Castraveti murati la borcan

Este reteta mea preferata de conservare a castravetilor, cea mai simpla, sigura
si sanatoasa. Variatii sunt multe la ea, de cativa ani tot experimentez, anul asta
pot sa spun ca am reusit sa gasesc formula perfecta cu ajutorul unei prietene :)
Aici am pus cantitatile pentru 10 borcane de 700ml, dar voi le puteti varia in
functie de consumul dvs a castravetilor murati.
Castravetii astfel murati sunt perfecti in salate, ca si garnituri sau la o
mancarica cu carne si castraveti murati(reteta bunicii pe care o voi pune pe site
in curand)

Cantitate: 5 kg (10 borcane de 700ml)
Dificultate: mediu
Timp de preparare: 60 min
Timp total de pregatire: 60 min
Ingrediente
Castraveti 4.5 kg Alegeti castraveti proaspeti si mici.
Morcovi 4 buc

Usturoi 30 buc adica 30 de catei
Marar intreg uscat 2 buc betele de marar le rupeti in bucati mici
Ardei iute 2 buc

Radacina de hrean 6 buc

Piper negru(boabe) 2 buc 2 pachete
Mustar boabe 2 buc 2 pachete
Frunza de dafin 20 buc

Apa 5 l

Sare pentru muraturi 5.5 linguri




Pasi de urmat
1 Spalati bine borcanele si le scurgeti de apa.



2 Spalati si curatati restul de legume si mirodenii. In fiecare borcan puneti cate 2-3 bete
de marar, 3 catei de usturoi, jumatate de radacina de hrean, cateva rondele de morcov,
6-10 boabe de piper negru, 0,5 lingurita de mustar boabe, 2 frunze de dafin si cate o
bucatica mica de ardei iute(dupa preferinta).



3 Aranjati bine castravetii in borcane, ca sa nu ramana locuri goale - la mine au incaput
cate 5-6 castraveti.

4 Castravetii care nu incap in borcan le puneti cu putine mirodenii intr-o cratita sau
casoleta mai mare - le veti folosi pentru a umple borcanele dupa ce se mai lasa
castravetii de acolo.



5 Fierbeti 5 litri de apa cu 5.5 linguri de sare (Proportia este de 1l de apa la 1 lingura de
sare cu varf).
Cand fierbe bine apa cu sarea, o turnati in borcane si in casoleta cu rezerva de
castraveti - asa ca sa acopere bine toate legumele.


6 Inchideti borcanele bine si le lasati o zi la umbra (de obicei le tin la bucatarie pe masa).


7 Apoi scurgeti apa din borcane si casoleta inapoi in cratita si o puneti la fiert.




8 Lasati sa fiarba bine 2-3 min si o turnati inapoi in borcane.
Mai lasati o zi castravetii sa se mureze.


9 Urmatoarea zi scurgeti iarasi moarea din borcane in cratita, o puneti la fiert. In acest
timp umpleti spatiile goale formate dupa ce s-au mai lasat castravetii cu cei din casoleta.
Aranjati bine, puteti sa le fortati putin.
Apoi turnati moarea clocotita inapoi in borcanele cu castraveti, puneti capacul si
inchideti bine.


10 Dupa ce ati inchis bine, intoarceti usor borcanul sa verificati daca nu curge. Daca
curge mai fortati capacul sa se inchida bine. Apoi intoarceti borcanele cu fundul in sus pe
un prosop pana se racesc.
Se pastreaza in camara, debara chiar si la temperatura camerei.



11 Cantitatea de castraveti si mirodenii o puteti varia dupa plac, important este sa
pastrati proportia de apa cu sare. Castravetii sunt buni de mancat cam in 2-3 saptamani
dupa ce le-ati inchis.
Sper ca am explicat bine pasii, daca ceva nu se intelege ma intrebati in comentarii.
Recomand cu incredere reteta, este perfecta pentru amatorii de castraveti acrisori si
crocanti.

Pofta Buna!