Salata cu orez, mazare, porumb si ciuperci

Gustul acestui preparat te va uimi!

Ingrediente si cantitati:
1 cana orez
3 cani apa
1 cutie mazare
1 cutie porumb
1 cutie ciuperci
1 catel de usturoi
2 cepe de apa
1 borcanel smantana slaba (150-200 g)
1 lingura otet balsamic
verdeata proaspata
nucsoara proaspat macinata
sare, piper, dupa gust
ulei
Mod de preparare:
1. aleste orezul in ulei incins, adauga apa si introdu vasul la cuptor, timp de 30-!0 de minute.
2. "aie ceapa de apa, pestisori #ini. $saz-o intr-un bol si #reaca ceapa cu mana, adaugand si
un pra# de sare. $dauga otetul balsamic.
3. %este ceapa, pune mazarea scursa bine, porumbul si ciupercile, scurse, taiate si calite
cateva minute in ulei #oarte incins.
4. $dauga verdeata, sarea, piperul si nucsoara macinata proaspat.
5. &coate orezul din cuptor si lasa-l sa se racoreasca putin. 'aca este #oarte legat, toarna
peste el o (umatate de cana cu lapte dulce si amesteca-l usor, ca sa se des#aca, bob cu bob.
)iind #ierbinte, e*cesul de lic+id se va evapora.
6. ,asa orezul sa se racoreasca bine si adauga smantana. $mesteca usor. ombina cele doua
compozitii- orezul si ceapa, ciupercile, mazarea si porumbul. &e serveste rece.
Se obtin 6 portii.
Sfat Ea: .n loc de mazare, poti #olosi #asole boabe #iarta, #asole verde, taiata bucatele, sau
broccoli. %oti incerca o varianta cu buc+etele de conopida in loc de porumb.
.n plus, poti condimenta salata cu boia iute sau cu ardei iute, taiat #in.
'e asemenea, poti adauga bucatele de peste din conserva (pre#erabil, ton), dar, in acest caz,
elimini din reteta ciupercile.
Salata de arza alba cu susan
Ingrediente si cantitati:
!00 grame de varza alba tocata
100 grame de branza gen svaiter
1 mar acru
/5 grame de sta#ide
50 grame de susan pra(it
102 lamaie
1 lingura cu mustar
1 linguri cu otet
! linguri cu ulei
sare
piper
Mod de preparare:
!. $mesteca intr-un castron un pra# de sare, piper macinat, mustar si otet. "oarna uleiul si
omogenizeaza totul cu #urculita.
2. %une varza si sta#idele intr-o salatiera, stropeste cu otet si amesteca usor, dupa care pune totul
deoparte.
3. .ntre timp, taie branza cubulete. &pala si sterge marul. )ara sa-i cureti coa(a, taie-l in #elii #oarte
subtiri, pe care le stropesti cu sucul lamaii stoarse, pentru a preveni innegrirea lor.
4. 1*act inainte de servire, adauga in salatiera cubuletele de branza si #eliile de mar, amesteca bine,
presara deasupra susan si serveste imediat.
1 portocala, deco(ita
102 cana sta#ide
! mere, pre#erabil din 2-3 soiuri di#erite
203 cana cu nuca, pra(ita si taiata bucati mari
2 linguri ulei de masline e*tra-virgin
sare, dupa gust
piper negru, proaspat macinat, dupa gust
Mod de preparare:
!. .ntr-un vas de dimensiuni mari, amesteca o
Salata de cocos cu macrou afumat
'aca esti cura(oasa si doresti sa incerci o salata e*otica, te po#tim sa pregatesti aceasta reteta, cu
care iti poti ras#ata si iubitul.
Ingrediente si cantitati:
1 conserva cu boabe de #asole alba, natur (500 g)
200 de grame de #asole verde
2 cepe albe mici
o coada de telina
250 de grame de #ile de macrou a#umat
5 linguri cu ulei de masline
2 linguri cu otet din vin
100 de grame de #ulgi de nuca de cocos
sare
piper proaspat macinat
Mod de preparare:
!. &curge #asolea boabe intr-o strecuratoare. "aie coditele si indeparteaza atele #asolei verzi, apoi
#ierbe-o timp de circa 12 minute intr-o oala mare cu apa clocotita, in care ai pus si un pra# de sare.
&curge apoi #asolea, trece-o printr-un (et de apa rece si las-o din nou la scurs.
2. urata cepele albe si taie-le subtire, pe lungime. "aie marunt coada de telina. .ntr-o salatiera,
pune la un loc #asolea verde, nuca de cocos, cepele albe taiate subtire si telina. $mesteca totul cu
gri(a.
3. %repara sosul- pune intr-un bol uleiul de masline, otetul din vin, un var# de sare si un pra# de
piper macinat. 3mogenizeaza, toarna compozitia peste legume, in salatiera, si amesteca usor. 'es#a
#asii din #ileul de macrou a#umat, aseaza-le in centrul salatei si serveste.
Sfat Ea.ro- %oti inlocui #ileul de macrou cu pui a#umat, taiat subtire.
tetul, sucul de portocala si sta#idele.
2. urata merele, indeparteaza cotorul, dupa care taie-le, impreuna cu portocala deco(ita, in b
Salata algeriana cu c"iftelute de miel
%oti trans#orma salata de zi cu zi intr-un preparat delicios, oriental. .ata cum-
Ingrediente si cantitati:
200 de grame de carne tocata de miel (pulpa)
200 de grame de graunte medii (pentru cuscus)
2 vinete
100 de grame de naut
!00 de grame de #asole #ava
2 cepe
1 catel de usturoi
4 #ire de menta
1 lingurita cu pra# de c+imen
1 lingura cu otet
5 linguri cu ulei de masline
sare
piper
Mod de preparare:
!. %une grauntele pentru cuscus intr-un castron, stropeste-le cu apa rece si scurge-o imediat. ,asa
grauntele ast#el timp de 15 minute, amestecand in ele din cand in cand, cu #urculita, dupa care
#ierbe-le un s#ert de ora, la vapori, sau 5 minute, la microunde, apoi lasa totul se raceasca.
2. &pala vinetele si apoi taie-le in cubulete. aleste-le timp de 10 minute intr-o tigaie cu doua
linguri de ulei de masline. $mesteca usturoiul si cepele, deco(ite si tocate, cu carnea de miel.
$dauga si ! #ire de menta, taiata #in, (umatate din cantitatea de c+imen, iar dupa aceea sareaza si
pipereaza. 'in aceasta compozitie vei #ace c+i#telute de marimea unei nuci.
3. &coate vinetele din tigaie, dupa ce s-au calit, scurge-le si pune-le deoparte. $dauga in tigaie o
lingura cu ulei de masline si pra(este c+i#telutele timp de !-5 minute, intorcandu-le pe o parte si pe
alta.
4. .ntrodu pentru 3 minute, in apa clocotita, #asolea #ava, apoi scurge-o si raceste-o sub (et de apa
rece, urmand ca apoi sa #ie decorticata. .ntr-o salatiera, toarna cuscusul, nautul scurs, #asolea #ava si
restul de menta.
5. .ntr-un castron, omogenizeaza otetul cu un pra# de sare, cu restul de ulei si de c+imen5 pune si
piper. "oarna compozitia in salatiera si amesteca. $saza deasupra cubuletele de vinete si
c+i#telutele de miel, dupa care poti savura salata.
Salata calda de paste penne cu legume
.ti propunem o salata deosebita, ideala pentru micile reuniuni cu prietenii. 6imeni nu va rezista
gustului sau delicios!
Ingrediente si cantitati:
!00 de grame de paste penne
2 dovlecei
2 vinete mici
2 ardei rosii copti, deco(iti
!00 de grame de rosii c+err7
! cepe
2 catei de usturoi
14 bulgari de mozzarella
100 ml de ulei de masline
1 lingura cu cimbrisor maruntit
! #runze de busuioc
sare
piper
Mod de preparare:
!. &pala dovleceii si vinetele si taie-le in doua, apoi in #elii groase de (umatate de centimetru. urata
cepele si usturoiul si toaca-le marunt. "aie ardeii in #asii #ine.
2. .ncalzeste doua linguri cu ulei in tigaie, pune usturoiul si ceapa sa se caleasca usor timp de 5
minute, dupa care scoate-le din tigaie. $dauga putin ulei, pra(este dovleceii tot cam 5 minute,
scoate-i din tigaie, sc+imba uleiul si rumeneste vinetele. 'upa ce le scoti si pe acestea, pune rosiile
la calit in restul de ulei, #ara sa le #aramitezi, scurge-le si aseaza-le deoparte.
3. %une din nou in tigaie toate celelalte legume. %otriveste de sare si piper, presara cu cimbrisor,
acopera si lasa sa se caleasca timp de 20 de minute, #ara a pune capacul. $dauga rosiile in tigaie si
continua inabusirea timp de alte 5 minute.
4. .ntre timp, pune la #iert pennele in apa multa, cu sare, apro*imativ 10 minute, dupa care scurge-
le. 8uta-le intr-o salatiera, stropeste-le cu putin ulei si amesteca. $dauga legumele #ierte peste
paste, amesteca, orneaza cu bulgari de mozzarella si #runze de busuioc, dupa care serveste cat este
calda.
Salata de pastai de mazare cu oc"iuri
3 alt#el de salata, #oarte gustoasa, potrivita pentru pranz sau c+iar la micul de(un.
Ingrediente si cantitati:
!00 de grame de pastai de mazare
! oua
1 rosie
!0 de grame de parmezan
1 lamaie
150 ml de smantana lic+ida
1 lingura cu otet
1 lingura cu mustar dulce
sare
piper proaspat macinat
Mod de preparare:
!. urata atele pastailor de mazare si pune pastaile la #iert timp de 5 minute, in apa clocotita, cu
putina sare, dupa care le poti introduce intr-o baie de apa #oarte rece, pentru a opri #ierberea. &au,
daca, sunt de la borcan, le scurgi bine si le pui de-o parte.
2. .ntr-o cratita, pune otetul la #iert intr-un litru de apa. &parge ouale, pe rand, intr-o ceasca, si, din
aceasta, lasa-le sa alunece usor in cratita, imediat ce apa incepe sa clocoteasca. 'upa ce au #iert !
minute, scoate-le cu spumiera, scurge-le si pune-le de-o parte. u un cutit, razuieste parmezanul in
#orma de solzisori si taie rosia in cubulete, indepartandu-i semintele. $poi rade coa(a de lamaie.
3. %repara sosul- stoarce o lamaie si pune sucul obtinut intr-un bol, adaugand mustar, sare, piper si
smantana, si amestecand bine compozitia pentru sos.
4. $saza pastaile de mazare pe ! #ar#urii, punand in mi(loc cate un ou oc+i, pregatit romaneste (dupa
ce ai spart oul, lasa continutul acestuia sa alunece usor c+iar la supra#ata apei si asteapta sa #iarba 1-
2 minute, pana cand se coaguleaza albusul, galbenusul ramanand moale). 'easupra, presara
parmezan, asaza cubuletele de rosii si acopera totul cu sos. 3rneaza cu co(ile de lamaie. &e serveste
imediat.
Salata cu carne si taitei
3 reteta c+inezeasca, delicioasa si usor de preparat, pe care o poti savura impreuna cu #amilia.
