Sunteți pe pagina 1din 3

1.

Bucatarie romaneasca
Nr.total al felurilor de mancare 136, din care:
-ciorbe 9
-gustari 17
- Salate speciale 7
-bucate la gratar 21
-bucate pregatite in casa 21
-peste 7
-garnituri 11
-salate 13
-desert 18
-paine facuta in casa 4
+specialitatea casei 1 + mancarea cavalerului (1) + mancare traditional din Bucovina
(1) + mancarea boierului (1) + salata de sezon (1) + reteta din zona dobrogei (1; doar
duminica) + cotlet mos ghita (1)+mancarea lui bucur (1)

Nr. felurilor de mancare exclusiv romanesti 37
-ciorbe 5 (ciorba de fasole cu carne afumata servita in pita; ciorba radauteana; ciorba de
fasole cu carne afumata si ceapa rosie; ciorba de perisoare; supa de pui cu taitei pregatiti
in casa)
-gustari 7 (mizilic romanesc; platou branzeturi romanesti; platou taranesc; bulete de
cascaval pregatite in casa; zacusca pregatita in casa; mamaliguta cu unt,branza telemea si
smantana alaturi de un ou ochi prajit in tigaie; fasole facaluita)
-salate speciale 0
-bucate la gratar - 3 (carnati plescoi reteta traditionala; platou cu carnati la gratar serviti
cu varza calita; mititei Caru cu bere)
-bucate pregatite in casa 8 (sarmalute in foi de varza servite cu mamaliguta, smantana
si ardei iute; sarmalute in foi de vita servite cu mamaliguta, smantana si ardei iute;
tochitura moldoveneasca servita cu smantana; tigaie taraneasca din piept de pui , file
de porc, muschiulet de vacuta si legume; iahnie de fasole cu ciolan afumat; iahnie de
fasole servita cu carnati bine afumati la gratar; ciulama de pui cu ciuperci si mamaliguta;
tocanita de hribi servita cu mamaliguta)
-peste 3 (pastrav romanesc la gratar; crap romanesc prajit in tigaie servit cu mamaliguta
si mujdei; saramura de crap)
-garnituri 2 (mamaliguta; iahnie de fasole)
-salate 0
-desert 2 (galuste umplute cu prune uscate; papanasi deliciosi cu branza dulce,
smantana si dulceata)
-paine 1 (paine de casa Caru cu bere)
+specialitatea casei (1) + mancarea boierului (1) + mancarea lui bucur (1) + mancare
traditionala din bucovina (1) + reteta din zona dobrogei (doar duminica; 1) + cotlet mos
ghita (1)



Bifati existenta felurilor de mancare tip indicator:
-Mici x 4,70 lei bucata
-Sarmale x 26,00 lei
-Mamaliga,branza si smantana x mamaliguta (6,00 lei); branza platou branzeturi
romanesti portie pentru doua persoane 46,00 lei, portie pentru o persoana 25,00 lei ;
smantana se gaseste doar in asociere cu alte preparate
-Platou traditional sunca, ceapa, carnati etc. x platou taranesc, portie pentru doua
persoane 39,50 lei; platou caru cu bere 63,00 lei, portie pentru doua persoane
-Ciorba burta x 12,50 lei
-Papanasi x 17,00 lei
Notati preturile lor asa cum apar in meniu (alaturi de gramaj, marimea portiei)

Identificati si notati cu titulatura cu care apar in meniu toate felurile de mancare cu
specific:
a)Romanesc
- ciorba de fasole cu carne afumata servita in pita
-ciorba de fasole cu carne afumata si ceapa rosie
-ciorba de perisoare; supa de pui cu taitei pregatiti in casa
-mizilic romanesc
-platou branzeturi romanesti
-platou taranesc
-bulete de cascaval pregatite in casa
-zacusca pregatita in casa
-mamaliguta cu unt,branza telemea si smantana alaturi de un ou ochi prajit in tigaie
-fasole facaluita
-platou cu carnati la gratar serviti cu varza calita
-mititei Caru cu bere
-sarmalute in foi de varza servite cu mamaliguta, smantana si ardei iute
-sarmalute in foi de vita servite cu mamaliguta, smantana si ardei iute
-tigaie taraneasca din piept de pui , file de porc, muschiulet de vacuta si legume
-iahnie de fasole cu ciolan afumat
-iahnie de fasole servita cu carnati bine afumati la gratar
-ciulama de pui cu ciuperci si mamaliguta
-tocanita de hribi servita cu mamaliguta
-pastrav romanesc la gratar
-crap romanesc prajit in tigaie servit cu mamaliguta si mujdei
-saramura de crap
- mamaliguta
-iahnie de fasole
-ciolan romanesc de porc impreuna cu varza calita, mamaliguta, hrean si ardei iute
-dovlecei umpluti cu carne, serviti cu smantana
-tocanita de berbec cu mamaliguta
-cotlet mos ghita
b)Regional (ex.oltenesc, moldovenesc, etc.)
-ciorba radauteana (Bucovina)
- carnati plescoi reteta traditionala (Muntenia)
-tochitura moldoveneasca servita cu smantana (Moldova)
-carne de porc prajita pastrata in untura la garnita, carnati afumati, slanina servita cu
mamaliguta si varza murata(Bucovina)
-bors de peste (Dobrogea) se serveste doar duminica

Se vor identifica pe baza meniului tipurile de bauturi traditionale, enumerandu-le asa cum
apar ele in meniu. Exemple: tuica, palinca, afinata, sirop muguri de brad, socata, etc.

Pentru vin si bere se vor nota marcile romanesti

Apreciati numeric ponderea bauturilor traditionale raportata la total

Apreciati numeric ponderea mercilor romanesti pentru vin si bere din total pentru fiecare
categorie in parte