8/19/2014 Bavareza cu ciocolata si vanilie | Retete culinare Laura Adamache

http://www.lauraadamache.ro/2009/03/bavareza-ciocolata-si-vanilie.html 1/29
Laura Adamache
Retete culinare
65 COMENTARII
Bavareza cu ciocolata si vanilie
Publicat in 31/03/2009 de LAURA
Print Friendly
Bavareza cu ciocolata si vanilie Retete culinare
ACASA CATEGORI I RETETE CARTI PUBLI CATE DESPRE MI NE CONTACT
8/19/2014 Bavareza cu ciocolata si vanilie | Retete culinare Laura Adamache
http://www.lauraadamache.ro/2009/03/bavareza-ciocolata-si-vanilie.html 2/29
Ultimul dulce pe care am ales sa il fac in ultimele zile petrecute in Germania, este o Bavareza cu
ciocolata si vanilie. Va multumesc din suflet ca m-ati urmarit in aceste luni, chiar daca nu am avut
cuptor si prin urmare retetele nu au fost foarte variate. Va dedic din suflet acest desert delicios si sper
sa ma intorc cu noi retete foarte curand. Dar pana atunci haideti sa servim impreuna o felie de
bavareza bicolora cu ciocolata.
8/19/2014 Bavareza cu ciocolata si vanilie | Retete culinare Laura Adamache
http://www.lauraadamache.ro/2009/03/bavareza-ciocolata-si-vanilie.html 3/29
Ingrediente Bavareza cu ciocolata si vanilie (forma cu gaura 24 cm )
400 g smantana lichida pentru frisca
250 ml lapte
75 g zahar
50 g ciocolata cu lapte
12 g gelatina in foi/ 10 g gelatina granule
1 lingurita amidon de porumb
3 galbenusuri medii
esenta vanilie/zahar vanilat
Mod de preparare Bavareza cu ciocolata si vanilie
Pentru inceput punem gelatina la inmuiat intr-un vas cu apa rece, pentru 10 minute.
Mixam galbenusurile cu zaharul, zaharul vanilat sau esenta de vanilie si amidonul pentru cateva
minute (nu trebuie sa le mixam pana ce se umfla si se albesc ci doar pana se amesteca bine
ingredientele intre ele).
Incalzim laptele si il turnam peste galbenusuri treptat mixand incontinuu pana terminam de
adaugat tot laptele.
Transferam crema obtinuta pe foc foarte mic si o lasam pana se incalzeste. Atentie, nu trebuie sa
fiarba si nici sa se intareasca ci doar sa fie fierbinte si inca lichida. O luam de pe foc si adaugam
foile de gelatina bine stoarse. Amestecam pana se dizolva complet gelatina.
Impartim crema in doua parti egale si intr- una din ele adaugam ciocolata rasa si amestecam pana
o inglobam perfect.
Lasam ambele creme sa se raceasca complet.
8/19/2014 Bavareza cu ciocolata si vanilie | Retete culinare Laura Adamache
http://www.lauraadamache.ro/2009/03/bavareza-ciocolata-si-vanilie.html 4/29
Cand cremele s-au racit, adaugam 200 g frisca mixata foarte bine in crema cu ciocolata si
amestecam cu grija, de jos in sus.
Adaugam restul de 200 g frisca mixata cremei de vanilie si amestecam cu grija, de jos in sus.
Intr-o forma de bavareza sau o forma cu gaura la mijloc foarte putin unsa cu ulei (de preferinta de
migdale/arahide/struguri), punem intai crema de ciocolata pentru ca are tendinta sa se intareasac
mai rapid si o lasam cam 5 minute la frigider timp in care se va intari suficient pentr a adauga fara
probleme crema de vanilie.
Scoatem crema de ciocolata de la frigider si adaugam crema de vanilie.
Top
Acest site foloseste cookies. Prin navigarea pe acest site, va exprimati acordul asupra folosirii
cookie-urilor Detalii Accept
8/19/2014 Bavareza cu ciocolata si vanilie | Retete culinare Laura Adamache
http://www.lauraadamache.ro/2009/03/bavareza-ciocolata-si-vanilie.html 5/29
Bagam bavareza in frigider pentru 12 ore sau cel mai bine pana a doua zi.
Ca sa o rasturnam usor, desprindem marginile cu un cutit cu lama subtire, dupa care bagam forma
in apa clocotita (avem grija sa nu intre apa in forma) cateva secunde, apoi o rasturnam pe un platou
si ornam bavareza cu frisca.
Pofta buna si multumiri ca mi-ati fost aproape in aceste luni!
8/19/2014 Bavareza cu ciocolata si vanilie | Retete culinare Laura Adamache
http://www.lauraadamache.ro/2009/03/bavareza-ciocolata-si-vanilie.html 6/29
Sumar
Nume Reteta: Bavareza cu ciocolata si vanilie
Publicata: 2009-03-31
Timp preparare: 1H
Timp coacere: 15M
Timp total preparare: 1H15M
Voturi Based on 4 Review(s)