CULTURA CAISULUI

Caisul Armeniaca vulgaris Lam. ( Prunus armeniaca ) Fam. Rosaceae Subfam. Prunoideae Descriere botanic. Caisul cultivat este altoit i n consecin sistemul radicular re!re"int de fa!t s!ecia de !ortaltoi folosit cu !articularit ile ei distincte. R d cinile de ti! !ivotant !ot atinge ad#ncimea de $%& cm ( altoi !e !runul aiud )' i c(iar )%* cm ( altoit !e "ar" r ). +e la ad#ncimea de ,* - .* cm num rul r d cinilor scade foarte mult' iar sub /** cm a!roa!e c dis!ar com!let cu e0ce!ia celor !ivotante. 1n stratul de * - /2 cm' num rul de r d cini este de $/ - 3.4 n funcie de !ortaltoi' ntre 3* - ,* cm' este de % - /&4' iar sub %* cm abia $ - %4. +in bionasa total a !omului' r d cinile re!re"int 3*'&4 la altoirea !e corcodu' ).'*4 !e !runul franc i abia $&'34 !e !runul rou de 5imleu. 6runc(iul este dre!t la ma7oritatea soiurilor sau torsionat ( 6im!uriu de Arad ) cu scoara brun8nc(is sau brun8alburie cr !at ' uor e0foliat . 6runc(iul este sensibil la gerurile t#r"ii ( februarie ) i la orice lovitur mecanic . Coroana este destul de voluminoas ' !otrivit de dens iar forma rotund difer n funcie de soi. 9a7oritatea soiurilor au coroana globuloas larg ( Cea mai bun de :ngaria' Litoral' ;lim!' 9amaia)' larg!iramidal ( tim!urii de Arad )' invers !iramidal ( Ro<al ) i c(iar turtit ( Falc roie' Roii de = neasa ). Caisul este o s!ecie !roductiv ' soiurile nefiind afectate de alternana de rodire' diferenia" muli muguri floriferi. Producia medie !e !om este de regul de 3* - ,* >g' !ut#nd atinge uor %* - /** >g. 1n asia se nt#lnesc !omi care !roduc &** - .** >g' iar la noi unii !omi i"olai !ot !roduce /&* - $** >g. La cais frun"ele sunt sim!le dis!use altern. 1n funcie se soi frun"ele !ot avea form subround ' scurt8oval sau codiform . Sunt glabre' lucioase i uor coriacee. 9arginile limbului !ot fi sim!lu serate' ca la soiurile 9ari tim!urii i Falc roie sau dublu serate ca la soiul 6im!urii

de Arad' sim!lu crenate la Cea mai bun de :ngaria sau sim!lu i dublu crenate ca la Rou tim!uriu i Ro<al. +u! organele !e care la generea" dinei' mugurii sunt de dou feluri? vegetativi i floriferi. 9ugurii vegetativi au o form conic ' ascuit i dau natere la l stari. Sunt mai mici dec#t cei floriferi. 9ugurii floriferi sunt mari' bombai cu v#rful rotun7it. Pe ramurile de rod la subsoara unei frun"e se g sesc gru!e de $ - ) sau & - . muguri din care ma7oritatea sunt floriferi numai cel central fiind vegetativ. Ramurile caisului !ot fi de sc(elet' de semisc(elet i ramuri de rod. Ramurile de rod la cais sunt ramurile lungi' ramurile mi7locii i buc(ete de mai. 9a7oritatea soiurilor rodesc !e ramuri lungi i mi7locii com!ort#ndu8se ca soiuri standard ( Cea mai bun de :ngaria' 9ari de Cenad' 9amaia ). Modul de nmulire. Caisul se !oate nmuli i !rin semine dar nu i ! strea" caracterele ereditare n totalitate de sceea se nmulete !e cale vegetativ !rin altoire. Astfel caisul se altoiete n mod obinuit !e "a" r' cais franc' corcodu' !run i n ca"uri s!eciale !e migdal' !iersic sau !orumbar. +intre soiurile tim!urii se recomand ? @AA /2' 6raian' Barcot' 6udor' !recum i Coldric(' Saturn' Denus' Callatis' Cea mai =un de :ngaria' cu coacere mi7locie' lista celor cu coacere t#r"ie fiind com!letat de ;lim!' Comandor i Litoral. Portaltoii caisului. Cama relativ mare a !ortaltoilor a !ermis ca "ona de cultur a caisului s se e0tind c(iar n condiiile edafice mai !uin !otrivite !entru s!ecia E Prunus armeniaca F. Zarzrul. - ( Armeniaca vulgaris Lam. ). A fost !robabil !rima s!ecie ce s8a folosit ca !ortaltoi !entru cais. Are afinitate bun !entru toate soiurile "onate de cais' recomandat !e solurile nisi!oase' calcaroase i n regiunile secetoase. R d cinile sunt reuistente la nemato"ii' Phytophatora i Armillaria mellea i deosebit de sensibile la verticillium alboatrum. Cr bete !ornirea n vegetaie a soiului altoit i !rin aceasta e0!une !omii la degerarea mugurilor floriferi. @u su!ort solurile argiloase i cu e0ces tem!orar de umiditate. @um rul de s#mburi la >g este de /%** - $***' !erioada de !ost maturare /)* - /,* de "ileG !rocentul de r s rire ,* - .*4. Caisul franc - tinde s ia locul "ar" rului. +in gru!a E franc F fac !arte urm toarele selecii ? 9anicat C.F. /$), selecionat n Frana. + !uiei viguroi' destul de omogeni' !uin ramificai. Pot fi altoii din !rimul an. 9anicotul este foarte sensibil la asfi0iere' sensibil la verticilio" ' la !utre"irea r d cinilor i la cancerul de eut<!a. Are afinitate cu toate

