"COZONAC PENTRU HRISTOS"

Daca nu e cozonac nu-s sarbatori. Doar de Craciun si de Pasti fac cozonac, reteta de la bunica mea. Cantitatile pentru cozonac: ALUAT: 1 kg faina 50 g drojdie 500 ml lapte 300 g za ar 10 galbenusuri 150 g unt 1 !arf cutit sare 30 g za ar !anilat 50 ml esenta rom coaja rasa de la trei lamai mari UMPLUTURA: 300 g nuci macinate " eu pun 500 g si modific cantitatile de mai jos ca imi place cu multa nuca # 5 linguri za ar $ linguri de cacao - sa fie buna preferabil germana 150 ml lapte $ linguri esenta de rom

%e scot cantitatile cu doua ore inainte si se pun pe masa. %e da drumul la cuptor sa fie cald in bucatarie " eu las o ora cuptorul mergand pana ma apuc de treaba # %e cerne faina intr-un castron &'(). %e da in fiert $50 ml lapte cu 300 g za ar si se lasa apoi la racit. restul de $50 ml lapte se *+C',-)%.) , se adauga drojdia 50g si patru linguri faina amestecandu-se pana la omogenizare , se ia de pe foc si se lasa la cald - aceasta este &'/', eu o las pe aragaz cam $0 minute - pana creste si se face dubla cantitatea initiala. %e topeste untul. %e repune pe foc laptele fiert in prealabil cu za arul pana se face cald. 0albenusurile cele zece se freaca cu !arful de cutit de sare. %e face o adancitura in faina si se pune ma1a, galbenusurile frecate, laptele cald cu za arul, untul topit si LA SFARSIT aromele2 !anilia, romul, coaja de la lamai.

%e amesteca, se pune pe masa si se framanta. %i se framanta. %i se framanta. Cand incepe aluatul sa 3pocneasca3 face bule ca mamaliga...esti pe drumul cel bun. %e framanta, eu il framant cam $0 minute. 'poi in 'rdeal de und esunt eu %) 4'.) aluatul, bunica mea facea intr-o copaie de lemn pusa jos. )ram fascinata... )u nu am si pun jos in bucatarie folii de aluminiu si trantesc aluatul de 50 de ori de sus adica stau in picioare si ii dau drumul cu forta. 'poi fain frumos pui aluatul la dospit 50 minute - eu tot pe aragaz il pun. %e imparte aluatul in trei - asta e partea care imi place cel mai mult, il simti in mana cum e elastic - eu nu framant cu robotul, nu are farmec. 6orba bunicii, 3cozonacul il fac pentru 7ristos3. %e intinde fiecare bucata ca un dreptung i. %e pune pe dreptung i umplutura " gustati si iese ca o pasta destul de consistenta dar usor de intins daca mai trebuie aromat, dulce sau c iar mai moale mai completati si lapte dupa gust #, %pecific ca pasta o faceti la inceput ca sa se inmoaie bine nucile cu laptele. %e ruleaza. %e apuca cele doua capete si se trage de ele - nu se rup - si se petrec in mana iar 8 de doua ori. %e aseaza in ta!i tapetate cu artie si unse cu unt si se pun la dospit 15 minute. %e ung cu galbenusuri frecate 9 " 8 doua # si se preasara za ar pe cozonacii unsi. %e dau la cuptor slab 50 minute. .oate bune,