Universitatea Dunrea de Jos, Galai, Facultatea de tiina i ingineria alimentelor

Proiect la disciplina
Stiluri alimentare

Student: Disculu Daniela

Specializare: IMAPA
Grupa: 12231

Universitatea Dunrea de Jos, Galai, Facultatea de tiina i ingineria alimentelor

Cuprins
Prezentarea staiunii- scurt istoric...3
Potenial turistic..4
Hotel Margareta. Descriere i dotri...5
Meniul restaurantului..8
Ofert meniu valabil persoanelor cazate pentru tratament...12

Universitatea Dunrea de Jos, Galai, Facultatea de tiina i ingineria alimentelor

LACU SRAT este o cochet staiune balnear, situat n Cmpia Brilei, la numai
5,5 km de oraul Brila, de care se leag printr-o linie permanent de tramvai construit nc din
anul 1900 i autobuz.
Dei aflat n plin cmpie, pe malul lacului al crui nume l poart, staiunea este
nconjurat de 70 ha de pdure, care atenueaz climatul de step i constituie un plcut loc de
recreere.
Lacul, cu salinitatea crescut, este format pe un vechi curs al Dunrii, dar care acum este
complet izolat. Adncimea apei variaz ntre 0,6m i 1,80 m. Fundul lacului este acoperit pe
ntreaga suprafa de un nmol terapeutic cu un grad foarte mare de mineralizare. Virtuile
terapeutice ale apei i nmolului au fost puse n valoare nc din anul 1879.
I.C. Apostolescu n lucrarea sa Bile de la Lacu Srat din 1884 vorbete despre un
pacient care la sosirea n staiune nici nu putea s se dea jos din trsur i dup aproximativ 15
bi fcea curse lungi pe jos.
Astzi reputaia staiunii a trecut peste hotare, continund s fie un punct de mare atracie,
anual nregistrndu-se un numr mare de turiti care vin aici pentru tratamente calde.
Se apreciaz c aici exist unul dintre cele mai valoroase nmoluri sapropelice din ar i
ape cu cea mai mare concentraie salin, realitate confirmat i de faptul c majoritatea
pacienilor ncheie cura balnear ntr-o stare ameliorat.
Aa cum comenta i Nicolae Iorga Amplasarea pitoreasc, parcul vechi ce se ntinde
pn departe cu nguste crri i desiuri pe care nopile de var le vor fi umplnd de o
fermectoare tain, rmne deopotriv ndemn la un sejur odihnitor, reconfortant.

Universitatea Dunrea de Jos, Galai, Facultatea de tiina i ingineria alimentelor

Oferta noastr turistic satisface n egal msur dorinele dumneavoastr de recreere i

de cltorie. De aici se organizeaz excursii ctre mai multe destinaii turistice de interes major,
aa cum sunt zona turistic a Deltei Dunrii (plimbri cu vaporul pe braele Dunrii, practicarea
pescuitului i vntorii); zona turistic a Blii Brilei (plimbri cu vaporul pe Dunre i canalele
Insulei Mari a Brilei, pescuit sportiv).
De asemenea se pot vizita Mnstirea Pantelimon din staiune precum si obiectivele
turistice din oraul Brila: Teatrul Maria Filotti, Teatrul de ppui, Muzeul de istorie cu
numeroase obiecte i documente privind evoluia oraului i a imprejurimilor. De asemenea, aici
se afla o machet a cetii Brilei, care se situeaz n zona actualului Parc Central din Piaa
Traian, precum i o copie a planului de urbanism ntocmit n perioada 1831-1835, plan prin care
s-au pus bazele sistematizrii oraului n form de amfiteatru. Muzeul de Art poseda o bogat
colecie de pictur, sculptur i grafic a unor maetrii romni.
Printre monumentele de arhitectur din municipiu se numar: Biserica Buna Vestire
cunscut sub denumirea de Biserica Greac cu numeroase fresce executate de pictorul Gh.
Ttracu, Biserica Sf.Arhangheli Mihail i Gavril.
n partea sud-vestic a oraului se afl cel mai mare parc al Brailei, Parcul Monument,
zona de agrement i nu numai, deoarece aici se poate vizita Muzeul de tiinte ale Naturii, dar se
pot practica i sporturi pe terenurile special amenajate.

