Rolul dietei bazate pe produse ecologice in

consumul alimentar




Produsele ecologice alimentare au cunoscut o dezvoltare deosebita in ultimele doua
decenii. Grija fata de natura, delicatetea echilibrului natural, multitudinea de boli cu care omul se
confrunta din ce in ce mai des, alimentele fara gust, industriale, toate acestea au dus la formarea
unui curent din ce in ce mai puternic, curent ce doreste restabilirea unui respect fata de natura si
a protectiei acesteia. Produsele ecologice sunt produsele obinute in cadrul sistemului de
agricultur ecologic, conform reglementrilor Directivei CE 2092/1991, sunt produse obinute
fr utilizarea produselor chimice de sintez (ca fertilizani, amelioratori ai solului, ingrediente
pentru prepararea furajelor sau ingrediente pentru prepararea alimentelor). Organismele
modificate genetic i derivatele lor sunt cu desvarire interzise. In zootehnie, principiul suveran
e respectarea bunstrii animalelor: animalele nu trebuie s fie legate, trebuie s puneze in
spaii deschise i s nu fie inghesuite.
Produsele ecologice acopera o gama larga de alimente: de la fructe, legume, carne, pna
la bauturi si produse lactate. Piata acestor produse, desi in Romnia acest lucru este greu
sesizabil, in lume este intr-o continua crestere si necesita o verificare atenta, precum si o serie de
garantii.
Cererea de bunuri si servicii ecologice este in permanenta crestere in perioada actuala.
Aceasta cerere conditioneaza comportamentul consumatorilor si al industriilor, isi exercita
influenta si asupra cadrului legislativ. In ultimii ani se manifesta, in rndurile consumatorilor, un
interes din ce in ce mai mare pentru produsele agricole si alimentare de calitate.
Calitatea produselor ecologice este un argument concludent. In categoria produselor de calitate
pot fi incluse si produsele rezultate in urma practicarii unui tip de agricultura denumit
agricultura ecologica.
In Romania incepe sa se contureze o moda a orientarii consumatorului catre alimente
ecologice, arata un studiu sociologic facut in mai multe supermarketuri autohtone. Specialistii
afirma ca majoritatea celor care cumpara astfel de produse au studii superioare si venituri medii
spre mari. Tot ei spun ca jumatate dintre cei care cumpara produse ecologice pentru ca sunt la
moda sunt persoane cu varsta intre 26 si 39 de ani, acestia fiind interesati de produsele de
calitate.
Romanul vrea sa manance mai sanatos. Trendul catre consumul ecologic se
contureaza la categoriile bine educate cu acces la informatie, cu un nivel de viata mai ridicat.
Acestea sunt concluziile unui studiu comandat de compania Naturaland la lansarea Federatiei
pentru Dezvoltarea Agriculturii Ecologice in Romania. Dintre cele 500 de persoane chestionate,
mai mult de 66% au cumparat cel putin o data un produs ecologic.
De ce opteaza pentru astfel de produse? Pentru ca sunt mai gustoase, spun subiectii cu
studii universitare dar si pentru ca-i ajuta la imbunatatirea calitatii vietii. Curiozitatea este cea
care ii indeamna pe cei cu studii medii sa testeze un aliment ecologic.
Un important avantaj al agriculturii romnesti, aproape de neexploatat, este potentialul
de productie ecologica. Cu toate acestea, in octombrie 2002, erau acreditati pentru o astfel de
activitate doar sapte producatori agricoli, care exporta intreaga productie obtinuta. Integrarea in
structurile europene va obliga producatorii agricoli sa se orienteze catre domenii noi, una dintre
cele mai accesibile nise de piata fiind considerata agricultura ecologica. Romnia reprezinta un
potential agricol care nu poate fi neglijat, iar marea sansa a tarii noastre este faptul ca in ultimii
ani nu s -au folosit ingrasaminte chimice si pesticide in exces, ceea ce constituie un avantaj
evident in momentul conversiei spre agricultura ecologica.
Acest tip de agricultura trebuie sa respecte urmatoarele principii si reguli:
- eliminarea oricarei tehnologii poluante ntr-o zona nepoluata;
- utilizarea de soiuri si specii cu rezistenta sporita la conditiile de mediu;
- ameliorarea si mentinerea fertilitatii naturale a solului;
- utilizarea de fertilizatori si amelioratori ai solului, pesticide, materii prime pentru prepararea
furajelor, ingrediente pentru prepararea alimentelor n conformitate cu lista produselor permise n
agricultura ecologica;
- absenta organismelor modificate genetic (GMO) si a iradierii plantelor;
- absenta aditivilor chimici de sinteza: conservanti, coloranti, arome, emulgatori, acidifianti,
ntaritori de gust, agenti de ngrosare, etc.
Un alt argument pro face referire la efectele productiei ecologice asupra mediului
inconjurator care este minim. Productia agroalimentara ecologica are drept scop realizarea unor
sisteme agricole durabile, diversificate, echilibrate si asigura protejarea resurselor naturale si
sanatatea consumatorilor.
Profitnd de campaniile de pres care prezentau E-urile drept substane periculoase
pentru santate, produsele ecologice (mai sunt denumite produse organice sau biologice) au
ctigat din ce n ce mai mult teren.
Nu in ultimul rand, alimentele ecologice sunt produse diversificate, sntoase, libere
de boli i duntori, lipsite de reziduri nocive, cu un coninut echilibrat n substane bioactive i
minerale. Sunt rezultate din tehnologii ecologice, tehnologii care nu utilizeaz ngrminte
chimice i pesticide. Toate aceste tehnologii bio-ecologice au rolul de a pune la dispoziia
consumatorului i industriei prelucrtoare produse naturale lipsite de reziduuri chimice i mai
ales tehnologii menite s contribuie la salvgardarea ecosistemului agricol.
De asemenea, un aspect important este si compozitia acestor alimente eco. La
prepararea alimentelor ecologice se renun la aditivi i la orice alte substane ncorporate.
Desfacerea acestor produse se face de regul n magazine speciale sau chiar din "ograda"
productorului. Produsele ecologice certificate sunt marcate i etichetate conform
reglementrilor din domeniu. Produse ecologice sunt numai acelea care au un certificat de
calitate i poart pe ambalaj sigla organismului de certificare i nu orice produs care se vinde sub
denumirea de "natural", "rnesc" etc.
Pe eticheta unui produs ecologic sunt obligatorii urmtoarele meniuni:
sigla "ae"
numele i adresa productorului sau prelucrtorului;
denumirea produsului, inclusiv metoda de producie ecologic utilizat;
numele i marca organismului de inspecie i certificare.