DIETA N AFECIUNILE CARDIOVASCULARE

1. Regimul alimentar n infartul !e mi"ar!#

O !iet$ sntoas trebuie recomandat tuturor pacienilor postinfarct.
Reducerea aportului de grsimi saturate i de colesterol, creterea aportului de fibre
solubile reprezint alturi de reducerea greutii corporale i creterea activitii fizice,
trsturile eseniale ale modificrii stilului de via. Eficiena dietei de tip mediteranean,
srac n grsimi saturate i bogat n fructe, legume i grsimi polinesaturate n reducerea
recurenei de infarct a fost dovedit n multe studii. Studii de prevenie au dovedit reducerea
semnificativ a mortalitii generale i a morii subite dup infarct prin suplimentarea dietei cu
acizi grai polinesaturai din uleiul de pete.
Dup debut:- repaus obligatoriu la pat, variabil de la 3 la 4 sau 5 sptmni;
- n primele 14-16 ile, repausul este obligatoriu;
S"%ul alimenta!iei: - restabilirea progresiv a unei "ir"ula!ii normale;
- #urniarea elementelor nutritive ne"esare pentru "ore"tarea tulburrilor
metaboli"e lo"ale $i generale;
Eta%e#
- n primele 24-48 ore: regim %idri" &"eaiuri, ap, su"uri de #ru"te n "antit!i de 1'''-15'' ml( i);
dup 48 de ore regim %ipo"alori", sra" n lipide $i %iposodat &3''-5'' mg sodiu $i va #i
"res"ut treptat pn la *5' mg);
alimentele vor #i repartiate n 4-6 mese pe i;
n primele 7-8 zile, regimul va #i li"%id sau semili"%id &pentru evitarea e#ortului de masti"a!ie)+
regimul alimentar va "uprinde:
lapte, "eaiuri slabe;
"ereale #ierte, gelatine;
bis"ui!i nmuia!i n "eai sau lapte,
supe-"reme de legume,
piureuri de legume,
preparate "u lapte,
budin"i;
"arto#i #ier!i sau "op!i
dup 5-6 zile (9-10 zile de la debutul in#ar"tului) se "re$te regimul "alori", men!inndu-se
%ipo"alori", %ipolipidi", %ipoprotei", normoglu"idi" $i %iposodat ;
regimul alimentar &alimente permise):
supe-"reme de legume,
supe limpei de legume,
iaurt, gelatine,
soteuri de legume "u ulei &#ierte a la gre,ue),
se introdu"e treptat "arnea to"at #iart, salate de legume rase;
din sptmna a 3-a se tre"e la un regim "u o alimenta!ie sntoas, "are va #i "ontinuat
toat via!a: 5'-55- glu"ide, 15- proteine $i 3'- lipide, "u aport "alori" normal n
raport "u vrsta, se.ul $i greutatea, respe"tnd sursele sntoase de %ran $i modul
"ore"t de preparare a alimentelor
E&eri'iul fi(i
/o!i pa"ien!ii trebuie instrui!i asupra nivelului de a"tivitate #ii" permis in perioada de
re"uperare dup in#ar"t; se vor lua n "al"ul vrsta, nivelul de a"tivitate #ii" prein#ar"t $i limitrile
#ii"e+ 0n test de e#ort pree.ternare #urniea in#orma!ii "lini"e e.trem de utile+ 1ivelul de a"tivitate
#ii" se "re$te progresiv, n de"urs de "teva sptmni; pa"ien!ilor "are se re"uperea bine
postin#ar"t li se re"omand n general 2'-3' min e.er"i!ii #ii"e de 3-4 ori(sptmn+
3rogramele de reabilitare #ii" postin#ar"t realiea "el pu!in o adaptare mai rapid la un mod
de via! mai aproape de normal, men!inerea greut!ii "orporale la standarde a""eptabile, ameliorarea
parametrilor metaboli"i $i trombogeni+
Fumatul
4tudii observa!ionale au demonstrat " renun!area la #umat du"e la o redu"ere "u 5' - a
mortalit!ii dup in#ar"t "omparativ "u persoanele "are "ontinu s #umee+ 4pitaliarea pentru un
in#ar"t mio"ardi" a"ut repreint o motiva!ie serioas pentru stoparea #umatului, iar perioada de
"onvales"en! este momentul ideal pentru a n"ura5a a"east modi#i"are bene#i" $i cu un nalt raport
cost-eficien a stilul de via.
