Vitaminele umane

Pentru oameni exist 13 vitamine, mprite n dou grupe, cele patru solubile n grsimi (A, D, E i ! i cele nou solubile n ap (opt vitamine " i vitamina #!$ Necesarul minim zilnic mediu (M,19 !"#$%& ,)+-g 1mg 1,1mg 1)mg / 1,1 mg 3+ 5g 3)+ -g ) 5g 4* mg ) 5g pentru toate vitaminele D 1) mg 4* 5g

Numele vitaminei

Denumire chimic

Solubilitate Deficien, boal Supradoz (rbire de noapte, eratomalacia "eriberi Aribo0lavino1 Pelagra Pareste1ia1 / / 7 Anemie 8corbut &a:itism / /

%itamina A &etinol %itamina "1 %itamina ") %itamina "3 %itamina "* %itamina ", %itamina "4 %itamina "6 %itamina "1) .iamin &ibo0lavin 2iacin Acid pantotenic Piridoxin "iotin Acid 0olic #ianocobalamin

'rsimi Ap Ap Ap Ap Ap Ap Ap Ap Ap 'rsimi 'rsimi 'rsimi

)*$+++ ui / / )$*++ mg / 3++ mg / 1$+++ 5g / / *+$+++ ;< *+$+++ ;< /

%itamina # Acid ascorbic %itamina D1/D3 9amisterol, Ergocalci0erol, #alci0erol, Di:idrotac:isterol, 4/de:idrositosterol

%itamina E .oco0erol %itamina 2a0to=uinon

> De0iciena de acid 0olic (%itamin "6! n timpul sarcinii este asociat cu boli congenitale ale bebeluilor i este legat de apariia cancerului$

<nele dintre vitamine sunt cunoscute dup numele din literatura de specialitate mai vec:e$ %itamina ") este numit i vitamina '$ %itamina "4, sau biotin este tiut i ca ?vitamina @?$ %itamina "6, sau acid 0olic i ali 0olai precum ?vitamina A (acid pteril/tri/glutamic!? sunt cunoscute drept 0olicin$ %itamina "3 apare i ca ?vitamina PP?, un nume derivat de la termenul nvec:it ?0actor prevenitor de pelagra?$ Aulte alte substane eseniale ale dietei care erau numite la nceput vitamine sunt acum clasi0icate ca 0acBnd parte din alte grupuri$

Alte vitamine posibile sunt DAAE (pete, ou, soia, creier!, acidul lipoic (0icat!, acidul 0olinic (0icat!, bioptrin (pete, 0icat!, PPC (mai Dos! i coen1ima C (carne, iaurt, soia!$