Universitatea Transilvania

Facultatea de Alimentatie si turism

Student:Dracea
Isabela

Profesor : Boian Nicolae

1. REZUMAT
1.1. Descrierea pieei i a rolului firmei
n ultimii ani, concurena n domeniul produselor de patisserie-cofetarie a
crescut vertiginos. Datorit ciclului foarte scurt de fabrica ie al acestor produse i
a cererii relativ stabile, ntreprinztorii privai au preferat s investeasc n
domeniu.
Piaa S.C. MAGGIE S.A. reprezint spaiul economico geografic unde
ea este prezent cu produsele sale, cu prestigiul i influena sa.
Societatea produce i comercializeaz anual pe piaa intern 7000 tone de
fin de diverse tipuri i 35 de tone de produse de patiserie-cofetarie.
Piaa creia i se adreseaz S.C. MAGGIE S.A are un caracter local pe de
o parte i tradiional pe de alt parte. Geografic, aceast pia e localizat n oraul
Constanta, iar din punct de vedere al componenei este o pia tradiional
universal.
Societatea realizeaz vnzri printr-o reea de magazine (12) de pe raza
municipiului Constanta i prin intermediul unor firme private. Cu firmele private
de distribuie, vnzarea se face pe baz de comenzi ferme i contracte.
Aprovizionarea magazinelor se face prin intermediul mainilor speciale (4),
aflate n dotarea societii. Dac n urm cu civa ani acestea corespundeau perfect
nevoilor de distribuie a produselor, n prezent, scderea produciei a redus
eficiena utilizrii lor, fcnd de dorit utilizarea unor maini mai mici.
Magazinele primesc, gestioneaz i vnd produsele. Actele ntocmite n
magazine sunt predate biroului financiar-contabil, iar numerarul ncasat se pred
zilnic la casierie, putnd fi utilizat chiar n ziua urm toare n scopurile stabilite de
societate.
Criteriile de selecie a modalitii de distribuie se bazeaz pe urmtoarele:
plata imediat;
volumul comenzii;
relaia anterioar.
Contractele de livrare practicate de S.C. MAGGIE S.A. n calitate de
furnizor conin prevederi asiguratoare referitoare la:
documentele i modalitile de plat;
recepia mrfii la sediul firmei;
garanie;
rspunderea contractual.

S.C. MAGGIE S.A. a achiziionat ntreaga afacere prin contractare de

credit bancar :
- o moar de gru;
- o sectie de panificaie;
- 4 cofetarii;
- 4 autospecializate ( 2 tiruri si 2 automobile )
Vnzrile S.C. MAGGIE S.A. se desfoara sub urmtoarele forme:
- vnzri en gros 25%;
- vnzri cu amnuntul 33%;
- vnzri prin reea de magazine 42%.
Aprovizionarea magazinelor se face cu ajutorul mainilor speciale,
aflate n dotarea societii.Cu cele doua tiruri este transportata faina gata ambalata
catre clienti, iar cu celelalte doua automobile specializate sunt transportate
produsele gata fabricate catre magazinele de distributie si cele patru cofetarii
proprii.
Dac n urm cu civa ani acestea corespundeau perfect nevoilor de
distribuie a produselor, n prezent scderea produciei a redus eficiena utilizrii
lor, fcnd de dorit utilizarea unor maini mai mici.

1.2. Produsele ce sunt oferite de firm.

n urma realizrii unor chestionare, produsele cele mai cutate de clieni
sunt:
fina alb tip 650;
fina alb tip 480;
gris;
tre;
saleuri vrac;
minipateuri cu brnz vrac;
minipateuri cu ciuperci vrac;
batoane cu lapte (0,100 kg/buc.);
cozonac cu stafide i cacao (0,800 kg/buc.);
ppwjutupw Amwlette;
ppwjutupw Duwvw;
ppwjutupw Swvwpuvw
ppwjutupw Boemw;
ppwjutupw Bwnlwvw;
topt Duplomwt;
-

topt Cwpunnuvo;
covrigrie;
biscuii;
produse gofre.

Se remarc faptul c ponderea cea mai mare o au produsele alimentare de

baz, caracterizate printr-o cerere puin elastic n raport cu preul, ceea ce a
determinat o scdere mai puin accentuat a consumului, n condiii de inflaie.