Ingrediente si cantitati:
3 cesti cu #asii din piept de pui sau curcan (#iert sau copt pe gratar)
103 ceasca cu ulei pentru salata
3 linguri cu zeama de lamaie
2 linguri cu otet
1 lingura cu za+ar granulat
1 lingurita cu sos de soia
102 lingurita cu g+imbir
1 salata, taiata #asii
2 102 mandarine
1 ceasca cu alune de pamant deco(ite
30! ceasca cu taitei #ierti
Mod de preparare:
!. $mesteca intr-un bol bucatile de pui, uleiul, zeama de lamaie, otetul, za+arul, sosul de soia si
g+imbirul. ,asa ingredientele sa se intrepatrunda o ora sau doua.
2. $dauga apoi salata, mandarinele, alunele, taiteii si, optional, seminte de susan. %o#ta buna!
Salata greceasca
'aca esti vegetariana sau pur si simplu pre#eri preparatele #ara carne, aceasta reteta va #i pe placul
tau.
Ingrediente si cantitati:
1 salata verde creata
1 ceapa rosie, taiata #elii
1 ceasca de masline negre
1 ardei gras, taiat #asii
1 gogosar, taiat #asii
2 rosii mari, #eliate
1 castravete, taiat rondele
1 ceasca de cubulete #eta
2 linguri cu ulei de masline
1 lingurita cu oregano
zeama de la o lamaie
piper negru, dupa gust
Mod de preparare:
1. $mesteca intr-un bol salata, ceapa, maslinele, ardeii, rosiile, castravetele si #eta.
2. $mesteca uleiul cu oregano, zeama de lamaie si piperul intr-un vas separat, apoi adauga sosul
ast#el #ormat peste amestecul din bol. $mesteca bine si serveste.
Salata cu ton si ou
3 varianta #oarte gustoasa si sanatoasa pentru pranz, la birou sau acasa.
Ingrediente si cantitati:
1 salata verde mica
2 cepe, taiate marunt
1 castravete, taiat rondele
3 rosii, taiate #elii
2 oua, taiate rondele
1 conserva mare de ton
10! ceasca de patrun(el proaspat, tocat marunt
1 catel de usturoi, taiat rondele
10! ceasca suc de lamaie
10! ceasca ulei de masline
1 lingurita cu sare
10! lingurita cu piper
10! ceasca #runze proaspete de menta
Mod de preparare:
1. .ntr-un vas mare, amesteca salata taiata, ceapa, castravetele, rosiile, tonul si ouale.
2. .ntr-un alt vas, amesteca patrun(elul, usturoiul, zeama de lamaie, uleiul de masline, sarea, piperul
si menta. "oarna sosul ast#el obtinut peste compozitia din primul vas si amesteca. &alata se serveste
cu #oi calde de #occacia.
Salata cu pui si ciuperci
$romata si satioasa, aceasta reteta este potrivita pentru un pranz impreuna cu prietenele.
Ingrediente si cantitati:
1 salata verde creata, taiata
1 rosie mare, #eliata
2 castraveti mici, curatati si #eliati
1 lingurita cu rondele de usturoi
#asii de pui #iert, dupa gust
1 cutie cu ciuperci
102 ceasca crutoane
Pentru sos:
102 ceasca de ulei
102 ceasca de iaurt
1 lingurita cu mustar
1 lingurita de otet
102 lingurita sare
piper, dupa gust
Mod de preparare:
1. $mesteca toate ingredientele, in a#ara crutoanelor.
2. ombina toate ingredientele pentru dressing, adaugandu-l apoi peste salata.
3. $mesteca bine, adauga crutoanele si serveste!
Salata de ara
3 poti prepara oricand, daca ai ce iti trebuie in camara.
Ingrediente si cantitati:
1 cutie cu mazare
1 cutie cu porumb
1 cutie cu #asole boabe
3-! rosii, taiate cubulete
3 castraveti dati prin razatoarea mare
1 catel de usturoi, dat prin razatoarea #ina
zeama de la o lamaie
1 borcan cu iaurt sau smantana slaba
1 legatura de patrun(el
optional- sunca #elii, (ambon, pui a#umat sau ton
Mod de preparare:
1. $mesteca intr-un bol mazarea #ina, scursa bine, porumbul, #asolea boabe #iarta, rosiile taiate
cubulete, castravetii dati prin razatoarea mare, usturoiul, dat si el prin razatoarea #ina, zeama de la o
lamaie, borcanul cu iaurt sau smantana slaba si o legatura de patrun(el.
2. %oti adauga cateva #elii de sunca, (ambon sau pui a#umat, taiate cubulete, sau o cutie cu peste din
conserva (tonul este optiunea cea mai buna). 1ste delicioasa si nu are niciodata acelasi gust!
Salata cu broccoli si conopida
Gustoasa si usoara, aceasta salata este ideala pentru pranz.
Ingrediente si cantitati:
1 102 lingurite otet
2 lingurite mustar
1 lingurita ulei de masline
10! lingurita piper
104 lingurita sare
1 catel de usturoi, pisat
2 cesti buc+etele mici de conopida
2 cesti buc+etele mici de broccoli
1 ceasca branza #eta (cubulete)
102 ceasca telina (cubulete)
102 ceasca ardei gras taiat marunt
102 ceasca masline verzi #eliate
102 ceasca cubulete de castravete
10! ceasca ceapa verde rondele
10! ceasca patrun(el proaspat, tocat
1 lingurita capere
2 oua mari, #ierte tari, taiate in s#erturi
Mod de preparare:
1. %regateste dressing-ul, amestecand bine otetul, mustarul, uleiul de masline, piperul, sarea si
usturoiul pisat, pana #ormezi o pasta.
2. &eparat, #ierbe conopida si broccoli intr-o oala acoperita, timp de 4 minute. &curge-le si pune-le
intr-un vas, in care adaugi apoi branza, telina, ardeiul, maslinele, castravetele, ceapa, patrun(elul si
caperele.
3. $dauga dressing-ul in vas si amesteca bine, pana la omogenizare. ,a s#arsit, adauga #eliile de ou.
Salata germana cu cartofi
arto#ii noi, un adevarat deliciu, contin #ibre si vitamine si sunt #oarte satiosi. .ncearca aceasta
reteta germana de salata, pentru cina, cand este putin mai racoare si doresti sa mananci ceva
consistent.
Ingrediente si cantitati:
4 carto#i deco(iti si taiati #elii
4 #elii subtiri de sunca slaba
1 ceasca masline verzi
2 lingurite otet
102 ceasca patrun(el verde tocat
! cepe verzi (sau rosii) taiate rondele
sare si piper, dupa gust
Mod de preparare:
1. %une la #iert carto#ii intr-o oala mare cu apa si putina sare. 'upa ce s-au #iert, lasa-i sa se
raceasca.
2. "aie-i apoi cubulete, adauga sunca, maslinele, patrun(elul si ceapa rondele. $mesteca otetul cu
sarea si piperul si adauga-le salatei, dupa care poti servi.
Salata orientala cu pui
$re putine calorii si este delicioasa. 3 poti prepara pentru serile petrecute cu #amilia sau cu
prietenii.
Ingrediente si cantitati:
piept de pui #iert si taiat cubulete (cat doresti)
2 lingurite migdale taiate marunt, pra(ite sau nu, dupa cum pre#eri
! cesti varza #in taiata
2 cepe verzi (sau rosii) #eliate
1 pac+et taitei mici, instant (pre#erabil cu aroma de pui)
2 lingurite seminte de susan
1 lingurita za+ar
102 ceasca ulei de masline
1 lingurita sare
10! lingurita piper
3 lingurite otet
#oi de salata
#elii de rosii (cate pre#eri)
Mod de preparare:
1. )ierbe pieptul de pui intr-o oala acoperita, timp de 20-30 de minute. and s-a mai racit, taie
carnea cubulete, cat pentru 2 cesti.
2. $mesteca puiul cu migdalele, varza, ceapa, susanul si taiteii. $dauga #oile de salata taiate si
rosiile.
3. .ntr-un vas, care se inc+ide etans, combina za+arul, uleiul, sarea, piperul si otetul. $gita vasul,
pana cand ingredientele se intrepatrund, apoi toarna acest dressing peste salata. %astreaza salata la
#rigider timp de doua ore, inainte de a o servi.
Salata de rosii dulce#acrisoara
.ata o versiune inedita a clasicei salate de rosii, care merge #oarte bine inaintea #elului principal, la
pranz, sau servita ca atare, in loc de cina.
Ingrediente si cantitati:
/ rosii
1 ceapa mica
102 ceasca za+ar
102 ceasca otet
102 ceasca ulei
sare si piper, dupa gust
Mod de preparare:
1. "aie rosiile #elii si ceapa rondele.
2. %une-le intr-un castron mare si adauga za+arul, otetul, uleiul, sarea si piperul. 1sti libera sa
a(ustezi cantitatile, in #unctie de pre#erintele tale. &alata se serveste la temperatura camerei.
Salata cu fasole rosie si aocado
'elicioasa si usor de preparat, poate constitui o gustare e*celenta si pentru vegetarieni!
Ingrediente si cantitati:
1 cutie cu #asole rosie
2 rosii mari, carnoase
1 ceapa rosie
1 avocado
1 lingurita ulei de masline
sare si piper, dupa gust
Mod de preparare:
1. "aie ceapa rondele, iar avocado si rosiile, cubulete.
2. $dauga boabele de #asole, uleiul de masline, sarea si piperul. Gata!
Salata cu orez si menta
'aca doresti sa pregatesti #amiliei tale ceva deosebit, poti incerca aceasta reteta cu orez.
Ingrediente si cantitati:
1 catel de usturoi
1 lingurita mustar
3 lingurite otet
10! ceasca ulei de masline
sare si piper, dupa gust
2 cesti orez #iert
2 cesti #elii deco(ite de castravete
2 cesti rosii c+err7 coapte, in prealabil
103 ceasca sta#ide galbene
10 #elii subtiri de ceapa, coapte
3 lingurite #runze de menta, maruntite (mai mult sau mai putin, dupa cum doresti)
Mod de preparare:
1. %iseaza usturoiul intr-un vas. $dauga mustarul si otetul si amesteca pana la omogenizare. $dauga
putin cate putin si uleiul de masline si amesteca pana obtii o pasta. $dauga sare si piper, dupa gust.
2. .n vas, adauga orezul gatit, castravetii, rosiile, ceapa si sta#idele, amestecand, apoi pune #runzele
de menta in salata. %o#ta buna!
Salata de pui cu sos tartar
$reluare din cartea %$reparate din carne de pui% # Elisabeta Iorga, Editura &artea de 'uzunar, (til in
'ucatarie
$stazi, iti o#erim o reteta delicioasa, cu un sos consistent. 3 combinatie inedita intre carnea slaba de
pui, legumele pline de vitamine (gulie, telina, mazare) si #ructele (merele) pline de savoare. &alata
se poate servi si aran(ata pe un platou, acoperita cu sos tartar si ornata cu rondele de ou #iert,
masline negre si gogosar acru.
