trudel austriac

INGREDIENTE
Pentru aluat:
250 g fin
100 ml ap
25 g unt nesrat
1 ou
1 praf sare
Pentru umplutur:
1,2 kg mere
200 ml fric lichid
110 g unt nesrat
60 g stafide aurii
60 g zahr
60 g nuci
100 g pesmet fin
1 jumtate lmie
2 g scorioar
Pentru uns:
1 ou
Pentru servit:
100 g zahr pudr

PREPARARE
i plac prjiturile cu mere? ncearc i acest trudel austriac, dup o reet
simpl!
1. Se pune fina ntr-un vas, i se face un gol la mijloc unde se pun un glbenu, sare,
untul topit, zahrul i apa cldu. Se amestec bine pentru a obine un aluat care se
dezlipete de pe mini i apoi se frmnt 10 minute pe masa presrat cu fin.
2. Apoi, se folosesc dou ervete curate, umezit cel pe care se pune aluatul i uscat cel
cu care se acoper. Aluatul se pune ntre acestea dou i se ntinde cu sucitorul peste
ervetul uscat. Se ntinde cu mna fr a-l rupe pentru a obine un dreptunghi de 50/60
cm. Se unge cu unt topit sau cu albu pentru a evita uscarea.
3. Apoi se las aluatul s se odihneasc 2 ore, la temperatura ambiant, fr cureni de
aer, acoperit cu un ervet.
4. ntre timp, se cur merele de csua cu semine i de coaj i se taie felii ct mai
fine. Se pun feliile ntr-un vas cu suc de lmie, zahr, stafide, nuci, frica, pesmetul,
untul i scorioara. Se las o or aa.
5. Apoi, pe foaia de aluat se pune umplutura pe mijlocul ei i cu ervetul se ruleaz. Se
aaz rapid ruloul n tava de copt tapetat cu hrtie, se unge cu ou btut i se d la
cuptor pentru 30 de minute.
6. Dup coacere se las s se rceasc i apoi se pudreaz cu zahr i se taie.