ne1idrogenat* protein 4egetal din soia* amidon din porumb* sare iodat* condimente* amidon din gru* extract din condimente* mu tar* arome* stabili/atori +polifosfai E-)"'-* sirop de gluco/* emulgatori +esterii glicerici ai acidului citric E-)A'-* ageni de ngro are +gum guar E)!'* gum xantan E-)!"-* antioxidani +acid citric E-EE(-* ascorbat de sodiu E-E(!-* poteniator de arom +monoglutamat de sodiu E-8'!-* colorant +carmin E-!'(-* conser4ant +nitrit de sodiu E-'"(-. 0onine alergenii9 soia* gluten* mu tar. .e pia exist i 4ariante de post* pateuri 4egetale care* din pcate* reproduc compo/iia celor din ficat-carne* coninnd9 ap* ulei 4egetal 1idrogenat +margarin- sau ne1idrogenat* protein din soia* sare iodat* extract de condimente* mu tar* arome* stabili/atori +polifosfai E-)"'-* emulgatori +sruri ale aci/ilor gra i E-)A(* .a.-* ageni de ngro are +gum guar E-)!'* caragenan E-)(A-* amidon din gru i porumb* sirop de gluco/* /a1aruri* poteniator de arom +glutamat monosodic A

E-8'!-* legume des1idratate* antioxidant +acid ascorbic E-E((-* acidifiant +acid citric E-EE(-* fain de ro co4 +E-)!(-* colorani +caramel E-!"(* ro u carmin E-!'(-* extract de papri,a. 0onin alergeni de tipul9 gluten* elin* mu tar* soia. Cu se pot falsifi&a a&este produse din &arne: 0ele mai des ntlnite i* n acela i timp* cele mai periculoase practici frauduloase folosite la fabricarea i comerciali/area crnii i produselor deri4ate sunt9 substituirea crnii de calitate superioar cu carne de calitate inferioar* de exemplu nlocuirea crnii cu carne de/osat mecanic cu 4aloare biologic i calitate microbiologic sc/uteM punerea n 4n/are a crnii alterate* al crei defect este mascat prin prelucrare i transformare n specialiti* cu adaosuri de condimente* aditi4i alimentari +E-uri-* alte ingredienteM substituirea crnii unui animal cu carne pro4enind de la alte animale pentru care trebuie menionat obligatoriu originea9 carnea de porc amestecat cu carne de mgar* nutrie* cal sau carne pro4enind de la specii necomestibile +cine* pisic-M procesarea sau comerciali/area crnii prele4ate de la animale moarte* tiate n agonie sau bolna4e* care le fac improprii consumului umanM falsificarea produselor din carne* cum ar fi9 carne tocat * past de mici* preparate din carne +crnai* me/eluri* salamuri* mu c1iule* jambon* specialiti-* semiconser4e i conser4e din carne prin nlocuirea unor componente 4aloroase cu altele inferioare9 orici* grsime* tendoane* organe* urec1i* stomacuriM introducerea unor aditi4i pentru reinerea apei +gum caragenan E-)(A* colorani* E-!'( carmin* polifosfai E-)"'* amidon E-!)()* E-!))(-* i/olate* concentrate* texturate proteice* fin de soia* alte ingrediente sau condimente n cantiti mari sau neautori/ate. 5escoperirea falsului n ca/ul substituirii crnii de calitate cu una inferioar se face prin aflarea coninutului de colagen* care se caracteri/ea/ prin abundena aminoacidului 1idroxiprolina. 2etoda este foarte util la produsele obinute din carne tocat +me/eluri* pateuri-. Acest aminoacid* mpreun cu purinele i unii aditi4i* pot declan a cri/e de gut la suferin/ii de 1iperuricemie. Astfel de produse sunt contraindicate %i suferin*ilor de boli )epatorenale' &ardio,as&ulare' &erebro,as&ulare' suferin*ilor de &an&er+ &nlocuirea proteinei din carne cu protein 4egetal* de exemplu din soia* sau prin adaos de ingrediente iNsau aditi4i* ap* amidon* polifosfai* sare* a/otaiNa/otii este ntlnit frec4ent la produsele9

&rude@ carne tocat* past de mici* crnai proaspeiM pasteuri*ate9 rulade* mu c1i* unciM afu ate9 crnai* slnin* costiM pasteuri*ate %i afu ate la &ald9 cren4ur ti* pari/er* salamuri* crnaiM afu ate la &ald' pasteuri*ate' afu ate %i us&ate +de ex. salam de 4ar-M se i&onser,e %i &onser,e din &arne cu adaos de legume.

&n te1nologia modern* deseori se utili/ea/ carnea congelat* care are capacitate redus de reinere a apei. .entru a-i mri capacitatea de 1idratare* se adaug n reeta produselor din carne diferii 1idrocoloi/i9 sruri de fosfor +E-)"'-* poli/a1aride modificate* amidon modificat E-!)()* E-!))(* E-!)'(* carboximetilcelulo/a E-)8K* E-)88. 5in cau/a pre/en(ei #lu&idelor de tip a idon' produsele din &arne' &are $n od natural au index #li&e i& <' se transfor $n produse oderneB' &are au index #li&e i&' soli&it;nd supli entar pan&reasul+ A idonul este o aso&iere nere&o andat &u proteinele ani ale' deoare&e $ piedi& di#estia a&estora' pro,o&;nd balonarea %i pro&esele de putrefa&(ie din &olon' &eea &e &re%te ris&ul de &an&er de &olon+ A&east aso&iere a proteinei ani ale &u a idon %i #rsi i ani ale a&&elerea* %i apari(ia supraponderalit(ii %i obe*it(ii+ 5iabeti&ii trebuie s ia $n &onsiderare a idonul &on(inut $n astfel de produse+

CC5ED A7IMEN4ARIU" 9 a&u

%i $n Ro ;niaE

&n E( de ani 4or muri trei miliarde de oameni9 unul din lipsa 1ranei* alte dou din cau/a bolilor. 5irecti4e9 eliminarea suplime ntelor naturale' a ineralelor %i a ,ita inelor+ Ani alele ,or fi tratate &u )or oni %i iradiate' iar plantele odifi&ate #eneti&+ Cine ,a folosi produse naturale' ,a fa&e $n&)isoare+ Usturoiul' enta %i alte produse ,or fi &onsiderate dro#uri+ Ro ;nia a aderat la Codex Ali entariusE 5e la E! decembrie '((7* Bu4ernul Romniei a nceput* alturi de alte !8" de state semnatare repre/entnd aproape K" % din populaia planetei* implementarea 0odex Alimentarius. Un compendiu de legi alimentare de factur na/ist* introdus de concernul c1imic C.B. Farben i care 4a stabili regulile de alimentaie ale naiunilor. Cmplementarea* pre4/ut pe mai multe etape* porne te de la faptul c populaia globului este mult prea numeroas pentru ca Gerra s poat susine o alimentaie natural. Astfel* produsele trebuie modificate genetic n laborator* aditi4ate i iradiate. Goate aceste date pot fi studiate pe site-ul OOO.codexalimentarius.com. 0onform acestui site* Romnia a trimis deja formularele de nscriere i aderare n ultimele /ile ale anului trecut* iar din luna iulie '(!(* dup ntlnirea de la Roma* 4a ncepe implementarea proiectului* prima etap pre4/nd plantele modificate genetic* precum i normati4ele aditi4ilor alimentari. &n pri4ina aditi4rii* sunt implicate marile concerne farmaceutice mondiale* acelea i care sunt acum implicate n fabricarea 4accinurilor antigripale ca cel mpotri4a 4irusului A;!<!. "e&retul )ranei artifi&iale 0odex Alimentarius este unul din cele mai bine pstrate #secrete desc1ise$. Este finanat de :rgani/aia 2ondial a 3ntii +:23- i :rgani/aia pentru Alimente i Agricultur +FA:-* ambele aparinnd :<U. Este cel mai mare de/astru pentru sntatea noastr* ntruct 4a inter/ice elemente 4itale de alimentaie. Adepii teoriei conspiraiei susin c planul PBu4ernului 2ondialP este menit s decime/e populaia planetei* aflat n continu cre tere. 5ac pn acum r/boaiele mondiale erau cele care reglau numrul populaiei* de acum soluia st n alimentaie. Aceia i adepi susin c n E( de ani de la implementarea 0odului* populaia planetei se 4a stabili/a la dou miliarde* o mas mai u or controlabil* care este suficient pentru resursele planetei i care este n acord cu normele de poluare etc. &n acest inter4al* un miliard de oameni 4or muri din lipsa elementelor principale de 1ran iar alte dou miliarde din cau/a bolilor ce 4or fi generate n corp. Fran far a&euti& %i &an&eri#en 5enumirea 0odex Alimentarius pro4ine din limba latin i se traduce prin codul produselor alimentare. Acesta este o colecie de standarde alimentare adoptate la ni4el internaional* care au ca scop declarat protecia sntii consumatorilor i asigurarea practicilor corecte n comerul alimentar. 0odex Alimentarius cuprinde standarde pentru toate alimentele* fie ele preparate* semipreparate sau crude i pentru distribuia ctre consumator* pre4ederi n ceea ce pri4e te igiena alimentar* aditi4ii alimentari* re/iduurile de pesticide* factorii de contaminare* etic1etarea i pre/entarea* metodele de anali/a i prele4are. 0odex Alimentarius intenionea/ s pun n afara legii orice metod alternati4 n domeniul sntii* cum ar fi terapiile naturiste* folosirea suplimentelor alimentare i a 4itaminelor i tot ceea ce ar putea constitui mai mult sau mai puin un potenial concurent pentru industria c1imiei farmaceutice. 0ine se 4a opune sau 4a folosi alimente n afara 0odex-ului 4a face nc1isoare. .ractic* omenirea 4a a4ea parte de o 1ran farmaceutic. 5octorul 2att1ias Rat1* un specialist german care duce campanii la ni4el mondial pentru folosirea tratamentelor alternati4e n ca/ul multor boli gra4e* descrie aceasta situaie astfel9 #Ade4ratul scop al industriei farmaceutice mondiale este acela de a c tiga bani pe seama bolilor cronice* i nu de a le pre4eni sau eradica. Cndustria farmaceutic are un interes financiar direct n perpetuarea acestor maladii* pentru a- i asigura meninerea i c1iar cre terea pieei de medicamente. .entru acest moti4* 7

medicamentele sunt fcute pentru a alina simptomele i nu pentru a trata ade4ratele cau/e ale bolilor. Grusturile farmaceutice sunt responsabile de un genocid permanent i rspndit* ucignd n acest mod milioane de oameni. ?a fel 4a fi i n ca/ul 0odexului* care nu este altce4a dect o msur de decimare a populaiei planetei* care n curnd 4a mnca numai produse farmaceutice iradiate* cu coninut de cobalt i modificate genetic* genernd astfel* ine4itabil* cancere$. Apli&a(iile Codexului 5irecti4ele 0odex-ului Alimentarius* enunate de ctre 5irecti4a European n ceea ce pri4e te suplimentele alimentare* trebuie aplicate sub ameninarea sanciunilor financiare. !- Eliminarea oricrui supliment alimentar natural. Goate aceste suplimente 4or fi nlocuite cu 'K de produse farmaceutice de sinte/* care 4or fi do/ate i 4or fi disponibile numai n farmacii* pe ba/ de prescripie medical. 0lasificate ca #toxine$ +FFF-* 4itaminele* mineralele i plantele medicinale 4or exista pe pia numai n do/e care <U au impact asupra nimnui. 0oen/ima Q!(* glucosaminele etc.* 4or fi declarate ilegale* folosirea lor sancionndu-se cu nc1isoarea. '- 2edicina naturist +cum ar fi acupunctura-* energetic* aRur4edic* tibetan 4or fi inter/ise. E- Agricultura i /oote1nia 4or fi reglementate conform normelor fixate de trusturile c1imiei farmaceutice* inter/icnd* din principiu* a a-numita agricultur bio. Aceasta implic* de exemplu* ca fiecare 4ac de lapte de pe planet s fie tratat cu 1ormonul de cre tere bo4in recombinat genetic produs de 2onsanto. 2ai mult* potri4it 0odexului* orice animal de pe planet folosit n scop de 1ran trebuie tratat cu antibiotice i cu 1ormoni de cre tere. Regulile 0odexului permit ca produsele ce conin organisme modificate genetic s nu mai fie etic1etate corespun/tor. &n anul '((!* !' substane c1imice despre care se tie c sunt cau/atoare de cancer* au fost inter/ise unanim de !A8 de ri* inclusi4 3UA. Ei bine* 0odex Alimentarius aduce napoi A dintre aceste substane inter/ise* care 4or putea fi folosite la liber din nou. )- Alimentaia uman certificat legal 4a trebui s fie iradiat cu 0obalt. 3ub regulile 0odexului* aproape toate alimentele trebuie iradiate. @i ni4elurile de radiaie 4or fi mult mai mari dect cele permise anterior. 0odex Alimentarius 4a controla accesul asupra aci/ilor aminai eseniali* 4itaminelor i mineralelor. Cu ,a fi i ple entat pro#ra ul .e lng Romnia* la 0odex Alimentarius au mai aderat alte !8" de ri* ai cror repre/entani se ntlnesc alternati4 fie la sediul FA: de la Roma* fie la sediul :23 de la Bene4a. Urmtoarea ntlnire are loc n '(!(* la Roma. Acum* 0omisia funcionea/ dup un .lan 3trategic* elaborat pentru perioada '((K-'(!E. :biecti4ele stabilite pentru aceast perioad sunt promo4area unui cadru solid de reglementare a acti4itilor* i anume un sistem naional de control i sisteme de reglementare legislati4e pentru ntregul lan alimentar9 - suplimentele alimentare nu se 4or mai comerciali/a nici n scop pre4enti4* nici terapeuticM - 4or fi necesare reete pentru toate medicamentele peste o do/ extrem de micM - usturoiul sau menta* alturi de alte produse comune* 4or fi considerate droguri de categoria E i 4or putea fi comerciali/ate doar de ctre marile corporaii farmaceuticeM - suplimentele alimentare 4or fi inter/ise nainte de a trece anumite teste* pre4/ute n codM - produsele modificate genetic 4or fi comerciali/ate fr a4erti/area consumatorilor* niciun fel de etic1et nefiind necesar. 3peciali tii n nutriie preconi/ea/ c aplicarea acestui program 4a produce* n maximum E( de ani de la implementare* peste trei miliarde de 4ictime umane* un miliard murind din cau/a lipsei de 1ran* iar alte dou miliarde din cau/a bolilor generate n organism de proasta calitate a alimentelor disponibile.

