Riscuri legate de utilizarea pesticidelor

Reversul aciunii binefctoare a utilizrii pesticidelor il

constiuie perturbarea echilibrului biologic i riscul toxic
pentru om i vieuitoarele folositoare.
1. Perturbarea echilibrului biologic se refer la faptul c
se distruge proporia armonioas dintre speciile utile de
vieuitoare i cele duntoare.
Folosirea nejustificat a pesticidelor (neselective)
determin distrugerea acestui echilibru prin selectarea
unor rase rezistente, distrugerea dumanilor naturali ai
duntorilor, nmulirea unor specii care erau
nevtmtoare n condiii normale.
2. Riscul toxic . Pn n prezent nu exist un pesticid strict
specific, al crui efect nociv s se limiteze doar la
duntor, de aceea rmne riscul intoxicrii poteniale a
omului, animalelor, petilor, psrilor, insectelor utile
plantelor.


Riscuri legate de utilizarea pesticidelor
3.Contaminarea mediului ncojurtor
- Solul poate fi contaminat prin impregnarea cu resturi de pesticide dup
efectuarea stropirilor i prin tratarea direct n scop pesticid. Persistena
sau degradarea pesticidului n sol depind de pesticid (structur chimic,
condiionare) i de factori dependeni de sol (bogia n substane
organice, temperatura, prelucrarea solului).
- Sursele de ap (subterane sau de suprafa), sunt contaminate prin
infiltrare sau deversare de ape reziduale cu urme de pesticide de la
fabricile productoare, infiltrare sau scurgere de la terenurile tratate,
tratare direct a apelor de suprafa pentru distrugerea florei sau faunei
inutile sau duntoare, ptrunderea de resturi de pesticide (splarea
aparaturii, recipientelor, echipamentelor, etc.). Odat ajunse n ap,
pesticidele sufer procese de descompunere chimic, biologic sau
adsorbie pe suspensii sau particule de sol.
4. Alimentele de natur vegetal sau animal pot conine reziduuri
provenite direct prin stropirea lor sau indirect dup trecerea prin
organismul animal. Prin reziduuri se inteleg pesticidele, derivaii lor sau
substanele auxiliare care se gsesc la suprafa sau in interiorul
organismelor vegetale sau animale i care pot eventual exercita aciune
toxic atunci cnd sunt consumate.

Scara toxicitii. Doza letal oral, probabil, pentru
om(dup Hodge i Cleason)
Nr.crt. Gradul de toxicitate Doza Pentru o persoana de 70 kg
1 6-supertoxice 5 mg/kg 7 picturi
2 5-extrem de toxice 5-50mg/kg 7picturi - 1 linguri
3 4-foarte toxice 50-500 mg/kg 1linguri - 1uncie(28,35g)
4 3-moderat toxice 0,5-5g/kg 1 uncie - 1 pint(0,568l)
5 2-slab toxice 5-15 g/kg 1 pint - 1 quart(2,14l)
Contaminarea cu pesticide a unor alimente(dup Belitz i Grosch,1999)
Nr.crt.

Grupe de produse
alimentare analizate
Numr
de
probe
Probe cu reziduuri de pesticide
(%)
< dect TLA > dect TLA
1 Alimente de origine vegetal

18.762 36,0 2,6
2 Fructe (fr citrice) 4.497 42,9 1,7
3 Fructe citrice i banane 1.567 33,2 1,1
4 Legume(fr cartofi) 5.876 24,7 3,2
5 Cartofi 428 11,5 0,2
6 Cereale i derivate 1.479 54,0 1,0
7 Pine, produse de cofetrie 72 75,0 0,0
8 Past de tomate i derivate 111 60,4 0,9
9 Ceaiuri de toate tipurile 568 35,5 5,8
10 Alimente pentru sugari i
copii
586 35,3 0,0
11 Condimente, aromatizani 155 68,4 3,9
Contaminarea cu pesticide a unor alimente(dup Belitz i Grosch 2007)
Raportul Institutului German de Nutriie
Nr.crt.

