Pu e cu mac

Rog obrazele sub iri, domni ele si domni oarele sfioase precum i cucoanele prea-
cuvioase s m ierte, cci altfel nu tiu a le spune acestor paste de cas cu cartofi,
molcu e i necate n unt topit, zahar vanilat i mac, un desert clasic austroungar,
dealtfel unul dintre cele cu care am crescut att eu, ct i so ul meu mari (srbii le zic
puce sa makom, slovacii de la noi din Banat le zic i mai sugestiv sulance sa
makom a adar!" #vident, forma a dictat denumirea preparatului, deci nicio discu ie
despre etimologie nu- i are sensul" $ai mi amintesc cu un zmbet cum fie iertat
bun-mea, htr de felul ei, i-a servit prietenele (toate bini or trecute de %& de ani! cu
pu e cu mac de ziua femeii, i le ndemna s se serveasc la discre ie' (ua i, fetelor,
c poate e ultima ocazie) '!!" Bun, acum, sincer, sper ca pentru to i cei care vor
descoperi azi re eta asta la mine pe blog, s fie o prim ocazie care s le deschid
apetitul, pentru c re eta e chiar foarte bun" '!
Timp de pregatire: &*'&&
ore
Timp de gatire: &&'*&
ore
Timp Total: &*'*&
ore
Numar portii: % portii
Grad de dificultate: redus
Ingrediente Reteta Pu e cu mac
+,& de grame de cartofi fierti in coa-a, cantariti dupa fierbere si deco-ire
+, de grame de gris
* ou
* praf de sare
.&&-.,& de grame de faina (in functie de calitatea de faina pe care o folositi, s-
ar putea sa intre mai multa sau mai putina!
/ 00 /
1& de grame de unt
% linguri de mac macinat prin masina
% linguri de zahar pudra amestecat cu un plic de zahar vanilat
in plus:
faina pentru presarat planul de lucru
Preparare:2artofii se fierb in coa-a (preferabil sa fie din cei albi, mai sfaramiciosi!
apoi se curata, se cantaresc +,& de grame si se zdrobesc bine intr-un castron (poza *!"
3e adauga sarea, grisul si faina, pentru inceput doar .&& de grame de faina (poza .!"
3e framanta un aluat molcut, inca lipicios, daca e nevoie se mai adauga cate o lingura
de faina, dar in niciun caz nu trebuie sa fie un aluat tare (poza 4!" 3e pune o oala de 5
litri cu apa sarata la fiert (sare cat pentru fierberea pastelor, sa zicem . lingurite!" 3e
presara cu faina planul de lucru si se rastoarna aluatul, impartindu-l in bucatele egale
(poza 5!" 3e modeleaza pe planul de lucru putisoarele nu mai lungi de 6-*& cm" (poza
,!" 7ana se termina toate de modelat, va clocoti si apa in care se plon-eaza toate
deodata" 3eparat, se topeste untul intr-o cratita apoi se stinge focul" 2and putele se
ridica la suprafata se mai lasa sa fiarba in clocote mici *-. minute (poza ,! apoi se
scot cu spumiera, scurgandu-le de apa si plon-andu-le direct in untul topit (poza %!"
3e amesteca cu gri-a, de preferat cu o spatula fle8ibila, ca sa nu se rupa putele si sa se
imbrace toate cu untul topit" 3e adauga imediat macul macinat amestecat cu zaharul
pudra"
2u aceeasi spatula fle8ibila, se amesteca bine pana cand macul este omogen distribuit
(dupa gust, se poate pune mai mult sau mai putin zahar, asa cum le-am facut eu sunt
nu prea dulci, dar noua ne plac!"
3e servesc imediat, calde, dar sunt la fel de bune si dupa ce s-au racit putintel"
#dit' daca doriti sa pu e de post, puteti sa faceti acest aluat de taitei de post cu cartofi9
renuntati la untul topit (eventual, inlocuiti-l cu *-. linguri de ulei! si s-a rezolvat)