!(

A7IMEN4E NCCI6E ?EN4RU CRGANI"MU7 UMAN

?i4iu B1eorg1e 2oda nlocuirii alimentelor naturale cu cele c1imice* pe moti4 c sunt mai ieftine* a determinat apariia unor produse alimentare cu efecte nedorite. Gotu i* dac ne gndim bine* banii pe care-i economisim acum pe mncare i 4om da mai tr/iu la medic. Faptul c ne mboln4im nu-i interesea/ pe cei ce produc astfel de alimente. 5impotri4* ei i ntrein i c1iar extind clientela prin reclame persuasi4e* bine puse la punct* singurul lor interes fiind profitul. E bine de tiut c acest tip de alimente sunt lipsite de o serie ntreag de biocatali/atori +4itamine* en/ime* minerale* oligoelemente etc.- fr de care nu pot fi asimilate. Jieuirea omului n strns legtur cu natura* de-a lungul miilor de ani* a creat modele +patterns- metabolice foarte stabile* astfel nct aceste alimente nenaturale* carenate i modificate structural prin procese de prelucrare i rafinare* sunt identificate ca ce4a strin* necunoscut corpului uman. A a se explic o serie ntreag de toxine i de euri metabolice responsabile de o gam larg de afeciuni* care se acumulea/ n organismul omului modern.

8a)rul
Este* fr ndoial' una dintre &ele ai peri&uloase substan(e de pe pia(a ali entar $n *ilele noastre. <e referim la /a1rul alb* rafinat +din sfecl de /a1r sau trestie-* din care s-au eliminat toate 4itaminele* mineralele* proteinele* fibrele* apa i alte elemente sinergice. Acest /a1r este un produs de sinte/* care nu se gse te n natur i deci nu este potri4it consumului de ctre fiina uman. Alte /a1aruri* precum fructo/a din fructe sau miere* lacto/a din lapte i malto/a din cereale sunt substane cu cert 4aloare nutriti4. Sa1rul brut este o substan maronie* lipicioas* obinut prin simpla fierbere urmat de e4aporare a sucului de trestie de /a1r9 acesta este un aliment sntos* 1rnitor* dar greu de gsit n :ccident. : 4arietate #descoperit$ de comerciani +a a numitul #/a1r brun$- nu este altce4a dect /a1r alb amestecat cu melas* prin urmare* nu este mai presus dect /a1rul rafinat. .entru a ne explica efectele noci4e ale /a1rului* s 4edem traseul pe care l face acesta n organism* odat ce a fost ingerat9 Sa1rul strbate cu u urin intestinul subire* ajungnd n snge* unde pro4oac 1iperglicemie. Aceasta 4a determina o stare de excitare fi/ic i ner4oas. .ancreasul* alertat peste msur* 4a secreta mai mult insulin dect normal* ceea ce are ca re/ultat scderea /a1rului din snge sub medie* a a nct se instalea/ o stare de 1ipoglicemie. Ficatul i face datoria i transfer o parte din re/er4ele sale de glucide n snge. Aceste alternane dereglea/ ntregul metabolism i* n timp* obosesc i u/ea/ organismul +mai ales pancreasul-* epui/nd n acela i timp sistemul ner4os. 8a)rul afe&tea* #ra, %i i unitatea. Cnsulina* care rmne n circulaia sanguin mult timp dup ce /a1rul a fost metaboli/at* in1ib 1ormonul de cre tere secretat de glanda pituitar. ;ormonul de cre tere este reglatorul principal al sistemului imunitarM consumul /ilnic de /a1r induce un deficit al acestui 1ormon* predispunnd la deficien imunitar. &n plus* /a1rul e tratat ca agent strin i toxic de ctre sistemul imunitar* att din cau/a structurii sale c1imice nenaturale* ct i a contaminrii industriale cu ali compu i* reinui n procesele de rafinare. Astfel* /a1rul declan ea/ un rspuns imunitar inutil i n acela i timp* in1ib funcia imunitar* acionnd ca o sabie cu dou ti uri. 8a)rul este prin&ipalul a&u*at $n ulte boli %i stri de#enerati,e+ El poate pro,o&a &u u%urin( diabet %i este un fa&torul a!or $n apari(ia &andido*ei' ambele larg rspndite n lumea occidental industriali/at. .entru metaboli/area acestui produs* organismul trebuie s mprumute de la esuturi 4itaminele* mineralele i alte substanele nutriti4e care i lipsesc. Astfel* consumul masi4 de /a1r pro4oac reducerea constant a cantitii de substane nutriti4e din organism. !!

3e susine c aceste #mici$ de/astre se produc doar n ca/ul unui consum masi4 de /a1r* ceea ce nu se petrece n majoritatea ca/urilor. 5ac a4em n 4edere c doar un litru de Cola &on(ine 2G< de #ra e de *a)r .dar %i o #a lar# de substan(e &)i i&e ex&itante-' ne pute da sea a & area a!oritatea a &onsu atorilor se expun fr s/%i dea sea a la a&este peri&ole. Sa1rul este 4ino4at i de apariia cariilor dentare* nu att prin contactul cu dinii* ct prin mobili/area calciului din organism n scopul neutrali/rii aciditii produse de /a1r n detrimentul sistemului osos i al dentiiei* care de4in mai fragile. 5e asemenea* /a1rul sr&e%te or#anis ul de potasiu' a#ne*iu* elemente necesare unei funcii cardiace normale* fiind astfel un factor determinant n bolile cardio4asculare. Reducerea ni4elului de substane nutriti4e ca urmare a consumului ridicat de /a1r poate pro4oca cre terea poftei de mncare* organismul ncercnd s ec1ilibre/e pierderile. 5e aici i pn la supraponderalitate nu este dect o c1estiune de timp. 2uli oameni ingerea/ mai mult /a1r dect le e necesar pentru a produce energie. 0nd se ntmpl astfel* ficatul con4erte te excesul n molecule numite tri#li&eride i l stoc1ea/ sub form de grsimi* sau produce colesterol* pe care l depune n 4ene i artere. Sa1rul de4ine astfel un factor major cau/ator de obe/itate i arteriosclero/. Astfel se de ontea* teoria &onfor &reia' $n &a*ul bolilor de ini ' ar fi re&o andat &onsu ul unui &ub de *a)r pentru $ntrire+ 5e&i nu nu ai & nu e re&o andat' &i &)iar &ontraindi&at &u stri&te(eE 5e asemenea* /a1rul e o substan care induce obi nuin. 3-a constatat c renunarea la /a1r duce in4ariabil la apariia simptomelor asociate cu narcoticele9 oboseal* tristee* mole eal depresie* dureri de cap* de membre. 0onsumurile curente pe cap de locuitor din rile de/4oltate +E(-"( ,gNan* adic !((-!"( de grN/i- confirm acest lucru. Acest consum poate fi calificat drept #abu/$. 2uli oameni nu reali/ea/ ce cantitate mare de /a1r consum* deoarece acesta e ascuns n alimente +nu #4edem$ la propriu ct /a1r conin el i ne putem n ela-. 0onsumul de /a1r din 3UA este att de ridicat* nct a de4enit o problem social prin efectele sale nedorite asupra comportamentului* n special la copii* ace tia manifestnd progresi4 tulburri se4ere de comportament i dificulti la n4are. &ntr-un studiu recent* condus de dr. 0. Teit1 0onnors de la spitalul de copii din Uas1ington* s-a descoperit existena unei legturi nefaste ntre consumul de dulciuri i carbo1idrai +sub form de prjituri sau biscuii- i comportamentul 4iolent* 1ipertensiunea i dificultile la n4are. Alte studii arat faptul c s-a putut reduce 4iolena din nc1isori eliminnd /a1rul rafinat i amidonul din dieta pu cria ilor. &n !77!* n 3ingapore s-a inter/is 4n/area de buturi dulci rcoritoare n toate colile* a4nd n 4edere pericolul pe care-l pre/int /a1rul pentru sntatea fi/ic i mintal a tinerilor. Goate aceste efecte negati4e ale /a1rului sunt 4i/ibile n ani dar* cu ct 4om lua mai de4reme msuri* cu att organismul nostru 4a fi mai eliberat de o munc i un efort inutile. Hnlo&uitori ai *a)rului@ - mierea de albine = cel mai bun nlocuitorM - /a1rul in4ertit = ! ,g /a1r alb* "((g ap* sucul unei lmi se fierb !( minute* colectndu-se spuma cu o lingur de lemnM ceea ce se obine este un amestec de dou mono/a1aride +gluco/ i fructo/-* cu putere dubl de ndulcire fa de /a1rM el nu pre/int nici pe departe de/a4antajele /a1rului dar* cu toate acestea* nu este nici ntru-totul benefic.

8a)arina
Sa1arina a fost descoperit n !KA7 de ctre c1imi ti. Foarte srac n calorii i de '((-"(( ori mai dulce dect /a1rul* s-a impus rapid ca ndulcitorul ideal pentru diabetici i supraponderali. &n !7AA* n urma publicrii unor studii din care re/ulta c obolanii 1rnii cu cantiti foarte mari de /a1arin de/4oltau &an&er la ,e*i&* s-a propus inter/icerea consumului /a1arinei. 0ercetrile ulterioare nu au artat o cre tere a riscului de contractare a cancerului la 4e/ic la oamenii care consumau /a1arin. 0u toate acestea* n octombrie anul !778* n 3UA s-a propus nscrierea /a1arinei pe lista substanelor cu potenial cancerigen* n timp ce n alte ri aceasta a fost inter/is complet. 5in nefericire* ntre timp au aprut i ali ndulcitori 1ipocalorici* cum ar fi aspartamul* care au o toxicitate mult mai mare dect /a1arina. !'

Asparta ul
Aspartamul* un produs de '(( de ori mai dulce dect /a1rul i care practic nu conine nici o calorie* este un ester metilic al dipeptidului ?-aspartil = ?-fenilalanin. El se descompune n fenilalanin "(%* care poate s fie neurotoxic i* la unele persoane sensibile* poate produce cri/e epilepticeM acid aspartic )(%* care poate produce tulburri ale creierului aflat n de/4oltareM metanol !(% care* dac se transform prin oxidare n formalde1id* este foarte toxic. A03< +Aspartame 0onsumer 3afetR <etOor,- relatea/ c K"% din sesi/rile nregistrate la F5A +Federal 5rug Administration = 3UA- se refer la reaciile ad4erse ale aspartamului9 cardiace* neurologice* dermatologice* respiratorii* scderea glicemiei* sindrom Al/1eimer* intoxicaie cu formalde1id. Au fost raportate pn n pre/ent mai multe decese i cel puin A( de simptome diferite* ca re/ultat al consumului de aspartam. 5intre acestea* semnalm ca deosebit de gra4e9 blocarea formrii serotoninei n creier* care poate produce tulburri &o porta entale' &u ar fi ,iolen(' tendin( de sinu&idereI dureri de &ap' inso nie' depresie' ostilitate' anxietateI tulburri ale fun&(iei tiroideI in)ibi(ia for rii neurotrans i(torilorI s&derea au*ului' a ,*uluiI pierderi de e orie sau tulburri $n ,orbireI &ra pe us&ulare' oboseal' arit ieI &re%terea exa#erat a poftei de ;n&are .pro,o&at de &re%terea #li&e iei- etc. 01iar dac F5A a aprobat aspartamul ca aditi4 alimentar* speciali tii consider c produsul trebuie supus la noi teste.