Ingrediente si cantitati pentru !) portii:
500 g carne de pui #iarta5
1 telina #iarta (200 g)5
1 gulie mov #iarta (!00 g)5
2 mere (300 g)5
150 g mazare #iarta5
! oua #ierte5
1 lamaie5
1 lingura boia dulce5
Sosul tartar:
12 linguri maioneza5
! linguri mustar5
! linguri smantana5
1 lingurita za+ar5
1 lingurita otet de #ructe5
sare si piper.
Mod de preparare:
!. %repararea sosului tartar- intr-un castron, se pun maioneza, mustarul, smantana, za+arul, otetul,
sarea si piperul. &e amesteca totul cu un tel, pentru omogenizare. 9umatate din cantitatea de sos
tartar se pune deoparte, pentru ornare. :estul sosului ramane in castron.
2. arnea de pui, telina si gulia, toate #ierte, se taie cubulete. 8erele se curata de coa(a, se spala, se
indeparteaza casa semintelor, iar #ructele se taie cuburi mici.
3. arnea, telina, gulia, mazarea si merele se pun in castronul cu sos tartar si se amesteca.
4. &e iau 10 cupe cu picior. &e trece o #elie de lamaie pe buza lor, iar #iecare cupa se trece cu buza
prin boia de ardei. .n cupe se pune salata preparata, iar deasupra salatei se toarna 2 linguri din sosul
tartar pastrat.
5. .n mi(locul #iecarei cupe se pune cate o (umatate de ou #iert. %e buza cupei cu boia se #i*eaza o
rondela de lamaie. upele cu salata se pastreaza la rece pana la servire.
*imp de preparare: !0 minute, plus timpul de stat la rece
Salata de pui cu sos de lapte batut
,aptele batut de la prepararea sosului acestei retete poate #i inlocuit cu iaurt sau smantana subtire,
iar pasta de ardei poate #i inlocuita cu ;etc+up picant.
Ingrediente si cantitati pentru + portii:
500 g piept de pui5
200 g paste #ar#alle5
2 dovlecei mici5
1 morcov mic5
3 rosii (cca 200 g)5
3 linguri ulei5
50 g seminte de dovleac (deco(ite)5
4 crengute busuioc5
sare5
piper.
Sosul:
200 ml lapte batut5
2 linguri pasta de ardei rosii5
sare5
piper.
Mod de preparare:
!. %astele #ar#alle (mici) se #ierb in apa cu sare, con#orm indicatiilor de pe ambala(. &e scurg, se
clatesc cu apa rece si se lasa in strecuratoare, sa se scurga bine.
2. %ieptul de pui, dezosat si #ara pielita, se spala si se taie #asii subtiri. &e incinge uleiul intr-o tigaie,
iar #asiile de piept se pra(esc apro*imativ 2-3 minute.
3. 'ovleceii se spala, se curata, se taie cubulete si se adauga peste carne, in tigaie.
4. 8orcovul se curata, se spala, se taie cuburi #oarte mici (sau se da pe razatoare) si se adauga in
tigaie.
5. $mestecul de carne, dovlecei si morcovi se sareaza, se pipereaza si se pra(este 5-2 minute pe #oc
mic, sub capac, sa se patrunda.
6. $repararea sosului: .ntr-un castron, se pun laptele batut si pasta de ardei5 se adauga sare si piper
in e*ces. &e bate totul cu un tel.
,. .n castronul cu sos se adauga pastele bine scurse, carnea, dovleceii si morcovul, toate racite, si
rosiile, spalate si taiate cuburi. &e amesteca pentru omogenizare. astronul cu salata se pune la rece
o ora.
+. &emintele de dovleac se pra(esc intr-o tigaie, #ara grasime5 se lasa la rece, apoi se zdrobesc usor.
-. &alata se serveste in boluri, ornata cu seminte de dovleac pra(ite si crengute de busuioc.
Salata din sunca de pui, mere si cidru
$i nevoie de cat mai multa energie, iar aceasta iti este con#erita de o dieta ec+ilibrata, in care
consumi produse din #iecare grupa alimentara. a atare, aceasta reteta vine in intampinarea nevoilor
tale, aducandu-ti prospetimea salatei rosii crete, dar si savoarea andivelor. .n salatiera, se mai pot
adauga #runze crude de spanac sau salata verde. &unca de pui poate #i inlocuita cu #elii mici (subtiri)
din piept de pui a#umat.
Ingrediente si cantitati pentru 6 portii:
!00 g sunca de pui5
3 mere5
100 ml cidru (vin din mere)5
50 g nuci5
3 linguri margarina5
1 salata (mica) rosie creata5
2 andive5
2 linguri otet de mere5
2 lingurite miere5
sare5
piper.
Mod de preparare:
!. 6ucile se pra(esc 3-! minute intr-o tigaie #ara grasime. &e zdrobesc si se pun la racit.
2. 8erele se curata, se scoate casa semintelor si se taie #elii subtiri. .ntr-o tigaie, se incinge
margarina si se pra(esc #eliile de mar 2-3 minute, dupa care se stinge totul cu cidru si se mai tine pe
#oc 2 minute. &e lasa sa se raceasca.
3. &alata creata se curata, se spala si se rupe #asii #oarte subtiri, care se pun intr-o salatiera.
4. $ndivele se spala rapid cu apa rece si se scoate miezul amar5 se taie in suvite si se pun peste
salata.
5. .ntr-un bol, se amesteca otetul de mere, cidrul din tigaia cu mere, mierea, sarea si piperul. $cest
sos se toarna in salatiera si se lasa totul sa se marineze.
6. 'upa 10 minute, se asaza deasupra #eliile de mere, sunca de pui, taiata #asii subtiri, si se presara
nucile pra(ite si zdrobite.
*imp de preparare: !5 de minute.
Salata picanta de pepene galben
.ncepe sa #ie tot mai #rig, semn ca sezonul rece nu mai glumeste, ci trece la #apte. 6u uita de #ructe
si cruditati! &unt o sursa bogata de vitamine si reprezinta, poate, prima linie de aparare impotriva
racelii si a gripei. 6imic nu este mai gustos decat o salata sanatoasa, care combina atat #ructele, cat
si legumele. 'esi suplimentele alimentare reprezinta un a(utor nepretuit in lunile de toamna si de
iarna, este recomandabil sa consumi cat mai multe alimente proaspete, care con#era organismului
nutrientii necesari.
Ingrediente si cantitati:
100 g pepene galben5
50 g castraveti de salata.
Sosul:
1 lgt. ceapa taiata cubulete5
1 lg. ulei5
1 lg. lapte batut5
1 lgt. suc proaspat de lamaie5
sare de mare5
piper5
cateva picaturi de miere5
pra# de eniba+ar5
curr7.
Mod de preparare:
!. %epenele si castravetii se curata de coa(a si se taie cubulete mici.
2. &e prepara sosul din ceapa, ulei, lapte batut si suc proaspat de lamaie. &e condimenteaza si apoi
se toarna peste salata. &e serveste imediat.
Salata de telina %E.otic%
um toamna ne <ameninta< din ce in ce mai mult, trebuie sa o#erim organismului necesarul de
vitamine si minerale. "ocmai de aceea, telina se dovedeste a #i o alegere ideala, deoarece aceasta
leguma contine vitamina $, =1, =2, , precum si mineralele sodiu, potasiu, calciu si #os#or.
'atorita elementelor sale constitutive, telina este mult #olosita in terapeutica multor a#ectiuni,
#olosindu-se atat radacina, cat si tulpinile si #runzele de telina.
Ingrediente si cantitati:
100 g telina rasa #in5
1 lingura suc proaspat de lamaie5
3 linguri zeama de portocale5
1 #elie de ananas, taiata bucatele mici5
102 de portocala mica, taiata cubulete5
102 de banana, taiata rondele5
102 de ;i>i, taiat in patru, apoi #eliat5
5 nuci mari, pisate5
! linguri smantana subtire, batuta5
3 linguri germeni de grau5
3 linguri sta#ide.
Mod de preparare:
"oate aceste ingrediente se amesteca si se decoreaza cu #eliile de ;i>i.
/arza de 'ru.elles in sos de rosii
3 reteta mai mult decat savuroasa, plina de vitamine. ?arza de =ru*elles este considerata de unele
persoane ca #iind lipsita de gust, insa secretul consta in #elul in care o prepari. 1ste necesar ca
legumele sa #ie #oarte proaspete si, de asemenea, trebuie sa rezisti tentatiei de a le gati o perioada de
timp e*agerata - in caz contrar, aroma lor dulceaga va disparea.
%reparata in mod adecvat, aceasta leguma reprezinta o tratatie dietetica e*celenta. 6u contine #oarte
multe grasimi si sodiu, iar o varza de =ru*elles are in (ur de zece calorii. ontine #oarte multe #ibre
si vitamina - pastrand proportiile si tinand cont de dimensiunile si greutatea acestei legume, varza
de =ru*elles are de trei ori mai multa vitamina decat o portocala, iar patru pana la sase verze de
=ru*elles contin necesarul zilnic de vitamina pentru o persoana adulta.
'e asemenea, aceasta leguma este o sursa #oarte buna de vitamina ' si acid #olic, #iind recomandata
in dieta #emeilor insarcinate. ?arza de =ru*elles contine glucozinolati, compusi care a(uta in lupta
impotriva cancerului, in special a celui de intestin si de tract alimentar.
Ingrediente si cantitati:
500 g varza de =ru*elles taiata #ideluta5
2 rosii taiate marunt5
5 linguri susan5
3 linguri seminte de #loarea-soarelui.
Sosul:
3 rosii mari5
3 linguri iaurt5
102 lingurita suc proaspat de lamaie5
102 ceapa5
1 pra# de sare de mare5
cateva picaturi de miere5
cimbru.
Mod de preparare:
!. .ntr-un castron, se amesteca varza de =ru*elles impreuna cu rosiile taiate, susanul si semintele de
#loarea-soarelui.
2. &eparat, se pregateste sosul, cu a(utorul unui mi*er, care se toarna peste compozitia preparata mai
sus si se amesteca usor. &e serveste imediat.
Salata de pepene rosu
1ste din nou insuportabil de cald si avem nevoie de +idratare si preparate cat mai racoroase cu
putinta. %epenele rosu, ceapa, branza #eta si maslinele isi dau <concursul< pentru <crearea< unei
salate care te va intriga, dar, o data ce o vei gusta, vei #i cucerita de aroma sa e*traordinara. 6u lasa
combinatia stranie de ingrediente sa te sperie - acestea <lucreaza< impreuna pentru a te cuceri.
.ncearca aceasta reteta, care iti va o#eri o surpriza... gustoasa si revigoranta!
Ingrediente si cantitati pentru 6 portii:
1 ceapa rosie potrivita, taiata #elii subtiri5
1 lingura zeama proaspata de lamaie verde5
1 ;g miez de pepene rosu taiat cuburi5
30! cana branza #eta #aramitata5
102 cana (umatati de masline negre #ara samburi5
#runzele de la 1 legatura de menta proaspata, tocate marunt5
2 linguri ulei de masline5
piper negru, dupa gust.
Mod de preparare:
!. $saza #eliile de ceapa intr-un vas mic, dupa care toarna peste ele zeama proaspata de lamaie
verde. $cidul pe care il contin lamaile va atenua aroma puternica a cepei crude.
2. ,asa zeama de lamaie sa patrunda ceapa timp de 10 minute.