Grupe de produse alimentare
analizate
Numr de
probe
Probe cu reziduuri de pesticide
(%)
< dect TLA > dect TLA
1 Uleiuri vegetale, alune 768 68,4 3,9
2 Gem, dulcea, marmelad 16 25,0 0,0
3 Miere de albine i substitueni 380 31,6 0,0
4 Cafea i substitueni 22 4,5 0,0
5 Ciocolat i cacao 14 50,0 7,1
6 Vinuri de toate categoriile 345 76,2 0,0
7 Bere din toate sortimentele 36 2,8 0,0
8 Buturi nealcoolice 134 3,7 0,0
Efectele toxice ale pesticidelor
Fructe(fr citrice)
Pesticide Frecv.% > TLA
Vinclozolin 100 6,5
Ditiocarbamat 33 30,4
Captan 30,8 6,5
Lindan 24,4 8,2
Protiofos 16,4 100
Paration 9,5 -
Etion 9,1 17,4
Endosulfan 11,3 -
Citrice
Metidation 100 4,5
Paration 46,5 -
Ortofenilfenol 46,5 75,2
Keltan 39,5 20,8
Legume(fr cartofi)
Pesticide Frecv.% > TLA
Vinclozolin 100 46,6
Lindan 50,2 16,6
Iprodion 46,4 -
Ditiocarbamai 28,4 86,5
Dieldrin 28,0 100
HCB 24,3 -
Clorpirifos 9,2 -
Pentaclorfenol 6,4 13,3
Quitozen 25,2 10,0
Citrice
Etion 38,7 -
Pentaclorfenol 17,5 100
Metilparation 16,3 -
Disulfoton 17,3 -
Malation 14,0 8,5
Benomyl 3,1 -
Efectele toxice ale pesticidelor
Din tabele prezentate se observ c depirile de limite admiseTLA(sinonime cu
DZA de la aditivi i ADI- ingestie zilnic acceptabil n SUA), apar n cazul
alimentelor bogate n lipide(uleiuri vegetale, ciocolat, i altele), iar alimentele
cu cel mai sczut grad de contaminare sunt buturile nealcoolice, berea,
cafeaua, cartofii.
Alimentele cu cea mai mare frecven a contaminanilor din clasa pesticidelor
sunt vinul, condimentele, aromatizanii,pinea i produsele de cofetrie(mai
mare ca la cereale), uleiurile i pasta de tomate.
Ex. n Marea Britanie, n 1995,s-a semnalat n laptele de vac o concentrare
anormal de Lindan, cu maximum n septembrie-octombrie la 20-30 mg/kg de
grsime, deci de peste 100 de ori peste limita admis. S-a constat c Lindanul
provenea din furajare cu sfecl din noua recolt la a crei ntreinere s-a folosit
cu precdere HCH. S-a interzis folosirea acestui furaj n anul urmtor,astfel c n
cel mai scurt timp, concentraia n Lindan s-a redus sub 0,05 ppm n grsimea
laptelui (Matson 2004).
Reducerea frecvenei contaminrilor cu pesticide este nscris n politicile
guvernamentale ale fiecrei ri,pa baza recomandrilor FAO/OMS i a
Comisiilor de Experi din CEE. Obinerea alimentelor organice reprezint calea
sigur pentru ndeplinirea acestui obiectiv.
Contaminarea alimentelor cu pesticide i efectele lor toxice
nc de la nceputul utilizrii pesticidelor s-a pus problema monitorizrii acumulrii
lor n produse agricole, alimente, n organismul animal i la om. Este semnificativ
acumularea organocloruratelor n grsimea laptelui conform datelor citate de Gold
i colaboratori(2007),prezentate n figura de mai jos.



Fig.Coninutul de pesticide organoclorurate n
mg/kg de grsime a laptelui crud i
normalizat determinat statistic n probe
prelevate de la productori individuali n
cursul anului 1999. Semnificaia simbolurilor:
HCH -hexacloran, HCB hexaclorbenzen,
DE dieldrin i PCB - policlorbifenil

Concluzii la frecvena prezenei unor pesticide in alimente
Se observ c ponderea principal revine pesticidelor organoclorurate. Cu
toate acestea, se observ c derivaii carbamici i fosforici tind s substituie
fungicidele de tipul hidrocarburilor clorurate ( HCB, Lindan, Dieldrin,
Pinetox,etc.). Tendina general este aceea de a nlocui pesticidele de mare
remanen cu altele mai toxice, dar mai sensibile la agenii chimici i la
factorii neutralizani de mediu. n cteva cazuri s-au identificat concentraii
de pesticide peste TLA, iar n alte cazuri au fost gsite pesticide interzise
pentru culturi ( de ex. clormequatul, nrudit cu paraquatul, dar mai toxic,
determinat n concentraii apreciabile( 11 mg/kg) n perele recoltate de pe
ntreg teritoriul Marii Britanii.
Autoritile publice iau msuri fa de contaminarea unor alimente preferate
de copii. Aa a fost cazul ciocolatei importate n Anglia, pentru care s-au
gsit n anul 1998 concentraii de Lindan ce depeau TLA n 73% din
probe, dei protocolul de import-export stipula absena acestui pesticid.
Incidena organocloruratelor n lapte este o problem de mare actualitate.
Laptele organic este singura cale de eliminare a contaminrii i a acestei
deficiene deosebit de mediatizate.



