Sunteți pe pagina 1din 11

Ciocolata fierbinte cu chili

Ingrediente
80 gr ciocolata cu alune de padure
1/4 lingurita chili pudra
1 varf de cutit cuisoare macinate
1 varf de cutit scortisoara macinata
1 pliculet zahar vanilat
3 lingurite amidon (optional)
350 ml lapte
Preparare
1. Se da ciocolata pe razatoare. Alunele din ea striviti-le marunt. Puneti-le intr-un blender.
2. Adaugati restul ingredientelor, exceptand laptele.
3. Adaugati in blender laptele care fierbe si mixati bine timp de 1 minut.
4. Turnati in doua cani, adaugati spuma de lapte (ca si la cappuccino) sau un mot de frisca si
decorati cu fulgi de chili .
5. Serviti imediat, cat e fierbinte.

Fursecuri cu cacao

Ingrediente
110 gr unt la temperatura camerei
50 gr zahar pudra vanilat
1 galbenus de la un ou foarte mare
100 gr faina alba
20 gr cacao

1/2 lingurita praf de copt


1/4 lingurita scortisoara
50 gr alune de padure macinate
Bucati: 25
Preparare
1. Amestecam faina cu cacaoa, scortisoara si praful de copt.
2. Separat frecam bine untul cu zaharul. Adaugam galbenusul si incorporam bine.
3. Adaugam faina si alunele si amestecam pana se incorporeaza. Va rezulta un aluat destul
de moale si lucios, dar care se va putea modela usor.
4. Formam bile micute si le asezam pe tava tapetata cu hartie de copt. Le apasam cu dintii
unei furculite pentru a le aplatiza.
5. Se coc la 180C pentru 10 minute. Cand le scoateti vor fi moi, dar se vor intari dupa
ce se racesc.

Bomboane Tiramisu
Ingrediente
125 gr branza mascarpone
170 gr lapte condensat
1/2 pliculet cafea instant granule
10 piscoturi
1 lingura unt
1 lingurita cacao
Bucati: 20
Preparare
1. Se pune laptele condensat cu cafeaua si untul la fiert la foc mediu pentru cca 2-3 minute,
amestecand continuu. Cand simtiti ca se ingroasa un pic si nu mai adera la fundul vasului
luati-o de pe foc. Lasati la racit 15 minute.
2. Adaugati branza mascarpone si omogenizati bine.
3. Adaugati apoi piscoturile macinate fin (in masina

de cafea) si incorporati. Lasati compozitia la frigider pentru 30 minute. Dupa acest timp
compozitia se poate modela usor.

4. Formati bilute din compozitie si asezati-le pe un platou. Pudrati-le cu cacao si pastrati-le


la frigider pana cand le serviti.
5. O alta varianta ar fi sa puneti bilele la congelator, sa introduceti betisoare in ele si apoi sa
le glazurati cu ciocolata topita ca sa obtineti acadele (urmati tehnica de aici, incepand de
la punctul 6).

salata bulgareasca
Ingrediente
1 rosie mare
3 castraveciori
1 ardei gras (eu am inlocuit cu 3 linguri porumb)
3 fire ceapa verde
cateva fire patrunjel
200 gr sunca (Praga)
branza telemea
2 oua fierte tari
3 linguri ulei masline
1 lingura suc de lamaie (sau otet)
sare, piper
Preparare
1. Se taie rosiile, castravetii, ardeii, albusurile de ou si sunca cubulete. Ceapa verde se taie
rondele. Se toaca fin patrunjelul. Se pun toate intr-un bol.
* daca vreti sa serviti salata imediat legumele pot fi taiate cubulete mici, dar daca o veti
servi in termen de peste 15 minute de la preparare taiati legumele bucati mai mari, altfel
vor lasa prea mult suc.
2. Se condimenteaza salata cu sare si piper dupa gust si se amesteca totul usor.
3. Se amesteca uleiul cu sucul de lamaie pana devine ca o emulsie si se toarna peste salata.
4. Galbenusurile de ou se "cern" peste salata, adica se trec printr-o sita fina. Se amesteca iar.
Galbenusul va forma impreuna cu dressingul un sos cremos si delicios.
5. Salata obtinuta se distribuie in boluri individuale.
6. Se rade deasupra fiecaruri bol multa telemea, ca o cupola, pana legumele nu se mai vad.

