CURCAN UMPLUT (Reteta Cramu)

1bucata Curcan( cca 4Kg) Eu cumpar de la Metro, un curcan congelat made in Turcia sau Grecia. Este foarte bun, are carnea cruda si este foarte bine curatat.(Are in el un buton rosu din plastic, care este pe post de termometru. Cand este gata copt sare singur din curcan) e pune la de!g"etat. e poate folosi un #as mai mare( lig"ean din plastic) in care sa se puna apa. $upa de!g"etare, se curata bine, bine. %n interior se afla o puguta de plastic cu maruntaiele lui, inclusi# gatul si pipota.Eu nu folosesc decat ficatul si inima. 1caserola cu ficatei de pui 1 ceapa alba(potri#ita ca marime) 2 mere verzi ( sa nu fie fainoase) pachet de unt (obisnit, romanesc) sare Condimente diverse pentru pasare e toaca maruntaiele in bucati cubice de &'&,(cm)* se toaca si ceapa sol!isori.%ntr'o tigaie se pune untul la un foc potri#it. $upa ce untul s'a topit si s'a infierbantat se caleste putin ceapa, apoi se adauga si maruntaiele(ficatul si inima de curcan, cat si ficateii de pui). e pra+esc( nu foarte mult, atat cat sa'si sc"imbe culoarea).Merele se curata de coa+a si se taie de asemenea in cubulete, la fel de mari ca si maruntaiele. Ele nu se calesc, ci se amesteca cu maruntaiele dupa ce acestea sunt gata, intr'un castron. Curcanul bine spalat si curatat pe interior, se sarea!a si pe interior si pe e,terior moderat* se umple cu amestecul obtinut din maruntaie si mere. %n gaura de la gat se pune pe post de dop, un mar, care se poate -ciopli.astfel incat sa stea putin fortat sa nu permita amestecului sa iasa afara/ $upa ce s'a terminat operatia de umplere, se coase cu ata de bumbac, sa nu iasa afara in timpul coacerii. %ntr'o ta#a potri#ita ca marime( in functie de curcan), se pune ulei, cam 0,(cm grosime strat* %n ta#a se pot pune rondele de telina si morco# taiate cam &cm grosime* pe acest pat de legume se asea!a curcanul. e unge si el cu ulei, dupa care se da din abundenta cu un amestec de condimente (pentru carne de pasare la gratar' barbe1uie). e acopera cu o folie de Aluminiu si se da la cuptor. $in cand in cand se scoate si cu o lingura se ia !eama din ta#a si se unge bine, bine peste tot. $aca scade !eama (sucul) din ta#a se pune o cana de cca&(0ml cu apa. Cand se apropie de final, se indepartea!a folia si se mai lasa cca &0minute, pentru a prinde o culoare aramie. Timp de coacere2 3 ore (foc potri#it' pana in 3004C) e scoate, se asea!a pe un platou impodobit cu #erdeata2 frun!e de patrun+el, salata #erde etc. e ser#este cu cartofi taranesti sau pra+iti la ta#a si cu salata de muraturi, gogosari, castra#eti,etc. 5ofta buna/ unt multe retete de curcan umplut si pe internet. $ati o cautare pe google2 curcan umplut, sunt o multime de retete si ilustrate Curcanul la cuptor se serveste cu un vin rosu sec, precum Feteasca Neagra.