3. .ntr-un vas mare, amesteca bucatile de pepene rosu, branza #eta #aramitata, maslinele negre,
ceapa cu zeama de lamaie si menta. &tropeste uleiul de masline peste toata compozitia si amesteca
bine. &e serveste imediat.
Salata erde cu piept de pui
6u dureaza mai mult de trei s#erturi de ora sa prepari aceasta salata gustoasa, <dedicata<
anotimpului calduros. &alata verde este plina de vitamine, iar carnea slaba de pui <merge< in aceasta
combinatie savuroasa. eapa verde, caperele, mustarul picant, zeama si coa(a de lamaie <vorbesc<
despre gustul racoritor al verii si, impreuna, iti garanteaza un pranz usor sau o cina deosebita. .ti
dorim po#ta buna!
Ingrediente si cantitati pentru 5 portii:
500 g salata verde5
!00 g piept de pui dezosat5
1 ardei gras rosu5
2 linguri unt5
2 #ire de ceapa verde5
100 g masline negre5
1 lingura capere5
2 lingurite mustar cu +rean5
! linguri ulei5
1 lingura coa(a rasa de lamaie5
2 linguri zeama de lamaie5
sare5
piper.
Mod de preparare:
!. %ieptul de pui se taie #asii lungi si inguste, se sareaza, se pipereaza si se pra(este / minute,
uni#orm, in untul incins. &e scoate pe +artie absorbanta si se lasa sa se raceasca.
2. &alata verde se curata si se spala bine, apoi se rupe cu mana bucati mari, care se pun pe un platou.
3. $rdeiul gras se spala, se curata si se taie #asii lungi, care se pun peste salata, impreuna cu ceapa
verde, curatata, spalata si taiata rondele.
4. &e scot samburii maslinelor si acestea se taie inele, care se raspandesc pe platou. 'easupra se
aran(eaza estetic suvitele de carne de pui pra(ite.
5. .ntr-un bol, se #reaca mustarul picant cu uleiul, apoi se adauga zeama de lamaie, coa(a rasa de
lamaie, sarea, piperul si caperele. "oate se amesteca, pentru omogenizare.
6. &osul obtinut se toarna peste salata de pe platou. %ana la servire, platoul se tine la rece.
Sugestie: ,a aceasta salata, se pot adauga lamele de ciuperci #ierte. 'e asemenea, peste salata verde
se pot presara boabe de porumb #iert.
Salata cu sunca de pui si bacon
.n lunile de vara, este recomandabil sa consumi cat mai multe salate, legume si #ructe proaspete.
"ocmai de aceea, pentru astazi iti recomandam o salata delicioasa cu sunca de pui si bacon, la care
se adauga rosiile pline de vitamine si carto#ii #ierti in coa(a, e*trem de consistenti. "impul este de
partea ta - nu dureaza mai mult de (umatate de ora sa prepari acest #el de mancare, ce poate deveni
un pranz satios. %o#ta buna!
Ingrediente si cantitati pentru 5 portii:
300 g sunca de pui5
200 g bacon5
300 g carto#i #ierti in coa(a5
200 g rosii5
1 ardei gras verde5
100 g masline negre.
Sosul:
! linguri ulei5
2 linguri zeama de lamaie5
2 linguri patrun(el si marar verde, tocate5
sare.
Mod de preparare:
!. arto#ii #ierti se curata si se taie cuburi #oarte mici, care se pun intr-un castron.
2. .ntr-o tigaie, se pra(este 2 minute baconul, taiat #ideluta, si se adauga cald, peste carto#ii din
castron.
3. :osiile se spala si se taie cuburi, care se pun in castron impreuna cu ardeiul gras, spalat, curatat
de seminte si taiat #ideluta, si sunca de pui, taiata #asii.
4. 'in ulei, zeama de lamaie, sare si 1 li
Salata de paste, feta si menta
.ata o optiune gastronomica e*celenta pentru un picnic indestulator. %astele si branza #eta #olosite
ca ingrediente sunt satioase, iar mazarea iti o#era vitamine cat cuprinde, pentru a te mentine in
#orma. @eama si coa(a de lamaie ii con#era un gust acrisor, iar la aroma speciala a acestei retete
contribuie salata de arugula, maslinele verzi marinate si uleiul de masline. $cesta din urma este
mult mai sanatos si ideal, in general, pentru prepararea salatelor.
Ingrediente si cantitati pentru 6#+ persoane:
350 g macaroane scurte (penne, rigatoni sau alte tipuri de paste cu #orma speciala)5
4-10 #ire de menta, cu #runzele indepartate si tocate0rupte daca sunt prea mari5
150 g mazare congelata5
200 g branza #eta, maruntita5
50 g salata arugula5
zeama si coa(a (rasa) de la 1 lamaie5
sare de mare si piper negru proaspat5
ulei de masline e*travirgin5
20-30 de masline verzi marinate.
Mod de preparare:
!. .ntr-o oala plina cu apa, pune la #iert pastele, doua #ire de menta si sare. ,asa la #iert atata timp
cat se precizeaza pe pac+etul de paste. u trei minute inainte de timpul de #ierbere precizat, adauga
mazarea. 'upa ce pastele si mazarea s-au #iert, lasa-le la scurs intr-o strecuratoare si trece-le sub un
(et de apa rece pana cand se racesc de tot. $runca #irele de menta.
2. "rans#era mazarea si pastele intr-un vas larg si adauga branza #eta, salata arugula, #irele de menta
ramase, coa(a rasa si (umatate din zeama de lamaie, sare si piper si toarna generos ulei de masline.
8aslinele verzi, #ie le tai bucatele, #ie le zdrobesti intr-un pisalog, dupa care le adaugi peste paste.
$mesteca bine si adauga restul de zeama de lamaie, asezonand compozitia cu ulei de masline, in
#unctie de pre#erinte.
3. 'aca doresti sa consumi aceasta salata la un picnic, ambaleaza compozitia in vase speciale,
inc+ise etans. &alata poate #i consumata si calduta, drept garnitura a unui #el de mancare, sau ca
aperitiv.
ngura de verdeata tocata se prepara un sos.
5. $cesta se toarna peste componentele din castron si se amesteca totul, pentru omogenizare.
6. 'easupra se adauga maslinele negre si se presara restul de verdeata.
Sugestie: &unca de pui poate #i inlocuita cu carne #iarta sau #ripta, taiata bucati mici. &osul vinegret
preparat se poate inlocui cu un sos de maioneza, amestecat cu 1-2 lingurite de mustar picant si
verdeata tocata #in.
Salata de ceapa
3 salata +ranitoare si potrivita pentru aceasta primavara. 1ste o compozitie usoara, care are
numeroase proprietati nutritive. :idic+ile sunt legume ideale pentru acest sezon si, cu cat le
introduci mai mult in mancarurile tale, in special in salatele de cruditati, cu atat iti vei imbogati
meniul cu o serie de nutrienti. &por la treaba si po#ta buna!
Ingrediente si cantitati:
! cepe dulci5
10 ridic+i mici de luna5
2 lg. arpagic.
Sosul:
3 lg. ulei de masline5
1 lg. sana5
1 lg. dro(die uscata5
sare de mare5
piper.
Mod de preparare:
!. &e curata cepele de #oile uscate si se taie in rondele #oarte #ine. :idic+ile de luna se rad pe
razatoarea mica. $rpagicul se curata si se taie in rondele.
2. &e pregateste sosul din ingredientele de mai sus si se amesteca cu ceapa, ridic+ile si arpagicul. &e
lasa timp de 102 ora sa se patrunda, apoi se poate servi.
Salata de ciuperci cu rosii
.nauguram inceputul primaverii cu o salata e*ceptionala, care iti va da energie si vitalitate! :osii si
ciuperci intr-o combinatie delicioasa. &osul dulce-acrisor, cu iaurt, miere si suc de lamaie, va
completa aromele acestei primaveri. ?itamine la purtator, in stare naturala! =ucura-te de lunile
premergatoare verii bogate in #ructe si legume! %o#ta buna!
Ingrediente si cantitati:
250 g ciuperci taiate in #eliute subtiri
! rosii taiate in cubulete
1 ceapa dulce, tocata marunt
Sosul:
1 lingura ulei
1 lg. suc proaspat de lamaie
1 pa+ar iaurt
1 lingurita miere
piper
sare de mare
0arnitura:
,astari de +rean sau de lucerna.
Mod de preparare:
&e pregateste sosul in care se adauga ciupercile, imediat cum au #ost curatate si taiate. &e adauga
rosiile si ceapa si se serveste decorata cu lastari de +rean sau de lucerna.
/arza rosie cu prune
?arza rosie are #runzele de culoare rosu inc+is, insa aceasta leguma isi poate sc+imba culoarea in
#unctie de pA-ul pamantului in care este cultivata. "ocmai de aceea, in di#erite regiuni sau tari,
aceasta planta poarta variate denumiri, in #unctie de culoarea pe care o are. %e terenuri acide,
#runzele devin mult mai rosii, in timp ce un sol alcalin va duce la colorarea #runzelor in nuante de
albastru.
8ai mult decat atat, sucul de varza rosie poate #i #olosit ca un indicator casnic de pA, deoarece
devine rosu in contact cu substante acide si albastru in contact cu solutii bazice. $cesta este unul
dintre motivele pentru care unele persoane sustin ca varza rosie este, probabil, leguma cel mai mult
responsabila pentru numeroase progrese te+nologice de care ne bucuram astazi...
$tunci cand este gatita, varza rosie devine, in mod normal, albastra. %entru a retine si pastra
culoarea rosie, este necesar sa se adauge otet sau acid de #ructe in vasul in care se gateste.
Ingrediente si cantitati pentru 3 persoane:
300 g varza rosie tocata #oarte marunt5
150 g prune proaspete (sau prune uscate, inmuiate in 50 g apa), #ara samburi si taiate in s#erturi5
5 linguri ulei volatil de migdale5
2 linguri sana5
3 linguri zeama de portocale5
un pra# de scortisoara5
un pra# de sare de mare5
un pra# de piper5
1-2 lingurite de miere.
Mod de preparare:
"oate componentele se amesteca bine, se lasa timp de o ora sa se patrunda si apoi se
condimenteaza, dupa gust.
Salata asortata de ardei
%entru astazi, iti propunem o salata sanatoasa si usor de preparat, din legume e*trem de apreciate
pentru vitaminele pe care le contin. %entru o combinatie cromatica de e#ect, recomandam sa
#olosesti pentru aceasta reteta ardei rosu, verde si galben. eapa si ridic+ea vor da o aroma speciala
acestei salate. &osul aromatizat cu plante - busuioc de padure, mag+iran, rozmarin, salvie - va
contribui si el la savoarea sa. 3 reteta <ca la mama acasa<!
Ingrediente si cantitati:
1 ardei rosu taiat #elii5
1 ardei verde taiat #elii5
1 ardei galben taiat #elii5
102 ridic+e taiata cubulete5
1 ceapa taiata rondele5
1 legatura de patrun(el tocat5
+rean pentru decorare.
Sosul:
2 linguri ulei5
1-2 linguri de sana sau de lapte gros5
1 lingura boia5
102 lingurita dro(die uscata5
1 catel de usturoi5
plante aromatice (busuioc de padure, mag+iran, rozmarin, salvie)5
piper5
putina apa5
sare de mare.
