CODEX ALIMENTARIUS

Codex alimentarius este o colec ie de standarde interna ionale, de coduri de bun

practic alimentar, de ghiduri i de alte recomandri referitoare la produsele alimentare,
la producerea i siguran a acestora.
Numele deriv din Codex Alimentarius Austriacus
[1]
. Cuprinsul acestui codex a fost
elaborat n anul 19! de ctre "rgani#a ia Na iunilor $nite pentru %gricultur i
%limenta ie &'%"( n colaborare cu "rgani#a ia )ondial a *nt ii &")*(. Comisia
creat n acest scop avea drept obiectiv prote+area snt ii consumatorilor i asigurarea
unor practici pentru o inerea produselor alimentare. Codex %limentarius este recunoscut
de ctre ")* ca punct de referin pentru re#olvarea disputelor referitoare la securitatea
alimentar a consumatorilor.
Codex %limentarius cuprinde standarde pentru toate alimentele, fie ele preparate,
semipreparate sau crude i pentru distribu ia ctre consumator, prevederi n ceea ce
prive te igiena alimentar, aditivi alimentari, re#iduuri de pesticide, factori de
contaminare, etichetare i pre#entare, metode de anali# i prelevare.
Controversa privind Codex %limentarius se refer la percep ia c acesta este un standard
obligatoriu pentru siguran a produselor alimentare, inclusiv pentru suplimentele de
vitamine i minerale. *uporterii Codex %limentarius spun c acesta este o referin
voluntar pentru produsele alimentare i c rile nu sunt obligate s adopte standardele
Codexului. ,in punctul de vedere al adversarilor Codexului %limentarius una din
principalele cau#e de ngri+orare este c Codex %limentarius este recunoscut de ctre
"rgani#a ia )ondial a Comer ului ca un standard interna ional de referin pentru
solu ionarea litigiilor privind siguran a alimentar i protec ia
consumatorului.*us intorii Codexului %limentarius spun c folosirea acestuia n litigiile
interna ionale nu exclude utili#area altor referin e sau studii tiin ifice ca dovad a
protec iei consumatorului i securit ii alimentare.
Codex Alimentarius: Substan ele din
alimente care te ot !mboln"#i de
cancer
-om.nia este prima /ar din lume care, n 0119, a omologat, temporar, pentru o perioad
de trei ani, fungicide pe ba# de initium. 2i asta ntr3un timp record. 4otrivit unor
cercetri, acest fungicid ar spori cu p.n la 56 rata riscului apari/iei de cancer la colon.
C.t de periculoase sunt, a7adar, astfel de substan/e8 4otrivit medicilor, numeroase
substan/e oncogene care intr n compo#i/ia alimentelor, odat ingerate, pot determina
modificri la nivelul %,N3ului celulelor. $n exemplu cutremurtor vine de la dr. 9abriel
)itulescu, specialist n chirurgie oncologic.
:C.nd m3am anga+at la *pitalul 'undeni, unde lucre#, erau cam dou ca#uri de cancer de
colon pe sptm.n. %cum sunt n +ur de 11 pe #i. ;.rsta bolnavilor care se pre#int cu
cancer de colon, care era undeva peste 1 de ani, a cobor.t drastic, la !1, 01 sau 1 ani.
*unt mai mul/i factori care determin apari/ia cancerului de colon. <n principal, anumite
substan/e care intr n componen/a alimentelor pe care le ingerm, 7i cele naturale, vin n
contact cu celulele mucoase colonice. %cestea se nmul/esc ntr3o rat destul de mare.
%ceste substan/e oncogene pot determina modificri la nivelul %,N3ului celulelor
respective. %ceste modificri determin la nceput apari/ia unor tumori care cresc mai
mult dec.t ar trebui, form.nd polipi care, uneori, mai ales c.nd contactul care a
determinat producerea lor se men/ine, aceste celule devin anormale, astfel nc.t apare o
tumor canceroas. <n alimente intr nenumrate substan/e. *unt 0,5 =g de >3uri pe care
noi le ingerm. ?ar pe acestea nu le ingeram acum 01 de ani...:, a spus dr. )itulescu, la
-ealitatea @;.
<n 0110 ns, valabilitatea certificatului de omologare pentru fungicid a expirat, n pre#ent
nefiind comerciali#at niciun gram de produs de protec/ie a plantelor pe ba# de initium,
potrivit autorit/ilor rom.ne.
