Program Cercetare de Marketing

- acest raport de cercetare a fost prezentat in cap. V.
al lucrrii
Evoluia marketingului agroalimentar din Romnia n contextul
extinderii Uniunii Europene, Laura C. imira, Editura EduSoft,
Bacu 2007 -

Cercetarea particularitilor comportamentului
consumatorului de produse agroalimentare

- cercetare direct realizat la nivelul judeului Bacu -

Cunoaterea elementelor specifice ale marketingului agroalimentar, n contextul
integrrii n Uniunea European presupune, n mod obligatoriu, studierea particularitilor
comportamentului consumatorilor de produse agroalimentare. O parte dintre aspectele vizate
de aceast cercetare au fcut i obiectul unor studii realizate la nivelul pieelor unor ri din
Uniunea European, a cror rezultate au fost prezentate n subcapitolul 2.8 (pp. 125-126) al
prezentei lucrri.

Prin cercetarea realizat la nivelul judeului Bacu s-a urmrit, astfel, pe lng
descrierea comportamentului consumatorilor de produse agroalimentare i identificarea
punctelor de convergen i, respectiv, a unor aspecte de difereniere ntre caracteristicile
acestui comportament de la nivelul consumatorilor romni i a celor din rile Uniunii
Europene.

DEFINIREA PROBLEMEI DECIZIONALE

Definirea problemei decizionale, ca prim etap a procesului cercetrii de
marketing, este de o importan major, aceasta stnd la baza unei corecte definiri a scopului
i obiectivelor cercetrii, reprezentnd, implicit, un factor determinant al succesului ntregului
demers ce urmeaz a fi realizat.
Problema decizional nu s-a constituit n situaia de fa ntr-o problem efectiv
(dificultate) aprut la nivelul pieei agroalimentare romneti, ci n dorina de a cunoate
principalele elemente specifice ale marketingului agroalimentar, n contextul integrrii
Romniei n Uniunea European.

DEFINIREA SCOPULUI, OBIECTIVELOR I IPOTEZELOR
CERCETRII

Definit n funcie de problema decizional specificat anterior, scopul cercetrii, a
fost studierea particularitilor comportamentului consumatorilor de produse agroalimentare,
reflectnd, astfel, ntr-o form sintetic, informaiile care trebuie culese prin intermediul
cercetrii.
1
Cercetarea a vizat, de fapt, o mai bun cunoatere a problematicii comportamentului
consumatorilor de produse agroalimentare, identificarea acelor variabile care au o influen
mai puternic asupra acestui comportament, etc. Astfel, s-a urmrit, n cele mai multe situaii,
fie sesizarea unor aspecte despre care nu exist nicio informaie (ex: percepia populaiei cu
privire la actul cumprrii sau al consumului de produse agroalimentare), sau o mai bun
cunoatere a unor aspecte despre care exist informaii minime (ex: influena variabilei mediu
asupra msurii n care populaia i asigur necesarul de alimente din producie proprie).

Pornind de la scopul definit au fost elaborate obiectivele, prin care au fost identificate
concret informaiile ce au fost culese.
S-au definit, astfel, att obiectivele centrale ct i o serie de obiective secundare,
acestea din urm fiind de o mai mic importan.

Obiectivele centrale care au rezultat din scopul cercetrii vizeaz cunoaterea
urmtoarelor aspecte:
1. sursa asigurrii necesarului de alimente;
2. percepia consumatorilor cu privire la actul cumprrii i al consumului de
produse agroalimentare;
3. tipurile de magazine preferate i criteriile utilizate n alegerea unitilor
comerciale;
4. obiceiuri referitoare la luarea deciziei de cumprare;
5. criteriile de apreciere a calitii produselor agroalimentare;
6. atitudinea fa de produsele agroalimentare ambalate;
7. obiceiurile de cumprare n anumite situaii speciale (consum n public, cnd sunt
ateptai musafiri);
8. msura n care consumatorii se informeaz prin intermediul ambalajului;
9. fidelitate fa de mrcile de produse agroalimentare;
10. obiceiuri alimentare cu privire la consumul de produse festive, produse de tip
snack, produse nutriionale;
11. obiceiuri alimentare care nu sunt tradiionale romneti;
12. obiceiuri alimentare referitoare la servirea mesei n locuri publice;
13. frecvena cu care se servete masa n timpul zilei i identificarea principalei mese
a zilei;
14. frecvena cu care se gtete n gospodria proprie;
15. obiceiuri de cumprare i consum alimentar specifice persoanelor care fac parte
din gospodrii de minim doi membri.

n ceea ce privete obiectivele secundare, se va urmri msura n care unele dintre
aspectele vizate prin intermediul obiectivelor centrale variaz n funcie de o serie de criterii
socio-economice i demografice:
mediu de locuit;
sex;
vrst;
nivel de instruire;
ocupaie;
stare civil;
prezena copiilor sub 18 ani n gospodria n care locuiete persoana investigat;
vrsta copiilor sub 18 ani din gospodria n care locuiete persoana investigat
(dac este cazul);
venitul net pe membru al gospodriei.

2
Pornind de la obiectivele astfel formulate, precum i de la cunotinele teoretice i
practice cu privire la problematica investigat, s-au definit ipotezele cercetrii:
1. exist diferene semnificative pe medii n ceea ce privete sursa asigurrii
necesarului de alimente;
2. percepia consumatorilor cu privire la actul cumprrii produselor
agroalimentare este semnificativ influenat de variabilele: mediu, sex, vrst,
ocupaie, prezena copiilor n gospodrie, venituri;
3. categoria de uniti din care se realizeaz cel mai frecvent cumprrile de
produse agroalimentare este influenat semnificativ de variabilele mediu i
venituri.
4. cele mai importante criterii utilizate pentru alegerea magazinelor de unde se
realizeaz aprovizionarea cu produse agroalimentare sunt garania calitii i
preurile practicate;
5. percepia consumatorilor cu privire la actul consumului produselor
agroalimentare este semnificativ influenat de variabilele: mediu, sex, vrst,
venituri;
6. principalele caracteristici luate n considerare n luarea deciziei de cumprare a
produselor agroalimentare sunt: prospeimea, raportul optim calitate pre,
caracteristicile care s stimuleze apetitul;
7. caracteristicile senzoriale i preul mai nalt dect preurile produselor
concurente sunt principalele criterii de apreciere a calitii produselor
agroalimentare;
8. peste 50% dintre consumatori prefer produsele vrac pentru c sunt mai ieftine;
9. peste 50% dintre consumatori prefer produsele ambalate, ambalajul fiind o
garanie a caracteristicilor igienico-sanitare ale produselor;
10. peste 50% dintre consumatori prefer produsele ambalate n cantiti mai mari
pentru c sunt mai ieftine;
11. peste 50% dintre consumatori prefer produsele ambalate n cantiti mai mici
pentru c pot, astfel, cumpra alimente mai diversificate;
12. peste 50% dintre consumatori consum n public produse / mrci mai scumpe
dect cele consumate n mod obinuit;
13. cnd sunt ateptai musafiri majoritatea consumatorilor cumpr produse mai
scumpe;
14. majoritatea consumatorilor tiu exact ce produse agroalimentare doresc s
cumpere n momentul cnd merg la cumprturi;
15. majoritatea consumatorilor tiu exact ce mrci de produse agroalimentare doresc
s cumpere n momentul cnd merg la cumprturi;
16. peste 50% dintre cumprtori se hotrsc la faa locului cu privire la ce anume
doresc sa cumpere;
17. msura n care sunt citite informaiile nscrise pe ambalajul produselor
agroalimentare difer semnificativ n funcie de variaia unor variabile precum:
studii, mediu, venituri, vrst, sex, prezena copiilor n gospodrie, vrsta
copiilor din gospodrie;
18. fidelitatea fa de marca produselor agroalimentare difer semnificativ n funcie
de variaia unor variabile precum: venituri, vrst, sex, mediu, prezena copiilor
n gospodrie, vrsta copiilor din gospodrie;
19. frecvena consumului de produse agroalimentare pentru care nu exist
experien n consum este influenat semnificativ de variabile precum: mediu,
venituri, vrst;
3
20. frecvena consumului de produse festive este influenat semnificativ de
variabile precum: mediu, sex, vrst, venituri;
21. motivele consumului de produse festive sunt influenate semnificativ de
variabile precum: mediu, sex, vrst, venituri;
22. frecvena consumului de produse de tip snack este influenat semnificativ de
variabile precum: mediu, vrst, venituri, ocupaie;
23. motivele consumului de produse de tip snack sunt influenate semnificativ de
variabile precum: mediu, vrst, venituri, ocupaie;
24. frecvena consumului de produse nutriionale este influenat semnificativ de
variabile precum: mediu, sex, vrst, venituri, prezena copiilor n gospodrie;
25. obiceiul de a consuma produse care nu sunt tradiionale romneti difer
semnificativ n funcie de variaia unor variabile precum: mediu, vrst, venituri;
26. frecvena cu care se servete masa n locuri publice difer semnificativ n funcie
de variaia unor variabile precum: mediu, sex, vrst, venituri, stare civil,
ocupaie;
27. preferina pentru anumite uniti de alimentaie public este influenat
semnificativ de vrst;
28. motivul cel mai frecvent pentru care se servete masa n locuri publice difer
semnificativ n funcie de ocupaie;
29. frecvena cu care se servete masa difer semnificativ n funcie de variaia unor
de variabile precum: mediu, sex, vrst, stare civil;
30. frecvena cu care se gtete n propria gospodrie este influenat semnificativ
de variabile precum: mediu, vrst, stare civil, venituri;
31. frecvena cu care se servete masa mpreun cu membrii gospodriei este
influenat semnificativ de variabile precum: mediu, vrst, venituri;
32. n majoritatea gospodriilor femeia are rolul cel mai important n cumprarea de
alimente.

ALEGEREA SURSELOR DE INFORMAII

Alegerea surselor de informaii s-a bazat pe obiectivele identificate n faza anterioar.
Astfel, s-au utilizat surse de date externe i primare (date obinute direct de la consumatorii
de produse agroalimentare, special pentru realizarea obiectivelor cercetrii desfurate).
Conform obiectivelor centrale formulate, unitatea de cercetare a constituit-o,
deopotriv, individul (n cazul obiectivelor nr. 1 13) dar i gospodria (obiectivele nr. 14 -
15), iar unitatea de sondaj a fost reprezentat de persoana care a furnizat informaii despre
sine (n acest caz unitatea de cercetare coincide cu unitatea de sondaj) sau, dup caz, despre
gospodria de care aparine.

Informaiile ce au fost culese au rspuns cerinelor impuse de desfurarea pe baze
tiinifice a cercetrii de marketing. Prin intermediul operatorilor de interviu, instruii, s-a
avut n vedere buna nelegere de ctre respondent a ntrebrilor din chestionare i, astfel, s-a
asigurat obinerea unor informaii care au descris corect realitatea (s-a rspuns cerinei de
acuratee a informaiilor). Realizndu-se o cercetare direct a fost asigurat, implicit, cerina
de actualitate a informaiilor obinute. Prin intermediul obiectivelor centrale formulate, care
indic de fapt informaiile culese, problematica investigat a fost cercetat n detaliu.
Informaiile culese, sunt relevante, ele putnd fi utilizate de ctre agenii economici ce-i
desfoar activitatea la nivelul pieelor agroalimentare n luarea deciziilor de marketing.
4
SELECTAREA MODALITII DE CULEGERE I
SISTEMATIZARE A INFORMAIILOR

n etapa de selectare a modalitii de culegere i sistematizare a informaiilor s-au
definit variabilele care fac obiectul cercetrii i au fost determinate relaiile dintre acestea,
identificndu-se, astfel, variabilele dependente i independente. De asemenea, s-au
determinat scalele cu ajutorul crora au fost msurate variabilele, s-a stabilit metoda prin care
urmeaz a se culege datele, s-au elaborat instrumentele utilizate n acest sens i au fost
elaborate machetele de tabele pentru sistematizarea informaiilor. Toate aceste operaii s-au
desfurat n strns legtur cu scopul i obiectivele cercetrii.

Definirea variabilelor care fac obiectul cercetrii au rezultat din obiectivele centrale
i secundare definite anterior i sunt prezentate n tabelul nr. 5.4.1.
n funcie de modul de exprimare au fost definite, deopotriv, variabile cantitative,
exprimate numeric (de exemplu: ponderea autoconsumului n total consum, frecvena
consumului anumitor produse, vrsta, etc.), precum i variabile calitative, exprimate prin
cuvinte (criterii utilizate n luarea deciziei de cumprare, preferine pentru anumite uniti
comerciale, percepii cu privire la actul cumprrii sau al consumului, etc.).
De asemenea, dup modul de manifestare, unele variabile sunt alternative cu dou
variante posibile (de exemplu: mediul, sexul), iar altele sunt nealternative, cu multiple sau cu
o infinitate de variante posibile (de exemplu: criterii de apreciere a calitii produselor
agroalimentare, numrul de membri ai gospodriei, nivelul de instruire, venitul net lunar pe
persoan, etc.).
Prin intermediul cercetrii organizate s-a urmrit realizarea nu doar a unei descrieri a
comportamentului consumatorilor de produse agroalimentare, ci s-a urmrit i identificarea
acelor variabile cu influen asupra acestui comportament, asupra percepiilor, atitudinii,
opiniilor, preferinelor indivizilor. Din acest motiv, pe lng informaiilor ce in strict de
obiectivele centrale ale cercetrii, acestea fiind, n general, variabile dependente, s-au
solicitat i o serie de informaii ce au avut ca scop cunoaterea profilului economico-social i
demografic al respondentului - informaii rezultate din obiectivele secundare ale cercetrii -,
i care constituie variabile independente ale cercetrii. Cu titlu de exemplu, se poate
determina modul n care variaia fiecreia dintre variabilele: preferina pentru anumite uniti
comerciale, obiceiul de a servi masa n locuri publice, obiceiul de a consuma produse de tip
snack, etc., ca variabile dependente poate fi pus pe seama variaiei fiecreia dintre
urmtoarele variabile: vrst, sex, mediul de locuit, nivelul de instruire, etc., ca variabile
independente.

Tabel nr. 5.4.1. Prezentarea variabilelor cercetrii
Scopul cercetrii
Tipuri de
variabile
Variabile considerate
Studierea
particularitilor
comportamentului
consumatorilor de
produse
agroalimentare
Variabile de
baz
Sursa asigurrii necesarului de alimente
Intensitatea fenomenului autoconsumului
Percepia cu privire la actul cumprrii de produse agroalimentare
Tipul unitilor comerciale unde se realizeaz cel mai frecvent cumprrile
de produse agroalimentare
Importana garaniei calitii produselor n alegerea unitilor comerciale
Importana preurilor practicate n alegerea unitilor comerciale
Importana distanei ntre domiciliu i locul de realizare a cumprturilor
n alegerea unitilor comerciale
Importana facilitilor acordate n alegerea unitilor comerciale

5
continuare tabel nr. 5.4.1.
Scopul cercetrii
Tipuri de
variabile
Studierea
particularitilor
comportamentului
consumatorilor de
produse
agroalimentare
Variabile de
baz
Importana comportamentului personalului n alegerea unitilor comerciale
Importana diversitii ofertei de produse n alegerea unitilor comerciale
Importana accesului direct la produse pentru a le putea studia, compara
ndeaproape n alegerea unitilor comerciale
Percepia cu privire la consumul produselor agroalimentare
Importana mrcii cu tradiie n luarea deciziei de cumprare a unui produs
agroalimentar
Importana ambalajului n luarea deciziei de cumprare a unui produs
agroalimentar
Importana prospeimii n luarea deciziei de cumprare a unui produs
agroalimentar
Importana ingredientelor naturale n luarea deciziei de cumprare a unui
produs agroalimentar
Importana ecologicului n luarea deciziei de cumprare a unui produs
agroalimentar
Importana coninutului bogat n vitamine i minerale n luarea deciziei de
cumprare a unui produs agroalimentar
Importana coninutului bogat n proteine n luarea deciziei de cumprare a
unui produs agroalimentar
Importana calitii n luarea deciziei de cumprare a unui produs
agroalimentar
Importana tradiionalului n luarea deciziei de cumprare a unui produs
agroalimentar
Importana caracterului autohton n luarea deciziei de cumprare a unui
Importana caracterului local al produselor agroalimentare n luarea deciziei
de cumprare
Importana caracteristicii de a fi indicate persoanelor care au grij de siluet
n luarea deciziei de cumprare a unui produs agroalimentar
Importana gradului redus de prelucrare n luarea deciziei de cumprare a
Importana caracteristicii de a fi destinate vegetarienilor n luarea deciziei
de cumprare a unui produs agroalimentar
Importana preparrii complete a produselor agroalimentare n luarea
deciziei de cumprare
Importana recomandrilor apropiailor n luarea deciziei de cumprare a
Importana preului redus n luarea deciziei de cumprare a unui produs
agroalimentar
Importana preului mai mare comparativ cu produsele similare n luarea
deciziei de cumprare a unui produs agroalimentar
Importana coninutului caloric sczut n luarea deciziei de cumprare a
Importana aciunilor cu caracter promoional n luarea deciziei de
Importana informaiilor de pe ambalaj n luarea deciziei de cumprare a
Importana semnelor distinctive n luarea deciziei de cumprare a unui
Importana publicitii n luarea deciziei de cumprare a unui produs
agroalimentar
Importana coninutului redus de grsime a produselor agroalimentare n
luarea deciziei de cumprare
Importana coninutului sczut de zahr n luarea deciziei de cumprare a
Importana caracteristicilor senzoriale n luarea deciziei de cumprare a
6
Scopul cercetrii
Tipuri de
variabile
Studierea
particularitilor
comportamentului
consumatorilor de
produse
agroalimentare
Variabile
de baz
Importana raportului calitate - pre n luarea deciziei de cumprare a unui
Importana absenei ingredientelor modificate genetic n luarea deciziei de
Importana absenei E-urilor n luarea deciziei de cumprare a unui produs
agroalimentar
Importana asigurrii comoditii n prepararea hranei n luarea deciziei de
Importana mrcii productorului n aprecierea calitii produselor
agroalimentare
Importana mrcii comerciantului n aprecierea calitii produselor
agroalimentare
Importana preului n aprecierea calitii produselor agroalimentare
Importana semnelor distinctive n aprecierea calitii produselor agroalimentare
Importana rii de origine n aprecierea calitii produselor agroalimentare
Importana caracteristicilor senzoriale n aprecierea calitii produselor
agroalimentare
Importana informaiilor nscrise pe ambalaj, etichet n aprecierea calitii
produselor agroalimentare
Importana tipului de magazin prin care sunt comercializate produsele
agroalimentare n aprecierea calitii lor
Importana altor criterii (indicate de ctre respondent) n aprecierea calitii
produselor agroalimentare
Preferina pentru produsele vrac datorit preului lor mai redus
Preferina pentru produsele agroalimentare ambalate datorit garaniei
caracteristicilor igienico sanitare conferit de ctre ambalaj
Preferina pentru produsele ambalate n cantiti mai mari datorit preului lor
mai mic
Preferina pentru produsele ambalate n cantiti mai mici datorit satisfacerii
nevoii de diversificare a alimentaiei
Obiceiul de a consuma produse mai scumpe cnd sunt ateptai musafiri
Obiceiul de a consuma n public produse mai scumpe
Gradul de decizie cu privire la produsele ce urmeaz a fi cumprate
Gradul de decizie cu privire la mrcile de produse agroalimentare ce urmeaz a
fi cumprate
Msura n care consumatorii se hotrsc la faa locului cu privire la produsele
agroalimentare ce urmeaz a fi cumprate
Gradul de informare prin intermediul ambalajului
Fidelitatea fa de mrcile de produse agroalimentare
Intensitatea consumului de produse pentru care nu exist experien n consum
Factorii declanatori ai deciziei de achiziionare a unui produs pentru care nu
exist experien n consum
Intensitatea consumului de produse festive
Motivele consumului de produse festive
Contextul consumului de produse festive
Intensitatea consumului de produse de tip snack
Motivele consumului de produse de tip snack
Obiceiul de a consuma produse nutriionale
Categoriile de produse nutriionale consumate
Intensitatea consumului de produse nutriionale
Obiceiul de a consuma produse care nu sunt tradiionale romneti
Categoriile de produse care nu sunt tradiionale romneti consumate
Intensitatea obiceiului de a servi masa n locuri publice
Preferina pentru unitile de alimentaie public
Motivele servirii mesei n locuri publice
Contextul servirii mesei n locuri publice

7
Scopul cercetrii
Tipuri de
variabile
Studierea particulari-
tilor comporta-
mentului consumato-
rilor de produse
agroalimen-tare
Variabile
de baz
Frecvena cu care se servete masa
Percepia cu privire la principala mas a zilei
Frecvena cu care se gtete n gospodrie
Obiceiul de a servi masa mpreun cu membrii gospodriei
Persoana din gospodrie care se ocup cu achiziionarea de alimente
Persoana din gospodrie care decide cu privire la cumprarea de alimente
Persoane care influeneaz decizia de cumprare a alimentelor
Contextul n care se manifest influenele asupra deciziei de cumprare a
alimentelor
Studierea
particularitilor
comportamentului
consumatorilor de
produse
agroalimentare
Variabile
socio-
economic
e i
demograf
ice
Mediul
Sexul
Vrsta
Dimensiunea gospodriei
Nivelul de instruire
Statutul profesional
Starea civil
Prezena copiilor n gospodrie
Vrsta copiilor din gospodrie
Venitul net lunar al gospodriei
Venitul net lunar pe persoan

Exprimarea conceptual i operaional a variabilelor cercetrii este prezentat n
urmtorul tabel:

Tabel nr. 5.4.2. Exprimarea conceptual i operaional a variabilelor cercetrii
Scopul cercetrii
Denumirea
variabilei
Definirea conceptual Definirea operaional
Mediul
Mediul n care locuiete
individul
Urban
Rural
Sexul
Sexul persoanei
investigate
Brbtesc
Femeiesc
Vrsta
Intervalul de vrst n
care se ncadreaz
persoana investigat
18 24 ani
25 34 ani
35 44 ani
45 54 ani
55 64 ani
65 ani i mai mult
Dimensiunea
gospodriei
Numr persoane care se
gospodresc mpreun
(au buget propriu de
venituri i cheltuieli)
Una
Dou
Trei
Patru
Cinci
ase i mai multe
Sursa asigurrii
necesarului de
alimente
Sursa (cumprri sau
producie proprie) de
unde provin alimentele
consumate
Numai din cumprri de produse
agroalimentare
Att din cumprri de produse
agroalimentare ct i producie proprie
Numai din producie proprie
Studierea
particularitilor
comportamentului
consumatorilor de
produse
agroalimentare
Intensitatea
fenomenului
autoconsumului
Intervalul care indic
proporia consumului
din producie proprie n
totalul consumului de
produse agroalimentare
(pentru cei care
consum i din
producie proprie)
0 25%
25 50%
Peste 50%
8
Scopul cercetrii
Denumirea
variabilei
Percepia cu
privire la actul
cumprrii de
produse
agroalimentare
Expresia verbal a
percepiei individului n
legtur cu actul
cumprrii de produse
agroalimentare
A cumpra produse alimentare
constituie mai mult o plcere dect o
necesitate, n cele mai multe situaii
necesitate n preajma srbtorilor sau
cu ocazia altor evenimente deosebite
necesitate n preajma srbtorilor, a
altor evenimente deosebite, precum i
n week-end
Nu-mi place s cumpr produse
agroalimentare este, ns, o necesitate
Tipul unitilor
comerciale unde
se realizeaz cel
mai frecvent
cumprrile de
produse
agroalimentare
Unitatea comercial de
unde persoana
investigat
achiziioneaz cel mai
frecvent produse
agroalimentare
Hipermarket-uri, cash&carry
Supermarket-uri
En-gros
Magazine alimentare
Mici uniti comerciale (chiocuri,
boutique-uri)
Piee rneti
Uniti specializate n livrarea la
domiciliu a alimentelor gata preparate
Alt loc, precizai__________
Importana
garaniei calitii
produselor n
alegerea unitilor
comerciale
Expresia verbal a
importanei acordate de
ctre individ criteriului
garania calitii
produselor
achiziionate n
alegerea unitilor
comerciale
Nu este deloc important
Nu este important
Nu este nici important, nici lipsit de
importan
Este important
Este foarte important
Importana
preurilor
practicate n
alegerea unitilor
comerciale
Expresia verbal a
preurile practicate n
alegerea unitilor
comerciale
Nu este important
importan
Este important
Importana
distanei ntre
domiciliu i locul
de realizare a
cumprturilor n
alegerea unitilor
comerciale
Expresia verbal a
distana ntre domiciliu
i locul de realizare a
cumprturilor n
alegerea unitilor
comerciale
Nu este important
importan
Este important
Studierea
particularitilor
comportamentului
consumatorilor de
produse
agroalimentare
Importana
facilitilor
acordate n
alegerea unitilor
comerciale
Expresia verbal a
faciliti acordate n
alegerea unitilor
comerciale
Nu este important
importan
Este important

9
Scopul cercetrii
Denumirea
variabilei
Importana
comportamentului
personalului n
alegerea unitilor
comerciale
Expresia verbal a
comportamentul
personalului n alegerea
unitilor comerciale
Nu este important
importan
Este important
Importana
diversitii ofertei
de produse n
alegerea unitilor
comerciale
Expresia verbal a
diversitatea ofertei de
produse n alegerea
unitilor comerciale
Nu este important
importan
Este important
Importana
accesului direct la
produse pentru a
le putea studia,
compara
ndeaproape n
alegerea unitilor
comerciale
Expresia verbal a
accesul direct la produse
pentru a le putea studia,
compara ndeaproape n
alegerea unitilor
comerciale
Nu este important
importan
Este important
Percepia cu
privire la
consumul
produselor
agroalimentare
Expresia verbal cu privire
la percepia fa de
consumul produselor
agroalimentare
A lua masa constituie mai mult o
plcere dect o necesitate, n cele
mai multe situaii
plcere dect o necesitate n
preajma srbtorilor, sau cu ocazia
altor evenimente deosebite
plcere dect o necesitate n
preajma srbtorilor, cu ocazia altor
evenimente deosebite, precum i n
week-end
A lua masa constituie, ntotdeauna,
mai mult o necesitate dect o
plcere
Importana mrcii
cu tradiie n
luarea deciziei de
cumprare a unui
produs
agroalimentar
Expresia verbal a
ctre individ caracteristicii
s fie o marc cu tradiie
n luarea decizie de
cumprare a unui produs
agroalimentar
Nu este important
Nu este nici important, nici lipsit
de importan
Este important
Importana
ambalajului n
luarea deciziei de
cumprare a unui
produs
agroalimentar
Expresia verbal a
importanei acordate
caracteristicii s fie
ambalat n luarea deciziei
de cumprare a unui
Nu este important
de importan
Este important
Studierea
particularitilor
comportamentului
consumatorilor de
produse
agroalimentare
Importana
prospeimii n
luarea deciziei de
cumprare a unui
produs
agroalimentar
Expresia verbal a
importanei acordate
proaspt n luarea deciziei
de cumprare a unui
Nu este important
de importan
Este important

10
Scopul cercetrii Denumirea variabilei Definirea conceptual Definirea operaional
Importana
ingredientelor
naturale n luarea
deciziei de
cumprare a unui
Expresia verbal a
importanei acordate
caracteristicii s fie produs
numai din ingrediente
naturale n luarea deciziei
de cumprare a unui produs
agroalimentar
Nu este important
Nu este nici important, nici
lipsit de importan
Este important
Importana
ecologicului n
luarea deciziei de
cumprare a unui
Expresia verbal a
importanei acordate
ecologic (s aib aplicat pe
ambalaj o marc sau un
simbol ecologic) n luarea
deciziei de cumprare a
Nu este important
lipsit de importan
Este important
Importana
coninutului bogat n
vitamine i minerale
n luarea deciziei de
cumprare a unui
Expresia verbal a
importanei acordate
caracteristicii coninut
bogat n vitamine i
minerale n luarea deciziei
agroalimentar
Nu este important
lipsit de importan
Este important
Importana
coninutului bogat n
proteine n luarea
deciziei de
cumprare a unui
Expresia verbal a
importanei acordate
caracteristicii coninut
bogat n proteine n luarea
Nu este important
lipsit de importan
Este important
Importana calitii
cumprare a unui
Expresia verbal a
importanei acordate
caracteristicii calitii (chiar
dac produsul este scump)
agroalimentar
Nu este important
lipsit de importan
Este important
Importana
tradiionalului n
luarea deciziei de
cumprare a unui
Expresia verbal a
importanei acordate
caracteristicii produs cu
tradiie pe piaa
romneasc n luarea
Nu este important
lipsit de importan
Este important
Importana
caracterului autohton
cumprare a unui
Expresia verbal a
importanei acordate
caracteristicii produs n
Romnia n luarea deciziei
agroalimentar
Nu este important
lipsit de importan
Este important
Studierea
particularitilor
comportamentului
consumatorilor de
produse
agroalimentare
Importana
caracterului local al
produselor
agroalimentare n
luarea deciziei de
cumprare
Expresia verbal a
importanei acordate
caracteristicii produs n
regiunea n care locuiesc n
luarea deciziei de
agroalimentar
Nu este important
lipsit de importan
Este important

11
Scopul cercetrii
Denumirea
variabilei
Importana
caracteristicii de a
fi indicate
persoanelor care
au grij de siluet
n luarea deciziei
de cumprare a
unui produs
agroalimentar
Expresia verbal a
importanei acordate
pentru persoane care au
grij de siluet n
luarea deciziei de
agroalimentar
Nu este important
importan
Este important
Importana
gradului redus de
prelucrare n
luarea deciziei de
cumprare a unui
produs
agroalimentar
Expresia verbal a
importanei acordate
caracteristicii s fie ct
mai puin prelucrate n
luarea deciziei de
agroalimentar
Nu este important
importan
Este important
Importana
caracteristicii de a
fi destinate
vegetarienilor n
luarea deciziei de
cumprare a unui
produs
agroalimentar
Expresia verbal a
importanei acordate
pentru vegetarieni n
luarea deciziei de
agroalimentar
Nu este important
importan
Este important
Importana
preparrii
complete a
produselor
agroalimentare n
luarea deciziei de
cumprare
Expresia verbal a
importanei acordate
gata preparate n luarea
unui produs
agroalimentar
Nu este important
importan
Este important
Importana
recomandrilor
apropiailor n
luarea deciziei de
cumprare a unui
produs
agroalimentar
Expresia verbal a
importanei acordate
recomandate de
prieteni n luarea
unui produs
agroalimentar
Nu este important
importan
Este important
Studierea
particularitilor
comportamentului
consumatorilor de
produse
agroalimentare
Importana
preului redus n
luarea deciziei de
cumprare a unui
produs
agroalimentar
Expresia verbal a
importanei acordate
caracteristicii s aib
un pre ceva mai redus
agroalimentar
Nu este important
importan
Este important

12

Scopul cercetrii
Denumirea
variabilei
Importana
preului mai mare
comparativ cu
produsele similare
n luarea deciziei
de cumprare a
unui produs
agroalimentar
Expresia verbal a
importanei acordate
caracteristicii s aib un
pre ridicat (comparativ cu
produsele similare) n
luarea deciziei de
agroalimentar
Nu este important
de importan
Este important
Importana
coninutului
caloric sczut n
luarea deciziei de
cumprare a unui
produs
agroalimentar
Expresia verbal a
importanei acordate
coninut caloric sczut n
luarea deciziei de
agroalimentar
Nu este important
de importan
Este important
Importana
aciunilor cu
caracter
promoional n
luarea deciziei de
cumprare a unui
produs
agroalimentar
Expresia verbal a
importanei acordate
promoii (reduceri de pre,
premii, tombole, etc.) n
luarea deciziei de
agroalimentar
Nu este important
de importan
Este important
Importana
informaiilor de pe
ambalaj n luarea
deciziei de
cumprare a unui
produs
agroalimentar
Expresia verbal a
importanei acordate
nscrise pe ambalaj toate
informaiile necesare n
luarea deciziei de
agroalimentar
Nu este important
de importan
Este important
Importana
semnelor
distinctive n
luarea deciziei de
cumprare a unui
produs
agroalimentar
Expresia verbal a
importanei acordate
aplicate pe ambalaj semne
distinctive IGP. DOP,
altele, cu excepia mrcii
agroalimentar
Nu este important
de importan
Este important
Importana
publicitii n
luarea deciziei de
cumprare a unui
produs
agroalimentar
Expresia verbal a
importanei acordate
reclame multe n luarea
Nu este important
de importan
Este important
Studierea
particularitilor
comportamentului
consumatorilor de
produse
agroalimentare
Importana
coninutului redus
de grsime a
produselor
agroalimentare n
luarea deciziei de
cumprare
Expresia verbal a
importanei acordate
coninut sczut de grsime
agroalimentar
Nu este important
de importan
Este important

13
Scopul cercetrii
Denumirea
variabilei
Importana
coninutului
sczut de zahr n
luarea deciziei de
cumprare a unui
produs
agroalimentar
Expresia verbal a
importanei acordate
coninut sczut de zahr
agroalimentar
Nu este important
importan
Este important
Importana
caracteristicilor
senzoriale n
luarea deciziei de
cumprare a unui
produs
agroalimentar
Expresia verbal a
importanei acordate
proprieti senzoriale
(aspect, gust, miros,
consisten, culoare) care
s stimuleze apetitul n
luarea deciziei de
agroalimentar
Nu este important
importan
Este important
Importana
raportului calitate
- pre n luarea
deciziei de
cumprare a unui
produs
agroalimentar
Expresia verbal a
importanei acordate
caracteristicii s aib cel
mai bun raport calitate -
pre n luarea deciziei de
agroalimentar
Nu este important
importan
Este important
Importana
absenei
ingredientelor
modificate genetic
n luarea deciziei
de cumprare a
unui produs
agroalimentar
Expresia verbal a
importanei acordate
caracteristicii s nu
conin ingrediente
modificate genetic n
luarea deciziei de
agroalimentar
Nu este important
importan
Este important
Importana
absenei E-urilor
n luarea deciziei
de cumprare a
unui produs
agroalimentar
Expresia verbal a
importanei acordate
caracteristicii s nu
conin E-uri n luarea
unui produs
agroalimentar
Nu este important
importan
Este important
Importana
asigurrii
comoditii n
prepararea hranei
n luarea deciziei
de cumprare a
unui produs
agroalimentar
Expresia verbal a
importanei acordate
caracteristicii s necesite
ct mai puine prelucrri
n propria gospodrie n
luarea deciziei de
agroalimentar
Nu este important
importan
Este important
Studierea
particularitilor
comportamentului
consumatorilor de
produse
agroalimentare
Importana mrcii
productorului n
aprecierea calitii
produselor
agroalimentare
Expresia verbal a
importanei acordate
criteriului marca
productorului n
aprecierea calitii
produselor
agroalimentare
Nu este important
importan
Este important

