VITAMINELE

Vitaminele sunt substane chimice organice necesare n cantiti mici pentru ca

organismul s fie sntos. Majoritatea vitaminelor nu pot fi sintetizate de ctre organism,
deci ele trebuie obinute din alimentaie. Vitaminele pot fi luate n mare parte din alimentaie
ns exist i situaii speciale, cum este cazul vitaminelor K i D. De exemplu, vitamina
K este produs n condiii speciale de ctre organism, mai exact de anumite bacterii prezente
n intestin, iar vitamina D are nevoie de puin "ajutor" din partea razelor soarelui pentru a
ajunge n corp.
Termenul de vitamin a fost folosit pentru prima dat de biochimistul polonez Casimir
Funk n 1912. Vita, n limba latin, nseamn via, iar sufixul -amin este pentru amine; la
momentul respectiv se credea c toate vitaminele sunt amine.
Dac aceti catalizatori lipsesc, cum este n cazul carenelor vitaminice, funciile normale
ale organismului numai funcioneaz corect i astfel apare riscul crescut de dezvoltare a
bolilor.
CLASIFICARE :
Vitaminele se clasific n dou categorii: liposolubile (prezente n esuturile grase i
musculare ale corpului i care sunt absorbite prin intermediul tractului intestinal cu ajutorul
grsimilor) i hidrosolubile (care nu rmn pentru mult timp n organism, fiind eliminate prin
intermediul urinei)
Vitamine liposolubile: A, D, E, K.
Vitamine hidrosolubile: C i B.

Vitamina Efecte Surse si structura
A
ntreine vederea, n special
cea nocturn
ajut la
formarea oaselor i dinilor
ntreine sntatea pielii,
gingiilor, mucoaselor
protejeaz contra infeciilor
regleaz multiplicarea celular
i troficitatea mucoaselor i
aesuturilor
necesar n funcia
de reproducere
protejeaz celulele de
aciunea radicalilor liberi
morcovi, ardei kapia, ardei gras, sfecl
roie, spanac, varz roie, tomate, salat
verde, unt, brnz, ou, lapte,urzic


B
1
ajut la
transformarea glucidelor i gr
similor n energie
are valoare n transmiterea
influxului nervos
are rol important n
combaterea unor afeciuni ca:
polinevrite de diferite
origini
pareze, paralizii medulare
i ale nervilor periferici i
boli infecioase
ale sistemului nervos
accidente vasculare i
afeciuni cardiovasculare
afeciuni hepatice i ale
cilor biliare
stri de dezechilibru acido-
bazic
legume uscate, fulgi
de cereale, orez integral, pine integral, drojdie de
bere, tre de gru, lapte

B
2
este esenial n producerea
de energie
particip la
degradarea proteinelor, glucide
lor i grsimilor
indicat la alptare
este indicat n:
conjunctivit, keratit
catar de primvar,
afeciuni alergice
hemoragii retiniene,
blefarospasm, fotofobie, h
emeralopie
enterocolite, porfinurie,
insuficien hepatic
anemii, tulburri de
absorbie a fierului
cereale integrale, drojdie de bere,
ou, lactate

C
este necesar la producerea
de colagen n esutul
conjunctiv.
este necesar la
sinteza dopaminei, noradrena
linei i adrenalinei n sistemul
nervos sau n glandele
suprarenale
necesar la
sintetizarea carnitinei, care
este important n transferul
energiei
la mitocondriile celulelor

Fructele citrice (lmie
verde, lmie, portocal, grepfrut), tomatele i cartofii
sunt surse comune i foarte bune de vitamina C. Alte
alimente care sunt bune surse de vitamina C
includ papaya, broccoli, varz de
Bruxelles, coacze, cpuni, conopid, spanac, pepe
ne galben i kiwi.

