Legumele cele mai bune pentru sanatate!

Toata lumea stie ca legumele sunt pline de vitamine, dar oare stim exact ce
ni se potriveste? M-am gandit sa fac o scurta prezentare cu cateva legume ce au un
aport mare de vitamin.
Broccoli
Broccoli sunt plini de antioxidanti ce
lupta impotriva cancerului, plus betacaroten, Vitamina C si acid folic, ce mentine
sistemul imunitar fericit si reduce riscul de
cataracta si boli de inima. Brocoli este de
asemenea o sursa importanta de fibre
solubile si insolubile. Exista oare ceva ce
broccoli nu poate face?

Morcovii
Morcovii portocalii sunt plini de betacaroten si
de alte active nutritive.Morcovii rosii contin
licopen i morcovii violeti au cantitati mari de
antioxidanti. Stiati ca prin procesul de gatire,
morcovii isi pastreaza valoarea nutritionala si
chiar sunt mult mai disponibili?
Nutrientii morcovilor sunt mult mai bine
asimilati, daca sunt consumati cu un pic de
grasime, deci nu va sfiiti sa ii gatiti in putin ulei
de masline.

Spanac
Popeye cunostea unul sau doua lucruri despre
legume si frunzele sale preferate spanacul,
este unul dintre alimentele cela mai bine
vitaminizate pe care il puteti gasi.
Spanacul contine carotenoide , ce ajuta in
lupta contra cancerului si este o mare sursa de
fier.
Este recomandat sa nu gatiti spanacul, pentru
ca riscati sa pierdeti mult din valoarea lui
nutritionala.

Rosiile
Ei bine, stim cu totii ca rosiile sunt de fapt un
fruct, dar ne place sa o tratam ca si o legume.
Spre norocul nostrum rosiime sunt pline de
vitamin si licopen, ceea ce le face un alt
luptator important impotriva cancerului.

Nap-ul
Napul este original din tarile bazinului Marii
Mediterane. Grecii foloseau nap-ul ca aliment ,
medicament si furaj.
Rdcinile de nap
conin zaharuri (predomin glucoza), proteine, li
pide, multe sruri minerale (potasiu, calciu,
magneziu, fosfor, fier, mangan, zinc),
multe vitamine (mai ales C, B1, B2, PP),
cantiti mici de caroten i celuloz. Frunzele
tinere conin ulei de mutar i vitamina C.

Napul se cunoate foarte mult ca plant

medicinal. Este folosit ca laxativ, antiscorbutic,
diureic, expectorant i calmant. Sucul de nap cu
miere se ntrebuineaz n tratamentul
afeciunilor gastrointestinale i ca stimulator al
funciei cardiace. Consumul rdcinilor are efect
curativ n cazuri de gastrit cu secreia sczut,
colit spastic, dereglare a funciei cilor biliare,
atonie a intestinului.

Sfecla
Probabil ati observant ca toate aceste legume
sanatoase sunt pline de culoare si luminoase.
Sfecla este o sursa unica de fitonutrienti, foarte
bune in ajutorul anti-inflamator si detoxifiere.
Pentru un impact mai mare nutritional,
incercati sa asortati sfecla intr-o salata.

Cartofii Dulci

Cartofii dulci sunt bogai n carbohidrai compleci, fibre dietetice, fier,vitaminele B6 i C.

Cartoful dulce este de asemenea considerat o surs bun de cupru, potasiu imangan.
Varietile portocalii i galbene au un coninut ridicat de beta-caroten, precursorul vitaminei A.
De aceea se ncurajeaz cultivarea acestor specii n ri ca Africa, unde deficiena vitaminei
creeaz mari probleme de sntate. Toate speciile de cartofi dulci sunt bogate n antioxidanti.
In ciuda gustului ei dulceag, prin prezena carbohidratilor compleci ajut la reglarea
glucidelor, scade rezistena la insulin, fiind benefic persoanelor cu diabet.

Argei gras rosii

Ca si rosiile , ardeii grasi sunt niste fructe dar
tratate ca si legume. Toti ardeii sunt plini de
nutrienti, indifferent daca sunt picante sau nu.
Ardeii grasi rosii sunt plini de fibre, acid folic,
Vitamina K , precum si minerale ca mangan si
molibden.
Ajuta in lupta contra cancerului pancreatic sau
cervical si reduce riscul aparitiei bolilor
cardiovasculare.

Varza de Bruxelles
Varza de Bruxelles este o fabuloasa sursa de
acid folic, Vitamina C si Vitamina K, fiind
deasemenea foarte bogata in fibre. Sunt
foarte gustoase gatite si caramelizate. Stropitile cu otet balsamic.

Vinetele
Vinetele sunt cunoscute ca fiind bogate in
antioxidanti, cu un randament foarte efficient
in scaderea tensiunii arteriale si in
managementul greutatii. Na va fie teama de a
manca coaja, care contine cativa antioxidanti
minunati.

Cu siguranta toate legumele sunt bune pentru sanatate si isi au locul in alimentatia
noastra.
Eu am incercat sa punctez doar cateva dintre ele si m-as bucura daca d-voastra mati ajuta sa maresc aceasta lista, povestindu-ne din experienta sau cunostintele dvoastra.