Popovers
Ingrediente
15 gr unt topit si racit + 1 lingura unt topit pentru uns tava
2 oua
250 ml lapte
1/2 lingurita sare
125 gr faina
Pentru servire
unt topit si zahar cu scortisoara sau
unt si gem sau
nutella sau
dulce de leche
Bucati: 9
Preparare
1. Important! Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.
2. Se amesteca bine cu telul ouale, untul topit si racit, sarea si laptele.
3. Se adauga faina, toata o data si se amesteca cu telul pana nu se mai vad cocoloase mari de
faina.
4. Se ung forme de muffins cu unt topit (sa nu balteasca untul in forme, dar sa fie unse
bine). Se da tava la cuptorul incins la 200C pentru 2 minute.
5. Se scoate tava fierbinte cu atentie si se umplu formele pana la jumatate cu aluatul de
gogosi (eu am folosit o cana cu cioc).
6. Se da tava la cuptor pentru 40 minute. In timpul coptului NU deschideti usa cuptorului!!!
7. Se scot gogosile din forma si daca s-au lipit un pic va ajutati de un cutit. Se lasa sa se
racoreasca.
8. Cele pe care le veti servi cu unt, gem, nutella sau dulce de leche le lasati simple. Ele se
rup in doua si se ung cu ceea ce doriti. Sunt bune si crocante si a doua zi.

Restul, imediat ce sunt racorite, le ungeti bine pe toata suprafata cu putin unt topit si apoi
le rulati prin zahar amestecat cu scortisoara. Sunt preferatele mele!

Muffuletta
Ingrediente
2 painici de cca 15 cm diametru (sau chifle cu susan mai marisoare)
10 felii subtiri salami
10 felii subtiri mortadela
10 felii subtiri cascaval
Salata
150 gr masline (negre si verzi)
150 gr conopida murata
5 ardei iuti murati
1 ardei rosu copt
1/2 lingurita oregano uscat
1/4 legatura patrunjel
2 prize piper
ulei
Preparare
1. Se curata maslinele de samburi si se toaca marunt. Se toaca marunt si restul
ingredientelor pentru salata si se amesteca toate. Se adauga ulei (eu am folosit ulei de
floarea soarelui in combinatie cu ulei de masline), pana e acoperita salata. Se lasa sa stea
macar cateva ore sa se combine aromele.
* se poate pastra la frigider in jur de 7 zile.
2. Se taie painicile in doua si se scobesc de miez.
3. Se adauga in cele doua jumatati de paine salata din belsug (scursa bine de ulei).
4. Se aseaza deasupra unei jumatati de paine felii de salami, apoi felii de cascaval si la final
feliile de mortadela. Se acopera cu cealalta jumatate de paine.

5. Se invart painicile in folie de plastic, se aseaza pe ele cate o farfurie si deasupra se pune o
greutate (de exemplu o conserva) ca sa fie bine presat sandwichul. Se lasa la frigider cam
2 ore.
6. Se taie painea in doua si se serveste.

Palmieri
Ingrediente
1 foaie aluat foietaj dezghetat (400 gr)
1/2 cana zahar
1 lingurita cu varf scortisoara
Bucati: 20-23
Preparare
1. Amestecam zaharul cu scortisoara.
2. Presaram pe suprafata de lucru zahar cat sa acoperim o suprafata egala cu cea a foii de
foietaj.
* nota: am folosit foietaj Morarita
3. Asezam aluatul peste zahar si cu sucitorul trecem de cateva ori peste el, nu ca sa intindem
aluatul, ci doar sa-l apasam usor ca sa se prinda zaharul de aluat.
4. Presaram zahar peste aluat si trecem iar cu sucitorul peste el ca sa se prinda mai bine.
5. Marcam jumatatea aluatului. Incepem sa-l rulam din doua capete opuse pana se unesc la
mijlocul marcat.
6. Cu un cutit ascutit taiem felii subtirele (cca 1/2 cm) din rulada obtinuta. Trecem feliile
prin zaharul aromat.
7. Le asezam in tava cuptorului pe care am pus hartie de copt. Apasam un pic in zona in
care se unesc cele doua "urechi" ale palmierilor pentru a nu se desface la copt. Le dam la
cuptor la 220C pentru 10-12 minute, apoi le intoarcem sa se caramelizeze si pe cealalta
parte si le lasam inca 5 minute.

* nu inghesuiti palmierii in tava, coaceti doar cate 9-12 bucati o data fiindca vor creste
la copt
8. Cat timp se racesc ii asezam pe un s

Ciocolata alba fierbinte


Ingrediente
350 ml lapte
4-6 lingurite amidon
100 gr ciococlata alba
2 lingurite rase cafea instant
2 varfuri lingurita nucsoara
1-2 plicuri zahar vanilat (sau putina esenta de vanilie)
putina cacao sau ciocolata rasa (pentru decor)
Portii: 2
Preparare
1. In blender punem ciocolata data pe razatoarea mare, cafeaua, vanilia si nucsoara.
* ciocolata alba este destul de dulce si dupa parerea mea nu mai e nevoie de zahar asa
ca am folosit doar esenta de vanilie, dar daca preferati deserturile foarte dulci folositi
zahar vanilat
2. Amestecam laptele cu amidon si fierbem totul, la foc mic, amestecand des, pana laptele
incepe sa se ingroase un pic. Cam 5 minute dureaza.
* folositi 4 lingurite amidon daca doriti o ciocolata usor cremoasa si 6 lingurite daca
doriti o ciocolata mai vascoasa
3. Turnati laptele fierbinte in blender si mixati totul cam 1 minut.

