Supa de rosii cu galuste

Ingrediente:
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*

500 gr rosii
2 cutii rosii decojite
1 ceapa
1 morcov
1 telina
1 ceasca de gris
3 oua
3 linguri ulei
piper,sare
leustean verde

Preparare:

Oparim rosiile cateva minute sa le putem curata pielitele.Le taiem cubulete.

Taiem,morcovii,telina si ceapa cubulete.
Se pun morcovii,telina si ceapa la calit..Le calim bine,apoi adaugam rosiile si rosiile din
cutie.
Adaugam circa 4 litri de apa si lasam sa fiarba bine zarzavatul.

Intre timp facem galustele.Se separa albusul de galbenus.Se bate albusul bine cu un
praf de sare.Cand a devenit pufos se adauga galbenusul,apoi grisul in ploaie.Se
condimenteaza cu piper.
Cand s-a fiert bine zarzavatul,dam oala de pe foc.Strecuram supa.Zarzavatul rezultat se
paseaza printr-o strecuratoate sau se mixeaza la blender pana devine o pasta.
Se pune din oala pe foc si se adauga zarzavatul pasat.
Se fac cu lingura galusti care se pun in supa.Se lasa sa fiarba bine grisul.
La sfarsit se adauga leusteanul verde.