2 Regimul alimentar n in)ufiien'a ar!ia$#
6nsu#i"ien!a "ardia" repreint stadiul avansat al ma5orit!ii bolilor "ardiovas"ulare, "ara"teriat
prin in"apa"itatea "ordului de a-$i ndeplini #un"!ia sa normal de alimentare "u snge a !esuturilor+
6nsu#i"ien!a "ardia" dreapt: edeme, %epatomegalie, "iano;
6nsu#i"ien!a "ardia" stng: dispnee la e#ort $i repaus, se pot a""entua noaptea;
6nsu#i"ien!a "ardia" global: "uprinde simptomele $i semnele ambelor tipuri de insu#i"ien!
preentate anterior+
7limenta!ia are un rol profilactic, nainte de apari!ia insu#i"ien!ei "ardia"e, dar i curativ dup
instalarea bolii+
!rin"ipii#
4 asigure ne"esarul de "alorii $i #a"tori nutritivi;
4 #avoriee dispari!ia edemelor;
4 soli"ite minimum de e#ort din partea "ordului prin evitarea meselor abundente $i
#re"vente;
4e evit alimentele greu digerabile "t $i a "elor supuse unei pregtiri laborioase;
8egimul va #i %iposodat $i uneori desodat;
4e pre#er regimul %ipoprotei"
A. Re%au)ul este un mijloc eficient de reducere a muncii inimii i o modalitate
terapeutic obligatorie in !.
9radul repausului este dependent de severitatea 6: &evaluat dup "lasi#i"area 1;<7)+
IC clasa a Il-a i a IlI-a NYHA - uoar, medie - presupune o uoar restr"ngere a
activitii.
="lasa a 6l-a - nu se recomand ntreruperea activitii profesionale
- restr"ngerea activitii la #-$ ore%zi
- alternarea perioadelor de activitate fizic cu perioade de repaus
relativ
&clasa a l-a - impune de regul ntreruperea activitii profesionale
- este util s se prevad '-( zile repaus la pat sptm"nal
* IC clasa a IV-a - sever, necesit repaus la pat )uneori mai multe luni*
- repaus la pat '#-'+ zile , n rest repaus i activitile de fotoliu
)citit, mas*
- este permis deplasarea pentru igiena personal
* IC acut - oblig la internare urgent n spital.
Repausul la pat )mai ales cel absolut* este legat de o serie de complicaii:
1+tromboza venoas cu riscul de embolie pulmonar
&prevenire - e-erciii pasive ale membrelor inferioare
- masaj
- doze mici de .eparin )/000 1 la '( ore subcutanat*
- eventual tratament anticoagulant oral
2+depresie psi%i" & prevenire - lectura
- audiii muzic
- vizite scurte
2. constipatia & prevenire - la-ative uoare
- alimentaie bogat n fibre
#. .ipotensiune ortostatic &prevenire - permiterea ridicrii la marginea patului de
c"teva ori pe zi
*. Regimul alimentar
Dieta trebuie s ndeplineas" 4 obie"tive :
'. aport "ore"t ne"esar de prin"ipii alimentare
(. redu"erea aportului de sodiu
2. redu"erea e#ortului digestiv
#. "alitate gustativ mul!umitoare
3entru a redu"e e#ortul digestiv se re"omand mai multe mese pe i &4-5) reduse "antitativ+
Aportul de sare:
3 dieta normal > aport de sare de 1'-15 g(i provenind din sarea de "onstitu!ie a
alimentelor $i sare adugat la preparare
3 n 6: "lasa 66 $i 666 se re"omand o diet moderat %iposodat &3-4 g sare(i) - se interi"
alimentele srate &"onservate "u sare : meeluri, brneturi) $i a pinii "u sare
3 n 6: "lasa 666 $i 6? se re"omand o diet sub 3 g sare(i - se e."ude "omplet sarea din
prepararea alimentelor+ O restri"!ie sever, un regim "u sub 1,5 g sare(i se ob!ine "u alimente
desodate vegetale+ 3entru "ore"tarea de#i"itului gustativ al regimurilor %iposodate trebuie
re"omandat utiliarea "ondimentelor "e nu "on!in sare &piper, boia, ptrun5el, usturoi, "eap,
%rean)+
Sarea fr sodiu amelioreaz gustul, dar comport un aport de potasiu, de care
trebuie inut cont mai ales n cazurile care asociaz insufien renal cronic.