Mod de preparare:
&e amesteca cruditatile taiate si peste acestea se toarna sosul preparat din ingredientele indicate mai
sus. &e decoreaza cu +rean.
&onopida %art noueau%
&untem in plin post al raciunului si cu siguranta duci lipsa de retete care sa iti o#ere atat necesarul
de vitamine, sa #ie satioase, dar care sa reprezinte si ceva nou si special in meniul tau zilnic.
.ncearca aceasta reteta care #oloseste ca ingrediente conopida (e*trem de bogata in vitamine) si
caisele uscate. 3 combinatie gastronomica inedita si #oarte potrivita pentru aceasta perioada!
Ingrediente si cantitati:
1 conopida mi(locie5
1 ceasca cu lastari de lucerna5
2 linguri seminte verzi de dovleac5
2! (umatati de caise uscate (lasate 12 ore la inmuiat)5
2 linguri ulei de nuca sau 3 linguri smantana5
piper macinat mare.
Mod de preparare:
'in caisele inmuiate si ulei se prepara un piure. &e rade conopida si se portioneaza in niste
castroane mici. &e pune lucerna deasupra conopidei. &e decoreaza sosul cu semintele de dovleac si
se serveste separat.
Salata de fasole erde cu mozzarella
3 salata gustoasa din care nu lipsesc legumele, delicioasa mozzarella si ansoa. 6u stramba din nas!
$nsoa aduce o savoare deosebita retetelor si proteine in plus. $ceasta salata se poate pregati in
ma*imum 30 de minute, ast#el incat se dovedeste a #i o <gaselnita< per#ecta pentru pana de idei in
care te a#li adesea, in cautarea unor variatiuni in meniu... %o#ta buna!
Ingrediente si cantitati:
500 g #asole verde5
200 g mozzarella5
2 #ile de ansoa5
5 linguri de ulei de masline5
3 linguri de otet balsamic5
sare #ina5
piper negru.
Mod de preparare:
!. )asolea verde se curata, se spala si se #ierbe intr-o cratita cu apa clocotita, unde s-a adaugat, in
prealabil, o lingurita de sare. &e lasa la #iert circa 10 minute.
2. )asolea se scurge apoi si se lasa la racit.
3. 8ozzarella se taie cubulete, iar ansoa #ile se taie #asii.
Sosul:
&e amesteca otetul cu doua var#uri de cutit de sare, doua de piper, ansoa si uleiul de masline. .ntr-o
salatiera, se amesteca #asolea verde cu mozzarella, amestec peste care se toarna sosul.
&antitate: pentru ! persoane.
Salata mi.ta
3 salata delicioasa, care combina carnea usoara de pui - pieptul gustos - cu legumele (ardei gras,
mazare) si orez #iert, totul condimentat cu mustar, otet de #ructe si tar+on. $lunele care asezoneaza
aceasta salata mi*ta si care pot #i inlocuite cu succes de nuci sau seminte de #loarea-soarelui, ii
con#era o consistenta ceva mai crocanta si un gust deosebit. 6u mai po#ti! %une-te pe treaba si...
po#ta buna!
Ingrediente si cantitati:
!00 g piept de pui #iert5
3 ardei grasi rosii5
150 g orez #iert5
150 g mazare #iarta5
2 linguri mustar5
! linguri ulei5
2 linguri otet de #ructe5
1 lingura patrun(el verde tocat5
1 lingura tar+on tocat5
2 linguri alune, pra(ite si zdrobite5
sare5
piper.
Mod de preparare:
!. $rdeii grasi se spala si se coc pe plita, dupa care se curata de pielite, seminte si se rup #asii
subtiri.
2. .ntr-un castron, se pun orezul #iert, mazarea #iarta, pieptul de pui, taiat #asii inguste, si #asiile de
ardei copti. &e amesteca usor.
3. 8ustarul se #reaca bine cu uleiul, dupa care se adauga otetul de #ructe, tar+onul tocat, sarea si
piperul.
4. &osul preparat se toarna in castronul cu mazare, orez, carne si ardei. &e amesteca pentru
omogenizare. &alata se pune la rece, pentru minimum o ora, inainte de a #i servita.
5. and se aduce la masa, se presara cu patrun(el verde tocat si alune pra(ite si zdrobite.
Sugestie:
$lunele pot #i inlocuite cu nuci sau seminte de #loarea-soarelui deco(ite, care se pra(esc usor, intr-o
tigaie, #ara grasime, apoi se zdrobesc cu un sucitor de lemn.
*imp de preparare: 25 de minute, plus timpul de stat la rece.
Salata de sunca de pui cu pere si struguri
.n cel mult o ora vei putea pune pe masa o salata e*traordinar de gustoasa - este de(a stiut #aptul ca
puiul <merge< in combinatie cu e*trem de multe si variate #ructe. 1ste randul strugurilor albi si
negri, dar si al perelor sa iti demonstreze cat de bine se <inteleg< cu sunca de pui. u mici <accente<
de branza de capra si cu #istic presarat deasupra, aceasta salata isi va dovedi marea clasa... %o#ta
buna!
Ingrediente si cantitati:
!00 g sunca de pui5
200 g boabe de struguri albi si negri5
2 pere5
200 g branza de capra5
100 g #istic5
1 salata creata rosie.
Sosul:
! linguri ulei5
2 linguri otet de mere5
! linguri nectar de pere5
sare5
piper alb.
Mod de preparare:
!. =oabele de struguri se spala, se taie in doua5 se scot samburii si boabele se pun intr-o salatiera.
2. %erele se spala, se curata de coa(a, se taie in patru si se scoate casuta cu samburi5 se taie #elii
subtiri, care se adauga in salatiera.
3. &alata creata rosie se spala #runza cu #runza si se zvanta cu un servet. &e pun deoparte 4 #runze
mari, iar restul se rupe bucati mici, care se adauga in salatiera impreuna cu sunca de pui, taiata #asii
lungi si subtiri.
4. $repararea sosului: &e amesteca uleiul, otetul de mere, nectarul de pere, sarea si piperul alb. &e
bate totul cu un tel, dupa care se stropeste salata cu intreaga cantitate.
5. &e lasa 15 minute, ca sa se patrunda, dupa care se serveste in cupe. .n #iecare cupa se asaza cate o
#runza de salata creata rosie, apoi se pune preparatul. 'easupra se presara #istic, curatat si zdrobit
usor, si cuburi mici, din branza de capra.
Sugestie:
%entru un ra#inament culinar deosebit, salata din cupe se poate presara din abundenta cu un amestec
de #istic, migdale deco(ite, alune si nuci zdrobite cu un sucitor.
*imp de preparare: 50 de minute.
Salata de castraeti orientala
.ata o reteta la care nu cred ca te-ai gandit vreodata... =ine, bine, de salata orientala a mai auzit
lumea, dar salata de castraveti orientalaB... &una ciudatB +iar deloc! &una apetisant si, daca ne
uitam la ingredientele de care ai nevoie pentru prepararea ei, vedem ca este nu doar satioasa, ci si
#oarte sanatoasa- conopida, telina, mar, ananas, castravete, nuci. 'in nou, combinatia de #ruct cu
legume o#era o savoare aparte acestei salate inedite si usoare. %o#ta buna!
Ingrediente si cantitati:
102 conopida mica taiata in bucatele mici5
102 tulpina de telina taiata #ideluta5
1 mar taiat in cubulete mici5
2 #elii de ananas taiat in cubulete5
1 castravete taiat in doua, pe lungime, si apoi ras5
nuci pisate mare, pentru decor.
Sosul:
102 lingurita curr7 slab5
2 linguri suc de ananas5
2 linguri iaurt5
2 linguri ulei5
2 linguri smantana5
putina sare de mare5
putina pulpa de lamaie.
Mod de preparare:
!. &e pregateste sosul din ingredientele indicate mai sus.
2. .ntr-un castron, se amesteca conopida, telina, marul si ananasul, iar castravetele se rade doar
inainte de masa si se amesteca cu celelalte ingrediente.
3. &e toarna sosul deasupra si se decoreaza salata cu nuci pisate mai mare.
Salata de inete romaneasca
'atorita continutului sau bogat in potasiu si acid #olic, vanata este #oarte apreciata. %reparate ca in
reteta urmatoare, vinetele se pot servi pe paine, ca aperitiv, sau c+iar ca un #el de mancare. .n acest
caz, salata va #i asezata pe #runze de salata verde si ornata cu rosii, ceapa verde si #elii de castravete.
.ti dorim po#ta buna!
Ingrediente si cantitati:
102 ;g vinete5
1 ceapa de marime potrivita, tocata5
2 lingurite de patrun(el tocat5
10! cana ciorba de legume sau supa concentrata5
2 lingurite ulei de masline5
10! lingurita cimbru5
10! lingurita boia, ardei iute (optional)5
sare de mare si piper, dupa gust.
Mod de preparare:
!. &e pune in #unctiune cuptorul si se incalzeste la #oc potrivit.
2. &e taie vinetele in doua sau trei locuri si se pun pe gratarul din cuptor sau intr-o tigaie si se lasa
20-30 de minute, adica pana cand devin moi. &e scot din cuptor si se lasa sa se raceasca.
3. &e curata vinetele de coa(a. &e taie apoi pulpa in bucati mari, se pune intr-un vas si se adauga
patrun(elul, restul ingredientelor si se amesteca cu mi*erul pana cand se obtine o compozitie
omogena. &e adauga ceapa tocata. &e pune apoi la rece si dupa o ora poate #i servita.
&e obtin 2 portii.
1 portie contine- !0 calorii5 0,C g proteine5 5,4 g carbo+idrati5 1,2 g grasimi5 0 mg colesterol5 10 mg
de sodiu (#ara cel din sare).
Salata de conopida
onopida este o sursa importanta de proteine, vitamina , vitamina =2, calciu, #os#or, #ier,
magneziu si zinc, #iind, de asemenea, o importanta sursa de #ibre. 1ste o leguma care nu contine
#oarte multe grasimi saturate si, ca si planta, nu are colesterol. red ca te-am convins de(a ca aceasta
reteta de salata de conopida pe care ti-o propunem astazi este buna pentru sanatatea ta... 6u iti
ramane nimic altceva de #acut decat sa te ocupi de prepararea ei (crede-ma, nu iti va lua #oarte mult
timp!) si apoi sa o savurezi. %o#ta buna!
Ingrediente si cantitati:
250 g conopida rasa #in5
2 mere mici rase pe razatoarea mare5
/0 g alune date prin masina sau nuca de cocos rasa.
Sosul:
2 linguri branza de vaci5
1 lingurita miere5
3 linguri smantana5
2 linguri de smantana acra5
sare de mare.
Mod de preparare:
!. .ntr-un castron, se amesteca cele 250 g de conopida rasa #in, merele si alunele sau nuca de cocos.
2. &eparat, se prepara sosul, prin amestecarea ingredientelor speci#icate mai sus. ele doua
compozitii se amesteca si se decoreaza, dupa pre#erinta.
Salata de andie si sparang"el
$ceasta salata poate constitui si un sos pentru salate. ?inaigrette-ul de lamaie se potriveste per#ect
cu sparang+elul si cu andivele. 'aca sparang+elul are capetele prea tari, acestea se pot indeparta
usor cu un cutit. &alata se poate servi alaturi de sand>ic+-uri #acute din paine de cereale, taiata in
patrate si pra(ita, cu #elii subtiri de castravete.