Universitatea Dunrea de Jos, Galai, Facultatea de tiina i ingineria alimentelor

.
Complexul balnear funcioneaz n tot timpul anului, avnd o capacitate de 164 locuri
repartizate n 82 de camere, clasificate la categoria doua stele. Acesta este situat n zona de
cmpie din nord-estul Brganului, la numai 5 kilometri distan de Municipiul Brila. Climatul
de step din aceast zon se caracterizeaz prin veri clduroase, cu cantiti reduse de precipitaii
i cu cer senin. Este unul din locurile din ar cu cel mai mare numr de ore de strlucire a
soarelui, i anume 2.200 ore pe an.
Masa se asigur la restaurantul propriu, unitatea dispunnd de asemenea de spaiu pentru
activiti cultural distractive. Tratamentul se asigur prin noua baz de tratament balnear,
dotat cu instalaii i aparatur pentru efectuarea tuturor procedurilor, la cele mai nalte
standarde.
Staiunea Lacu Srat dispune pentru ocuparea timpului liber de teren de fotbal, tenis, etc.
Principalii factori naturali de cur ai staiunii Lacu Srat:

apa sulfatat, clorurosodic, magnezian concentrat a lacului are un grad ridicat de

mineralizare, de peste 80 g/l, i favorizeaz dezvoltarea unei microfaune care i confer
caliti terapeutice deosebite ;

nmolul sapropelic ce se extrage din lac are un coninut ridicat de hidrogen sulfurat i
este utilizat pentru tratarea unei game nsemnate de afeciuni reumatismale.

n baza de tratament a hotelului Margareta punem la dispozitia pacientilor proceduri pentru

urmatoarele grupe de afectiuni :

afeciuni reumatismale degenerative spondiloz cervical, dorsal i lombar, artroze i

poliartroze ;

afeciuni reumatismale inflamatorii

afeciuni reumatismale abarticulare (tendinoze, tendomioze, tendoperiostoze, periartrita) ;

afeciuni postraumatice redori articulare posttraumatice, recuperare dup imobilizari n

aparat gipsat, recuperri dup operaii pe muchi, articulaii i oase, entorse i luxaii ;
5

Universitatea Dunrea de Jos, Galai, Facultatea de tiina i ingineria alimentelor

afeciuni dermatologice unele forme de psoriazis, ichtioze, cheratodermii, neurodermite

afeciuni neurologice periferice ;

afeciuni ginecologice insuficien ovarian, cervicite cronice ;

afeciuni endocrine (hipotiroidie benign, hipoovarita puberala).

afeciuni ale aparatului locomotor (reumatismale degenerative, inflamatorii,

posttraumatice dup fracturi, entorse, luxaii) ;

boli asociate: afeciuni dermatologice, boli endocrine i de nutriie, boli profesionale de

uzur (munci grele n mediu toxic, trepidaii, munc de noapte, frig i umiditate
prelungit)

Unitatea noastr de tratament balnear dispune de o ntins suprafa de plaj i de o baz de

tratament la care sunt n curs de finalizare importante lucrri de extindere i modernizare.
Instalaiile noastre de tratament acoper o gam larg de proceduri, i anume :

bi calde cu ap sulfuroas la cad;

mpachetari calde cu nmol;

bi galvanice, termoterapie, aerosoli ;

electroterapie: cureni de joas, medie i nalt frecven, unde scurte,ultrasunet;

laserterapie;

proceduri cu cmpuri magnetice de joas frecven;

masaj terapeutic, gimnastic medical.

Factori terapeutici:

apa lacului este sulfatat, clorurat, sodic, magnezian cu o mineralizare de 83,955 mg/l

nmol sapropelic (coninnd 41% substane minerale i 39 % substane organice), bogat

n hidrogen sulfurat ;

climat excitant de solicitare .

