REGIMURI ALIMENTARE SI TIPURI DE DIETE

Alimentaia dietetic are urmtoarele scopuri:

punerea !n repaus "i cruarea unor or#a$e% aparate "i sisteme&
ec'ili(rarea unor )uncii de)icitare sau* e+a#erate ale or#anismului&
compensarea unor tul(urri re,ultate din dis)unciile unor #lande endocrine&
satis)acerea unor necesiti crescute ale or#anismului& !ndeprtarea unor produse
patolo#ice
de la ni-elul intestinului.
Re#imurile alimentare sunt -ariate% )iind di)ereniate pentru )iecare a)eciune !n parte. Pentru aceea"i
(oal dieta di)er !n )uncie de stadiul acesteia% de alimentele disponi(ile "i de pre)erinele pacientului.
Prescrierea re#imului alimentar se )ace de ctre medic. Asistenta dietetician !l concreti,ea, % prin
sta(ilirea necesitilor cantitati-e "i calitati-e% alctuirea listei cu alimente "i sta(ilirea pro#ramului de
alimentaie.
/n spitale e+ista un numr de re#imuri tip care acoper ma0oritatea necesitilor.Pentru ca,urile speciale dieta
se prescrie di)ereniat% de la ca, la ca,.
La sc'im(area turei de diminea% asistenta medical totali,ea, numrul de re#imuri de )iecare tip din salon
1e+emplu: 2 pacieni re#im 3 A% 4 pacieni re#im I35 "i !l comunic asistentei "e)e% care !ntocme"te o )oaie
de alimentaie pentru !ntrea#a secie clinic.
/n ca,ul !n care se recomand o dieta particular se speci)ic mai !nt6i codul re#imului corespun,tor (olii
de (a, "i apoi particularitatea dietei 1e+emplu: 3TIA diaree5.
7 NEALIMENTAT
8 REGIM 9TDRI:
II REGIM 9IDR;<A9ARAT
III REGIM 9IP;PR;TEI:
I3 REGIM 9IP;S;DAT
I3= REGIM 9IP;S;DAT > SUPLIMENT ;N:;L;GI:
I3 : REGIM :;PII ?ARA SARE
3A REGIM :;MUN
3 = REGIM :;MUN > SUPLIMENT ;N:;L;GI:
3 : REGIM :;MUN :;PII
3I REGIM RE:T;:;LITA UL:ER;9EM;RAGI:A
3II REGIM DIA=ET
3II A REGIM DIA=ET 9IP;S;DAT
3II = REGIM DIA=ET :ET;<A
3II : REGIM DIA=ET 9IP;PR;TEI:
3III REGIM @
IA REGIM UL:ER
A REGIM GI;3ANETTI
AI = 8777 :AL;RII
AIA B77 :AL;RII
AII REGIM CEMPNER
AIII ALIMENTADIE ENTERALA
7 NEALIMENTAT
I REGIM 9IDRI:
repre,int administrarea de lic'ide limpe,i: apa )iarta si racita% ceai neiindulcit sau indulcit cu
,a'arina%
supa strecurata.% suc de )ructe strecurat% ,eama de ore, administrat in do,e mici 1877 mlEora5 pro#resi-
crescinde
indicaii: #astrita acuta% ulcer )a,a dureroasa% pancreatita% diaree% #astroenterite% primele ,ile
postoperator
II REGIM 9IDR;<A9ARAT
este alctuit din ceai indulcit% sucuri de )ructe cu ,a'r% supe limpe,i de le#ume% limonada% ,eama de ore,
indulcita
se asi#ur F4 litri de lic'ide% administrate la F4 ore% !n )uncie de pierderi indicaii: #astrita acuta% de(utul
'epatitei acute% primele ,ile postoperator% colecistita acuta
III REGIM 9EP;PR;TEI:
in limitarea alimentelor (o#ate in proteine 1 carne% lapte% al(u" de ou% produse lactate% )asole% (o(%
linte% ma,re% ciuperci% soia5.
aportul recomandat de proteine 17%G 7%B #E$cE,i5 -a )i prescris de ctre medic. Se indica intro cantitate mai
mare proteinele de ori#ine animala% care au o -aloare (iolo#ica ridicata% prin coninutul de aminoaci,i eseniali.
pentru u"urarea calculelor se utili,ea, )oaia de ec'i-alenta proteica: H# proteine I 8 ou I FH # carne I
8H # (rin,a I B7 # p6ine I J7 # paste )inoase I 2H # ore, I F77 # carto)i
indicaii: insu)icienta renala cronica% ne)ropatii #lomerulare% ciro,a 'epatica decompensat parenc'imatos
1ence)alopatie portosistemica5
I3 REGIM 9IP;S;DAT
aportul o(i"nuit de sare in dieta este de K 8F#E,i. :onsumul recomandat% de sare este de 4 B #E,i
:onsumul minim necesar este de 8 F #E,i.