1.3. Echipa de conducere

Adunarea General a Acionarilor este organul de conducere care decide
asupra activitii societii i adopt politica economic i comercial.
Societatea este administrat de Consiliul de Administraie, compus din 7
persoane alese de Adunarea General a Acionarilor pe o perioad de patru ani.
Consiliul de Administraie este condus de un preedinte, care are i calitatea
de
director general.
Gestiunea societii este verificat de Comisia de Cenzori, format din trei
membri alei de Adunarea General a Acionarilor.
Directorul general al societii este ajutat de directorul adjunct i de
directorul economic.
Directorul adjunct este conductorul direciei tehnice si de producie.
Directorul economic are n subordine urmtoarele compartimente:
biroul financiar-contabilitate-preuri;
oficiul de calcul;
biroul aprovizionare.
S.C. MAGGIE S.A. are 90 de angajai, cu funcii i calificri
corespunztoare, definite n fia postului.
Compartimentul activitii de producie este subordonat directorului
general , ndrum, conduce i rspunde de activitatea de producie, avnd
urmtoarele atribuii:
asigur desfurarea activitii compartimentelor funcionale din subordinea sa
n scopul realizrii programelor de producie si a reparrii dotrii;
ia msuri pentru elaborarea si respectarea indicatorilor tehnici si tehnologici cu
privire la programarea, pregtirea i urmrirea produciei;
asigur respectarea normelor de tehnic a securitii i protecia muncii, ia
msuri mpotriva celor care nu le respecta;
6

 rspunde de activitatea de organizare a produc iei i muncii n scopul cre terii

productivitii muncii, reducerii costurilor, creterii rentabilitii i beneficiului
societii.
Compartimentul comercial are atribuiile:
asigur fundamentarea propunerilor pentru organigrama unitii, schemei de
personal, a atribuiilor fiecrui sector de activitate, a veniturilor i cheltuielilor
pentru activitatea de baza i a altor activiti, a tarifelor pentru prestaii etc.;
asigura contractele pentru prestaii, ntocmete facturi pentru activitatea de
baz, asigura analizele economice pe secii privind realizarea veniturilor i
cheltuielilor i ndeplinirea sarcinilor de ctre conducere;
elaboreaz planul de presta ii, venituri i cheltuieli al unit ii, pe structuri i
activiti (de baz i alte activiti).

Criterii

Coeficinet

Justificare

Cifra de afaceri

Cifra de afaceri este un

criteriu foarte important
fiind obiectivul esential al
realizarii investitiei.
Nerealizarea cresterii CA va
inseamna insuccesul planului
de investitie, prin urmare fiind
necesara regandirea acestuia.

Valoare adaugata

Are un grad de importanta

majora

Lichiditate
+solvabilitate

Rentabilitate
economica

In ceea ce priveste
lichiditatea si
solvabilitatea,firma se afla
in incapacitate de plata.
Rentabilitatea economica este
un criteriu de semnificativ
deoarece acesta arata eficienta
investitiilor. Prin urmare,
trebuie avut in vedere ca
indeplinirea acestui criteriu sa
produca reyultate positive, in
caz contrar va marca un
impediment in planul de
dezvoltare.

Bilantul financiar

Bilantul financiar este un

criteriu de o importanta
majora deoarece, in cazul
unui dezechilibru financiar,
implementarea proiectului
poate fi incetinita.

1.4. Prezentarea datelor financiare la firma S.C. MAGGIE S.A.

EVOLUTIA PROFITULUI CURENT

2003

2004

2005

2006

2007

Profitul din exploatare

Venituri financiare
Cheltuieli financiare
Profit curent

1134823
95890
13592

1569744
124152
49013

1896960
105205
41099

5583800
328965
715929

3415143
47386
1019403

val. nominale
val.actualizate
Rata inflatiei

1217121
5339045
60.00%

1644883
5726566
26.00%

1961066
4334819
57.50%

5196836
7587381
51.40%

2443126
2443126
46.00%

EVOLUTIA PROFITULUI NET

2003
Profitul curent
Rezultat exceptional
Impozit pe profit

2004

2005

2006

2007

1217121
-19963
0

1644883
-22245
0

1961066
-144790
0

5196836 2443126
-21124 -284488

1197158
5057242

1622638
5440182

1816276
3866278

5175712 1311874
7277051 1311874

60.00%

26.00%

57.50%

51.40% 40.60%

846764

Profit net
val. nominale
val.actualizate
Rata inflatiei

10

COSTURI

Costuri ale proiectului, din care:

Costuri

Contribuia

totale

public

(EURO)

(EURO)

241.242

62.500

Contribuie proprie

natur

(EURO)

(EURO)

136.242

42.500

1. Investiii
1.1. Echipamente

91.070

52.500

38.570

1.2. Construcia sau renovarea

71.475

71-475

1.3. Altele cheltuieli de investiii

26.197

26.197

SUB-TOTAL 1.

188.742

2.2. Cheltuieli cu personalul

2.3. Deplasri, cazare, diurne

2.4. Materii prime i materiale

40.000

40.000

2.5. Consumabile i alte achiziii

2.6. Promovare

12.500

10.000

2.500

2.7. Alte cheltuieli directe

SUB-TOTAL 2

52.500

10.000

42.500

3. Cheltuieli eligibile finanate

4. Rezerva (max. 5%) din buget

COSTURI TOTALE:

241.242

62.500

136.242

42.500

cldirilor

2. Cheltuieli directe
2.1. Chirii ale cldirii i/sau
echipamentelor

exclusiv de beneficiar

11

numerar

2IVISTORICULVFIRHEIVSICIVHUGGIEVSIUI

2.1. Data nfiinrii

S.C. MAGGIE S.A. a luat fiin n Ianuarie 2003. Este persoan juridic
romn, are forma juridic de societate pe aciuni i i desfoar activitatea n
conformitate cu legile romne i statutul lor. Societatea nu are filiale sau sucursale
n ar sau strintate.
Sediul societii este n Constanta, Str. Traian, Nr.2 , Codul fiscal R3911847
i este nregistrat la Registrul Comerului sub Numrul J22-464-2003.
Capitalul social iniial al societii a fost de 78.215.000 lei, fiind mprit n
15.643 aciuni cu o valoare nominal de 5.000 lei. Capitalul social actual este de
2.052.537.000 lei, divizat n 125.144 aciuni a 16.401 lei fiecare. De la nfiinare
pn n prezent numrul acionarilor a sczut de la 2.132 la 1.318, datorit
concentrrii deinerilor de aciuni.
Obiectul de activitate conform statutului este reprezentat de:
a. producia, inclusiv aprovizionarea i importul pentru producie i
desfacere pe piaa intern i extern a produselor obinute prin
prelucrarea industrial a cerealelor, a produselor de panificaie i pastelor
finoase;
b. comercializarea cu ridicata i amnuntul a produselor i mrfurilor
alimentare i nealimentare de orice fel, prin magazine proprii sau
nchiriate, concesionate sau n locuri special amenajate: piee, trguri
precum i n sistem ambulant, prin tonete, rulote, auomagazine i altele
de acest fel;
c. operaiuni de import-export, exclusiv cele prevzute la punctul a.,
produse i servicii, operaiuni specializate de comer exterior (leasing,
intermediere, lohn, depozit, magazine, licitaii, cooperare, gaj, ipotec,
barter, reprezentan), precum i oricare alt gen de servicii de comer
exterior;
d. prestri de servicii n domeniul:
- transportul de mrfuri i persoane n trafic intern i internaional;
- intermedieri mobiliare i imobilare n sistem de comision sau consigna ie
i reprezentan comercial;
- intermedieri i cumprri de active i aciuni de ctre acionarii. S.C.
MAGGIE S. A.
- intermedierea cumprrii de active i aciuni de ctre acionarii salariai i
n reprezentarea acestora fa de teri n astfel de aciuni.
12

