Inghetata de cafea cu nuci caramelizate

Ingrediente:
600 ml frisca lichida
1 cescuta cafea tare
50 grame zahar pudra
200 grame zahar tos
200 grame nuci
Mod de preparare:
1. Se bate frisca tare, se incorporeaza zaharul pudra si se da la rece pentru
cateva minute.
2. Intre timp se caramelizeaza nucile: intr-o craticioara asezata pe foc mic se
topeste zaharul (atentie: se amesteca mereu, ca sa nu se arda, caz in care
devine amar)
3. In zaharul caramelizat se adauga nucile si se imbraca bine in caramel, prin
amestecare usoara cu lingura.
4. Se rastoarna nucile fierbinti pe un tocator udat cu apa rece si se intind usor
pe suprafata umeda.
5. Se maruntesc nucile cu ajutorul unui cutit cu lama ascutita, dupa care se
lasa la racit complet.
6. Se scoate frisca de la rece, se adauga si cafeaua, se omogenizeaza cu
mixerul.
7. Se adauga nucile caramelizate si maruntite si se amesteca usor cu o
spatula.
8. Se rastoarna intreaga compozitie in forme si se da la congelator pentru
cca 4 ore.
9. Din ora in ora se mai amesteca putin compozitia cu furculita, pentru a
evita formarea acelor de gheata.
10. Daca va mai ramane cafea (cum mi-a ramas mie, pentru ca am preparat
mai multa), aceasta se poate turna in formele special pentru cuburile de
gheata si se dau la congelator, odata cu inghetata.
11. In momentul servirii, se scoate inghetata din forme (se trec formele printr-
un jet de apa calda, sa iasa mai usor) si se aseaza pe platouri, alaturi de un
cub de cafea.
Pofta buna!