14
Scopul cercetrii
Denumirea
variabilei
Importana mrcii
comerciantului n
aprecierea calitii
produselor
agroalimentare
Expresia verbal a
importanei acordate
criteriului marca
comerciantului n
aprecierea calitii
produselor
agroalimentare
Nu este important
importan
Este important
Importana
preului n
aprecierea calitii
produselor
agroalimentare
Expresia verbal a
importanei acordate
criteriului pre mai
nalt comparativ cu cel
al produselor similare
n aprecierea calitii
produselor
agroalimentare
Nu este important
importan
Este important
Importana
semnelor
distinctive n
aprecierea calitii
produselor
agroalimentare
Expresia verbal a
importanei acordate
criteriului diferite alte
semne distinctive, cu
excepia mrcii (IGP,
DOP, produs ecologic,
etc.) n aprecierea
calitii produselor
agroalimentare
Nu este important
importan
Este important
Importana rii de
origine n
aprecierea calitii
produselor
agroalimentare
Expresia verbal a
importanei acordate
criteriului ara de
origine n aprecierea
calitii produselor
agroalimentare
Nu este important
importan
Este important
Importana
caracteristicilor
senzoriale n
aprecierea calitii
produselor
agroalimentare
Expresia verbal a
importanei acordate
criteriului caracteristici
senzoriale (aspect, gust,
miros, consisten,
culoare) n aprecierea
calitii produselor
agroalimentare
Nu este important
importan
Este important
Importana
informaiilor
nscrise pe
ambalaj, etichet
n aprecierea
calitii produselor
agroalimentare
Expresia verbal a
importanei acordate
criteriului informaiile
nscrise pe ambalaj n
aprecierea calitii
produselor
agroalimentare
Nu este important
importan
Este important
Studierea
particularitilor
comportamentului
consumatorilor de
produse
agroalimentare
Importana tipului
de magazin prin
care se
comercializeaz
produsele
agroalimentare n
aprecierea calitii
Expresia verbal a
importanei acordate
criteriului tipul
magazinului de unde se
realizeaz
cumprturile n
aprecierea calitii
produselor
agroalimentare
Nu este important
importan
Este important

15
Scopul cercetrii
Denumirea
variabilei
Importana altor
criterii (indicate
de ctre
respondent) n
aprecierea calitii
produselor
agroalimentare
Expresia verbal a
importanei acordate
altor criterii
_______________ n
aprecierea calitii
produselor
agroalimentare
Nu este important
importan
Este important
Preferina pentru
produsele vrac
datorit preului
lor mai redus
Expresia verbal a
preferinei pentru
produse vrac datorit
preului lor mai mic
Dezacord total
Dezacord
Nici acord / Nici dezacord
Acord
Acord total
Preferina pentru
produsele
agroalimentare
ambalate datorit
garaniei
caracteristicilor
igienico sanitare
conferit de ctre
ambalaj
Expresia verbal
preferinei pentru
produse ambalate,
ambalajul fiind o
garanie a
caracteristicilor igienico
sanitare ale produselor
agroalimentare
Dezacord total
Dezacord
Acord
Acord total
Preferina pentru
produsele
ambalate n
cantiti mai mari
datorit preului
lor mai mic
Expresia verbal a
preferinei pentru
produse ambalate n
cantiti mai mari
datorit preului lor mai
redus
Dezacord total
Dezacord
Acord
Acord total
Preferina pentru
produsele
ambalate n
cantiti mai mici
pentru satisfacerea
nevoii de
diversificare a
alimentaiei
Expresia verbal a
preferinei pentru
produsele ambalate n
cantiti mai mici
datorit posibilitii de a
cumpra alimente ct
mai diversificate
Dezacord total
Dezacord
Acord
Acord total
Obiceiul de a
consuma produse
mai scumpe cnd
sunt ateptai
musafiri
Expresia verbal cu
privire la acordul n
ceea ce privete obiceiul
de a consuma produse
mai scumpe cnd sunt
ateptai musafiri
Dezacord total
Dezacord
Acord
Acord total
Obiceiul de a
consuma n public
produse mai
scumpe
Expresia verbal cu
privire la acordul n
ceea ce privete obiceiul
de a consuma n public
produse mai scumpe
Dezacord total
Dezacord
Acord
Acord total
Studierea
particularitilor
comportamentului
consumatorilor de
produse
agroalimentare
Gradul de decizie
cu privire la
produsele ce
urmeaz a fi
cumprate
Expresia verbal a
acordului referitor la
decizia cu privire la
produsele
agroalimentare ce
urmeaz a fi cumprate
Dezacord total
Dezacord
Acord
Acord total

16

Scopul cercetrii
Denumirea
variabilei
Gradul de decizie
cu privire la
mrcile de
produse
agroalimentare ce
urmeaz a fi
cumprate
Expresia verbal a
decizia cu privire
mrcile de produse
agroalimentare ce
urmeaz a fi cumprate
Dezacord total
Dezacord
Acord
Acord total
Msura n care
consumatorii se
hotrsc la faa
locului cu privire
la produsele
agroalimentare ce
urmeaz a fi
cumprate
Expresia verbal a
luarea deciziei de
cumprare la faa
locului
Dezacord total
Dezacord
Acord
Acord total
Gradul de
informare prin
intermediul
ambalajului
Msura n care sunt
citite informaiile de pe
ambalaj n momentul
achiziionrii unui
produs
n totalitate
Parial
Nu
Fidelitatea fa de
mrcile de
produse
agroalimentare
Obiceiuri specifice
cazului n care
consumatorul nu gsete
ntr-o unitate comercial
mrcile preferate
Amn cumprarea
Cumpr alt marc din acelai
magazin
Se duce n alt loc s cumpere marca pe
care o dorete
Intensitatea
consumului de
produse pentru
care nu exist
experien n
consum
Frecvena consumului
de produse pentru care
nu exist experien n
consum
De cteva ori pe sptmn
O dat pe sptmn
O dat la dou sptmni
O dat pe lun sau mai rar
n general, nu cumpr astfel de produse
Factorii
declanatori ai
deciziei de
achiziionare a
unui produs pentru
care nu exist
experien n
consum
Cei mai importani trei
factori declanatori ai
deciziei de achiziionare
a unui produs pentru
care consumatorul nu
are experien n
consum
Informaiile din mass-media
Informaiile obinute de la persoane
apropiate
Informaiile nscrise pe produs
Informaiile oferite de personalul de
vnzri
Capacitatea produsului de a declana
apetitul, prin aspect, gust, miros,
consisten, culoare
Susinerea pe pia a produsului prin
aciuni de promovare (reduceri de pre,
cadouri, etc.)
Preul mai redus n raport cu produsele
consumate n mod obinuit
Dorina de a ncerca ceva nou
Ali factori, specificai _____________
Studierea
particularitilor
comportamentului
consumatorilor de
produse
agroalimentare
Intensitatea
consumului de
produse festive
Frecvena consumului
de produse festive
Zilnic
ndeosebi n week-end
Cu ocazia unor evenimente deosebite
(srbtori religioase, zile de natere,
petreceri)

17
Scopul cercetrii
Denumirea
variabilei
Motivele
consumului de
produse festive
Motivul cel mai frecvent
al consumului de
produse festive
Pentru satisfacerea unui plceri
personale
Cumpr astfel de produse cnd am
musafiri
Pentru a fi oferite cadou
Altul (specificai)_________________
Contextul
consumului de
produse festive
Contextul cel mai
frecvent al consumului
de produse festive
Singur
Cu familia
Cu prietenii
Intensitatea
consumului de
produse de tip
snack
Frecvena consumului
de produse de tip snack
Zilnic
O dat pe sptmn
La mai mult de o sptmn
De regul nu consum astfel de produse
Motivele
consumului de
produse de tip
snack
Motivul cel mai frecvent
al consumului de
produse de tip snack
Lipsa timpului pentru a lua masa n
mod tradiional
Plcere
Altul (specificai) _______________
Obiceiul de a
consuma produse
nutriionale
Expresia verbal a
obiceiului de a
consuma produse
nutriionale
Da
Nu
Categoriile de
produse
nutriionale
consumate
Categorii de produse
nutriionale consumate
de ctre individ
Cu adaos de vitamine i minerale
Cu adaos de fibre alimentare
Fr zahr
Fr cofein
Parial sau total degresate
Fr sare
Fr alcool
Alt categorie (specificai) __________
Intensitatea
consumului de
produse
nutriionale
Intervalul ce indic
ponderea pe care
produsele nutriionale o
dein n totalul
produselor alimentare
consumate (pentru cei
care obinuiesc s
consume astfel de
produse)
Sub 25%
25 50%
Peste 50%
Obiceiul de a
consuma produse
care nu sunt
tradiionale
romneti
Expresia verbal a
obiceiului de a
consuma frecvent (cel
puin odat la dou
sptmni) produse care
nu sunt tradiionale
romneti
Da
Nu
Studierea
particularitilor
comportamentului
consumatorilor de
produse
agroalimentare
Categoriile de
produse care nu
sunt tradiionale
romneti
consumate
Categorii de produse
care nu sunt tradiionale
romneti consumate de
ctre individ
Pizza
Spaghetti, lasagna, ravioli, etc.
Hot dog, hamburger, cheeseburger,
etc.
Mncare chinezeasc
Altele, specificai _________________

18

Scopul cercetrii
Denumirea
variabilei
Intensitatea
obiceiului de a
servi masa n
locuri publice
Frecven cu care este
servit masa n locuri
publice
Zilnic
O dat pe sptmn
Cel puin o dat pe lun
Doar cu ocazia unor evenimente
deosebite
Nu
Preferina pentru
unitile de
alimentaie
public
Unitile preferate
pentru servirea mesei n
locuri publice
Restaurante
Cantine
Uniti de tip fast - food
Altele (specificai) ________________
Motivele servirii
mesei n locuri
publice
Principalul motiv pentru
care este servit masa n
locuri publice
Comoditate (n a pregti masa)
Lipsa timpului pentru a lua masa acas
Plcere
Altul (specificai) _________________
Contextul servirii
mesei n locuri
publice
Contextul cel mai
frecvent al servirii mesei
n locuri publice
Singur
Cu familia
Cu prietenii
Frecvena cu care
se servete masa
Frecvena cu care se
servete masa n cursul
zilei
O dat
De dou ori
De trei ori
De patru ori
De cinci ori
De peste cinci ori
Percepia cu
privire la
principala mas a
zilei
Principala mas a zilei
pentru fiecare individ
Micul dejun
Prnzul
Cina
Frecvena cu care
se gtete n
gospodrie
Frecvena cu care se
gtete n propria
gospodrie
Zilnic
O dat pe sptmn
O dat la dou sptmni
La o lun sau mai mult
Obiceiul de a servi
masa mpreun cu
membrii
gospodriei
Frecvena cu care este
servit masa mpreun
cu membrii gospodriei
Da, aproape ntotdeauna
n general, doar micul dejun
n general, doar prnzul
n general, doar cina
Din cnd n cnd
Rar
Persoana din
gospodrie care se
ocup cu
achiziionarea de
alimente
Persoana din gospodrie
care se duce, cel mai
frecvent, s cumpere
alimente
Eu
Soul / soia
Copiii
Mama
Tata
Alte persoane
Studierea
particularitilor
comportamentului
consumatorilor de
produse
agroalimentare
Persoana din
gospodrie care
decide cu privire
la cumprarea de
alimente
Persoana din gospodrie
care decide, cel mai
frecvent, cu privire la
cumprarea de alimente
Eu
Soul / soia
Copiii
Mama
Tata
Alte persoane

19
Scopul cercetrii
Denumirea
variabilei
Persoanele din
gospodrie care
influeneaz
decizia de
cumprare a
alimentelor
Persoanele din
gospodrie care
influeneaz decizia de
cumprare a alimentelor
(cu excepia celei care
decide cel mai frecvent)
Eu
Soul / soia
Copiii
Mama
Tata
Alte persoane
Contextul n care
se manifest
influenele asupra
deciziei de
cumprare a
alimentelor
Momentele cele mai
frecvente n care se
manifest influenele
asupra deciziei de
cumprare a
alimentelor, la nivelul
fiecrei gospodrii
Zilnic
n week-end
Cu ocazia srbtorilor religioase
n concediu
Cu ocazia altor evenimente deosebite
(ex: onomastic)
Cnd urmeaz s avei invitai
n alte situaii (specificai) __________
Nivelul de
instruire
Ultima coal absolvit
Patru clase
coal general (7/8 clase)
Treapta I de liceu (9/10 clase)
coal profesional
Liceu (12 clase)
coal postliceal
Colegiu sau studii universitare
Studii postuniversitare
Statutul
profesional
Ocupaia
Manager (salariat) / ef de
compartiment
Patron
Liber profesionist
Salariat
omer
Pensionar
Agricultor
Casnic
Student / elev
Nu muncete
Alt ocupaie_______________
Starea civil
Starea civil a persoanei
investigate
Necstorit()
Cstorit() / locuind cu partenerul(a)
Divorat () / separat()
Vduv()
Prezena copiilor
n gospodrie
Expresia verbal a
prezenei persoanelor
sub 18 ani n gospodrie
Da
Nu
Studierea
particularitilor
comportamentului
consumatorilor de
produse
agroalimentare
Vrsta copiilor din
gospodrie
Intervalul n care se
ncadreaz vrsta
persoanelor sub 18 ani
din gospodrie
0 6 ani
7 13 ani
14 17 ani

20
Scopul cercetrii
Denumirea
variabilei
Venitul net lunar
al gospodriei
ncadreaz valoarea
salariilor i a altor
venituri ncasate de
gospodria din care face
parte individul n luna
precedent (aprilie
2006)
Sub 150 lei (1,5 mil. lei vechi)
150 300 lei (1,5 3 mil. lei vechi)
300 600 lei (3 6 mil. lei vechi)
1200 1500 lei (12 15 mil. lei vechi)
1500 1800 lei (15 18 mil. lei vechi)
1800 2400 lei (18 24 mil. lei vechi)
2400 3000 lei (24 30 mil. lei vechi)
3000 4500 lei (30 - 45 mil. lei vechi)
4500 6000 lei (45 - 60 mil. lei vechi)
Peste 6000 lei (peste 60 mil. lei vechi)
Studierea
particularitilor
comportamentului
consumatorilor de
produse
agroalimentare
Venitul net lunar
pe persoan
ncadreaz valoarea
salariilor i a altor
venituri ncasate de
gospodria din care face
parte individul n luna
precedent (aprilie
2006) raportate la
numrul de membri din
gospodrie
Sub 150 lei (1,5 mil. lei vechi)
300 450 lei (3 4,5 mil. lei vechi)
1200 1500 lei (12 15 mil. lei vechi)
1500 1800 lei (15 18 mil. lei vechi)
1800 2400 lei (18 24 mil. lei vechi)
2400 3000 lei (24 30 mil. lei vechi)
Peste 3000 lei (peste 30 mil. lei vechi)

Msurarea fiecrei variabile s-a realizat cu ajutorul unui anumite scale, aleas n
funcie de natura variabilei ce se studiaz, precum i de obiectivele urmrite prin cercetare.
Astfel, s-au utilizat:

- scale nominale (de exemplu: mprirea consumatorilor de produse agroalimentare n
categorii n funcie de unitatea comercial din care realizeaz cumprturi cel mai
frecvent, de percepiile cu privire la consum, etc.);

- scala interval (de exemplu: studierea atitudinilor, obiceiurilor de cumprare i
consum, importana atribuit caracteristicilor produselor n luarea deciziei de
cumprare s-a realizat cu ajutorul unui set de afirmaii, individul fiind solicitat s-i
exprime acordul s-au dezacordul n legtur cu acestea prin intermediul unor scale cu
5 nivele - n ipoteza c distanele psihologice ntre cele cinci nivele ale scalei sunt
egale, acestea intrnd n categoria scalelor interval);

- scale proporionale (de exemplu: pentru msurarea ponderii autoconsumului n totalul
consumului de produse agroalimentare, a ponderii consumului de produse nutriionale
n total consum, a vrstei, a venitului, etc.).

Pentru culegerea datelor s-a utilizat ca metod de culegere a informaiilor
cercetarea direct. n acest caz informaiile au fost culese direct de la purttorii lor.
Colectivitatea la care se refer informaiile populaia judeului Bacu de 18 ani i peste -
fiind numeroas, respectiv 528 mii locuitori conform datelor ultimului Recensmnt al
populaiei i locuinelor din Romnia (din 18 martie 2002), cercetarea a fost una selectiv.

21
Pentru culegerea informaiilor s-a utilizat ca instrument, chestionarul, prezentat n
anexa nr. 1.
n proiectarea chestionarului s-a inut cont de structura populaiei investigate.
Respectiv, au fost investigate persoane cu un nivel mai ridicat sau mai sczut de instruire
(produsele agroalimentare se adreseaz tuturor indiferent de categoria economico-social i
demografic n care se ncadreaz individul), motiv pentru care n formularea ntrebrilor s-a
utilizat un limbaj simplu, pentru a se evita erorile generate de nenelegerea informaiilor
solicitate.
Primele patru ntrebri au vizat informaii prin care s-a asigurat selecia persoanelor n
eantion.
Informaiile solicitate prin intermediul chestionarului au fost att factuale (ex:
numrul de membrii ai gospodriei din care face parte individul, ponderea autoconsumului n
total consum, frecvena medie zilnic a servirii mesei, unitile din care se aprovizioneaz cel
mai frecvent cu produse agroalimentare, etc.) ct i de opinie (importana diferitelor
caracteristici ale produselor agroalimentare n luarea deciziei de cumprare, importana
diferitelor criterii n alegerea unitilor din care se realizeaz aprovizionarea, etc.).
ntrebrile formulate au fost nchise i mixte, acestea din urm dnd posibilitatea
respondentului de a oferiri un rspuns corect, n cazul n care variantele menionate n
chestionar nu sunt satisfctoare pentru acesta. Utilizarea acestor tipuri de ntrebri s-a
justificat prin avantajele oferite n procesul de prelucrare i analiz a informaiilor.
Chestionarul elaborat a fost testat pe un eantion de 20 persoane pentru a depista din
timp problemele legate de interpretarea greit sau nenelegerea anumitor aspecte, de
omiterea anumitor situaii particulare ce pot aprea pe teren, etc. i pentru aducerea
mbuntirilor necesare.

Pentru sistematizarea datelor s-au proiectat machete de tabele simple sau de
contingen. S-a impus construirea matricei corelaiilor, care prezint legturile relevante
pentru scopul cercetrii i care a stat la baza realizrii machetelor tabelelor de contingen.

Not: datorit numrului mare al variabilelor i, implicit, din lips de spaiu pentru prezentarea matricei
corelaiilor am notat variabilele corelate conform tabelului 5.4.3.

Tabel nr. 5.4.3. Notaia variabilelor prezentate n matricea corelaiilor
Notaia Denumire variabil
A Sursa asigurrii necesarului de produse agroalimentare
B Percepia cu privire la actul cumprrii produselor agroalimentare
C
Categoria de uniti comerciale de unde se realizeaz cel mai frecvent cumprrile de
D Percepia cu privire la actul consumului produselor agroalimentare
E Msura n care sunt citite informaiile nscrise pe ambalajul produselor agroalimentare
F Fidelitatea fa de marca produselor agroalimentare
G Frecvena consumului de produse pentru care nu exist experien n consum
H Frecvena consumului de produse festive
I Motivele cele mai frecvente ale consumului de produse festive
J Frecvena consumului de produse snack
K Motivele cele mai frecvente ale consumului de produse snack
L Obiceiul de a consuma produse nutriionale
M Obiceiul de a consuma produse care nu sunt tradiionale romneti
N Frecvena cu care se servete masa n locuri publice
O Preferina pentru anumite categorii de uniti de alimentaie public
P Motivul cel mai frecvent pentru care se servete masa n locuri publice
Q Frecvena cu care se servete masa
R Frecvena cu care se gtete n propria gospodrie

22
Notaia Denumire variabil
S Frecvena cu care se servete masa mpreun cu membrii gospodriei
Mediu
T Sex
Vrst
U Studii
V Ocupaie
W Stare civil
X Prezena copiilor n gospodrie
Y Vrsta copiilor din gospodrie
Z Venituri

Tabel nr. 5.4.4. Matricea corelaiilor dintre variabilele considerate
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
A

* * * * * *
B
* * * * * *
C

* *
D

* * * *
E

* * * * * * *
F

* * * * * *
G

* * *
H

* * *
I

* * * *
J

* * * *
K

* * * *
L

* * * * *
M

* * *
N

* * * * * *
O

*
P

*
Q

* * *
R

* * * *
S

* * *

T

U

V

W

X

Y

Z

23

DETERMINAREA DIMENSIUNII EANTIONULUI I
ALEGEREA METODEI DE EANTIONARE

Avnd n vedere specificul unor obiective, legate de obiceiuri alimentare referitoare la
servirea mesei n locuri publice, precum i faptul c, n majoritatea cazurilor, comportamentul
copiilor, pn n momentul desprinderii lor de prini / tutori (lucru ce se ntmpl adesea
dup vrsta de 18 ani) reprezint, n mare msur, o copie fidel a comportamentului
prinilor, cercetarea s-a organizat n rndul populaiei de peste 18 ani. De asemenea,
produsele agroalimentare fiind destinate a satisface nevoi de ordin fiziologic, astfel nct
efectivul consumatorilor de produse agroalimentare coincide cu efectivul populaiei dintr-un
anumit areal, populaia despre care s-au cules datele a fost constituit din ntreaga populaie
de peste 18 ani a judeului Bacu.

Ca procedeu de selecie a unitilor n eantion s-a optat pentru eantionarea pe
cote. Aceast schem de eantionare presupune cunoaterea structurii populaiei cercetate n
funcie de o serie de criterii: socio-demografice, economice, geografice (administrativ-
teritoriale) i presupune o selecie a unitilor din eantion pe baza anumitor cote de selecie
stabilite, n prealabil, n funcie de structura colectivitii cercetate. Au fost selectate, astfel,
uniti care se ncadreaz n caracteristicile cotelor stabilite, urmrindu-se realizarea unui
minim de efort din partea anchetatorilor. Fiecrui anchetator i s-au dat indicaii detaliate cu
privire la tipul de subieci ce trebuie intervievai (de exemplu: 5 persoane de sex femeiesc i 5
persoane de sex brbtesc, din localiti urbane, cu vrste cuprinse ntre 25 i 34 ani, din
gospodrii de 3 persoane). Alegerea persoanelor ce au fost investigate precum i a locului n
care s-a realizat intervievarea a fost, mai departe, lsat la latitudinea anchetatorului. S-a
impus, aadar, ca alegerea criteriilor care au stat la baza definirii cotelor de selecie s in
seama de uurina identificrii persoanelor care se ncadreaz n respectivele cote, precum i
de cerinele de ordin psihologic (nu s-au utilizat criterii de selecie considerate confideniale:
de exemplu, nivelul veniturilor).
Acest tip de selecie a prezentat avantajul unui efort mai redus din partea celor care au
realizat cercetarea, anchetatorii lucrnd ntr-un ritm mai rapid, n acest caz, comparativ cu
cazul seleciei aleatoare.
Numrul de uniti care s-au extras n cadrul fiecrei cote a fost determinat, astfel
nct, structura eantionului extras, din punctul de vedere al criteriilor considerate, s fie o
copie a structurii colectivitii generale, caz n care cercettorului i-au fost necesare date
statistice obiective referitoare la populaia cercetat.

n stabilirea cotelor s-a inut cont de o serie de criterii socio demografice, care au
influen major asupra comportamentului consumatorului n general, asupra celui alimentar,
n special:
mediu de locuit;
sexul;
vrsta;
dimensiunea gospodriei din care face parte persoana investigat.

Opiunea pentru modalitatea de selecie prin cote a unitilor n eantion s-a bazat pe o
serie de considerente:

- s-a dispus de informaii cu privire la structura populaiei Romniei, n general, a
populaiei judeului Bacu, n special, n funcie de o serie de caracteristici care au
influen esenial asupra comportamentului de cumprare i consum al indivizilor,
24

- avnd n vedere scopul cercetrii, respectiv de a cunoate un domeniu foarte vast,
cantitatea informaiilor solicitate este, de asemenea, semnificativ. n contextul dat,
realizarea unei cercetri n care alegerea persoanelor ce urmeaz a fi investigate este
lsat la latitudinea operatorilor de interviu a redus riscul de refuz din partea
persoanelor investigate;

- nu n ultimul rnd, avantajele utilizrii acestei scheme de eantionare au rezultat din
costurile i consumul de timp reduse n comparaie cu cele ocazionate de realizarea
altor tipuri de cercetri;

n cazul desfurrii unor cercetri n care extragerea unitilor n eantion nu se face
aleator, determinarea dimensiunii eantionului nu impune utilizarea metodelor statistice.
Totui avnd n vedere faptul c prin utilizarea cotelor (cote determinate n funcie de
structura populaiei de peste 18 ani a judeului Bacu, la momentul de recensmnt 18 martie
2002, dup patru criterii eseniale pentru obiectivele cercetrii) eantionul extras este
reprezentativ pentru populaia cercetat prin prisma celor patru caracteristici i prin analogie
cu o cercetare selectiv de tip sondaj, n care un eantion reprezentativ pentru o populaiei a
crei dispersie nu se cunoate i pentru un nivel de semnificaie de 0,05 i eroare maxim
admis +/-3%, este de 1.067 persoane, am considerat oportun ca cercetarea sa se realizeze pe
un eantion de dimensiune relativ mare, apropiat de dimensiunea indicat anterior. n
consecin cercetarea s-a realizat pe un eantion de 1.000 persoane.

Pornind de la variabilele indicate anterior, s-au definit cotele de selecie. S-a
determinat structura populaiei judeului Bacu de peste 18 ani, dup: vrst, mediu, sex i
efectivul gospodriei din care face parte.
Pentru determinarea structurii populaiei de peste 18 ani a judeului Bacu s-au utilizat
datele Recensmntului populaiei i locuinelor de la 18 martie 2002, acesta fiind momentul
cel mai recent la nivelul cruia s-a dispus de date oficiale detaliate cu privire la efectivul
populaiei dup diverse criterii socio-economice i demografice, implicit, dup criteriile ce au
stat la baza definirii cotelor de selecie.

25
Tabel nr. 5.5.1. Structura populaiei judeului Bacu de peste 18 ani dup vrst, mediu, sex i efectivul
gospodriei din care face parte, la momentul de recensmnt 18 martie 2002 (%)
Urban
gospodrii cu:
1 persoan 2 persoane 3 persoane 4 persoane 5 persoane
6 persoane i
mai multe
Grupa de
vrst (ani)
brbtesc
18 - 24
0.629 0.892 0.909 0.642 0.206 0.126
25 - 34
0.895 1.270 1.294 0.914 0.293 0.180
35 - 44
0.795 1.127 1.149 0.812 0.260 0.160
45 - 54
0.883 1.252 1.276 0.901 0.289 0.177
55 - 64
0.469 0.665 0.678 0.479 0.154 0.094
65 i peste
0.476 0.676 0.689 0.486 0.156 0.096
urban
gospodrii cu:
6 persoane i
mai multe
Grupa de
vrst (ani)
femeiesc
18 - 24
0.606 0.860 0.877 0.619 0.199 0.122
25 - 34
0.976 1.384 1.410 0.996 0.320 0.196
35 - 44
0.912 1.294 1.319 0.931 0.299 0.183
45 - 54
0.912 1.294 1.319 0.932 0.299 0.183
55 - 64
0.526 0.746 0.761 0.537 0.172 0.106
65 i peste
0.613 0.870 0.887 0.626 0.201 0.123
rural
gospodrii cu:
6 persoane i
mai multe
Grupa de
vrst (ani)
brbtesc
18 - 24
0.737 1.033 0.687 0.629 0.371 0.335
25 - 34
1.179 1.652 1.100 1.006 0.593 0.536
35 - 44
0.786 1.101 0.733 0.671 0.395 0.357
45 - 54
0.736 1.031 0.686 0.628 0.370 0.335
55 - 64
0.687 0.963 0.641 0.587 0.346 0.313
65 i peste
1.016 1.423 0.947 0.867 0.511 0.462
rural
gospodrii cu:
1 persoana 2 persoane 3 persoane 4 persoane 5 persoane
6 persoane i
mai multe
Grupa de
vrst (ani)
femeiesc
18 - 24
0.656 0.920 0.612 0.560 0.330 0.299
25 - 34
1.019 1.428 0.951 0.870 0.513 0.464
35 - 44
0.602 0.844 0.561 0.514 0.303 0.274
45 - 54
0.796 1.116 0.743 0.680 0.401 0.362
55 - 64
0.811 1.137 0.756 0.692 0.408 0.369
65 i peste
1.263 1.770 1.178 1.078 0.635 0.574
Sursa: prelucrat dup Recensmntul populaiei i locuinelor din 18 martie 2002, Institutul Naional de
Statistic, Bucureti, 2003.

Not: Conform rezultatelor publicate ale Recensmntului populaiei i locuinelor de la 18 martie 2002, nu am
dispus de efectivul populaiei judeului Bacu concomitent dup toate cele patru caracteristici. Prin prelucrri
am putut determina efectivul populaiei de peste 18 ani a judeului Bacu concomitent dup: mediu de locuit,
sex, vrst, nu, ns i dup numrul de membri dintr-o gospodrie. Pe de alt parte, am cunoscut efectivul
gospodriilor din Romnia dup numrul de membri, pe total i pe medii. S-a determinat, astfel, structura
populaiei Romniei din mediul urban i, respectiv, din rural, dup efectivul membrilor gospodriei din care fac
parte. Aceast structur s-a aplicat uniform, pe grupe de vrst i sexe la efectivele populaiei de peste 18 ani din
urban i, respectiv, din rural, din judeul Bacu.
26

n baza structurii populaiei judeului Bacu, de peste 18 ani, dup criteriile
menionate i pornind de la efectivul eantionului ce urmeaz a se investiga, s-a determinat
numrul de persoane care trebuiau selectate n cadrul fiecrei cote de selecie.

Tabel nr. 5.5.2. Efectivul persoanelor ce trebuiau a se extrage din fiecare categorie (cot. de selecie),
definit n funcie de cele patru criterii considerate
urban
gospodrii cu:
6 persoane i
mai multe
Grupa de
vrst (ani)
brbtesc
18 - 24 6 9 9 6 2 1
25 - 34 9 13 13 9 3 2
35 - 44 8 11 11 8 3 2
45 - 54 9 12 13 9 3 2
55 - 64 5 7 7 5 2 1
65 i peste 5 7 7 5 2 1
urban
gospodrii cu:
6 persoane i
mai multe
Grupa de
vrst (ani)
femeiesc
18 - 24 6 9 9 6 2 1
25 - 34 10 14 14 10 3 2
35 - 44 9 13 13 9 3 2
45 - 54 9 13 13 9 3 2
55 - 64 5 7 8 5 2 1
65 i peste 6 9 9 6 2 1
rural
gospodrii cu:
6 persoane i
mai multe
Grupa de
vrst (ani)
brbtesc
18 - 24 7 10 7 6 4 3
25 - 34 12 16 11 10 6 5
35 - 44 8 11 7 7 4 4
45 - 54 7 10 7 6 4 3
55 - 64 7 10 6 6 3 3
65 i peste 10 14 9 9 5 5
rural
gospodrii cu:
6 persoane i
mai multe
Grupa de
vrst (ani)
femeiesc
18 - 24 7 9 6 6 3 3
25 - 34 10 14 9 9 5 5
35 - 44 6 8 6 5 3 3
45 - 54 8 11 7 7 4 4
55 - 64 8 11 8 7 4 4
65 i peste 13 18 12 11 6 6

Pe baza acestei distribuii a eantionului, fiecrui operator de interviu i s-a specificat
efectivul persoanelor pe care urma s le investigheze, indicndu-se mediul de locuit, sexul,
vrsta i dimensiunea gospodriei din care trebuiau s fac parte respectivele persoane.

27

CULEGEREA DATELOR

Culegerea datelor s-a realizat de ctre operatorii de interviu, care au fost instruii n
acest sens. Perioada n care au fost nregistrate datele pe teren a fost 5 22 mai 2006,
conform intervalului de timp programat, n prealabil. Personalul care s-a ocupat cu culegerea
datelor de pe teren a fost constituit din studeni ai Universitii din Bacu, n anul III,
specializarea Marketing.
Acetia au fost instruii n legtur cu modalitatea de selecie a persoanelor n
eantion, n conformitate cu cota de selecie primit de ctre fiecare dintre ei, respectiv, nu s-a
intervievat dect o singur persoan n cadrul fiecrei gospodrii, anchetatorul a fost cel care
a adresat ntrebrile i, de asemenea, i cel care a nregistrat rspunsurile n chestionar,
asigurndu-se, astfel, uniformitatea n culegerea datelor. De asemenea, operatorii au fost
instruii i n direcia evitrii, pe ct posibil, a erorilor generate de simpla lor prezen, de
mimic, de inflexiunile vocii, de sugerarea rspunsurilor, de nregistrarea eronat a
rspunsurilor, etc.; i, de asemenea, n direcia evitrii erorilor generate de respondeni. O
mare parte din erori pot fi generate de respondeni, prin oferirea unor rspunsuri care nu
reflect realitatea; astfel, respondenii pot distorsiona deliberat rspunsurile oferite (n situaia
n care consider ntrebarea ca avnd un caracter mult prea personal, sau cnd oferirea unui
rspuns real este perceput ca fiind un risc al afectrii statutului social, al prestigiului, sau
chiar din dorina de a finaliza ct mai repede interviul, etc.), sau neintenionat (datorit unor
confuzii sau a imposibilitii de a-i mai aminti anumite informaii). n acest sens,
respondenilor li s-a explicat (de ctre operatorii de interviu) importana oferirii unor
rspunsuri care s reflecte realitatea, fiind asigurai de caracterul strict confidenial al
informaiilor nregistrate n chestionar.