Carnea
Exist 'E de aminoaci/i diferii. Goi sunt importani. !" dintre ei pot fi sinteti/ai de corpul uman* dar K trebuie luai direct din 1ran. Consu area &u re#ularitate a fru&telor' le#u elor' nu&ilor' se in(elor' u#urilor' a polenului' ierii de albine' laptelui &rud ne ,a asi#ura to(i a inoa&i*ii ne&esari' exa&t &a %i altor a ifere &are nu &onsu &arne %i totu%i nu au defi&ien(e protei&e+ 5in alimentele digerate i din reciclarea re/iduurilor proteice* n corpul nostru se gsesc n permanen aminoaci/i circulnd prin snge i sistemul limfatic. 0nd corpul are ne4oie de aminoaci/i* i-i ia de aici. 0irculaia aminoaci/ilor este ca o banc desc1is non-stop. Ficatul i celulele depun i scot permanent aminoaci/ii necesari din snge i limf. 0nd n snge sunt prea muli aminoaci/i* ficatul i extrage de acolo i i depune n el* pn 4a fi ne4oie de ei. &n sc1imb* dac ni4elul aminoaci/ilor n snge scade din cau/a consumrii lor de ctre celule* ficatul i pune imediat napoi circulaie. 5e asemenea* i celulele i pot depo/ita i repune n circuit. 5eoarece majoritatea celulelor din corp sinteti/ea/ mai multe proteine dect le este necesar pentru susinerea 4ieii lor* ele i retransform proteinele n aminoaci/i* pe care i depo/itea/ n snge. 5ac nelegem acest circuit al aminoaci/ilor* reali/m cu u urin faptul c proteinele coninute n carne nu sunt necesare n diet. 0ei K aminoaci/i pe care corpul nostru nu-i poate sinteti/a trebuie luai din alimente. .olenul* 1ri ca* meiul* glbenu ul de ou* laptele i deri4atele sale* c1iar i legumele i fructele +totu i n cantiti mici- conin + i nc ntr-o form foarte u or asimilabil- majoritatea acestor K aminoaci/i pe care organismul uman nu-i poate sinteti/a. .e lng toate acestea* aminoaci/ii sunt coninui n unele din aceste produse naturale +cum ar fi polenul- n cantitate mai mare dect n crnuri +de unde* n plus* se pierd n mare parte prin prelucrare termic-. &n ceea ce pri4e te grsimile animale* ele nu ne pot furni/a energia de care a4em ne4oie i* n plus* descompunerea lor este greoaie i ineficient. Ele sunt descompuse n combustibili numai atunci cnd re/er4ele de carbo1idrai sunt epui/ate. Brsimea din corp nu pro4ine numai din consumul direct al grsimilor. 0nd se consum n exces carbo1idrai* ace tia sunt transformai de corp n grsime i depu i. Astfel* corpul poate nmaga/ina i folosi grsime fr a mnca mncruri grase. 5epo/itele de grsime pot fi pri4ite ca o banc de carbo1idrai* unde se fac depuneri sau restituiri* dup cum este necesar. 0arnea e duntoare n alimentaie deoarece duce n timp la apariia multor boli. 5e exemplu* fiind foarte bogat n grsimi saturate +diferite de cele folosite pentru producerea energiei- pro4oac accidente cardio-4asculare +din cau/a cre terii ni4elului de colesterol n snge-. Alte aspecte e4idente care demonstrea/ c nu suntem #fcui$ pentru a consuma carne9 2+ 5eosebiri de ordin fi*iolo#i&@ !E

- Goi dinii animalelor carni4orelor sunt ascuii i lungi. 5inii oamenilor sunt toi plai* cu excepia molarilor care sunt ce4a mai alungii. - 2axilarele carni4orelor se mi c numai n sus i n jos* pentru a putea mu ca i sf ia. 0ele ale omului se mi c i lateral* pentru a putea mesteca. - 3ali4a omului este alcalin i conine ptialin* un produs ce descompune amidonoasele +cartofii i cerealele-. 3ali4a carni4orelor este acid* potri4it pentru descompunerea proteinelor animale i i lipse te ptialina. - 3tomacul unui animal carni4or este un sac rotund i simplu care secret de /ece ori mai mult acid clor1idric dect stomacul unui animal necarni4or. 3tomacul omului are form alungit* este mai complicat ca structur i terminat cu duoden. - Cntestinele unui carni4or au de E ori lungimea trunc1iului i sunt destinate unei expul/ri rapide a re/iduurilor re/ultate n urma digestiei* care se alterea/ rapid. Cntestinele omului au de !' ori lungimea trunc1iului* 1rana rmnnd n ele pn cnd toi nutrienii sunt extra i. - Ficatul unui animal carni4or poate elimina de !(-!" ori mai mult acid uric dect ficatul omului* care este capabil s elimine foarte puin. Acidul uric este o substan extrem de toxic* eliberat n organism ori de cte ori se consum carne. 3pre deosebire de carni4ore* corpul uman nu deine en/ima necesar descompunerii acidului uric. - Animalele carni4ore nu transpir prin piele* pielea lor nea4nd pori. - Urina animalelor carni4ore este acid* a omului este alcalin. - ?imba carni4orelor este aspr* a omului este moale. - 2inile omului sunt adaptate pentru cules* nu sf iat* a a cum fac animalele cu g1eare. - Fiina uman nu este n/estrat cu nici o particularitate anatomic care s-i permit s sf ie* s spintece sau s smulg carnea pentru a o mnca. 0+ 5eosebiri de ordin psi)i& .e de alt parte* trebuie s reali/m c noi* oamenii* nu suntem nici mcar din punct de 4edere psi1ologic alctuii pentru a consuma carne. Am colindat 4reodat prin pdure* ne-am umplut plmnii cu aerul proaspt ascultnd cntecul psrelelor6 .oate c abia plouase i totul n jur era limpede i curat. Ra/ele soarelui se strecurau printre copaci i n lumina lor florile i iarba scnteiau ca 4rjite. Gocmai atunci* o mic 4e4eri sau poate c1iar un pui de cprioar ne-a tiat calea. 0eam simit n prima clip* care a fost primul impuls la 4ederea acestei mici 4ieti6 3 ne npustim asupra ei* s o apucm cu dinii* s o sf iem n bucele i s o nfulecm numaidect6 <e-am lins oare pe bu/e cu satisfacie i am mulumit cerului c tocmai nou ne-a scos n cale aceast delicates6 3au* pri4ind mica fptur cu blni i cu oc1i ori att de 4ii ne-am spus n gnd #0e fptur drgla F$ Este uimitor ct de muli 4egetarieni ar fi dac* atunci cnd i-ar dori o bucat de friptur* omul ar fi ne4oit s ias imediat afar* s omoare bietul 4iel fr aprare* s-l njung1ie cu mna lui* s se blceasc n sngele i mruntaiele sale* ca s- i taie din el bucata pe care i-o dore te. Atitudinea copiilor n aceast direcie este cea mai re4elatoare. 3 punem un copil n ptu cu un iepura i un mr. 5ac el se 4a repe/i i 4a ncerca s mnnce iepura ul i se 4a juca cu mrul atunci putem considera ca fiind firesc s ne 1rnim cu carne... 5eci* este ct se poate de clar c omul nu a fost creat s mnnce carne. 5e ce totu i o mnnc6 5in trei moti4e principale9 !. 5in cau/a obiceiului sau tradiiei '. .entru c omului i se inoculea/ ideea c este indispensabil sntii* trecndu-se totodat sub tcere pericolele consumului de carne. E. .entru c nu sunt cunoscute a4antajele alimentaiei naturale i 4irtuile ei terapeutice. 0arnea conine i o gam de elemente direct toxice pentru organismul uman* cum ar fi9 - re/iduuri metabolice ale medicamentelor* 1ormonilor i a altor substane administrate animalelor* n condiiile cre terii lor n mod nenatural +regim de cre tere i ngr are forate-M - substane toxice secretate de animal n momentul tierii i rspndite n tot sistem sanguinM - bacterii i toxine pro4enind din descompunerea crnii* nceput imediat dup sacrificarea animalului +de altfel* se i obser4 c* n scurt timp* carnea proaspt i sc1imb culoarea ro ie ntr-una brun-4er/uie* din cau/a proceselor de putrefacieM pentru a masca sc1imbarea culorii* firmele productoare de preparate din carne introduc conser4ani i colorani - culoarea aceea de !)

ro u intens* #proaspt$ - foarte toxici- pe care fierberea sau prjirea nu le pot distruge n totalitate. Anali/nd cele pre/entate* conclu/ia se impune de la sine.

Al&oolul
Este cel mai la ndemn excitant la ora actual. Cnter/icerea lui ar fi imposibil* deoarece e foarte simplu de produs* iar obiceiurile legate de folosirea lui au fost prea adnc nrdcinate. <oci4itatea sa se reflect n urmtoarele aspecte9 - alcoolul se comport + i este- ca orice drog* folosirea lui crend dependen n timpM astfel* dup ce bem un pa1ar cu butur alcoolic* ne simim un timp +destul de scurt* de altfel- bine* dup care urmea/ fa/a a doua* de #cdere$* depresi4* din care se iese de obicei cu o nou do/ i astfel cercul se nc1ideM - folosirea sa regulat* n do/e mari* generea/ n timp intoxicaie alcoolic cronic +care se poate i acuti/a-* cu efecte de4astatoare mai ales asupra sistemului ner4os* determinnd tulburrile psi1ice i comportamentale att de frec4ent ntlnite ast/iM - prin aciditatea creat n organism* deminerali/ea/ corpul* pro4ocnd osteoporo/* slbirea danturii etc.M poate pro4oca anumite forme de ulcer* mai ales cnd se bea pe nemncateM - perturb gra4* n timp* anumite organe 4itale +ficatul* rinic1ii etc.-M - cre te riscul bolilor de inim i circulaie* precum i al cancerelor de di4erse naturiM - generea/ iresponsabilitate i neintegrare socialM 2ai trebuie s facem i cte4a preci/ri referitoare la unele argumente date de unii #bine4oitori$ cu pri4ire la consumul de alcool. Aceste argumente au o ba/ de plecare real ntr-o anumit msur* dar nu pot justifica n nici o form consumul de buturi alcoolice9 - 3e afirm c buturile alcoolice au efect 4asodilatator i din acest moti4 ar a4ea un efect benefic asupra aparatului cardio4ascular. &ntr-ade4r* au un anumit efect 4asodilatator* dar numai n do/e mari* ca/ n care sunt perturbate gra4 alte funcii i sisteme* printre care* #la loc de cinste$ se afl aparatul cardio4ascular. .lante medicinale fr nici o contraindicaie* cu efect 4asodilatator sunt9 sasc1iul* 1ameiul* talpa g tei* 4scul. &n alimentaie* 4asodilatatoare mai puternice sunt9 ceapa* ptrunjelul* morco4ul* usturoiul* coac/ele negre. Al&oolul este printre &ei ai i portan(i fa&tori de ris& $n bolile &ardio,as&ulare+ - Firmele productoare susin c ,inurile' ai ales &ele ro%ii' sunt ,ita ini*ante+ Este o afir a(ie fals deoare&e &antit(ile de ,ita ine existente $n ,in sunt ult prea i&i pentru a putea fi folosit &a ,ita ini*ant+ Jitamina 0* de exemplu* este de "(( de ori mai mult n mce e dect n 4in* n timp ce 4itaminele din complexul > sunt de !( ori mai numeroase n grul integral dect n 4inul de .orto i de !(( de ori mai numeroase n acela i gru integral dect n 4inurile ro ii obi nuite. - 5espre bere se afirm c ar fi stimulent renal i diuretic. Efectul diuretic al berii este mult mai mic dect al unor ceaiuri de soc* co/i de cire e* brusture sau sal4ie. 5espre efectul stimulator renal nu exist nici mcar un studiu care s fi pus n e4iden existena sa* n sc1imb* statisticile arat & la &onsu atorii de bere exist ult ai ulte &a*uri de litia* urinar de&;t la &elelalte persoane' a%a $n&;t efe&tele berii sunt &a pe dos' fa( de &eea ,or s dea i presia produ&torii+ .e fondul consumului de alcool* pot aprea ade4rai mon tri din subcon tient* care s ndemne fiina spre acte pe care apoi le 4a regreta amarnic. 5e exemplu* un procent foarte mare de tl1rii* crime* 4ioluri sunt fcute sub influena alcoolului. 2uli copii malformai* ntr/iai mental sunt concepui sub influena alcoolului. 5e aceea* instincti4* femeile resping un brbat ce a consumat alcool. 0onsumul de alcool nu face pe nimeni mai puternic* ci doar excit pe moment* 4lguind i mai mult organismulM nu d curaj* ci doar tulbur con tiina* ceea ce face fiina mai insensibilM nu face pe nimeni s par mai interesant n oc1ii celorlali* ci produce de/gust. .entru o fiin care dore te s- i menin sntatea i s- i ele4e/e spiritul* alcoolul <U GRE>UCE F:?:3CG. Excepie !"

o constituie remediile naturale +unele extracte din 4in- sau unde este folosit metoda extraciei n alcool a principiului acti4 din plantele medicinale* cum este ca/ul tincturilor.

