Musaca de vinete i cartofi

Timp de preparare: 40 min

Timpul de gatire: 80 min
Gata in: 2 ore, 0 min

Ingrediente

4 vinete
2 dovlecei
1 kg cartofi
100 g unt
100 ml lapte
500 g roii
4 cepe
sare
piper
4 linguri ulei de floarea-soarelui
2 ou
100 g pesmet
rucola pentru ornat
cimbru
200 g cacaval ras

Preparare
1. Se pun vinetele la copt, apoi se decojesc i se las s se scurg.
2. ntre timp, se cur i se spal dovleceii i cartofii. Dovleceii se pun s fiarb n ap cu
sare. Dup ce au fiert, se scot n sit i se las s se scurg. Se pun i cartofii s fiarb n
ap cu sare i, dup ce s-au fiert, se amestec cu untul, laptele i oul.
3. Se toac vinetele coapte, se adaug ceapa clit n prealabil, piureul de roii i dovleceii
i se las s scad cteva minute la foc mic. Se condimenteaz cu sare, cimbru i piper,
dup preferin.
4. Se tapeteaz tava cu unt i pesmet i se toarn un strat de piure, un rnd de cacaval ras,
un strat gros de vinete cu roii, un strat de piure, unul de cacaval i ultimul strat de piure.
Se ntinde uniform compoziia, se presar cacaval pe deasupra i se bag n cuptorul
cald. Se servete ornat cu frunze proaspete de rucola.