soiurile de cais i gr bete uor intrarea !e rod' asigur#nd o !roducie mare' uneori foarte mare' n detrimentul calit ii fructelor. Se !retea" la solurile bine drenate' s n toase dar i cu bun ada!tare !e solurile !ietroase. Portaltoiul Haggith ( Canada ) - este re"istent la ger' !roductiv' autofertil i tolerant la viro"e ( !lum - !o0 ). Puieii de Baggit( sunt destul de uniformi n !e!inier i mai viguroi dec#t cei de 9anicot. Are afinitate bun cu toate soiurile' dar unele sim!tome de incom!atibilitate se !ot datora infeciei cu virusul CLSD. Corcoduul ( Mirobolanul - are afinitate cu ma7oritatea soiurilor dar confer neuniformitate n cretere i rodire deoarece este re!re"entat !rin numeroase bioti!uri. Su!ort un grad mai mare de argil i un oarecare e0ces de umiditate n sol' dar !omii sunt mai avi"ai la !ieirea !rematur i la viro"e. Piersicul franc - este utili"at !uin n Rom#nia dar mult n Africa de Sud (2*4)' n California. @umeroase ti!uri au fost selecionate n Frana ( C.F. )*&' 9ont Clair' Rubina)' n S.:.A. ( @emared' Citetion ). Piersicul confer o oarecare re"isten la cancerul bacterian' la verticilio" ' fiind recomandat !e soluri uoare' fertile n condiii de irigare. Hm!rim !recocitate' o maturare mai tim!urie a fructelor' dar are afinitate slab ' iar longevitatea !omilor scade de % - /$ ani. Migdalul - are afinitate mai slab cu caisul' dar i confer re"isten s!orit la secet ' reuete bine !e soluri uoare' uscate' bogate n calcar' !ietroase. Particulariti tehnologice. La cais se im!une mai mult ca i la celelalte s!ecii folosirea materialului s ditor de un an cu coroan format sau vergi. Plantarea se recomand s se fac toamna imediat du! c derea frun"elor la distane de 3 - 3'& m ntre r#nduri i )'& - 3'* m ntre !omi !e r#nd. P#n la intrarea !e rod se va urm ri tem!erarea creterilor vegetative i favori"area coacerii lemnului n cea de a doua 7um tate a !erioadei de vegetaie. Pomii se conduc sub form de vas clasic i ameliorat sau !iramid eta7at ' iar n sistem intensiv se utli"ea" !almeta cu brae oblice sau forma e!silon. 1n !rimii ani scurtatrea ramurilor de !relungire se face la ,* - %* cm' iar a celor de garnisire la $* - )* cm. R rirea se face mai ales la soiurile de ti! standard. 6 ierile de ntreinere urm resc luminarea interiorului coroanelor dese sau com!letarea semisc(eletului la coroanele rare. Princi!alele o!eraiuni de ntreinere sunt ? reducia semisc(eletului alungitG su!rimarea sc(eletului e!ui"atG su!rimarea concurentelor i a ramurilor lacomeG scurtarea ramurilor anuale lungi i a lacomilor reinui !entru com!letarea golurilor n coroan .
3