Cafeaua
5e i are cea mai sc/ut toxicitate dintre substanele excitante folosite n mod curent* cafeaua este totu i un #aliment$ nedorit de organism. 2ecanismul de aciune al licorii negre este acela de stimulare a sistemului ner4os central sub aciunea alcaloidului din boabele de cafea* numit cofein. 3-a e4ideniat faptul c la cte4a minute dup consumul cafelei apare o supra-stimulare global a organismului* manifestat prin cre terea acti4itii cardiace +care la anumite persoane se manifest prin aritmii* ta1icardie* ameeal u oar-* cre terea sensibilitii la stimulii exteriori* cre terea excitabilitii. 5up o repetat stimulare de acest fel* organismul se obi nuie te i de4ine dependent de acest excitant. &n plus* scade sensibilitatea organismului +din cau/a consumrii mai rapide a resurselor energetice prin suprastimulare- la do/ele de nceput a a nct sunt necesare cantiti tot mai mari de cafea pentru a mai obine acela i efect. E o aciune diferit de cea a plantelor medicinale* deoarece stimularea nu apare firesc* n urma reglrii unor procese 4itale n corp* ci se face pe seama unei #biciuiri$ a sistemului ner4os. 5in acest moti4* se poate 4orbi la cafea de crearea unei dependene nesntoase. Ctra,a de di inea( &are &ost doar un leu@ >agi fisa* iese pa1arul i curge cafeaua. 3au arunci n grab praful din plic ntr-o can cu ap fierbinte i amesteci. <icicnd mar,etingul nu a fost mai agresi4* ducnd ideea de cafea n deri/oriu. A/i* puini au rbdare s- i cumpere boabe de cafea i s le macine. <ici ibricul nu mai e la mod* nici cafeaua nu mai e ce-a fost. Co oditatea ne &ost sntatea' spun edi&ii 9 Si de /i* cafeaua la ! leu* #E n !$ sau* mai nou* capsulele pentru expresor li4rea/ E-uri pe band rulant* ascunse n denumiri ciudate i lungi* care te descurajea/ s mai cite ti etic1eta* dar nu s mai bei. Goate aceste substane au rolul lor9 unele lucrea/ la gust* altele dau consisten* innd loc de fri c i lapte* altele omogeni/ea/ grsimea pentru aspect. :rganismul nu e pregtit s digere a4alan a de c1imicale i face eforturi n acest sens. &ntre timp* se stric ficatul* rinic1ii i imunitatea. Intru%i@ ulei din ar#arin %i $n#r% inte &)i i&e9 Am luat la ntmplare cte4a pliculee de cafea #E n !$* le-am anali/at etic1eta i am rugat medicii s o descifre/e. 5e exemplu* #<escafe ' n ! 0reamer$ conine9 pudr pentru cafea* sirop de gluco/* ulei 4egetal 1idrogenat* corectori de aciditate +fosfat dipotasic* trifosfat pentasodic* polifosfat de sodiu* citrat trisodic-* protein de lapte +!*7%-* emulgatori +mono i digliceride de aci/i gra i* esteri mono i diacetil tartrici ai mono i digliceridelor cu aci/i gra i-* antiaglomerant +dioxid de siliciu* sare-* cafea instant +!A%- i sare iodat. 0oninutul re/ultat are )K de calorii. 2edicul 2i1aela Conescu confirm c aceste substane de sinte/ nu au ce s caute n cafea9 #Brsimile 1idrogenate se gsesc n margarinele de care fug toi. 0orectorii de aciditate msluiesc gustul i culoarea. .ot da alergii. Fosfaii se foloseau ca ngr minte c1imice* iar a/i toat lumea fuge de ele. Emulgatorii* ntlnii n produsele de patiserie* fac picturile de grsime ct mai fine. Goate aceste sintetice intoxic /ilnic organismul$* preci/ea/ nutriionistul 2i1aela Conescu* de la Cnstitutul P<icolae .aulescuP* din >ucure ti. .rimul care sufer e ficatul. #El este principalul lupttor cu toxinele. 5e i e organul cu cea mai mare putere de regenerare* dac este suprasolicitat* cedea/. @i a a apar 1epatitele cronice i ciro/a. @i rinic1ii sufer* i imunitatea$* adaug medicul. Un alt sortiment - #E n ! mild$ - are /a1r n proporie de "(%* sirop de gluco/* ulei 4egetal 1idrogenat* cafea instant +A*"%-* corectori de aciditate +fosfaii menionai-* protein din lapte +(*K%-* sare* emulgatori +mono i digliceride ale aci/ilor gra i-* arome* antiaglomerant +dioxid de sodiu- i 88 de calorii. PAceasta nu mai e cafea. : bei doar de gust9 e dulce* aromat* dar nu mai are efect tonic. Gotu i* aceste plicuri nu sunt mai duntoare dect sucurile carboga/oase* cu E-uri inter/ise n EuropaP* sublinia/ nutriionistul ?ui/a .r4u. 2uli oameni se plng de tremur i palpitaii dup ce beau cafele la plic. #!A% este concentraia de cafea instant dintr-un PE n !P cu lapte. Acesta conine mult mai mult cofein dect o cafea de la automat* fr lapte* cu !*"% cafea instant. 0oncentraia de cofein e mai mare* pentru c e un praf. Una pe /i e de ajuns$* recomand ?ui/a .r4u. !8

F;rtie $n lo& de fri%&9 ?a cafelele de la automat sunt acelea i ingrediente. 5e preferat ar fi s cutai ma inile care macin boabele pe loc. &nainte* ingredientele cafelei de automat erau inute la secret. Acum* productorii sunt obligai s le afi e/e. A a am aflat c un sortiment cu lapte +caffe latte- conine9 ap* /a1r* pudr de lapte +lapte praf semi-degresat !*"%* /er praf* lacto/-* cafea solubil +E*E%- i urme de soia. 5espre soia* medicul Conescu spune c #e un produs bun* dar* a/i* se profit de bunul ei renume pentru a face produsele ct mai toxice$. Acelea i substane se regsesc i n latte sau espresso mac1iatto. &n capucino* apar i ali #intru i$ greu de pronunat* printre care agent de ngro are +carboximetilcelulo/-* din care se face 1rtia. #0elulo/a e greu de digerat pentru mamifere* ele n-au acelea i en/ime ca erbi4orele. Forea/ stomacul. .roductorii recurg la ea ca s ngroa e lic1idul. &n loc s pun fri c sau spum de lapte* le nlocuiesc cu c1imicale$* adaug medicul. Cafeaua la &apsul / arJetin# a este&at &u praf9 Recent au aprut i capsule de cafea pentru expresor. ?i4iu F.* liderul comunitii online de espresso din Romnia* reclam mar,etingul mincinos din jurul acestora. #3unt un mare fan espresso. Real espresso* nu fa,e. 2 refer la toi productorii de capsule. Cngredientele lor sunt identice cu cele din cafelele la 4endomate. A a bem caramel amoniacal* dioxid de siliciu* fosfat etc.* n special n capsulele cu specialiti din lapte$* sublinia/ ?i4iu. Ulei hidrogenat se gsete i n margarin. Fosfaii erau folosii ca ngrmnt chimic. n timp into!ic ficatul." - 2i1aela Conescu* medic nutriionist. Mit spulberat@ &afeaua din &o er( nu e 2<<> si#ur 9 <ici cafeaua obi nuit din comer nu mai este sigur* pentru c nu tii cu ade4rat ce se ascunde n cutie. Cndicat este s cumprai cafea boabe* pe care s o mcinai acas* nainte de preparare. #A&u se ba# nut' al(' &i&oare' a idon &a s $i reas& ,olu ul' &eea &e nu este $n re#ul+ Ni&i nu $nnobilea* #ustul &afelei' din &ontr' $i d #ust de ne&)e*ol' ni&i nu este foarte sntos+ : asemenea cafea cu nut era recomandat cardiacilor sau 1ipertensi4ilor* pentru c mai taie din cafein$* explic nutriionistul 2i1aela Conescu. 3urprin/tor* buturile pe ba/ de cereale* gen Cn,a* nu repre/int o alternati4 sntoas. #>obul de cafea se prje te ntr-un anumit fel pentru a nu fi toxic* ns cerealele astea se prjesc* de regul* n ulei$* adaug medicul.

C(etul ali entar din le n

:etul alimentar din lemn este n fond #o soluie moart$* care conine un singur component9 acid acetic +fiind astfel carenat n componente cum ar fi mineralele* oligoelementele* en/imele* pre/ente n oeturile naturale-* iar pentru tulburrile produse n organism* acidul acetic e n mare parte rspun/tor. :etul alimentar din lemn face s apar n organism diferite tulburri9 iritaii* corodri* predispune la ulcer* astm* carii dentare* arsuri* osteoporo/* calculi renali* irit mucoasa bucal* ngreunea/ acti4itatea mucoasei intestinale i stomacale. Ajuns pe piele* el pro4oac usturimi i mncrimi. Japorii de oet nro esc oc1ii i ngreunea/ respiraia. &nlocuitori ai oetului9 #ucul de agurid $struguri necopi%& .e lng faptul c e un bun nlocuitor al oetului alimentar din lemn* sucul de agurid este i un bun diuretic* combate constipaia i n amestec cu ap se obine o butur rcoritoare. 'et din mere i miere& 3e amestec E(( g de miere di/ol4at n puin ap rece* cu ! litru de rac1iu sau 4odc +)( grade- i A litri suc de mere proaspt. Amestecul se pune ntr-un borcan* se acoper cu tifon dublu i se ine )"-8( de /ile* pn la oetire. 3e amestec /ilnic. 3e folose te la salate* sosuri* supe. 'et natural aromatic& : linguri de sare i E lingurie de miere se di/ol4 cu puin ap rece i apoi se amestec cu ! litru de suc de lmie. Acest amestec se pune ntr-un borcan n care s-au pus o rmuric de tar1on 4erde* o linguri de coriandru mcinat* '-E frun/e de dafin mrunite* )-" frun/e de busuioc 4erde* '-E frun/e de sal4ie proaspt i o jumtate de linguri de piper mcinat. 3e nc1ide ermetic i se agit /ilnic. Amestecul se las la macerat !) /ile. Apoi se strecoar i se pune n sticle bine nc1ise. !A

'et de trandafiri& : linguri de sare i E lingurie de miere se di/ol4 cu puin ap rece i apoi se amestec cu ! litru de suc de lmie. 3e toarn peste urmtorul amestec de plante9 o mn de petale de trandafiri* "-8 boabe de ienupr mcinate* '-E frun/e de sal4ie proaspete i o rmuric de cimbru sau cimbri or. 3e las la macerat !) /ile* timp n care se agit /ilnic. 5up aceasta se strecoar i se pune n sticle bine nc1ise.

Mar#arina
2ai nti s 4edem de ce are ne4oie organismul nostru de grsimi. Brsimile naturale conin aci/i gra i eseniali* care sunt substane nutriti4e importante pentru procesele metabolice i pentru unele funcii 4itale. Ace ti aci/i contribuie la refacerea membranelor celulare +inclusi4 ale celor ale creierului* ner4ilor i globulelor albe-* precum i la ntreinerea 4aselor de snge n stare curat i la lubrifierea lor. 3pre exemplu* acidul linoleic i acidul linolenic trebuie preluai din alimente* deoarece nu pot fi sinteti/ai de organism. Gransformarea substanei n energie are loc n organism la ni4elul mitocondriilor = celule speciali/ate care prefer grsimile altor substane. 5e aceea* cu ct grsimile sunt mai naturale* cu att mai repede i fr efort sunt transformate n energie. Brsimile naturale sunt9 untul* alunele* seminele* uleiurile presate la rece +extra4irgine-. .opulaiile mediteraneene au folosit n alimentaie uleiul presat la rece extras din msline i e cunoscut c incidena cancerului i a bolilor de inim la aceste populaii este foarte mic. &n timpul celui de-Al 5oilea R/boi 2ondial* cnd untul a disprut de pe pia* americanii au apelat la uleiuri 4egetale pentru a obine un substituent* astfel aprnd margarina. Ei au obinut acest produs ncl/ind la peste "((L F di4erse uleiuri 4egetale* 1idrogenndu-le apoi i adugnd nic1el drept catali/ator pentru a le ntri. Re/ultatul acestei prelucrri c1imice este un substituent solid al grsimilor naturale* cu o structur molecular asemntoare plasticului. 0nd grsimile naturale sunt eliminate din alimentaie n fa4oarea uleiurilor 1idrogenate* organismul este ne4oit s foloseasc aceste molecule de grsime denaturat n locul aci/ilor gra i naturali. Blobulele albe ale sngelui* 4itale pentru sistemul imunitar* sunt dependente de aci/ii gra i eseniali. Cat ce spunea doctorul Cgnam n cartea sa V (ncai corect sau riscai s murii tnr$ despre ce se petrece atunci cnd uleiurile 1idrogenate iau locul grsimilor naturale n diet9 # (em)ranele acestor celule ncorporea* grsimile hidrogenate n structura lor. +nd are loc acest proces glo)ulele al)e i ncetinesc funciile iar mem)ranele lor se rigidi*ea*. ,ceste glo)ule al)e sunt sla)i lupttori mpotri-a infeciilor lsnd organismul prad tuturor tipurilor de afeciuni. +ancerul sau infeciile cu ciuperci )acterii i -irui pot gsi condiii prielnice. .e fapt una dintre cile cele mai rapide de a - parali*a sistemul imunitar este s mncai *ilnic cantiti semnificati-e de alimente ndelung pr/ite sau grsimi precum margarina. 0u1i de mirare c un consum e!agerat de margarin grsimi nesaturate i alte grsimi hidrogenate este asociat cu o mare inciden a cancerului su) diferite forme." Brsimile naturale sunt combustibilul preferat al celulelor cardiace* care folosesc o substan nutriti4 denumit carnitin pentru eliberarea grsimilor n celul* n 4ederea arderii. 5octorul Cgnam scrie9 $2rsimile nu pot fi con-ertite n energie fr o cantitate adec-at de carnitin $. 0ele mai bogate surse 4egetariene de carnitin sunt9 fructul de a4ocado i germenii de gru. Cele ai bune surse de a&i*i #ra%i esen(iali sunt@ a,o&ado' se in(ele de floarea soarelui' de do,lea&' ananasul. 0ele mai bune uleiuri ali entare sunt &ele ob(inute prin presare la re&e din@ sline' poru b' floarea soarelui' susan' nu&i et& . Untul clarifiat +g1ee- este mai indicat pentru gtit dect cel obi nuit* deoarece re/ist mai bine la temperaturi ridicate. <u e bine s consumai produse care conin uleiuri 1idrogenate sau parial 1idrogenate* inclusi4 maione/a din comer* salatele la borcan* margarina* alimentele prelucrate industrial.

