ciorba radauteana

Ingrediente:
4-5 piepti de pui (cu tot cu os si piele, sa ramana cca 450-500 g carne)
! Daca folositi carne de gaina, inlaturati pielea, fiindca gaina in sine are o carne mai grasa decat puiul, iar pielea ar aduce un
aport prea mare de grasimi.
!! Daca aveti piept de curcan, e chiar mai bine.
1 pastrarnac mediu
morcovi mari (sau 4 mai mici)
telina (cam cat o piersica medie)
!- ardei grasi medii (daca se poate, sa fie din soiul mai dulceag)
-4 oua
o ceapa mare
un pahar mare cu smantana grasa (!0")
o lingura de otet (sau dupa gust)
-4 catei de usturoi (dupa gust - se poate omite, daca nu va place)
o mana de patrun#el, care se toaca grosier
sare, piper boabe
ardei iute (pentru servit)
Preparare:
$eapa curatata (dar intreaga) se pune intr-o cratita mare, alaturi de 5 l apa, carne, sare (dupa gust)si legumele taiate in bucati
potrivite - in afara de usturoi!
Daca doriti ca ciorba sa aiba o culoare galbena, caliti morcovul intr-o craticioara, in ulei, si adaugati-i in ciorba spre sfarsit,
alaturi de uleiul in care s-au calit. Daca preferati ca ciorba sa fie mai deschisa la culoare, lasati morcovii la fiert, fara a-i cali sau
a mai adauga ulei.
%e aduna treptat spuma data de carne si se inlatura.
$and legumele s-au inmuiat cat de cat, adaugati boabele de piper (cca ! lingurite la 5 l apa). $arnea se scoate si se felia&a
precum burta pentru ciorba de burta (fasii subtiri) si se pune inapoi in apa. %e pune la loc pe foc si se da intr-un clocot, apoi se
stinge focul.
'sturoiul se pisea&a ca pentru mu#dei. (uale se bat (bine bine) cu smantana si se adauga usturoiul pisat. $ompo&itia se
inglobea&a apoi in apa clocotita si se amesteca sanatos.
%e adauga otetul (daca doriti) si patrun#elul. %e serveste cat mai calda, alaturi de ardei iuti si multa voie buna ))