Aportul lichidian nu este n general limitat n insuficiena cardiac, cu e-cepia cazurilor
cu .iponatremie diluional )4a seric 5 '2/ mE6%7* c"nd se recomand o reducere 5
+00 ml%zi.
Aportul caloric n ! trebuie redus proporional cu restr"ngerea efortului fizic, n general
sub (000 cal%zi. 8entru cardiacii .iperponderali se recomand o limitare mai sever,
viz"nd reducerea ponderal ctre greutatea ideal.
= 7dministrarea diureti"elor permite o mai mare #le.ibilitate n regimul alimentar al cardiacului.
$limente permise#
lapte &n limita "antit!ii de sodiu permise),
brneturi proaspete nesrate &"a$, urd, brn de va"i);
"arne de va" sau pasre n limita de 1''-15' g pe i;
ou &glbenu$ul) se e."lude albu$ul n regimul desodat &datorit "antit!ii mari de sodiu);
grsimile: untul nesrat, smntna, #ri$"a, uleiul vegetal, margarina nesrat;
pinea alb #r sare;
#ru"tele sub ori"e #orm, legumele n salate, piureuri, soteuri, mn"ruri de legume &se evit
legumele "are produ" balonri, "a $i "ele bogate n sodiu &vara, !elina, spana"ul, leguminoasele
us"ate, ridi"%ile de iarn, s#e"la);
#inoasele #ierte #r sare,
dul"iuri preparate &#r sare, bi"arbonat de sodiu sau pra# de "opt), aluat de tart, bis"ui!i sau
e"ler "u #ru"te sau brn de va"i, budin"ile de #inoase, gelatinele, mierea, dul"ea!a preparat
n "as &#r "onservan!i), marmelade, gemuri, peltea;
buturi n limita li"%idelor permise, sub #orm de "eai de plante, su"uri de #ru"te, si#on;
"ondimente aromate permise: ptrun5el, mrar, tar%on, leu$tean "%imen, "imbru, mu$tar #r
sare, var murat #r sare;
sosuri preparate dieteti" din legume , sos alb, sos de smntn, sos "aramel;
supe din legume permise, supe "reme ngro$ate "u #in, supele de "ereale+
$limente interzise#
brneturi srate, #ermentate $i grase &"a$"aval, brn telemea, brneturi topite);
"arnea gras de por", gs", vnatul, vis"erele,meelurile, a#umturile, "rnurile "onservate "u
sare, pe$tele srat $i a#umat;
pinea "u sare sau #inoasele "u sare sau bi"arbonat;
grsimile: slnina, untura, untul srat, margarina srat;
legumele bogate n sodiu &!elina s#e"la usturoiul ridi"%ile;
#ru"tele oleaginoase;
buturile: al"oolul, apele "lorosodi"e, "eaiul tare, "a#eaua;
sosurile preparate "u eam de oase sau "arne, "eap pr5it &rnta$uri), "u usturoi, maione;
"ondimentele iu!i: boiaua, piperul, mu$tarul "u sare, "eapa,, usturoiul, %reanul+
4e interi"e: #umatul, buturile prea re"i $i mesele voluminoase pentru a nu ngreuna "ordul+
+. Regimul alimentar n ,i%erten)iunea arterial$
!rin"ipii alimentare#
bolnavul va mn"a 4-5 mese pe i, de volum redus;
se evit li"%idele n "antitate mare $i n timpul mese;
se evit dis"u!iile n timpul mesei, mesele vor #i servite n atmos#er de "alm, "u repaus nainte
$i dup mas;
masa de sear se va servi "u 2-3 ore nainte de "ul"are;
din "nd n "nd, eventual,o i pe sptmn, bolnavul va urma un a$a is de des"r"are, "are va
"onsta n #ru"te $i legume+
@surile non#arma"ologi"e "are se re#er n prin"ipal la modi#i"area stilului de via! au un rol
esen!ial n prevenirea $i "ontrolul </7+ 4tudiile "lini"e $i popula!ionale din ultimele de"enii au
"on#irmat e#i"ien!a a"estor msuri att n preven!ia "t $i n terapia </7 &"a uni" terapie n #ormele
u$oare sau "a tratament ad5uvantn #ormele moderate de </7)+
@odi#i"area stiluluiAde via!, "u multiplele sale "omponente este esen!ial pentru to!i
%ipertensivii $i n spe"ial pentru "ei "are au #a"tori de ris" "ardiovas"ulari suplimentari : diabet a%arat,
%iperlipoproteinemie, sindrom metaboli"+
9. Regimul hiposodat cu un coninut 5 $ g 4a! pe zi )sodiu apro-imativ (,# g sau
'00 mmol* reprezint recomandarea standard la .ipertensivi, efectul favorabil al
reducerii aportului de sodiu asupra scderii valorilor :9 sistolice i diastolice )n medie
cu /-; mm<g* a fost dovedit n studii clinice riguroase.