Cercetarea s-a realizat la domiciliul persoanei investigate (sau ntr-un alt loc special
amenajat), evitndu-se completarea chestionarelor n locuri publice datorit numrului mare
de ntrebri i, implicit, a timpului relativ mare necesar completrii acestora.
Anterior demarrii procesului de culegerea a datelor pe teren, operatorii de interviu au
fost supui unei testri (dup ce, n prealabil, au fost instruii), respectiv li s-a solicitat s
completeze cte un chestionar cu scopul de a verifica msura n care sunt respectate cerinele
privind nregistrarea informaiilor i, de asemenea, pentru a gsi soluii la eventualele
probleme ce pot aprea n procesul efectiv de recoltare a datelor. Odat demarat aciunea de
culegerea a datelor de pe teren, s-a procedat, nc de la completarea primelor (dou trei)
chestionare, la verificarea acestora, cu scopul de a evita din timp apariia unor erori grave. De
asemenea, fiecare operator dup nregistrarea datelor a procedat la verificarea acestora, pentru
a rezolva eventualele greeli sau omisiuni, att timp ct informaiile sunt nc proaspete n
mintea sa.
Dup completarea tuturor chestionarelor de ctre operatorii de interviu, am procedat
la verificarea, prin sondaj, a modului n care s-a desfurat aciunea de culegere a datelor.
Astfel, la sfritul chestionarului elaborat, s-a solicitat numele, adresa i telefonul
respondentului, tocmai pentru realizarea acestor verificri. n acest scop, a fost contactat
telefonic cte o persoan din rndul celor intervievate de ctre acelai operator i a fost
solicitat s ofere cteva informaii despre modul n care s-a desfurat interviul.
Una dintre problemele cu care s-au confruntat operatorii n procesul de culegere a
datelor a fost legat de dificultatea identificrii unor persoane care s corespund anumitor
cote de selecie dintre cele indicate. Astfel, n cazul n care nu au reuit s identifice indivizi
care s se ncadreze n anumii parametrii din punctul de vedere al celor patru caracteristici
utilizate pentru definirea cotelor, operatorilor de interviu li s-a indicat s selecteze persoane
28
care s corespund, ntr-o ct mai mare msur, caracteristicilor indicate. De exemplu, s-a
selectat o persoan care s-a ncadrat n cerinele impuse prin prisma a trei caracteristici i,
eventual, a nregistrat valori ale celei de a patra caracteristic ct mai apropiate de valorile
indicate. S-a evitat, astfel, apariia unor erori intenionate datorate operatorilor de interviu i
generate de imposibilitatea identificrii unor persoane care s se nscrie n cotele indicate.
n aceste condiii eantionul extras este diferit ntr-o anumit msur de eantionul
definit iniial. n urma centralizrii informaiilor s-a obinut urmtoarea distribuie a
respondenilor dup cele patru caracteristici utilizate n definirea cotelor de selecie:

Tabel nr. 5.6.1. Distribuia pe vrste, sexe, medii i numrul membrilor gospodriei de care aparin, a
respondenilor extrai n eantion
urban
gospodrii cu:
6 persoane i
mai multe
Grupa de vrst
(ani)
brbtesc
18 - 24 6 9 10 8 1 2
25 - 34 10 13 13 11 2 1
35 - 44 8 8 11 10 3 2
45 - 54 8 12 15 10 3 1
55 - 64 5 7 8 6 1 1
65 i peste 6 6 6 2 1 1
urban
gospodrii cu:
6 persoane i
mai multe
Grupa de vrst
(ani)
femeiesc
18 - 24 5 9 9 7 3 1
25 - 34 10 14 13 9 3 2
35 - 44 10 12 16 13 4 2
45 - 54 7 13 13 8 3 2
55 - 64 4 9 8 5 2 2
65 i peste 6 6 11 4 2 1
rural
gospodrii cu:
6 persoane i
mai multe
Grupa de vrst
(ani)
brbtesc
18 - 24 7 11 8 5 2 3
25 - 34 11 13 10 11 6 6
35 - 44 6 10 7 6 8 3
45 - 54 6 11 6 8 4 3
55 - 64 6 13 5 5 3 4
65 i peste 9 15 8 9 5 6

29
rural
gospodrii cu:
6 persoane i
mai multe
Grupa de vrst
(ani)
femeiesc
18 - 24 7 11 8 6 3 2
25 - 34 9 12 9 11 6 4
35 - 44 4 7 6 6 5 4
45 - 54 7 9 9 8 5 2
55 - 64 9 14 7 6 3 2
65 i peste 13 17 10 10 7 8

n condiiile n care, conform metodei de eantionare utilizat, structura eantionului
extras trebuia s fie o copie a structurii colectivitii generale din punctul de vedere al
criteriilor considerate, s-a impus s se identifice dac diferenele dintre structura populaiei de
peste 18 ani a judeului Bacu i structura eantionului extras sunt semnificativ diferite.
Pentru a testa aceste diferene s-a utilizat testul z, test ce studiaz semnificaia
statistic a unei diferene. Acest test presupune calculul valorii teoretice z
c
, conform
formulelor:

p
c
p p
z
o
0
=
,

unde:
p
0
media colectivitii, respectiv ponderea unitilor care posed o anumit
(anumite) caracteristici n totalul colectivitii cercetate;
p media eantionului, respectiv ponderea unitilor care posed o anumit (anumite)
caracteristici n totalul eantionului extras;
p
o - eroarea medie de selecie.

N
M
p =
0
;
m
m
p =
,

unde:
M (m) = numrul unitilor care posed caracteristica cercetat / caracteristicile
cercetate la nivelul colectivitii cercetate (la nivelul eantionului extras);
N (n) = efectivul colectivitii studiate (eantionului extras).

Fiind o colectivitate de dimensiuni mari eroarea medie de selecie se va calcula dup
formula:

n
p
o
o =

unde:
o = abaterea medie ptratic a caracteristicii la nivelul ntregii colectiviti studiate;
n = mrimea eantionului extras.

Abaterea medie ptratic la nivelul colectivitii studiate se determin pe baza relaiei:

( )
0 0
1 p p = o
.

n cazul cercetrii desfurate au existat mai multe valori p
0
i p corespunztoare
tuturor combinaiilor posibile ale variantelor celor patru criterii de selecie. Prin utilizarea
testului z s-a determinat dac exist diferene semnificative ntre ponderea deinut de fiecare
30
categorie de persoane n total eantion (n funcie de fiecare combinaie posibil a variantelor
celor patru criterii de selecie) i ponderea corespunztoare de la nivelul colectivitii
cercetate.
Fiind un test de semnificaie s-a lansat ipoteza nul conform creia nu exist diferene
semnificative ntre ponderile de la nivelul eantionului i cele de la nivelul colectivitii
cercetate.

Valorile calculate z
c
se compar cu valoarea tabelat z
o
(coeficientul z citit din tabelul
funciei Gauss Laplace, pentru o anumit probabilitate de garantare a rezultatelor P).
Dac z
c
> z
o
, ipoteza nul se respinge, exist diferene semnificative ntre cele dou
proporii, n aceste condiii, impunndu-se supunerea eantionului unei operaii de redresare
1
.
Dac z
c
< z
o
, ipoteza nul se accept, ntre cele dou proporii nu exist diferene
semnificative.

Tabel nr. 5.6.2. Valorile calculate z
c
corespunztoare fiecrei perechi de parametri p
0
i p
Urban
gospodrii cu:
6 persoane i
mai multe
Grupa de
vrst (ani)
brbtesc
18 - 24 0.1160 0.0269 0.3032 0.6256 0.7393 0.6597
25 - 34 0.3526 0.0847 0.0168 0.6181 0.5441 0.5968
35 - 44 0.0178 0.9796 0.1454 0.6624 0.2484 0.3165
45 - 54 0.2806 0.1479 0.6311 0.3313 0.0648 0.5793
55 - 64 0.1435 0.1362 0.4701 0.5542 0.4355 0.0619
65 i peste 0.5697 0.2933 0.3402 1.3005 0.4487 0.0408
urban
gospodrii cu:
6 persoane i
mai multe
Grupa de
vrst (ani)
femeiesc
18 - 24 0.4319 0.1370 0.0780 0.3266 0.7167 0.1993
25 - 34 0.0772 0.0433 0.2950 0.3057 0.1120 0.0286
35 - 44 0.2927 0.2630 0.7789 1.2150 0.5850 0.1258
45 - 54 0.7052 0.0168 0.0527 0.4344 0.0058 0.1258
55 - 64 0.5508 0.5659 0.1419 0.1601 0.2137 0.9135
65 i peste 0.0527 0.9194 0.7184 0.9061 0.0071 0.2075

1
Operaia de redresare presupune modificarea structurii eantionului n funcie de caracteristicile cercetate,
astfel nct aceasta s fie similar cu structura colectivitii cercetate, situaie n care i media variabilei
considerate, la nivelul eantionului, va fi identic cu media populaiei cercetate. Exist dou modaliti de
redresare a eantionului: excluderea (eliminarea din operaiile de centralizare i prelucrare a datelor) a unor
chestionare din categoria celor suprareprezentate i, respectiv, multiplicarea (nregistrarea de dou ori a datelor)
unui anumit numr de chestionare din categoria celor subreprezentate. Alegerea chestionarelor (din totalul celor
completate) ce vor fi excluse / multiplicate se face aleator.

31
continuare tabel nr. 5.6.2
rural
gospodrii cu:
6 persoane i
mai multe
Grupa de
vrst (ani)
brbtesc
18 - 24 0.1368 0.2095 0.4326 0.5160 0.8894 0.1915
25 - 34 0.2314 0.8733 0.3032 0.2979 0.0288 0.2772
35 - 44 0.6661 0.3061 0.1223 0.2750 2.0418 0.3022
45 - 54 0.5032 0.2160 0.3295 0.6885 0.1563 0.1915
55 - 64 0.3331 1.0912 0.5587 0.3601 0.2477 0.4925
65 i peste 0.3658 0.2056 0.4800 0.1126 0.0488 0.6435
rural
gospodrii cu:
6 persoane i
mai multe
Grupa de
vrst (ani)
femeiesc
18 - 24 0.1724 0.5962 0.7623 0.1695 0.1654 0.5734
25 - 34 0.3747 0.6077 0.1662 0.7832 0.3851 0.2978
35 - 44 0.8258 0.4978 0.1651 0.3803 1.1335 0.7622
45 - 54 0.3416 0.6502 0.5781 0.4618 0.4954 0.8530
55 - 64 0.3138 0.7844 0.2044 0.3509 0.5358 0.8814
65 i peste 0.1048 0.1679 0.5217 0.2389 0.2588 0.9460

Considernd o probabilitate de garantare a rezultatelor de 95%, valoarea citit din
tabelul funciei Gauss-Laplace este z
= 1,96. Se observ c aceast valoare este superioar

tuturor valorilor z
c
din tabel, ceea ce semnific c nu au existat diferene semnificative ntre
ponderile de la nivelul eantionului extras i cele de la nivelul colectivitii cercetate. n
consecin structura eantionului extras din punctul de vedere al celor patru caracteristici de
selecie nu a prezentat diferene semnificative n comparaie cu structura populaiei cercetate;
deci, nu s-a impus realizarea operaiei de redresare a eantionului.

PRELUCRAREA, ANALIZA I INTERPRETAREA INFORMAIILOR

Operaia de prelucrare a constat n editarea, codificarea i tabularea datelor obinute
n etapa anterioar.
Editarea a vizat verificarea i rectificarea erorilor (acolo unde este posibil) sau
eliminarea instrumentelor de culegere a datelor care sunt afectate de erori grave. Astfel, un
numr de apte chestionare au fost eliminate din cauza erorilor grave, n schimb, datorit
faptului c operaia de verificare a fost fcut concomitent cu desfurarea pe teren a
operaiei de culegere a datelor s-a putut proceda la extragerea altor apte persoane care
posedau caracteristicile celor ale cror chestionare au fost eliminate. n consecin, dup
eliminarea chestionarelor dimensiunea eantionului nu a fost afectat.
Dup editarea datelor s-a procedat la codificarea i tabularea lor, respectiv, la
sistematizarea i centralizarea cu ajutorul tabelelor, dup care, s-a procedat la analiza datelor
n conformitate cu scopul i obiectivele cercetrii i n funcie de tipul de scal pe care au fost
msurate variabilele nregistrate.
Pentru analiza i interpretarea informaiilor, s-a utilizat cu preponderen,
frecvenele relative pentru o mai uoar interpretare a distribuiei eantionului n funcie de
32
variabilele cercetate. Studierea legturilor existente ntre unele dintre variabilele cercetate i
diferite criterii socio-demografice i economice nregistrate s-a realizat cu ajutorul tabelului
de contingen
1
, precum i prin calculul coeficientului de asociere u
c
al lui Cramer
2
. n
cazul tabelelor de contingen au fost nregistrate frecvenele relative, astfel, fiind mult mai
uor de observat existena anumitor diferene n funcie de variabila cercetat pe categorii de
persoane dup diferite criterii (mai ales n situaia n care subeantioanele constituite n
funcie de criteriile avute n vedere nu sunt egale). Au fost studiate asocierile relevante pentru
scopul cercetrii, conform matricei corelaiilor elaborat anterior i prezentat n etapa de
selectare a modalitii de culegere i sistematizare a informaiilor. Testarea semnificaiei
asocierilor dintre variabile s-a realizat cu testul _
2
pentru dou v
3
ariabile .

Not: datele absolute rezultate n urma procesului de sistematizare i centralizare i care au stat la baza prezentei
analize se regsesc n anexa nr.2

Rezultatele procesului de prelucrare, precum i analiza i interpretarea informaiilor
sunt prezentate n continuare.

n ceea ce privete sursa asigurrii necesarului de produse agroalimentare se
constat c o pondere nsemnat din totalul eantionului constituit (i care este reprezentativ
prin prisma a patru caracteristici socio-demografice, amintite anterior, pentru populaia de
peste 18 ani a judeului Bacu) este deinut de populaia care i asigur, necesarul de

1
Tabelul de contingen ne ofer o prim informaie cu privire la existena / inexistena asocierii ntre dou
variabile nominale. n capetele rndurilor i ale coloanelor se trec variantele celor dou variabile, iar n rubricile
(celulele) tabelului sunt nregistrate frecvenele comune de apariie ale variantelor celor dou caracteristici.
Interpretarea existenei / inexistenei legturii dintre cele dou variabile se face n funcie de distribuia, mrimea
i diferenele dintre frecvenele nregistrate n tabel, frecvene care pot fi exprimate n mrime absolut sau,
dup caz, relativ.
2
Aplicabil n cazul studierii asocierii dintre dou variabile nominale, dintre care, cel puin una, are mai mult de
dou variante posibile, coeficient de asociere u
c
al lui Cramer se determin cu ajutorul formulei:
) 1 )( 1 min(
2

=
r c n
c
_
,
unde: _
2
= valoarea calculat _
2
conform algoritmului cunoscut; n = dimensiunea eantionului cercetat; min (c-
1)(r-1) = valoarea minim dintre (c-1) i (r-1), unde c reprezint numrul de coloane i r numrul de rnduri ale
tabelului de contingen (numrul de variante ale celor dou variabile corelate).
Valorile posibile ale coeficientului u
c
sunt cuprinse n intervalul |0, 1|, ceea ce permite realizarea de comparaii
ntre mai muli coeficieni, indiferent de numrul de variante ale variabilelor cercetate. Cu ct valoarea acestuia
este mai apropiat de 0, cu att asocierea dintre cele dou variabile este mai slab i cu ct se apropie mai mult
de 1, cu att asocierea este mai puternic.
3
Testul _
2
pentru dou variabile studiaz semnificaia diferenelor dintre subeantioane, ori de cte ori acestea
au fost constituite dup variaia unor variabile nominale. Aplicarea testului _
2
presupune determinarea valorii
calculate _
2
conform algoritmului cunoscut.
Se lanseaz ipoteza nul, conform creia nu exist diferene semnificative ntre grupele formate dup variaia
variabilei independente din punctul de vedere al variaiei variabilei dependente, respectiv, asocierea dintre cele
dou variabile nu este semnificativ.
Valoarea calculat _
2
se compar cu valoarea teoretic citit din tabelele repartiiei _
2
pentru (r-1)(c-1) grade de
libertate i nivelul de semnificaie o, unde r este numrul de rnduri i c numrul de coloane ale tabelului de
contingen. Dac: _
2
calculat > _
2
teoretic, ipoteza nul se respinge, asocierea dintre cele dou variabile este
semnificativ; _
2
calculat < _
2
teoretic, ipoteza nul se accept, asocierea dintre cele dou variabile nu este
semnificativ, pentru nivelul de semnificaie considerat.
Aplicarea testului _
2
, presupune respectarea anumitor cerine. n cazul n care dimensiunea colectivitii
cercetate este mai mare de 40 de uniti atunci niciuna dintre frecvenele teoretice O
ij
din tabelul de
contingen nu trebuie s fie mai mic dect 1, iar ponderea celor ce au valori mai mici de 5 s nu depeasc
20% n total.

33
produse agroalimentare att din cumprri de produse agroalimentare ct i din producie
proprie. Astfel, aproximativ dou treimi din totalul eantionului consum, deopotriv, din
cumprri de produse agroalimentare ct i din producie proprie, aa cum este i firesc, n
mediul rural aceast categorie deinnd o cot mult mai mare (aproximativ 90%).
Aproximativ o treime din totalul eantionului i aproximativ dou treimi din populaia
ce locuiete n mediul urban i asigur necesarul de alimente strict din cumprri de produse
agroalimentare, n timp ce ponderea celor care consum exclusiv din producie proprie este
relativ redus (de 5% pe total i, respectiv, de 9,5% n mediul rural).

Figura nr. 5.7.1.
30.5 64.5
5.0
63.4 36.6
0.0
0.8
89.7
9.5
0% 20% 40% 60% 80% 100%
total
urban
rural
Sursa asigurarii necesarului de produse agroalimentare, pe total
si pe medii (% in total consum)
numai din cumprri de produse agroalimentare
att din cumprri de produse agroalimentare ct i producie proprie
numai din producie proprie

Din categoria celor care i asigur necesarul de produse agroalimentare, deopotriv,
din producie proprie ct i din cumprri, aproximativ 25% consum peste 50% din
producie proprie, restul de aproximativ 75% consumnd din producie proprie sub 50% din
totalul alimentelor. Pe medii se nregistreaz diferene, o pondere mai mare a autoconsumului
fiind nregistrat n mediul rural.

Tabel nr. 5.7.1. Structura persoanelor care i asigur necesarul de produse agroalimentare att din
cumprri ct i din autoconsum, n funcie de ponderea autoconsumului n total consum, pe total i pe
medii
din care, pe medii Proporia autoconsumului n totalul
consumului de produse agroalimentare
Total
urban rural
0 25% 29.5 43.1 24.4
25 50% 45.3 46.6 44.8
peste 50% 25.3 10.3 30.8
Total 100.0 100.0 100.0

Cele 50 persoane care au declarat c nu realizeaz cumprri de produse
agroalimentare sunt n procent de 100% din mediul rural, avnd ca ocupaie, ndeosebi,
agricultura, n majoritate cstorii i fr copii.
Se verific ipoteza nr. 1, lansat anterior: exist diferene semnificative pe medii n
ceea ce privete sursa asigurrii necesarului de alimente.
34
Valoarea calculat _
2
este 97,4, iar valoarea tabelat pentru un nivel de semnificaie
de 0,5% i pentru (2 1)(3 1) = 2 grade de libertate este 7,88. Se accept, astfel, ipoteza
lansat anterior, putnd concluziona c exist diferene semnificative pe medii n ceea ce
privete sursa asigurrii necesarului de alimente, pentru o probabilitate de garantare a
rezultatelor de 99,5%.

n continuare vor fi analizate rspunsurile celor 950 persoane (din totalul de 1000
investigate) care au declarat c i asigur necesarul de produse agroalimentare din
cumprri i din producie proprie.

In ceea ce privete percepia cu privire la actul cumprrii, se constat c majoritatea
populaiei (peste 60%) percep actul cumprrii ca fiind o necesitate. La cealalt extrem se
situeaz categoria celor care consider actul cumprrii ca fiind mai mult o plcere dect o
necesitate, n schimb proporia acestora este relativ redus (aproximativ 10%). ntre cele dou
categorii de persoane din punctul de vedere al criteriului analizat, se situeaz cei pentru care
cumprarea produselor alimentare constituie mai mult o plcere dect o necesitate, n preajma
srbtorilor sau cu ocazia unor evenimente deosebite i, eventual, n week-end.

Analiznd distribuia frecvenelor relative din tabelul nr. 5.7.2., se constat c pe
categorii de populaie dup diferite criterii socio-economice i demografice exist reale
diferene n ceea ce privete percepia cu privire la actul cumprrii:

- astfel, pe medii se constat o pondere mai mare n mediul urban a celor care percep
actul cumprrii ca fiind o plcere, dect n rural;

- pe vrste, se constat diferene mari ntre tineri i vrstnici, perceperea actului
cumprrii ca plcere fiind ntlnit, ntr-o mai mare msur n rndul tinerilor;

- pe sexe, actul cumprrii este perceput mai mult ca fiind o plcere dect o necesitate
n rndul femeilor;

- n funcie de ocupaie, se constat c plcerea n a realiza cumprri de produse
agroalimentare se regsete, ndeosebi, n rndul patronilor, studenilor sau elevilor,
persoanelor care au funcii de conducere, precum i n rndul celor care au declarat c
nu muncesc;

- prezena copiilor n gospodrie genereaz diferene n ceea ce privete perceperea
actului cumprrii ca fiind o plcere, n preajma srbtorilor sau cu ocazia unor
evenimente deosebite, precum i n week-end;

- creterea veniturilor genereaz un transfer de la necesitatea la plcerea de a cumpra,
o pondere nsemnat a persoanelor cu venituri ridicate declarnd c a cumpra
produse alimentare constituie mai mult o plcere dect o necesitate, comparativ cu
populaia cu venituri modeste.

35
Tabel nr. 5.7.2. Structura consumatorilor n funcie de percepia cu privire la actul cumprrii, pe total i
dup o serie de caracteristici demografice i economice (mediu, sex, vrst, ocupaie, prezena copiilor n
gospodrie, venituri) %
pe medii pe sexe pe vrste (ani) Variante
de rspuns
Total
urban rural brbtesc femeiesc 18-24 25-34 35-44 45-54 55-64 65 i >
A 9.7 12.0 7.4 7.6 11.6 11.5 15.8 9.8 9.1 6.3 3.2
B 12.4 11.8 13.1 11.5 13.2 12.2 12.4 13.5 11.0 11.9 13.5
C 15.5 18.7 12.2 14.4 16.5 18.0 14.9 21.5 15.9 12.7 9.6
D 62.4 57.5 67.4 66.4 58.7 58.3 56.9 55.2 64.0 69.0 73.7
Total 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
dup ocupaie
Variante
de rspuns
manager / ef
compartiment
patron
liber
profesionist
salariat omer
pensio-
nar
casnic
student/
elev
agricultor
nu
muncete
A 14.8 19.2 7.0 9.7 8.3 7.5 10.0 18.0 7.1 28.6
B 3.7 7.7 14.0 11.6 8.3 11.3 16.7 14.0 15.1 0.0
C 18.5 11.5 11.6 20.6 8.3 11.3 10.0 16.0 10.3 0.0
D 63.0 61.5 67.4 58.2 75.0 70.0 63.3 52.0 67.5 71.4
Total 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
dup prezena copiilor n
gospodrie
dup venituri (RON lunar / persoan) Variante
de rspuns
da nu Sub 300 300 - 600 600 - 900 900-1500 peste 1500
A 8.6 10.1 5.6 14.2 8.4 10.9 23.1
B 13.9 11.9 13.1 10.9 13.7 14.5 11.5
C 17.6 14.6 12.4 16.3 22.1 25.5 11.5
D 59.9 63.4 68.8 58.6 55.8 49.1 53.8
Total 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
Specificaie:
A. a cumpra produse alimentare constituie mai mult o plcere dect o necesitate, n cele mai multe situaii;
B. a cumpra produse alimentare constituie mai mult o plcere dect o necesitate, n preajma srbtorilor sau cu
ocazia unor evenimente deosebite;
C. a cumpra produse alimentare constituie mai mult o plcere dect o necesitate, n preajma srbtorilor a altor
evenimente deosebite, precum i n week-end;
D

. nu-mi place s cumpr produse agroalimentare, este, ns, o necesitate.
Dei evidente diferenele pe categorii de populaie n funcie de criteriile socio-
demografice i economice considerate (prin simpla vizualizare a distribuiei frecvenelor
relative din tabel), prezint importan i determinarea asocierii dintre aceste criterii i
percepia cu privire la actul cumprrii. Utiliznd coeficientul de asociere u
c
al lui Cramer,
se constat c asocierea dintre criteriile considerate i percepia cu privire la actul cumprrii
(ca o plcere sau ca o necesitate) este, totui, foarte slab (n cazul mediului, ocupaiei,
veniturilor, vrstei) sau relativ inexistent (n cazul sexului sau prezenei copiilor n
gospodrie), valorile nregistrate ale coeficienilor calculai nedepind, n toate cazurile,
valoarea 0,2.

Tabel nr. 5.7.3. Intensitatea asocierii dintre percepia cu privire la actul cumprrii i diferite criterii
socio-demografice i economice
Asocierea
Valoarea calculat a coeficientului
de asociere u
c
al lui Cramer
mediu 0,129
ocupaie 0,114
venituri 0,113
vrsta 0,107
sex 0,088
percepie cu privire la actul
cumprrii
prezena copiilor n gospodrie 0,051
36
Verificm n continuare ipoteza nr. 2: percepia consumatorilor cu privire la actul
cumprrii produselor agroalimentare este semnificativ influenat de variabilele: mediu, sex,
vrst, ocupaie, prezena copiilor n gospodrie, venituri.

Valorile calculate i tabelate _
2
se prezint n urmtorul tabel:

Tabel nr. 5.7.4. Valorile calculate i tabelate _
2
necesare studierii semnificaiei asocierii dintre percepia
cu privire la actul cumprrii i diferite criterii socio-demografice i economice
Asocierea
Valoarea calculat
_
2

Numr grade de
libertate
Nivel de
semnificaie
(%)
Valoarea tabelat
_
2

mediu 15,8 3 0,5 12,84
ocupaie 37,0 27 5 40,11
venituri 36,2 12 0,5 28,30
vrsta 32,6 15 1 30,58
sex 7,3 3 5 7,81
percepie
cu privire
la actul
cumprrii prezena
copiilor n
gospodrie
2,51 3 5 7,81

Se observ c ipoteza este infirmat o parte dintre variabilele considerate
neinfluennd semnificativ percepia cu privire la actul cumprrii. Astfel, au influen
semnificativ asupra percepiei cu privire la actul cumprrii, mediul i veniturile (pentru un
nivel de semnificaie de 0,5%), vrsta (pentru un nivel de semnificaie de 1%), n timp ce:
ocupaia, sexul i prezena copiilor n gospodrie nu au influena semnificativ pentru un
nivel de semnificaie de 5%.

Referitor la categoria de uniti comerciale din care se realizeaz cel mai frecvent
cumprarea de produse agroalimentare, se constat c magazinele alimentare rmn ntr-o
proporie covritoare locul de unde populaia se aprovizioneaz cel mai frecvent cu astfel de
produse (aproximativ 40%). Populaia se orienteaz, de asemenea, ntr-o msur
semnificativ i ctre comerul modern, aproximativ 30% din totalul persoanelor investigate
achiziioneaz cel mai frecvent produse agroalimentare din: hipermarket-uri, cash&carry i
supermarket-uri. n proporie de aproximativ 18% populaia cumpr cel mai frecvent
produse agroalimentare din mici spaii comerciale i 10% din pieele rneti.
Diferene relativ mari n funcie de tipul unitii din care se realizeaz cel mai frecvent
cumprrile de produse agroalimentare se nregistreaz, deopotriv, pe medii i pe categorii
de venituri (vezi tabel nr. 5.7.5.):

- astfel, n mediul urban, peste 45% dintre persoanele investigate au declarat c cel mai
frecvent realizeaz cumprri de produse agroalimentare din hipermarket-uri,
cash&carry i supermarket-uri i peste 35% din magazine alimentare; n timp ce
populaia din rural realizeaz cel mai frecvent cumprri din magazine alimentare
(peste 40%), mici uniti comerciale (peste 28%) i n proporie doar de 13,5% din
uniti aparinnd comerului modern;

- n funcie de venituri, se constat c n proporie de peste 50% populaia cu venituri
ridicate se orienteaz, ndeosebi, ctre marile suprafee comerciale, n timp ce
populaia cu venituri modeste i medii realizeaz cel mai frecvent cumprri din
magazinele alimentare. De remarcat c, spre pieele rneti se orienteaz,
deopotriv, populaia cu venituri modeste i cea cu venituri ridicate i ntr-o mai mic
msur cea cu venituri medii, aceste categorii de uniti oferind produse mai ieftine,
apreciate, ns i de ctre cei cu venituri ridicate datorit prospeimii lor.

37
Tabel nr. 5.7.5. Structura consumatorilor, pe total, precum i pe medii i venituri, n funcie de categoria
de uniti comerciale de unde realizeaz cel mai frecvent cumprrile de produse agroalimentare
%
din care, pe
medii
din care, pe venituri (RON lunar / persoan)
Categoria de uniti comerciale Total
urban rural
sub
300
300 -
600
600 -
900
900-
1500
peste
1500
hipermarket-uri, cash&carry 11.5 17.9 5.1 5.9 12.7 23.2 25.5 19.2
supermarket-uri 18.1 27.8 8.4 9.9 22.7 27.4 29.1 42.3
en-gros 2.7 2.1 3.4 3.2 0.9 3.2 9.1 3.8
magazine alimentare 39.2 35.4 42.9 40.6 41.1 36.8 30.9 15.4
mici uniti comerciale (chiocuri,
boutique-uri) 17.9 7.4 28.4 25.7 14.5 5.3 3.6 3.8
piee rneti 10.3 9.3 11.4 14.2 7.9 4.2 1.8 15.4
uniti specializate n livrarea la
domiciliu a alimentelor gata preparate 0.3 0.2 0.4 0.5 0.3 0.0 0.0 0.0
Total 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

Figura nr. 5.7.2.
Structura consumatorilor n funcie de categoria de uniti comerciale de
unde realizeaz cel mai frecvent cumprrile de produse agroalimentare
magazine
alimentare,
39.2%
mici uniti
comerciale
(chiocuri,
boutique-uri),
17.9%
piee rneti,
10.3%
hipermarket-uri,
cash&carry ,
11.5%
supermarket-uri,
18.1%
en gros, 2.7%
uniti
specializate n
livrarea la
domiciliu a
alimentelor gata
preparate , 0.3%

Studiind asocierea dintre categoriile de uniti comerciale din care se realizeaz, cel
mai frecvent, cumprarea produselor agroalimentare i cele dou caracteristici analizate, se
constat c exist o intensitate relativ medie ntre aceast variabil i mediul de locuit i o
intensitate slab n raport de variabila venituri.

Tabel nr. 5.7.6. Intensitatea asocierii dintre categoria de uniti din care se realizeaz cel mai frecvent
cumprrile de produse agroalimentare i variabilele mediu, respectiv, venituri
Asocierea
de asociere u
c
al lui Cramer
mediu 0,395
categoria de uniti comerciale de unde se
realizeaz cel mai frecvent cumprrile de produse
agroalimentare
venituri 0,194

Verificm n continuare ipoteza nr. 3 conform creia categoria de uniti din care se
realizeaz cel mai frecvent cumprrile de produse agroalimentare este influenat
semnificativ de variabilele mediu i venituri.

38
2
necesare studierii semnificaiei asocierii dintre categoria
de uniti din care se realizeaz cel mai frecvent cumprrile de produse agroalimentare i mediu,
respectiv, venituri
Asocierea
Valoarea
calculat _
2

Numr
grade de
libertate
Nivel de
semnificaie
(%)
Valoarea
tabelat _
2

mediu 148,4 6 0,5 18,55
categoria de uniti comerciale
de unde se realizeaz cel mai
frecvent cumprrile de
venituri 142,9 24 0,5 45,56

Se observ c ipoteza se confirm, deopotriv mediul de locuit i veniturile avnd o
influen semnificativ, pentru un nivel de semnificaie de 0,5%, asupra categoriei de uniti
din care se realizeaz cel mai frecvent cumprrile de produse agroalimentare.

Criteriile luate n considerare n alegerea magazinelor de ctre cumprtorii de
produse agroalimentare sunt, n ordine invers a importanei lor (aa cum rezult din valoarea
scorurilor medii calculate i prezentate n tabelul urmtor): preurile practicate, garania
calitii produselor comercializate (ambele considerate ca fiind foarte importante n alegerea
unitilor comerciale), urmate de comportamentul personalului, diversitatea ofertei de
produse, accesul direct la produse pentru a le putea studia, compara, facilitile acordate,
distana ntre domiciliu i locul de realizare a cumprturilor i ambiana interioar.