D
favorizeaz
absorbia calciului i fosforului
indirect stimuleaz depunerea
srurilor minerale n oase
indicaii:
rahitism, osteomalacie, fac
turi
carii repetate
decalcifiere n
timpul sarcinii
psoriazis, leziuni cutanate,
lupus tuberculos
contraindicaii:
nefrite, litiaz renal
procese degenerative
cardiovasculare
arterioscleroz
nu se administreaz doze
mari n timpul sarcinii!
glbenu de ou, unt, lapte de vac

E
protejeaz organismul fa de
aciunea radicalilor liberi
particip la formarea i






protejarea globulelor roii i ale
esuturilor
indicaii:
sterilitate (la ambele sexe)
avort habitual, iminen de
avort
vrsturi
tulburri neuromusculare
survenite n cursul sarcinii
prurit vulvar
hepatit epidemic i
cronic
distrofii musculare
reumatism muscular
insuficien cardiac
infarct miocardic
psoriazis
acnee
sclerodermie












ulei de germeni de porumb, ulei de germeni de floarea
soarelui, semine de floarea soarelui, alune, spanac,
pine
neagr, unt, cartofi prjii, fin de gru, varz, ou

K
particip la formarea de
protrombin (un coagulant
natural alsngelui)
particip la formarea oaselor
indicat n
prevenirea hemoragiilor cu
diverse localizri
spanac, salat verde, urzici, roii, mazre, cereale, uleiu
ri vegetale, ou, lactate


CARENTA :
1. VITAMINA A - Deficitul de vitamina A apare ntr-o diet srac n produse lactate
i vegetale sau n sindroame de malabsorbie. Acesta reprezint principala cauz de
orbire datorat distrugerii corneei n rile subdezvoltate din Africa, Orientul Mijlociu i
Asia de Sud-Est. Printre manifestrile carenei de vitamina A se numr modificri
degenerative ale ochilor (xeroftalmie) i ale pielii (descuamri).
2. VITAMINA B1 - Carena de tiamin poate duce la numeroase probleme
incluznd neurodegenerarea i decesul. O lips de tiamin poate fi cauzat
de malnutriie, o diet cu mncruri bogate n tiaminaz (peti de ap dulce
cruzi, scoici crude, ferigi) i/sau mncruri bogate n factori anti-tiaminici (ceai, cafea,
nuci Areca) . Sindromuri cunoscute cauzate de deficiena n tiamin sunt sindromul
Wernicke-Korsakoff i beriberi, boli frecvente i n cazul consumatorilor cronici
de alcool.
3. VITAMINA B2 - Carenta de riboflavina provoaca leziuni alepielii si
ale mucoaselor, tulburari de vedere, crestere si dezvoltare, stari de oboseala,
caderea parului, dereglari de hemopoieza si sinteza a hemoglobinei, micsoreaza
continutul de glicogen in ficat si rezistenta organismului fata de infectii, favorizand
aparitia unor boli dermatologice.
4. VITAMINA C - Carena n vitamina C este responsabil de apariia scorbutului, o
form de avitaminoz. Cauzat de un aport alimentar insuficient, unei malabsorbii
digestive, unei creteri a necesitilor sau unei eliminri excesive, carena apare de cele
mai multe ori la subiecii vrstnici, alcoolici, suferind de malabsorbie cronic sau supui
unei hrniri prin perfuzii nesuplimentate n vitamina C.
5. VITAMINA D - Lipsa vitaminei D produce Durerea osoasa si slabiciunea musculara.
risc crescut de deces ca urmare a bolilor cardiovasculare tulburari congnitive la persoanele in
varsta astm bronsic sever la copii cancer.
6. VITAMINA E - Carenta de vitamina E determina anemie hemolitica (datorita fragilitatii
crescute a eritrocitelor si scaderii duratei de viata a acestora), afectiuni neurologice cu evolutie
lent progresiva, caracterizate prin ataxie, areflexie, pierderea sensibilitatii proprioceptive si
vibratorii (neuropatii motorii si senzoriale reversibile), distrofii musculare, cresterea cantitatii
de colesterol in ser si in muschi, precum si instalarea aterosclerozei.
7. VITAMINA K - Lipsa vitaminei K poate produce hipovitaminoza K la nou nascuti iar
la adulti carenta este rara .