IFINANAREA CAFENELEI

SHE-SHE

CUPRINS :
1.Prezentarea obiectului de activitate conform codului CAEN ;
2.Determinarea segmentului de pia vizat : - clieni poteniali ;
- furnizori ;
- concureni.
3.Determinarea cheltuielilor de infiinare ;
4.Cheltuieli de dotare a spaiului in vederea funcionrii : - reamenajarea spaiului, utilaje,
mobilier, aparatura tehnic, electronic etc. ;
5.Cheltuieli de functionare : cheltuieli cu : materiile prime, chiria, utiliti, personalul;
6.Venituri lunare din : -vnzarea care reprezint domeniul de activitate ;
-publicitate.
7.Determinarea profitului i a perioadei de recuperare a investiiei.

Introducere
Avem nevoie de planificare. De fapt, mereu planificm ceva in afacerile noastre. Secretul
succesului in afaceri este planificarea riguroas, profesionist.
Marea diferen intre a fi om de afaceri i a fi angajat este capacitatea de a privi in ansamblu
afacerea. Omul de afaceri trebuie s priveasc propria lui afacere tridimensional, nu doar din
perspectiva sarcinilor de serviciu. El trebuie s tie:

s priveasc firma din toate punctele de vedere (att al angajatului, al

contabilului, al avocatului, al consultantului in management etc., cat i
al furnizorului, distribuitorului, statului i, cel mai important, al
clientului),

s evalueze corect activitatea firmei (punctele tari, punctele slabe,

avantajele i dezavantajele), si

s caute, sa identifice i s fructifice oportunitile pentru dezvoltare.

Singura ans de a dobndi o asemenea capacitate este de a planifica in detaliu activitatea

firmei, tinnd cont de toi factorii implicati. Instrumentul ideal de lucru in aceste condiii este
planul de afaceri.

Prezentarea firmei
Numele socieii :
S.C. SHE-SHE CAFE
Cod numeric de inregistrare :
RO 7587552
Forma juridica de constituire :
S.R.L.
Sediu :
Str. Iancu Nicolae, nr 9
Punct de lucru :
Bneasa Shopping City
Nr. telefon :
021/583 582
Mobil :
0721 635 936
Fax :
021/345 765
Tipul activitatii desfasurate :
servirea consumatorilor- cafenea Natura capitalului :
privat + imprumut
Acionari :
Nr.crt
.
1.

Nume si
prenume
Zaharia Mihaela

Adresa si numar
de telefon
Str. Iancu Nicolae, nr 9

Procent
50%

Bianca
Vasilescu Vlad

2.

Str. Sperantei,nr.10

50%

1.Prezentarea obiectului de activitate conform codului

CAEN
Sectiunea H - HOTELURI SI RESTAURANTE
Subsectiunea HA - HOTELURI SI RESTAURANTE
Diviziunea 55 - Hoteluri si restaurante
Grupa 554 - Servicii ale cafenelelor si barurilor

Deschiderea unei cafenele in Romnia tinde s devin o investiie nu

numai foarte profitabil, ci i o afacere trendy, plcut i cu multe anse de
reuit pe o pia inc nedezvoltat precum cea romneasc. Se pare ca in
ultimii ani i romnii au inceput s prind gustul cafenelelor intime,
primitoare i s fie dispui s plteasc ceva in plus pentru o cafea sorbita
intr-o ambian deosebit.
La o populaie de aproximativ zece milioane de locuitori, Parisul are in
total peste 30.000 de restaurante i cafenele. In acelai timp, la o populaie
de peste doua milioane de locuitori, Bucureti, capitala european, are puin
peste 1.000 de restaurante, 300 de cafenele i numeroase oportuniti de
dezvoltare oferite de centrele comerciale, parcurile office i locaiile stradale
inc neexploatate.
Oferta cafenelei SHE-SHE este centrat pe cafea: de la cafele clasice
(espresso, cappuccino, cafe latte, marocchino etc), pn la cocktailuri
originale, precum Comfort Coffee, Frozen Irish Coffee, Hot Dylan, Scrump
Coffee, Boston Carribean Coffee etc. Oferta este completat de un meniu
cuprinzator de ceaiuri aromate calde i reci, de gustri i salate pe gustul
tuturor. Nu in ultimul rnd, alturi de o ceac de cafea, clienii

cafenelei

SHE-SHE pot degusta croissante sau prjituri.

Locaia este considerat cheia succesului in aceasta afacere; centrele
comeciale, centrele

office si zonele foarte populate sunt ca un magnet pentru intreprinzatorii din

acest demoeniu, traficul pietonal asigurnd clieni, fr a mai fi nevoie de
publicitate.