6 ierile de rodire la soiurile de ti! s!ur se fac !rin su!rimarea a /I& din ramurile de semisc(elet cu v#rsta de !este & - , ani. Se r resc buc(etele la /* - /$ cm' su!rim#ndu8se cele b tr#ne n curs de e!ui"are. Se rein ramurile mi7locii de )* - 3* cm' r rindu8de la /& - $* cm una de alta. Solurile cu rodire dominant !e ramuri mi7locii i lungi ( standard ) com!ort ? scurtarea n lemn de $ - ) ani a /I) din ramurile de semisc(elet mai n v#rst de 3 - & ani. Su!rimarea a /I) din ramurile de semisc(elet mai vec(i de 3 - & ani. Se r resc ramurile lungi la /& - $* cm i se scurtea" cu /I3 - /I) din lungime dac de! esc .* cm. 6 ierile de regenerare dau re"ultate mulumitoare dac diametrul r nilor nu de! ete & - , cm' v#rsta lemnului 3 - & ani. R nile se de"infectea" cu soluie de CuS;! )4 i se tratea" cu mastic. "ntreinerea solului se face sub form de ogor lucratG nelenire !rovi"orie i lucrarea solului !e r#ndG !lante !entru ngr m#nt verde sau culturi intercalate' erbicidarea !e r#nd i mai rar erbicidarea total . 6oamna se face o ar tur de toamn la /& - /% cm' !rim vara af#narea la % - /$ cm' iar vara , - % discuiri. Caisul su!ort bine i erbicidele ? Caragard' Cramo0one' +evrinol' Starone' Jerb' +ual' Lasso' 9ecloran. #ertilizarea. Caisul este !retenios la elementele minerale. Consumul la (ectarul de livad !e rod este a!reciat la ? 3. - /3. >g @G /$ - )/ >g P$;%G .$ - /$/ >g J$;. 1n funcie de gradul de a!rovi"ionare a solului' v#rsta !omilor' irigare sau neirigare' n !rimii doi ani se a!lic ? ,* >g @G )* >g P $;%G 3, >g J$ ;. +u! & ani la o !roducie de !este /* tI(a se a!lic ? %% >g @G )* >g P$;%G /$* >g J$; cu ra!ortul de ) ? / ? 3. gunoiul se a!lic o dat la ) - 3 ani n do"e de $& - )* tI(a. &rigarea. +ei este o s!ecie re"istent la secet ' consumul de a! este mare. Li!sa a!ei acumulat n tim!' !redis!une !omii la !ieire' la ger' fructele sunt mici' slab suculente. La Staiunea Constana irigarea !e fond fertili"at a m rit !roducia cu a!roa!e .*4. Se recomand 3 - , ud ri cu norma de 3** - ,** mKI(a care s umecte"e solul !e &* - ,* cm i meninerea umidit ii solului la nivelul de .*4 din ca!acitatea de c#m!. 9omentele c(eie de udare sunt ? 8 !rim vara nainte de de"mugurire dac este ca"ulG 8 la /* - /& "ile du! nflorireG 8 cu $ - ) s !t m#ni nainte de recoltare. Se mai fac una' dou ud ri du! recoltare ( iulie - august ) i toamna t#r"iu ( de a!rovi"ionare ) n ca" de secet . 1n anii cu legare abundent este necesar o normare a nc rc turii cu Lt(rel la , - . "ile du! scuturarea !etalelor i o r rire manual ' eventual scurtarea ramurilor.
4

Combaterea bolilor i duntorilor. Caisul are un num r destul de mare de boli ( ciuruirea' manilio"a' alternario"a' !lum8!o0ul ) dar i de d un tori ( ! duc(ele di San Aose' ! duc(ii de frun"e' ! duc(ele estos' omida ! roas ' acarienii ). Pentru combaterea eficient este necesar s se efectue"e a!ro0imativ % - /* tratamente com!le0e dintre care dou n !erioada de re!aus relativ' dou sau trei la reluarea vegetaiei i & - , n vegetaie. Pentru fiecare tratament se utili"ea" insecticide' fungicide i acaricide. Com'oziia chimic a fructelor. Com!o"iia c(imic se caracteri"ea" !rintr8un coninut ridicat de "a(aruri' aci"i organici' substane !ectice' dar mai ales !rin vitamine i s ruri. Producia mondial. Producia mondial este de $.,3$.$$$ ceea ce re!re"int *',4 din !roducia mondial de fructe. Continentul cu cea mai mare !roducie de caise este Asia' urmat de Luro!a. 1n Rom#nia !#n n /22* cu!rindea doar $'24 din !roducia total . 1n anul $**3 !roducia de caise era de $*.,3% t' mai sc "ut dec# n ceilali ani datorit fa!tului c n ultimul tim! !omicultura rom#neasc nu a mai nregistrat !rogrese. Modul de folosire al fructelor. Fructele de cais se folosesc at#t n stare !roas! t c#t i !entru industriali"are. Caisele !entru consum n stare !roas! t se e0!edia" ra!id !e !ia deoarece n / - ) "ile trebuie s a7ung la consumator. Caisele !entru industriali"are ( gem' nectar' 7eleu' des(idratare ) se vor recolta i !rin scuturare la maturitatea de!lin i c(iar su!racoacere. Con7unctura favorabil valorific rii nu im!une ns ! strarea caiselor o !erioad lung .

Pstrarea fructelor.

Pentru ca fructele de cais s se ! stre"e bine este necesar ca recoltarea s se fac la maturitatea de recoltare' deoarece dac sunt coa!te nu re"ist la trans!ort i nu se !ot ! stra mai mult de / - $ "ile. Caisele destinate consumului n stare !roas! t se in n de!o"it ma0im , - % "ile iar cele !entru industriali"are o !erioad mai lung de tim! !#n la /* "ile. Pentru o ! strare de !este /* "ile tem!eratura n de!o"it trebuie s fie cu!rins ntre - *'& i M / NC iar umiditatea de %* - 2*4. 1nainte de a se introduce n de!o"ite caisele trebuie !rer cite. +u! !rer cire l diele cu fructe se introduc n s!aiile de ! strare unde se aea" n stive de c#te /* - /$ r#nduri. Aici caisele se in / - $ "ile la /3 - /,NC i %&4 umiditatea relativ a aerului a!oi se coboar tem!eratura la -*'&.....M/NC i aceiai umiditate.