Ingrediente:
2 bucati andive5
500 g sparang+el, oparit si lasat sa se raceasca5
! lingurite arpagic tocat5
sare si piper, dupa gust.
Mod de preparare:
.ngredientele se amesteca intr-un vas pe care se serveste salata.
Salata de pui cu grepfrut roz
'aca ne uitam in calendar, am intrat de(a in prima luna de primavara. 'aca ne uitam pe #ereastra,
constatam ca iarna nu ne-a parasit, desi ne-am #i dorit acest lucru... 3ricum ar #i, ai nevoie de #orte
proaspete - legume, #ructe si... carne. ?ei regasi toate aceste ingrediente in aceasta delicioasa salata
de pui cu grep#rut roz. "ine cont de #aptul ca salata se imbogateste si datorita marului, morcovilor si
salatei verzi pe care le contine compozitia. %rimavara poate veni de acum - organismul tau se
pregateste cu multe vitamine!
Ingrediente si cantitati:
500 g piept de pui #iert5
2 grep#ruturi roz5
2 morcovi #ierti5
1 mar5
1 salata verde creata5
2 linguri patrun(el verde tocat.
Sosul:
250 g iaurt5
1 lingura zeama de lamaie5
1 pra# de c+imen5
1 pra# de cimbru uscat5
sare5
piper.
Mod de preparare:
!. $repararea sosului: .ntr-un castron, se pun iaurtul, zeama de lamaie, pra#ul de c+imen, pra#ul de
cimbru, sarea si piperul. &e bate totul cu un tel, pentru omogenizare.
2. %ieptul de pui #iert se taie cuburi mici, care se pun in sos impreuna cu grep#rutul, curatat atat de
coa(a, cat si de pielite, si taiat cuburi.
3. 8orcovii #ierti se taie rondele #ine (daca diametrul legumei este destul de mic) sau cuburi, care se
pun in castronul cu sos.
4. 8arul se spala, se curata de coa(a, se taie in patru, se scoate casa semintelor, apoi se taie cuburi,
care se pun in castron. "otul se amesteca impreuna cu sosul, pentru omogenizare. astronul se pune
la rece pana la servire.
5. &alata verde creata se spala, se zvanta cu un servet, dupa care #runzele mari se pun pe marginea
unei salatiere. &e rastoarna preparatul rece din castron in salatiera. .n mi(loc se in#ige inima salatei,
iar peste restul se presara patrun(el verde, tocat #in.
Sugestie:
8orcovul #iert poate #i inlocuit cu morcov crud, ras pe razatoare sau taiat cuburi mici. .n aceasta
salata se mai pot adauga 2-3 linguri de boabe de porumb #iert.
*imp de preparare:
35 de minute, plus timpul de stat la rece.
Salata de arza de 'ru.elles
1ste o salata +ranitoare si e*trem de potrivita pentru aceasta iarna geroasa si plina de nabadai...
$vand in vedere #aptul ca nu iti va lua prea mult timp sa o prepari, te s#atuim sa incerci si aceasta
alternativa. &osul din mar, ou, branza, smantana si branza de vaci va contribui la aportul de proteine
si vitamine de care organismul are, cu siguranta, nevoie. .ar <detaliile< aromate de c+imen, alune,
suc proaspat de lamaie si miere vor completa aceasta salata mai putin obisnuita. %o#ta buna!
Ingrediente:
12 verze mici de =ru*elles taiate #ideluta5
2 lg. alune pisate5
1 lg. c+imen.
Sosul:
1 mar ras pe razatoarea mare5
1 ou5
100 g branza de vaci5
1 lg. suc proaspat de lamaie5
1 dl. smantana #oarte subtire5
3 lg. ulei5
1 pra# de sare de mare5
cateva picaturi de miere.
Mod de preparare:
&e pregateste sosul din ingredientele indicate mai sus si apoi se amesteca cu varza taiata #ideluta.
'easupra se presara alune si c+imen.
Salata de fasole cu piept de pui afumat
'upa atata mancare satioasa de sarbatori, este cazul sa <bagam la inaintare< o salata mai usoara,
care merge la #i* in aceasta perioada de... re#acere a organismului de(a mult prea incercat... .n !0 de
minute vei putea pune pe masa o delicioasa salata cu #asole si piept de pui a#umat! &a nu ne spui ca
membrii #amiliei tale nu au #ost incantati de aceasta alegere, ca nu te credem! %o#ta buna!
Ingrediente:
!00 g piept de pui a#umat5
250 g #asole boabe #iarta5
250 g #asole pastai #iarta5
10 #ire de ceapa verde5
!00 g rosii cireasa5
! linguri ulei5
2 linguri zeama de lamaie5
2 linguri zeama de grep#rut5
102 lingurita za+ar5
#runze verzi de telina5
50 g alune5
sare5
piper.
Mod de preparare:
!. %ieptul de pui a#umat (#ara pielita) se taie #elii mici si subtiri5 acestea se pun intr-un castron. &e
adauga boabele si pastaile de #asole #ierte.
2. eapa verde se curata, se spala si se taie inele de 3-! cm, care se pun in castron impreuna cu
rosiile cireasa, spalate si taiate in patru.
3. Dleiul, zeama de lamaie si de grep#rut, za+arul, sarea si piperul (mai mult) se bat intr-un
castronel, cu un tel, pana se obtine un sos vinegret omogen.
4. $cesta se toarna peste componentele din castron si totul se omogenizeaza.
5. &alata se lasa minimum 15 minute, ca sa se patrunda gusturile, dupa care se poate servi, ornata cu
#runze verzi de telina si presarata cu alune pisate mare.
Sugestie:
$laturi de aceasta salata se serveste paine de secara si un vin rosu (la temperatura camerei).
Salata de andie
unoscute drept legume pretentioase, andivele pot #i gatite in cele mai inedite si spectaculoase
moduri- mancaruri, salate, in di#erite compozitii... %entru astazi, iti propunem o salata de andive
pentru trei persoane. 6u te speria de gustul (celebru!) amarui al acestor legume - daca ai gri(a sa le
speli cu gri(a, imediat dupa ce le-ai curatat, ai scapat de aceasta problema... spinoasa si poti prepara
unele dintre cele mai gustoase salate la care te-ai gandit vreodata!
Ingrediente:
&antitati pentru 3 portii:
102 ;g de andive5
30 ml zeama de lamaie5
!0 ml ulei5
10 g sare de mare.
Mod de preparare:
$ndivele se curata cu atentie de #runzele e*terioare si eventualele impuritati, se spala repede sub un
(et puternic de apa (alt#el devin amare), se taie in cuburi potrivite, se sareaza si apoi se amesteca cu
sosul #acut din ulei si zeama de lamaie.
Salata 1aldorf
e zici de o reteta pentru o salata delicatesaB .ti propunem aceasta salata Ealdor#, ale carei
ingrediente iti asigura necesarul de vitamine pentru intreaga zi- mere, telina, nuci si struguri. &tim,
strugurii nu sunt buni pentru dieta, dar poti #ace o e*ceptie... .n plus, este o reteta suta la suta
naturista, binevenita in prag de toamna, cand aportul de vitamine este important. %ro#ita cat de mult
(mai) poti de #ructele si legumele proaspete ale verii!
Ingrediente:
2 cani de mere taiate cubulete5
1 cana de telina tocata5
102 cana de nuci tocate5
102 de cana de struguri #ara samburi.
Mod de preparare:
"oate ingredientele se amesteca cu maioneza. $ceasta compozitie se toarna pe platou de salata si se
serveste ornat cu (umatati de nuci.
Salata de arza cu ananas
?arza alba, varza rosie, aceasta leguma #ace minuni pentru bucatariile si meniurile gospodinelor...
%oate #i preparata in nenumarate #eluri, iar salatele de varza sunt la mare apreciere. 'e data aceasta
iti propunem o reteta de varza cu ananas, cu iz e*otic, dar care cu siguranta va #ace #urori printre
membrii #amiliei tale! ombinatia de legume cu #ructe este la mare cautare, datorita gustului inedit
de care se bucura mesenii. %oate ca este timpul sa apelezi cat mai des la ast#el de retete mai putin
obisnuite!
Ingrediente:
100 g varza (alba sau rosie) taiata in #elii subtiri5
50 g ananas, taiat cubulete5
50 g mar, ras mare5
1 lingura smantana batuta5
condimente.
Mod de preparare:
?arza, ananasul si marul se amesteca cu smantana si condimentele pre#erate. &alata se serveste
imediat.
Salata de telina cu ciuperci
$m declarat desc+is sezonul vitaminelor! "elina este binecunoscuta pentru proprietatile sale
terapeutice si pentru vitaminele continute. .n combinatie cu ciupercile, nu poate rezulta decat o
salata de vara delicioasa, e*celenta pentru un pranz usor. Dsturoiul care se adauga sosului ii da un
plus de ra#inament si de savoare, iar decorarea cu seminte de #loarea-soarelui ii va con#eri un aspect
deosebit. %o#ta buna!
Ingrediente:
102 tulpina de telina taiata #in5
1 ceapa mica taiata in rondele5
200 g ciuperci de cultura taiate in opt5
1 ardei verde taiat in cubulete mici5
3 linguri seminte de #loarea-soarelui.
Sosul:
2 linguri suc proaspat de lamaie 5
5 linguri ulei5
1 catel de usturoi pisat5
piper5
nucsoara5
sare de mare5
patrun(el tocat.
Mod de preparare:
'upa prepararea sosului prin omogenizarea tuturor ingredientelor, acesta se toarna peste legume.
&alata se poate decora cu cateva seminte de #loarea-soarelui.
&astraeti umpluti
"e gandeai la aceasta posibilitateB &a gatesti castraveti umplutiB 1i bine, este o reteta #oarte
gustoasa si potrivita pentru sezonul estival, cand se gasesc din belsug castraveti si rosii, doua
legume #olosite in aceasta reteta. &e prepara incredibil de repede si de usor, putand #i <gatita< si de
<incepatoarele< in domeniul gastronomic. %regateste-te sa ii uimesti pe cei dragi cu o reteta de vara!
Ingrediente:
1 castravete5
1 rosie taiata cubulete5
apro*imativ 200 g smantana cu branza de vaci5
1 lingurita ceapa rasa5
putina sare de mare5
boia5
#runze de salata.
Mod de preparare:
.ntr-un vas, se bate spuma branza de vaci impreuna cu rosia, iar compozitia rezultata se amesteca cu
celelalte ingrediente.
astravetele se taie in #elii de 2 cm grosime, se scoate miezul din #iecare #elie si se asaza pe
#runzele de salata (se poate taia castravetele si pe lung si se scoate miezul). $poi se umple cu
compozitia care este gata preparata.
Salata de morcoi... %e.otica%
.ncercam sa te convingem sa iti dai #rau liber imaginatiei si in domeniul gastronomiei... &#aturile
noastre sunt nu doar <gustoase<, ci si inedite. "e-ai gandit vreodata sa prepari aceasta salata de
morcovi, cu mar ras, banane, portocale, avocado, putina smantana si branza de vaciB 'aca iti place
sa #aci asemenea combinatii, atunci cu siguranta vei savura si aceasta reteta. &i, de ce nu, poti merge
mai departe, adaugand ingredientele tale pre#erate! %o#ta buna!