Tabel nr. 5.7.8. Structura consumatorilor n funcie de importana atribuit diferitelor criterii luate n
considerare n alegerea magazinelor i scorul mediu al fiecrui criteriu
%
Nu este
deloc
important
Nu este
important
Nu este nici
important,
nici lipsit de
importan
Este
important
Este
foarte
important
Punctaj acordat
Criteriul
-2 -1 0 1 2
Total
Scor
mediu*
garania calitii 1.3 3.8 12.5 40.9 41.5 100.0 1.18
preurile practicate 0.1 2.0 11.7 47.3 38.9 100.0 1.23
distana ntre domiciliu i
locul de realizare a
cumprturilor
3.7 12.3 26.0 38.3 19.7 100.0 0.58
ambiana interioar 4.0 12.0 31.9 39.7 12.4 100.0 0.45
facilitile acordate (reduceri
de pre, tombole, etc.)
3.1 8.2 20.4 45.3 23.1 100.0 0.77
comportamentul personalului 1.6 6.8 21.6 42.7 27.3 100.0 0.87
diversitatea ofertei de
produse
1.8 4.3 21.5 49.9 22.5 100.0 0.87
accesul direct la produse
pentru a le putea studia,
compara
2.7 6.7 25.8 36.6 28.1 100.0 0.81
*pentru determinarea scorurilor mediii ale fiecrui criteriu s-au acordat celor cinci nivele ale scalei puncte de la
-2 (ce corespunde nivelului nu este deloc important) la +2 (corespunztor nivelului este foarte important).
Scorurile medii s-au calculat ca medii aritmetice ale acestor punctaje ponderate cu frecvenele corespunztoare
de apariie.

Se confirm, aadar, ipoteza nr. 4 lansat anterior, conform creia cele mai importante
criterii utilizate pentru alegerea magazinelor sunt: garania calitii i preurile practicate.

39
Prezint importan, ns, cunoaterea importanei atribuite acestor criterii de alegere
a magazinelor de ctre diferitele categorii de consumatori n funcie de unitile comerciale
din care realizeaz cel mai frecvent cumprrile de produse agroalimentare.
Se observ, din tabelul nr. 5.7.9., c exist diferene ntre scorurile medii acordate
diferitelor criterii de ctre categoriile de consumatori n funcie de tipurile de magazine din
care realizeaz cel mai frecvent cumprturi:

- consumatorii ce se aprovizioneaz cel mai frecvent din marile spaii comerciale
(hipermarket-uri, cash&carry) acord cea mai mare importan garaniei calitii,
urmat n ordine descresctoare de: preurile practicate, accesul direct la produse,
diversitatea ofertei, comportamentul personalului i facilitile acordate toate aceste
criterii nregistrnd un punctaj mediu peste 1 (ce corespunde nivelului este
important);

- cei care prefer supermarket-urile sunt atrai, de asemenea, n foarte mare msur de
garania calitii, urmat n ordine descresctoare de: accesul direct la produse,
diversitatea ofertei, comportamentul personalului i preurile practicate;

- n cazul celor care se aprovizioneaz cu produse agroalimentare cel mai frecvent din
en-gros-uri, prezint importan, ndeosebi, garania calitii produselor i preurile
practicate, acestea fiind singurele criterii care au nregistrat un punctaj mediu peste
valoarea 1;

- situaie similar se nregistreaz i n cazul magazinelor alimentare, ns, spre
deosebire de en-gros-uri unde pe primul loc ca importan se situeaz garania
calitii, n cazul celor care prefer magazinele alimentare criteriul pre are importana
cea mai mare;

- clienii micilor spaii comerciale (chiocuri, boutiq-uri) precum i ai pieelor rneti
evalueaz unitile din care realizeaz aprovizionarea cu produse agroalimentare,
ndeosebi, prin intermediul preurilor practicate;

- n cazul celor care au indicat faptul c cel mai frecvent cumpr produse
agroalimentare prin intermediul unitilor specializate n livrarea la domiciliu a
alimentelor gata preparate, pe primul loc au plasat criteriul preuri practicate, urmat
de garania calitii. ns, n condiiile n care din totalul celor 950 cumprtori de
produse agroalimentare, doar 3 au indicat c realizeaz cel mai frecvent cumprri de
la aceste tipuri uniti, putem aprecia aceste scoruri ca fiind lipsite de relevan.

40
Tabel nr. 5.7.9. Scorurile medii atribuite criteriilor de selecie a magazinelor, pe categorii de persoane n
funcie de unitile comerciale din care realizeaz, cel mai frecvent cumprrile de produse
agroalimentare
Criteriul de selecie a unitilor comerciale Categoria de uniti
unde sunt realizate cel
mai frecvent
cumprrile de produse
agroalimentare
garania
calitii
preurile
practicate
distana
unitii
fa de
domiciliu
ambiana
interioar
facilitile
acordate
compor-
tamentul
persona-
lului
diversi-
tatea
ofertei
accesul
direct
la
produse
hipermarket-uri,
cash&carry
1.55 1.25 0.45 0.92 1.03 1.12 1.20 1.24
supermarket-uri 1.54 1.02 0.34 0.77 0.59 1.17 1.18 1.35
en-gros 1.31 1.23 0.50 0.38 0.85 0.69 0.96 0.88
magazine alimentare 1.18 1.27 0.62 0.40 0.73 0.86 0.82 0.70
mici uniti comerciale
(chiocuri, boutique-uri)
0.81 1.31 0.83 0.04 0.85 0.62 0.61 0.24
piee rneti 0.68 1.29 0.59 0.24 0.79 0.64 0.58 0.70
uniti specializate n
livrarea la domiciliu a
alimentelor gata
preparate
1.33 1.67 1.00 0.67 1.00 0.00 0.67 1.00

Referitor la percepia cu privire la consumul produselor agroalimentare, se constat
c peste jumtate dintre persoanele investigate (aproximativ 52%) percep consumul de
produse agroalimentare ca fiind mai mult o necesitate dect o plcere i doar aproximativ
14% consider c a lua masa este mai mult o plcere dect o necesitate. Aproximativ 34%
consider c a lua masa constituie mai mult o plcere dect o necesitate, n preajma
srbtorilor, cu ocazia unor evenimente deosebite i, eventual, n week-end. Se observ,
astfel, c distribuia celor 950 persoane pe variante de rspunsuri este relativ similar cu cea
nregistrat de variabila percepia cu privire la cumprarea de produse agroalimentare,
existnd, ns, n acest caz, o pondere mai mare a celor care percep actul consumului ca fiind
o plcere, comparativ cu percepia fa de actul cumprrii.
i n acest caz exist diferene n ceea ce privete percepia cu privire la consumul de
produse agroalimentare la nivelul diferitelor criterii socio-economice i demografice, aceste
diferene fiind relativ similare cu cele nregistrate n legtur cu percepia cu privire la actul
cumprrii. Astfel, consumul de produse agroalimentare este perceput ntr-o mai mare
msur ca fiind o plcere n rndul populaiei urbane, comparativ cu populaia rural.
Brbaii, de asemenea, consum ntr-o mai mare msur din plcere dect femeile. Odat cu
naintarea n vrst consumul de produse agroalimentare este perceput ntr-o mai mare
msur ca fiind mai mult o necesitate. Creterea veniturilor populaiei determin deplasarea
nevoii de a mnca ctre plcerea de a mna, o pondere nsemnat a persoanelor cu venituri
ridicate declarnd c a consuma produse alimentare constituie mai mult o plcere dect o
necesitate, comparativ cu populaia cu venituri modeste.

41
Tabel nr. 5.7.10. Structura consumatorilor n funcie de percepia cu privire la consumul de produse
agroalimentare, pe total i dup o serie de caracteristici demografice i economice (mediu, sex, vrst,
venituri)
%
pe medii pe sexe pe vrste (ani) Variante de
rspuns
Total
urban rural brbtesc femeiesc 18-24 25-34 35-44 45-54 55-64 65 i >
A 14.2 17.1 11.4 15.3 13.2 15.8 19.8 16.6 10.4 11.1 9.6
B 13.2 13.3 13.1 13.9 12.4 12.2 10.9 17.2 12.2 15.9 11.5
C 20.4 22.7 18.1 20.7 20.2 17.3 22.3 20.9 26.2 21.4 13.5
D 52.2 46.9 57.5 50.1 54.2 54.7 47.0 45.4 51.2 51.6 65.4
Total 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
dup venituri (RON lunar / persoan)
Variante
de rspuns Sub 300 300 - 600 600 - 900 900-1500 peste 1500
A 9.3 19.3 12.6 18.2 30.8
B 14.2 12.4 14.7 9.1 7.7
C 16.9 21.1 27.4 34.5 15.4
D 59.6 47.1 45.3 38.2 46.2
Total 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
Specificaie:
A. a lua masa constituie mai mult o plcere dect o necesitate, n cele mai multe situaii;
B. a lua masa constituie mai mult o plcere dect o necesitate, n preajma srbtorilor sau cu ocazia unor
evenimente deosebite;
C. a lua masa constituie mai mult o plcere dect o necesitate, n preajma srbtorilor, a altor evenimente
deosebite, precum i n week-end;
D. a lua masa constituie ntotdeauna mai mult o necesitate dect o plcere.

Calculnd coeficienii de asociere u
c
al lui Cramer se constat c veniturile au o
influen de intensitate medie asupra percepiei fa de actul consumului. n cazul variabilelor
mediu i vrst, intensitatea asocierii este foarte slab, iar n cazul variabilei sex nu putem
vorbi de existena unei anumite asocieri n raport cu variabila percepia cu privire la actul
consumului.

Tabel nr. 5.7.11. Intensitatea asocierii dintre percepia cu privire la actul consumului de produse
agroalimentare i diferite criterii socio-demografice i economice
Asocierea
de asociere u
c
al lui Cramer
venituri 0,578
mediu 0,117
vrst 0,102
percepie cu privire la actul
consumului de produse
agroalimentare
sex 0,044

Se verific ipoteza nr. 5: percepia consumatorilor cu privire la actul consumului
produselor agroalimentare este semnificativ influenat de variabilele: mediu, sex, vrst,
venituri.

2
necesare studierii semnificaiei asocierii dintre percepia
cu privire la actul consumului de produse agroalimentare i diferite criterii socio-demografice i
economice
Asocierea
Valoarea calculat
_
2

Numr grade de
libertate
Nivel de
semnificaie (%)
Valoarea
tabelat _
2

venituri 953 12 0,5 28,3
mediu 12,9 3 0,5 12,84
vrst 29,6 15 2,5 27,49
percepie cu
privire la actul
consumului de
produse
agroalimentare
sex 1,88 3 5 7,81
42
Se observ c ipoteza este infirmat, o parte dintre variabilele considerate neavnd
influen semnificativ asupra percepiei cu privire la actul consumului de produse
agroalimentare. Astfel, au influen semnificativ asupra percepiei cu privire la actul
consumului, veniturile i mediul (pentru un nivel de semnificaie de 0,5%), vrsta (pentru un
nivel de semnificaie de 2,5%), n timp ce sexul nu are influen semnificativ, pentru un
nivel de semnificaie de 5%.

Figura nr. 5.7.3.
9.7
12.4
15.5
62.4
14.2
13.2
20.4
52.2
0%
20%
40%
60%
80%
100%
cumparare consum
Perceptia consumatorilor cu privire la cumpararea si consumul de produse
agroalimentare (%)
mai mult o o necesitate dect
o plcere
mai mult o placere decat o
necesitate, n preajma
srbtorilor, a altor
evenimente deosebite,
precum i n week-end
necesitate, n preajma
srbtorilor sau cu ocazia
unor evenimente deosebite
necesitate, n cele mai multe
situaii

Criteriile utilizate n alegerea produselor agroalimentare de ctre consumatori sunt
multiple, iar importana acestora difer att la nivelul ntregului eantion cercetat ct i pe
categorii de persoane n funcie de diferite criterii socio-demografice i economice.
Cuantificate cu ajutorul unei scale cu 5 nivele, de la 2 ce corespunde nivelului este foarte
important la -2 ce corespunde nivelului nu este deloc important, n medie, pentru cei 950
respondeni, cel mai important aspect n alegerea produselor agroalimentare este prospeimea.
n ordine descresctoare, dar cu scoruri mai mari dect nivelul 1 (este important)
consumatorii acord importan urmtoarelor aspecte n alegerea produselor agroalimentare:
raportul calitate-pre optim, s fie nscrise pe ambalaj informaii ca: data fabricaiei, termenul
de garanie, ingredientele i proporia lor, coninutul energetic, valoarea nutritiv, etc.,
caracteristicile senzoriale care s stimuleze apetitul.
Cu scoruri ntre 1 (este important) i 0 (nu este nici important, nici lipsit de
importan), n alegerea produselor agroalimentare consumatorii au n vedere urmtoarele:
coninutul (mare) n vitamine i minerale, preul mai redus, absena coloranilor,
conservanilor, antioxidanilor, emulsifianilor, stabilizanilor, gelifianilor, agenilor de
ngroare
1
, s fie ambalate, s fie produse numai din ingrediente naturale, s aib coninut
ridicat n proteine, absena ingredientelor modificate genetic, promoiile, calitatea bun
indiferent de preul acestora, semnele distinctive aplicate pe ambalaj (IGP, DOP, etc.), s
necesite ct mai puine prelucrri n propria gospodrie, atractivitatea ambalajului, s fie
ecologice, s fie ct mai puin prelucrate, s aib coninut ct mai sczut de zahr, marca s

1
n chestionarul administrat a fost inserat i criteriul s nu conin E-uri pentru a se putea desprinde
eventualele confuzii ntre coninutul n E-uri i coninutul n colorani, conservani, antioxidani, emulsifiani,
stabilizani, gelifiani, ageni de ngroare. n urma prelucrrii datelor scorurile obinute au fost relativ identice
(0,76, i, respectiv, 0,75) atestnd prin aceasta c indiferent de modul de nscriere a informaiilor pe ambalaj
exist diferene nesemnificative n aprecierea produsului de ctre consumatori, din acest punct de vedere.
43
fie cu tradiie, coninutul de grsime s fie ct mai redus, s fie produse cu tradiie pe piaa
romneasc.
La nivelul tuturor respondenilor, nu prezint importan aspecte ca: recomandarea
prietenilor, coninut caloric sczut, sa fie produs n Romnia, promovarea prin intermediul
reclamelor, preul mai ridicat comparativ cu produsele similare, s fie gata preparate, sa fie
pentru persoane care au grij de siluet, sa fie produs n regiunea n care locuiesc, s fie
produse pentru vegetarieni.
Ceea ce se remarc din aspectele prezentate este c populaia din Romna a nceput s
acorde o atenie sporit aspectelor legate de siguran i securitatea alimentar. Chiar dac nu
sunt interesai ntr-o foarte mare msur de produsele ecologice (pe de alt parte, acestea
fiind prezente pe piaa romneasc ntr-o msur foarte redus), totui criterii ca:
prospeimea, coninutul n vitamine i minerale, existena ambalajului, lipsa n produs a
coloranilor, conservanilor, antioxidanilor, emulsifianilor, stabilizanilor, gelifianilor,
agenilor de ngroare sau a ingredientelor modificate genetic sunt aspecte importante n
alegerea produselor.
De asemenea, similar tendinelor nregistrate la nivel european consumatorii cercetai
sunt receptivi la a aloca un timp ct mai redus pentru prepararea hranei. n acelai timp, se
remarc c nu este important ca produsele s fie gata preparate atestnd prin aceasta
orientarea populaiei ctre acele produse ce nu necesit un numr mare de prelucrri pentru a
putea fi consumate.
Un alt aspect relevant este importana pe care promoiile (reduceri de pre, premii,
tombole, etc.), care sunt percepute frecvent ca un act de bunvoin din partea
productorilor/comercianilor, o au comparativ cu publicitatea, n alegerea produselor
agroalimentare. Astfel, oferindu-le un avantaj, promoiile sunt apreciate de ctre consumatori
ca fiind importante, n schimb, publicitatea este considerat ca fiind lipsit de importan n
alegerea produselor agroalimentare.

Not: acest rezultat trebuie, ns, analizat cu anumite rezerve. Efectele pe care publicitatea le are asupra deciziei
de cumprare nu sunt ntotdeauna contientizate de ctre consumatori, caz n care rezultatul cercetrii poate fi
afectat de erori. Un rezultat real, al gradului n care publicitatea influeneaz decizia de cumprare s-ar putea
obine prin intermediul unei cercetri calitative.

Se constat c, dei este evident grija pe care consumatorii o acord siguranei i
securitii alimentare, totui, o parte nsemnat dintre respondeni, nu consider important ca
produsele s fie dietetice, cu coninut sczut n zahr sau grsime.
De remarcat este c a fi produs n Romnia sau n regiunea de locuit nu prezint
importan n decizia de achiziionare a produselor agroalimentare.

44
Figura nr. 5.7.4.
Importanta atribuita pe o scala de la -2 (nu este delor important), la 2 (este foarte important)
principalelor caracteristici ale produselor in luarea deciziei de cumparare (scoruri medii)
0,040
0,077
0,102
0,111
0,182
0,186
0,271
0,388
0,461
0,515
0,587
0,649
0,680
0,698
0,734
0,747
0,760
0,816
0,817
1,025
1,100
1,158
1,528
-0,037
-0,088
-0,194
-0,213
-0,240
-0,429
-0,531
-0,537
-0,736
-2 -1,5 -1 -0,5 0 0,5 1 1,5 2
sa fie produse pentru vegetarieni
sa fie produs in regiunea in care locuiesc
sa fie pentru porsoane care au grija de silueta
sa fie gata preparate
sa aiba un pret mai ridicat
sa aiba reclame multe
sa fie produs in Romania
sa aiba continut caloric scazut
sa fie recomandate de prieteni
sa fie produse cu traditie pe piata romaneasca
sa aiba continut scazut de grasime
sa fie o marca cu traditie
sa aiba continut scazut de zahar
sa fie cat mai putin prelucrate
sa fie ecologice
sa aiba un ambalaj atractiv
sa necesite cat mai putine prelucrari in propria gospodarie
sa aiba semne distinctive aplicate pe ambalaj
sa fie de calitate buna (chiar daca este scump)
sa aiba promotii
sa nu contina ingrediente modificate genetic
sa fie bogate in proteine
sa fie produse numai din ingrediente naturale
sa fie ambalate
sa nu contina coloranti, conservanti, antioxidanti, emulsifianti, stabilizanti, gelifianti, agenti de ingrosare,
sa nu contina E - uri
sa aiba un pret mai redus
sa fie bogate in vitamine si minerale
sa aiba caracteristici senzoriale care sa stimuleze apetitul
sa aiba inscrise informatiile necesare pe ambalaj
sa aiba cel mai bun raport calitate - pret
sa fie proaspete

45
Pornind de la ipoteza nr. 6, respectiv, principalele caracteristici luate n considerare n
luarea deciziei de cumprare a produselor agroalimentare sunt: prospeimea, raportul optim
calitate pre, caracteristicile care s stimuleze apetitul, putem afirma c aceasta se confirm
ntr-o anumit msur. Astfel, cele trei criterii se situeaz ntre primele patru n ierarhia n
funcie de importan atribuit n luarea deciziei de cumprare a produselor agroalimentare, o
mai mare importana dect caracteristicile care s stimuleze apetitul deinnd-o nscrierea pe
ambalaj a informaiilor necesare.

Analiznd distribuia frecvenelor relative din tabelul 5.7.13, se observ c diferene
majore n ceea ce privete importana acordat anumitor criterii n alegerea produselor
agroalimentare se nregistreaz, ndeosebi, pe venituri, vrste, medii i sexe i, ntr-o mai
mic msur, n funcie de prezena copiilor n gospodrie. ns, la nivelul gospodriilor cu
copii se remarc reale diferene din acest punct de vedere n funcie de vrsta copiilor din
gospodrie.

Astfel, creterea veniturilor genereaz acordarea unei importane sporite anumitor
criterii utilizate n luarea deciziei de cumprare. Marca cu tradiie nu este important pentru
categoriile de populaie srace, ns, pentru cei cu venituri ridicate devine un criteriu
important de alegere. De asemenea, venituri superioare genereaz acordarea unei atenii
sporite n decizia de cumprare a produselor agroalimentare unor criterii precum: calitatea
(indiferent de preul produselor) i semnele distinctive (IGP, DOP, etc.). Populaia cu venituri
mai mari sunt mai ateni la aspectele legate de siguran i securitate alimentar, orientndu-
se ntr-o mai mare msur ctre produse obinute numai din ingrediente naturale, ecologice,
produse ambalate (ntr-un ambalaj atractiv) pe care s fie nscrise toate informaiile necesare
aprecierii produselor alimentare, produse care s nu conin E-uri sau ingrediente modificate
genetic i care s nu fi suportat multiple prelucrri la nivel industrial, proaspete, cu vitamine
i minerale. De asemenea, se remarc orientarea ntr-o mai mare msur a categoriilor mai
bogate ctre produse care nu necesit prelucrri n propria gospodrie sau ctre produsele
gata preparate. Preul mai redus este un criteriu a crei importan n luarea deciziei de
cumprare se diminueaz odat cu creterea veniturilor populaiei.

Vrsta este un alt criteriu ce genereaz diferenieri ale importanei acordate de ctre
consumatori anumitor criterii utilizate n decizia de cumprare a produselor agroalimentare.
Se observ c populaia mai n vrst este mai orientat ctre tradiie acordnd importan
unor aspecte ca: produs n Romnia sau produs n regiunea n care locuiesc, criterii ce
sunt lipsite de importan pentru categoria celor tineri. Preul redus este, de asemenea, un
criteriu de alegere esenial pentru cei vrstnici i de o importan mai redus pentru categoria
celor tineri. Pe de alt parte populaia tnr acord o importan sporit n luarea deciziei de
cumprare (comparativ cu populaia vrstnic) aspectelor precum: calitatea, existena i
atractivitatea ambalajului, marca (cu tradiie), informaiile nscrise pe ambalaj, semnele
distinctive (IGP, DOP, etc.), caracteristicile senzoriale (care s stimuleze apetitul), coninutul
caloric sczut al produselor agroalimentare.

Pe medii, se observ diferene legate de importana sporit acordat de persoanele din
mediul urban: calitii, mrcii (cu tradiie), prospeimii, ambalajului, atractivitii i
informaiilor nscrise pe acesta, coninutului redus de zahr sau grsimi, absenei
conservanilor, coloranilor, acidifianilor, etc., ingredientelor naturale, gradului ct mai redus
de prelucrare al produselor.

Pe sexe, diferenele sunt relativ reduse, remarcndu-se importana sporit acordat de
femei produselor cu coninut de zahr i grsime redus.

Diferene se nregistreaz i n ceea ce privete importana acordat acestor criterii de
ctre persoanele care locuiesc n gospodrii cu copii, n funcie de vrsta copiilor. Astfel, cu
46
ct copii din gospodrie sunt mai mici se observ importana sporit acordat aspectelor
legate de siguran i securitate alimentar: produsele trebuie s fie bogate n proteine, s aib
aplicate pe ambalaj diferite semne distinctive i, de asemenea, s aib nscrise informaii
legate de data fabricaiei, termenul de valabilitate, lista ingredientelor i proporia lor,
coninutul energetic, etc., s nu conin conservani, colorani, acidifiani, etc., s fie bogate
n vitamine i minerale, s fie ecologice i produse numai din ingrediente naturale. De
asemenea, se observ c promoiile reprezint un criteriu de alegere de o importan sporit
n cazul persoanelor din gospodarii cu copii de vrste mai mici (comparativ cu cele cu copii
de vrste mai mari), acestea orientndu-se, de asemenea, ntr-o mai mare msura i ctre
produse care necesit ct mai puine prelucrri n propria gospodrie.

Tabel nr. 5.7.13. Importana atribuit, pe o scal de la -2 (nu este deloc important) la 2 (este foarte
important) principalelor caracteristici ale produselor n luarea deciziei de cumprare pe categorii de
populaie n funcie de o serie de criterii demografice i economice (sex, mediu, vrst, prezena copiilor
n gospodrie, vrsta copiilor din gospodrie, venit)
sexul mediul vrsta (ani)
Caracteristica
mascu-
li
femi-
nin
urban rural 18-24 25-34 35-44 45-44 55-64
65 i
peste
s fie:
o marc cu tradiie 0.100 0.104 0.288 -0.084 0.259 0.094 0.160 0.238 -0.056 -0.103
ambalate 0.688 0.776 0.867 0.600 0.906 0.757 0.761 0.762 0.619 0.583
proaspete 1.515 1.541 1.678 1.379 1.525 1.599 1.558 1.579 1.460 1.410
produse numai din
ingrediente naturale
0.619 0.772 0.827 0.568 0.604 0.777 0.712 0.732 0.619 0.692
ecologice 0.133 0.236 0.263 0.109 0.151 0.282 0.252 0.262 0.087 0.026
bogate n vitamine i
minerale
0.797 0.835 0.937 0.697 0.791 0.916 0.785 0.866 0.778 0.724
bogate n proteine 0.663 0.696 0.768 0.592 0.662 0.748 0.632 0.701 0.698 0.622
de calitate bun (chiar
dac sunt scumpe)
0.501 0.527 0.718 0.312 0.590 0.713 0.656 0.561 0.302 0.167
produse cu tradiie pe
piaa romneasc
0.037 0.043 0.147 -0.067 -0.072 0.020 0.018 0.146 -0.008 0.115
produs n Romnia -0.214 -0.175 -0.154 -0.154 -0.460 -0.292 -0.184 -0.110 -0.135 0.026
produs n regiunea n care
locuiesc
-0.569 -0.507 -0.602 -0.472 -0.734 -0.629 -0.540 -0.518 -0.429 -0.346
grij de siluet
-0.696 -0.376 -0.364 -0.697 -0.489 -0.381 -0.331 -0.512 -0.746 -0.814
ct mai puin prelucrate 0.176 0.187 0.333 0.032 -0.029 0.252 0.350 0.268 0.071 0.103
produse pentru
vegetarieni
-0.845 -0.635 -0.651 -0.821 -0.892 -0.644 -0.730 -0.591 -0.873 -0.763
gata preparate -0.391 -0.465 -0.371 -0.488 -0.367 -0.228 -0.436 -0.470 -0.587 -0.571
recomandate de prieteni -0.037 -0.037 0.032 -0.105 0.000 -0.099 -0.018 0.049 -0.103 -0.045
s aib:
un pre mai redus 0.753 0.874 0.695 0.937 0.719 0.698 0.632 0.780 0.889 1.224
un pre mai ridicat -0.237 -0.242 -0.217 -0.263 -0.158 -0.262 -0.196 -0.232 -0.294 -0.295
coninut caloric sczut -0.233 0.047 0.013 -0.189 0.000 -0.015 0.012 -0.024 -0.278 -0.282
promoii 0.503 0.666 0.625 0.549 0.568 0.629 0.595 0.665 0.341 0.660
un ambalaj atractiv 0.244 0.295 0.404 0.137 0.482 0.441 0.178 0.329 0.095 0.038
nscrise informaiile
necesare pe ambalaj
1.068 1.130 1.259 0.941 1.230 1.149 1.172 1.152 0.960 0.904

47
sexul mediul vrsta (ani)
femi-
nin
urban rural 18-24 25-34 45-44 55-64
Caracteristica
mascu-
li
35-44
65 i
peste
semne distinctive
aplicate pe ambalaj
0.496 0.428 0.573 0.349 0.568 0.495 0.607 0.476 0.286 0.295
reclame multe -0.157 -0.265 -0.141 -0.284 -0.014 -0.218 -0.196 -0.122 -0.500 -0.263
coninut sczut de
grsime
-0.115 0.257 0.215 -0.061 0.058 0.069 0.178 0.244 -0.127 -0.013
coninut sczut de
zahr
-0.057 0.267 0.259 -0.038 0.029 0.099 0.061 0.250 0.032 0.167
caracteristici senzoriale
care s stimuleze apetitul
1.037 1.014 1.046 1.004 1.137 1.020 1.000 1.079 1.063 0.872
cel mai bun raport
calitate - pre
1.146 1.169 1.269 1.046 1.187 1.109 1.221 1.287 1.151 1.000
s nu conin:
ingrediente modificate
genetic
0.618 0.679 0.771 0.528 0.619 0.718 0.706 0.652 0.548 0.609
E - uri 0.734 0.760 0.874 0.646 0.784 0.847 0.767 0.689 0.738 0.712
colorani, conservani,
antioxidani, emulsifiani,
stabilizani, gelifiani,
ageni de ngroare
0.734 0.760 0.874 0.621 0.741 0.832 0.828 0.707 0.706 0.635
s necesite ct mai puine
prelucrri n propria
gospodrie
0.394 0.383 0.465 0.312 0.496 0.371 0.405 0.396 0.341 0.327
dup prezena
copiilor n
gospodrie
dup vrsta copiilor din
gospodrie - pentru cei care
au copii* (ani)
Caracteristica
da nu 0 - 6 7 -13 peste14 sub 300
300 -
600
600 -
900
900 -
1500
peste
1500
s fie:

o marc cu tradiie 0.112 0.098 0.181 0.060 0.077 -0.115 0.172 0.547 0.400 0.654
ambalate 0.719 0.739 0.819 0.655 0.654 0.589 0.776 1.000 1.018 1.077
proaspete 1.483 1.546 1.548 1.476 1.405 1.399 1.583 1.716 1.778 1.846
produse numai din
ingrediente naturale
0.693 0.700 0.810 0.690 0.538 0.519 0.782 1.053 0.818 1.115
ecologice 0.225 0.171 0.381 0.214 0.026 -0.014 0.329 0.442 0.309 0.577
bogate n vitamine i
minerale
0.816 0.817 1.019 0.738 0.633 0.673 0.931 1.021 0.855 1.000
bogate n proteine 0.727 0.662 0.943 0.679 0.487 0.587 0.750 0.905 0.564 0.800
de calitate bun (chiar
dac sunt scumpe)
0.502 0.520 0.695 0.286 0.474 0.217 0.680 0.989 0.909 0.923
produse cu tradiie pe
piaa romneasc
0.041 0.040 0.142 -0.071 0.026 -0.038 0.045 0.242 0.236 0.154
produs n Romnia -0.251
-
0.171
-0.171 -0.190 -0.423 -0.203 -0.172 -0.168 -0.327 -0.115
produs n regiunea n
care locuiesc
-0.532
-
0.539
-0.514 -0.548 1.068 -0.519 -0.568 -0.495 -0.709 -0.231
grij de siluet
-0.461
-
0.558
-0.390 -0.560 -0.449 -0.793 -0.391 -0.179 -0.036 -0.154
ct mai puin prelucrate 0.258 0.152 0.362 0.143 0.244 -0.027 0.341 0.516 0.236 0.385
produse pentru
vegetarieni
-0.792
-
0.714
-0.779 -0.847 -0.750 -0.872 -0.679 -0.457 -0.382 -0.917
gata preparate -0.423
-
0.432
-0.462 -0.459 -0.333 -0.516 -0.455 -0.074 -0.309 -0.192
recomandate de prieteni -0.022 -0.042 -0.190 0.107 0.064 -0.126 0.003 0.095 0.218 -0.038
48
dup prezena
copiilor n
gospodrie
gospodrie - pentru cei care
au copii* (ani)
Caracteristica
da nu 0 - 6 7 -13 peste14 sub 300
300 -
600
600 -
900
900 -
1500
peste
1500
s aib:
un pre mai redus 0.769 0.834 0.790 0.726 0.785 1.034 0.659 0.611 0.564 0.385
un pre mai ridicat -0.184
-
0.262
-0.257 -0.155 -0.115 -0.271 -0.242 0.021 -0.364 -0.385
coninut caloric sczut -0.165
-
0.058
-0.087 -0.176 -0.256 -0.196 -0.067 0.295 0.145 -0.440
promoii 0.569 0.594 0.771 0.476 0.397 0.551 0.668 0.537 0.582 0.385
un ambalaj atractiv 0.232 0.286 0.238 0.238 0.218 0.061 0.411 0.526 0.545 0.538
nscrise informaiile
necesare pe ambalaj
1.090 1.104 1.210 1.131 0.885 0.914 1.214 1.340 1.364 1.385
semne distinctive
aplicate pe ambalaj
0.472 0.456 0.724 0.369 0.244 0.262 0.538 0.813 0.764 0.923
reclame multe -0.210
-
0.214
-0.133 -0.250 -0.269 -0.333 -0.100 -0.105 -0.109 -0.192
coninut sczut de
grsime
0.019 0.100 -0.010 0.060 0.013 -0.099 0.196 0.305 0.473 -0.115
coninut sczut de zahr 0.034 0.141 -0.019 0.107 0.026 -0.002 0.193 0.253 0.436 -0.231
caracteristici senzoriale
care s stimuleze apetitul
1.030 1.023 1.067 1.119 0.885 0.966 1.048 1.147 1.109 1.115
cel mai bun raport
calitate - pre
1.176 1.151 1.190 1.119 1.218 1.034 1.236 1.284 1.418 1.269
s nu conin:
ingrediente modificate
genetic
0.644 0.652 0.743 0.548 0.615 0.443 0.782 1.011 0.855 0.769
E - uri 0.768 0.739 1.000 0.679 0.551 0.564 0.912 0.947 0.764 1.000
colorani, conservani,
antioxidani, emulsifiani,
stabilizani, gelifiani,
ageni de ngroare
0.768 0.739 1.000 0.679 0.551 0.564 0.912 0.947 0.764 1.000
s necesite ct mai puine
prelucrri n propria
gospodrie
0.393 0.387 0.610 0.333 0.167 0.246 0.432 0.821 0.327 0.808
*notele acordate de ctre persoanele din gospodriile care au copii ce se ncadreaz n mai multe categorii dup
vrst au fost luate n considerare n funcie de categoria de vrst a celui mai mic copil.

n ceea ce privete criteriile utilizate n aprecierea calitii produselor
agroalimentare acestea au importan diferit de la un individ la altul. Oricum, pe primul loc
n ordinea importanei se situeaz caracteristicile senzoriale, n proporie de aproximativ 85%
persoanele investigate considernd c aspectul, gustul, mirosul, consistena i culoarea sunt
importante sau foarte importante pentru aprecierea calitii produselor agroalimentare.
De asemenea, o importan sporit din acest punct de vedere, o au i informaiile
nscrise pe ambalaj sau etichet, peste 75% dintre persoanele intervievate afirmnd c
respectivul criteriu este important sau foarte important pentru a aprecia calitatea produselor
groalimentare. a

n ordine descresctoare a importanei urmeaz: tipul magazinului din care sunt
realizate cumprturile, marca productorului, semnele distinctive, cu excepia mrcii (DOP,
IGP, produs ecologic, etc.), ara de origine a produsului, preul (mai nalt n raport cu
produsele similare), marca comerciantului. Importana medie atribuit fiecrui dintre cele 8
criterii enumerate este mai uor de evaluat pe baza scorurilor medii calculate, n funcie de
valorile atribuite celor cinci nivele ale scalei de msurare (similar situaiilor prezentate
49
anterior s-au atribuit scoruri de la -2 corespunznd nivelului nu este deloc important la 2
corespunznd nivelului este foarte important). Se observ c scorurile mediii calculate
pentru ultimele criterii, n ordinea importanei, dei pozitive, se apropie mult de valoarea 0, ce
corespunde nivelului nu este nici important, nici lipsit de importan; i, n consecin,
putem aprecia c principale criterii de evaluare a calitii sunt: caracteristicile senzoriale i
informaiile nscrise pe ambalaj i etichet, iar pe un loc secundar: tipul magazinului i marca
productorului (tabel nr. 5.7.14.).

