LEGUME de primavara

1. Ridichile roii
Ridichile sunt o excelent surs de acid folic (recomandat tuturor femeilor nsrcinate sau celor vor s devin mame), antioxidani i vitamina C, att de important n special primvara, cnd suntem mai expui la rceli i grip. De asemenea, contin calciu, fier, fosfor, magneziu i potasiu. Consum-le n salate de cruditi alturi de verdeurile proaspete de primvar pentru a beneficia de un plus de enzime i clorofil care purific sngele.

2. Rucola
n combinaie cu roiile cherry, uleiul de msline i zeama de lmie, rucola devine foarte gustoas. Este o salat potrivit pentru a fi consumat alturi de paste integrale simple (cu ulei, usturoi, busuioc, parmezan) sau o friptur de vit/pui. Conine foarte puine calorii, o poi folosi n toate combinaiile de salat pentru a asigura volum, precum i nutrieni valoroi cum ar fi vitamina A, C, K, calciu, potasiu, fier.

3. Ceapa verde
Conine vitamina C, potasiu, alicin, quercetina antioxidani puternici cu rol n combaterea stresului oxidativ. De asemenea, consumul de ceap verde te poate ajuta s reduci nivelul colesterolului ru, s menii glicemia sub control i s ai grij de sntatea rinichilor. Consum-o cu regularitate n salate.

4. Usturoiul verde
Conine nutrieni valoroi cum ar fi vitamina A, B1, B2, C, fosfor, sulf, potasiu, iod, calciu, siliciu. Principalul component activ al usturoiului este alicina, substan cu un puternic efect antibiotic. De asemenea, usturoiul este unul dintre cele mai eficiente alimente anticancerigene.

5. Salata verde
Are un coninut bogat n minerale (iod, magneziu, cupru, fosfor, zinc) i vitamine (A, B, C, D, E). Datorit coninutului bogat n fibre, salata verde este recomandat pentru diet, deoarece stimuleaz digestia.