EXPUNEREA UMAN LA PESTICIDE
Moduri de expunere
Expunerea uman la pesticide poate fi: acut sau cronic, profesional sau
extraprofesional, deliberat sau involuntar sau urmarea unui accident
sau unui incident. n fiecare caz ea se poate produce pe cale oral,
respiratorie sau piele. Deoarece frecvent expunerea se produce pe mai multe
ci, trebuie inut cont de expunerea total, plecnd de la toate sursele, pentru
evaluarea riscului.
Expunere potenial plecnd de la mediul nconjurtor care poate fi estimat
supraveghind mediul.
Expunerea efectiv(absorbia) poate fi msurat prin supravegherea
biologic cu ajutorul dozrilor din esuturi i lichide biologice.
a). Expunerea acut poate fi accidental, profesional sau deliberat i
antreneaz fie efecte generale, fie efecte locale(de ex. o dermatit sau leziuni
oculare).
b). Expunerea profesional prelungit- de ex., o expunere profesional
prelungit i intens a unui pesticid pulverulent poate s provoace tulburri
pulmonare cronice, n absena intoxicaiilor acute. Pentru a supraveghea
expunerea cronic a muncitorilor la unele pesticide se pot determina urmtorii
parametri biologici.

Indicatori biologici ai expunerii la pesticide
Nr.crt. Indicator Pesticide
1 Reziduuri de pesticide i metaboliii
lor n urin
Expuneri la organofosforice i
carbamai, erbicide derivate de la
acid fenoxiacetic
2 Reziduuri de pesticide n ser i
esut adipos
Expuneri la organoclorurate i
unele organofosforice lipofile
3 Reziduuri de pesticide n laptele
matern
Verificarea expunerii pe termen
lung la organoclorurate
4 Reziduuri n piele i pr Verificarea expunerii la metale
5 Dozarea colinesterazei Supravegherea la expunerea cu
organofosforice
6 Creterea timpului de coagulare Semnalul unei expuneri la
rodenticide anticoagulante
Efecte cutanate provocate de unele pesticide
Nr.crt. Efect Agent etiologic
1 Dermatite de contact Paraquat, Captafol, 2-4D
2 Sensibilitate cutanat,reacii
alergice i eriteme
DDT, Zineb, Lindan, Malation
3 Reacii fotoalergice HCB, Zineb
4 Cloracnee Organoclorurate
Efecte neurologice provocate de unele pesticide
Nr.crt. Efect Agent etiologic
1 Neurotoxicitate ntrziat Unele organofosforice
2 Alterarea comportamentului Unele organofosforice
3 Leziuni ale sistemului nervos
central
Organoclorurate,
organofosforice,organomercurice
4 Nevrite periferice Erbicide clorfenolice, piretroide,
organofosforice
Grupuri de populaie expus la pesticide

Incidena asupra sntii publice a intoxicaiilor cu
pesticide

Concluzii aupra efectului toxic al pesticidelor
Efect antivitaminic- in cazul in care pesticidele reacioneaz cu coenzimele
(vitamine hidrosolubile). Se remarc toxicitatea combinaiilor cu grupe NH-NH-, -
NH-C(S)- , care inactiveaz piridoxal fosfatul in transaminaze
Acioneaz drept complexani ai ionilor metalici (Fe, Cu, Mo, etc, ) blocnd
activitatea coenzimelor ferporfirinice, flavinenzimelori chiar ATP-azelor. In cazul
pesticidelor organometalice apare stabilizarea suplimentar a complecsilor
metalici(de ex. hidroxichinolatii pentru Cu, Fe,grupele carbamice pentru Zn, Pb,
Cu, etc.)
Pesticidele deregleaz sinteza proteinelor datorit eliberrii de amine primare
din propria structur (R-NH
2
). Acestea pot altera structurarea lanului peptidic prin
intercalarea aminei n catena ce va dobndi secvente de forma N(R)-CO n
locul alternanei normale NH-CH(R
a
)-CO- cu R
a
radical al aminoacidului
proteic
Inhib sinteza nucleotidelor prin mecanisme biochimice complexe(paraquat,
diquat,benzimidazolul, triazolpirimidina)
Acioneaz asupra sistemului hormonal (tiocarbamaii acioneaz asupra
hormonilor tiroidieni, iar derivaii policlorurai aspra glandelor suprarenale.
Dereglri ale sistemului nervos central
Efecte cancerigene