Oua Benedict

Ingrediente reteta

150 g unt + 50 gr unt pentru prajit sunca 6 galbenusuri de ou mare 12 oua intregi 100 ml apa fierbinte 2 lingurite suc de lamaie 1/2 lingurita de sare 1/4 lingurita piper 1/4 lingurita boia 2 linguri de otet alb 1 lingurita de sare 6 briose englezesti sau felii de paine prajita 12 felii de bacon rotund arpagic / ceapa verde pentru garnitura Timp de pregatire : 30 min Timp de coacere : 15 min Portii : 6 Dificultate : medium

Mod de prepare
1. Intr-o oala se pune apa la fiert. 2. Intr-un bol de yena, se pun cele 6 galbenusuri de ou cu untul si se pun la bain-marie, adica deasupra la oala unde ati pus apa la fiert. Atentie fundul bolului nu trebuie sa atinga apa, gatirerea sosului trebuie sa se faca doar la abur. 3. Se amesteca usor pana cand untul se topeste.

4. Dupa ce s-a topit untul se adauga putin cate putin cei 100 ml de apa fierbinte si se amesteca cu aproxiumativ 7-10 minute. 5. Cam dupa vreo 5-6 minute o sa inceapa sa se ingroasa si sa devina mai colorat, il mai lasati vreo 2-3 minute pe foc amestecand tot timpul. 6. Dupa ce s-a legat bine sosul, il luati de foc (bain-marie) adaugati zeama de lamaie si condimentati cu sare, piper si boaia. 7. Amestcati bine sa se intrepatrunda aromele, puti o folie strech deasupra si dati deoparte. 8. Intr-o ala mare puneti apa pana aproape este plina, adaugati otetul si lingurita de sare si puneti pe argaz pana ajunge la punctul de fierbere. 9. Cand a ajuns sa clocoteasca, se trage de foc si se pun oualele la fiert, unul cate unul (nu mai mult de 5-6), se acopera cu un capac si se lasa asa vreo 5-6 minute pana se intareste albusul, galbensul trebuie sa ramana moale. 10. Ca sa puneti cu usurita oualele in apa fierbite, mai intai le spargeti cu grija int-un bol si din bol le puneti in apa fierbite. 11. Dupa cele 5-6 minute, scoate oualele pe un prosop de bucatarie se sa scurga de apa, aveti mare grija pentru ca sunt sensibile si se pot sparge cu usurinta. 12. Intr-o tigaie se pune cei 50 de g de unt si se prajesc feliile de bacon bine pe ambele parti. 13. Montajul este simplu, o felie de paine prajita deasupra o felie de bacon, peste bacon un ou fiert, se toarna putin sos olandez si cateva rondele de ceapa sau arpagic verde.