re#imul 'iposodat consta in limitarea aportului de sare su( F 4 #E,i o lin#uria conine B # de sare
se reali,ea, prin suprimarea adaosului de sare in mincare% contraindicarea alimentelor (o#ate in
sare 1conser-e% me,eluri% (rin,eturi srate% carne a)umata% (ulion de le#ume% sna$suri% muraturi% mu"tar%
supa conser-ata5
indicaii: insu)icienta renala acuta si cronica% #lomerulone)rita cu insu)icienta cardiaca% sdr. ne)rotic%
ne)ropatii cronice cu 9TA% 9TA eseniala si secundara% cardiopatii si -al-ulopatii decompensate% insu)icienta
cardiaca% ciro,a 'epatica decompensat -ascular
I3 = REGIM 9EP;S;DAT > SUPLIMENT ;N:;L;GI:
adu#area la dieta anterioara a unei #ustri suplimentare
supliment oncolo#ic administrarea la pacieni ce urmea, radioterapie a unei #ustri din produse lacatate
I3: REGIM PEDIATRI: ?ARA SARE
3A REGIM :;MUN
re#im raional de cruare% pre#tit dietetic
Produsele din Lcereale .inte#rale si uleiurile -e#etale se recomanda a )i consumate la ma0oritatea meselor.
?ructele se recomanda ,ilnic% dar nu nelimitat% pentru a e-ita riscul cre"terii ponderale. Le#umele din a(undenta%
le#uminoasele 1 )asole% ma,re% (o(% linte5 si )ructele olea#inoase 1nuci% alune% ara'ide5 se indica a )i consumate
de F 4 ori pe ,i.
:arnea #rasa -a )i e-itata% )iind indicat consumul de carne de pui% peste si ou ,ilnic.
Lactatele -or )i consumate o data sau de doua ori pe ,i% in limita aportului caloric recomandat. 3or )i e-itate in
dieta cu carnea ro"ie% p6inea al(a% carto)ii% ore,ul% pastele )inoase% untul si dulciurile.
se -or asi#ura JH meseE,i% cu respectarea orelor )i+e de masa pentru crearea si !ntreinerea re)le+elor
stimulatoare ale secreiilor di#esti-e. Ultima masa se -a lua cu F4 ore inainte de culcare% pentru a asi#ura
di#estia si odi'na noaptea.
3 = REGIM :;MUN > SUPLIMENT ;N:;L;GI:
adu#area la dieta anterioara a unei #ustri suplimentare la pacieni ce urmea, radioterapie
3 : REGIM :;MUN :;PII
3I REGIM RE:T;:;LITA UL:ER;9EM;RAGI:A
este un re#im de cruare intestinala% in care alimentele sint introduse treptat in )uncie de e-oluie si sint
reparti,ate in HB meseE,i.
se contraindica alimentele (o#ate in )i(re% #rsimile pr0ite% alimentele acide si piperate% (uturile #a,oase%
produsele ,a'aroase concentrate in scopul punerii in repaus a colonului.
se urmre"te asi#urarea atit a unui aport caloric adec-at% cit si meninerea (ilanului 'idroelectrolitic
alimente permise: carne de pasare% -itei% -aca )ripta% tocata% peste sla(% "unca presata sla(a% peste sla( )iert
sau )ript% oua )ierte tari% telemea desarata% paste )inoase% piure de carto)i 1numai daca sint (ine tolera
si in cantiti mici5% (iscuii% piine pr0it% supe de le#ume%sucuri de )ructe neacidulate% ulei si unt crud.
indicaii: rectocolite ulcero'emora#ice acute sau cronice 1to+ice% para,itare% in)ectioase5% (oala :ro'n
3II REGIM DIA=ET
terapia medicala nutriionala este o(li#atorie in dia(etul ,a'arat. Dieta se adaptea, pacientului in )uncie de
-irsta% se+% acti-itatea )i,ica% #reutate% tipul de D< si tratamentul indicat.
se urmre"te asi#urarea tuturor principiilor nutritivului cantiti cit mai apropiate de cele recomandate
indi-idului sntos.