Restricia de sodiu determin reducerea rezistenei vasculare periferice prin
reducerea tonusului arterial miogen i a reactivitii vasculare la stimulii presori. 1n
regim alimentar .iposodat sever poate fi meninut numai scurt timp i are astfel o
eficien limitat. =e aceea pacienii trebuie s accepte reguli culinare simple, care
reduc.aportul de sodiu la sub '00 mmol%zi > p"ine fr sare, evitarea mezelurilor i
br"nzeturilor srate, a conservelor i a altor alimente bogate n sare, eliminarea
obiceiului de a aduga sare la mas la alimente preparate. Restricia de sare trebuie
s fie mai sever la .ipertensivii cu insuficien renal sau insuficien cardiac
congestiva, la care eliminarea urinar de sodiu este mult redus.
Regimul .iposodat are o eficent mare la .ipertensivii ?sensibili la sare@, la
persoanele v"rstnice, - la populaia neagr cu <:9. Restricia de sodiu atenueaz
.ipocalemia produs de diuretice i poteneaz scderea :9 la un alt tip de medicaie
anti.ipertensiv, n special la diuretice i E!9.
A. Reducerea greutii. !reterea n greutate fa de standardul ideal )B! C (/
Dg%m
(
* i obezitatea sunt din ce n ce mai prevalente n societile dezvoltate. 1nele
studii au demonstrat c obezitatea este unul din cei mai importani factori de risc
modificabili pentru <:9. Ebezitatea de tip abdominal se asociaz cu <:9, creterea
rezistenei la insulina sau diabet i dislipidemie n cadrul sindromului metabolic
condiie clinic cu risc cardiovascular crescut. Ebezitatea se asociaz, de asemenea
cu risc crescut de @dezvoltare a <:9 i apariiei acesteia de la v"rste tinere i cu
evoluie mai sever.
S-a artat c reducerea cu ' Dg a greutii corporale la .ipertensivii obezi ar
produce o scdere a :9S cu (,# mm<g i a :9= cu ',/ mm<g. Scderea greutii la
persoanele obeze poate s reduc necesarul de medicaie a nti .ipertensiv.
Studii recente au artat c sc.imbri ale componentelor sc.imbrilor de via la
persoanele .ipertensive obeze, mpreun cu reducerea greutii, au efect Faditiv i
duc la o mai -mare reducere a valorilor :9. Efectele reducerii greutii corporale
asupra :9, sunt mai mari n cazul restriciei concomitente a aportului de sare, reducerii
consumului de alcool sau efecturii regulate de e-erciii fizice.
Reducerea greutii, la persoanele supraponderale, se asociaz cu reducerea
volemiei, a. nivelului plasmatic de norepinefrin a stimulrii simpatice e-cesive. 7a
persoanele .ipertensive obeze, scderea n greutate se asociaz cu ameliorarea
rezistenei la insulina.
!. Suplimentarea de potasiu cu $0-'00 mE6%zi peste aportul dietetic a
demonstrat n unele studii clinice o scdere a :9. Efectul .ipotensor posibil al dietei
bogate in potasiu s-ar e-plica printr-o cretere a natriurezei, printr-un efect
vasodilatator direct, reducerea tonusului simpatic i a secreiei de renin.
E atenie special trebuie acordat persoanelor cu risc de .ipercalemie )boli renale*.
D+ Suplimentarea de calciu i mane!iu: unele observa!ii epidemiologi"e au artat o aso"ia!ie
invers ntre aportul a"estora $i presiunea arterial+
B+ "estric#ia de alcool este o re"omandare unanim a""eptat ia %ipertensivi+ 4e estimea "
apro.+ 1' - din </7 la brba!i sunt provo"ate sau #avoriate de "onsumul "roni" e."esiv de al"ool $i
" a"esta este un #a"tor de ris" important pentru </7 $i 7?:+ n plus, e."esul de al"ool determin
s"derea e#i"ien!ei medi"a!iei anti%ipertensive+ n general persoanele "u "onsum "roni" "res"ut de
al"ool tind s #ie supraponderale, sedentare, s aib o alimenta!ie deordonat $i probleme psi%oso"iale,
"ondi!ii "are #avoriea producerea <:9 i aterosclerozei.