Staiunea permite tratarea unei game variate de afeciuni, dar avnd un climat de

solicitare, se impune ca prescrierile s se fac individualizat n funcie de stadiul bolii, n afara

strilor acute.

Universitatea Dunrea de Jos, Galai, Facultatea de tiina i ingineria alimentelor

Dotarea cu aparatur de fizioterapie a bazei de tratament :

MAGNETODIAFLUX BTL 09 , BTL 5000

UNDE SCURTE BTL 13

MULTIFUNCIONAL BTL 06

ULTRASUNET BTL 07p , BTL 5000

DIADINAMIC DIADIN 3

INTERDIN ATM 21

BAIE GALVANIC

APARAT ATM 31

LASER BTL 10

BAIE SARE

BAIE NMOL

HIDROKINETOTERAPIE

BAZIN AP SRAT

SAUN

Sala gimnastic :

BICICLET ERGONOMIC

GANTERE

BAND ALERGARE

EXTENSOARE

STEPER

SALTELE

PALIERE

Cura n afara unitii: lacul i plaja pentru ungeri cu nmol i aerohelioterapie.

Universitatea Dunrea de Jos, Galai, Facultatea de tiina i ingineria alimentelor

Supe/Ciorbe
Sup de glute
Ciorb de legume
Ciorb de burt
Ciorb de perioare
Ciorb rnesc
Ciorb de pasre
Ciorb de viel
Ciorb de crap

Gustari reci
Platouri asortate cu:
Preparate din carne

Preparate din lapte

Legume

Salam de Sibiu

Cacaval afumat

Roii

Salam de var

Cacaval Rucr

Castravei

Pastram de porc

Brnz telemea

Ardei gras

Kaizer

Salat verde

Muchi ignesc

Msline

Gustari calde
Brnz cu mamalig i smntn
Bulz de mamalig
Cacaval pane
Omlet/ou ochiuri/ou fierte
Crenvuti fieri
8

Universitatea Dunrea de Jos, Galai, Facultatea de tiina i ingineria alimentelor

Mancaruri gatite
Crap la cuptor
Burt de crap n saramur
Tocan de vit
Varz a la Cluj
Sarmale cu mmligu
Chiftelue marinate
Ciulama de pui
Ghiveci cu carne de pasre
Ostropel de pui

Preparate din pui

Pui cu ciuperci
niel vienez
Pui cu mazre verde
Piept de pui la grtar

Preparate din porc

Pulp de porc la cuptor
Cotlet de porc la grtar
niel de porc
Ceaf de porc la grtar
Frigrui de porc

Garnituri
Cartofi prjii/ rneti/ nature, piure de cartofi
Legume asortate
Orez cu legume
Mmlig

Universitatea Dunrea de Jos, Galai, Facultatea de tiina i ingineria alimentelor

Salate
Salat asortat de var
Salat de varz alb/roie
Salat murturi asortate
Gogoari n oet

Desert
Prjitur cu viine
Plcint cu crem de vanilie
Savarin
Tart cu cpuni
erbet de ciocolat
Baclava
Cltite cu finetti/dulcea/miere i nuci
ngheat

Bauturi racoritoare
Coca-Cola/ Fanta/ Sprite/ 7Up/ Lipton
Pepsi/Pepsi Max/ Pepsi Twist
Capy Nectar
Prigat Nectar
Ap mineral Borsec
Ap plat Borsec

Cafea/Bauturi calde
Expresso
Expresso lung
Cappuccino
Cafea n trei culori
10

Universitatea Dunrea de Jos, Galai, Facultatea de tiina i ingineria alimentelor

Ciocolat cald
Ceai

Bauturi alcoolice
Bere: Timioreana, Skol, Bergenbier, Beks, Silva, Tuborg, Ciuc
Wisky, Vodka, Martini, Campari, Lichior, Gin
Vin alb:
-Grasa de Cotnari, Feteasc, Murfatlar de Chardone
-Muscat Ottonel, Lacrima lui Ovidiu, Recas, Premiat
Vin rou:
- Murfatlar CS, Busuioac de Bohotin, de Pietroase
-Recas, Crama Domneasc, Strasbourg

11

Universitatea Dunrea de Jos, Galai, Facultatea de tiina i ingineria alimentelor

Luni
Mic dejun

Dejun

Cin

Cacaval 50gr.