alimente inter,ise: ,a'r% miere de al(ine% dulciuri cu ,a'r% (iscuii% 'al-aua% sucuri de )ructe% )ructe uscate%
stru#uri% must% (uturi alcoolice dulci% untura% slnina
alimente permise: carne% peste% me,eluri% conser-e din carne si peste% -iscere% ca"ca-al% telemea%% oua% ulei
)iert sau crud% le#ume -er,i 1castra-ei% ro"ii% conopida% -ar,a% )asole -erde% salata -erde% spanac%% do-lecei%
ur,ici% ridic'i% ciuperci% ardei #ras% pra,% -inete5
alimente care se cintaresc: p6ine% paste )inoase% lapte% (r6n,a de -aci% produse lactate% le#ume uscate 1)asole%
ma,re% ore,%5% carto)i% le#ume 1morco-% telina% ptrun0el% s)ecla% ceapa5% )ructe 1mere% )ra#i% cp"uni% ,meura%
caise% piersici% portocale% #rep)ruit% pepene -erde% pepene #al(en% #utui% cire"e de mai% -i"ine5
numr de mese 4 mese principale si F4 #ustri
3II A REGIM DIA=ET 9TP;S;DAT
3II = REGIM DIA=ET :ET;<A
Re#im indicat pentru D< decompensat% caracteristica )iind e-itarea alimentelor care conin lipide: lapte si
(rin,eturi #rase% carne #rasa% ulei% unt% mar#arina% supe sau cior(e #rase% #l(enu" de ou.
3II : REGIM DIA=ET 9TP;PR;TEI:
Re#im indicat la pacienii cu dia(et ,a'arat complicat cu ne)ropatie dia(etica. Pe lan#a alimentele care sunt
inter,ise sau tre(uie cintarite se recomanda limitarea alimentelor (o#ate in proteine: came% lapte% al(u" de ou%
produse lactate% )asole% (o(% linte% ma,re% ciuperci% soia.
IA REGIM UL:ER
dieta indicata in cursul perioadei dureroase a ulcerului
in primele 4 ,ile se recomanda lapte dulce neecremat 18H77 F777mlE,i5% cu adaus de )ri"ca sau sm6nt6n%
in cantiti mici% la inter-al de F ore& supe mucila#inoase% creme de lapte si ou% oua moi. Alimentaia se
!m(o#e"te treptat prin introducerea supelor de ore, strecurate% a #risului cu lapte% p6inii al(e% piureurilor
de le#ume. Dupa o saptamina se adau# carne )iarta% (r6n,a de -aci% cas proaspt% supa de ,ar,a-at%
)inoase cu lapte% (iscuii% ecleruri.
alimentele nerecomandate pacienilor cu ulcer cronic sunt laptele (tut% iaurtul% (rin,eturile )ermentate% oule
)ierte tari sau pr0ite% maione,a% carnea si pestele #ras% conser-ele% a)umaturile% supele de came in care
carnea a )ost pusa la )iert de la rece.
in a)ara episoadelor dureroase se pot )olosi ma0oritatea alimentelor% pre#tite dietetic pentru a nu irita
mucoasa #astrodudenala. 3or )i permanent inter,ise condimentele 1piper% ardei iute% (oia% 'rean% c'ili%
usturoi5% pr0elile si le#umele care conin celulo,a dura 1ceapa% telina% ridic'ile5.
I A REGIM GI;3ANETTI'
Re#im deproteini,at indicat la pacienii cu insu)icienta renala acuta% sdr ne)rotic. Nu . tre(uie prelun#it mai
mult de "apte ,ile%pentru a nu declan"a procesele de auto)a#ie tisulara si a nu induce 'ipoproteinemie. :antitatea
de proteine nu tre(uie sa dep"easc F7 #E,i si este )urni,ata de al(u"ul de ou% care conine proteine cu -aloare
(iolo#ica ridicata si un aport de apro+imati- F777 calorii.
E+emplu: F77 # paiine 1J # proteine5% F77# paste )inoase )ara ou% 477 # carto)i 1B # proteine5% -e#etale cu
coninut proteic redus% H77 # le#ume sau ,ar,a-aturi 1H # proteine5% H7 877 # #rsimi -e#etale%
8 al(u" de ou 1H # proteine5.
AIA B77 :AL;RII
FH7 ml lapte% l;;# (r6n,a de -aci% 8H7 # carne sla(a %F77 # mere% 877 # salata
indicaii: o(e,itate
AI= 8777 :AL;RII
Este indicat in tratamentul o(e,itii. Se e+clud din alimentaie alimentele (o#ate caloric% (o#ate in
#lucide si lipide 1produse ,a'aroase% carnea si deri-atele din carne% laptele #ras% #rsimile animale5.
E+emplu de re#im cu 8777 calorii: dimineaa F77ml lapte
ora 87 ceai indulcit cu ,a'arina
ora 8J salata de cruditi sau o )ar)urie de supa% 877 # came sla(a% l;;# mere
ora 82 H7 # (rin,a de -aci
cina 8H7 # carto)i ina(usiti% 8H7 # peste sla(% 877 # mere
AII REGIM CEMPNER .
conine ore,% )ructe % dulceaa
este un re#im desodat% indicat in insu)icienta cardiaca con#esti-a clasa I3 NM9A
AIII ALIMENTADIE ENTERALA
pentru pacieni care nu se pot alimenta datorita inter-eniilor c'irur#icale 1=M?% ;RL5 sau cu
tul(urri de de#lutitie% alimentele se administrea, prin intermediul unei sonde oro sau na,o#astrice