:@oate produsele de protec/ie a plantelor, nainte de a fi date spre comerciali#are, sunt
testate. Ca 7i n ca#ul acestei substan/e active. >a, nainte de a primi certificatul de
omologare care3i permite comerciali#area 7i utili#area pe teritoriul -om.niei, a fost
testat n cadrul institutelor de cercetare din subordinea %cademiei de 2tiin/e %gricole 7i
*ilvice. *3a testat n cadrul institutelor de cercetri. ,up testare, s3a eliberat certificatul
de omologare, n 9.19.0119. ,ar, din momentul n care s3a eliberat certificatul, au aprut
aceste discu/ii cu initium, n -om.nia nu s3a comerciali#at niciun gram de produs de
protec/ie a plantelor pe ba# de initium. %vem declara/ii din partea companiei
productoare, o firm german. )inisterul %griculturii, prin autorit/ile na/ionale de la
nivel +ude/ean, efectuea# permanent controale la to/i agen/ii economici care
comerciali#ea# 7i utili#ea# produse de protec/ie a plantelor tocmai n ideea de a nu fi
puse pe pia/ produse de protec/ie a plantelor care nu sunt omologate, care sunt expirate...
?nitium a avut certificat de omologare pe o perioad determinat, de ! ani. <n 0110 a
expirat valabilitatea certificatului de omologare. ,in ceea ce 7tim noi nu s3a v.ndut n
-om.nia. <n controalele efectuate nu am avut sesi#ri. A3a omologat ca s3l
comerciali#e#e, dar nu l3a comerciali#at pe teritoriul -om.niei:, spune >lena
Aeaot, director %gen/ia Na/ional 'itosanitar.
<ntrebat de ce nu a mai fost comerciali#at la noi n /ar, Aeaot a rspunsB :,e ce n3a
fcut3o e problema companiei, nu a autorit/ilor.:
Cu toate acestea, numit ini/ial :initium:, fungicidul este cunoscut, n pre#ent, sub
denumirea de :ametoctradin:. :>i au spus c a fost o denumire provi#orie, ini/ial testat
sub nume de cod, apoi initium, apoi ametoctradin:, adaug Aeaot.
<n 0111, europarlamentarul ,aciana *.rbu a adresat o interpelare Comisiei >uropene pe
aceast tem.
:<ncep.nd cu data de !1 decembrie 0119, -om.nia este membr a Comisiei Codex
%limentarius. <n acest an &0111, n.r.(, conform Codexului, /ara noastr este obligat s
foloseasc experimental un produs al unei companii germane, un fungicid care con/ine o
substan/ chimic extrem de toxic, numit ?N?@?$), care va fi utili#at n culturile de
vi/ de vie, cartofi, ro7ii, castrave/i 7i ceap. -om.nia este prima /ar din lume care a
omologat temporar, pentru o perioad de trei ani, fungicide pe ba# de ?nitium, ntr3un
timp record. &...( Ce msuri consider Comisia c ar trebui luate pentru a se asigura c
normele privind protec/ia 7i informarea consumatorilor sunt respectate n timpul testrilor
de noi produse neomologate n statele membre8:, spunea, la acea vreme, ,aciana *.rbu.
-spunsul Comisiei >uropene nu a nt.r#iat s aparB :%tunci c.nd autori#ea# un produs
de protec/ie a plantelor, un stat membru trebuie s evalue#e dac standardele ridicate n
materie de siguran/ pentru sntatea uman 7i animal 7i pentru mediu, astfel cum sunt
prev#ute n legisla/ia european, sunt ndeplinite pentru toate utili#rile pentru care se
acord autori#a/ia.&...( $n stat membru, atunci c.nd acord autori#a/ii provi#orii, decide
s efectue#e ntreaga evaluare a riscurilor pe cont propriu 7i, prin urmare, poate s nu
beneficie#e pe deplin de distribuirea echitabil a sarcinilor n cadrul procedurii de
evaluare inter pares:, spune Comisia.
<ntr3o interven/ie la -ealitatea @;, n emisiunea :-ealitatea la raport:, ,aciana *.rbu a
declarat c, ntre timp, Comisia >uropean a mandatat %utoritatea >uropean pentru
*iguran/a %limentar s reali#e#e un studiu pentru impactul 7i riscul pe care3l are aceast
substan/. <n urma cercetrilor, s3a a+uns la conclu#ia c nu exist un risc, motiv pentru
care Cruxelles3ul a aprobat, n februarie 011!, folosirea n agricultur, n toat $niunea
>uropean, a acestei substan/e.
:%m primit rspuns. <ntre timp, Comisia >uropean a mandatat %utoritatea >uropean
pentru *iguran/a %limentar s reali#e#e un studiu pentru impactul 7i riscul pe care3l are
aceast substan/. *3a conclu#ionat c nu exist un risc, motiv pentru care Cruxelles3ul a
aprobat folosirea n agricultur n toat $niunea >uropean a acestei substan/e n
februarie 011!. ,in informa/iile mele, n afar de -om.nia, la ora aceasta s3a autori#at n
Celgia, 9ermania, 'ran/a, $ngaria... >u mi3am spus prerea c orice substan/ artificial
despre care nu 7tim foarte multe lucruri nu are cum s ne fac bine. %u fost scandaluri 7i
cu alte substan/e. &...( Consumatorii p.n la urm afl ultimii. %ceste lucruri pot fi
prevenite p.n la un moment dat, c.nd exist interese s nu se afle informa/iile pentru c
sunt 7i foarte mul/i bani, exist interesul s se comerciali#e#e anumite substan/e... Cobai
nu cred c suntem doar noi. <n general, cam tot ce m.ncm 7i ce nu 7tim c m.ncm ne
transform ntr3un fel de experiment. C.nd aflm, de cele mai multe ori e cam t.r#iu:, a
spus ,aciana *.rbu.