e. concesionarea de terenuri arabile i creditarea proprietarilor de terenuri

pentru producia de cereale;
f. in realizarea obiectului de activitate societatea comercial efectueaz
orice alte operaiuni privind dezvoltarea, modernizarea i exploatarea
capacitii de producie, cumprarea de active i aciuni, avnd dreptul
de a cumpra, nchiria sau a dobndi prin alte mijloace i de a obine
orice fel i orice drepturi, privilegii sau orice avantaj asupra sau n
legtur cu orice proprieti i orice construcii, cldiri, locuine, ateliere,
magazine, depozite, capaciti de producie, maini, echipamente,
instalaii, motoare, material rulant, mijloace auto i orice proprietate
imobiliar sau drepturi de orice fel.
Baza material a societii este compus din urmtoarele active principale:
moar de gru construit n 1912, a ajuns prin moderniz ri succesive la o
capacitate de mcini de 124 de tone n 24 de ore; utilajele sunt de provenien romneasc (15 valuri tip Tople) i turceasc (umidificatoare,
maini de gris);
n urma procesului de mcinare se pot obine toate tipurile de fin, difereniate n
funcie de coninutul de cenu i substane minerale.
patru cofetarii proprii;
patru autospeciale (2 T.I.R.-uri si 2 automobile).

2.2. ScopulVfiJmeiVSICIVVHUGGIEVVSIUI
Scopul firmei este de a produce i comercializa produsele de patiserie
proprii.
Aspirm s dobndim o reputaie pe pia ca fabricant i distribuitor de
produse de patiserie-cofetarie. Putem obine acest lucru prin dezvoltarea prompt a
produselor, nelegerea clar a tendinelor i nevoilor de pe pia, comercializare i
pomovare inovatoare i profitabile.
Pentru a ne atinge obiectivul, S.C. MAGGIE S.A. are nevoie de capital,
talent managerial, faciliti mai mari i mai eficiente.

13

3. DESCRIEREA GENERALA A AFACERII

3.1. Obiective. Strategie. Tactici

Produsul fabricat i oferit de firm fiind un produs final, va fi realizat pe
piaa consumatorului i este orientat persoanelor de toate vrstele.
Clienii poteniali ai ntreprinderii sunt persoanele de toate vrstele.
Pentru ai determina pe clieni s cumpere produsele fabricate de
ntreprindere, conducerea va pune accentul, n primul rnd, pe calitatea deosebit a
serviciilor prestate, iar pre ul sa fie convenabil. Produsele firmei vor ti distribuite
direct consumatorului.
Preurile la produsele livrate vor fi constituite din elementele proprii lor,
reieind din costurile de producie i din cheltuielile aferente.
Reclama produselor va fi efectuat prin intermediul reelei mass-media, foi
volante, standuri luminescente i pe automobilele care livreaz produsele firmei.

3.2. Structura personalului

Cheltuielile lunare cu salariile se ridica la suma de 360.000.000lei, iar
structura personalului pe compartimente era la 31.12.2003 urmtoarea:

14

15

16

3.3. Competiia
Selectarea furnizorilor firmei se face pe urmtoarele criterii:
- calitatea produselor;
- preul oferit;
- facilitile de plat;
- distan.

17

4. STRATEGIA
Strategia reprezint acele mutaii organizaionale i manageriale folosite
pentru atinerea obiectivelor prin promovarea misiunii firmei.
S.C. MAGGIE S.A. opteaza pentru o diversificare a produselor.
Pentru pstrarea i lrgirea poziiei pe pia, ntreprinderea va adopta o
strategie ndreptat spre:
- ridicarea calitii produsului;
- diversificarea sortimentelor produselor;
- ridicarea nivelului de deservire post-vnzare;
- stabilirea unui pre convenabil pentru toate pturile sociale.
Se remarc faptul c ponderea cea mai mare o au produsele alimentare de baz ,
caracterizate printr-o cerere pu in elastic n raport cu pre ul, ceea ce a determinat
o scdere mai puin accentuat a consumului n condiii de inflaie. Unele din
produse fac parte din clasa bunurilor Giffen, cererea lor crescnd n condiiile
scderii veniturilor. Acest fapt constituie, n condi iile unei rate a infla iei ridicate
i ale scderii veniturilor reale, un avantaj potenial pentru societate. n acelai
timp, ciclul de fabricaie foarte scurt, favorizeaz adaptarea rapid a preurilor de
desfacere la variaiile costurilor materiilor prime.
Societatea realizeaz vnzri printr-o reea de 12 magazine de pe raza
municipiului Constanta, prin cele patru cofetarii proprii i prin intermediul
unor firme private de distributie, vnzarea facandu-se pe baz de comenzi
ferme i contracte.
Avantajul implementrii acestei strategii il constitue loialitatea clienilor,
care asigur firmei o pozi ie forte n fa a competitorilor si o mai mare flexibilitate
n relaiile cu furnizorii.