4. Turnati in 2 cani si pudrati cu putina cacao sau razuiti putina ciocolata deasupra. Serviti
imediat!

Fursecuri cu scortisoara
Ingrediente
100 gr unt
150 gr zahar
1 ou
1 esenta vanilie (sau 1 lingurita vanilie facuta in casa)
1 varf cutit sare
1 lingurita praf de copt
200 gr faina
2 linguri zahar praf
1 lingurita scortisoara
Bucati: 25
Preparare
1. Cu mixerul se freaca untul cu zaharul cca 1 minut.
2. Se adauga apoi oul si vanilia si se amesteca pana se omogenizeaza bine.
3. Se adauga faina in care in prealabil am amestecat sarea si praful de copt si se mixeaza
pana se leaga aluatul, cca 30 secunde.
4. Zaharul praf se amesteca cu scortisoara intr-o farfurie.

5. Se pregateste tava cu hartie de copt. Din aluatul de fursecuri se ia cu lingurita si se fac

bile (aluatul nu este foarte lipicios, se pot forma bile usor). Bilele se trec prin amestecul
de zahar pudra cu scortisoara, se scutura usor de surplus (le tineti in causul pumnului si
scuturati ca si cum scuturati zarurile la table na, asta e singurul joc
cu zaruri care mi-a venit in minte) si se aseaza in tava de copt la distanta unele de altele
(eu am pus 16 in tava aragazului).
6. Cu fundul unui pahar se apasa fiecare bila, sa se platizeze usor. Nu apasati cu prea mare
avant, va uitati prin fundul paharului si cand marginile incep sa crape usor va opriti. (vezi
poze)
7. Se dau la cuptorul preincalzit la 190C pentru 8-9 minute. Fursecurile trebuie sa fie moi
cand le scoateti si sub nicio forma nu trebuie sa le lasati sa se rumeneasca.
* nu va lasati indusi in eroare de culoarea maronie de pe fursecuri, nu sunt rumene, e
doar crusta care s-a colorat de la scortisoara
8. Lasati la racit. Cand sunt reci, in centru trebuie sa fie moi precum piscoturile si doar
deasupra sa aiba o crusta crocanta. Se pastreaza in punga pana la o saptamana.

Tiramisu rapid
Ingrediente
1 plic Creme Ole de vanilie
300 ml lapte
80 ml frisca
1 ceasca cafea expresso rece
piscoturi
1 lingura cacao
Portii: 2-3 pahare
Preparare
1. Mixati laptele rece cu crema Ole de vanilie pana devine cosistenta, dupa indicatiile de pe
pachet (am folosit mai putin lapte decat cere pe pachet). Bateti apoi frisca. Amestecati
crema de vanilie cu frisca.
2. In pahare aranjati: un strat de crema, apoi piscoturi trecute pe ambele parti rapid prin
cafea, iar crema, iar piscoturi si ultimul strat de crema.
* rupeti piscoturile in 2-3 bucati sa intre in pahar

** piscoturile le treceti prin cafea pe ambele parti rapid, nu le lasati sa absoarba prea
mult fiindca se vor inmuia prea tare.
*** in cafea puteti pune si 1 lingura de coniac sau rom
3. Presarati deasupra multa cacao folosind o sita deasa, ca cea de ceai.
4. Dati la rece cca 30 minute, 1 ora.

Pui cu susan

Ingrediente
500 gr piept pui taiat cuburi sau fasiute
2 ardei taiati fasiute(unul galben, unul rosu pentru aspect)

1 ceapa uscata mica taiata marunt


50 gr susan
2-3 fire ceapa verde
sare, piper
1 lingura sos soya
2 linguri sos de stridii (Oyster sauce; optional)
2 linguri ulei
cateva picaturi ulei de susan (optional)
Preparare
1. Se pune intr-o tigaie mai mare uleiul si ceapa uscata si se lasa 1 minut pana se inmoaie.
Apoi adaugam ardeiul si 25gr susan si calim pana se inmoaie ardeiul. Amestecati
continuu.
2. Adaugati cubuletele de pui si prajiti pana e bine facuta carnea.
3. Adaugati apoi sosul de soia, sosul de stridii si restul de susan si mai lasati un minut la
prajit. Sarati si piperati, puneti si putin chili .
4. Opriti focul si adaugati ceapa verde taiata rondele si uleiul de susan Amestecati si servit
cu orez.