GOGOI N CUPTOR

Ingrediente:
Pt. aluat:
600 gr faina (76 linguri rase)
60 !l la"te (#$ linguri)
7% gr unt (% linguri & ' lingurita)
# "a()etele dr*+die us(ata
' lingura esenta de ,anilie
$ linguri -a)ar
# ligurite sare
# *ua
Gla-ura:
(i*(*lata
(ara!ele (u la"te
s!antana "t fris(a
-a)ar "udra
T*""ing:
alune t*(ate
fulgi (*(*s
.*!.*nele (*l*rate
Drojdia se inmoaie in 5-6 linguri apa calduta si se pune deoparte.
Separat, intr-un alt vas se pune untul, zaharul si sarea. Peste ele se toarna laptele fierbinte. Se
amesteca energic cu telul pana se topesc toate.
Apoi se lasa sa se raceasca pana cand ajunge caldut si atunci se toarna peste el drojdia
dizolvata, ouale batute usor si esenta de vanilie. mogenizam totul si apoi se adauga treptat
faina.
Dupa ce ati incorporat toata faina veti obtine un aluat elastic si lipicios.
!asul cu aluat se acopera cu un prosop curat sau folie de plastic si se lasa la dospit timp de "
ora intr-un loc cald, sau pana cand isi dubleaza volumul.
Dupa ce a stat la dospit, aluatul se rastoarna pe o suprafata presarata cu faina din abundenta.
Si fiindca aluatul este foarte moale si lipicios se framanta putin, incorporand faina presarata,
insa nu prea mult, ci doar pana poate fi manevrat. Coca trebuie sa fie elastica si moale in
interior.
Se intinde cu ajutorul palmelor, nu cu sucitorul. #rosimea foii de aluat trebuie sa aiba apro$.
",5 cm grosime. %u ajutorul unei forme de decupat de prajituri sau cu un pahar cu gura larga
se decupeaza gogosile.
Daca doriti sa le faceti si cerculetul din interior eu am realizat acest lucru cu ajutorul unui dop
de plastic. &ata si dovada'
Gogoselele se transfera intr-o tava tapetata cu hartie de copt(
( si se lasa deasupra cuptorului timp de )* min sa mai dospeasca. Se aprinde cuptorul si se
incinge la foc mediu.
&nainte sa le introducem in cuptor le vom pensula la suprafata cu putin ulei +pentru a nu se
usca,.
!or sta la foc mediu timp de "*-"5 min.
%and sunt calde inca se dau prin to felul de glazuri. -otul e la alegere. .u am folosit ciocolata
topita in care am turnat putina smantana dulce de frisca pentru a fluidiza cioco. Am
scufundat gogosile in ea si am presarat se deasupra fulgi de cocos. Daca nu aveti cioco puteti
incalzi niste finetti, merge la fel de bine.
Am procedat la fel si cu caramelele apoi am presarat pe deasupra gogosilor glazurate, alune
tocate.
Si in final glazura de zahar, nu sunt cantitati e$acte, totul se face din ochi. Peste zaharul
pudra se toarna putina apa fierbinte, cateva picaturi esenta de vanilie si cativa fulgi de unt.
-otul se omogenizeaza cu un tel. %onsistenta acestei glazuri trebuie sa fie ca cea a mierii
grose de albine. Apoi se presara bombonele colorate pe deasupra.