1

Chec cu stafide - alternativa simpla

si usoara la cozonacul de Paste

Vizualizare foto
Chec cu stafide - alternativa simpla si usoara la cozonacul de Paste
Checul cu stafide este senzational, pufos, dar dens, cu miez compact,
uniform si moale. Se face usor, este foarte aromat si suporta adaptari.
Ingredientele sunt pentru o tava mare ca si cea de cozonac, pentru ca
acest chec cu stafide este cozonacul de Paste! Dupa ce-l faci prima data,
o sa devina si pentru tine alternativa perfecta, usoara si simpla pentru
cozonacul de Paste.
Ingrediente
6 oua
300 grame faina
350 gr zahar
10 linguri ulei
10 linguri apa
200 grame stafide albe
coaja rasa de la o portocala si de la o lamaie
Mod de preparare
1. Unge tava cu unt din abundenta si pudreaz-o cu putina faina.
2. Pune stafidele in apa clocotita - cat sa le acopere si pune in apa o
lingurita de esenta de rom.
3. Separa ouale. Albusurile se tine la rece, iar galbenusurile se amesteca
bine cu razatura de lamaie si portocala. Adauga, picatura cu picatura,
uleiul in galbenusuri si amesteca bine, pana iese o maioneza fina.
4. Pune zaharul si apa intr-un vas, pe foc, si fierbe siropul trei minute,
pana cand face o spuma alba deasupra.
2

5. Bate spuma albusurile cu un praf de sare, cata iei intre doua degete.
Bate albusurile pana cand sunt perfect tari, ca pentru bezea.
6. Siropul fierbinte se toarna incet in albusurile spuma, in timp ce le bati
cu mixerul la viteza maxima. Continua sa bati si dupa ce ai pus tot
siropul (spuma de albusuri trebuie sa fie tare si calda), pana cand spuma
revine la temperatura camerei. In principiu trebuie sa bati albusurile
vreo 7-8 minute dupa ce ai terminat de pus siropul de zahar.
7. Scurge sfatidele intr-o sita. Scutura bine sita de cateva ori pentru ca
excesul de lichid sa iasa. Pune stafidele in maioneza si amesteca.
8. Pune spuma de albus in maioneza si amesteca incet, cu grija de sus in
jos pana ce compozita este uniforma.
9. Adauga apoi faina in doua-trei etape si amesteca incet dupa fiecare
etapa. Este foarte bine daca cerni faina inainte. Amesteca cu un tel in
forma de para, dar cu miscari lente pentru a nu scoate aerul din
compozitie.
10. Pune aluatul in tava si coace acest minunat chec cu stafide la 180 de
grade Celsius, timp de 40-50 de minute, in cuptorul incalzit inainte. Este
fata cand este colorat frumos deasupra, ferm la atinge si crescut. Oricum
fa testul cu scobitoarea.
Trucuri si sfaturi
Pune deasupra stafide.
Poti pune in chec bucatele mici de fructe confiate, boabe de fructe din
dulceata (spalate de sirop inainte si scurse bine), fructe (mure, afine -
merg si cele congelate), sau bucatele mici de nuca, sau din toate cate
putin. Nu cad la fund, dar bucatele mai grele trebuie maruntite.
Poti pune in chec cipsuri de ciocolata.
Il poti face intr-o varianta cu ciocolata adaugand in maioneza 150 de
grame de ciocolata rasa fin. Se va topi si uniformiza pe parcurs.
Aluatul simplu este excelent pentru turnat in tava si umplut cu visine sau
ca baza pentru o prajitura cu crema de branza.


3

CHEC CU MORCOVI SI NUCI (DE POST)
Acest chec cu morcovi si nuci, de post, este o extraordinara surpriza. Este
pufos, gustos, usor umed, se pastreaza doua-trei zile si este si foarte sanatos
pentru ca este plin de morcovi si nuci.
INGREDIENTE
Cinci morcovi mari
200 de grame de zahar
100 mililitri de ulei
200 mililitri de suc de portocale sau suc de
mere
450 grame de faina
Un plic praf de copt (o lingurita plina)
1/2 de lingurita de bicarbonat de sodiu
alimentar
O lingurita rasa de pudra de scortisoara
Coaja de portocala sau/si lamaie
100 de grame de stafide inmuiate in rom
100 de grame de nuca macinata
PREPARARE
Pune sucul de portocale sau de mere impreuna cu zaharul, uleiul si coaja
rasa de portocala si amesteca bine cat sa se dizolve zaharul si sa se
omogenizeze.
Faina, bicarbonatul, praful de copt, un varf de cutit de sare si
scortisoara se amesteca impreuna. Ideal este sa le cerni impreuna.
Rade morcovii prin razatoarea fina si stropeste-i cu o lingura de suc de
lamaie, apoi pune-i intr-o sita sa se scurga sucul (pe care il poti bea sau
pastra pentru glazura)
Pune morcovii in amestecul de suc de portocale (sau de mere) cu ulei si
amesteca bine.
Adauga stafidele scurse.
Pune amestecul de faina si omogenizeaza bine cu o spatula pana ce totul
se combina foarte bine.
Adauga nuca macinata si amesteca din nou.
Pune compozitia in tavi tapetate cu hartie de copt, in tava unsa cu ulei.
Coace la foc potrivit, in cuptorul incins bine, circa 40-50 de minute.
Se lasa sa se raceasca in tava apoi se scoate si se pudreaza cu zahar
pudra.
TRUCURI SI IDEI
Serveste-l uns cu miere
Fa o glazura din sucul de morcov si zahar pudra apoi unge checul de
morcovi cu nuca.
Presara nuca macinata mare deasupra.
In compozitie poti pune nuca macinata mare.
In loc de morcovi poti sa folosesti dovlecei sau mere