<n pre#ent, spune europarlamentarul, n 4arlamentul >uropean se lucrea# la o legisla/ie
care s trie#e aceste produse periculoase, cu efecte cancerigene evidente.
:*e lucrea# la revi#uirea unor liste, a unor substan/e. ,in pcate, exist at.tea interese 7i
at.ta lobbD la acest capitol nc.t acest raport va fi foarte greu adoptat. *unt #eci de mii de
substan/e pe care noi le consumm ntr3un fel sau altul, unele pre#ente n medicamente,
altele n m.ncare, insecticide, pesticide... *e face aceast revi#uire a substan/elor, unele
dintre ele nu se vor mai regsi pe lista substan/elor permise, ceea ce este foarte bine,
unele despre care vom afla abia peste 11 ani c nu sunt n regul nu se vor scoate acum:,
a completat europarlamentarul.
httpBEEFFF.romanialea=s.orgE0111E10Eromanii3sunt3otraviti3conform.html
$ate de %asca& cu xantan
Gantanul si guarul, >3H15 si, respectiv, >3H10, sunt substante de gelifiere care retin foarte
multa apa si, astfel, produsul cantareste mai mult. *unt periculoase pentru ca scad
absorbtia in organism a vitaminelor %, ,, >, I si a mineralelor precum calciu si
magne#iu, potasiu si fier.
Cren#ursti din %elatina
'oarte des folosit la ma+oritatea me#elurilor, Colagenul este o gelatina din #garci care nu
are proprietati nutritive. 4e de alta parte, persoanele cu hiperuricemie ar trebui sa se
fereasca de alimentele cu aceasta gelatina, altfel riscand sa se aleaga cu atacuri de guta
&inflamatia agresiva a articulatiilor(.
Sunca de $ra%a& cu dextro'a
,extro#a este o substanta cu un index glicemic foarte ridicat, cu #aharuri cu absorbtie
extrem de rapida. >ste inter#isa in dieta bolnavilor de diabet, dar este bine sa evitam
consumul produselor care contin aceasta substanta pentru ca riscam sa ne imbolnavim de
diabet.
Sunculita taraneasca& inter'isa %ra#idelor
)a+oritatea me#elurilor contin glutamat de sodiu, chiar si sunculita denumita
JtaraneascaK. *ubstanta da un gust mai bun produsului, dar creea#a dependenta. >ste
inter#isa copiilor si femeilor gravide. -iscam maladii precum %l#heimer, 4ar=inson, astm
si modificari de ritm cardiac.
Toba cu (tone) de sare
$nul dintre produsele asa3#ise traditionale, toba, este plina, printre altele, de sodiu &Na(.
%sta inseamna ca, asa cum ne explica doctorul )encinicopschi, produsele sunt pline, de
fapt, de sare. ,in cau#a ei ne putem alege cu foarte multe boli cerebrale, cardiace,
hepatice grave, dar si cu un cancer la stomac sau la colonL
$ari'erul& inter'is coiilor
4ari#erul este de departe unul dintre cele mai nocive produse, mai ales pentru copii. ,e
altfel, este inter#is pentru micuti. Colorantul pe care il contine, carminul, e cancerigen.
4rocedeul extragerii carminului dintr3o insecta este ultranociv. > folosit pentru a da o
culoare rosie produselor.
Carnati cu nitriti
Nitritul de sodiu, sau > 051, e utili#at pentru a da me#elurilor o culoare ro#, apetisanta.
$nul dintre cele mai periculoase efecte este de#voltarea celulelor cancerigene. 4oate
declansa si afectiuni ale glandei tiroide. @otodata, este inter#is femeilor gravide, copiilor
si bolnavilor in general.
$astrama cu cara%enan
Caragenanul, sau >3H1M, contine factori co3cancerigeni. %dica, descompus in colon, se
poate transforma in alte substante care pot duce la cancer de colon. Caragenanul este
folosit frecvent in toate me#elurile, fiind un agent de intarire si ingrosare a alimentelor.
Coloranti ericulosi in salam
Aa fel ca la pari#er, la salamuri cel mai periculos aditiv este colorantul carmin sau rosu
cosenila. >ste extrem de periculos din cau#a extractiei pe ba#a de aluminiu. 4e de alta
parte, aceste produse mai sunt si pline de sare, din cau#a carora ne putem imbolnavi de
inima, ficat, rinichi, sau chiar de cancer.