2.Determinarea segmentului de pia vizat :

Activitatea societii se ncadreaz n sfera alimentaiei publice, focalizndu-se pe segmentul
consumatorilor cu pretenii. Condiia esenial de competitivitate ntr-un astfel de sector o reprezint
satisfacerea exigenelor clienilor printr-un meniu variat, de o calitate ireproabil, asigurarea unui
ambient plcut n incita cafenelei precum i promptitudinea serviciilor oferite.
Zona comercial Bneasa in care funcioneaza Metro, Carrefour, IKEA,
Bricostore, Centrul Comercial Feeria si Mobexpert se va imbogai cu un nou
centru comercial, Bneasa Shopping City. Parcul de retail este una dintre cele
trei parti integrate ale proiectului Bneasa, cel mai mare proiect de dezvoltare
urbana mixt din sud-estul Europei. Celelalte dou pari ale proiectului sunt
parcul de afaceri cu spaii de birouri A si A plus (intins pe o suprafata de 160.000
metri patrati) i zona de locuine, cuprinznd peste 3.000 de uniti locative.
Bneasa Shopping City este o locaie premium, iar clienii sunt la fel. Un mall bun poate aduce
30.000-40.000 de oameni pe zi, chiar 70.000 de oameni.
Principalii clieni poteniali:
tinerii pasionai de shopping;
oameni de afaceri ;
aduli peste 28 ani, persoane ocupate, cu un nivel al salariului de minimum 400
euro/lunar cu locuina sau biroul amplasat n zona de nord a municipiului Bucureti.
Principalii furnizori de utilaje :

Nr.
crt.
1.
1

Utilaje

Denumirea

Pondere

furnizorului

aprovizionare
10%

ESPRESOR CAFEA

2.

rni

pt.

10%

3.

cafea
1 frigider

pt.

10%

bere

http://www.iqads.ro/printul_p
ublicitar_1720/carlsberg___n
ew_face_in_town_3.html
4.

frigider

pt

10%

buturi
rcoritoare
http://www.cocacola.ro/100_percent_coke/stir
i/detaliu/?newsId=141
5.

1 frigider pt. ape

6.

2vitrine

7.

frigorifice NUGATII
1
cas
de

10%
10%

Interfrig

10%

marcat special
8.

9.

1 main splat International

vase

Company

profesional
1
Cuptor

S.R.L.
cu

Victor 10%
Romania
10%

microunde
Samsung
10.

MW

82W
1 frigider

Principalii furnizori de materii prime :

10%

in

Nr.
Crt.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.

Materii prime
Cafea boabe
Zahar alb/brun
Lapte
Prjituri
Buturi
rcoritoare/ap
Bere
Vinuri
Buturi alcoolice
Fructe
Sare
Condimente
Carne
Legume
Tigri
Ingheat
.

Denumire furnizori

Pondere de

S.C. Coca-Cola

aprovizionare
25%
0,5%
0,5%
8%
20%

S.C. Carlsberg
S.C.MurfatlarS.R.L.
S.C. Metro
S.C.FermaS.R.L.
S.C.Iod S.R.L.
S.C.Fuchs S.R.L.
S.C.Ferma S.R.L.
S.C.Ferma S.R.L.
S.C. KENT
S.C. Delta

10%
6%
4%
5%
0,1%
0,1%
5%
8%
5%
2.8%

S.C. Bristot
S.C.Bristot
S.C.Dorna

Date privind concureii:

Concurena poate fi apreciat ca fiind foarte intens n acest domeniu, la
nivelul centrului comercial activnd peste 10 uniti.

Din acest motiv SC

SHE-SHE SRL incearc s se diferenieze i vine cu o oferta ct mai variabil

la preuri accesibile, pstrnd standardele de calitate cu care dorete s-i
ctige un segment cu pia bine definit.