Recomandrile actuale privind consumul de alcool prevd posibilitatea unui
consum moderat )sub 20 g%zi* la pacienii .ipertensivi, dac acesta nu produce creteri
semnificative ale :9.
G. ncetarea fumatului i a consumului regulat de cafea contribuie la reducerea
:9, deoarece at"t nicotin c"t i cofeina cresc secreia de catecolamine, suprimarea
acestor obinuine diminua stimularea i tonusulsimpatic.
9+ $%erci#iile fi!ice regulate aerobe, moderate ca intensitate )alergriuoare, mers
pe biciclet, not* au efect benefic cert .ipotensor, n <:9 uoar i moderat. Efectul
.ipotensor se manifest dac programul de e-erciii fizice este susinut )20-#0 min,
minim 2-# zile%sp*. n afara efectului anti.ipertensiv potenial, e-erciiile fizice
regulate aduc i alte beneficii cardiovasculare >
- reducerea colesterolului total,
-creterea <=7-!,
- reducerea greutii corporale,
- scderea rezistenei la insulina - elemente care conduc la reducerea riscului
cardiovascular.
n general se recomand ca antrenamentul fizic s se desfoare ia o intensitate
mic, moderat )2-$ mets*.
<. Tehnicile de relaare bazate pe autosugestie, concetrarea asupra g"ndurilor
rela-ante, e-erciiile respiratorii efectuate pentru scurte perioade, de mai multe ori pe
zi, pot contribui la controlul <:9, n special la persoanele cu stres crescut.
Succesul tratamentului nefarmacologic necesit ns aderena pacienilor .ipertensivi la
sc.imbrile regimului de via propuse de medic. Este nevoie astfel de colaborarea medicului
terapeut, psi.ologului i dieteticianului cu pacientul .ipertensiv.
$limente permise#
lapte degresat, brn de va"i, "a$ul slab $i nesrat, urda dul"e;
"arnea de vit, pui, #iart "a rasol sau #ript, n "antitate moderat &15'-2''g) i, $i numai de 3-4
ori pe sptmn;
pe$tele slab de ru & lin, $tiu", $alu, "rap) #iert "a rasol, #ript sau "opt n pergament;
ou de 3-4 ou pe sptmn $i numai n preparate;
"antitatea total de grsime din alimenta!ie va #i s"ut la 5umtate #a! de "ea a individului
normal;
pinea alb sau intermediar #r sare, ve"%e de o i sau pr5it, n raport "u ne"esarul "alori";
#inoasele se vor da n "antitate limitat &gri$, ore, #idea) #ierte #r sare;
legumele sra"e n sodiu, rase mrunt "a salate, #ierte "a soteuri, pireuri;
#ru"tele sunt permise sub ori"e #orm, "rude, "oapte "a piureuri, "ompoturi;
dul"iuri preparate #r bi"arbonat $i #r sare din aluat #iert, us"at, de bis"ui!i, "u brn de va"i,
"u #ru"te, gelatine de #ru"te, de lapte, de iaurt, peltea;
li"%ide permise: lapte simplu, degresat, lapte btut; su"uri de #ru"te $i legume, "eai de m"e$e
sau alte plante;
"ondimentele permise: ptrun5el, tar%onul, mrarul, leu$teanul, da#inul, "imbrul, eama de
lmie;
supe de legume, supe de ro$ii;
sosuri dieteti"e de legume, sosul alb;
$limente interzise:
laptele integral, brneturile srate $i grase;
"arnea gras, vis"ere, vnat, pe$te gras, meeluri;
grsimi pr5ite $i n "antitate mare, sosuri preparate "u mu$tar, maione
pinea neagr;
legume "are "on!in sodiu &!eline, spana",var a"r, murturi);
#ru"te oleaginoase;
dul"iuri preparate "u bi"arbonat, "u aluat dospit, "u unt $ ou n "antit!i "res"ute;
buturi al"ooli"e, "a#eaua, "eaiul tare, apele minerale "lorosodi"e;
supele de "arne, "ondimentele iu!i &piperul, sarea, %reanul, usturoiul+
Alimenta'ia - fat"ri !e ri) %entru ater")ler"($
O "omponent esen!ial a stilului de via! este repreentat de alimenta!ie, iar tipul de alimente
este un determinant important al ris"ului de C:6 sau de alte a#e"!iuni "ardiovas"ulare ateros"leroti"e+
Datele epidemiologi"e au artat "lar e.isten!a unei rela!ii dire"te ntre tipul de alimenta!ie $i
+bolile "ardiovas"ulare+ 4tudiul "lasi" A4even :ountries 4tudDA a urmrit peste +12 ''' brba!i ntr-o
perioada de 25 ani $i a investigat-rela!ia dintre tipul de alimenta!ie $i in"iden!a de"esului prin 6@ #atal
sau moarte subit "oronarian+ :er"ettorii au gsit " alimentele de origine animal &"ompoi!ie de
grsimi "res"ut) $i dul"iurile &ra#inate) sunt dire"t "orelate "u rata de"eselor prin C:6, n timp "e
alimentele de origine vegetal, al"oolul $i pe$tele sunt invers "orelate "u mortalitatea "ardiovas"ular,
n spe"ial "oronar+ 4-a a5uns -ast#el la "on"luia alimentaia de tip occidental! cu un aport de
grsimi - n special de origine animal - de peste 2/-#0 H din totalul caloric, bogat n dulciuri
i za.r, se nsoete de o pre"alent crescut a #CI$ dimpotriv, n rile cu o alimentaie
de tip ?mediteranean@, bogat n vegetale, fructe, pete i srac n grsimi, prevalenta
aterosclerozei n general i a A! este semnificativ sczut.