Aditi,ii ali entari

3unt substane adugate n alimentele preparate industrial i au rol de conser4are* colorare* ameliorare a gustului etc. &n general* putem 4edea n lista de ingrediente de pe orice ciocolat* napolitan* suc etc. o misterioas succesiune de E-uri* urmate de cifre. Acestea se refer la aditi4ii utili/ai n industria alimentar. 0eea ce nu se cunoa te* este faptul c o mare parte dintre ace tia sunt considerai toxici c1iar de ctre forurile internaionale din domeniul sntii* muli aditi4i fiind !K

c1iar inter/i i n ri din :ccident i n statele so4ietice. :ferim n continuare lista aditi4ilor recunoscui ca fiind toxici* cu recomandarea fireasc de a e4ita ferm toate produsele care conin ace ti aditi4i +de altfel* o msur mult mai sigur este de a reduce gradat i apoi de a elimina din alimentaie toi aditi4ii alimentari* produsele naturale fiind de departe de preferat-. ?ista de mai jos este extras din raportul :ficiului 0onsumatorilor din .iaa 0omun European i este ntocmit la nceputul anului '(((9 Aditi,i ali entari &are produ& &an&er@ E!E!* E!)' * E'!!* E'!E* E'!)* E'!"* E'!8* E'!A* E'!K* E'E7* EEE( Aditi,i ali entari &are afe&tea* ,asele de s;n#e@ E'"(* E'"* E'"' +nitrii i nitraiAditi,i ali entari &are produ& boli de piele@ E'E(* E'E!* E'E'* E'EE Aditi,i ali entari &are ata& siste ul ner,os@ EE!!* EE!' Aditi,i ali entari &are pot produ&e tulburri di#esti,e +indigestie* 4om* colici abdominale9 EEEK* EEE7* EE)(* EE)!* E)8E* E)8"* E)88* E)"(* E)8!* E)(A +caragenan - n ng1eat-. Aditi, &are distru#e ,ita ina 320@ E'(( +acid ascorbicAditi,i &are deter in afe&(iuni intestinale@ E''(* E''! +metabisulfit de potasiu-* E'''* E''E +metabisulfit de sodiu-* E'') +metabisulfit de potasiuAditi,i &are &res& ni,elul de &olesterol@ EE'(* EE'! Al(i aditi,i peri&ulo%i@ E!'(* E!') Aditi,i suspe&(i .nitra(ii %i nitri(ii-@ E!'!* E!)!+4erde de briliant-* E!"( +caramel-* E!"E* E!A!* E!A'* E')(* E')!. Cei ai peri&ulo%i aditi,i ali entari@ E!'E = este inter/is n 3UA i n statele foste so4ietice. 3e gse te n bomboane* jeleuri* dropsuri mentolate* brn/eturi topite* creme de brn/. E considerat cel mai puternic cancerigen dintre aditi4i. &n aceea i categorie se afl i E!!(* care intr n componena dulciurilor +mai ales a prafurilor de budinc- colorndu-le n acel galben. E11< .a&idul &itri&- = produce afeciuni ale ca4itii bucale i are aciune cancerigen puternic. 3e gse te n aproape toate sucurile din comer. E2<0 .tartra*in- = alt colorant ce se gse te n dulciuri i budinci. Are aciune cancerigen. Folosii aceast list atunci cnd facei cumprturi i e4itai alimentele care conin aditi4i alimentari periculo i. .ersoanele care deja sufer de anumite afeciuni 4or e4ita n mod special s consume orice aliment ce conine aditi4i care agra4ea/ boala de care sufer.

A"?AR4AMU7 9 otra,a &u *ero &alorii

0onform legii <23A '"-'-!( din 3UA* aspartamul este o substan otr4itoare* care aduce prejudicii gra4e sntii. .roductorii au tiut de la nceput de pericolele acestei substane noci4e i de faptul c ea 4a distruge sntatea populaiei i totu i au insistat ca aspartamul s fie comerciali/at. 5ocumentele referitoare la toxicitatea aspartamului spun c* pentru a fi manipulat n laborator* este ne4oie de mnu i* m ti de protecie c1imic* or special i purificator de aerF ?obbR-i tii* medicii* politicienii i cercettorii care susin aspartamul sunt ni te criminali atroce care* tiind ct de noci4 este aceast substan* mint cu neru inare* condamnnd oameni la moarte. Braie acestei josnice i lacome aliane* aspartamul s-a bucurat pn acum 'A de ani de succes comercial* fiind pre/ent n aproximati4 A((( de produse alimentare i medicamente i utili/at de sute de milioane de oameni din ntreaga lume. &n urma unor teste de laborator* s-a gsit aspartam i n produse care nu l a4eau menionat pe etic1et. :dinioar aflat pe lista .entagonului ca arm bioc1imic* n pre/ent este nelipsit din alimentaia /ilnic a populaiei mondialeF

!7

?entru ob(inerea asparta ului se utili*ea*

etode de in#inerie #eneti&

Aspartamul este cel mai rspndit ndulcitor artificial din lume* dar i cel mai periculos aditi4. 5enumirile lui comerciale sunt <UGRA3UEEG* EQUA?* 3.::<FU?* EQUA?-2EA3URE* 0A<5ERE?* >E<EJCA* <E:GA2E. Are o putere de ndulcire de !"(-'(( de ori mai mare dect /a1rul i este lipsit de calorii. <eotame este o otra4 i mai puternic dect aspartamul* fiind deri4at din acesta. Are structura modificat i o putere de ndulcire mai mare. Aspartamul este obinut printr-un proces de inginerie genetic. 0omponenta sa principal* fenilalanina* este produs de o bacterie. 0ompania 2onsanto a modificat genetic bacteria pentru a produce mai mult fenilalanin. 2onsanto* care pe lng culturile de plante modificate genetic produce i acest ndulcitor* minte nc o dat i ne asigur c aspartamul nu este noci4. :amenii de tiin care sunt sinceri recunosc c nu se tie suficient despre procesul lui de obinere* dar efectele sale noci4e sunt e4idente. 0ompania productoare a acestui ndulcitor artificial a a4ut doar n anul !77( un profit de 778 milioane de dolari. Aspartamul este un drog foarte sofisticat* care nu ar fi putut fi descoperit niciodat #accidentalV. 01imistul despre care se spune c i-a lins degetele atunci cnd lucra la un medicament mpotri4a ulcerului nu a fost inter4ie4at niciodat. :are de ce6 Efectul aspartamului este intensificat de pre/ena glutamatului i a altor excitotoxine. : do/ mic de aspartam adugat la o do/ mic de glutamat se transform ntr-o do/ i mai toxic dect ar fi ele separat. Aspartamul a fost descoperit n cadrul companiei B.5. 3earle din statul Cllinois 3UA* companie care a mai produs n ultimele decenii i alte substane periculoase incluse n alimente +de exemplu* 1ormonul bo4in de cre tere* R>B;-. ?a nceput* aspartamul s-a folosit ca agent antiulceros. El se obine din doi aminoaci/i +fenilalanina i acidul aspartic- i metanol.

'(

Me&anis ul de a&(iune al asparta ului

&n urma procesului de metaboli/are n organismul uman* aspartamul se descompune n9 "(% fenilalanin* dicetopipera/in +50.-* )(% acid aspartic i !(% metanol. Fenilalanina este un aminoacid care se gse te n mod normal n creier. .ersoanele care sufer de fenilcetonurie nu pot metaboli/a fenilalanina. Aceasta conduce la acumularea unor ni4eluri foarte ridicate de fenilalanin n creier* care uneori pot fi c1iar letale. 5r. Russell >laRloc, specific faptul c mai ales n anumite /one ale creierului se acumulea/ ni4eluri foarte ridicate de fenilalanin9 1ipotalamus* medula oblongata* corpus striatum. .entru a susine cre terea rapid a ftului* sunt necesari muli aminoaci/i. Aminoaci/ii din 4enele ftului sunt de ) ori mai muli dect n sngele mamei. ;rana natural este un amestec complex de aminoaci/i. <iciun aliment nu are unul sau doi aminoaci/i i/olai* a a cum are aspartamul. 5r. ?ouis W. Elsas* profesor de pediatrie de la Uni4ersitatea EmorR* a depus mrturie n faa 0ongresului American9 #Am petrecut '" de ani n cercetri biomedicale* ncercnd s pre4in defectele de na tere aprute din cau/a excesului de fenilalanin. @i iat ngrijorarea mea9 aspartamul este o neurotoxin i o substan teratogen binecunoscut care* n do/e nedefinite nc* produce efecte ad4erse gra4e* re4ersibile la adult* dar ire4ersibile n creierul ftului sau al copilului$. El a mai artat c fenilalanina este mai bine metaboli/at de ro/toare dect de oameni. A a-numitele suplimente alimentare cu fenilalanin* acid aspartic* acid glutamic i ali aminoaci/i dicarboxilai sunt neuroexcitotoxine* comerciali/ate fie dintr-o cras ignoran* fie dintr-o rutate intenionat. Ele fac exact opusul a ceea ce sunt destinate s fac. Fenilalanina i/olat produce ntreruperea transmiterii neuronale* subnutrirea creierului* neurotoxicitate* ceea ce duce la funcionarea redus a creierului* depresie* migrene etc. 3-a estimat c din cca '(( de milioane de americani ce consum anual aspartam* '( de milioane nu pot metaboli/a fenilalanina* i aceast incapacitate genetic exist n special la copii* ducnd n timp la retardare mintal* ceea ce nseamn un risc de retard pentru milioane de copii. 5r. Uilliam 2. .ardridge de la U0?A a declarat c un tnr care bea peste ) buturi rcoritoare dietetice pe /i are un ni4el incredibil de ridicat al fenilalaninei. Acidul aspartic +A3.- este al doilea aminoacid din aspartam* existent n proporie de )(%. Acest aminoacid* atunci cnd este i/olat* este o excitotoxin* excitnd neuronii pn la distrugerea lor complet. ?a fel ca i formalde1ida* aspartamul este un agent care distruge cromo/omii. .ericolele neurologice pentru ft sunt e4idente. 5istrugerile cromo/omiale din corpul mamei pot fi mo tenite de copil* i toate generaiile 4iitoare sunt n pericol prin mo tenirea distrugerilor cromo/omiale* dar i prin 4tmarea o4ulelor poteniale n ca/ul ftului de sex feminin* din cau/a consumului de aspartam al mamei n timpul sarcinii. 5icetopipera/ina +50.- apare prin descompunerea aspartamului. Alturi de molecula intact de aspartam* ea este responsabil pentru cea mai masi4 epidemie de tumori pe creier aprut 4reodat. 5r. Wo1n U. :lneR a obser4at c 50. produce n intestine un compus similar cu <-nitro/oureea* o puternic substan c1imic ce determin tumori cerebrale. Unii cercettori spun c 50. se formea/ dup ingerarea aspartamului. 5r. >laRloc, spune c 50. se formea/ n produsele lic1ide care conin aspartam* n urma unei depo/itri ndelungate. &n !7KA* toxicologul dr. WacXueline Jerrett* n mrturia ei n faa 3enatului American* arat c 50. este implicat i n apariia i de/4oltarea de polipi uterini i n modificrile colesterolului n snge. 2etanolul +alcoolul metilic- se metaboli/ea/ prin oxidarea aspartamului i formea/ formalde1ida i apoi acidul formic. Acesta se acumulea/ treptat n corp i in1ib metabolismul oxigenului. 2etanolul se obine la ni4elul intestinului subire* atunci cnd gruparea metil din aspartam ntlne te en/ima c1imotripsin. Formalde1ida este o neurotoxin letal* care interferea/ n procesul de replicare a A5<-ului i determin efecte teratogene. Cntoxicarea cu alcool metilic i formalde1id generea/ o serie de boli degenerati4e cumulati4e precum i anomalii funcionale n organism. Asociaia pentru .rotecia 2ediului +E.A- spune9 #2etanolul este o otra4 cumulati4 pentru c* o dat ingerat* se elimin foarte greu din organism. &n corp* metanolul este oxidat i se descompune n formalde1id i acid formic9 ambele sunt extrem de toxice.V 5e aceea* E.A '!