Programul de lucru: 10:00~22:00 / zilnic

3.Determinarea cheltuielilor de infiinare

Pasii si actele necesare pentru infiintarea unei societati

comerciale:
Actele de identitate ale viitorilor asociai in original plus o copie ;
O copie dup actul de proprietate si o copie dupa actul de identitate al celui
care pune la dispoziie imobilul in vederea stabilirii sediului social al societii. Se
alege forma juridic de societate - SRL, dup care se trece la urmatorii pai:
Alegerea denumirii societatii: se aleg cel putin 3 denumiri, in ordinea
preferintelor ;
Alegerea obiectului de activitate al firmei, potrivit clasificarii Codului CAEN;
stabilirea obiectului principal de activitate si a obiectelor secundare de
activitate ;
Alegerea sediului social ;
Capitalului social al firmei - ce suma si alegerea bancii la care se doreste
deschiderea contului. Capitalul social minim este de 200 lei pentru SRL;
Stabilirea administratorului societatii;
Tipul de societate pentru a fixa baza de impozitare : intreprindere mica microintreprindere

(2,5%

impozit)

sau

intreprindere

mare -

macrointreprindere (16% impozit);

Se alege ca firma sa fie platitoare de TVA sau nu.
Dupa stabilirea acestor aspecte se trece la pasii urmatori:
Rezervarea denumirii societatii ;
Intocmirea actului constitutiv ;
Declaratii ale asociatilor privind faptul ca nu au antecedente penale si ca
indeplinesc conditiile prevazute de lege pentru a fi asociati si administratori
;

 Incheierea contractului de comodat sau de inchiriere, indiferent daca

spatiul unde se desfasoara activitatea este proprietate sau nu ;
Cazierele fiscale ale viitorilor asociati se elibereaza de Registrul Comertului;
Deschiderea contului la banca si depunerea capitalului social (de catre un
administrator, asociati sau un imputernicit al acestora ) ;
Depunere specimen semnatura la Registrul Comertului sau la notarul public
;
Dupa finalizarea acestor acte, se completeaza documentele necesare pentru
depunerea dosarului la Registrul Comertului :
Cerere inregistrare societate ;
Declaratie pe propria raspundere pentru desfasurarea unei activitati sau
fara activitate : model 1 sau 2 ;
Dupa finalizarea intregii documentatii se depune dosarul la Biroul Unic din cadrul
Oficiului Registrului Comertului. In termen de aproximativ 4 de zile vor iesi actele
de infiintare ale societatii, adica: incheierea judecatoreasca de autorizare a
functionarii societatii, certificatul de inregistrare, certificatul sau certificatele
constatatoare care tin loc de autorizatii (in cazul in care nu se desfasoara o
activitate care sa aiba un impact semnificativ asupra mediului).
Incepnd din acest moment firma poate funciona legal.
Costurile aproximative pentru constituirea unei firme sunt urmatoarele:
taxa cazier fiscal 30 lei;
rezervare nume firma 50 lei ;
taxa la Registrul Comertului, taxa de publicare in monitorul oficial, taxa de
timbru judiciar, timbrul judiciar in valoare de 0,30 lei (de fapt doua timbre

judiciare in valoare de 0,15 lei) reprezinta toate taxele care se platesc la

Registrul Comertului si insumeaza aproximativ 330 lei ;
taxa notariala pentru autentificare act constitutiv, specimen de semnatura,
declaratii pe propria raspundere ale viitorilor asociati privind faptul ca nu
au antecedente penale si ca indeplinesc conditiile legale prevazute de lege
pentru a detine calitatea de asociati si administratori, se cifreaza la
aproximativ 400 lei (in functie de notar) ;
capitalul social (in functie de optiunea asociatilor) 200 lei.
AUTORIZATIILOR DE FUNCTIONARE
1. - Directia de Sanatate Publica ( ISP );
2. - Directia Sanitar Veterinara si pentru Siguranta Alimentelor ( DSVSA /
ANSVSA );
3. - Prevenirea si Stingerea Incendiilor ( P.S.I.);
4. - Ministerul Mediului ( Avizare / Autorizare / Negatii );
5. - Primarie ( Autorizatie Functionare ).

Pentru obinerea autorizaiei de funcionare, societile comerciale care

dein spaii comerciale concesionate sau inchiriate, trebuie s parcurg
urmatoarele etape:

a) obinerea acordului de principiu, presupune depunerea la primarie a

urmatoarelor documente:
cerere tip;
certificatul de inregistrare al societii comerciale (copie);
actul constitutiv al societii comerciale (copie);
actul de deinere al spaiului (copie);
schia de amplasament in zon (copie);

 timbru fiscal;
Valabilitatea acordului de principiu este de 30 de zile de la data emiterii.

b) obtinerea autorizatiei de functionare, presupune depunerea la primarie a

urmatoarelor documente:
cerere tip;
acordul de principiu obtinut anterior (in original);
avizele solicitate de Consiliul local inscrise in acordul de principiu;
contractul de servicii comunale pentru colectarea gunoiului (copie);
certificatul de urbanism sau autorizatia de constructie dupa caz (copie);
alte documente specificate in acordul de principiu ;
dovada platii taxei de autorizare stabilita prin hotararea Consiliului local .