&ipul de alimenta#ie influeneaz nu numai ni"elul lipidelor serice! dar influeneaz n
egal msur statusul ponderal i prin intermediul obezitii, tolerana la gluco%a i ni"elul
insuiinemiei. E alimentaie bogat n grsimi animale i dulciuri crete nivelele plasmatice
ale colesterolului total )n medie cu '0-20 H*, ale 7=7-! )medie '(-'$ H* i :I )medie + H*.
nvers, o alimentaie bogat n legume verzi i fructe, srac n grsimisaturate i colesterol
se asociaz cu reducerea de apro-. (0 H a riscului de A! i are, n acelai timp, efect
protectiv pe stroJe-ul isc.emic.
Alimenta#ia protectiv' vascular' este n general de tip nonlipidic. Gibrele vegetale i
substanele carbo.idrate comple-e de origine vegetal par s aib o aciune protectoare
pentru ateroscieroz. =easemenea, unele studii clinice i epidemiologice sugereaz c acizii
grai omega-2, vitaminele antio-idante, acidul folie, i 7-arginina pot avea efecte benefice pe
disfuncia endotelial.
Ebiectivele dietetice pentru pacientul cu ateroscieroz i boal cardiovascular sunt
urmtoarele >
- reducerea grasim-ilor totale la 20 H sau mai puin din totalul caloric, aportul de
grsimi saturate s nu fie mai mari de '%2 din totalitatea grsimilor i aportul de colesterol mai
mic de 200 mg%zi
- reducerea grsimilor saturate se face prin nlocuirea lor, n parte, cu grsimi
mononesaturate i polinesaturate provenite din vegetale sau din surse marine )pete*@ .
- creterea aportului de fructe proaspete, cereale i legume
- reducerea aportului caloric, n cazul n care este necesar scderea greutii
- reducerea srii i alcoolului, n caz de <:9.
7a pacienii cu <:9, .ipercoleterolemie i alte forme de dislipidemie, sau cu =K, prescripiile
dietetice trebuie specific adaptate.
!ompoziia alimentelor recomandate
/ipul de alimente 7portul re"omandat
9rsimi saturate E * - din totalul "alori"
9rsimi polinesaturate 3n la 1' - din totalul "alori"
9rsimi mononesaturate 3n la 2' - din totalul "alori"
9rsimi totale 25-3' -
:arbo%idra!i 5'-6' - din totalul "alori"
Fibre 2'-3' g(i
3roteine 15 - din totalul-"alori"
:olesterol E 2'' mg(i
7l"oolul "onsumat n "antit!i mari, "re$te ris"ul de boal "ardiovas"ular, moarte subit $i
boal "erebrovas"ular+ 3revalenta </7 "re$te la "onsumatorii de al"ool+ n s"%imb, al"oolul "onsumat
n "antit!i moderate - mi"i, &1'-3' g(i), n spe"ial vinul ro$u, pare s aib un e#e"t prote"tor n
ateros"lero, n a"este "ondi!ii al"oolul "re$te <DG-:, are e#e"t antiagregant pla"%etar, e#e"t #avorabil
pe #a"torii #ibrinoliti"i $i propriet!i antio.idante+
H