Carenta de Fier

Fierul
Fierul este important pentru
metabolismul si cresterea ale aproape
tuturor formelor de viata pe pamant..
Fiecare din drumurile metabolismului
in corp contine enzime care au nevoie
de fier ca atom central. Astfel, fierul e
de neinlocuit.
Necesarul zilnic de fier difera foarte mult in functie de varsta,
cu incepere de la 8 mg/zi intre 1 an si 6 ani, continuand cu 12
mg/zi in adolescenta la baieti si 15 mg/zi la fete si
mentinandu-se la aceste valori la varsta adulta.
Femeile insarcinate au nevoie de mult mai mult fier zilnic,
aproximativ de 30 mg, pentru asigurarea bunei dezvoltari
intrauterine a fatului
Fierul se gaseste in alimente si se prezinta sub
doua forme:

fierul hemic, mai usor de absorbit de organism,
care provine din carnea rosie (mai ales din ficat),
din peste (mai ales stridii, scoici, sardine) si din
carnea bruna de curcan;

fierul nonhemic, mai dificil de absorbit de
organism, care se gaseste in legumele verzi
(spanac, patrunjel, praz, varza, frunze de sfecla),
leguminoase (linte, mazare), fructe uscate (struguri,
caise) si cereale integrale.
Din carne si peste poate fi asimilat mult mai
mult fier decat din legume si zarzavaturi
Fierul are de asemenea de o
importanta capitala in
mentinerea multora dintre
functiile sistemului nostru
imunitar. In timp ce prea mult
sau prea putin din acest mineral
poate crea neplaceri, cele mai
mari probleme se datoreaza
carentei de fier.
SISTEMUL IMUNITAR
BOLILE CARDIOVASCULARE
Studiile au aratat ca nivelurile ridicate ale
fierului, alaturi de alti indicatori ai
alimentarii cu fier care sunt ridicati, pot
deveni factori de risc pentru bolile
cardiovasculare. Fiecare om ar trebui sa-
si monitorizeze aceste niveluri sub control
medical
TRANSPORTUL Sl STOCAREA
OXIGENULUI


Aproximativ 75% din continutul de fier al
organismului se afla in globulele rosii
(hematii) din sange, sub forma hemoglobinei.



Aproximativ 5% din fierul din organism se
afla intr-o substanta numita mioglebina.



Aceasta proteina, o forma a hemoglobinei
care se gaseste in muschi, transporta si
pastreaza oxigenul, pe care apoi il elibereaza
in scopul utilizarii pentru fiecare celula din
corp.


CARENTA DE FIER
Potrivit Organizatiei Mondiale a Sanatatii, deficienta de fier este cea
mai raspandita afectiune nutritionala din intreaga lume. Se
estimeaza ca in jur de 80% din populatia globului sufera din pricina
acesteia, in vreme ce 30% dintre acestia sufera de anemie.


Persoanele cu risc crescut de a avea o deficienta de fier sunt:

-femeile aflate in perioada reproductiva (datorita pierderilor de fier
asociate cu menstruatia)
-- femeile insarcinate
- copiii nascuti prematur
- adolescentele (datorita alimentatiei inadecvate)
- persoanele care fac dializa (din cauza filtrarii sangelui)
- vegetarienii si atletii










In orice caz, din cauza ca simptomele anemiei apar numai dupa ce
toate depozitele de fier ale organismului au fost epuizate, analizele
obisnuite pentru anemie sunt nesatisfacatoare pentru depistarea
lipsei de fier.
Mai mult inca, numeroase studii au
aratat ca si in cazul lipsei anemiei,
carenta de fier poate avea un efect
daunator sanatatii asupra capacitatii
de invatare, rezistentei si a starii
generale de bine.
De exemplu, cand au fost studiate femeile cu oboseala
cronica, cercetatorii au concluzionat ca unele dintre aceste femei
sufereau de carenta de fier, chiar daca hemoglobina lor se afla
intre limitele acceptabile. Aparent, limita lor normala pentru
hemoglobina era mai ridicata decat media.
S-a constatat ca alergatorii, care au carenta de fier fara sa fie
anemici, au o rezistenta mai scazuta. Cand subiectii studiului au fost
studentii, s-a constatat ca procentul scazut de fier poate juca un rol
in atentia defectuoasa.
Pentru ca fierul joaca rol in functionarea
sistemului imunitar, alte simptome ale
carentei includ o crestere a
susceptibilitatii la infectii, reducerea
numarului de globule albe si producerea
alarmanta de anticorpi.
Femeile insarcinate sunt supuse unui risc ridicat
al nivelului redus de fier, cu carente de 60%.
Se recomanda in mod normal, suplimente pentru
aceste femei, deoarece nevoile lor nu pot fi
acoperite printr-un regim alimentar mediu
Deseori, ele au o doza de fier la limita
dinainte de a ramane gravide. De aceea,
depozitele de fier se afla sub limita optima,
expunandu-le pe ele si pe copiii lor la risc
Anemia feripriva este provocata de nivelele reduse de fier din organism
Deficientele de fier sunt descoperite cel mai des la copii mai
mici de 2 ani si la fete si femei care au o menstruatie
abundenta. Deficitul de fier care e destul de grav pentru a
provoca anemie poate conduce la probleme serioase la
femeile insarcinate si copii mai mici de 5 ani.
Nivele reduse de fier pot aparea din urmatoarele motive:
- sangerare menstruala foarte abundenta
- sangerari in maladii ca ulcerul gastroduodenal, hemoroizii,
cancerul sau utilizarea cu regularitate a aspirinei.
Anemiile feriprive usoare in cazurile usoare ar
putea sa nu provoace simptome evidente
Daca anemia este accentuata
simptomele pot fi :