Figura nr. 5.7.5.
0.4
2.4
12.5
50.1
34.5
1.5
5.7
16.5
44.1
32.2
4.4
15.8
35.2
34.4
10.2
5.3
16.0
30.6
40.8
7.3
7.5
15.8
37.6
30.1
9.1
6.0
22.1
34.9
28.4
8.5
7.1
22.2
36.4
27.1
7.3
6.4
20.9
40.3
27.7
4.6
0%
20%
40%
60%
80%
100%
caracteristici
senzoriale
informatiile de pe
ambalaj
tipul magazinului marca
producatorului
semne distinctive
(IGP, DOP,
produs ecologic,
etc.)
tara de origine pretul mai inalt in
raport cu
produsele
similare
marca
comerciantului
Structura cumparatorilor de produse agroalimentare in functie de
importanta atribuita diferitelor criterii in aprecierea calitatii produselor
(%)
este foarte
important
este important
nu este nici
important nici
lipsit de
importanta
nu este
important
nu este deloc
important

Tabel nr. 5.7.14. Importana atribuit pe o scal de la -2 (nu este deloc important) la 2 (este foarte
important) principalelor criterii de apreciere a calitii produselor agroalimentare
Criteriul
caracteristicile
senzoriale
informaiile
de pe
ambalaj,
etichet
tipul
magazi-
nului
marca
produc-
torului
semnele
distinctive
ara de
origine
preul mai
nalt n
raport cu
produsele
similare
marca
comercian-
tului
Scorul
mediu
1.159 0.999 0.302 0.288 0.175 0.114 0.053 0.032

Nu se confirm astfel ipoteza nr. 7. lansat, conform creia caracteristicile senzoriale
i preul mai nalt dect preurile produselor concurente sunt principalele criterii de apreciere
a calitii produselor agroalimentare; principalele criterii fiind: caracteristicile senzoriale i
informaiile de pe ambalaj, etichet.

Aprecierile consumatorilor fa de o serie de aspecte n legtur cu produsele
agroalimentare ambalate sunt diferite. Aceste diferene pot fi sesizate, deopotriv, pe baza
structurii populaiei pe categorii dup acordul sau dezacordul n raport cu fiecare dintre
aspectele analizate i prezentate n figura nr. 5.7.6., dar mai ales cu ajutorul valorilor
50
nregistrate ale scorurilor medii determinate cu ajutorul utilizrii unei scale cu 5 nivele, de la
de la -2 - dezacord total, la 2 acord total.
La nivelul ntregului eantion se constat preferina pentru produsele ambalate,
ambalajul fiind considerat o garanie a caracteristicilor igienico sanitare ale produselor
agroalimentare. Astfel, 67,5% dintre persoanele investigate i-au manifestat acordul sau
acordul total n legtur cu aceast afirmaie, scorul mediu calculat pentru ntregul eantion
cercetat fiind de 0,834, apropiat de valoarea 1, ce corespunde nivelului acord.
n medie, la nivelul ntregului eantion, preferine de intensitate relativ egal se
manifest i fa de produsele ambalate n cantiti mai mici, datorit avantajului oferit de
posibilitatea achiziionrii unor produse ct mai diversificate, precum i fa de produsele
ambalate n cantiti mai mari, datorit avantajului legat de preul mai redus pe unitatea de
produs, scorurile medii obinute fiind de 0,354 i, respectiv, 0,337, valori ce se ncadreaz
ntre nivelurile 0 - nici acord / nici dezacord i 1 - acord, fiind, ns, mai apropiate de
valoarea 0.
Preferina pentru produsele vrac, care ofer avantajul unui pre mai redus, se
manifest ntr-o msur i mai redus la nivelul eantionului cercetat, scorul mediu fiind de
0,179.
Este, aadar, evident c, la nivelul ntregului eantion cercetat, sunt preferate ntr-o
mai mare msur produsele ambalate (indiferent de cantitatea ambalat pe unitatea de
produs), n comparaie cu cele vrac, ndeosebi, datorit garaniei caracteristicilor igienico-
sanitare conferit de ctre ambalaj.

Figura nr. 5.7.6.
7,9 17,6 35,2 27,5 11,9
1,4
5,7 26,5 41,1 25,4
4,9 12,3 38,2 33,2 11,4
2,8
12,7 42,7 29,6 12,1
0% 20% 40% 60% 80% 100%
prefer produsele vrac pentru ca
sunt mai ieftine
prefer produsele ambalate,
ambalajul fiind o garantie a
caracteristicilor igienico-sanitare
ale produselor
prefer produsele ambalate in
cantitati mari pentru ca sunt mai
ieftine
prefer produsele ambalate in
cantitati mici pentru ca pot,
astfel, cumpara alimente cat
mai diversificate
Structura cumparatorilor in functie de acordul sau dezacordul cu privire
la o serie de afirmatii legate de atitudinea fata de produsele
agroalimentare ambalate(%)
dezacord total dezacord nici acord, nici dezacord acord acord total

Referitor la ipotezele lansate anterior se constat c ipoteza nr. 8. - peste 50% dintre
consumatori prefer produsele vrac pentru c sunt mai ieftine, nu se confirm. Se confirm
ipoteza nr. 9., respectiv peste 50% dintre consumatori prefer produsele ambalate, ambalajul
fiind o garanie a caracteristicilor igienico-sanitare ale produselor. De asemenea, ipotezele nr.
10 i 11: peste 50% dintre consumatori prefer produsele ambalate n cantiti mai mari
pentru c sunt mai ieftine i, respectiv, peste 50% dintre consumatori prefer produsele
ambalate n cantiti mai mici pentru c pot astfel, cumpra alimente mai diversificate sunt
infirmate.
51

Aprecierile referitoare la aspectele abordate n legtur cu ambalajul produselor
agroalimentare sunt diferite pe categorii de persoane, n funcie de vrst i venituri:
araniei
rea n vrst se constat o diminuarea a preferinelor
gate de
atitudinea fa de produsele agroalimentare ambalate, calculat pe o scal de la -2 (dezacord total) la 2

- n funcie de venituri, se constat c odat cu creterea acestora, consumatorii prefer
intr-o msur din ce n ce mai mare produsele ambalate datorit g
caracteristicilor igienico-sanitare ale produselor agroalimentare, cei cu venituri mai
mari orientndu-se ntr-o mai mare msur ctre produsele ambalate n cantiti mai
mici, acestea oferindu-le posibilitatea de a achiziiona produse ct mai diversificate.
Preferina consumatorilor pentru produsele ambalate n ambalaje de dimensiuni mari,
ce ofer avantajul unui pre pe unitatea de produs mai redus, scade odat cu creterea
puterii de cumprare a acestora. Produsele vrac sunt preferate doar de categoria celor
cu venituri modeste (sub 300 RON lunar / persoan), toate celelalte categorii
manifestndu-i dezacordul (scorurile sunt negative) fa de preferina pentru aceast
categorie de produse, n ciuda avantajului legat de preurile mai mici ale acestor
produse pe unitatea de produs.

- diferene similare se manifest i la nivelul categoriilor de persoane n funcie de
vrst. Astfel, odat cu nainta
pentru produsele ambalate, concomitent cu manifestarea preferinei pentru produsele
vrac. Categoria produselor vrac se adreseaz, n special, persoanelor de peste 45 ani
(scorurile obinute sunt pozitive la categoriile mai vrstnice), n timp ce la populaia
de pn la 45 ani se nregistreaz scoruri negative. De asemenea, persoanele mai
vrstnice prefer ntr-o mai mare msur produsele ambalate n ambalaje de
dimensiuni mari datorit preului mai mic pltit pe unitatea de produs, n timp ce
tinerii sunt ntr-o mai mare msur atrai de acele produse n ambalaje de dimensiuni
mici, acestea oferindu-le posibilitatea satisfacerii diferitelor preferine culinare.

Tabel nr. 5.7.15. Scorurile medii privind acordul sau dezacordul cu privire la o serie de afirmaii le
(acord total)
dup venituri (RON lunar / persoan) dup vrst (ani)
Afir-
maia
Total
sub
300
300 -
600
600 -
900
900 -
1500
peste
1500
18 - 24 25 - 34
35 -
44
45 -
54
55 - 65 i
64 peste
A 0.179 0 .165 -0.094 0 .573 -0.042 -0.411 -0.273 -0.615 -0 - 0.067 0.116 .579 0.840
B 0.834 0 0 1 0 0. 0. .609 .955 .221 1.111 1.115 0.993 0.921 .927 805 667 0.647
C 0.337 0.411 0.348 0.084 0.179 0.192 0.136 0.213 0.383 0.396 0.556 0.391
D 0.354 0.271 0.378 0.568 0.345 0.692 0.453 0.287 0.460 0.409 0.310 0.218
Specifica
A. fer l en un fti
late, laj g gien itare ale produ
c sunt mai ieftine;
elor
agroalimentare, se constat c exist diferen de cumprarea i consumul obinuite.

ie:
pre produse
usele am
e vrac p
ba
tru ca s
amba
t mai ie
ul fiind o
ne;
aranie a caracteristicilo B. prefer prod r i ico-san selor;
C. prefer produsele ambalate n cantiti mari pentru
D. prefer produsele ambalate n cantiti mici pentru c pot, astfel, cumpra alimente ct mai diversificate.

Referitor la obiceiurile de cumprare i consum vizibile ale produs
e fa
Astfel, din totalul persoanelor investigate, peste 40% au un comportament de cumprare i
consum vizibil diferit de cel obinuit, cam tot attea declarnd c n momentul n care
ateapt musafiri cumpr produse mai scumpe. De asemenea, peste 20% consum n public
produse ce au un pre mai ridicat. Scorurile medii (calculate pe o scal de la -2 la 2, respectiv,
de la dezacord total, la acord total) pentru ntregul eantion, evideniaz un acord sensibil
n legtura cu achiziia unor produse mai scumpe n momentul n care se ateapt musafiri i
dezacord n ceea ce privete consumarea n public a unor produse mai scumpe.
52
Figura nr. 5.7.7.
Structura cumparatorilor in functie de acordul sau dezacordul cu privire
6.5 22.8 27.8 34.8 8.0
6.3
23.8
28.5 31.5 9.9
10.9 34.7 33.8 15.9 4.6
0% 20% 40% 60% 80% 100%
produsele/marcile consumate
in public sau cumparate cand
astept musafiri sunt diferite de
cele consumate in mod
obisnuit
cand astept musafiri cumpar,
in general, produse mai
scumpe
produsele consumate in public
sunt, in general, produse mai
scumpe
la o serie de afirmatii legate de c sumul / cumpararea de produse
agroalimentare in anumite situatii speciale (%)
on

n funcie de veniturile persoanelor investigate, se constat diferene n ceea ce
privete obiceiurile de cumprare i consum atunci cnd sunt ateptai musafir Aceste
ment sunt specifice doar categoriilor cu venituri mai reduse, caz n care
abel nr.
i.
diferene de comporta
sunt cumprate produse mai scumpe n contextul dat, comparativ cu produsele consumate n
mod obinuit.
Produsele consumate n public sunt, n general, aceleai cu cele consumate n mod
obinuit, indiferent de veniturile populaiei.

T 5.7.16. Scorurile medii privind acordul sau dezacordul cu privire la o serie de afirmaii legate de
consumul / cumprarea de produse agroalimentare n anumite situaii speciale, calculat pe o scal de la -
(dezacord total), la 2 (acord total) 2
Afirmaia Total
sub 300 300 - 600 600 - 900 900 - 1500 peste 1500
A 0.149 0.185 0.169 0.158 -0.164 -0.077
B
C
0.148
-0.315
0.158 0.192

0.163 0.221 -0.164
-0.396 -0.272 -0.202 -0.273 0.038
Specificaie:
A. produsele/m ile consumate n pu cump nd a safiri s rite de nsumate n
mod obinuit;
m safiri cum gene oduse pe;
i 13, lansate la nceputul cercetrii,
roduse / mrci mai scumpe dect
ele consumate n mod obinuit; cnd sunt ateptai musafiri majoritatea consumatorilor
cumpr
umprare se constat c pe total eantion cumprtorii tiu
exact ce produse doresc s cumpere, n schimb, nu tiu i ce marc vor achiziiona.
rc blic sau rate c tept mu unt dife cele co
B. cnd atept u pr, n ral, pr mai scum
C. produsele consumate n public sunt, n general, produse mai scumpe.

Rezultatele obinute infirm ipotezele nr. 12
respectiv: peste 50% dintre consumatori consum n public p
c
produse mai scumpe.

Referitor la acordul sau dezacordul n legtur cu o serie de aspecte legate de
momentul lurii deciziei de c
53
Astfel, din cei 950 cumprtori de produse agroalimentare, 60% tiu ce produse vor
cumpra n momentul n care pleac la cumprturi; n schimb, n ceea ce privete mrcile
comercializate, doar aproximativ 27% tiu ce mrci vor s achiziioneze. Din totalul
antion e ului cercetat aproape 44% au declarat c se hotrsc la faa locului asupra
produselor achiziionate.

Figura nr. 5.7.8.
Structu
2.2
11.8 26.0 43.5 16.5
5.7
29.2 37.9 20.5 6.7
5.8 18.8 31.6 35.5
8.3
0% 20% 40% 60% 80% 100%
cand plec la cumparaturi
stiu exact ce produse
agroalimentare doresc sa
cumpar
cand plec la cumparaturi
stiu ce marci vreau sa
cumpar
ma hotarasc la "fata locului"
ce anume voi cumpara
ra cumparatorilor in functie de acordul sau dezacordul cu
privire la o serie de afirmatii referitoare la momentul luarii deciziei de
cumparare a produselor agroalimentare (%)

Rezultatele obinute confirm ipoteza nr. 14. potrivit creia majoritatea
consumatorilor tiu exact ce produse agroalimentare doresc s cumpere n momentul cnd
nr. 16. (peste 50% dintre cumprtori se hotrsc la faa locului cu
privire
limentare pe care doresc s le cumpere i hotrndu-
rturi.
merg la cumprturi.
Nu se confirm ipoteza nr. 15. (majoritatea consumatorilor tiu exact ce mrci de
produse agroalimentare doresc s cumpere n momentul cnd merg la cumprturi) i, de
asemenea, nici ipoteza
la ce anume doresc sa cumpere).
Diferene din punctul de vedere al aspectelor investigate se constat pe categorii de
populaie n funcie de vrst, sesizndu-se c persoanele mai vrstnice sunt mai hotrte n
ceea ce privete tipurile de produse agroa
se ntr-o mai mic msur la faa locului, comparativ cu categoriile mai tinere.
n ceea ce privete mrcile produselor agroalimentare cumprate, nici la categoriile
tinere i nici la cele vrstnice nu se sesizeaz existena unui anumit grad de decizie, acestea
netiind ce marc de produse urmeaz s achiziioneze atunci cnd pleac la cump

54
Tabel nr. 5.7.17. Scorurile medii privind acordul sau dezacordul cu privire la o serie de afirmaii
eferitoare la momentul lurii deciziei de cumprare a produselor agroalimentare, calculat pe o scal de
-2 (dezacord total), la 2 (acord total)
r
la
dup vrst (ani)
Afirmaia Total
18 - 24 25 - 34 35 - 44 45 - 54 55 - 64 65 i peste
A 0.603
0.460 0.559 0.583 0.573 0.714 0.750
B -0.065
-0.079 -0.079
0.266
-0
0.325
.006 0.006 -0.056
0.222
-0.178
0.032 C 0.217
0.203 0.258
Specificaie
A. cnd plec p tiu e pro roal e dor umpr
B. cnd plec p tiu r odu alime oresc s r;
la "faa locului" ce anume voi cumpra.
imentare citesc
oritatea (68,8%) le citesc doar parial, 20% le
itesc
:
la cum rturi exact c duse ag imentar esc s c ;
la cum rturi exact ce m ci de pr se agro ntare d a cump
C. m hotrsc

n ceea ce privete msura n care cumprtorii de produse agroal
informaiile de pe ambalaj se constat c maj
c n totalitate i 20,2% nu le citesc.

Figura n . 5.7.9. r
Structura consumatorilor n funcie de masura in care
citesc inf ormatiile de pe ambalajul produselor
agroalimentare
citesc in totalitate,
20.0% nu citesc, 20.2%
citesc partial,
59.8%

Pe categorii de persoane dup diferite criterii socio-demografice i economice se
constat c msura n care sunt citite informaiile de pe ambalajele produ elor agroalimentare
e di
ii superioare citesc n
oriile cu venituri mai mari au un interes sporit pentru
alimentare;
categoriile de persoane mai tinere fiind mult mai interesate de aceste aspecte
s
est ferit. Diferene foarte mari se nregistreaz pe categorii de persoane n funcie de
studii, precum i n funcie de venituri, medii, vrst i ntr-o msur mai redus pe categorii
n funcie de sex, prezena copiilor n gospodrie sau vrsta acestora:

- pe categorii dup studii, se observ c n proporie de 100% persoanele cu studii
postuniversitare i 96,2% dintre cele cu colegiu sau stud
totalitate sau parial informaiile de pe ambalaj. La polul opus se situeaz persoanele
cu 4 clase sau cu coal general, din categoria acestora peste 40% necitind deloc
informaiile de pe ambalaj;

- pe categorii de populaie dup venituri, interesul pentru informaiile nscrise pe
ambalaj este diferit. Categ
acestea comparativ cu categoriile de persoane cu venituri sczute. Astfel, la populaia
cu un venit mediu lunar de peste 1500 RON lunar / persoan, doar 3,8% au declarat c
nu citesc aceste informaii comparativ, cu populaia cu venituri sub 300 RON lunar /
persoan, unde aproape 30% nu sunt interesai deloc de aceste informaii;

- vrsta este un alt element ce genereaz diferenieri din punctul de vedere al interesului
manifestat fa de informaiile nscrise pe ambalajul produselor agro
55
comparativ cu cele vrstnice. De exemplu, n rndul populaiei de sub 45 ani,
procentul celor care nu citesc deloc informaiile de pe ambalaj se cifreaz n jurul
nivelului de 15%, fa de peste 35% la categoria celor de peste 65 ani;

- de asemenea, pe medii se constat c n mediul urban sunt citite ntr-o mai mare
msur informaiile de pe ambalajul produselor agroalimentare comparativ cu mediul
rural.

Tabel nr. 5.7.18. Structura consumatorilor n funcie de msura n care citesc informaiile de pe ambalaj,
pe total, precum i dup o serie de criterii economice i demografice (venituri, vrst, sex, mediu,
prezena copiilor n gospodrie, vrsta copiilor din gospodrie, studii)
%
Msura n care
sunt citite
informaiile de
total
sub
300
300 -
600
600 -
900
900 -
1500
peste
1500
18 -
24
25 - 35 - 45 - 55 - 65 i
pe ambalaj
34 44 54 64 peste
20.0 1 20.1 23.3 16.7 11.5 n totalitate 3.8 22.7 29.5 32.7 30.8 25.2 21.3
par
n 20.2
ial
u sunt citite
59.8 57.1
29.1
62.2
15.1
63.2
7.4
58.2
9.1
65.4
3.8
64.7
15.1
61.4
15.3
60.1
14.7 18.3
60.4 58.7
24.6
53.2
35.3
Total 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
continuare tabel n .18 r. 5.7 .
dup sex dup mediu
du ze p pre na
copiilor n
gospodrie
dup copiilor d vrsta in
gospod en ca rie - p tru cei re au
copii* (ani)
Msura n care sunt
citite aiile d inform e
pe ambalaj
brbte 7 13 Peste 14
rural da nu
sc femeiesc urban 0-6
19.2 0.8 2 1
n totalitate
2 8.8 11.2 9.9 20.1 20.0 20.2 19.2
parial
nt citite
58.8 60.7 58.5 62.
nu su
1
l
61.1 5 58.7 61.9 66.7 59.0
22.0 18.5 12.6 27.8 7.6 21.2 18.1 13.1 21.8
Tota 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
*centralizarea variantelor spuns per le sp le c copi ncadreaz n
m ii dup vrs realiz cat d t a mai m pil.
continuare tabel nr. 5.7
de r pentru soane din go odrii are au i ce se mai
ulte categor t, s-a
.18.
at n func ie de egoria e vrs celui ic co
dup studii Msura n care
sunt citite
informaiile de pe
ambalaj
4
clase
coal
general
treapta I
de liceu
coal
profesional
liceu
coal
postliceal
colegiu sau
stud
studii
ii postuni-
universitare versitare
n 1.2 12.3 15.4 12.1 25.0 33.5 45.5 totalitate 25.5
parial
nt citite
5
nu su
100.0 100.0
8.0
40.7
47.1
40.6
51.3
33.3
68.2
19.7
61.5
13.1
67.3
7.7
62.7
3.8
54.5
0.0
Total
100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

Avnd n ere renele indicate, prezint porta inten ii
asocie dintre ra re p nele t sc i aiile amb i
diferitele criterii socio-demografice i econom e. Calculnd coeficienii de asociere u
c
al lui
Cramer
ved dife im n cunoa terea sit
rilor msu n ca ersoa investiga e cite nform de pe alaj
ic
se constat o intensitate relativ medie a asocierii ntre variabilele nivel de instruire i,
respectiv, mediu i msura n care sunt citite informaiile de pe ambalaj. n cazul variabilelor
venituri i, respectiv, vrst, intensitatea asocierilor este redus, iar n celelalte situaii
(variabilele: sex, prezena copiilor n gospodrie i vrsta copiilor din gospodrie) nu putem
vorbi de existena unui anumit grad de asociere cu msura n care sunt citite informaiile de
pe ambalajul produselor agroalimentare.

56

Tabel nr. 5.7.19. Intensitatea asocierii dintre msura n care sunt citite informaiile nscrise pe ambalajul
roduselor agroalimentare i diferite criterii socio-demografice i economice p
Asocierea
de asociere u
c
al lui Cramer
studii 0,274
mediu 0,260
0,174 venituri
prezena co gospodrie
Msura n care sunt citite
informaiile de pe ambalaj
vrsta cop ospodrie
vrst 0,140
sex
iilor n
0,044
0,043 p
ii g lor din 0,041

Se verific ipoteza nr. 1 e sunt citite in iile nscrise pe
ambalajul produselor agroalime n funcie de v a unor variabile
precum ediu, venituri, vrst, sex, prezena copiilor n gospodrie, vrsta copiilor
din gos
formaiile nscrise pe ambalajul produselor agroalimentare i diferite criterii socio-
7, respectiv, msura n car forma
ntare difer semnificativ ariai
: studii, m
podrie.

2
necesare studierii semnificaiei asocierii dintre msura n
care sunt citite in
emografice i economice d
Asocierea
Valoarea calculat
_
2

Numr grade de
libertate
Nivel de
semnificaie
(%)
Valoarea
tabelat _
2

studii 143 14 31,32 0,5
m
v
ediu
enituri 57
prez r
n
Msura n care
sunt citite
informaiile de
pe ambalaj
vrs lor
64 2
8
0,5
0,5
10,60
21,95
vrst
sex
37
1,9
10
2
0,5
5
25,19
5,99
ena copiilo
gospodrie
1,7 2 5 5,99
ta ii cop
ospod din g rie
3,2 4 5 9,49

Se obse eza este nfirmat, o parte dintre variabilele considerate
neinfluennd s sura n care sunt citite informaiile nscrise pe lajul
produselor agroalimentare. Astfel, au influen semnificativ asupra acestei variabile:
studiile
roximativ 36% dintre cumprtori, acetia declarnd
c, n cazul n care nu gsesc marca preferat, fie caut aceeai marc ntr-un alt magazin, fie
amn
rv c ipot
emnificativ m
i
amba
, mediul, veniturile i vrsta (pentru un nivel de semnificaie de 0,5%), ns, sexul,
prezena copiilor n gospodrie, precum i vrsta acestora nu au influen semnificativ,
pentru un nivel de semnificaie de 5%.

Referindu-ne la fidelitatea fa de marc pentru cazul produselor agroalimentare, se
constat c aceasta este conturat la ap
cumprarea, n timp ce 64% dintre ei cumpr o alt marc.

57

Figura n . 5.7.10. r
Structura consumatorilor n funcie de decizia cu privire la
cazul in care intr-o unitate comerciala nu gasesc marcile
preferate
ma duc in alt
magazin pentru
a cumpara
marca
preferata,
32.2%
aman
cumpararea,
4.2%
cumpar alta
marca, 63.6%

Fidelitatea fa de marc se manifest ns cu intensiti diferite pe categorii de
persoane n funcie de diferite criterii socio emografice i economice. De exemplu, se
constat veniturile influeneaz acest aspect, o mai mare fidelitate fa de mrcile
produse
de
mrcile
podrie.
le gsete n
magazi
te 900 RON lunar / persoan)
lor din gospodrie)
-d
c
lor agroalimentare manifestndu-se la categoriile mai bogate. De exemplu, la
categoria cu venituri de peste 1500 RON lunar / persoan, doar 46% dintre persoane cumpr
alt marc atunci cnd nu gsesc marca / mrcile preferate, iar la populaia cu sub 300 RON
lunar / persoan ponderea celor care renun la marca / mrcile preferate este de 73,6%.
De asemenea, tinerii sunt mai fideli mrcilor preferate dect persoanele vrstnice, ca,
de altfel, i persoanele din mediul urban, comparativ cu cele din rural.
Diferene relativ sczute din punctul de vederea al intensitii fidelitii fa
de produse agroalimentare se constat i pe categorii de populaie dup sex, prezena
copiilor n gospodrie i, respectiv, n funcie de vrsta copiilor din gos
Indiferent de aceste deosebiri, pe categorii de populaie n funcie de criteriile avute n
vedere, se remarc, totui o fidelitate redus fa de mrcile de produse agroalimentare,
majoritatea populaiei renunnd la marca / mrcile preferate atunci cnd nu
nul din care realizeaz cumprturile.
Singura categorie de persoane la nivelul creia fidelitatea fa de mrcile produselor
agroalimentare se ntlnete la mai mult din jumtate dintre persoanele investigate este
categoria persoanelor cu venituri ridicate (pes

Tabel nr. 5.7.21. Structura consumatorilor n funcie de decizia cu privire la cazul n care ntr-un
magazin nu gsesc mrcile preferate, pe total, precum i dup o serie de criterii economice i socio -
demografice (venituri, vrst, sex, mediu, prezena copiilor n gospodrie, vrsta copii
%
Decizia luat atunci
cnd ntr-o unitate
comercial nu se total
sub 300 - 600 - 900 - peste 18 - 25 - 35 - 45 - 55 - 65 i
gsesc mrcile
preferate
300 600 900 1500 1500 24 34 44 54 64 peste
amn cumprarea 4.2 2.9 5.4 3.2 9.1 3.8 2.9 5.0 4.9 4.9 3.2 3.8
cu 63.6 73.6 55.9 69.0 72.4
m d
mpr alt marc
uc n alt
56.8 49.1 46.2 58.3 63.4 58.3 61.0
magazin pentru a
cumpra marca
preferat
32.2 23.5 38.7 40.0 41.8 50.0 38.8 31.7 36.8 34.1 27.8 23.7
Total 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
58
dup sex dup mediu
dup prezena
cop iilor n
gospodrie
g i r re ospodr e - pent u cei ca au
copii* (ani)
Decizia luat atunci
cnd nitate ntr-o u
comercial nu se
gsesc mrcile
preferate
da nu 6 7 13 peste brbtesc femeiesc urban rural 0- 14
a 3.3 5.1 5.3 3.2 3.4 4.5 4.8 1.3 mn cumprarea 3.6
cu 6 6 mpr alt marc 64.1 63.1 52.2 74.9 1.8 4.3 65.7 61.9 56.4
m duc n alt
magazin pentru a
cumpra marca
preferat
Total
32.7 31.8 42.5 21.9 34.8 31.2 29.5 34.5 42.3
100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
*centralizarea v
ulte cate
ariantelo spuns ru pe ele co se n n
m gorii dup vrst, s-a realizat n funcie de categoria de vrst a celui mai mic copil.

re
ografice, sunt
viden
onomice
r de r pent rsoan din gospodriile care au pii ce cadreaz mai
Dei diferenele manifestate din punctul de vedere al fidelitii fa de marc nt
ategoriile de persoane, dup anumite criterii socio-economice i dem c
e iate de distribuia frecvenelor relative (tabelul nr. 5.7.21), se poate vorbi de existena
unei anumite asocieri doar cu variabilele mediul de locuit i, respectiv, venitul. Intensitatea
acestei asocieri este, ns, slab.

Tabel nr. 5.7.22 Intensitatea asocierii dintre fidelitatea fa de marca produselor agroalimentare i
diferite criterii socio-demografice i ec
Asocierea
de asociere u
c
al lui Cramer
mediu 0,236
venituri
vrst
vrsta copii spodrie
prezena co spodrie
Fidelitatea fa de marc
1

0,200
0,108
lor din go 0,046
piilor n go 0,023
sex 0,010

Verificm ipoteza nr. 1 a produselor imentare difer
mnificativ n funcie de variaia unor variabile precum: venituri, vrst, sex, mediu,
rezen
rafice i economice
8: fidelitatea fa de marc agroal
se
p a copiilor n gospodrie, vrsta copiilor din gospodrie.

2
necesare studierii semnificaiei asocierii dintre fidelitatea
fa de marca produselor agroalimentare i diferite criterii socio-demog
Asocierea
Valoarea
calculat _
2

Numr grade de
libertate
Nivel de
semnificaie
(%)
Valoarea
tabelat _
2

mediu 53,02 1 0,5 7,88
venituri
vrst
vr lor
din
preze iilor
Fidelitatea fa
de marc
37,9
11,1
4
5
0,5
5
14,86
11,07
sta copii
gospodrie
2,03 2 5 5,99
na cop
n gospodrie
sex
0,508 1 5 3,84
0,086 1 5 3,84

Se observ za est firmat o parte dintre variabilele considerate
neinfluennd semnificativ fidelitate entare. Astfel, au

c ipote e in
a fa de marca produselor agroalim

1
n determinarea coeficienilor de asociere i a valorilor _
2
, variabila fidelitate fa de marc, a fost luat n
calcul ca avnd doua variante posibile: cnd nu gsesc marca preferat m duc n alt magazin pentru a o cumpra
sau amn cumprarea i, respectiv, cnd nu gsesc marca preferat cumpr alt marc.
59
influen semnificativ asupra acestei variabile: mediul i veniturile (pentru un nivel de
semnifi
acestuia este relativ redus, consumatorii prefernd produsele pentru
are au experien n consum. Astfel, din totalul celor 950 cumprtori de produse
agroali
caie de 0,5%), vrsta (pentru un nivel de semnificaie de 5%), ns, sexul, prezena
copiilor n gospodrie precum i vrsta acestora nu au influen semnificativ, pentru un nivel
de semnificaie de 5%.

n ceea ce privete consumul de produse agroalimentare ce au caracter de noutate
1

se constat c frecvena
c
mentare, peste 70% nu consum sau consum foarte rar (o dat pe lun sau mai rar)
produse agroalimentare pe care nu le-au mai consumat vreodat (noi). La polul opus, cei care
consum frecvent produse ce au caracter de noutate (o dat sau de cteva ori pe sptmna)
reprezint doar 17,5% din totalul celor investigai.

Figura nr. 5.7.11.
Structura consumatorilor n funcie de frecventa consumului de produse
pentru care nu au experienta in consum
o data pe
saptamana 12.6%
de cateva ori pe
saptamana 4.9%
in general, nu
cumpar astfel de
produse, 2.5%
o data pe luna sau
mai rar, 67.9%
o data la doua
saptamani, 12,0%

Diferene majore din punctul de vedere al interesului pentru produsele noi se
manifest pe medii, vrste i pe categorii de populaie n funcie de venituri.
Astfel, mult mai orientat ctre ceea ce este tradiional, populaia din mediul rural, se
diferen
astfel de produse, n timp ce categoria celor cu sub 300
RON l

iaz de populaia din mediul urban n ceea ce privete frecvena consumului de
produse ce au caracter de noutate.
Se observ c populaia cu venituri ridicate este mult mai receptiv la nou, dintre cei
cu venituri peste 1500 RON lunar / persoan, peste 45% declarnd c, o dat sau de mai
multe ori pe sptmn, consum
unar / persoan nregistreaz, din acest punct de vedere, un procent de doar 13,8%.
Similar, receptivitatea fa de nou se manifest ntr-o mai mare msur n rndul tinerilor,
comparativ cu populaia vrstnic.