Cheltuielile pentru infiinarea firmei:

capital social minim : 200Ron;

SRL cu 2 asociai : 950Ron ( preul nu include capitalul social);

autorizaii de funcionare : 740 Ron.

TOTAL CHELTUIELI DE INFIINTARE A SOCIETATII: 1890 Ron

Planul de finanare :
Capitalul
Propriu
Imprumutat
Total

Suma
170.000 RON
200.000 RON
370.000 RON

Ponderea
45.95%
54.05%
100%

4.Cheltuieli de dotare a spaiului in vederea funcionrii :

Investitiia propriu-zis:

Pentru amenajarea unei cafenele nu avem nevoie numai de cteva

scaune, mese, bar si espressor; Amenajarea oricarui loc public presupune sa
ii tii publicul int, i s faci in aa fel inct acesta s gseasc in
cafeneaua ta un loc de relaxare si confort.
Spaiul ( 112

) n care se va materializa proiectul de investie necesit

unele renovri, mbuntiri i amenajri. O atenie special va fi acordat

utilitiilor, finisajelor superioare i elementelor de decor, iluminat indirect,
instalaie de climatizare, etc.
Incinta va cuprinde 13 mese, un spaiu pentru separeuri - 2 mese,
garderob, vestiare pentru angajai, buctrie, depozit i biroul efului de
unitate, grupurile sanitare, att cele pentru personal ct i cele pentru
clieni, fiind asigurate de mall .
Amenajrile necesare vor fi realizate de firma Gama Construct, conform
devizului de cheltuieli antecalculat cu ocazia ntocmirii planului de afaceri.
Astfel :
instalaia electric : pentru iluminat i funcionarea unor utilaje : 1850
Ron ;
instalatiile sanitare : care cuprind alimentarea cu ap cald, rece i
canalizarea pentru evacuarea apei menajere : 2960 Ron ;
instalaile frigorifice : necesare pstrrii materiilor prime perisabile
precum i preegtirii acestora pentru vnzare ( rcirea buturilor,
fabricarea cuburilor de ghea etc. ) : 5550 Ron;
instalatia

de

ventilaie-condiionare

asigur

confortul

prin

temperatur, umiditate constant i aer purificat : 7400 Ron ;

instalaia de inclzire/rcire : care asigur temperatura optim in
cafenea : 6660 Ron ;
instalaia

pentru

curenii

slabi

telefon,

calculator,camere

supraveghere, alarm, cas de marcat, sonorizare etc. : 11100 Ron ;

Amenajri interioare : - plafon rigips :2960 Ron ( 4 manoper/
);

- lavabil : 1500 Ron ;

- parchet-80
10/

: 10960 Ron ( 27/

parchet+

manoper );
- gresie- 22

:1875 Ron (13/

gresie + 10/

manoper ) ;
Organizarea interioar a cafenelei :

Spaiile pentru producie i anexe :

barul - 22

cu :

-oficii pentru splarea i pstrarea veselei de porelan;

- oficii pentru splarea i pstrarea paharelor;
- oficii pentru splarea i pstrarea veselei metalice;
= maina de splat vase M 503 : 2000 Ron ;
-rni pentru cafea : asigurat de ctre firma Bristot gratis ;
-expresso de cafea : asigurat de ctre firma Bristot gratis ;
- cuptor cu microunde : 380 Ron ;
- spaiile de depozitare a materiilor prime : 3 frigidere asigurate
gratis prin comodat

de catre furnizorii de buturi ( Coca-Cola,

Carlsberg, Dorna ) + 1 frigider propriu in valoare de 1500 Ron ;

-vitrinele frigorifice de prezentare a prjiturilor

NUGATII

: 2 x 5920

= 11840 Ron;
-casa de marcat special pentru cafenele + soft : 5250 Ron ;
- maina de fcut ghea : 650 Ron;
-mobilier tehnologic : mese de lucru, dulapuri, etajere : 1500 Ron
;

vestiarul i grupul sanitar pentru personal -3

: 3 vestiare : 750

Ron ;
Spaii de primire i servire : 80

( 40 locuri ):

- mese ptrate (90x90 cm ) : 15buc x 130 Ron/buc = 1950 Ron

;
-scaune : 36buc x 100 Ron/buc = 3600 Ron ;
-canapea de col ( 2 persone ): 2 buc x 700 Ron/buc = 1400 Ron
;
-plasma tv : 1 x 3700 Ron/buc = 3700 Ron ;
-decoraiuni interioare : vaze flori, plante de interior, tablouri
etc. : 1400 Ron ;
- sistem video de supraveghere, monitorizare si inregistrare :
3800 Ron
- sistem sonorizare Dolby Digital Kenwood , 1.500W RMS : 5500
Ron .