- slabiciune, oboseala si lipsa rezistentei la efort
- dispnee (respiratie anevoioasa) in timpul exercitiilor
- cefalee (dureri de cap)
- dificultati in concentrare
- irascibilitate
- stari de ameteala
- tegumente palide
In particular, o pofta pentru inghetata poate fi
un semn de anemie din lipsa de fier.
Alte semne pot fi:
- tahicardie (bataile inimii foarte
rapide)
- unghiile de la maini si picioare
foarte fragile
- buzele crapate
- limba depapilata (neteda) si
dureroasa
Bebelusii si copii mici care au anemie din lipsa
de fier pot sa nu creasca precum ar trebui si sa
aiba retard (intarzieri) in dezvoltarea de abilitati
precum mersul si vorbitul
Copii pot fi iritabili si sa aiba deficit de atentie
(perioade scurte in care se pot concentra).
Aceste probleme de obicei dispar atunci
cand dispare deficienta de fier. Daca nu este
tratata, problemele mentale si de
comportament pot fi permanente.
Rareori, se poate dezvolta o anumita maladie numita
Plummer-Vision, in special la femeile trecute de 60 de ani. In
cazul sindromului Plummer-Vision, o retea tisulara se
dezvolta in esofag. Aceasta are ca rezultat prinderea
mancarii in retea, dificultati la inghitit, gatul uscat si cheilita
angulara (crapaturi in coltul gurii.)
Tratament
Tratamentele pentru anemia feripriva au ca scop cresterea cantitatii
de fier astfel incat sa ajunga la nivelul normal si sa identifice si sa se
controleze orice situatie care provoaca anemia.
Este recomandat ca odata cu
alimentele bogate in fier sa se
consume si cele bogate in vitamina C
pentru a creste asimilarea acestuia in
organism. De exemplu, cand mananci
spanac poti sa bei si suc de portocale.
Asimilarea fierului depinde de
cantitatea de fier continuta deja de
organism. Asta inseamna ca
organismul tau va asimila atat fier cat ii
este necesar.
Atletii si persoanele care
urmeaza o dieta vegetariana ar
trebui sa se asigure ca includ
in alimentatia lor o cantitate
optima de fier.
. In cazurile in care acest lucru
nu este posibil, pot fi luate in
calcul suplimentele de fier care
asigura doza zilnica
recomandata.
Ideal este sa iei suplimentele de fier seara, inainte de culcare,
pentru ca riscurile aparitiei posibilelor efecte secundare sunt mult
mai mici. Printre aceste efecte secundare se numara crampele
intestinale, greata, voma, constipatia sau diareea. Inainte de a lua
suplimente de fier trebuie sa consulti medicul sau farmacistul.
Daca iei deja suplimente de fier, nu uita ca este important sa
consumi si alimente ce contin fier. Organismul se va obisnui sa
asimileze fierul si din sursele alimentare, iar in cazul in care renunti
definitiv la suplimente, organismul tau nu va suferi o schimbare
brusca
SURSE ALIMENTARE
Alimentele care au un continut ridicat
de fier sunt carnea (in special ficatul),
carnea de pui si pestele.

Alte surse substantiale le
reprezinta ouale, painea si
cerealele (oricare cereala
integrala sau imbogatita cu fier),
legumele cu frunze, cartofii si
alte legume, fructele si laptele.
Absorbabilitatea fierului din
alimente variaza mult
Fierul extras de catre organism din lapte
si branza este legat cu precadere de
proteina lactoferina, insa laptele de vaca
are un continut destul de scazut de fier.
Ficatul de vita si porc, pomenit
in multe tabele ca avand un
continut foarte bogat de fier,
are o biodisponibilitate redusa
in comparatie cu fierul bivalent.
Fierul organic din carnea rosie
este cel mai absorbabil (10 -
30%).
Plantele contin fier anorganic,
numai 2 - 10% care este
absorbit de tractul digestiv. In
plus, cantitati mari de fier sunt
pierdute prin preparare. In
orice caz, atunci cand gatiti
mancaruri acide in vase din
fier, acesta intra in alimente,
crescandu-le continutul in fier
intr-un mod considerabil.
Coordonator: prof.dr.ing. Anca Mihaly
Cozmuta