recomand o do/-limit de consum de metanol* de A*K mgN/i. &ns ! litru de butur dietetic ndulcit cu aspartam conine n jur de "8 mg de metanolF 5r. UoodroO 2onte preci/ea/9 #0ei ce consum o cantitate mare de buturi a a-/is dietetice* ingerea/ '"( mg de metanol /ilnic* adic de E' de ori mai mult dect limita admis* stabilit de E.A. 2etanolul natural este pre/ent n anumite fructe i legume +de exemplu* n ro ii-* dar el nu se gse te niciodat i/olat de etanol i pectin* acestea din urm mpiedicnd metanolul s fie metaboli/at n formalde1id i n acid formic* ambele toxine letale. 2etanolul sintetic este o otra4 letal. 5o/a letal este de ! mlN,g corpF : absorbie de "( pn la !(( ml este mortal pentru om* de i exist ca/uri n care moartea a sur4enit la sub E( ml. 0oninutul de metanol n aspartam este de !.((( de ori mai mare dect cel din alimentele obi nuite* conform publicaiei americane 2edical Uorld <eOs din anul !7AK. &n plus* metanolul din aspartam este #metanol purV* care nu se gse te ca atare n natur. 2etanolul din natur este ntotdeauna n amestec cu etanolul i cu ali compu i* care i scad concentraia atunci cnd este eliberat n organismul uman. Este sufi&ient &a sti&lele de Co&a/Cola sau ?epsi/Cola li#)t s r ;n ai ulte ore $ntr/un depo*it sau $ntr/un ,e)i&ul fr r&ire %i expus la soare' pentru &a ele s de,in extre de toxi&e+ 2ii de containere de buturi lig1t au fost trimise militarilor care au participat la operaiunea Furtun n 5e ert. <a4etele de buturi carboga/oase au rmas timp de sptmni ntregi n containere* la o temperatur ambiant de peste )(L 0. <umero i soldai au manifestat tulburri* identice cu simptomele otr4irii cu aspartam. 3imptomele otr4irii cu metanol includ9 dureri de cap* acufene* ameeal* grea* tulburri gastrointestinale* slbiciune* 4ertigo* frisoane* pierderi de memorie* amoreala membrelor* tulburri de comportament. 0ele mai cunoscute probleme ale otr4irii cu metanol sunt tulburrile de 4edere9 pierderea treptat a 4ederii* nceo area 4ederii* restrngerea progresi4 a cmpului 4ederii* 4tmarea retinei* iar n final* orbirea. 5in cau/a lipsei unor en/ime-c1eie* oamenii sunt mult mai expu i la efectele toxice ale metanolului dect animalele. 5e aceea* testele cu aspartam i metanol reali/ate pe animale nu reflect n mod corect pericolele acestor substane asupra oamenilor. 2ai mult* formalde1ida este recunoscut ca fiind un acti4ator puternic* care face ca proteinele strine s fie recunoscute de ctre sistemul imunitar ca antigene i care acti4ea/ rspunsuri imunitare de distrugere a lor. 5in cau/a acestei aciuni auxiliare* formalde1ida este inclus n multe 4accinuri. Abilitatea formalde1idei de a crea antigenicitate n combinaie cu moleculele de aspartam este att de mare* nct produce reacii gra4e autoimune ale esuturilor deformate de polimeri/area formalde1idei. 3istemul imunitar se ntoarce mpotri4a propriilor esuturi i astfel apare lupusul eritematos +o boal cronic* autoimun* n care sistemul imunitar al bolna4ului nu reu e te s fac diferena ntre esuturile proprii i intru i* atacndu-le-. Aspartamul denaturea/ esuturile fetale* crend stimuli antigenici* care atrag distrugerea lor de ctre sistemul imunitar. &nc1eierea sarcinii poate fi att de rapid* nct mama nu are timp s obser4e diferena dintre ntr/ierea menstruaiei i a4ort. &n afar de pericolul de a genera atac din partea sistemului imunitar al mamei* aspartamul atac direct i ftul. Un exemplu bun este sindromul alcoolului fetal. 01iar i consumul moderat de buturi cu aspartam al mamei aduce ftului gra4e prejudicii pe 4ia. Apar diformiti care marc1ea/ bebelu ul pe 4ia9 in4aliditate i lipsa acuitii mintale la copiii care supra4ieuiesc intoxicaiei alcoolice uterine. Cntoxicaia cu alcool metilic este de "( de ori mai puternic dect intoxicaia cu alcool etilic +din buturile alcoolice-* iar intoxicaia cu formalde1id este de ".((( de ori mai puternic. Asamblate cu grij n molecula de aspartam* aceste neurotoxine sunt de '(.((( de ori mai puternice dect buturile alcoolice. 5in cau/a extremei toxiciti a aspartamului* c1iar i do/ele mici sunt extrem de distructi4e* 4tmnd sistemul ner4os al ftului i structurile legate de acesta. Jederea i au/ul sunt i ele afectate* cci dincolo de efectele neurologice* alcoolul metilic este cea mai puternic ba/ organic din organismul 4iu i este i un agent de polimeri/are. <u exist scpare n faa acestei otr4iri* fiind metaboli/at de en/ima alcoolde1idrogena/ a alcoolului metilic n formalde1id.

Capa&itatea &)elatoare a asparta ului

&n limba latin* chelate nseamn g1ear* iar n c1imie* prin substan c1elatoare se nelege o substan c1imic ce reine alte substane c1imice* cel mai adesea metale. Unul din moti4ele pentru ''

care F5A a respins la nceput aprobarea aspartamului este puternica sa acti4itate c1elatoare* prin care extrage rapid metale toxice sau netoxice i le transport n ntregul organism +extrage c1iar metale pe care n mod normal corpul le-ar respinge din timpul digestiei i le-ar elimina rapid-. Apare* de exemplu* pericolul de otr4ire cu plumb al creierului i al altor organe. 2ulte dintre metalele pe care <utra3Oeet le poart prin ntregul nostru organism sunt la fel de toxice ca plumbul. Acidul aspartic se combin +formea/ c1elai- cu cromul +un element necesar pentru funcionarea corect a glandei tiroide-. .ersoanelor care consum mari cantiti de aspartam li se poate atribui* un diagnostic fals = boala >asedoO-Bra4es = pentru tratarea creia bolna4ul este supus unei terapii alopate prin iradierea glandei tiroide* fr a se trata cau/a realF

Efe&tele a&estei toxine au dus la apari(ia unei noi boli@ boala asparta ului
0nd pacienii care se plng de simptomele asociate aspartamului ncetea/ s mai consume produsele respecti4e* simptomele dispar* dar ele re4in atunci cnd persoana ncepe din nou s consume aspartam. 2edicii se refer la aceast simptomatologie ca fiind #boala aspartamuluiV. 3imptomele pot aprea imediat* gradat sau pot degenera n boli cronice. 5r. ?endon 3mit1 a declarat c o mare parte a populaiei sufer de efectele secundare asociate aspartamului* de i nu au nici cea mai 4ag idee de ce medicamentele sau suplimentele nu le 4indec simptomele. Apoi* exist i consumatori de aspartam care nu #parV s sufere deloc de reacii imediate. Ace tia ns sunt susceptibili de a de/4olta afeciuni pe termen lung. 0onform unui raport din !77) de la 5epartamentul de 3ntate i 3er4icii Umane +5;;3- din 3UA* multe dintre bolile cau/ate de aspartam sunt foarte serioase* consumul lui n cantiti mari putnd duce i la deces. Fa de ceilali aditi4i folosii n pre/ent* acest ndulcitor a nregistrat cele mai multe plngeri +K"% din totalul de plngeri- din partea consumatorilor. Aspartamul generea/ urmtoarele afeciuni9 7A NI6E7U7 CCFI7CR Y conjuncti4it Y dilatarea pupilei Y sindrom exoftalmicM umflarea oc1ilor Y iritaii* durere i presiune ocular Y orbirea treptat a unuia sau a ambilor oc1i Y probleme la folosirea lentilelor de contact Y reducerea lic1idului lacrimal 7A NI6E7U7 URECFI7CR Y intoleran se4er la /gomot Y probleme cu au/ul* pierderea au/ului Y tinitus +iuituri n urec1i7A NI6E7 NEURC7CGIC Y ameeal* probleme de ec1ilibru Y amoreli* dureri ale extremitilor* artrit Y atacuri cerebrale pariale sau complexe Y atacuri de panic Y con4ulsii* cri/e de apoplexie* cri/e epileptice Y durere local* slbiciune n membre* ale nc1eieturilor i articulaiilor Y dureri de cap* migrene* unele c1iar acute +femeile sunt mult mai 4ulnerabileY dureri faciale atipice* dureri generali/ate Y dureri musculare i la ni4elul sc1eletului Y febrilitate* 1alucinaii Y 1iperacti4itate acut i ne4oia de a da ncontinuu din picioare Y incapacitate de concentrare* pierderea memoriei* tulburri de gndire Y ngreunarea 4orbirii* dificulti de 4orbire* dicie neclar Y le in* incon tien i com Y modificarea formei i a texturii snilor 'E

Y pareste/ie i amoreala membrelor Y retardare la copii Y sen/aie de greutate n corp Y spasme musculare* tremurturi ale mu c1ilor 7A NI6E7 ?"IFIC Y agresi4itate* anxietate* fobii Y depresii moderate pn la se4ere +deoarece scade ni4elul de serotoninY insomnie* somnolen* probleme de somn Y iritabilitate* modificri de personalitate Y oboseal accentuat Y sc1imbri rapide n calitatea i intensitatea dispo/iiei 7A NI6E7U7 ?IE?4U7UI Y aritmie Y dispnee Y dureri n piept Y 1ipertensiune Y palpitaii* ta1icardie* respiraie astmatic 7A NI6E7 GA"4RCIN4E"4INA7 Y balonare*constipaie* crampe Y diaree* uneori cu c1eaguri de snge Y durere i dificulti la ng1iire Y dureri abdominale* grea* 4om Y modificarea apetitului i a sensibilitii gustati4e Y modificri n greutate Y probleme ale sinusurilor Y probleme de sali4are Y sete persistent i reinerea apei n organism Y tendin de a mnca i a bea excesi4 Y tuse cronic* uscarea gtului* dureri de gt Y urme de snge n 4om sau fecale 7A NI6E7U7 ?IE7II Y ec/eme* nro irea feei Y le/iuni dermatologice Y reacii alergice n regiunea gurii i a bu/elor Y sen/aii de mncrime* fr erupii cutanate 7A NI6E7 EN5CCRIN I ME4A3C7IC Y accelerea/ i generea/ apariia diabetului la persoanele susceptibile la diabet* dar care nu ar fi de/4oltat niciodat aceast boal dac nu consumau aspartam Y agra4area 1ipoglicemiei Y agra4area retinopatiei i neuropatiei diabetice Y di4erse tulburri metabolice* anemie Y cderea prului sau subierea lui Y agra4area complicaiilor diabetice Y crampe n perioada dintre ciclurile menstruale Y cre terea apetitului pentru carbo1idrai Y cre terea gradat n greutate* obe/itate Y dificulti n timpul sarcinii Y dismenoree Y 1iperglicemie sau 1ipoglicemie Y modificarea coloraiei ung1iilor i a pielii ')

Y modificarea mirosului corporal Y modificri ale transpiraiei Y noduli Y pierderea sau modificarea gustului 7A NI6E7 URCGENI4A7 Y impoten* reducerea funciei sexuale Y dificulti de urinare* modificri ale cantitii urinei A74E 4U73URRI Y modificarea temperaturii corpului Y probleme cu dantura Y scderea imunitii* sensibilitate crescut la infecii Y sete excesi4* retenie de lic1ide* umflarea picioarelor CE7E MAI GRA6E EKEC4E Y comportament agresi4 Y cre terea incidenei cancerului* precum i a gradului de malignitate a tumorilor pe creier Y defecte la na tere +inclu/nd retardarea mintal- i a4orturi spontane +nu doar n ca/ul n care mama a consumat aspartam* ci i atunci cnd i tatl a consumatY dependen de aspartam i apetitul exagerat i incontrolabil fa de dulciuri Y 1iperacti4itate la copii Y moarte subit Y sc1i/ofrenie Y tendine suicidale Y 4tmarea iremediabil a creierului 3C7I ?RC6CCA4E 5E A"?AR4AM Y boala Al/1eimer Y boala >asedoO-Bra4es Y boala ?Rme Y boala 2Zni[re Y boala .ar,inson Y deficit de atenie +A5;5Y epilepsie Y fibromialgie Y 1ipotiroidie datorat mercurului din plombele dentare Y limfom malign non-;odg,in Y limfom la ni4elul creierului Y lupus eritematos diseminat Y sclero/ multipl Y sindromul cronic de oboseal Y tumori cerebrale* ale glandei tiroide* mamare* pancreatice* testiculare* o4ariene* uterine* adenoame ale glandei pituitare* tumori uterine. Aspartamul modific ni4elul de aminoaci/i din snge* blocnd sau sc/nd ni4elul de serotonin* tiro/in* dopamin* norepinefrin i adrenalin. Apar astfel tulburri emoionale* cum ar fi depresia. 01iar i o singur do/ de aspartam cre te semnificati4 ni4elul de fenilalanin din snge. Aceste tulburri ncetea/ imediat dup eliminarea aspartamului din diet. 5ac unor persoane cu deficiene genetice li se administrea/ aspartam* ele pot manifesta dureri de cap* insomnie* depresie* atitudini ostile* anxietate i alte reacii negati4e. <u este de mirare c medicamentul .ro/ac nregistrea/ 4n/ri extrem de mari9 el tratea/ toate aceste tulburriF Este tipic ca simptomele intoxicrii cu aspartam s nu poat fi detectate de testele obi nuite de laborator sau de ra/ele I. Gulburrile i bolile pot fi de fapt semnele intoxicrii cu aspartam. '"

5e i exist un numr foarte mare i n continu cre tere de atacuri de apoplexie produse de aspartam* Fundaia American pentru Gratarea Epilepsiei promo4ea/ practic aspartamul. ?a Cnstitutul de Ge1nologie din 2assac1usetts +2CG-* au fost monitori/ate K( de persoane care au suferit atacuri de apoplexie dup ingerarea de aspartam. Cnstitutul de <utriie 0omunitar a conclu/ionat* n urma acestui program de supra4eg1ere9 #Aceste K( de ca/uri se potri4esc perfect definiiei generale date de F5A riscului iminent asupra sntii publice* fapt care ar necesita imediata retragere de pe pia a produsului n cau/$. Cnstitutul de 0ercetare a 0ancerului din 3UA a descoperit o cre tere a incidenei tumorilor maligne la ni4elul creierului n anii care au urmat obinerii licenei aspartamului pentru buturi +!7KE-. Una dintre plngerile cele mai frec4ente ale 4ictimelor aspartamului este pierderea memoriei. 0a o ironie* n !7KA* compania B.5. 3earle cuta s descopere un medicament pentru a combate sindromul pierderii de memorie cau/at de distrugerile pro4ocate de aminoaci/ii cu rol excitator. Grei persoane din cinci care consum acest ndulcitor au migrene* iar B.5. 3earle +compania productoare- este de prere c rata efectelor negati4e este nesemnificati4 n comparaie cu milioanele de do/e de buturi cu aspartam* consumate /ilnic la ni4el planetar i c de aceea aspartamul este indicat ca nlocuitor al /a1rului. Aspartamul distruge procesul de fertili/are prin faptul c ruinea/ rspunsul sexual al femeii i induce disfuncii sexuale la brbat. 2ai mult dect att* aspartamul ntrerupe de/4oltarea ftului prin a4ort sau generea/ defecte din na tere. Aspartamul distruge structura A5<-ului ftului* punnd un stigmat pe generaiile care 4or urma. .roprietile aspartamului de inducere a a4ortului sunt inerente din cau/a structurii sale.

