Caltaboi

1 Trimite pe mail 19 Dec 2012 Comentarii: 0 Vizualizri: 2625

de Crciun Ingrediente

500 grame carne de porc pahar orez 1-2 buci ceap 1 ou 3 linguri bulion ulei mrar condimente pentru sarmale sare piper mae cree

Caltaboul este un preparat tradiional pentru masa de Crciun. Mai poate fi ntlnit cu denumirea de chic sau cartabo. El reprezint un crnat gros umplut cu un amestec tocat, similar cu cel de sarmale, care conine n principal carne tocat de porc, orez i ceap. Carnea tocat de porc este adesea nlocuit cu mruntaie de porc tocate. Mod de preparare citete reeta salveaz reeta Se pregtete compoziia la fel ca cea pentru sarmale: carnea se toac,

apoi se amestec cu oul, orezul splat, ceapa tiat mrunt, sare, piper, mrar, condimentele pentru sarmale i 1 lingur de bulion.

Maele se spal foarte bine cu ap rece

i se umplu cu compoziia obinut. Se aplatizeaz uor cu mna.

n final, maele nu trebuie s fie foarte pline, deoarece n timpul fierberii se mai i strng i orezul din compoziie se mai i umfl.

Se pun la fiert n ap, iar cnd ncepe s fiarb de adaug cele 2 linguri de bulion clite n puin ulei.

Se las s fiarb 45-60 de minute.

Se servesc calzi pe masa de Crciun.