Sosul Alb ( Bechamel) Timp preparare: 20 minute / 4 porti Ingrediente: 250 ml lapte gras 1 frunza de dafin 1 ceapa mica

1 ramurica de patrunjel prospat 1 fir de cimbru proaspat 4 boabe depiper negru 20 grame de unt gras (80% grasime) 1 lingura de faina 1 vrf de cutit denucsoararasa (optional) Preparare: 1. Puneti la fiert, la foc mic ca sa nu se afume sau sa dea n foc, laptele cucimbrul ,patrunjelul, foaia de dafin,ceapa si boabele de piper.2.Dupa ce laptele a fiert cinci minute la foc mic luati vasul de pe foc, strecurati-l si lasati-l deopart e sa se raceasca. 3. Topitiuntulntr-o tigaie. Adaugati faina, amestecati-o cu ajutorul unui tel si las ati-o sa absoarba untul. Nu o tinetipe foc mai mult de 5 secunde pentru ca nu tr ebuie sa se rumeneasca sau sa-si schimbe culoarea.4.Turnati laptele aromat trept at peste faina amestecnd continuu pna l ncorporati tot ntr-un sos lucios. Sarati-ldis cret.Sosul bechamel se poate nnobila cu un vrf de cutit de nucsoara rasa. Aceasta tusa finala a fost adaugata de catre Auguste Escoffier, simbolul bucatariei fran ceze din secolul XX.S e serveste alaturi de carne si legume, dar si ca bazaa altor sosuri cum estesosul Mornay,sosul Nantua sau cel de mustar .Derivatele sosului Bechamel : - Sos NanturaExplicatia pentru Nantua: fghfghfghfghfghfh sosul Mornay este un amesteccald de lapte siunt, legat cu faina si aromat cu nuc soara sipiper , la care se adauga brnza rasa (originar gruyeresiPamezan,cheddar s auEmmentaler ). Un sos pe gustul francezilor si al elevetienilor, dar care nu ar e cum sa va displacanici dumneavoas