Mrturii &utre urtoare despre asparta

5e&lara(ia unei fe ei .septe brie 0<<G-@ #0onsum de !' ani aspartam* sub form de butur carboga/oas9 .r.3epper dietetic. <-am fost niciodat gras* dar m-am gndit s ncep s beau buturi dietetice* pentru c eram ngrijorat c mncam prea multe dulciuri i aflasem de efectele lui noci4e. &n ultimii A ani* ajunsesem s beau 8-K cutii de .r.3epper /ilnic* uneori i mai mult. Atacurile de panic i teama de nlime au nceput s mi apar acum " ani. 5octorul mi-a prescris antidepresi4e* ns ele i-au fcut efectul doar o lun. 2edicul mi-a crescut do/a i n cele din urm a sc1imbat medicamentul* pentru c primul nu se do4edise eficace. 5up un an de /ile de antidepresi4e* mi-a recomandat s iau .axil-0R i* n E sptmni* am luat n greutate !" ,gF 5e la "8 ,g la A' ,g n numai E sptmni era o treab serioas i cred c 4 putei imagina cum m simeam. Am ncetat s mai iau medicamentele i am nceput s iau masi4 complexul de multi4itamine >. Acestea m-au ajutat* ns* la fel ca antidepresi4ele* efectul lor n-a durat. <e-am mutat n Gexas n luna mai i a trebuit s conduc ma ina timp de dou /ile. 0nd am trecut podul peste 2ississippi* am cre/ut c o s mor de spaim. <e-am stabilit n ;ouston* i am nceput s m interese/ despre medicamentele i 4itaminele pe care le luam* pentru c ncepusem s cred c am de/4oltat un fel de alergie. 0nd am aflat despre aspartam* mi-am dat seama c nu doar atacurile de panic se datorau acestuia. Alte simptome cu care m confruntam erau depresia* sc1imbrile bru te de dispo/iie* oribila transformare a temperamentului meu* palpitaiile* pierderea au/ului* scderea drastic a 4ederii* crampele i diareea constant* amorirea degetelor minii la simpla intenie de a apuca un obiect. Goate aceste lucruri nu mi fuseser caracteristice nainte i apruser rnd pe rnd n ultimii " sau 8 ani. A4eam sen/aia c alunec pe o pant fr ntoarcere. Am renunat la aspartam i produsele care conin ndulcitori artificiali din ! august '((". Atacurile de panic au diminuat* fr s dispar nc definiti4* co marurile ngro/itoare au disprut complet* insomnia s-a redus* tendina paranoid la fel* doar sc1imbrile de dispo/iie persist. &ns* pentru c tiu cum a fost s m las de fumat* sunt con4ins c aceste lucruri sunt specifice dependenei i c 4or trece.$ 5e&lara(ia lui Ri&)ard Moss .ianuarie 0<<L-@ #Am nceput s beau buturi carboga/oase dietetice n anii \K(. Am obser4at totu i c propaganda reali/at de F5A era suspect de perfect i inocent n ceea ce pri4e te sigurana aspartamului pentru sntatea uman* tiind c metanolul i aminoaci/ii sintetici din alimente sunt toxici. 0utra#4eet coninea metanol* i totu i ei spuneau c o persoan poate bea ct de mult 4rea* fr probleme. ?a ct4a timp dup aceea* am nceput s aud iuituri n urec1i i s am dureri n brae i picioare. '8

&n !77K* n timpul 4erii clduroase* beam c1iar mai multe buturi dietetice* deoarece munceam din greu i* n timp ce conduceam spre cas* am a4ut de cte4a ori atacuri se4ere de 4ertigo. 5e atunci pn n pre/ent am sur/it de urec1ea dreapt* am intoleran la /gomote i aud foarte greu cu urec1ea stng. Am probleme cu purtarea lentilelor de contact. <u am reali/at c acestea se datorea/ aspartamului pn nu am citit despre efectele acestuia n anul '((). <u am nicio ndoial c aceasta este cau/a problemelor mele de sntate i mi doresc s fi aflat mai de4reme aceste lucruri* pentru a m putea sal4a. &n rest* cu excepia bolii 2Zni[re i a sur/irii aproape complete* sunt perfect sntos.$ 5e&lara(ia unui brbat de 1G de ani' de profesie aneste*ist 9 #Am a4ut trei atacuri majore de apoplexie* dureri mari de cap i tulburri de 4edere* cnd consumam /ilnic )-8 cutii de +oca +ola dietetic. <u am mai a4ut absolut niciunul dintre aceste simptome timp de doi ani* adic din momentul n care am ncetat s mai folosesc aspartam.V Un edi& a infor at despre ca/ul unui pilot care- i pierduse licena de /bor din cau/a unor inexplicabile con4ulsii. Reali/nd c se datorea/ buturilor cu aspartam* pilotul a ncetat s le mai bea i con4ulsiile au disprut. &ncercnd s- i obin din nou licena i dreptul de a pilota acu/nd intolerana organismului su la aspartam* el a trebuit s consume din nou buturi carboga/oase cu aspartam* pentru a demonstra cau/a. ?a scurt timp* con4ulsiile au reaprut. Car en Carradine' a a Matrinei9 #Tatrina a4ea !( ani i 7 luni i m-am gndit c ar fi bine s ia ni te 4itamine. C-am cumprat Flintstone. A fost ngro/itor. 5up o lun nu mai tiam dac o s mai triasc sau nu. A4ea foarte des cri/e de apoplexie. 2edicii au spus c dac o s continue n felul acesta* o s moar. C-am po4estit unei prietene prin ce treceam i ea mi-a /is9 #:1* sun ca i cum ar fi intoxicat cu aspartamF$ &n acea perioad* ea urma un seminar despre sntate* unde se 4orbea despre pericolele aspartamului. A a am aflat mai multe. Am aruncar din buctrie toate produsele care conineau aspartam sau 0utra#4eet. 3ingurul lucru pe care nu l-am aruncat au fost 4itaminele Flintstone* despre care nici nu m-am gndit c ar putea conine aspartam. Gimp de 7 luni* starea ei a nceput s se mbunteasc simitor. Atunci m-am gndit s-i dau din nou 4itamine. @i* din senin* a nceput s se plng din nou de dureri de stomac i de cap* s aib ameeli i s 4orbeasc ncetinit. &mi amintesc perfect toate acestea* pentru c a trebuit s i le relate/ doctorului. @i mi-am dat seama c problema re4ine. Am fcut din nou o ra/ie prin dulapuri* cutnd s-mi dau seama ce produs ar putea conine aspartam. @i am gsit aspartam n 4itaminele FlintstoneF Am fost ocat* pentru c nu a fi cre/ut niciodat c ar putea pune un ndulcitor artificial n produse pentru copii* mai ales n 4itamine. Eram furioas. ?e-am aruncat* i imediat ce a ncetat s ia acele 4itamine* simptomele Tatrinei au disprut. 0a re/ultat al consumului de aspartam* creierul ei a fost gra4 afectat* are o memorie scurt* tulburri de comportament* probleme de 4edere* dificulti de 4orbire* probleme de n4are* retardare mintal. Am aflat apoi c mai ales copiii sunt supu i unor pericole majore* deoarece sunt mult mai sensibili n perioada de cre tere$. 0u puin timp nainte de a muri de cancer* 5a,id Riet* a 4rut s fac cunoscut acest mesaj9 #0onsider c am fost 4ictima unei de/informri monstruoase. Exist legiuni de mincino i care afirm c aspartamul nu e periculos. 5etest ideea de a fi fost otr4it pentru profitul altora. 5oresc s fac tot ce mi st n putin pentru a alerta publicul despre pericolele aspartamului.$ Reali/nd c un numr foarte mare de oameni de tiin* grupuri de protecie a consumatorului i medici acu/ aspartamul* n anul '((( /iarul britanic Sunday Express a lansat o anc1et public referitoare la efectele noci4e ale aspartamului asupra sntii consumatorilor. &n urma acestei in4estigaii* redacia /iarului a fost inundat de scrisori* telefoane i email-uri cu plngeri i incriminri la adresa aspartamului din partea cititorilor. &n urma acestei afluene nea teptate de plngeri primite* /iarul Sunday Express a cerut Bu4ernului britanic s finane/e noi studii pentru cercetarea efectelor aspartamului pe termen lung. 'A

Asparta ul este in&lus $n planul &onspira(iei planetare &e ,i*ea* un #eno&id biolo#i& Anual* tone de aspartam sunt de4ersate* deliberat i n deplin cuno tin de cau/ n ce pri4e te efectele lui de4astatoare* ctre populaia planetei. .rin falsificarea i denaturarea documentelor* prin informarea eronat* oamenii sunt ncurajai s utili/e/e aceast substan* aceste aciuni fcnd parte dintr-o imens conspiraie criminal planetar. ?a mijloc sunt interesele pentru profiturile enorme obinute de companiile productoare de aspartam i din industria farmaceutic i medical* care promo4ea/ acest ndulcitor* pentru ca apoi s trate/e oamenii afectai de el. 5ac reu im s rupem doar o 4erig din lanul 4icios al toxinelor* pre/entnd realitatea i efectele de/astruoase ale lor* oamenii ncep s gndeasc9 #5ac m-au minit n legtur cu aceast problem* recomandndu-mi acest medicament care* iat* mi-a fcut ru* m ntreb care e ade4rul cu restul lucrurilor6V @i atunci* oamenii ncep s- i pun ntrebri despre mai multe lucruri. 01iar dac la nceput iese la i4eal doar un singur ade4r* el desc1ide poarta pentru o tre/ire a con tiinelor i pentru 4indecarea real a oamenilor. Folosirea aspartamului este o otr4ire n mas a populaiei mondiale. Fiecare metabolit al aspartamului are o toxicitate foarte mare i e foarte periculos pentru consumul uman. &n pre/ent se fac eforturi n ntreaga lume pentru a se stopa otr4irea populaiei cu aspartam. :amenii trebuie s tie c aspartamul interacionea/ cu toate medicamentele i 4accinurile. .rin urmare* atta timp ct un pacient consum aspartam* niciun medicament pe care l ia nu e sigur.

A7UMINIU7 9 &ri inalul t&ut din ,ia(a noastr

3re*ent n alimente aer i ap aluminiul este un element chimic neuroto!ic responsa)il de apariia demenei ,l*heimer . 3rima msur& aruncai -asele din aluminiu5 ?a ni4el european* s-a dat alarma cu pri4ire la pre/ena n exces a aluminiului n alimentaie. Acest element se afl peste tot9 n aer* ap* sol. &n anumite cantiti* nu este duntor organismului. &n ultima 4reme ns* produsele pe care le consumm* de la alimente la ap* medicamente i c1iar obiectele nconjurtoare* ne pun n contact cu o suprado/ din acest metal toxic. Efectele sunt de4astatoare9 boli ale sistemului ner4os* printre care i Al/1eimer. Aluminiul este un metal omnipre/ent pe Gerra* folosit i n industria alimentar* ca aditi4* n medicamente +antiaci/ii* acidul acetilsalicilic tamponat-* n produsele de larg consum. El exist i n aer i ap. Este ine4itabil. 5ar* n ultima 4reme* speciali tii au constatat o concentraie crescut de aluminiu n organismul oamenilor* mai ales al copiilor* intoxicarea putnd ajunge sptmnal la '-E miligrame de aluminiu pe ,ilogramNcorp* n condiiile n care cantitatea tolerabil este de cel mult un miligram. &n timp* expunerea la aluminiu duce ine4itabil la demen. Alerta la aluminiu s-a dat nc din secolul trecut* dar oamenii au ignorat a4ertismentele. Aceasta* pn n !7)(* cnd o renumit doctori a descris ca/ul celu ului ei care era pe moarte i nici un 4eterinar nu reu ise s-i afle diagnosticul. Ea obi nuia s-i pregteasc mncarea n cele mai bune tigi de aluminiu 0inele ncepuse s 4omite dup mese i dup o lun era att de slbit* c nu se mai putea ine pe picioare. 3tpna a sc1imbat tigaia cu una emailat* constatnd imediat mbuntirea sntii cinelui* pn la refacerea total. 5e i pare greu de cre/ut* aluminiul e responsabil de multe dereglri i n organismul uman* cea mai cumplit fiind demena* afeciune de care sufer milioane de persoane n lume. Apa noastr cea de toate /ilele conine aluminiu. 0ea mai mare parte a u/inelor de tratare a apei de suprafa utili/ea/ sulfat de aluminiu pentru a elimina microorganismele noci4e i alte particule i care pot fi u or distruse prin sedimentare i filtrare. .entru c sulfatul de aluminiu este eliminat n mare parte printr-un stadiu mai a4ansat al procedeului* concentraia de aluminiu a apei tratate este mai ridicat dect n cea netratat. Aportul /ilnic de aluminiu din apa potabil poate 4aria* n funcie de regiune i de ruri care sunt mai bogate sau mai srace n aluminiu. 3e crede* n general* c aluminiul de origine natural* pro4enit din ap netratat* se afl ntr-o form care nu este u or asimilat de organism i nu are efecte negati4e asupra sntii. 5ar apa tratat conine aluminiu 'K

