CREMA DE LAMIIE PENTRU FOI

Ingrediente
200-250 g unt, 300 ml lapte, 50 g faina, calciu gris, zeamil sau amidon, 200 g zahar, un
pachetel cu zahar vanilat, o lamiie mare.
Mod de preparare
Faina (amidonnul, zeamilul, calciu gris se dilueaza cu !"# ml la$%e, adauga% ci%e
$u%in la ince$u%, &recind 'ine cu dosul lingurii $e marginea (asului, ca sa nu se
&ormeze cocoloase)Res%ul de la$%e cu za*arul si coa+a rasa de lamiie (numai de la
su$ra&a%a &ruc%ului se $un in%r,o oli%a de ! l sa &iar'a (dar nu direc% $e
&lacara)Cind da $rimul cloco%, se adauga la$%ele &reca% cu &aina (du$a ce s,a mai
ames%eca% o da%a, ca sa se omogenizeze in su(oi su'%ire, ames%ecind incon%inuu cu
%elul, ca sa nu se &ormeze cocoloase-daca s,au &orma%, com$ozi%ia se ames%eca $ina
cind se des&ac %oa%e si se lasa sa &iar'a .,/ cloco%e)Du$a aceea , se ia de $e &oc, se
adauga "# ml zeama de lamiie si za*arul (anila%, se ames%eca 'ine si, a$oi, se races%e
$e un (as cu a$a rece, $ina cind com$ozi%ia a+unge la %em$era%ura dege%ului)0e
$une, a$oi, un%ul moale, cum s,a ara%a% in re%e%a $receden%a)Crema %re'uie sa &ie
mai moale, ca sa se &ragezeasca &oile)Crema se in%re'uin%eaza $en%ru &oi cu amoniac,
&oi cu miere e%c), coa$%e se$ara% inain%e- &oile se su$ra$un cu crema, lasindu,le $ina
a doua zi, ca sa se &ragezeasca, a$oi se %aie in dre$%ung*iuri)