18

5.DESCRIEREA PRODUSELOR I MODUL DE

FOLOSIRE
5.1 Ciclul produselor
Produsele fabricate :
fina alb tip 650;
fina alb tip 480;
gris;
tre;
saleuri vrac;
minipateuri cu brnz vrac;
minipateuri cu ciuperci vrac;
batoane cu lapte (0,100 kg/buc.);
cozonac cu stafide i cacao (0,800 kg/buc.);
ppwjutupw Amwlette;
ppwjutupw Duwvw;
ppwjutupw Swvwpuvw
ppwjutupw Boemw;
ppwjutupw Bwnlwvw;
topt Duplomwt;
topt Cwpunnuvo;
covrigrie;
biscuii;
produse gofre.
Procesul tehnologic de realizare a produselor e constituit din 5 etape
principale:

cernerea fainii;

malaxarea aluatului;

divizarea si dospirea aluatului;

coacerea;

rcirea si transportarea produselor fabricate .

In genere, acest sector este caracterizat prin ntreprinderi cu procese

tehnologice preponderent semiautomatizate. In afara ca acest moment contribuie la
19

creterea flexibilitii si eficientei produciei, el permite si meninerea standardelor

de calitate. Desigur, situaia este diferita pentru brutriile mici, specializate in
pine proaspt.
Inovaiile substaniale ale ntreprinderilor de panificaie cer modificri ale
procesului de producie. Dezvoltarea i perfecionarea ambalajelor nu este larg
rspndit la noi n ar.

21

7. INFORMAII FINANCIARE
.

CALCULE PREVIZIONARE PE 3 ANI

Analiza financiar este activitatea de diagnosticare a strii de performan

financiar a ntreprinderii la ncheierea exerciiului. Ea i propune s stabileasc
punctele tari i punctele slabe ale gestiunii financiare, n vederea fundamentrii
unei noi strategii de meninere i de dezvoltare ntr-un mediu concurenial. De
asemenea, analiza financiar face obiectul preocuprilor externe ale partenerilor
economici i financiar-bancari, pentru fundamentarea unor posibile aciuni de
cooperare cu respectiva ntreprindere. Att analiza pe plan intern, ct i cea extern
au ca obiectiv determinarea rentabilitii i a riscului i, n final, a valorii
ntreprinderii. Sursa de date pentru analiza financiar o constituie documentele
contabile de sintez: bilanul, contul de rezultate i anexa la bilan.
Structura bilanului se apropie tot mai mult de o prezentare funcional
(pe
activiti) a datelor contabile, n detrimentul unei prezentri dup criteriile
financiare de lichiditate i exigibilitate. De aceea este necesar o tratare prealabil
a datelor contabile pentru adaptarea lor la criteriile care permit o analiz financiar
semnificativ. n acest sens, sunt utile detalierile care se fac n anexa la bilan,
privind lichiditatea activelor, ndeosebi a crean elor i exigibilitatea pasivelor, mai
cu seam a datoriilor ntreprinderii. Se ajunge astfel la construcuw uvuu bulwv
fuvwvnuwp, v nwpe nlwswmevtul postupulop de wntuv i de pasiv se face exclusiv dup
criteriile de lichiditate i exigibilitate.
Pentru a respecta ct mai fidel criteriul lichidit ii, activele fixe se prezint
n urmtoarea succesiune:
1. imobilizrile;
2. imobilizrile necorporale neamortizabile (de exemplu fondul de comer ),
care au o lichiditate foarte slab;
3. imobilizrile corporale neamortizabile (terenurile) care au, de asemenea,
o lichiditate slab;
4. imobilizrile necorporale amortizabile (brevete, licene, cheltuieli de
nfiinare etc.) devin lichide pa msura repartizrii cheltuielilor
ocazionate de acestea asupra mai multor perioade de gestiune;
5. imobilizrile corporale amortizabile, care devin lichide pe msura
amortizrii lor;
6. participaiile sub form de aciuni sau pri sociale pe care ntreprinderea
le deine n permanen pentru a controla o alt societate sau pentru a
exercita, n cadrul acesteia, o influen predominant.;
7. alte imobilizri financiare (dobnzi calculate i cu scaden amnat,
mprumuturi de la teri, depozite i cauiuni).
26

