EFECTUL "IN VIVO" AL DIFERITELOR MODALITATI DE BAUT

ASUPRA PH-ULUI PLACII DENTARE

Numeroase studii au evidentiat, n special la copiii mici, efectul cariogen al
consumului de bauturi pe baza de fructe. Acest efect se datoreaza n primul rnd
pH-ului scazut si aciditatii titrabile nalte a unora dintre bauturi, care pot duce la
eroziunea suprafetei de smalt, iar n al doilea rnd, demineralizarii produse de
acizii organici rezultati prin metabolizarea hidratilor de carbon continuti,
demineralizare care poate genera aparitia cariei dentare.
Deoarece consumul bauturilor pe baza de fructe este n crestere, s-a ncercat
realizarea unor produse mai putin nocive pentru dinti prin reducerea concentratiei
totale de zahar din aceste bauturi si s-au propus diferite modalitati de consum ale
acestora care sa reduca durata contactului dintre ele si suprafetele dentare,
limitnd astfel contactul dintre hidratii de carbon din bauturi si microorganismele
din placa bacteriana.
n mod obisnuit, concentratia totala de zahar din maoritatea bauturilor pe baza de
fructe este de ! pna la "#$, iar valoarea pH-ului este de %-&, ceea ce determina
scaderea pH-ului placii dentare sub valoarea pH-ului critic 'pH considerat (,(),
solubilitatea smaltului fiind mai accentuata sub aceasta valoare.
n lucrare se face un studiu *in vivo* pentru a se evalua efectul diferitelor
modalitati de consum al unei bauturi pe baza de fructe asupra pH-ului placii
bacteriene. +tudiul a fost efectuat pe opt voluntari, folosind metoda esantioanelor
de placa dentara. ,autura test a fost un suc pe baza de fructe, iar ca solutii martor
- solutia de sucroza "#$ si solutie de sorbitol "#$. -ichidele e.perimentate au
fost consumate prin trei modalitati/ direct din pahar, cu sau fara pai si nghitite
imediat sau dupa o prealabila clatire a gurii.
0ezultatele arata ca toate modalitatile de consum al lichidelor produc o scadere a
pH-ului placii, care se restabileste treptat n decurs de %# de minute. 1el mai mic
pH s-a obtinut cnd lichidul test a fost consumat prin metoda clatirii '(,22 3 #,"%),
apoi cnd lichidul a fost baut fara pai '(,4& 3 #,2), iar valoarea cea mai ridicata a
fost n cazul folosirii paiului '(,52 3#,%5).
n privinta capacitatii acidogene a bauturii testate, calculul indicelui potentialului
acidogen '67A) al acesteia, raportat la 67A al solutiei de sucroza "#$, considerat
cu va-loarea de ", a demonstrat ca aceasta este cea mai mica n cazul utilizarii
paiului '#,&() si mai crescuta n cazul celorlalte metode '#,4! pentru consumul
fara pai si #,8( pentru metoda clatirii).
n concluzie, lucrarea subliniaza ca, n special la copiii mici, folosirea paiului
poate limita efectul nociv al consumului unor bauturi pe baza de fructe, cu
potential cariogen asupra starii de sanatate dentara.