1
Caracterul de noutate nu se refer la noutatea pentru piaa produselor agroalimentare, ci pentru fiecare
consumator n parte. Respectiv, pentru un consumator un produs este nou dac nu l-a consumat vreodat,
indiferent de momentul apariiei sale pe pia.
60

Tabel nr. 5.7.24. Structura consumatorilor n funcie de frecvena consumului de produse agroalimentare
entru care nu au experien n consum, pe total, precum i pe sexe, vrste i venituri
%
p
dup mediu dup venituri (RON lunar / persoan) dup vrst (ani)
Fr vena ec
consumului de
total
urban rural
sub
produse pentru
300- 600- 900 - peste 18 - 25 - 35 - 45 - 55 - 65 i
care nu exist
e xperien n
consum
300 600 900 1500 1500 24 34 44 54 64 peste
de cteva ori
pe sptmn
4.9 6.7 3.2 3.2 4.2 5.3 12.7 26.9 7.9 4.0 6.7 6.1 4.0 1.3
o
spt
12.6 10.5 14.7 10.6 12.1 22.1 12.7 19.2 19.4 18.3 11.7 7.9 6.3 10.3

un
el
100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
dat pe
mn
o dat la dou
sptmni
12.0 12.6 11.4 7.4 15.7 17.9 16.4 11.5 12.2 13.4 14.1 15.2 9.5 6.4
o dat pe l
sau mai rar
67.9 68.0 67.8 76.3 64.4 53.7 58.2 42.3 58.3 63.4 66.3 64.6 80.2 77.6
n general nu
cumpr astf
de produse
Total
2.5 2.1 2.9 2.5 3.6 1.1 0.0 0.0 2.2 1.0 1.2 6.1 0.0 4.5

Calculnd c eficienii d asociere
c
al lui Cramer se constat c un grad
e re l u s n a
experie n consum i criteriile avute n vedere (mediu, venituri i vrst).
o e u exist
foart dus a asocierii ntre frecven a consumul i de produ e pe tru c re nu exist
n

Tabel nr. 5.7.25. Intensitatea asocierii dintre frecvena consumului de produse pentru care nu exist
experien n consum i diferite criterii socio-demografice i economice
Asocierea
de asociere u al lui Cramer
c
mediu 0,155
venituri
frecvena consumului de
produse pentru care nu exist 0,141
experien n consum vrst 0,124

19, respect vena consumului de produse agroalimentare
pent n consu influenat semnificativ de variabile precum:
ediu, venituri, vrst
Verificm ipoteza nr.
ru care nu exist experien
.
i
m
v, frec
este
m

2
necesare studierii semnificaiei asocierii dintre frecvena
consumului de produse pentru care nu exist experien n consum i diferite criterii socio-demografice i
economice
Asocierea
Valoarea
calculat _
2

Numr grade
de libertate
Nivel de
semnificaie
(%)
Valoarea
tabelat _
2

mediu 23 4 0,5 14,86
venituri
a consumului de
produse pentru care nu exist
experien vrst
frecven
75
58
16
20
0,5
0,5
34,27
40,00 n consum

za cceptat ariabilele: ediu, venituri i v nd
inf ra nei consumului de produse pentru care nu exist
experie n ie de 0,5%.

Se observ c ipote
luen semnificativ asup
n consum, pentru un nivel de sem
este a v m rst av
e frecv
n ifica
Exist o serie de factori declanatori ai deciziei de cumprare a produselor pentru care
nu exist experien n consum.
61
Respondenilor solicitndu-li-se s indice primii trei factori declanatori ai decizie de
achizii
tia sunt (aa cum rezult i din figura nr. 5.7.12.):
-

raport cu produsele consumate n mod obinuit (34,1%);
nzri (30,4%);
ouri, etc.
onare a unor astfel de produse, din centralizarea i prelucrarea informaiilor a rezultat
c (n ordinea importanei lor) ace
informaiile obinute de la persoane apropiate (56% din totalul cumprtorilor de
produse agroalimentare supui investigaiei au indicat acest factor ntre primii trei ca
importan n declanarea deciziei de cumprare);
- capacitatea produsului de a declana apetitul, prin aspect, gust, miros, consisten,
culoare (41,2%);
- informaiile obinute din mass-media (38,7%);
- informaiile nscrise pe produs (36,5%);
- preul mai redus n
- dorina de a ncerca ceva nou (32,7%);
- informaiile obinute de la personalul de v
- susinerea produsului pe pia prin aciuni de promovare reduceri de pre, cad
(22,7%).

Figura nr. 5.7.12.
56.0
41.2
38.7
36.5
34.1
32.7
30.4
22.7
0
10
20
30
40
50
60
%

i
n

t
o
t
a
l

c
u
m
p
a
r
a
t
o
r
i

d
e

p
r
o
d
u
s
e
a
g
r
o
a
l
i
m
e
n
t
a
r
e
i
n
f
o
r
m
a
t
i
i

d
e

l
a
p
e
r
s
o
a
n
e

a
p
r
o
p
i
a
t
e
c
a
p
a
c
i
t
a
t
e
a
p
r
o
d
u
s
u
l
u
i

d
e

a
d
e
c
l
a
n
s
a

a
p
e
t
i
u
l
i
n
f
o
r
m
a
t
i
i

d
i
n
m
a
s
s
-
m
e
d
i
a
i
n
f
o
r
m
a
t
i
i

i
n
s
c
r
i
s
e
p
e

p
r
o
d
u
s
p
r
e
t

m
a
i

r
e
d
u
s

d
o
r
i
n
t
a

d
e

a
i
n
c
e
r
c
a

c
e
v
a

n
o
u
i
n
o
r
m
a
t
i
i

o
f
e
r
i
t
e

d
e
p
e
r
s
o
n
a
l
u
l

d
e
v
a
n
z
a
r
i
a
c
t
i
u
n
i
l
e

d
e
p
r
o
m
o
v
a
r
e
Ponderea celor care au indicat un anumit criteriu, intre primele trei ca
importanta, in declansarea decizei de achizitionare a unor produse pentru care
nu exista experienta in consum

n ceea ce privete consumul de produse festive (produse pentru ocazii speciale:
ampanie, bomboane de ciocolat, buturi fine, produse exotice, etc.), se observ c recvena
cestuia este relativ sczut. Astfel, peste 60% dintre persoanele investigate consum , cel mai
frecven
f
a
t, produse festive doar cu ocazia unor evenimente deosebite i aproximativ 20%, n
week-end. Un consum frecvent (zilnic, sau de cteva ori pe sptmn) se ntlnete la
aproximativ 16% dintre persoanele investigate. Aceste produse sunt achiziionate, ndeosebi,
pentru satisfacerea unei plceri personale, (de ctre peste 45% dintre persoane), dar i cnd se
ateapt musafiri, sau pentru a fi oferite cadou. Rspunznd mai mult plcerii de a mnca
dect necesitii de a mnca, aceste categorii de produse sunt consumate cel mai frecvent
mpreun cu familia sau cu prietenii.

62

Figura nr. 5.7.13.
30,6
3,9
11,8
20,5
63,8
45,2
38,3
15,3
1,2
8,4
60,9
0 10 20 30 40 50 60 70
% in total cumparatori de produse agroalimentare
zilnic
de cateva ori pe saptamana
in week-end
cu ocazia unor evenimente deosebite
pentru satisfacerea unei placeri personale
cand am musafiri
pentru a fi oferite cadou
alte motive
le consum singur
le consum cu familia
le consum cu prietenii
Frecventa, motivele, precum si contextul consumului de produse festive*

*consumatorii au indicat frecventa medie de consum, motivul i, respectiv, contextul cel mai frecvent al consumului acestor produse

Frecvena dar i motivele cele mai ntlnite pentru consumul acestor categorii de
um:
eniturile, vrsta, mediul i, ntr-o mai mic msur, n funcie de sex, dup cum urmeaz:
nd
cvent pentru satisfacerea unor plceri personale. Persoanele
produse difer n mare msur pe categorii de persoane n funcie de criterii prec
v

- avnd n vedere criteriul venituri se constat c exist o mai mare frecven a
consumului acestor produse la categoriile cu venituri mai mari, peste 30% dintre
innd categoriei cu peste 1500 RON lunar / persoan consum persoanele apar
produse festive zilnic sau de cteva ori pe sptmn, iar la categoria sub 300 RON
lunar / persoan un consum frecvent ntlnindu-se la sub 9% dintre persoane. Pe de
alt parte, peste 75% din categoria persoanelor cu sub 300 RON lunar / persoan i
sub 25% din categoria celor cu peste 1500 RON lunar / persoan, consum astfel de
produse doar cu ocazia unor evenimente deosebite, diferenele fiind evidente.
Consumate cu o frecven mai mare, produsele festive sunt achiziionate de ctre cei
cu venituri ridicate, ndeosebi, pentru satisfacerea unei plceri personale i, ntr-o
msur relativ redus, cnd ateapt musafiri sau pentru a fi oferite cadou. Odat cu
scderea veniturilor se observ c aceste produse sunt achiziionate cu frecven mai
redus i sunt destinate ntr-o mai mic msur satisfacerii unor plceri, n favoarea
celorlalte dou motive.

- referindu-ne la vrst, se constat c o frecven mai mare n consumul de produse
festive se nregistreaz la categoriile de vrst tinere, caz n care aceste produse sunt
achiziionate cel mai fre
din categoriile mai vrstnice, consum cu frecven mult mai redus astfel de produse,
tiut fiind faptul c aceste produse sunt bogate n substane (zahr, alcool, etc.) al
cror consum excesiv poate duna sntii, dar i datorit faptului c, n general,
categoriile n cauz nregistreaz venituri sczute. Motivul frecvent al achiziionrii
unor astfel de produse este acela de a fi consumate atunci cnd sunt ateptai invitai,
o pondere mult mai mic (dect n cazul tinerilor) consumnd astfel de produse pentru
satisfacerea unei plceri personale;

63
urban, cnd sunt ateptai musafiri n rural;

- pe sexe, diferenele n ceea ce privete frecvena consumului, precum i motivele
achiziionrii produselor festive sunt relativ reduse, observndu-se o frecven a
consumului sensibil mai mare n rndul populaiei feminine.

Tabel nr. 5.7.27. Structura cumprtorilor de produse agroalimentare n funcie de frecvena consumului
de produse festive, pe total, precum i pe medii, sexe, vrste i venituri
%
pe medii pe sexe pe vrste (ani) Frec e a v n
consumului de
produse festive
Total
urban rural brbtesc femeiesc
18 -
24
25 -
34
35 -
44
45 -
54
55 - 65 i
64 peste
zilnic 3.9 5.3 2.5 2.8 4.9 4.3 4.5 8.0 4.3 0.8 0.6
d
nd
r
1
e cteva ori
pe sptmn
ndeosebi n
11.8 13.1 10.5 11.8 11.8 19.4 17.3 11.0 11.0 7.1 3.2
week-e
20.5 24.6 16.4 22.7 18.5 29.5 25.2 25.8 14.6 18.3 9.0
cu ocazia uno
evenimente
deosebite
Total
63.8 57.1 70.5 62.7 64.8 46.8 53.0 55.2 70.1 73.8 87.2
100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 00.0
pe ri lu rs venitu (RON nar / pe oan)
Frecvena consumului de produse festive
sub 300 300 - 600 600 - 900 900 - 1500 peste 1500
zi 0.7 5 5. lnic 5.4 9. 5 15.4
d 8.1 15.4
n
13.8 46.2
cu ocazia unor evenimente deosebite
1 1 1 1
e cteva ori pe sptmn 13.3 17.9 20.0
23.6 27.4 32.7
deosebi n week-end
77.4 57.7 45.3 41.8 23.1
Total
00.0 00.0 00.0 00.0 100.0

Tabel nr. 5.7.28. Structura cumprtorilor de use agroalimentare n funcie de motivele cele mai
se festive, pe total, precum edii, s rste uri
prod
frecvente ale consumului de produ i pe m exe, v i venit
%
pe medii pe sexe pe vrste (ani) Motivul cel mai
frecvent al
consumului de
Total
urban rural brbtesc femeiesc
18 -
24
25 -
34
35 -
44
45 -
54
55 - 65 i
produse festive
64 peste
p
unei
pe
52.6 37.7 44.9 45.5
entru satisfacerea
plceri
rsonale
45.2 61.2 57.4 52.1 34.8 37.3 25.0
c
38.3 34.9 41.9 39.2 37.7 27.3 28.2 38.0 43.3 44.4 51.9
erite
10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10
nd atept
musafiri
pentru a fi of
cadou
15.3 12.0 18.5 14.8 15.7 10.1 13.4 9.8 20.1 18.3 20.5
alt motiv 1.2 0.4 1.9 1.1 1.2 1.4 1.0 0.0 1.8 0.0 2.6
Total 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0 0.0
continuare tabel n 8 r. 5.7.2 .
pe v ri ( luna rso enitu RON r / pe an) Motivul cel mai frec al c mul vent onsu ui de
produse ive fest
sub 300 300 - 600 600 - 900 900 - 1500 peste 1500
pent n .2 5 .9 ru cerea un e satisfa ei plc ri perso ale 33.9 50 60.0 6 .5 76
c 47.0 32.9 27.4 32.7 15.4
pe 17.4 1 7.7
alt motiv
nd atept musafiri
ntru a fi oferite cadou 6.0 12.6 1.8
1.8 0.9 0.0 0.0 0.0
Total
100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

64
Referitor la intensitatea asocier ntre teristic tudiat eficien e
ramer atest existena grad e redu socieri re frecve i
le consumului de produse festive iile: ri, v i medi

Tabel n
ii di carac ile s e, co ii d
asociere u
c
al lui C unui foart s al a i nt na
motive i criter v u enit rst u.
r. 5.7.29. Intensitatea asocierii dintre frecvena i motivele cele mai frecvente ale consumului de
produse festive i diferite criterii socio-demografice i economice
Asocierea
de asociere u
c
al lui Cramer
venituri 0,188
vrst 0,176
mediu
frecvena consumului de
produse festive 0,147
sex
mediu
0,071
0,165
vrst 0,161
venituri 0,146
motivele cele mai frecvente
a le consumului de produse
festive
sex 0,019

ntinuare ipotezele nr. 20 (frecvena co lui de produse
festiv ficativ de va precum: mediu, sex, v enituri) i nr. 21
(motivele con i de produse festive sunt influenate semnificativ de variabile precum:
ediu, sex, vrst, venituri).

Sunt verificate, n co
e este influenat semni
sumulu
nsumu
riabile rst, v
m
2
i motivele cele mai frecvente ale consumului de produse festive i diferite criterii socio-demografice i
economice
Asocierea
Valoarea
calculat _
2

Nivel de
Valoarea
Numr grade
semnificaie
de libertate
(%)
tabelat _
2

venituri 100,5 12 0,5 28,30
vrst 88 15
mediu
a consumului de
produse fest
sex
frecven
,8
20,4
4,8
0,5
0,5
5
32,80
12,84
7,81
3
3
ive
mediu 25,9 3 0,5 12,84
vrst 73,8 15 0,5 32,80
venituri 61,0 12 0,5 28,30
a le consumului de produse
festive
sex 0,3 3 5 7,81

cal 2 cu cele teoretice, se constat potezele avansate
sunt e p terii c erate av influen nificat upra
frecvenei i consumului de produse festive.
Astfel, att frecvena consumului de produse festive, ct i motivele cele mai
frecven
ru un nivel de semnificaie de 5%.
cvent (zilnic,
sau de cteva ori pe sptmn). Prezentnd avantajul economiilor de timp n prepararea i
servirea

Comparnd valorile
infirmate, nu toate cel
culate _ c i
atru cri onsid nd sem iv as
te ale acestui consum difer semnificativ n funcie de: venituri, vrst i mediu pentru
un nivel de semnificaie de 0,5%. Sexul nu influeneaz semnificativ frecvena i, respectiv,
motivele consumului de produse festive, pent

Consumul produselor de tip snack (chips-uri, popcorn, snacks-uri, etc.),
nregistreaz, de asemenea, o frecven relativ sczut. Majoritatea persoanelor investigate nu
consum i doar o pondere de sub 20% consum astfel de produse n mod fre
mesei, aceste produse sunt consumate, totui, mai mult din plcere i, ntr-o msur
redus, datorit lipsei timpului pentru pregtirea mesei.

65

Figura nr. 5.7.14.
3,8
14,7
11,7
18,2
51,6
17,0
80,0
3,0
zilnic
de cateva ori pe saptamana
o data pe saptamana
la mai mult de o saptamana
nu consum
ului
placere
alt motiv
Frecventa si motivele consumului de produse de tip snack*
lipsa timp
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
% in total cumparatori de produse agroalimentare
*consumatorii au indicat frecventa medie de consum i motivul cel mai frecvent al consumului acestor produse

Ca i n cazul consumului de produse festive i n cazul produselor de tip snack,
frecvena i motivele consumului cele mai ntlnite difer pe categorii de persoane, ndeosebi,
n funcie de venituri, vrsta, mediu i ocupaie:

- ce
i 48,5% din categoria celor de 25 34 ani
exemplu, peste 60% dintre populaia cu sub 300 RON
jele consumului acestor produse const n faptul
iile: manager,
le mai mari diferene se nregistreaz pe vrste. Nefiind produse tradiionale se
remarc orientarea sczut a populaiei vrstnice ctre acestea, aproape 80% dintre cei
de peste 65 ani i peste 50% dintre cei cu vrste ntre 35 i 64 ani neconsumnd astfel
de produse. Este evident c aceste produse se adreseaz tinerilor, n proporie de
57,6% din categoria celor de 18 - 24 ani
consumnd astfel de produse cel puin o dat pe sptmn. Referitor la motivele
cumprrii acestor categorii de produse se constat c vrstnicii consum asemenea
produse ntr-o mai mare msur dect tinerii din plcere, n cazul persoanelor mai
tinere, pe lng satisfacerea unei plceri consumul acestor produse rspunznd i
nevoii de economie de timp;

- pe categorii de persoane dup venituri, se observ un consum mai ridicat n cazul
persoanelor cu venituri mai mari, n acest caz, o pondere peste medie nregistrnd-o i
categoria celor care consum astfel de produse din lips de timp pentru prepararea
hranei. n cazul persoanelor cu venituri mai mici, frecvena consumului acestor
produse este mai sczut (de
lunar / persoan declarnd c nu consum astfel de produse), motivul consumului
fiind n cea mai mare parte plcerea;

- pe medii, un consum mai intens al acestor categorii de produse se nregistreaz n
mediul urban, comparativ cu mediul rural; n urban nregistrndu-se i o pondere
peste medie a celor care consum aceste produse din lips de timp;

- avnd n vedere c, unul dintre avanta
c nu necesit consum de timp pentru prepararea lor, prezint importan categoriile
socio-profesionale la nivelul crora se nregistreaz un consum mai ridicat, precum i
motivele cele mai frecvente ale consumului la nivelul fiecrei categorii n parte. Se
observ, aadar, c cel mai frecvent consum este nregistrat la categor
66
patron, salariat, elev/student, precum i n rndurile celor care au declarat c nu
lucreaz. Au importan diferit, ns, motivele pentru care aceste categorii consum
produse de tip snack; ndeosebi, managerii i patronii nregistrnd la motivul lipsa
timpului o pondere peste medie.

Tabel nr. 5.7.31. Structura cumprtorilor de produse agroalimentare n funcie de frecvena consumului
produselor de tip snack, pe total, precum i pe medii, vrste, venituri i ocupaie
%
pe medii pe vrste (ani) pe venituri (RON lunar / persoan)
Frecvena
consumului
de produse
de tip snack
Total
18 - 25 - 35 - 45 - 55 - 65 i sub 300 - 600 - 900 - peste
urban rural
24 34 44 54 64 peste 300 600 900 1500 1500
ziln 2.1 7.4 7.3 3.8 ic 3.8 3.4 4.2 9.4 5.9 3.1 0.6 0.0 3.2 3.8
de
o 14.7 1 29.5 23.8 7.1 1.9 9
11.7
t
20.1 12.7 12.2 14.9 21.8
51.6 45.3 57.9 23.7 29.7 49.7 59.1 75.4 79.5 61.9 46.5 31.6 40.0 38.5
100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
cteva
ri pe
sptmn
o dat pe
sptmn
7.5 12.0 16.6 7.3 .9 18.7 24.2 12.7 15.4
12.0 11.4 18.7 18.8 9.2 12.8 4.8 3.2 9.5 10.9 17.9 25.5 7.7
la mai mul
de o
sptmn
nu
18.2 21.9 14.5 18.7 21.8 21.5 18.9 14.5 34.6
consum
Total
dup o cupaie
Frecvena
consumului de
produse de tip
snack
manager patron
liber
p ni rofesio st
salariat ag r riculto omer pen
student nu
sionar c asnic
/ elev muncete
zilnic 7.4 3.5 3.8 0.0 2.8 0.0 1.3 6.7 12.0 28.6
de
pe
16.3 19.1 4.0 16.7 3.8 10.0 34.0 28.6
mult de
100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
cteva ori
29.6 26.9
sptmn
o dat pe
sptmn
14.8 19.2 7.0 13.0 7.9 16.7 3.8 13.3 30.0 0.0
la mai
o sptmn
nu consum
14.8 7.7 27.9 23.4 12.7 8.3 13.8 10.0 16.0 14.3
33.3 42.3 48.8 40.9 72.6 58.3 77.5 60.0 8.0 28.6
Total

Tabel nr.
frecvente ale c

5.7.32. Structura cumprtorilor de produse agroalimentare n funcie de motivele cele mai
mul odus e tip snack, pe prec i pe i, vr enit cup
%
onsu ui pr elor d total, um medi ste, v uri i o aie
pe medii pe vrste (ani) pe v (RON ar / pe ) enituri lun rsoan
Motivul cel
m ent ai frecv
urban rural
18 -
24
25 -
34
35 -
44
45 -
54
55 -
64
65 i
peste
sub
300
300 -
600
600 -
900
900 -
1500
peste
1
al
Total
consumului
500
produselor
de tip snack
lipsa
17.0 20.0 13.0 21.7 21.1 12.9 3.1 1 3
timpului
18.3 7.5 4.8 16.9 13.8 27.3 31.
plcere
alt motiv
Total
80.0 76.2 85.0 76.4 75.4 79.3 89.6 83.9 90.6 82.2 80.8 84.6 69.7 50.0
100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 1 100.0 100.0 100.0
3.0 3.8 2.0 1.9 3.5 2.4 3.0
00.0
3.2 6.3 3.0 2.3
100.0 100.0
1.5 3.0
100.0
18.8
100.0

67

dup ocupaie
Motivul cel
m i frecvent a
al
liber student nu
consumului
manager patron salariat agricultor omer pensionar casnic
produselor
de tip snack
profesionist / elev muncete
li
40.9 16.8 0 16.7 8.3 17.4 0.0
psa
33.3 20.0
timpului
7.2 20.
plcere
alt motiv
Total
66.7 80.0 54.5 80.8 89.9 80.0 77.8 83.3 78.3 80.0
0.0
100.0
0.0
100.0
4.5
100.0
2.4
100.0
2.9 0.0
100.0 100.0
5.6
100.0
8.3
100.0
4.3
100.0
20.0
100.0

Frec ului usel tip s k es lue ntr-o msu dus
ilele i foart med i venituri, n timp ce motivele
ului de astfel de produse sunt influena oar ocup i v uri nsit
ii fii as ea, slab

abel n
vena consum prod or de nac te inf nat r re de
variab vrst i ocupa e i e redus de iu
consum
a
te d de aie enit (inte atea
socier nd, de emen foarte ).
T r. 5.7.33. Intensitatea asocierii dintre frecvena i motivele cele mai frecvente ale consumului
produselor de tip snack i diferite criterii socio-demografice i economice
Asocierea
de asociere u
c
al lui Cramer
vrst 0,230
ocupaie 0,219 ecvena consumului
0,134
ocupaie
mediu 0,144 produselor de tip snack
venituri
fr
0,124
venituri
motivele cele mai frecven
ale consumului produselor de
0,106
vrst 0,086
te
tip snack
mediu 0,077

Sunt verificate, n continuare ipot . 22 (frecvena consum e produse de tip
snack icativ de v recum: mediu, vrst, venituri, ocupaie) i
nr. 2 e produse de tip snack sunt influenate semnificativ de variabile
precum: med , venituri, ocupaie)
Tabel nr
ezele nr ului d
este influenat semnif
3 (motivele consumului d
iu, vrst
ariabile p
.

. 5.7.34.Valorile calculate i tabelate _
2
i motivele cele mai frecvente ale consumului produselor de tip snack i diferite criterii socio-demografice
i economice
Asocierea
Valoarea
calculat _
2

Numr grade
Nivel de
Valoarea
semnificaie
tabelat _
2

de libertate
(%)
vrst 201,2 20 0,5 40
ocupaie 182,9 36 0,5 66,77
1

frecvena consumului
produse
mediu 19,8 4 14,86
lor de tip snack
venituri
ocupaie
0,5
0,5
5
67,9
29,3
16
18
34,27
28,87
venituri 8
1
ale consumului produselor de
21,2 1 20,09
vrst 14,0 10 5 8,31
tip snack
mediu 5,6 2 5 5,99

1
Nedispunnd de valoare teoretic _
2
pentru 36 grade de libertate, aceasta a fost citit pentru

40 grade de
libertate.
68
Comparnd valorile c
iar ipote
al
2
cu cele teoretice, se constat c ipoteza este
confirmat, za nr. 23 se infirm.
Astfel, exist pentru un nivel de semnificaie de 0,5% o asociere semnific tre
recven
produse agroalimentare fiind o noutate pentru piaa
omneasc
%
culate _ nr. 22
ativ n
f a consumului de produse de tip snack i variabilele: vrst, ocupaie, mediu, venituri.
De asemenea, motivele cele mai frecvente ale consumului acestor categorii de produse difer
semnificativ n funcie de: venituri (pentru un nivel de semnificaie de 1%), ocupaie (pentru
un nivel de semnificaie de 5%), ns nu sunt influenate semnificativ de vrst i mediu,
pentru un nivel de semnificaie de 5%.

Consumul produselor nutriionale constituie un obicei pentru 32,7% dintre
persoanele investigate. Se observ c orientarea ctre aceast categorie de produse, care
reprezint, de fapt, ultima generaie de
r , este diferit pe categorii de populaie n funcie de o serie de criterii precum:
vrsta, venitul, mediul, sexul sau prezena copiilor n gospodrie. n funcie de vrst, se
constat o pondere mai mare a persoanelor mai tinere care consum astfel de produse,
comparativ cu cazul persoanelor din grupele de vrst mai mari (tiut fiind c tinerii sunt
mult mai receptivi la nou dect vrstnicii). Similar, se orienteaz ntr-o mai mare msur
ctre aceast categorie de produse, persoanele cu venituri mai mari comparativ cu cele cu
venituri mai sczute, persoanele care locuiesc n mediul urban, fa de cele care au domiciliul
n mediul rural, precum i populaia de sex femeiesc, fa de categoria celor de sex brbtesc.
Se constat c prezena copiilor n gospodrie genereaz diferenieri relativ reduse ale
consumului produselor nutriionale, n ciuda potenialului sanogenetic al acestora, cu att mai
mult cu ct, o mare parte din categoria acestor produse sunt destinate, n special, copiilor.

Tabel nr. 5.7.35. Structura cumprtorilor de produse agroalimentare n funcie de obiceiul de a consuma
produse nutriionale, pe total, precum i pe medii, sexe, vrste, venituri i n funcie de prezena copiilor
n gospodrie
pe medii pe sexe pe vrste (ani)
Obinuiesc s
consume
produse
nutriionale
Total
urban rural brbtesc femeiesc 18 -24
25 - 35 - 45 - 55 - 65 i
34 44 54 64 peste
d
32.7 38.7 26.7 28.5 37.4 39.6 29.4 25.0
a
36.7 31.3 31.7
nu
61 .3 71.5 63.3 62.6 60.4 75.0 67.3
100.0
.3 73 68.7 68.3 70.6
Total
100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
pe venituri (RON lun rsoan ar / pe )
du zen iilo p pre a cop r n
gosp odrie
Obinuiesc s
consume produse
nutriionale sub 300 300 - 600 600 - 900 900 - 1500 peste 1500 da nu
d
47.3
a
29.4 30.5 46.3 38.5 35.6 31.6
nu
70.7 69 61.5
100.0 100.0 100.0 100 0.0
.5 53.7 52.7
100.0 100.0
64.4 68.4
.0 10
Total

Variabilele care influ z (de s foarte re ) obicei a con a
oduse nutriionale sunt: veniturile, me i vrsta

abel nr. 5.
socio-de
enea i ntr-o m ur dus ul de sum
pr diul .
T 7.36. Intensitatea asocierii dintre obiceiul de a consuma produse nutriionale i diferite criterii
mografice i economice
Asocierea
de asociere u
c
al lui Cramer
venituri 0,133
mediu 0,128
vrst
sex
produse nutriionale
prezena copiilor n gospodrie 0,03
0,107
0,086
8
obiceiul de a consuma
69
Se verific, n continuare ipoteza nr. 24, conform creia obiceiul de a consuma
produs influenat sem iv de variabile precum iu, sex, vrst,
venituri n gospodrie;

Tabel n
e nutriionale este
, prezena copiilor
nificat : med
r. 5.7.37. Valorile calculate i tabelate _
2
necesare studierii semnificaiei asocierii dintre obiceiul
de a consuma produse nutriionale i diferite criterii socio-demografice i economice
Asocierea
Valoarea
calculat _
2

Numr Nivel de
Valoarea
grade de semnificaie
tabelat _
2

libertate (%)
venituri 16,68 4 0,5 14,86
mediu 15,5
10,83
7,10
1
5
1
0,5
5
1
7,88
11,07
6,63
vrst
sex
obiceiul de a
consuma produ
nutriionale
preze r n
gos
se
na copiilo
podrie
1,36 1 5 3,84

valorile _
2
cu c oretice, se constat c teza av este
infirm obic a produse nutriiona este influe at semnif de:
venituri i mediu (pentru un nivel de semnifi de 0,5%) ecum i de sex (pentru un nivel
e semnificaie de 1%); n schim i prezena copiilor n gospodrie nu influeneaz
semnifi
Pe primul loc n funcie de gradul de penetrare n consum, se afl produsele fr
zahr, u
Comparnd
at. Astfel,
calculate ele te ipo ansat
eiul de onsum
b, vrsta
a c le n icativ
caie , pr
d
cativ obiceiul de a consuma produse nutriionale, pentru un nivel de semnificaie de
5%.

Din categoria produselor nutriionale care au ptruns n consumul populaiei se
remarc cu precdere: produsele fr zahr, produsele cu adaos de vitamine i minerale, fr
cofein, cu coninut de grsime redus, fr alcool, cu fibre alimentare i fr sare.
rmate de produsele cu vitamine i minerale, peste 50% dintre persoanele investigate
i care au declarat c sunt consumatori de produse cu compoziie chimic modificat
consumnd astfel de produse.
Cel mai mic numr de consumatori (sub 20% din totalul consumatorilor de produse
nutriionale) se nregistreaz pentru produsele fr sare i pentru cele cu fibre alimentare.

Figura nr. 5.7.15.
53.7
50.8
37.0
30.5
29.6
17.7
16.7
0
10
20
30
40
50
60
Gradul de penetrare in consum a diferitelor categorii de poduse
nutritionale
70
%

a
l

c
e
l
o
r

c
a
r
e

c
o
n
s
u
m
a

o

a
n
u
m
i
t
a

c
a
t
e
g
o
r
i
e

i
n

t
o
t
a
c
o
n
s
u
m
a
t
o
r
i

d
e

p
r
o
d
u
s
e

n
u
t
r
i
t
i
o
n
a
l
e
fara zahar cu vitamine
si minerale
fara cofeina degresate fara alcool cu fibre
alimentare
fara sare

70
Ca i intensitate a consumului se constat c din rndul consumatorilor de produse
nutriionale (care reprezint 32,7% din totalul celor 950 de cumprtori de produse
agroalimentare investigai), cei mai muli (46,3%) sunt cei pentru care consumul acestor
categorii de produse constituie ntre 25 50% n totalul consumul de produse alimentare.
Pentru 42,8% dintre acetia consumul de produse nutriionale constituie sub 25% din totalul
alimentelor consumate i n proporie de 10,9% au declarat c peste 50% din totalul
produselor consumate sunt nutriionale.
Avnd n vedere att numrul celor care consum astfel de produse, precum i
intensitatea consumului n rndul acestor categorii de consumatori, putem aprecia o
ptrundere relativ redus a produselor nutriionale n consumul populaiei investigate.

Figura nr. 5.7.16.
Structura consumatorilor de produse nutritionale in functie de ponderea acestor
produse in total consum
peste 50%
(10.9%)
intre 25 - 50%
(46.3%)
sub 25%
(42.8%)
ghetti,
eseburger, etc.), reprezint obicei pentru 45% din totalul persoanelor
sta constituie unul dintre aspectele studiate care nregistreaz cea mai mare
variabilitate pe categorii de persoane n funcie de o serie de criterii precum: vrsta, venitul
sau mediul de locuit.
Fiind mult mai orientate ctre tradiie, persoanele mai n vrst nregistreaz o
pondere sczut a celor care consum astfel de produse, n timp ce, mai mult de jumtate din
populaia de pn la 45 ani obinuiesc s consume produse ce nu sunt tradiionale romneti.
De asemenea, fiind n general produse mai scumpe, se constat c au ptruns, ndeosebi, n
consumul populaiei cu venituri ridicate (pe msur ce veniturile sunt mai mari i ponderea
celor care consum astfel de produse este n cretere). Similar, rezultat deopotriv, a
veniturilor inferioare dar i al orientrii ctre tradiie, se constat n rndul populaiei rurale o
pondere mai redus a celor care au obiceiuri culinare mprumutate de la alte popoare.