u or asimilabil* de aceea* atenieF* apa poate fi o surs mai riscant de aluminiu dect 1rana. 0antitatea de aluminiu din apa mbuteliat i cea de la robinet 4aria/ i ea* dup cum productorii utili/ea/ apa de la robinet cu sau fr tratamente suplimentare. 0el mai bine e s citim cu atenie etic1eta sticlei de ap mineral sau plat i s o alegem pe cea care conine cel mai puin aluminiu. Riscul de apariie a bolii Al/1eimer e de A-K ori mai mare la persoanele care beau ape bogate n aluminiu monomeric. Aportul de aluminiu care pro4ine din aerul nepoluat se ridic la cel puin patru micrograme pe /i. 5ar unde mai exist aer nepoluat6 &n /onele industriale* unde ni4elul aluminiului din aer este mult mai ridicat* cantitatea poate cre te la mai mult de !(( micrograme pe /i. ?a ser4iciu* muncitorii pot respira E*" pn la A miligrame de aluminiu pe /i. &n afar de aer i ap* oamenii absorb aluminiu* i nc n do/a maxim* i din medicamente. E 4orba de cele care nu sunt prescrise de medici i care se 4nd la cerere n farmacii* precum9 antiaci/ii* acidul acetilsalicilic tamponat i unele 4itamine pentru copii. :rgani/aia 2ondial a 3ntii a estimat c aportul celor care consum regulat acest tip de medicamente pe ba/ de aluminiu poate cre te pn la "gN/i. Goi ace ti factori care conin metalul toxic au efecte diferite asupra organismului n funcie de 4rst i grad de sntate. 5ar cele mai puternice surse de expunere la aluminiu rmn ambalajele9 cutii* caserole* folii care au la ba/ acest metal. Un studiu publicat de o re4ist medical din Australia a artat c do/a de aluminiu care se gse te n cutiile metalice de buturi i sucuri o dep e te cu "% pe cea din ambalajele din sticl. Anul trecut* medicii romni au determinat cantitatea de metale toxice din firele de pr recoltate de la !.((( de persoane. Re/ultatele cercetrii i-au uimit9 peste E(% dintre pacieni au aluminiu n corp. Efectele imediate sunt urmtoarele9 omul are dureri de cap* se balonea/* i se usuc pielea i i pierde pofta de mncare. .acienii care sufer de afeciuni renale i primesc tratamente de diali/ regulat* se expun la ni4eluri crescute de aluminiu n lic1idele pentru diali/. 3tudiile au artat c aluminiul ajunge n organism i prin cereale* prjituri* biscuii* paste* legume +ciuperci* spanac* ridic1i* lptuci-* dar i prin ceaiuri sau buturi care conin aditi4i alimentari cu aluminiu* cum ar fi cacao. 0antitatea de aluminiu cre te peste cota admis i atunci cnd pe tele i carnea sunt gtite n oale din aluminiu sau mpac1etate n folie de alu iniu .staniol* supus la temperaturi mari n cuptor-. Goi suntem expu i mai mult sau mai puin riscului de a absorbi aluminiu* dac nu n buctria proprie* atunci cnd bem o cafea n ora * preparat cu ap contaminat sau n ibrice de aluminiu. Un pericol pentru sntate l repre/int i radiatoarele confecionate din aluminiu* responsabile pentru simptome ca9 ameeal* tulburri de 4edere i c1iar nceputul unor parali/ii. .ersoanele supraexpuse la aluminiu pot s pre/inte encefalopatie* o form de demen caracteri/at de con4ulsii* tremurturi* psi1o/ i diferite sc1imbri la ni4elul 4orbirii i al comportamentului. Encefalopatia* ca efect al expunerii la aluminiu n exces* se ntlne te mai ales la bolna4ii care fac diali/. Absorbia mare de aluminiu poate pro4oca osteomalacie +oasele moi sau sfrmicioase* din cau/a tulburrilor profunde n metabolismul fosforului i al calciului din masa osoas-* anemie* infarcturi. Aluminiul este asociat i altor boli serioase ce afectea/ sistemul ner4os* precum maladiile ?ou Be1rig i .ar,inson. 5ar cele mai de temut sunt demena presenil* tulburrile mentale* mbtrnirea precoce i Al/1eimer. 5e i industria farmaceutic a mediati/at progresul nregistrat n pre4enirea i tratarea acestei boli* n realitate acesta este nesemnificati4. .rimele simptome care indic nceputul unei deteriorri mintale progresi4e sunt pierderile de memorie* de/orientarea i depresia. &n aceste ca/uri* celulele creierului pot conine de !( pn la E( de ori mai mult aluminiu dect media. Goxicitatea acestui metal a fost descris n #cience et -ie* unde s-a artat c efecte secundare ale aluminiului apar c1iar i cnd este ingerat n cantiti mici. Un ca/ de intoxicaie cu aluminiu este tratat ntr-o re4ist medical american ca o tumoare a esofagului* care s-a retras cnd bolna4ul a '7

ncetat s mai foloseasc 4ase de aluminiu. 0e putem face noi pentru a sta ct mai departe de aluminiu6 &n primul rnd* trebuie s scpm de toate ustensilele* tacmurile i recipientele de aluminiu din buctrie* s consumm ap mbuteliat cu coninut sc/ut din acest metal* s renunm definiti4 la ambalarea alimentelor n staniol i folii de aluminiu* s e4itm aspirina pe ct posibil* s nu mai cumprm conser4e* bere i rcoritoare la cutie* s refu/m mncarea la caserole tapate cu aluminiu. .are imposibil* dar 4ei 4edea c acelea i alimente se 4nd i n ambalaje de sticl sau carton. 0t despre celelalte obiecte care ne nconjoar* eliminai-le pe cele inutile. 5e termopane i u i de aluminiu nu a4ei cum scpaH A bala!ele produselor &os eti&e .spraNuri' &utii de &re ' ,opsea- au alu iniu din bel%u#+ Aluminiul coninut n deodorante .0<> &lorur de alu iniu- ptrunde mai u or prin piele dect pe cale digesti4. &n plus* in1alarea de aluminiu fin di4i/at i de pulbere de oxid de aluminiu a fost identificat drept cau/ a fibromului pulmonar i a le/rii plmnilor. Antiperspirantele conin i ele sruri de aluminiu i /irconiu* care in1ib acti4itatea glandelor sudoripare* prin blocarea i nc1iderea porilor. Un studiu efectuat la Uni4ersitatea Reading* 2area >ritanie* acu/ deodorantele i antiperspirantele c fa4ori/ea/ apariia tumorilor mamare pro4ocate de absorbia prin piele a unei cantiti de aluminiu. Asimilarea pe termen ndelungat a unor concentraii mari de aluminiu prin deodorante duce la serioase probleme de sntate. .ersoanele cu a a-/isa aluminofo)ie pot folosi antiperspirantele sau deodorantele fr aluminiu* disponibile n farmacii. Aluminiul a fost descoperit de ctre Friedric1 U]1ler n anul !K'A. Este cel mai rspndit metal din natur. <u se afl n stare liber* deoarece este reacti4* dar se gse te n minereurile de bauxit* silicaii sau oxi/ii si9 corindon +incolor-* safir* rubin* smarald* mirg1el. Este foarte folosit n industrie* datorit re/istenei sale la oxidare* proprietilor mecanice bune i densitii mici. Aluminiul este folosit n industria aerospaial* n construcii i oriunde este necesar un material u or i re/istent. Are bune proprieti electrice. &n produsele alimentare pro4enite din Uniunea European* aluminiul este ntlnit sub denumirea de E-!AE* responsabil de apariia unor afeciuni ca Al/1eimer* .ar,inson* boli cardio4asculare* osteoporo/. Fiind neurotoxic* 0omisia European de/bate posibilitatea de a fi retras din alimentaie* mai ales a copiilor. E-!AE este un colorant ntlnit mai ales n produsele ba/ate pe cereale ca pine* prjituri i biscuii.

?eri&olul din a bala!ele ali entelor

<e fac 4iaa mai u oar* dar ne pot mboln4i la fel de u orF Ambalajele care protejea/ mncarea i buturile ne pot face mult ru* dac nu tim cum s le folosim. ?a temperaturi ridicate sau la lumin puternic* substanele periculoase din ambalaje trec n alimente i buturi. Car de aici* direct n sntatea noastr. Este 4orba de sticle* caserole* cutii de conser4e sau .EG-uri care ne protejea/ alimentele* dar le pot i otr4i* prin compu ii c1imici. #Alimentele sunt foarte agresi4e cu ambalajele n care sunt puse i tind s scoat din acestea substane uneori periculoase pentru sntate$* declar prof. dr. B1eorg1e 2encinicopsc1i* directorul Cnstitutului de 0ercetri Alimentare. 0ele mai periculoase sunt recipientele din plastic* cum le spunem generic. &n aceast categorie intr ?E4/urile' a bala!ele din poli&arbonat .&utii de Jet&)/up' biberoane' sti&le-' polistiren .pa)are de plasti&' &utii de iaurt' a bala!e pentru ou- sau polipropilen .&utii de unt' de ar#arin' de iaurt' biberoane-+ Adi& sti&le de su&' &aserole de uni& folosin( sau pa)are de iaurt+ Ele &on(in ftala(i %i bisfenol A' &are pot pro,o&a dere#lri )or onale sau &)iar &an&er+ Cri&;t ,/ar fi de sete' nu be(i ni&iodat dintr/o sti&l de plasti& pe &are a(i lsat/o $n a%in' la soare+ 7u ina %i &ldura fa& &a li&)idul din interior s extra# substan(ele toxi&e din a bala!+ E(

?a fel de periculos e i aluminiul. &l gsim n cutiile de lapte pasteuri/at sau n foliile folosite la prepararea alimentelor la cuptor. Gemperaturile ridicate fac ca ionii de aluminiu s treac n mncare. 5o/ele mari de aluminiu pot pro4oca boli ca .ar,inson sau Al/1eimer. &nainte de a ajunge pe pia* orice ambalaj este testat n laborator. Aici* recipientele sunt inute n contact cu substane cu proprieti asemntoare alimentelor. 5ac dup !( /ile* aceste substane nu se modific* atunci ambalajul e autori/at. 3peciali tii spun ns c nici ambalajele autori/ate nu sunt sut la sut sigure. ?umina* cldura* presiunea sau umiditatea fa4ori/ea/ migrarea compu ilor toxici din ambalaje n mncare* i niciodat nu poi ti prin cte a trecut produsul* pn s ajung la tine n frigider. #Att n procesul de fabricaie* ct i pe parcursul depo/itrii* n contact cu produsul alimentar* se pot produce migrri de componeni$* explic 2ariana Conescu* efa laboratorului pentru testarea ambalajelor. 0ele mai sigure ambalaje rmn cele din sticl sau 1rtie.

5ro#a(i de

;n&area nesntoas

#&n consumul obsesi4 de alimente 1ipercalorice i n dependena de droguri inter4in acelea i mecanisme ale creierului$* au artat doi cercettori americani* dup experimente efectuate pe obolani. 3tudiul* care a fcut obiectul unei pre/entri n octombrie '((7* la o sesiune de comunicri a 3ocietii de @tiine <eurologice din 01icago a aprut n 0ature 0euroscience. Experimentele celor doi cercettori de la 3cripps Researc1 Cnstitute* Florida* demonstrea/ c* la obolani* obe/itatea coincide cu o alterare progresi4 a ec1ilibrului c1imic al creierului n circuitul de recompens +numit i centrul plcerii-* implicat n dependene. 0ercettorii au administrat regulat obolanilor 1ran 1ipercaloric +slnin* crnai* prjituri* ciocolat- peste 1rana lor obi nuit* mai sntoas* dar nu prea apetisant. Animalele au cptat repede obiceiul de a se supraalimenta n mod obsesi4* mncnd tot mai mult 1ran gras i cu multe calorii +/un6 food* mncare nesntoas-* pn au de4enit obe/i. 3imultan* circuitul lor de recompens rspundea tot mai puin* modificarea semnnd mult cu ceea ce se ntmpl n creierul obolanilor consumatori de cocain sau 1eroin. 0ercettorii consider c re/ultatele confirm faptul c mncarea nesntoas d dependen. #3tudiul do4ede te precis i riguros c dependena de droguri i obe/itatea au la origine acelea i mecanisme neurobiologice$* arat unul dintre oamenii de tiin implicai n cercetri. Ei i-au mai fcut pe obolani s se team de un oc electric* la 4ederea unei lumini ro ii. &n timp ce obolanii 1rnii cu mncare normal se opreau la aprinderea luminii ro ii* obolanii obe/i* obi nuii cu o mncarea bogat* continuau s mnnce. &n cadrul acestui studiu* s-a constatat c obolanii i-au pierdut complet controlul asupra comportamentului alimentar* acesta fiind primul semn de dependen. #Ei continuau s se supraalimente/e* c1iar dac tiau c urmea/ un oc electric* ceea ce arat ct erau de 1otri s ng1it 1rana apetisant$* a explicat cercettorul. 0ercettorii au pus n e4iden* la obolanii obe/i* reducerea ratei receptorilor de dopamin* o substan c1imic eliberat n creier de experiene plcute* cum ar fi 1rana* sexul sau drogurile. Acela i fenomen a fost obser4at la persoanele dependente de droguri.

E!