Ciorb de perioare

Sup de glute

Telemea 50gr.

Pulp de porc la cuptor cu

Pui cu ciuperci

unc 50gr.

cartofi prjii

Pine

Legume proaspete 100gr.

Salat

Butur la alegere

Pine (2 chifle sau 2 felii)

Pine

Lapte /ceai/iaurt sau cafea

Prjitur cu viine

filtru mic

Butur la alegere

Mari
Mic dejun

Dejun

Cin

Salam Sibiu 50gr.

Ciorb de burt/Ciorb

Ciorb de pasre

Cascaval 50gr.

rnesc

Crap la cuptor

Gem/miere sau unt 1 bucata

niel vienez

Pine/mmlig

Paine (2 chifle sau 2 felii)

Piure de cartofi

Butur la alegere

Lapte /ceai/iaurt sau cafea

Salat de varz roie

filtru mic

Pine
Plcint cu crem de vanilie
Butur la alegere

12

Universitatea Dunrea de Jos, Galai, Facultatea de tiina i ingineria alimentelor

Miercuri
Mic dejun

Dejun

Cin

Omleta sau oua ochiuri sau

Sup de glute

Ciorb de perioare

oua fierte

Varz a la Cluj

Tocan de vit

Legume proaspete 100gr.

Pine

Pine/mmlig

Unt 1 bucata

Savarin

Butur la alegere

Paine (2 chifle sau 2 felii)

Butur la alegere

Lapte /ceai/iaurt sau cafea

filtru mic

Joi
Mic dejun

Dejun

Cin

Crenvusti 100gr.

Ciorb de pasre

Ciorb de viel

Cascaval 50gr.

Sarmale cu mmligu

Pui cu mazre verde

Unt 1 bucata

Pine

Pine/mmlig

Gem sau miere 1 bucata

Tart cu cpuni

Butur la alegere

Paine (2 chifle sau 2 felii)

Butur la alegere

Lapte /ceai/iaurt sau cafea

filtru mic

13

Universitatea Dunrea de Jos, Galai, Facultatea de tiina i ingineria alimentelor

Vineri
Mic dejun

Dejun

Cin

Ceai sau cafea Lavazza

Ciorb rnesc

Ciorb de crap

Croissant

Chiftelue marinate

Ciulama de pui

Unt 2 bucati

Pine

Pine/mmlig

Gem sau miere 2 bucati

erbet de ciocolat

Butur la alegere

Lapte sau iaurt

Butur la alegere

Smbt
Mic dejun

Dejun

Cin

Pate ficat de porc

Ciorb de viel

Ciorb de pasre

Brnz feta 50 gr.

Ghiveci cu carne de pasre

Burt de crap n saramur

Legume proaspete 100gr.

Pine

Pine/mmlig

Pine (2 chifle sau 2 felii)

Baclava

Butur la alegere

Lapte /ceai/iaurt sau cafea

Butur la alegere

filtru mic

14

Universitatea Dunrea de Jos, Galai, Facultatea de tiina i ingineria alimentelor

Duminic
Mic dejun

Dejun

Cin

Cereale cu lapte sau iaurt

Ciorb de crap

Ciorb de burt/Ciorb

Fresh de portocale

Ostropel de pui

rnesc

Salat de varz alb

Roii cu sufleu de brnz

Pine

Pine/mmlig

Cltite cu finetti

Butur la alegere

Butur la alegere

15

Universitatea Dunrea de Jos, Galai, Facultatea de tiina i ingineria alimentelor

16