Margarina a fost inventata in anul 1868 de catre Mege Meuries, un faimos chimist francez.

Reteta originala a margarinei era compusa din: seu de vaca si lapte degresat. Aceasta margarina era mai
ieftina (pentru ca proprietatile nutritive era mult mai slabe decat cele ale untului natural obtinut numai
din grasimea laptelui, si practic substituia untul.
!um a evoluat mai departe insa reteta margarinei"
#ntre anii 1$16%1$18, in timpul &rimului Razboi Mondial, din motive de blocada economica
'ermania a mai (umblat( la reteta margarinei astfel incat aceasta a devenit si mai saraca in nutrienti.
#nsa la scurt timp a urmat si cel de%Al )oilea Razboi Mondial ( la o distanta de numai *1 de ani.
+tatele nu avusesera timp sa%si revina economic, si la doar 1* ani de la sfarsitul primului razboi, criza
economica loveste puternic Marea !riza ,conomica din anii -./ , motiv care a si condus la declansarea
celui de%Al )oilea Razboi Mondial.
,vident ca soldatii , trebuiau sa se mai hraneasca din cand in cand, atat cat sa nu moara de foame
inainte sa moara din cauza razboiului. +i ce putea fi mai potrivit pentru ei decat margarina.
&entru a%si asigura trupele cu grasimile alimentare necesare, 0apoleon ### oferi in
1861 lui 23ppol3te Mege%Mouries un contract de cercetare: 4ar trebui sa se procure, prin
orice mi5loace, un unt cat mai ieftin pentru aprovizionar ea armatei, flotei militare si a
paturilor de 5os ale populatiei care sa fie mai ieftin si mai bine conservabil de cat cel
actual6.Acesta din urma, pornind de la observatia ca vaca da lapte chiar atunci cand nu
este hranita cateva zile, gandi ca materia prima a lui este rezerva de grasim e din corpul
vitei. Ramanea doar ca mecanismul sa fie reprodus in afara organismului viu.Mege%
Mouries presa untura si e7trase astfel seul. 8atu apoi aceasta grasime cu laptele si obtinu
astfel un produs comestibil, cu un gust placut, ce se preta la intinderea pe paine si putea fi
conservat. 9tilizarea era identica untului. &entru ca avea o culoare si luciu perlat, el numi
noul produs margarina(:fr; margaron< perla si isi patenta inventia in 186$. )in 181=
aveau sa se produca astfel dupa metoda sa, atat in ,uropa si in America, cantitati din ce
in ce mai mari ale ieftinului surogat de unt. !ererea pentru aceasta noua grasime % ce
putea fi unsa pe paine si costa 5umatate din pretul untului % crescu de la an la an. >n
curand avea sa apara o noua problema: materia prima deveni insuficienta. !hiar
cantitatile imense de untura sisunca importate din +tatele 9nite nu mai acopereau
necesarul.Ramanea de studiat cum ar putea fi utilizate grasimile vegetale in obtinerea
margarinei. !ele mai multe dintre ele sunt lichide asa ca numai in amestec cu grasimile
animale puteau realiza un produs ce se preta la a fi uns pe paine. >n anul 1$/* chimistul
german ?ilhelm 0ormannreusi sa solidifice uleiurile vegetale prin hidrogenare.
&rocedeul fu numit simplu 4solidificarea grasimilor6. #nventia avea sa stimuleze aparitia
marilor culturi de plante oleaginoase din regiunile tropicale si subtropicale, care la
hotarul dintre cele doua secole erau colonii europene.
+curt #storic
Margarina a fost creat@ An 181/ de un francez din &rovence pe nume 2ipolite Mege%Mouriez, la cererea
Amp@ratul Bouis 0apoleon al ###%lea, de a produce un substituit satisf@c@tor pentru unt.
181. C 9n brevet american i%a fost acordat lui Mege%Mouriez care intenDiona s@%Ei e7tind@ producDia de
margarin@ An +tatele 9nite. FperaDiunea a eEuat pentru c@ Mege%Mouriez a Ancetat din viaD@ Antre timp.
1818C9nilever Ancepe producDia de margarin@ An ,uropa.
188G C!ongresul American a votat 6Begea margarineiH. Begea impozita cu * cenDi un Iilogram de
margarin@ Ei cerea licenDe scumpe de la produc@tori, distribuitori Ei vJnz@tori.
1$/* % .* de state Ei aproape 8/K din populaDia +tatelor 9nite erau sub interdicDia de a consuma
margarin@ colorat@.
1$/. C La7ele asupra margarinei colorate au fost m@rite, iar cele pentru margarina necolorat@ au sc@zut.
!ererea mare de margarin@ colorata adus la apariDia fenomenului de contraband@.
1$11 C Fdata cu intrarea Americii An &rimul R@zboi Mondial producDia Ei consumul de margarin@ au
sc@zut.
1$./ C Begea margarinei a fost modificat@ pentru a introduce o nou@ ta7@ asupra color@rii naturale Ei
artificiale a margarinei.
1$G1 C La7ele asupra margarinei au fost eliminate Ei consumul de margarin@ colorat@ s%a dublat.
1$6/ C A ap@rut prima dat@ margarina la tub An America.
1$$8 C +%au implinit 1*G de ani de la patentarea margarinei.