Ingrediente:
3 morcovi rasi5
1 mar ras pe razatoarea mare5
102 banana taiata cubulete5
102 portocala taiata rondele5
10! avocado taiat in cubulete5
3 linguri tarate5
1 lingura germeni de grau5
1 lingura branza de vaci5
3 linguri smantana.
Mod de preparare:
"oate aceste componente se amesteca bine si se decoreaza cu #elii de avocado.
Salata de lastari
$ceasta salata de lastari este, pe langa combinatia inedita, e*trem de sanatoasa. Graul si secara au,
dupa cum se stie, proprietati curative, portocala contine vitamina , laptele si mierea isi aduc si ele
aportul de... sanatate. &e prepara destul de usor (daca ai rabdare sa treci de etapa incoltitului...) si se
consuma cu multa po#ta!
Ingrediente:
2 lg. grau5
2 lg. secara5
102 avocado5
102 portocala5
1 lgt. miere5
1 lg. lapte5
2 lg. nuci5
1 pra# de scortisoara.
Mod de preparare:
&e pun graul si secara sa incolteasca impreuna (apro*imativ trei zile). 9umatatea de avocado se
goleste de miez, dupa care se taie in cubulete #oarte mici. 9umatatea de portocala se taie si ea in
cubulete mici5 se toaca nucile si se amesteca cu celelalte ingrediente.
3ptional, se poate adauga smantana batuta, iar apoi, cu compozitia ast#el obtinuta, se umple
(umatatea de avocado.
antitatea obtinuta poate #i servita pentru 1-2 persoane.
Salata de legume cu orez
$ceasta salata de legume cu orez poate #i un pranz sau o cina usoara, dar poate #i #olosita si drept
garnitura la cina. &e serveste cu paine pra(ita unsa cu usturoi sau cu paine din cereale. %e langa
modul de preparare e*trem de usor si rapid, vei #i incantata sa descoperi cat de +ranitoare si
gustoasa este aceasta reteta!
Ingrediente:
3 cani orez (brun) #iert5
! cepe verzi, partile albe si verzi taiate in #elii5
! ridic+i taiate in #elii5
1 telina mica taiata cuburi5
1 dovlecel mic, curatat si taiat cuburi5
5 masline mari negre, uscate si taiate in #elii5
2 linguri ieniba+ar (tocat)5
30! cana mazare verde, #iarta5
10! cana patrun(el proaspat5
10! cana otet din vin rosu5
10! cana ciorba de legume sau supa din conserva5
2 linguri ulei de masline5
1 catel de usturoi tocat5
sare de mare si piper, dupa gust5
12 #runze mari de salata verde.
Mod de preparare:
!. &e amesteca intr-un vas mare orezul cu legumele si patrun(elul.
2. &eparat, se amesteca otetul, ciorba, uleiul si usturoiul si se toarna peste legume.
&e potriveste gustul de sare de mare si piper si se amesteca compozitia. &e pune la rece sau se lasa
la temperatura camerei, amestecand din cand in cand.
3. &e pun pe o #ar#urie 3 #runze de salata verde, iar deasupra se pun legumele.
Salata asortata de arza acra
%entru ca esti o gospodina desavarsita, cu siguranta in toamna ai pus la murat si varza (alaturi de
alte legume gustoase). "ocmai de aceea acum te poti bucura de nenumarate preparate cu varza acra,
unul dintre acestea #iind salata asortata de varza acra, e*trem de gustoasa si... inedita!
Ingrediente:
150 g varza acra, rupta cu mana sau tocata mare
102 portocala taiata in cubulete
100 g boabe de struguri taiate in (umatati
1 lingura suc proaspat de lamaie
cateva picaturi de miere
2 linguri alune taiate
Mod de preparare:
.ntr-un vas, se amesteca varza acra, scursa si tocata (rupta cu mana) si celelalte ingrediente. &e lasa
cateva minute sa se patrunda si apoi se poate servi.
Salata de cartofi
and se pregateste aceasta salata de carto#i, se lasa ceapa verde si telina sa stea timp de 10 minute
in ciorba de legume #ierbinte - pentru a le incalzi #ara a-si pierde gustul si pentru a ramane crocante.
Ingrediente:
200 g carto#i (de pre#erinta noi, cu coa(a)
1 telina mare, taiata cuburi
102 cana ceapa verde (partea alba si cea verde), taiata cuburi
10! cana ciorba de legume, supa din conserva sau apa
1 lingura ulei de masline
3 linguri otet aromat
2 lingurite mustar (optional)
3 linguri patrun(el proaspat tocat
sare de mare si piper dupa gust
Mod de preparare:
1. &e #ierb carto#ii pana cand devin moi.
2. .n timp ce #ierb carto#ii, se amesteca ceapa verde si telina intr-un vas larg si se acopera cu ciorba
#ierbinte sau apa. &e lasa 10 minute, dupa care se adauga uleiul, otetul si mustarul.
3. 'upa ce s-au #iert carto#ii, se scurg bine de apa, se taie in (umatati si se amesteca cu uleiul. &e
adauga apoi patrun(elul, sarea de mare si piperul, dupa gust. &e servesc calzi, cu salata proaspata.
&e obtin ! portii.
1 portie contine- 150 calorii5 3,3 g proteine5 25,5 carbo+idrati5 ! g grasimi5 0 mg colesterol5 25 mg
sodiu (#ara cel din sarea de mare).
%3&"1$@$ 3816"$:.D
&omentarii
Salata de orez sau de 2uinoa
?esnica dilema- ce gatesc azi, ce preparat ar #i pe gustul #amiliei meleB 6oi iti recomandam aceasta
salata de orez sau de Fuinoa, care poate #i #olosita pe post de garnitura sau ca #el de mancare.
&implu, e#icient, gustos!
Ingrediente:
2 cani de apa
1 cana orez sau Fuinoa
1 castravete mare, curatat de coa(a si seminte si taiat cuburi
2 rosii taiate cuburi
1 ceapa taiata cuburi
1 telina mica taiata cuburi
1 ardei gras taiat cuburi
2 linguri ardei capia tocat, pentru gust
103 cana patrun(el proaspat, tocat
10! cana suc proaspat de lamaie
1 lingura ulei de susan
2 lingurite sos de soia
sare de mare si piper dupa gust
Mod de preparare:
1. &e pune apa la #iert, dupa care se adauga orezul sau Fuinoa. &e reduce #ocul la minim, se acopera
si se lasa pe #oc inca 15 minute, amestecand din cand in cand sau pana cand orezul este #iert. &e ia
de pe #oc si se mai lasa sa stea in vasul acoperit inca 5 minute, dupa care se strecoara intr-un vas
mai larg si se lasa sa se raceasca.
2. 'upa ce s-a racit se adauga castravetii, rosiile, ceapa, telina, ardeiul gras, ardeiul capia si
patrun(elul. &e amesteca totul cu gri(a.
3. &eparat, se combina restul ingredientelor intr-un vas, se toarna peste legume si se amesteca bine.
Salata de fasole cu sos de in
$ceasta salata este atat o sursa impresionanta de elemente nutritive, cat si o gustare care se
pregateste usor si rapid (deoarece legumele pot #i conservate) - cu toate ca se prepara din patru
#eluri de #asole. %entru a avea un continut cat mai mic de sodiu, boabele de #asole din conserva
trebuie uscate si salata sarata cu gri(a.
&ervita pe o #runza de salata verde, constituie un pranz e*celent.
Ingrediente:
1 cana #asole rosie, #iarta
1 cana #asole alba, #iarta
1 cana #asole neagra, #iarta
250g #asole verde, oparita
1 ceapa mica rosie, tocata
1 ardei gras rosu, curatat si taiat cuburi
2 linguri de patrun(el proaspat, tocat
Ingrediente pentru sosul de in:
10! cana otet din vin rosu
10! cana ciorba de legume (portie) sau supa din conserva.
3 linguri vin rosu sec (vin de Geres)
1 catel de usturoi, tocat
1 lingura ulei de masline
sare de mare si piper dupa gust
Mod de preparare:
1. &e amesteca cu gri(a intr-un vas #asolea, ceapa, ardeiul si patrun(elul.
2. &e combina ingredientele din sos si se amesteca bine. &e toarna sosul peste #asole si se amesteca
cu gri(a, dupa care se da la rece cel putin o ora, pentru ca aromele sa se amestece.
&e obtin 2 portii.
1 portie contine- 145 calorii5 4,C g proteine5 22,5 carbo+idrati5 5 g grasimi5 0 mg colesterol5 10 mg
sodiu (#ara cel din sarea de mare).
Salata picanta
,egumele sunt intotdeauna o sursa inepuizabila de vitamine. 6u stim daca iti place conopida, dar ea
este una dintre legumele care poate #i preparata in cele mai variate moduri - mancaruri, salate, toate
sunt retete e*traordinare care te pot scoate din impasul (inevitabil, de alt#el...) e*primat atat de
concis de #raza- <6u mai stiu ce sa gatesc...<.
$stazi iti o#erim, spre punere in aplicare!, o reteta e*trem de simplu de realizat si #oarte +ranitoare.
Ingrediente:
250 g conopida taiata in #elii mici
1 lingura sana
1 lingura apa
1 lingura ulei
sare de mare
piper macinat mare
1 ardei iute rosu (mic) tocat marunt sau boia iute
1 lingura marar uscat sau 2 legaturi de marar proaspat
1 catel de usturoi pisat.
Mod de preparare:
"oate aceste ingrediente se amesteca #oarte bine, se lasa sa se patrunda timp de mai multe ore sau
c+iar de seara pana dimineata si apoi se poate servi salata.
Salata de arza alba cu sos
:ecomandarea noastra pentru o gustare sanatoasa este o salata de varza cu sos. &e prepara #oarte
usor iar ingredientele sunt la indemana oricui.
Ingrediente- 200 g varza alba taiata #ideluta, 1 lingurita c+imen, putina sare de mare.
Ingrediente pentru sos- 2-3 linguri ulei sau smantana, 1 lingura suc proaspat de lamaie, 2 linguri
plante aromatice proaspete (patrun(el, mag+iran), 1 lingurita mustar pra#.
Mod de preparare- &e #reaca varza cu sarea de mare si se lasa sa se patrunda cateva minute. .n
acest timp, se prepara sosul din ingredientele mentionate mai sus. &e toarna peste varza si se poate
orna cu rosii.
Salata de arza alba 3!4
Gustoasa si +ranitoare, varza alba este o inepuizabila sursa de vitamine. .ti recomandam o salata ce
iti va potoli c+e#ul de o gustare apetisanta si eleganta.
Ingrediente- 2 cesti cu varza taiata mare, 102 ceasca de ceapa tocata, 1 rosie zdrobita, 3 linguri
smantana, putina miere, #risca, #aina de nuci, sare de mare, plante aromatice.
Mod de preparare- "oate ingredientele de mai sus (mai putin varza si #risca) se amesteca. .n
compozitia ast#el preparata, se incorporeaza usor varza. &alata se poate orna cu #risca.
Salata de primaara
e poate #i mai potrivit decat o salata de sezon, care mai este si de post pentru cei care il respecta
decat salata de primavaraB antitatile sunt pentru 3 portii.