Activele circulante sunt mai lichide dect activele fixe, putnd fi rapid
transformate n moned. Durata recuperrii capitalurilor bneti alocate n aceste
active este mai scurt i de aceea ele mai sunt numite i decalaje de pli
nefavorabile.
Structura pasivului, dup criteriul exigibilitii, grupeaz posturile de pasiv n
dou mari categorii:
- capitalurile proprii;
- datoriile.
Capitalurile proprii au o exigibilitate nul, ntruct capitalul mobilizat de la
acionari sau conservat prin reinvestirea profiturilor este definitiv la dispoziia
ntreprinderii, pe toat durata ei de via.
Analiza datoriilor, n funcie de gradul lor de exigibilitate, are o mare
importan pentru evaluarea riscului financiar pe care l implic ndatorarea
ntreprinderii. Gruparea n datorii financiare (pe termen lung i mediu) i datorii de
exploatare (pe termen scurt) se face n funcie de scadena obligaiilor de plat.

27

Pentru S.C MAGGIE S.A., bilanurile financiare pe anii 2004, 2005 i 2006
se prezint astfel:
ACTIV
Nr.

Elemente

Crt.

calcul

Imobilizri

- mii lei de

Anul 2004

Anul 2005

Anul 2006

13.395

5.928

5.085.850

6.048.520

6.036.391

568.041

568.041

568.041

necorporale
2

Imobilizri
corporale

Imobilizri
financiare

Stocuri

5.355.197

8.263.269

7.931.502

Creane

662.264

1.669.887

4.223.086

Creane > 1 an

213.285

309.828

313.802

Creane < 1 an

448.979

1.360.059

3.909.284

Titluri

32.880

853.594

1.419.000

1.684.346

120.840

140.793

de 3.920

plasament
9

Disponibiliti

462.090

bneti
10

Conturi

de 63.481

regularizare

asimilate

28

Nr.

Elemente de

Crt.

calcul

Anul 2004

Imobilizri nete
(fr

Anul

Anul

2005

2006

5.784.266

6.939.784

6.924.162

8.466.919

11.196.048

14.519.519

amortizri) =
Imobilizri
necorporale +
Imobilizri
corporale +
Imobilizri
financiare +
Creane > 1 an

Active
circulante =
Stocuri +
Creane < 1an +
Titluri

de

plasament +
Disponibiliti
bneti +
Conturi

de

regularizare

asimilate
(cheltuieli
nregistrate

avans)

29

Capitaluri proprii = 6.632.450

Capitaluri

proprii

6.632450
Provizioane

pentru

riscuri

Datorii pe termen mediu i

cheltuieli = 0

lung = 0

Datorii = 564.960 (n totalitate pe

Datorii

termen scurt)

5.614.960

pe termen

scurt =

Conturi de regularizri = 0
Pasiv

Pasiv corectat

Analiza financiar urmrete s evidenieze, pe de o parte, modalitile de

realizare a echilibrului financiar pe termen lung i pe termen scurt (obiectiv al
analizei pe baz de bilan) i, pe de alt parte, treptele de acumulare b neasc, de
rentabilitate ale activitii ntreprinderii (obiectiv al analizei pe baza contului de
profit i pierderi). Bilanul sintetizeaz starea patrimonial a ntreprinderii la un
moment dat, n timp ce contul de rezultate sintetizeaz rezultatul fluxurilor
economice i financiare de intrare, de prelucrare i de ieire, pe perioada
considerat. Informaia comun, care se ntlnete n cele dou documente de
sintez, este rezultatul net (profitul sau pierderea), ca o reflectare a rentabilitii
ntreprinderii (intrri, prelucrri, ieiri) i a noii stri patrimoniale a acesteia.
Diferena dintre activul total i datoriile totale contractate asigura o prim i
principal evaluare a ntreprinderii la data ncheierii exerciiului. Aceast ecuaie
fundamental a bilanului red situaia net a ntreprinderii, respectiv averea net a
acionarilor (activul neangajat n datorii).

50