Tabel nr. 5.7.38. Structura cumprtorilor de produse agroalimentare n funcie de obiceiul de a consuma
produse care nu sunt tradiionale romneti, pe total, precum i pe medii, vrste i venituri
%

Consumul de produse care nu sunt tradiionale romneti (pizza, spa
hamburger, che
investigate. Ace
pe medii pe vrste (ani) Obinuiesc s
consume produse
care nu sunt
tradiionale
romneti
Total
urban rural 18 -24 25 - 34 35 - 44 45 - 54 55 - 64 65 i peste
da 44.9 59.4 30.5 72.7 63.9 53.4 33.5 27.0 13.5
nu 55.1 40.6 69.5 27.3 36.1 46.6 66.5 73.0 86.5
Total 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
71

pe venituri (RON lunar / persoan) Obinuiesc s consume produse
care nu sunt tradiionale romneti
sub 300 300 - 600 600 - 900 900 - 1500 peste 1500
da 29.1 51.4 70.5 72.7 80.8
nu 70.9 48.6 29.5 27.3 19.2
Total 100.0 0.0 100.0 100.0 10 10 0.0

Studiind intensitatea asocierii dintre obiceiul de a consuma produse care nu sunt
tradiionale romneti i variabilele: vrst, venituri i mediu, se constat c exist o leg
re mai mare exercitnd-o, ns, vrs

Tab Inte a r e l s o e nu sunt
rom rite criterii socio-demografice i economice
tur
lativ medie, cea
el nr. 5.7.39.
neti i dife
influen ta.
nsitate asocie ii dintr obiceiu de a con uma pr duse car tradiionale
Asocierea
Valoarea calculat icientu a coef lui
de aso u
c
al lui Cramer ciere
vrst 0,416
venituri 0,33
obiceiul de a c a
se care t
tradiionale romneti mediu 0,290
4
onsum
produ nu sun

Verificm ipoteza nr.
omneti difer semnificativ d
25 (obiceiul de a sunt tradiionale
r e v nor pr di en

T l nr. 5.7.40. Valorile calculate i ta _
2
nece tudierii ificaiei erii dintr eiul
de a consuma use care nu sun ionale eti i e crit io-demografice i
economice
consuma produse care nu
ariaia u variabile ecum: me u, vrst, v ituri).
abe belate sare s semn asoci e obic
prod t tradi romn diferit erii soc
Asocierea
Valoarea
calculat _
2

Numr
grade de
libertate
Nivel de
semnificaie
(%)
Valoarea
tabelat _
2

vrst 164,59 5 0,5 16,75
venituri 106,10 4 0,5 14,86 produse care nu sunt
obiceiul de a consuma
tradiionale romneti mediu 79,84 1 0,5 7,88

Se observ c acea se confirm, pentru u 5%,
ntre vrst, venituri i me i obiceiul de a u sunt
tradiio nd o asociere icativ.
uselor care nu tradiionale romneti u ptruns n
consum
i ce nu sunt tradiionale romneti.

st ipotez
diu, pe de o parte
n nivel de semnificaie de 0,
consuma produse care n
nale romneti exist

in categoria prod
semnif
D sunt i care a
ul populaiei se remarc, ndeosebi, produse ca: pizza - 83,1% dintre cei ce consum
astfel de produse declarnd c sunt consumatori de pizza. Urmeaz, n funcie de gradul de
enetrare n consum, produse ca: hot dog, hamburger, cheesburger, etc. i spaghetti, p
lasagna, ravioli, etc.. Deci, se constat ptrunderea n consumul populaiei, ndeosebi, a
produselor specific italiene i americane i ntr-o msur redus a produselor chinezeti sau a
altor specialit

72
Figura n . 5.7.17. r
Gradul de penetrare in consum a diferitelor categorii de produse ce nu sunt
traditionale romanesti
60
80
100
a

o

a
n
u
m
i
t
a

c
a
t
e
g
o
r
i
e

i
n
83.1
45.7
36.5
0
20
40
%

a
l

c
e
l
o
r

c
a
r
e

c
o
n
s
u
m
t
o
t
a
l

c
o
n
s
u
m
a
t
o
r
i

d
e

p
r
o
d
u
s
t
r
a
d
i
t
i
o
n
a
l
e

r
o
m
e

c
a
r
e

n
u

s
u
n
t

a
n
e
s
t
i
3.5
0.5
pizza hot - dog,
hamburger,
cheesburger,
etc.
spaghetti,
lasagna, ravioli,
etc.
mancare
chinezeasca
alte categorii

Servirea mesei n locuri publice constituie un obicei ce se manifest cu frecven
redus n rndul persoanelor investigate. Astfel, doar 15,8% dintre cei interogai au declarat
c obinuiesc s consume masa n locuri publice cel puin o dat pe sptmn. Cele mai
multe persoane servesc masa n locuri publice cu o frecven redus sau foarte redus: cel
puin odat pe lun (14,3%) sau doar cu ocazia unor evenimente deosebite (40,7%). Se
remarc o pondere nsemnat a celor care nu obinuiesc s apeleze la astfel de servicii.
Cele mai preferate uniti de alimentaie public de ctre cele 673 persoane care au
declarat c obinuiesc s serveasc masa n locuri publice (indiferent de frecvena acestui
consum) sunt: restaurantele (peste 70% dintre cei care obinuiesc s serveasc masa n locuri
publice au declarat c prefer acest tip de unitate), urmate de unitile fast food i cantine.
Motivele cele mai frecvente indicate pentru acest tip de consum sunt: plcerea (aproximativ
65% dintre cei 673 consumatori au indicat acest motiv ca fiind cel mai frecvent), urmat de
lipsa timpului pentru pregtirea mesei, comoditate i evenimentele deosebite.

n funcie de diferite criterii socio-demografice i economice se remarc deosebiri n
ceea ce privete frecvena cu care este servit masa n locuri publice, preferina pentru
anumite categorii de uniti de alimentaie public dar i din punctul de vedere al motivelor
cele ma
mai
goria cea mai
ctre oferta unitilor de alimentai public;

i frecvente pentru care se apeleaz la o rta acestor uniti:

- pe categorii de persoane dup vrst se constat o mai mare orientare a tinerilor ctre
serviciile unitilor de alimentaie public. De asemenea, prezint importan
preferina persoanelor pe categorii de vrste pentru diferitele categorii de uniti de
alimentaie public. Astfel, unitile preferate sunt restaurantele la toate categoriile de
vrste. Cantinele sunt preferate ntr-o mai mare msur de ctre categoriile
fe
vrstnice (peste 55 ani), iar unitile de tip fast food de ctre tineri, respectiv, de
categoria celor de 18 24 ani;

- din punct de vedere al veniturilor, se constat c, aa cum este i firesc datorit
preurilor mai mari, la serviciile unitilor de alimentaie public apeleaz cu o mai
mare frecven categoriile de populaie mai bogate;

- n funcie de starea civil, persoanele necstorite constituie cate
orientat
73
-
%
pe medii, se observ o mai mare orientare a populaiei urbane ctre aceste servicii;

- pe sexe, se observ c brbaii sunt clieni mai fideli, comparativ cu femeile, ai ofertei
unitilor de alimentaie public;

- n strns legtur cu veniturile obinute, pe categorii socio profesionale, consumul
n locuri publice cunoate o frecven ridicat la categoriile: manageri i patroni.
Pentru cele dou categorii, motivul cel mai frecvent este plcerea, ns, ponderea
celor care au indicat acest motiv este sub media nregistrat pe total. Pe de alt parte,
o pondere mai mare a managerilor i patronilor (comparativ cu nivelul mediu pe total)
au ca principal motiv lipsa timpului pentru pregtirea hranei. La celelalte categorii,
consumul n locuri publice, dei avnd o frecven redus, este motivat ntr-o foarte
mare msur de plcere.

Tabel nr. 5.7.41. Structura cumprtorilor de produse agroalimentare n funcie de obiceiul de a servi
masa n locuri publice, pe total, precum i pe medii, sexe, vrste, venituri, stare civil i ocupaie
pe medii pe sexe pe vrste (ani) Obinuiesc s
serveasc masa
n locuri publice
Total
urban rural brbtesc femeiesc 18 -24
25 -
34
35 -
44
45 - 54
55 - 65 i
64 peste
zilnic 1.3 1.9 0.6 1.1 1.4 3.6 1.0 1.2 0.0 1.6 0.6
de

o dat
6.5 15.8 12.9 8.6 6.7 4.0 1.9
pe lun

cu ocazia uno
evenim
deosebite
4
nu obi
.0
c teva ori pe
sptmn
6.0 8.4 3.6 6.8 5.3 10.1 10.4 6.7 4.3 1.6 1.3
pe
8.5 14.1 2.9 10.7
sptmn
cel puin o dat

14.3 16.4 12.2 14.8 13.8 21.6 25.2 13.5 9.1 7.9 5.1
r
ente 40.7 41.1 40.4 39.9 41.5 32.4 34.2 50.9 47.0 50.8 31.
nuiesc 29.2 18.1 40.2 26.8 31.4 16.5 16.3 19.0 32.9 34.1 59.6
Total 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100
pe venituri (RON lunar / persoan) dup starea civil
Obinuiesc s serveasc
masa n locuri publice
sub 300
300 -
600
600 -
900
900 - peste
necstorit cstorit divorat vduv
1500 1500
zilnic 0 .5 2.1 5 3.8 1.8 0.0 0.0 .2 1 5. 1.3
de cteva ori pe
sptmn
38. 3.8 6.8 1.3
n 18.2 15. 6.5 4.5 3.8
dat pe lu 1 1 20.5 1.3
a unor
te deosebit
3 3 2 52.3 31.3
3 0.9 15.9 62.5
Total 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
1.8 4.8 12.6 20.0 5 13.2
o dat pe sptm
cel puin o
3.4
10.4 17.8 18.9
10.6 17.9 4 16.2
5.4 n 6.4 23.2 12.2
cu ocazi
evenimen e
41.8 42. 41.1 0.9 3.1 30.3 45.2
nu obinuiesc 42.4 23.0 7.4 9.1 .8 15.4 3

74
dup ocup ie a
Obinuiesc s
serveasc masa
n locuri
publice
liber pensio- student agricul- nu
manager patron salariat omer casnic
profesionist nar / elev tor mun cete
zilnic 7.4 7.7 7.0 0.9 0.0 0.0 0.0 2.0 0.0 0.0
de cteva ori
pe sptmn
37.0 0 .4 .3 5 14.3
.5 .3 0.9 .0 5

pe lun
18.5 0 9.4 .0 0 42.9
cu ocazia unor
evenimente
deosebite
18.5 38.5 41.9 44.7 33.3 46.3 46.7 24.0 37.7 42.9
nu obinuiesc 0.1 7.7 27.9 17.7 58.3 43.8 36.7 6.0 52.4 -0.1
Total 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
15.4 0. 6 8 2. 3.3 14.0 1.6
o dat pe
sptmn
18 15.4 16 1 0 2. 3.3 22.0 2.0 0.0
cel puin o dat
15.4 7. 1 0 5. 10.0 32.0 6.3

Figura nr. 5.7.18. Figura nr. 5.7.19.
Structura consumatorilor in f unctie de pref erinta
Structura consumatorilor dupa motivul cel mai frecvent
pentru care servesc masa in locuri publice (% in total
conumatori care servesc masa in locuri publice)
comoditate,
9.2
pentru categoriile de unitati
in total conumatori care se
de alimentatie publica (%
rv esc masa in locuri
publice)
f ood,
20.
restaurante,
72.8
tine,
7.1%
unitati f ast-
1%
%
can
%
evenimente
te,
%
placere,
6
a ti
pentru
pregatirea
mesei,
18.7%

Tabel nr. 5.7. onsu ilor n func p a u c iile de unit
alimentaie public, pe total i pe vrste (% n total c ri care servesc masa n locuri publice)
deosebi
7.2
4.9%
lips mpului
42. Structura c mator ie de referin pentr ategor i de
onsumato
pe vrste (ani)
Categoria de uniti total
18 -24 25 - 34 35 - 44 45 - 54 55 - 64 65 i peste
restaurante 72.8 60.3 76.3 78.0 80.9 72.3 61.9
cantine 7.1 2.6 7.1 3.0 0.9 12.0 28.6
uniti de tip fast-food 20.1 37.1 16.6 18.9 18.2 15.7 9.5
Total 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

75
Tabel nr. 5.7.43. Structura consumatorilor dup motivul cel mai frecvent pentru care servesc masa n
locuri publice, pe total i n funcie de ocupaie (% n total consumatori care servesc masa n locuri
publice)
dup ocupaie Motivul cel
mai total
frecvent
manager patron
liber
profesionist
salariat omer
pensio-
nar
casnic
student
/ elev
agricul-
tor
nu
muncete
comoditate 9.2 18.5 12.5 2.2 0.0 21.3 28.6 3.2 9.5 0.0 5.8
lipsa
timpului
pentru
pregtirea
me ei
18.7 37.0 29.2 15.8 19.1 14.3
pl ere 64.9 44.4 54.2 74.2 68.1 80.0 71.1 68.4 57.4 60.8 42.9
evenimente
deosebite
7.1 0.1 4.2 3.2 3.7 0.0 15.6 15.8 2.1 17.5 14.3
100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0
19.4 18.7 20.0 11.1 15.8
s
c
Total 100.0

Variabilele cu influen asupra frecvenei cu care este servit masa n locuri publice
unt: mediul (aceast variabil exercitnd o influen relativ medie), precum i ocupaia,
ar ntre ocupaie i motivul cel mai frecvent pentru care se servete masa n locuri
asocierea este aproape inexistent.

r. 5.7.44. In n are se serve lo pu
a ru ite i de enta ubli i mo l cel i fr t pe car
vete masa n locuri publice i diferite criterii socio-demografice i economice
s
veniturile, starea civil i vrsta, acestea din urm avnd o influen relativ redus. Preferina
pentru diferitele tipuri de uniti de alimentaie public este influenat n msur redus de
vrst, i
publice,
Tabel n tensitatea asocierii dintre frecve a cu c te masa n curi blice,
preferin pent anum unit alim ie p c tivu ma ecven ntru e se
ser
Aso
cierea
d iere er e asoc u
c
al lui Cram
mediu 0,303
o e
v
stare civil 9
0,
v u ca serv asa ri
blic
preferina pentru anumite categorii de uniti de
cupai
enituri
0,247
0,231
0,21
vrst
sex
198
0,091
frec ena c re se ete m n locu
pu e
alimentaie public
vrst 0,210
motivul cel mai frecvent pentru care se servete
ocupaie 0,157

Sunt verificate, n continuare ipotezele nr. 26, 27 i 28. Astfel, ipoteza nr. 26
presupune c, frecvena cu care se servete masa n locuri publice difer semnificativ n
uncie de variaia unor variabile precum: m f ediu, sex, vrst, venituri, stare civil, ocupaie.
icativ n funcie de
ocupaie.

Ipoteza nr. 27 presupune c preferina pentru anumite uniti de alimentaie public este
influenat semnificativ n funcie de vrst; iar conform ipotezei nr. 28 motivul cel mai
frecvent pentru care se servete masa n locuri publice difer semnif
76
Ta emnificaiei asocierii dintre frecvena
cu care se serv ublice, preferina umite uniti de taie public i
motivul cel mai frecvent pentru care se servete masa n locuri publice i diferite criterii socio-
demogra
bel nr. 5.7.45. Valorile calculate i tabelate _
2
necesare studierii s
ete masa n locuri p pentru an alimen
fice i economice
Asocierea
Valoarea
calculat _
2

Numr
grade de
libertate
Nivel de
semnificaie
(%)
Valoarea
tabelat _
2

mediu 89,7 5 0,5 16,75
ocupaie 289,4 45 0,5 79,49
1

venituri 203,2 20 0,5 40,00
stare civil 137 15 0,5 32,80
frecvena cu care se servete
vrst 185,6 25 0,5 46,93
sex 7,9 5 5 11,07
preferina pentru anumite
categorii de uniti de
alimentaie public
vrst 83,5 10 0,5 25,19
motivul cel mai frecvent
pentru care se servete masa
n locuri publice
ocupaie 70,3 27 0,5 49,65

Se constat c ipoteza nr. 26 avansat este infirmat. Astfel, ntre frecvena cu care se
servete masa n locuri publice i variabilele: mediu, ocupaie, venituri, stare civil i vrst
exist o asociere semnificativ pentru un nivel de semnificaie de 0,5%, ns variabila sex nu
influeneaz semnificativ pentru un nivel de semnificaie de 5% aceast variabil.
De asemenea, ipotezele nr. 27 i 28 se confirm un em de
0,5%, preferina pentru anumite categorii e a e p
n funcie de vrst; iar motiv mai f nt pen se se te masa n locuri
publice este influenat semnificativ de ocupa
tul re se se te masa n locuri publice, doar
8,3% (dintre cele 673 persoan au de c au acest obicei) servesc ma guri,
restu i de f lie i/sau prieteni.
l cu care se servete masa, se manifest tendina de destructurare a
ritm lor. i au declarat c
ma in frec de: dou i, patru o , chiar, , de
inci sau ri. Aceast destructurare se manifest cu o mai mare intensitate la
popula

; pentru
limentai
tru are
nivel de s
ublic difer
nificaie
semnificativ de uniti d
ul cel recve c rve
ie.

Referitor la contex cel mai frecvent n ca rve
e e car
ami
c t lara sa sin
l de 91,7% fiind nsoi

Referitor la ritmu
ului tradiional al mese
sa de trei ori pe zi, restul
peste cinci o
Astfel, doar 56% dintre cei investiga
dicnd o
servesc
o dat ven or ri i
c
ia tnr, la persoanele necstorite, precum i n mediul urban, n toate aceste cazuri,
cel mai frecvent, reducndu-se frecvena cu care este servit masa.

1
Nedispunnd de valoare teoretic _
2
pentru 45 grade de libertate, aceasta a fost citit pentru

50 grade de
libertate.
77
Tabel nr. 5.7.46. Structura consumatorilor dup frecvena cu care servesc masa, pe total, pe vrste i
dup starea civil
%
pe medii pe vrste (ani) dup starea civil
Frecvena cu
care este
servit masa
n cursul zilei
total
urban rural
18 -
24
25 -
34
35 -
44
45 -
54
55 -
64
65 i
peste
necs-
torit
cstorit divorat vduv
o dat 3.5 2.5 6.8 1.3 2.8 3.4 2.3 2.9 2.0 4.9 3.7 3.2 0.6
de dou ori 28.6 32.6 24.6 30.2 34.2 27.6 30.5 24.6 22.4 37.3 25.4 25.0 30.0
de trei ori 56.0 53.9 58.1 51.1 52.0 59.5 51.2 58.7 64.7 47.4 58.7 56.8 60.0
de patru ori 11.1 8.4 13.7 14.4 9.9 7.4 12.2 12.7 10.9 9.6 12.0 9.1 8.8
de cinci ori 1.2 1.3 1.1 1.4 1.0 0.6 1.8 0.8 1.3 1.8 1.0 2.3 0.0
de peste cinci
ori
0.3 0.4 0.2 0.0 1.0 0.0 0.6 0.0 0.0 0.4 0.3 0.0 0.0
otal 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 T

Studiind asocierea dintre frecvena cu care este servit masa i variabilele analizate se
onstat c singura variabil cu influen (dei aceast influen este foarte redus) este
ediul de locuit.

cio-
c
m
Tabel nr. 5.7.47. Intensitatea asocierii dintre frecvena cu care se servete masa i diferite criterii so
demografice
Asocierea
de asociere u
c
al lui Cramer
mediu 0,119
s iv 0 f re ve as
st 0,075
tare c
vr
il ,085 recven a cu ca se ser te m a

Verificm t r. co m ia c c re erv masa difer
ificativ n f ie ar un ar e m diu, sex, vrst, stare civ
r. 5 . V ile c lat ab _
2
esa ud semnificaiei asocierii dintre frecvena
e s ete m i i socio-demografice
ipo eza n 29 nfor cre , fre vena u ca se s ete
semn unc de v iaia or v iabil precu : me il.

Tabel n .7.48
erv
alor
asa
alcu
diferite criteri
e i t elate nec re st ierii
cu care s
Asocierea
Valoarea
calculat _
2

Numr
grade de
libertate
Nivel de
semnif
Valo area
tab
icaie
(%)
e lat _
2
mediu 13,4 5 2,5 12,83
stare civil 20,4 15 5 25,00
ena cu care se servete
masa
vrst 26,6 25 5 37,65
frecv

Se observ c aceast ipotez se infirm, pentru un nivel de semnificaie de 2,5%,
ntre mediu i frecvena cu care se servete masa existnd o asociere semnificativ; n
schimb, starea civil i vr lueneaz semnificativ fre
pentru un nivel de semnifica .

O la mas st (similar des rrii ritmului
mesei) existena anumitor modificri fa de ceea ce este tradiional. Astfel, chiar dac pentru
majorit
mediul urban, precum i la persoanele
necstorite.

sta nu inf
ie de 5%
cvena cu care se servete masa
pinia cu privire la principa a te zilei a tructu
atea persoanelor interogate prnzul constituie principala mas a zilei, totui, pentru
peste 45% dintre acetia masa cea mai important a zilei este micul dejun sau cina. Aceste
bateri de la ceea ce este tradiional, din punctul de vedere al obiceiurilor de consum a
alimentar, se nregistreaz, ndeosebi, n rndul tinerilor i, ntr-o mai mic msur, a
vrstnicilor i, de asemenea, n rndul persoanelor din
78
Tabel nr. 5.7.4 ctura consum func opinia cu p cea mai important a
zilei pe total, pe vrste i dup stare
%
9. Stru atorilor n ie de rivire la mas
a civil
pe medii pe vrste (ani) dup starea civil
Masa din
timpul zilei
total
urban rural
18 -
24
25 -
34
35 -
44
45 -
54
55 -
64
65 i
peste
necs-
torit
cs-
torit
divorat vduv
mi cul dejun 24.7 27.6 21.9 29.5 24.8 26.4 22.6 28.6 17.9 28.9 23.7 27.3 18.8
pr 50.9 51.8 57.9 66.7 49.1 55.0 61.4 63.8
cina 20.7

nzul 54.6 51.6 57.7 48.9 52.5
20.8 20.4 21.6 22.8 22.7 25.6 13.5 15.4 21.9 21.3 11.3 17.4
Total 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

Referitor la frecvena cu care se gtete n propria gospodrie, se observ c o
pondere ridicat a celor intervievai (aproape 90%) gtesc cu o frecven ridicat (zilnic sau
de cteva ori pe sptmna). Se remarc tendina de scdere a frecvenei cu care se gtete n
gospodria proprie, la categoriile de persoane cu venituri ridicate (peste 15% dintre
persoanele cu peste 1500 RON lunar / persoan gtind la o lun sau mai mult).
Similar, tendina de diminuare a frecvenei cu care se gtete n propria buctrie se
nregistreaz: pe categorii dup starea civil, n rndul persoanelor care locuiesc singure
i,
ncie de vrst, n rndul tinerilor.

r. 5 . Struc su l p cu s o
diu st c i tur
%
(necstorite, vduve), pe categorii dup mediul de locuit, n rndul populaiei din urban
respectiv, pe categorii de persoane n fu
Tabel n
total, me
.7.50
, vr
tura con matori
veni
or du
i
frecvena care e gte te n pr pria gospodrie, pe
e, stare ivil

pe medii pe vrste (ani)
Frecvena cu care se
g total tete ria n prop
gosp odrie
urban rural 18 -24 25 - 34 35 - 44 45 - 54 55 - 64 65 i peste
zilnic 49.9 43.4 56.4 44.6 47. 4 2 0 1.1 50.0 56.3 62.
de cteva ori pe
sptm
.0 100.0
n
39.9 44.0 35.8 42.4 43.1 42.3 41.5 34.9 33.3
o dat pe sptmn 7.8 10.7 4.8 9.4 7.4 13.5 5.5 7.1 3.8
o dat la dou sptmni 1.2 0.6 1.7 0.7 1.0 1.8 1.2 1.6 0.6
la o lun sau mai mult 1.3 1.3 1.3 2.9 1.5 1.2 1.8 0.0 0.0
Total 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100
dup starea civil pe venituri (RON lunar / persoan)
Frecvena cu care se
gtete n propria
gospodrie
necstorit cstorit divorat vduv
sub
300
300 -
600
600 -
900
900 -
1500
peste
1500
zilnic 38.6 55.7 29.5 50.0 57.8 46.5 40.0 30.9 34.6
de cteva ori pe
sptmn
43.0 38.3 54.5 35.0 35.4 41.4 48.4 54.5 34.6
o dat pe sptmn 13.6 4.7 13.6 11.3 4.5 10.3 9.5 12.7 15
o i 1.8 0.0 2.5 1. 0.0
la
0.0 100.0 100.0 100.0
.4
dat la dou sptmn
o lun sau mai mult
Total
0.8 4 0.9 2.1 0.0
3.1 0.5 2.3 1.3 0.9 0.9 0.0 1.8 15.4
100.0 10 100.0 100.0 100.0 100.0

O asociere foa c s nif ntre ven u ca g n p ia
iabile ediu de locuit, venituri i e ci n ra t cu ta aso ea
este ap
rte s zut e ma est frec a c re se tete ropr
gospodrie i var le: m star vil. por vrs cier
roape inexistent .

79
Tabel nsita ii ec c g e r i diferite
criterii socio-demografice ce
nr. 5.7.51. Inte tea asocier
i economi
dintre fr

vena cu are se tet n prop ia gospodrie
Asocierea
Valo a a coeficientului area c lculat
de as e al lui Cram oci re u
c
er
me 62 diu 0,1
veni 4
tare c 2
e gtete ria go rie
vr 3
turi 0,14
s ivil 0,13
frecvena cu care s n prop spod
st 0,09

Verificm ipoteza nr. 30, respectiv, frecvena cu care se g p os ie
este inf
gospodrie i diferite criterii socio-demografice i economice
tete n pro ria g podr
luenat semnificativ de variabile precum: mediu, vrst, stare civil, venituri.

2
cu care se gtete n propria
Asocierea
Valoarea
calculat _
2

Numr grade
de libertate
Valoarea
Nivel de
tabelat _
2

semnificaie (%)
mediu 25,0 4 0,5 14,86
venituri 78,5 16 0,5 34,27 frecven cu care se gtete n
stare civil 49,7 12 0,5 28,30 propria gospodrie
vrst 33,0 20 5 31,41
a

Se observ c acea se confirm, ntre medi u
un nivel de semnificaie de 0,5%) i vrst (pentru un nivel de
parte, i frecvena cu care se gtete n propria gospodrie, pe de alt , existnd o
as

Referitor la o serie de obiceiuri de cu re i consum ale persoanelor din
gospod
pe zi
(ndeosebi la aproximativ 19% lara masa mpreun din cnd n
cnd sau rar. Tendin a c e d
frecven mai redus este e n rndul tinerilor, al persoanelor cu venituri ridicate
u an.
Tabel nr. 5.7.53. Structura consu or care iesc singuri n funcie de fre na cu car
a m
st ipotez
u, venituri, stare civil (pentr

semnificaie de 5%), pe de o
parte
ociere semnificativ.
mpra
riile formate din mai muli membri, se constat c obiceiul de a servi masa
mpreun cu membrii gospodriei, nregistreaz diferene pe categorii dup o serie de criterii
recum: mediu, vrst, venituri. Din totalul celor 784 persoane investigate care nu locuiesc p
singure, n majoritatea cazurilor exist obiceiul de a servi, aproape ntotdeauna, masa
mpreun cu membrii gospodriei, 28,5% dintre acetia se ntlnesc la mas o dat
cin), iar
a de a servi m
au dec
sa mpreun
t c servesc
u ceilali m mbrii ai gospo riei cu o
vident
precum i al celor care loc

iesc n urb
matoril nu locu cve e iau
mas preun cu membrii gospodriei, pe total, pe vrste i dup venituri
%
pe medii pe vrste (ani) pe venituri (RON lunar / persoan)
Frecvena cu
care se servete
Total
urban rural
18 -
masa mpreun
peste 25 - 35 - 45 - 55 - 65 i sub 300 - 600 - 900 -
cu membrii
gospodriei
24 34 44 54 64 peste 300 600 900 1500
1500
aproape
ntotd
.0
eauna
52.6 44.1 60.9 38.3 50.3 47.4 50.4 66.0 65.3 58.3 46.8 56.3 41.7 25
n ge
doar
dejun
.0
n ge
doar
.3
n ge
doar
.0
din c
cnd
.5
rar .9 2.2 2.8 4.8 3.1 4.3 1.4 5.6 6.3
100.0
neral,
micul

5.2 5.9 4.6 6.1 3.7 10.2 7.9 0.9 1.6 3.4 7.1 8.5 5.6 0
neral,
prnzul
4.2 5.4 3.0 4.3 3.1 2.9 5.0 6.6 4.0 3.7 3.2 1.4 11.1 31
neral,
cina
19.1 20.5 17.8 20.0 22.1 21.9 20.1 14.2 14.5 17.8 22.9 15.5 8.3 25
nd n
15.3 19.2 11.4 25.2 17.8 14.6 14.4 9.4 9.7 13.6 15.7 16.9 27.8 12
3.6 4.9 2.3 6.1 3.1 2
Total 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0 100.0

80
Studiind legtura dintre variabilele analizate, se observ c ntre frecvena cu ca
asa mp u membrii gosp teriile: mediu, v
r te sczut.

5.7.54. Intensitatea asocierii dintre frecvena cu care se servete masa mpreun cu membrii
rie fe ri oc m ic on e
re se
servete m
o asocie
bel nr.
reun c odriei i cri enit, vrst se manifest
e foar
Ta
gospod i i di rite c terii s io-de ograf e i ec omic
Asocierea
de a ere soci u
c
al lui Cramer
mediu 0,165
veni
v
turi 6
vena cu care se servete masa mpreun cu
me i g dr
rst 6
0,

12
0,10
frec
mbri ospo iei

Verific ot r r ti ec a ar s te a reu cu
rii gospodriei este influenat semnificativ de variabile precum: mediu, vrst,

l nr. le l a s c s d f
cu care
economi
m ip eza n . 31, espec v, fr ven cu c e se erve mas mp n
memb
venituri.
Tabe 5.7.55. Valori calcu ate i t belate _
2
necesare studierii emnifi aiei a ocierii intre recven a
se servete masa mpreun cu membrii gospodriei i diferite criterii socio-demografice i
ce
Asocierea
Valoarea
calculat _
2

Numr Nivel de
Valoarea
grade de semnificaie
tabelat _
2

libertate (%)
mediu 26,0 5 0,5 16,75
venituri 60,3 20 0,5 40,00
frecvena cu care se servete
masa mpreun cu membrii
gospodriei vrst 53,0 25 0,5 46,93

_ este
con mnifi 0,5%, ntre mediu, venituri i vrst
i frecvena c masa mpreun c brii gospodriei existnd o asociere
semnifi
rarea acestor produse (la nivelul gospodriilor formate din minim 2
Comparnd valorile calculate 2 cu cele teoretice, se cons
firmat, respectiv, pentru un nivel de se
u care se servete
tat c ip avansat oteza
caie de
u mem
cativ.

Persoanele care se ocup cu cumprarea de alimente precum i cei care iau decizia
cu privire la cump
membri) sunt n cele mai multe situaii (aproximativ 80%) soul sau soia, iar n proporie de
aproximativ 16% au fost indicai, de ctre persoanele investigate, mama sau copii.

Figura nr. 5.7.20. Fig .7.21. ura nr. 5
54,0
26,4
7,3 8,4
1,1
2,8
0
10
Structura consumatorilor care nu locuiesc singuri
opria rie,
nt
)

in functie de persoana, din pr
care se duce cel mai frecve
alimente (%
gospoda
sa cumpere
20
60
70
30
40
50
sotia sotul copii mama tata alte
persoane
59,6
20,0
5,5
11,6
1,7
1,7
0
10
20
30
40
70
50
60
sotia sotul copii mama tata alte
persoane
S nsumato re nu locu
sing functie de p na, din pro
gosp e, care decid mai frecve
pr a cumparare imente (%

truc ra co tu
uri i
ri a lor c
ersoa
iesc
pria n
odari e cel nt cu
ivire l a de al )

81
Prezint ns importan, n ce msur cumprarea i decizia de a achiziiona alimente
aparine soiei i n ce msur soului. Se observ c, n majoritatea gospodriilor, soia este
cea care realizeaz cel mai frecvent cumprturi i, de asemenea, ia decizia de cumprare.
innd cont i de ponderea gospodriilor n care cumprarea i decizia cumprrii aparine
mamei, putem aprecia c femeia are rolul esenial n procesul de cumprare al produselor
agroalimentare, confirmndu-se astfel ipoteza numrul 32 avansat anterior (conform creia,
n majoritatea gospodriilor, femeia are rolul cel mai important n cumprarea de alimente).
Cu toate acestea, se constat c sunt gospodrii n care brbatul (soul, tatl) are rolul
cel mai important n acest proces, ponderea acestora nefiind deloc de neglijat (peste 27% n
cazul realizrii de cumprturi i peste 21% n cazul lurii deciziei de cumprare).

Indiferent de cine ia cel mai frecvent deciziile n legtur cu achiziionarea de
alimente i, de asemenea, indiferent de cine se duce cel mai frecvent la cumprturi, totui,
decizia de cumprare este influenat i de ceilali membrii ai gospodriei.
n totalul celor 784 gospodrii de minim 2 persoane, n 67% dintre cazuri decizia de
cumprare a produselor alimentare este influenat i de cellalt so (respectiv, n 84% dintre
cele 624 gospodrii n care rolul esenial revine unuia dintre soi, se manifest i influena
celuilal

frecven
nd, iar n
23,2%
9,5% n mediul rural); ntre mediul de locuit i sursa asigurrii necesarul de alimente
ca
ind o plcere manifestndu-se n mediul urban, n rndul celor cu venituri mai mari,

parinnd
erului modern: hipermarket-uri, cash&carry i supermarket-uri. n proporie de
t) i, de semenea, n 30% dintre cazuri decizia de cumprare a produselor alimentare
este influenat i de copii. Mama i tata (respondenilor acetia fiind persoane peste 18 ani)
sau, dup caz, alte persoane influeneaz ntr-un numr relativ redus de cazuri decizia de
cumprare a produselor alimentare. Respectiv, influena mamei se manifest n 4% dintre
gospodrii, n 6% a tatlui i n 8% a altor persoane (altele dect soul, soia, mama, tata i
copii).
Influenele celorlali membri ai gospodriei (alii dect persoana care ia decizii n mod
t), asupra deciziei de cumprare se manifest n diferite ocazii. Cel mai frecvent aceste
influene se manifest zilnic 37,5% dintre persoanele din gospodriile de minim 2 persoane
declarnd acest lucru. n 25,1% dintre cazuri aceste influene se manifest n week-e
dintre cazuri cu ocazia srbtorilor religioase. Astfel de influene se manifest i cu
ocazia unor evenimente deosebite (ex. onomastic sau atunci cnd sunt ateptai invitai).