.ngrediente-
500 g salata verde, o legatura potrivita de marar, o legatura de patrun(el verde, putin leustean, o
legatura de ceapa verde, o legatura de ridic+i, sare, ulei, zeama de lamaie.
8od de preparare-
&e curata toate ingredientele, se spala bine, in mai multe ape si se taie. &e sareaza si se amesteca cu
uleiul si cu zeama de lamaie.
Salata *ang5 din morcoi si ridic"i
$cest apritiv, in care toate ingredientele #olosite sunt in stare naturala, va va da toate elementele
nutritionale pe care le contin acestea.
! morcovi de marime medie, rasi
1 cana ridic+i rase
! cepe verzi tocate
102 ceasca otet alb de orez sau de mere
102 lingura ulei de susan (sesame)
1 lingura busuioc proaspat tocat sau 102 lingura busuioc uscat.
1. .ntr-un vas, se amesteca morcovii, ridic+ile si cepele verzi.
2. .n alt vas, separat, se amesteca uleiul si otetul pana cand compozitia devine omogena, dupa care
se toarna peste legume, amestecand bine.
3. &e pune compozitia pe platou si, inainte de a #i servita, se presara deasupra busuiocul.
&e obtin 2 portii.
1 portie contine- 32 calorii5 0,2 g proteine5 5,C g carbo+idrati5 1,2 g grasimi5 0 mg colesterol5 20 mg
de sodiu (#ara cel din sare).
Salata de conopida si castraeti
.n aceasta reteta, conopida combinata cu castraveti si iaurt alcatuiesc un aperitiv de <inalta clasa<.
1 conopida potrivita ca marime
1 cana iaurt
1 castravete mic, curatat de coa(a si taiat #elii
1 catel de usturoi zdrobit
102 lingurita de c+imion
boia, sare de mare si piper pentru gust.
1. .n#lorescenta conopidei se des#ace in mai multe bucati, care se pun intr-un vas.
2. &e combina restul de ingrediente in alt vas si se amesteca. $mestecul ast#el obtinut se toarna
peste #lorile de conopida.
Salate de sezon
Salata 'ulgareasca 3orientala4
%robabil inventia vecinilor nostri dupa denumire, reteta nu cuprindeingrediente pe care sa nu le
gasiti pe piata romanerasca.
.ngrediente- 500 g carto#i, 250 g. rosii, 2 ardei grasi, 1 castravete,2 cepe, 3 linguri ulei, 1 lingurita
otet, sare.
8od de preparare
1ste o salata de vara care se prepara din toate zarzavaturile cese pot manca crude- rosii, ardei,
castraveti, ceapa, taiate in #eliisubtiri, la care se adauga #elii de carto#i #ierti. &e #ace sosul si
seamesteca. .mpre(ur se pun #runze de salata verde, masline sau #elii deoua rascopate.
Salata de inete
ea mai la indemana in sezonul cald, e*ceptand momentul coacerii, salatade vinete se poate servi
simpla, cu maioneza sau cu ceapa.
.ngrediente- 1 ;g. vinete, 50 g. ulei, cateva picaturi de lamaie sau+elas.
8od de preparare
oaceti vinetele pe o tabla. uratati-le dupa ce s-au racit un pic siapoi lasati-le la scurs circa
(umatate de ora. "ocati-le bine putin cateputin, apoi amestecati-le intr-un castron. $daugati treptat
uleiul sipicaturile de lamaie. ,a s#arsit amestecati cu maioneza sau cu ceapa, dupapre#erinte. 'e
pre#erat a se servi rece si cu rosii sau ardei copti.
(n alt fel de *zazi6i
.ngrediente- 500 g de iaurt gras, 3 catei de usturoi, o (umatate depa+ar de ulei de masline, un
castravecior murat.
8od de preparare
%uneti iaurtul intr-un bol. @drobiti usturoiul si taiati #in de totcastraveciorul. $mestecati cu iaurtul si
adaugati treptat uleiul, capentru maioneza. and s-a absorbit tot uleiul, e gata! &e serveste cupaine
pra(ita.
Salata de sfecla
Ingrediente- 500 grame s#ecla, 1 radacina mica de +rean, 2 linguriulei, 1 lingurita otet, sare.
Mod de preparare- &#ecla pentru salata se poate pregati #ie coaptala cuptor, #ie #iarta. %entru #iert,
s#ecla se spala si se pune la #oc cuapa rece, cat sa o cuprinda bine. &are se pune la s#arsit. &i intr-un
cazsi in altul, s#ecla este gata cand #urculita intra usor in ea. 'upa cese raceste, se curata de coa(a si
se taie #elii. &e sareaza si se toarnaotet. &e poate pastra ast#el in borcane bine acoperite, la rece,
catevasaptamani. .nainte de a servi, dupa gust, se pot adauga ulei si +rean ras.
Salata de arza rosie
Ingrediente- 500 grame varza rosie, 3 linguri ulei, 102 ceascaotet indoit cu apa, 102 lingurita sare.
Mod de preparare- &e taie varza #oarte #in. &e sareaza, seamesteca, se lasa sa stea putin si se
stoarce bine. &e pune la #oc sa#iarba otet de vin indoit cu apa si cu sare cat trebuie. &e toarna
otetulclocotit peste varza si se amesteca bine cateva minute cu o lingura si cuo #urculita de lemn sau
de os (lingurile de metal coclesc repede in otet).?arza ast#el pregatita se poate tine la rece, in
borcane bine acoperite,cateva saptamani. .nainte de a servi la masa, se adauga uleiul.
Salata erde cu smantana
Ingrediente- 1 capatana mare de salata sau 2 mi(locii, 2 lingurismantana, 1 lingura zeama de lamaie
sau otet, sare, piper.
Mod de preparare- &e alege si se spala salata. &e amesteca smantanacu sare, piper si lamaie sau
otet. &e toarna peste salata si se amestecausor impreuna.
Salata de orez cu legume
1lena &oare
.nca o saptamana, in care cu siguranta ai #ost #oarte activa, setermina. 6u te mai gandesti acum
decat la cele doua dimineti in careceasul nu te va mai trezi si la cat de odi+nitor va #i >ee;-end-ul.
1ste#oarte bine asa, pentru ca de partea cu gatitul ne-am ocupat noi,impreuna cu 'oru 'obre,
bucatar se# la <asa 'oina<.
Salata de orez salbatic cu legume (picanta)
(%entru ! pesoane - "imp de preparare 30 minute- nu necesita coacere)
Ingrediente
100 g orez salbatic (decorticat)
120 g sparang+el proaspat sau congelat
120 g ardei gras rosu
120 g rosii s+erii(mici)
120 g ceapa rosie
!0 ml otet
40 ml ulei de masline
0,5 ml sos Earc+estere
0,100 ml sos picant
sare, piper - dupa gust
1 legatura patrun(el
Mod de preparare
)ierbeti orezul in doua cantitati apa la o cantitate orez. .n timp ceorezul #ierbe, <lucrati< putin cu
legumele. $rdeiul il taiati cubulete,ceapa pestisor, rosiile (umatati, iar sparang+elul il rupeti in
bucati.'upa ce orezul s-a racit, amestecati-l cu legumele, apoi adaugatisosurile, condimentele si
patrun(elul.
3 puteti servi ca atare sau pe post de garnitura. $laturi de aceastasalata puteti consuma de la un
simplu pa+ar cu apa pana la cel maira#inat vin.
&ucces si po#ta buna!
Salata cuscus cu omleta de oua
( %entru 2 persoane - "imp de preparare- 20 minute - oacere- 5 minute -:acire- ! ore)
Ingrediente-200 g cuscus
! oua
! cepe
1 dovlecel
3 rosii
3 linguri suc de lamaie
5 linguri ulei de masline
1 legatura de
1 legatura de patrun(elul
2-3 #ire de menta
2 #ire de busuioc
sare si piper
?arsati cuscusul intr-o salatiera. $coperiti-l cu apa rece siscurgeti-l imediat. %uneti la loc grisul in
salatiera si a#anati-lcu #urculita. &tropiti-l cu suc ul de lamaie si ! linguri de ulei demasline. =aza
salatei de gata!
$daugati rosiile si dovlecelul taiat cubulete, ceapa tocata marunt siierburile maruntite. $daugati
sare si piper dupa gust, acoperiti cu un#olie de plastic si bagati la #rigider timp de ! ore. =ateti ouale
cu#urculita intr-o #ar#urie cu sare, piper si so#ran (daca e cazul, pentrumai multa culoare). .ncalziti o
(umatate de lingura de ulei intr-o tigaiemica. oaceti (umatate din compozitie. oaceti mai intai pe-
o parte,apoi intoarceti omleta pentru a o coace si pe partea cealalta. oaceti sia doua omleta din
restul compozitiei. ,asati sa se racesca, apoi taiaticubulete omletele.
.n momentul servirii, veri#icati asezonarea grisului, incorporati omletasi presarati totul cu busuioc.
Salata greceasca
(%entru ! persoane - "imp de preparare- 15 minute - 6u necesita coacere)
Ingrediente-
2 castraveti mari
2-3 rosii tari
1 ceapa
1 ardei iute verde sau galben
2 salate verzi
200 g branza )eta
50 g de masline negre
Sosul-
patrun(el verde
2 linguri de zeama de lamaie
2 linguri de otet
5 linguri de ulei de masline
sare si piper
un #ir de mag+iran
"aiati castravetii in patru pe lungime, apoi taiati-i #elii ceva mai groase."aiati rosiile in #elii, ardeiul
in #asii, ceapa in rondele. &alata va #i taiatain #asii potrivite. =ranza )eta trebuie taiata cubulete.
$mestecati toateingredientele cu maslinele si asezati totul pe #ar#urii. 8aruntiti #in patrun(elulsi
amestecati-l cu ingredientele pentru sos. &tropiti salata cu sosul obtinut si presarati#runzulite de
mag+iran.
Salata de cartofi cu file de pastra afumat
( %entru ! persoane - "imp de preparare- 30 minute H 30 minute pentru marinarea carto#ilor -
oacere- / minute )
Ingrediente:
1 ;g de carto#i
2 linguri de vin alb
I dl de otet de mere
1 ceapa potrivita
2 castraveti murati in otet
un mar rosu
Sosul:
1 lingurita de +rean ras (proaspat sau conservat)
sare si piper
2 linguri de otet de mere
1dl de smantana
2 linguri de ulei de #loarea-soarelui
! pastravi a#umati #ile
1 lingura de arpagic proaspat
1. )ierbeti carto#ii in coa(a, curatati-i cat sunt calzi si taiati-i in rondele de !-5 mm.
2. $mestecati vinul alb cu otetul de mere si stropiti carto#ii. ,asati-i la marinat treizeci de minute.
3. uratati ceapa si taiati-o in lamele #ine. "aiati castravetii murati in rondele si marul necuratat
inpatru. .nlaturati casuta cu seminte, apoi taiati marul in #asii #ine. $mestecati totul cu
restulingredientelor de(a pregatite.
4. %reparati sosul amestecand toate ingredientele si asezonati salata.
5. "aiati pastravul #ile in #asii groase de 2 cm. $daugati-l salatei.
6. Garnisiti cu arpagicul verde taiat marunt.