Inventarul pentru servire ( vesela ) :

-farfurii desert : 40 x 8 Ron/buc = 320Ron ;
-boluri pentru salate : 40 x 15 Ron/buc = 600 Ron ;
-ceti cu farfurioar pentru cafea : asigurate de furnizorul de
cafea ;
- ceti cu farfurioar pentru cafea cu lapte : asigurate de
furnizorul de cafea ;
- ceti cu farfurioar pentru ceai : asigurate de furnizorul de
cafea ;
-pahare pentru bere : asigurate de furnizorul de bere ;
-pahare pentru vin : asigurate de furnizorul de vin ;
-pahare pentru buturi rcoritoare/ap : asigurate de furnizorul
de buturi ;
-pahare pentru buturi alcoolice : 40 x 11 Ron/buc = 440 Ron ;
-scrumiere : asigurate de furnizorul de igri ;
-shakere : 2 x 15 Ron/buc = 30 Ron ;
-tacmuri ( set : furculie + cuite + lingurie ) : 40 x 6 Ron/set =
240 Ron ;
-articole de menaj, accesorii de serviciu, diverse : 500 Ron ;
-suport meniuri cafenea : 40 x 50 Ron/buc. = 2000 Ron ;

- note de plata : 15 x 30 Ron/buc = 450 Ron .

Birou - 4

: - 1 birou : 1000 Ron ;

- 1 calculator : Notebook Acer AS7720G-602G32MN Core2 Duo T7500 2.2GHz,

2GB, 2x160GB, Vista Home Premium : 4500 Ron ;
- 1 imprimant/copiator/fax/scaner : Canon seria ImageRunner, iR2230 :
6300Ron ;
- 1 telefon : AEG Dect D 8000 Trio : 495 RON ;
- diverse- birotic ( dosare, hrtie,pixuri etc. ) : 100 Ron ;
TOTAL CHELTUIELI DE DOTARE :

Ron

Etapele operaionale ce vor defini implementarea planului investiional

sunt cuprinse n diafragma urmtoare:
Anul 1
Operaiuni 1
Proiecte, X

2
X

aprobri,
avize
Amenajar
e spaiu
Achiziie

mobilier
utilaje de
buctrie
.
Transport

ul,
montarea
i probele
utilajelor
Recrutare
i
angajare
personal

10

11

12

Instruire

i
verificare
personal
Inaugurar

ea
cafenelei

5.Cheltuieli de functionare : cheltuieli cu : materiile prime,

chiria, utiliti, personalul
Alegerea distribuitorului de cafea este un pas foarte important, deoarece
cafeua reprezint
att cea mai vndut marf, ct i produsul cu valoarea adaugat cea mai
mare.
Distribuitorul de cafea trebuie sa : - fac lucrrile de mantenanta ale
aparatului;
- asigure de stocul de materie prima ;
-ofere consultan;
-ofere materiale promotionale(brouri
de ex, pe care le putem pune pe mese; preferabil nu reclame luminoase,
deoarece acestea fac marketingul marcii respective de cafea, si nu al
localului nostru).
a) Cheltuieli cu materiile prime :

b) Cheltuieli fixe lunare :

-

Cheltuieli cu chiria : suprafaa : 112

32
80

x (55 /

din care

+ TVA)

( teras indoor) x 27

+ TVA

TOTAL : 17260 Ron;

-

Cheltuieli cu utilitile : ap/ curent ; 500 Ron;

Cheltuieli cu angajaii : Structura personalului ce va deservii noua

cafenea, precum i nivelul de salarizare aferent se prezint astfel:
Poziie

Numr

Salariul individual
net

ef cafenea ( manager)
1
Barmani
2
Chelneri
4
Picoli/ Picolie
2
Personal de curenie
2
TOTAL CHELTUIELI CU PERSONALUL :

(lei)
2500 Ron
1000 Ron
700 Ron
500 Ron
700 Ron
9900 Ron

Programul de funcionare al cafenelei se va desfura ntre orele 10.00

22.00, personalul va lucra n 2 schimburi (12 cu 24), cu program individual
de 12 ore pe zi.
ntregul personal va fi angajat cu carte de munc, remunerarea sa se
face prin salariu fix i se vor acorda prime cu ocazia anumitor evenimente
sau obinerii unor rezultate deosebite. Evoluia salarial i primele se vor
corela cu rezultatele individuale ale fiecrui angajat.