Concluzionnd, ceea ce se desprinde pe baza analizrii rezultatelor cercetrii, cu
referire la elementele definitorii ale comportamentului consumatorilor romni de produse
agroalimentare, n contextul integrrii n Uniunea European, se prezint astfel:

- aproximativ o treime din totalul eantionului i, aproximativ, dou treimi din
populaia ce locuiete n mediul urban i asigur necesarul de alimente strict din
cumprri de produse agroalimentare, n timp ce ponderea celor care consum
exclusiv din producie proprie este relativ redus (de 5% pe total i, respectiv, de
existnd o legtur semnificativ;
- peste 60% dintre persoanele investigate percep actul cumprrii, ca fiind o necesitate
i doar 10% ca fiind mai mult o plcere dect o necesitate n cele mai multe situaii. O
asociere semnificativ se nregistreaz ntre percepia cu privire la actul cumprrii i
criteriile: mediu, venituri i vrsta; pe categorii dup diferite criterii economico-
ociale i demografice, o pondere mai mare a celor care percep actul cumprrii s
fi
precum i n rndul tinerilor;
- 40% dintre respondeni realizeaz cel mai frecvent cumprturi de produse
agroalimentare din magazinele alimentare i aproximativ 30% din uniti a
com
82
aproximativ 18% populaia cumpr, cel mai frecvent, produse agroalimentare din
mici spaii comerciale i 10% din piee rneti. Se constat c att mediul de locuit
ct i veniturile influeneaz semnificativ decizia cu privire la unitile de unde se
realizeaz aprovizionarea cu produse agroalimentare, peste 45% din populaia urban
i peste 50% din populaia cu venituri ridicate orientndu-se, ndeosebi, ctre marile
suprafee comerciale;
- n alegerea unitilor din care sunt realizate cumprturile de produse agroalimentare,
criteriile luate n considerare sunt (n ordine invers a importanei lor): preurile
practicate, garania calitii produselor comercializate, comportamentul personalului,
diversitatea ofertei de produse, accesul direct la produse pentru a le putea studia,
compara, facilitile acordate, distana ntre domiciliu i locul de realizare a
cumprturilor i ambiana interioar. De remarcat c cei care se aprovizioneaz cel
mai frecvent din marile spaii comerciale (hipermarket-uri, cash&carry, supermarket-
gorii de persoane dup diferite criterii economico-sociale i
, conservanilor, antioxidanilor,
uri, en gros-uri) acord cea mai mare importan garaniei calitii, iar pentru cei care
se aprovizioneaz, cel mai frecvent din magazine alimentare, mici uniti comerciale,
piee rneti, primeaz preul n selecia unitilor;
- peste 50% dintre persoanele investigate percep consumul produselor agroalimentare
ca fiind mai mult o necesitate dect o plcere i doar aproximativ 14% consider c a
lua masa este mai mult o plcere dect o necesitate n cele mai multe situaii.
Aproximativ 34% consider c a lua masa constituie mai mult o plcere dect o
necesitate, n preajma srbtorilor, cu ocazia unor evenimente deosebite i, eventual,
n week-end. Pe cate
demografice, o pondere mai mare a celor care percep consumul ca fiind o plcere se
nregistreaz n rndul celor cu venituri mai mari, n rndul populaiei urbane, precum
i n rndul tinerilor; ntre percepia cu privire la consumul produselor agroalimentare
i variabilele venituri, mediu, vrst manifestndu-se o asociere semnificativ;
- principalele criterii utilizate n alegerea produselor agroalimentare (n ordine
descresctoare a importanei lor) sunt: raportul calitate-pre optim, s fie nscrise pe
ambalaj informaii ca: data fabricaiei, termenul de garanie, ingredientele i proporia
lor, coninutul energetic, valoarea nutritiv, etc., caracteristicile senzoriale s
stimuleze apetitul, coninutul (mare) n vitamine i minerale, preul mai redus n
raport cu produsele concurente, absena coloranilor
emulsifianilor, stabilizanilor, gelifianilor, agenilor de ngroare, s fie ambalate, s
fie produse numai din ingrediente naturale, coninutul ridicat n proteine, absena
ingredientelor modificate genetic, promoiile, calitatea bun (indiferent de preul
acestora), semnele distinctive aplicate pe ambalaj (IGP, DOP, etc.), s necesite ct
mai puine prelucrri n propria gospodrie, atractivitatea ambalajului, s fie
ecologice, s fie ct mai puin prelucrate, coninutul ct mai sczut de zahr, marca s
fie cu tradiie, coninutul sczut de grsime, s fie produse cu tradiie pe piaa
romneasc. Se remarc faptul c, odat cu creterea veniturilor, populaia acord o
importan mai mare unor criterii ca: s fie o marc cu tradiie, calitatea (indiferent de
preul produselor), semnele distinctive (IGP, DOP, etc.), s fie obinute numai din
ingrediente naturale, s fie ecologice, s fie ambalate (ntr-un ambalaj atractiv) pe
care s fie nscrise toate informaiile necesare aprecierii produselor alimentare, s nu
conin E-uri sau ingrediente modificate genetic i s nu fi suportat multiple prelucrri
la nivel industrial, s fie proaspete, cu vitamine i minerale, s nu necesite prelucrri
n propria gospodrie sau s fie gata preparate. Pe vrste, se constat c populaia
vrstnic este mai orientat ctre tradiie acordnd importan unor aspecte ca:
produs n Romnia, produs n regiunea n care locuiesc, iar populaia tnr
83
- referitor la obiceiurile de cumprare i consum vizibil ale produselor agroalimentare,
40% dintre persoanele investigate au un comportament de cumprare i consum
vizibil diferit de cel obinuit, cam tot attea declarnd c n momentul n care ateapt
musafiri cumpr produse mai scumpe; de asemenea, peste 20% consum n public
produse ce au un pre mai ridicat. Acest comportament se manifest cu o mai mare
intensitate n rndul categoriilor de persoane cu venituri mai sczute;
- referitor la momentul lurii deciziei de cumprare, 60% dintre persoane tiu ce
produse vor cumpra n momentul n care pleac la cumprturi; n schimb, n ceea ce
privete mrcile comercializate, doar aproximativ 27% tiu ce mrci vor s
achiziioneze. Din totalul eantionului cercetat aproape 44% au declarat c se hotrsc
la faa locului asupra produselor achiziionate. S-a constatat c persoanele mai
vrstnice sunt mai hotrte n ceea ce privete tipurile de produse agroalimentare pe
care doresc s le cumpere, comparativ cu categoriile de persoane mai tinere;
- informaiile de pe ambalaj sunt citite, parial, de ctre 68,8% dintre persoanele
investigate, 20% le citesc n totalitate i 20,2% nu le citesc. Au influen semnificativ
84
ie de criteriile
idelitii fa de
frecvena
de
investigate consum, cel mai frecvent, produse festive
prezentate, n rndul persoanelor cu studii postuniversitare i universitare, n rndul
celor din mediul urban, a celor cu venituri mai mari, precum i n rndul tinerilor;
- fidelitatea fa de marca produselor agroalimentare este conturat la aproximativ 36%
dintre cumprtori, acetia declarnd c, n cazul n care nu gsesc marca preferat,
fie caut aceeai marc ntr-un alt magazin, fie amn cumprarea; n timp ce 64%
dintre ei cumpr o alt marc. O influen semnificativ asupra f
marc o au variabilele: mediu, venituri i vrst; aceasta manifestndu-se cu o mai
mare intensitate la categoriile de persoane din mediul urban, cu venituri mai mari i,
respectiv, n rndul tinerilor;
- peste 70% din totalul celor investigai nu consum sau consum foarte rar produse
pentru care nu au experien n consum. Receptivitatea fa de nou se manifest ntr-o
mai mare msur n rndul persoanelor din mediul urban, n rndul celor cu venituri
ridicate i a tinerilor, evideniindu-se o asociere semnificativ ntre
consumului de produse pentru care nu exist experien n consum i variabilele:
mediu, venituri i vrst;

- factorii declanatori ai deciziei de cumprare a produselor pentru care nu exist
experien n consum, sunt (n ordine invers a importanei lor): informaiile obinute
de la persoane apropiate (56% din totalul cumprtorilor de astfel de produse au
indicat acest factor ntre primii trei ca importan n declanarea deciziei
cumprare), capacitatea produsului de a declana apetitul, prin aspect, gust, miros,
consisten, culoare (41,2%), informaiile obinute din mass-media (38,7%),
informaiile nscrise pe produs (36,5%), preul mai redus n raport cu produsele
consumate n mod obinuit (34,1%), dorina de a ncerca ceva nou (32,7%),
informaiile obinute de la personalul de vnzri (30,4%), susinerea produsului pe
pia prin aciuni de promovare reduceri de pre, cadouri, etc. (22,7%);
- peste 60% dintre persoanele
doar cu ocazia unor evenimente deosebite i aproximativ 20%, n week-end. Un
consum frecvent (zilnic, sau de cteva ori pe sptmn) se ntlnete la aproximativ
16% dintre persoanele investigate. Motivul cel mai frecvent al achiziionrii acestor
produse este satisfacerea unei plceri personale, acestea fiind consumate adesea
mpreun cu familia sau cu prietenii. Att frecvena consumului de produse festive,
ct i motivele cele mai frecvente ale acestui consum difer semnificativ n funcie de:
venituri, vrst i mediu de locuit. O frecven mai mare a consumului acestor
produse se nregistreaz n rndul persoanelor cu venituri ridicate, a tinerilor i a celor
din mediul urban;
- 20% dintre persoanele investigate consum frecvent (zilnic, sau de cteva ori pe
sptmn) produse de tip snack, motivul cel mai frecvent al cumprrii acestor
produse fiind satisfacerea unei plceri personale i, ntr-o msur redus, lipsa
timpului pentru pregtirea mesei. Se nregistreaz o asociere semnificativ ntre
frecvena consumului de produse de tip snack i variabilele: vrst, ocupaie, mediu,
venituri; iar motivele cele mai frecvente ale consumului acestor categorii de produse
difer semnificativ n funcie de: ocupaie i venituri. O mai mare penetrare n consum
a acestor produse se nregistreaz, n funcie de criteriile avute n vedere, n rndul
tinerilor, a managerilor, patronilor, salariailor, elevilor/studenilor, i a celor care au
declarat c nu lucreaz, a celor din mediul urban, precum i n rndul categoriilor cu
venituri mari;

85
orienteaz, ntr-o mai mare msura, ctre aceast categorie de
nuiesc s serveasc masa n locuri publice, urmate de fast
variabila ocupaie). Preferina pentru diferitele categorii
cinci ori. Aceast destructurare se manifest cu o mai
ntotdeauna, masa mpreun cu membrii
produse, persoanele cu venituri mai mari, cei care locuiesc n mediul urban, precum i
persoanele de sex femeiesc;

- obiceiul de a consuma produse care nu sunt tradiionale romneti este influenat
semnificativ de variabile ca: vrst, venituri i mediu. 45% din totalul persoanelor
investigate, ndeosebi tinerii, cei cu venituri ridicate i din mediul urban consum
produse care nu sunt tradiionale romneti, remarcndu-se, din punct de vedere al
ptrunderii n consum, produse ca: pizza, hot dog, hamburger, cheesburger, etc.,
spaghetti, lasagna, ravioli, etc.

- 15,8% dintre persoanele investigate obinuiesc s consume masa n locuri publice, cel
puin odat pe sptmn. Restaurantele sunt unitile preferate de ctre peste 70%
dintre persoanele care obi
food (preferate de ctre tineri) i cantine (preferate de vrstnici). Frecvena cu care se
servete masa n locuri public este influenat semnificativ de o serie de caracteristici
socio-economice i demografice (mediu, ocupaie, venituri, stare civil i vrst), o
intensitate mai mare a acestui obicei nregistrndu-se n rndul categoriilor mai
bogate, a managerilor i patronilor, a tinerilor, a persoanelor necstorite, a celor din
mediul urban. Motivele cele mai frecvente pentru servirea mesei n locuri publice
sunt: plcerea i lipsa timpului pentru pregtirea hranei (existnd o asociere
semnificativ ntre acesta i
de uniti de alimentaie public difer semnificativ n funcie de vrst, cele mai
preferate uniti fiind, ns, restaurantele;

- referitor la ritmul cu care se servete masa, se manifest tendina de destructurare a
ritmului tradiional al meselor. Astfel, doar 56% dintre cei investigai au declarat c
servesc masa de trei ori pe zi, restul indicnd o frecven de: dou ori, patru ori, i
chiar: o dat, de cinci sau peste
mare intensitate n mediul urban (unde se nregistreaz reducerea frecvenei cu care
este servit masa), mediul influennd semnificativ aceast variabil. Peste 50% dintre
persoanele interogate consider prnzul ca principala mas a zilei i aproximativ 45%
dintre acetia, micul dejun sau cina;

- n aproape 90% dintre cazuri se gtete n propria gospodrie cu o frecven ridicat
(zilnic sau de cteva ori pe sptmna). Se observ c ntre variabilele: mediu,
venituri, stare civil i vrst, pe de o parte i frecvena cu care se gtete n propria
gospodrie, pe de alt parte, exist o asociere semnificativ. Se remarc tendina de
scdere a frecvenei cu care se gtete n gospodria proprie, la categoriile de
persoane din mediul urban, cu venituri ridicate, tinere i de vrst medie i a celor
care locuiesc singure;
- din totalul persoanelor investigate care nu locuiesc singure, n majoritatea cazurilor
exist obiceiul de a servi, aproape
gospodriei; 28,5% dintre acestea se ntlnesc la mas o dat pe zi (ndeosebi la cin);
iar aproximativ 19% au declarat c servesc masa mpreun din cnd n cnd sau rar.
Exist ntre variabilele: mediu, venituri i vrst, pe de o parte, i frecvena cu care se
servete masa mpreun cu membrii gospodriei, pe de alt parte, o asociere
86
87
cel mai frecvent
cumprturi i, de asemenea, ia decizia de cumprare. Cu toate acestea, se constat c
sunt gospodrii n care brbatul (soul, tatl) are rolul cel mai important n acest
proces, ponderea acestora nefiind deloc de neglijat (peste 27% n cazul realizrii de
cumprturi i peste 21% n cazul lurii deciziei de cumprare).

ANEXA NR. 1

DATA _____________________
ORA NCEPERII INTERVIULUI___________________

BUN ZIUA,

n dorina de a cunoate care sunt principalele aspecte ce caracterizeaz comportamentul de
cumprare i consum al produselor agroalimentare la nivelul populaiei din Romnia v rugm s ne
acordai 30 minute din timpul d-voastr pentru a ne rspunde la o serie de ntrebri.
Dac momentan timpul nu v permite, vom reveni n momentul n care suntei disponibil (ziua__________ ora________)

INFORMAII PENTRU SELECIA PERSOANELOR N EANTION:

1. Locuii n mediul:
Urban
Rural

2. Sexul persoanei investigate: (se completeaz de ctre operatorul de interviu)
Brbtesc
Femeiesc

3. Vrsta d-voastr (n ani mplinii) este cuprins n intervalul:
18 24 ani
25 34 ani
35 44 ani
45 54 ani
55 64 ani
65 ani i mai mult

4. Cte persoane, inclusiv d-voastr, locuii n aceeai gospodrie?
una (locuiesc singur)
dou
trei
patru
cinci
ase i mai multe

INFORMAII REFERITOARE LA OBICEIURILE DE CUMPRARE I CONSUM PENTRU PRODUSELE
AGROALIMENTARE:

5. Necesarul de produse agroalimentare pentru gospodria d-voastr l asigurai din:
numai din cumprri de produse agroalimentare
att din cumprri de produse agroalimentare ct i producie proprie
numai din producie proprie (se trece la ntrebarea 42)

6. Ct estimai c ar fi proporia consumului din producie proprie n totalul consumului de produse
agroalimentare?
0 25%
25 50%
peste 50%

7. Indicai care dintre urmtoarele afirmaii corespund cel mai bine modului n care percepei actul cumprrii
produselor agroalimentare:
a cumpra produse alimentare constituie mai mult o plcere dect o necesitate, n cele mai multe situaii
a cumpra produse alimentare constituie mai mult o plcere dect o necesitate n preajma srbtorilor, sau cu
ocazia altor evenimente deosebite
a cumpra produse alimentare constituie mai mult o plcere dect o necesitate n preajma srbtorilor, a altor
evenimente deosebite, precum i n week-end
nu-mi place s cumpr produse agroalimentare este, ns, o necesitate

8. De unde cumprai, cel mai frecvent, produsele agroalimentare?
hipermarket-uri, cash&carry (ex. METRO)
supermarket-uri
en-gros
magazine alimentare
mici uniti comerciale (chiocuri, boutique-uri)
piee rneti
uniti specializate n livrarea la domiciliu a alimentelor gata preparate
alt loc, precizai________________________________________

9. n alegerea unitilor din care v realizai aprovizionarea avei n vedere o serie de criterii. V rugm s ne
indicai n ce msur criteriile prezentate mai jos sunt importante pentru d-voastr, n alegerea unitilor din care
cumprai produse agroalimentare:
Avei urmtoarele opiuni: 1 = Nu este deloc important; 2 = Nu este important; 3 = Nu este nici important, nici lipsit de
importan; 4 = Este important; 5 = Este foarte important
Nr.
crt.
Criteriul
Nu este
deloc
important
Nu este
important
Nu este nici
important,
nici lipsit de
importan
Este
important
Este foarte
important
a. garania calitii produselor achiziionate 1 2 3 4 5
b. preurile practicate 1 2 3 4 5
c. distana ntre domiciliul d-voastr i locul pentru
realizarea cumprturilor
1 2 3 4 5
d. ambiana interioar 1 2 3 4 5
e. facilitile acordate (reduceri de pre la anumite
cantiti cumprate, tombole, etc.)
1 2 3 4 5
f. comportamentul personalului 1 2 3 4 5
g. diversitatea ofertei de produse 1 2 3 4 5
h. accesul direct la produse pentru a le putea studia,
compara ndeaproape
1 2 3 4 5

10. V rugm s indicai care dintre afirmaiile de mai jos corespund cel mai bine modului n care d-voastr
percepei consumul produselor agroalimentare:
a lua masa constituie mai mult o plcere dect o necesitate, n cele mai multe situaii.
a lua masa constituie mai mult o plcere dect o necesitate n preajma srbtorilor, sau cu ocazia altor evenimente
deosebite
a lua masa constituie mai mult o plcere dect o necesitate n preajma srbtorilor, cu ocazia altor evenimente
deosebite, precum i n week-end
a lua masa constituie ntotdeauna mai mult o necesitate, dect o plcere

11. n luarea deciziei de cumprare avei n vedere o serie de caracteristici ale produselor. V rugm s ne indicai n
ce msur caracteristicile de mai jos sunt importante pentru d-voastr, n luarea deciziei de cumprare a
produselor agroalimentare:
Avei urmtoarele opiuni: 1 = Nu este deloc important; 2 = Nu este important; 3 = Nu este nici important, nici lipsit
de importan; 4 = Este important; 5 = Este foarte important
Nr.
crt.
Caracteristica
Nu este deloc
important
Nu este
important
Nu este nici
important,
nici lipsit de
importan
Este
important
Este foarte
important

s fie:
a. o marc cu tradiie 1 2 3 4 5
b. ambalate 1 2 3 4 5
c. proaspete 1 2 3 4 5
d. produse numai din ingrediente naturale 1 2 3 4 5
e. ecologice (s aib aplicat pe ambalaj o
marc sau un simbol ecologic)
1 2 3 4 5
f. bogate n vitamine i minerale 1 2 3 4 5
g. bogate n proteine 1 2 3 4 5
h. de calitate bun chiar dac este scump 1 2 3 4 5
i. un produs cu tradiie pe piaa romneasc 1 2 3 4 5
j. produs n Romnia 1 2 3 4 5
k. produs n regiunea n care locuiesc 1 2 3 4 5
l. pentru persoane care au grij de siluet 1 2 3 4 5

m. ct mai puin prelucrate 1 2 3 4 5
n. produse pentru vegetarieni (s nu conin
carne)
1 2 3 4 5
o. gata preparate 1 2 3 4 5
p. recomandate de prieteni 1 2 3 4 5
s aib:
q. un pre ceva mai redus 1 2 3 4 5
r. un pre ridicat (comparativ cu produsele
similare)
1 2 3 4 5
s. coninut caloric sczut 1 2 3 4 5
t. promoii (reduceri de pre, premii,
tombole, etc.)
1 2 3 4 5
u. un ambalaj atractiv 1 2 3 4 5
v. nscrise pe ambalaj toate informaiile
necesare (data fabricaiei, termenul de garanie
sau de valabilitate, ingredientele i proporia
lor, coninut energetic, valoare nutritiv, etc.)
1 2 3 4 5
w. aplicate pe ambalaj semne distinctive:
IGP, DOP, alte semne ce reprezint o garanie
a calitii (cu excepia mrcii)
1 2 3 4 5
x. reclame multe 1 2 3 4 5
y. coninut sczut de grsime 1 2 3 4 5
z. coninut sczut de zahr 1 2 3 4 5
aa. caracteristici senzoriale (aspect, gust,
miros, consisten, culoare) care s stimuleze
apetitul
1 2 3 4 5
bb. cel mai bun raport calitate pre 1 2 3 4 5
s nu conin:
cc. ingrediente modificate genetic 1 2 3 4 5
dd. E-uri 1 2 3 4 5
ee. colorani; conservani; antioxidani;
emulsifiani, stabilizani, gelifiani, ageni de
ngroare
1 2 3 4 5
ff. s necesite ct mai puine prelucrri ulterioare
pentru a putea fi consumate
1 2 3 4 5

12. n aprecierea calitii produselor agroalimentare avei n vedere o serie de criterii. V rugm s ne indicai n ce
msur criteriile de mai jos sunt importante pentru d-voastr din acest punct de vedere:
Avei urmtoarele opiuni: 1 = Nu este deloc important; 2 = Nu este important; 3 = Nu este nici important, nici lipsit de
importan; 4 = Este important; 5 = Este foarte important
Nr.
crt.
Criteriul
Nu este deloc
important
Nu este
important
Nu este nici
important,
nici lipsit de
importan
Este
important
Este foarte
important
a. marca productorului 1 2 3 4 5
b. marca comerciantului 1 2 3 4 5
c. preul mai nalt (n raport cu alte produse
similare)
1 2 3 4 5
d. diferite alte semne distinctive, cu excepia
mrcii (DOP, IGP, produs ecologic, etc.)
1 2 3 4 5
e. ara de origine a produsului 1 2 3 4 5
f. caracteristicile senzoriale ale produselor
(aspectul, gustul, mirosul, consistena,
culoarea)
1 2 3 4 5
g. informaiile nscrise pe ambalaj, etichet 1 2 3 4 5
h. tipul magazinului din care realizez
cumprturile
1 2 3 4 5
i. alte criterii, specificai: ___________________ 1 2 3 4 5

13. V rugm s v exprimai acordul sau dezacordul n legtur cu urmtoarele afirmaii referitoare la atitudinea
d-voastr fa de produsele agroalimentare ambalate:
Avei urmtoarele opiuni: 1 = Dezacord total; 2 = Dezacord; 3 = Nici acord / Nici dezacord; 4 = Acord; 5 = Acord total
Nr.
crt.
Afirmaia
Dezacord
total
Dezacord
Nici acord /
Nici
dezacord
Acord
Acord
total
a. prefer, produsele vrac pentru c sunt mai ieftine 1 2 3 4 5
b. prefer produsele ambalate, ambalajul fiind o
garanie a caracteristicilor igienico sanitare ale
produselor
1 2 3 4 5
c. prefer, produsele ambalate n cantiti mai mari
pentru c sunt mai ieftine
1 2 3 4 5
d. prefer, produsele ambalate n cantiti mai mici
pentru c pot, astfel, cumpra alimente ct mai
diversificate
1 2 3 4 5

14. V rugm s v exprimai acordul sau dezacordul n legtur cu urmtoarele afirmaii referitoare la obiceiurile
d-voastr de cumprare n anumite situaii speciale:
Nr.
crt.
Afirmaia
Dezacord
total
Dezacord
Nici acord /
Nici
dezacord
Acord
Acord
total
a.
produsele / mrcile consumate n public i cele
cumprate cnd atept musafiri sunt, n general,
diferite de cele consumate n mod obinuit
1 2 3 4 5
a. cnd atept musafiri cumpr, n general, produse
mai scumpe
1 2 3 4 5
b. produsele pe care le consum n public sunt, n
general, produse mai scumpe
1 2 3 4 5

15. V rugm s v exprimai acordul sau dezacordul n legtur cu urmtoarele afirmaii referitoare la momentul
lurii deciziei cu privire la produsele/mrcile ce urmeaz a fi achiziionate:
Nr.
crt.
Afirmaia
Dezacord
total
Dezacord
Nici acord /
Nici dezacord
Acord
Acord
total
a. cnd plec la cumprturi tiu exact ce produse
agroalimentare doresc s cumpr
1 2 3 4 5
b. cnd plec la cumprturi tiu exact ce mrci de
produse agroalimentare doresc sa cumpr
1 2 3 4 5
c. m hotrsc la faa locului ce anume voi
cumpra
1 2 3 4 5

16. Cnd achiziionai un produs agroalimentar citii informaiile de pe ambalaj?
n totalitate
parial
nu

17. De regul cnd nu gsii mrcile d-voastr preferate:
amnai cumprarea
cumprai alt marc din acelai magazin
v ducei n alt loc s cumprai marca pe care o dorii

18. Obinuii s consumai produse agroalimentare pentru care nu avei experien n consum (nu l-ai mai consumat
vreodat)?
de cteva ori pe sptmn
o dat pe sptmn
o dat la dou sptmni
o dat pe lun sau mai rar
n general, nu cumpr astfel de produse

19. Indicai cei mai importani trei factori declanatori ai deciziei de achiziionare a unui produs pentru care nu avei
experien n consum?
informaiile din mass-media
informaiile obinute de la persoane apropiate
informaiile nscrise pe produs
informaiile oferite de personalul de vnzri
capacitatea produsului de a declana apetitul, prin aspect, gust, miros, consisten, culoare
susinerea pe pia a produsului prin aciuni de promovare (reduceri de pre, cadouri, etc.)
preul mai redus n raport cu produsele consumate n mod obinuit
dorina de a ncerca ceva nou
ali factori, specificai ________________________

20. Obinuii s cumprai produse agroalimentare care satisfac mai mult o plcere dect o necesitate (produse
pentru ocazii mai speciale: ampanie, bomboane de ciocolat, buturi fine, produse exotice, etc.)?
zilnic
ndeosebi n week-end
cu ocazia unor evenimente deosebite (srbtori religioase, zile de natere, petreceri)

21. Care este motivul cel mai frecvent pentru care achiziionai astfel de produse?
pentru satisfacerea unui plceri personale
cumpr astfel de produse cnd am musafiri
pentru a fi oferite cadou
altul (specificai)__________________

22. Consumai de obicei aceste produse:
singur
cu familia
cu prietenii

23. Obinuii s consumai produse agroalimentare de tip snack (chips-uri,
popcorn, snacks-uri, etc.)?
zilnic
o dat pe sptmn
la mai mult de o sptmn
de regul nu consum astfel de produse (se trece la ntrebarea 25.)

24. Motivul cel mai frecvent pentru consumul produselor de tip snack este:
lipsa timpului pentru a lua masa n mod tradiional
plcere
altul (specificai) _________________________

25. Obinuii s consumai produse agroalimentare cu compoziie chimic modificat (ex: cu adaos de vitamine i
minerale, de fibre alimentare, fr zahr, fr cafein, parial sau total degresate, etc.)?
da
nu (se trece la ntrebarea 28)

26. Dac da, ce tipuri de astfel de produse consumai? (mai multe variante de rspuns)
cu adaos de vitamine i minerale
cu adaos de fibre alimentare
light (fr zahr)
fr cofein
parial sau total degresate
fr sare
fr alcool
alt categorie (specificai) ______________________

27. Estimai care este ponderea produselor nutriionale n totalul produselor alimentare consumate:
sub 25%
25 50%
peste 50%

28. Consumai frecvent (cel puin odat la dou sptmni) alimente care nu sunt tradiionale romneti? (ex: pizza
spaghetti, hamburger, cheeseburger, etc.)?
da

29. Ce alimente care nu sunt tradiionale romneti consumai n mod frecvent? (mai multe variante de rspuns)
pizza
spaghetti, lasagna, ravioli, etc.
hot dog, hamburger, cheeseburger, etc.
mncare chinezeasc
altele, specificai_________________________________________________________________

30. Obinuii s servii masa n locuri publice?
zilnic
o dat pe sptmn
cel puin o dat pe lun
doar cu ocazia unor evenimente deosebite
nu

31. Ce tipuri de uniti preferai pentru a servi masa n locuri publice?
restaurante
cantine
uniti de tip fast - food
altele (specificai)_____________________

32. Motivul principal pentru care servii masa n locuri publice:
comoditate (n a pregti masa)
lipsa timpului pentru a lua masa acas
plcere
altul (specificai) _____________________

33. De regul, servii masa n locuri publice:
singur
cu familia
cu prietenii

34. n cursul zilei, de regul, servii masa:
o dat
de dou ori
de trei ori
de patru ori
de cinci ori
de peste cinci ori

35. Principala mas a zilei este:
micul dejun
prnzul
cina

36. Ct de des se gtete n gospodria d-voastr?
zilnic
o dat pe sptmn
o dat la dou sptmni
la o lun sau mai mult

n continuare vor urma o serie de ntrebri adresate exclusiv persoanelor care nu locuiesc singure. Este vorba de ntrebrile:37, 38,
39, 40, 41.

37. Masa este servit mpreun cu membrii gospodriei?
da, aproape ntotdeauna
n general, doar micul dejun
n general, doar prnzul
n general, doar cina
din cnd n cnd
rar

38. n gospodria d-voastr cine se duce, ce-l mai frecvent, s cumpere alimente?
eu
soul / soia
copii
mama
tata
alte persoane

39. n gospodria d-voastr cine decide, cel mai frecvent, cu privire la aprovizionarea cu produse agroalimentare? (o
singur variant de rspuns)
eu
soul / soia
copii
mama
tata
alte persoane

40. Ce ali membri ai gospodriei (n afara persoanei indicate anterior) influeneaz decizia cu privire la produsele
agroalimentare achiziionate? (mai multe variante de rspuns)
eu
soul / soia
copii
mama
tata
alte persoane

41. Aceste influene se manifest, preponderant, n legtur cu produsele consumate: (mai multe variante de rspuns)
zilnic
n week-end
cu ocazia srbtorilor religioase
n concediu
cu ocazia altor evenimente deosebite (ex: onomastic)
cnd urmeaz s avei invitai
n alte situaii (specificai) _______________________

n continuare v rugm s ne mai furnizai cteva INFORMAII SOCIO-ECONOMICE I DEMOGRAFICE:

42. Ultima coal absolvit:
patru clase
coal general (7/8 clase)
treapta I de liceu (9/10 clase)
coal profesional
liceu (12 clase)
coal postliceal
colegiu sau studii universitare
studii postuniversitare

43. Ocupaia d-voastr este:
manager (salariat) / ef de compartiment
patron
liber profesionist
salariat
omer

pensionar
agricultor
casnic
student / elev
nu muncete
alt ocupaie_______________

44. Starea civil:
necstorit()
cstorit() / locuind cu partenerul(a)
divorat () / separat ()
vduv ()

45. Avei copii sub 18 ani care locuiesc cu d-voastr?
da

46. Vrsta copiilor care locuiesc cu d-voastr (n ani mplinii) este: (mai multe variante de rspuns)
0 6 ani
7 14 ani
14 17 ani

47. La ct apreciai venitul net (salarii i alte venituri) ncasat de gospodria din care facei parte n luna precedent?
sub 150 lei (1,5 mil. lei vechi) sub 50 Euro
150 300 lei (1,5 3 mil. lei vechi) 50 100 Euro
300 600 lei (3 6 mil. lei vechi) 100 200 Euro
3000 4500 lei (30 - 45 mil. lei vechi) 1000 1500 Euro
4500 6000 lei (45 - 60 mil. lei vechi) 1500 2000 Euro
peste 6000 lei (peste 60 mil. lei vechi) peste 2000 Euro

48. Venitul net lunar pe membru este: (n determinarea venitului net pe membru se va ine cont i de persoanele care
nu locuiesc n gospodrie, dar care contribuie la realizarea cheltuielilor gospodriei; de exemplu: studeni fr venituri i care
sunt ntreinui de prini)
sub 150 lei (1,5 mil. lei vechi)
300 450 lei (3 4,5 mil. lei vechi)
1200 1500 lei (12 15 mil. lei vechi)
1500 1800 lei (15 18 mil. lei vechi)
1800 2400 lei (18 24 mil. lei vechi)
2400 3000 lei (24 30 mil. lei vechi)
peste 3000 lei (peste 30 mil. lei vechi)
V rog, n continuare sa ne spunei numele i prenumele, adresa i numrul d-voastr de telefon. Aceste informaii sunt strict
confideniale i vor fi nregistrate numai pentru a verifica activitatea de teren.

NUME RESPONDENT____________________________________
TELEFON RESPONDENT_______________________________
ADRES RESPONDENT_______________________________________________________________________

V MULUMESC PENTRU COLABORARE
O ZI BUN!

Numele i semntura operatorului, Data i ora ncheierii interviului:

______________________________________________ ________________________

Program Cercetare de Marketing

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Program Cercetare de Marketing

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

- acest raport de cercetare a fost prezentat in cap. V.

= 1,96. Se observ c aceast valoare este superioar

u, venituri, stare civil (pentr

S-ar putea să vă placă și