Colesterolul

alcool policiclic de org

animala care intra in
structura tuturor
celulelor organismului
atat sub forma libera
cat si sub forma
esterificata cu diferiti
acizi grasi si formeaza
lipidele numite
colesteride.
Dupa origine sterolii
sunt de 3 feluri
-zoosteroli(org anim)
-fitosteroli(org.veg)
-micosteroli, alcooli
din ciuperci si
mucegaiuri
-poate fi de org
exogena (din hrana)
dar si de natura
endogena fiind
sintetizat in ficat .
ROL.
-intra in structura
membranelor celulare
-are rol anti toxic
-intra in structura
tecilor de mielina
(rol izolator)
-este precursorul
metabolic a vitaminelor
D , al acizilor biliari si
a hormonilor sexuali .
Nivelul fiziologic al
colesterolului din sange
se num. colesterolemie

















Amidonul
este un poliglucid
de org. vegetala
-este rezerva de
glucoza a plantelor
si rezerva de glucoza
pentru consumul
animal .La plante
se gaseste in
tubercului dar si in
unele seminte de
unde este metabolizat
pe cale enzimatica in
timpul germinarii sau
in timpul inmuguririi.
D.p.v.d structural
este comp din
amiloza 30 % si din
amilopectina care
rep 70%.
Amidonul in cav.
bucala este scindat
hidrolitic de catre
enzima amiloza
salivara si se obtine
molecule mai mici
de amidoncare
poarta numele de
dextrine .
In momentul incare
se ajunge in intestinul
subtire deja nu mai
sunt dextrine ci
numai glucoza